Hotel TV Programm Oktober 2013

Prsentiert von HOTELIER TV & RADIO - www.hoteliertv.
net
Programm-
empfehlungen fr
Oktober 2013
TV-Programm fr
Hotellerie & Gastronomie
PROGRAMM
Ausgewhlte TV-Sendungen ber die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie
ber
100.000
Abrufe jeden
Monat!
Neue Hotel-Doku
bei Vox
Mein himmlisches
Hotel startet
Hoteliers testen Hotels
Brisanter
Kollegen-Check
Drei Kche auf
neuer Mission!
Pilotfolge von
Kchenchefs, ber-
nehmen Sie!
Aus fr den
Restauranttester
bei RTL
Warum Christian Rach
zum ZDF wechselt
Die schnsten Kurz-
flme ber Hotels
Swiss Hotel Film Award 2013
Tglich neue Sendungen bei HOTELIER TV & RADIO auf www.hoteliertv.net
Neues Vox-Format
ber Hotelchecks
durch Hoteliers
2 | Oktober 2013 Ausgewhlte TV-Sendungen ber die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie - prsentiert von HOTELIER TV
HOTELER TV & RADIO prsentiert: TV-Programm fr Hotellerie & Gastronomie Oktober 2013
I
n ihren Betten schlafen jhrlich hunderte Gste
doch nun erwarten sie ganz besonderen Besuch:
ihre direkte Konkurrenz. Denn bei Mein himmli-
sches Hotel (ab 7. Oktober montags bis freitags
um 17 Uhr bei Vox) laden sich vier Hotelbesitzer aus
einer Region gegenseitig ein. In der Vox-typischen
Fnf-Tages-Dramaturgie bernachten jeden Tag
drei Hoteliers bei einem Kollegen.
Wie wird es den Mitbewerbern in den anderen Ho-
tels gefallen? Werden Haus, Zimmer, Service und
Frhstck ihren hohen Ansprchen gerecht? Die
kritischen Gste bewerten ihren Hotel-Besuch am
nchsten Morgen mit bis zu zehn Punkten. Doch das
ist nicht alles: Fr die bernachtung zahlen sie nur
den Preis, den sie fr angemessen halten. Die Diffe-
renz zwischen dem gebotenen Betrag und den tat-
schlichen Zimmerkosten entscheidet am fnften
Tag schlielich ber Sieg und Niederlage denn
die Summe, die zu viel oder zu wenig gezahlt wur-
de, wird umgerechnet und zu den bisher vergebe-
nen Punkten hinzugezhlt.
Erst im groen Finale erfahren die Gastgeber ihre
Punkte und den bezahlten Zimmerpreis. Wie wer-
den die Hoteliers auf die Kritik ihrer direkten Kon-
kurrenten reagieren? Und welche Unterkunft erhlt
die hchste Punktzahl und wird zum himmlischen
Hotel der Woche gekrt? Dies und mehr zeigt Vox
in zunchst zehn Folgen Mein himmlisches Hotel
ab 7. Oktober montags bis freitags um 17 Uhr. Pro-
duziert wird die neue Hotel-Doku von Fandango
Film TV GmbH.
Die neue Hotel-Doku wird in zwei Wochen mit je-
weils fnf Folgen gezeigt. In der ersten Sendewo-
che sind Hoteliers in der Region Rhein-Mosel unter-
wegs - gegenseitig gecheckt werden folgende Hu-
ser: Rdesheimer Schloss, Mrchenhotel, Hotel
Friends und Hotel Rmerhof. In der zweiten Sende-
woche geht es in die Groregion Berlin - hier wurde
in folgenden Hotels gedreht: Strandhaus Spree-
wald, Schlafwagenhotel Altes Lager, Landgut A.
Borsig und Ostel.
Ab 7. Oktober um 17 Uhr bei Vox
Direkte Konkurrenz zu Gast
Hoteliers testen Hotels
Kurzfristige Programmnderungen sind mglich. HOTELIER TV Oktober 2013 | 3
Tglich neue Sendungen auf www.hoteliertv.net
Daniel Helbig vom
Ostel Berlin ber
seine Hotelchecks
Ich war berrascht als ich gemerkt,
wie gut unsere eigenen Betten im
Ostel sind. In dem von uns
getesteten Vier-Sterne-Hotel waren
die Matratzen viel zu weich. Die
Betten stehen auf Rollen und gehen
auseinander. Ich schlief dann sogar
im Wohnzimmer auf dem Boden.
Das schnste Erlebnis war die
Herzlichkeit im Strandhaus
Spreewald, der persnliche
Empfang. Am besten geschlafen
habe ich dann im Schlafwagenhotel
das war eine sehr ruhige Nacht.
Haakon Herbst vom
Hotel Friends
bei Koblenz ber
das neue Format
Die meisten Zeit bei den
Hotelchecks habe ich schon als
Privatperson gehandelt, nur zu
einem kleinen Teil durch die
Profbrille genauer hingeschaut.
Wichtigstes Kriterium bei einem
Hotel ist, als souverner Gast da
sein zu drfen: Selbst zu entschei-
den wo Dienstleistung anfngt und
aufhrt, zum Beispiel sich nicht um
Auto und Gepck kmmern zu
mssen. Sehr wichtig ist ein
verdammt gutes Bett, eine groe
Dusche und sein sehr schnelles
Wlan. Es sollte einem alles im Hotel
erleichtert werden.
Mit dem neuen Format, dessen
Entwicklung ich miterleben durfte,
mchten wir mehr Aufmerksamkeit
fr die Arbeit im Hotel wecken. Der
Beruf des Hoteliers ist sexy und soll
den Nachwuchs animieren. Zudem
wollen wir unsere Region
Mittelrhein-Mosel modern
prsentrieren.
Mehr zur Sendung:
http://www.vox.de/medien/
service/service_navigation/ue-
ber_vox/32627-18f008-be11-18/
mein-himmlisches-hotel-die-direkte-
konkurrenz-zu-gast.html
F
r die Auszeichnung Hotelimmobilie des Jahres
2013, die im Rahmen des Hotelforum am Mittwoch,
9. Oktober verliehen wird, stehen die Finalisten fest.
Aus den 26 Hotelbewerbungen dieses Jahres (zweit-
hchste Zahl von Bewerbungen bislang) hat die 16-kp-
fge Jury auf ihrer Sitzung in Mnchen folgende drei
Finalisten (in alphabetischer Reihenfolge) gewhlt:
Bergheim 41 Hotel im Alten Hallenbad Heidelberg,
Radisson Blu Hotel Nantes (Frankreich) und Scandic
Hamburg Emporio Hamburg.
Entscheidend bei der Preisvergabe ist eine Zusammen-
fhrung einzelner Aspekte, wie das Zusammenspiel von
Gebudearchitektur und Innendesign, der Innovationskraft
beim Thema Nachhaltigkeit, sowie nicht zuletzt das Ver-
hltnis von Investitionskosten zur Preisstruktur am lokalen
Hotelstandort, die zu einem gelungenen und wirtschaftlich
erfolgreichen Hotelkonzept beitragen mssenenspiel von
Thema Nachhaltigkeit, sowie nicht zuletzt das Verhltnis
von Nachhaltigkeitskriterien in Heidelberg, sagte Jury-
Vorsitzender Andreas Martin.
Die erfolgreiche Revitalisierung eines ber 30 Jahre
brach liegenden Hallenbades in zentraler Innenstadt-
lage in Heidelberg in eine gemischt genutzte Immo-
bilie mit privat gefhrtem Hotel, die sthetisch reali-
sierte Umnutzung eines historischen Gebudes des
ehemaligen Justizpalastes im franzsischen Nantes in
ein hochwertiges, international auftretendes Hotel,
sowie eine stdtebaulich gelungene Ergnzung eines
markanten Hamburger Brogebudes mit einem mo-
dernen, im mittleren Preissegment positionierten Ho-
tel unter Bercksichtigung hoher Nachhaltigkeitskri-
terien, hat die Jury bei den drei Finalisten von Beginn
an beeindruckt.
Aufgrund der Vielfalt der Bewerbungen, insbesonde-
re auch aus der Ferienhotellerie, werden neben den
Finalisten auch alle weiteren Bewerber whrend der
Hotelforum-Veranstaltung gesondert vorgestellt. Nach
dem ersten Wahlgang konnten sich folgende sieben
Bewerberhotels fr die Finalisten-Wahlrunde qualif-
zieren:

Bergheim 41 Hotel im Alten Hallenbad
(Heidelberg, Deutschland),
Explorer Hotel Neuschwanstein
(Nesselwang im Allgu, Deutschland),
Ibis & Ibis budget Berlin Kurfrstendamm
(Berlin, Deutschland),
Loisium Wine & Spa Resort Sdsteiermark
(Ehrenhausen, sterreich),
Motel One Edingburgh-Royal
(Edinburgh, Grobritannien),
Radisson Blu Hotel (Nantes, Frankreich) und
Scandic Hamburg Emporio
(Hamburg, Deutschland)
Der Gewinner der Hotelimmobilie des Jahres 2013 wird
im Rahmen eines Galaabends am 9. Oktober bekannt
gegeben. Am gleichen Abend werden auch die Gewinner
des Blue Hotel Awards sowie des Hospitality Innova-
tion Awards geehrt.
Die Preistrger bisher: Hotel Topazz Wien (2012),
25hours Hafen City Hamburg (2011), Roomers Frankfurt
(2010), Lindner Park-Hotel Hagenbeck (2009), 25hours
Frankfurt (2008), Schloss Elmau Luxury Spa & Cultural
Hideaway (2007), Hotel Daniel Graz (2006), Colosseo
Erlebnishotel Rust (2004), Rocco Forte Hotel Amigo
Brssel und Accor Suite Hotel Hamburg (2003), Hilton
Kln (2002).
Mehr: www.hotelforum.org
Bergheim 41 Hotel im Alten Hallenbad, Radisson Blu Hotel, Nantes und Scandic
Hamburg Emporio unter 26 Hotelbewerbungen von Hotelforum-Jury gewhlt
Hotelforum: Finalisten fr Hotel-
immobilie des Jahres 2013 stehen fest
Bjrn Grimm ist der
Top Consultant
in Hotellerie und
Gastronomie
Bergheim 41 Hotel im Alten Hallenbad
Standort: Heidelberg, Deutschland
Eigentmer: Kraus Immobilien
Betreiber: B+N Hotelbetriebs GmbH
Projektentwickler: SSV Architekten
Architekt: Klaus Ziegler
Innenarchitekt: Bachhuber/Appia + Stilbruch
Kategorie: 3
Bauzeit: 20 Monate
Zimmeranzahl: 32
Radisson Blu Hotel, Nantes
Standort: Nantes, Frankreich
Eigentmer: Axa Real Estate Investment Managers
Betreiber: Rezidor Hotels ApS Danmark
Projektentwickler: Altarea Cogedim
Architekt: Jacques Cholet
Innenarchitekt: Jean Philippe Nuel
Kategorie: 4
Bauzeit: 29 Monate
Zimmeranzahl: 142
Scandic Hamburg Emporio
Standort: Hamburg, Deutschland
Eigentmer: Union Investment (UIR)
Betreiber: Scandic Hotels Deutschland GmbH
Projektentwickler: Union Investment Real Estate
Architekt: MRLV
Innenarchitekt: Koncept Stockholm
Kategorie: nicht klassifziert, entspricht 4-Sterne Standard
Bauzeit: 48 Monate
Zimmeranzahl: 325
V
erdiente Ehrung: Der
Hamburger Unterneh-
mensberater Bjrn Grimm
wurde nun mit der angese-
henen Auszeichnung Top
Consulting hervorgehoben.
Sein internationales Unter-
nehmen Grimm Consuling ist
eine von 114 Beratungen, die
in diesem Jahr das Siegel
tragen drfen. Bei dem Be-
ratervergleich handelt es sich
um ein anspruchsvolles Zer-
tifzierungsverfahren, das
nun zum vierten Mal durch-
gefhrt wurde.
Wir lieben das, was wir tun! Unsere Arbeit bereitet uns jeden
Tag Freude und bringt uns zahlreiche Wertschtzung! Das schafft
neue Motivation. Somit wird die Auszeichnung zum Top Consul-
tant als eine willkommene Anerkennung unseres Handelns ver-
standen, sagte Bjrn Grimm. Das gesamt Team hat seit 2003
mehr als 1.100 Hotel- und Gastronomiebetrieben untersttzend
in betriebswirtschaftlichen und operativen Fragestellungen zur
Seite stehen drfen. Zu den Mandanten zhlen dabei sowohl
zahlreiche Preistrger und schillernde Persnlichkeiten innerhalb
der Branche, als auch der klassische Gastronom mit Saalbetrieb.
Existenzgrnder, Banken, Investoren, aber auch der Hilfesuchen-
de Unternehmer gehren mit zum Kundenkreis. Alle zum Einsatz
kommenden Kollegen/ -innen kommen aus der Praxis und knnen
mit einem dementsprechenden Erfahrungsschatz aufwarten.
Kaufmnnische Studiengnge und Meisterbriefe vervollstndigen
die Profle.
Keine Jury knnte kritischer und zuverlssiger die Qualitt von
Beratungsleistungen bewerten als die Kunden selbst. Ihr Urteil
ist eine gute Empfehlung fr alle mittelstndischen Unternehmen,
die sich beraten oder coachen lassen mchten. Deshalb spielt
die ausfhrliche Kundenbefragung eine wichtige Rolle bei der
Zertifzierung, sagt Prof. Dr. Dietmar Fink von der Hochschule
Bonn-Rhein-Sieg. Der Wissenschaftler veranstaltet den Wettbe-
werb Top Consultant zusammen mit der auf Benchmarkings fr
den Mittelstand spezialisierten Compamedia GmbH.
Mittelstndische Unternehmer stehen bei der Wahl eines Beraters
vor einem grundlegenden Problem: Die immense Zahl von An-
bietern macht es nahezu unmglich, die guten von den weniger
guten zu unterscheiden. Das gilt vor allem mit Blick auf deren
Fhigkeit, sich in die Bedrfnisse eines Mittelstndlers hineinzu-
denken. Nur die wenigsten Berater sprechen mittelstndisch.
Zu den Firmen, die genau das beherrschen, gehrt die Grimm
Consulting.
Mehr: www.grimm-consulting.com
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The Fontenay soll 100 Millionen Euro kosten
Hoteldesign von Matteo Thun
Neues Luxushotel
fr Hamburg
Ein vielversprechendes Hotelprojekt: Die Plne von
Logistik-Milliardre Klaus-Michael Khne fr ein neu-
es Luxushotel an der Auenalster in Bestlage in Ham-
burg reifen. 100 Millionen Euro will der Hotelmzen,
der mit dem Castell Son Claret auf Mallorca nun ein
erstes Luxusresort besitzt, dafr investieren. Auf dem
Standort des bisherigen Intercontinental Hotels soll
das Grandhotel The Fontenay 2016 erffnet werden.
Nun wurden die ersten Plne vorgestellt.
Sieger beim Gestaltungswettbewerb sind die Ham-
burger Architekten Strmer, Murphy and Partner,
die gemeinsam mit dem bekannten Sdtiroler Ho-
teldesigner Matteo Thun einen modernen Entwurf
vorgelegt haben.
Hamburg wird immer internationaler und braucht
daher noch ein Tophotel, sagte Klaus-Michael Kh-
ne. Der Hotelinvestor legt Wert auf groe Glasf-
chen. Diese beherrschen die Fassade mit weien
Keramiken. Das neun geschossige Gebude soll 130
Zimmer und Suiten mit bis zu 200 Quadratmetern
Flche bieten. In der Topetage ist ein Fine-Dining-
Restaurant geplant. Ebenso entsteht ein luxusriser
Wellnessbereich.
Das frhere Interconti soll Anfang nchsten Jahres
abgerissen werden. Der Baubeginn ist fr Sommer
2014 geplant. Zwei Jahre spter knnte die Einweihung
folgen.
Trump Soho Hotel New York: 50 Millionen US-Dollar
fr Presidential Penthouse
W
oanders reicht die Summer
fr die Renovierung eines
ganzen Hotels: Im beeindrucken
Trump Soho in New York City wur-
de nun das Presidential Penthouse
top of the town mit Panorama-
blick ber Manhattan fertig gestellt
- und steht fr 50 Millionen US-
Dollar zum Verkauf. Das uerst
exklusive Apartment misst knapp
930 Quadratmeter auf zwei Stock-
werken mit sechs Meter hohen
Fensterscheiben.
Der Blick reicht ber die gesamte
Skyline im Big Apple - von der
Freiheitsstatue zum Freedom Tow-
er, ber den Hudson Rover bis zum
Empire State Building. Natrlich
bekommt auch auch ein eigenes
Schwimmbad samt 42 Quadratme-
ter groer Auenterasse in schwin-
delerregender Hhe im 46. Stock.
Das Hotel unter der Leitung des
Deutschen Andreas Oberoi ge-
whrleistet einen perfekten Service:
Ein mehrsprachiger Trump Atta-
ch - von Hotel Butler spricht
man hier schon nicht mehr - soll
dem Inhaber zuvorkommend alle
Wnsche erfllen.
Natrlich stehen alle Topleistungen
des Luxushotels dem neuen Besit-
zer zur Verfgung, darunter
24-Stunden-Service aus der Kche,
ein Fitnessareal mit modernsten
Gerten von Technogym, eine mit
dem deutschen Taschen Verlag
eingerichtete Bibliothek sowie ein
Spa mit trkischem Hammam.
Donald Trump gibt sich nicht mit gewhnlichen Spitzen-
leistungen zufrieden - der Hotel- und Casino-Milliardr will
nun in der US-Haupstadt Washington D.C. das allerbeste
Hotel bauen. Im beeindrucken historischen Post-Palast
von 1899 sollen fr rund 200 Millionen US-Dollar die gr-
ten Hotelzimmer und -suiten sowie der grte Veranstal-
tungssaal der Stadt entstehen.
Die Lage an der berhmten Pennsylvania Avenue zwischen
Kongress und Weiem Haus gilt als ideal. Allein der im-
posante Bau des Post Office wird fr internationale Auf-
merksamkeit sorgen. Es wird fr 60 Jahre von der Regierung
gemietet; Trump erhielt den Zuschlag bei einer ffentlichen
Ausschreibung. Das Hotel wird neben mehr als 250 Zimmer
und Suiten alle weiteren Ausstattungsmerkmale eines High-
End-Luxushotels aufweisen, darunter mehrere Restaurants,
Weltklasse-Spa sowie ein Museum, Kunstgallerie und
Grten. Die Erffnung knnte 2015 erfolgen.
Trump besitzt etliche Luxushotels in den USA. Ein weiteres
Hotelprojekt ist der Trump International Hotel & Tower in
Vancouver mit 147 Zimmern und 218 Apartments. |
Sehen Sie dazu einen aktuellen Report bei
HOTELIER TV:
www.hoteliertv.net/hotel-construction
Donald Trump will bestes Luxushotel in
US-Hauptstadt Washington D.C. bauen
Hoteliers grnden
eigenes Buchungsportal
reise-10.de gibt 10 % Rabatt an
Gste Keine Provision
Gste werden eMail Mitglied in einem Rabattclub: Mit
reise-10.de will Wolfgang Heidel vom Parkhotel Del Mar
in Sassnitz auf Rgen ein unabhngiges Hotelbuchungs-
portal etablieren. Es werden keine Provisionen erhoben.
Damit wolle man sich gegen die Provisionsmissstnde
der Branche stark machen, heit es in einer Pressemit-
teilung.
So soll es funktioneren: Auf jede Buchung ber das Por-
tal erhlt der Hotelgast als via E-Mail eingetragenes
Club-Mitglied einen zehnprozentigen Rabatt. Reise-10.
de selbst erhebt keinerlei Provision. So knnen die
Clubhotels den Nachlass unmittelbar an ihre Gste wei-
tergeben. Da der Kunde darber hinaus seine Buchung
mit dem Hotel und nicht mit dem Portal abschliet, er-
hlt das Hotel auch den unmittelbaren Kontakt zu seinen
Gsten. Dies gewhrleistet die gesuchte Kundenbin-
dung und Dienstleistung, die die groen Buchungspor-
tale den Hotels vorenthalten. Auf diese Weise besteht
ber reise-10.de die Mglichkeit, den Vertrieb kosten-
gnstiger, effektiver und nachhaltiger zu organisieren,
wird mitgeteilt. Als Mitglied eines Clubs, wie wir ihn
anbieten, muss kein Hotelier Sorge haben, wegen seiner
Anmeldung von etablierten Buchungsportalen ausge-
schlossen zu werden, meint Hotelier Heidel. Wir stel-
len lediglich eine Alternative zu ihnen dar.
Keiner von uns wei, wie weit die groen Buchungspor-
tale ihre Provisionen knftig noch anheben werden. Aus
dieser Spirale einen Ausweg fr die Hotels zu finden
und zugleich unseren Gsten ein attraktives Angebot zu
machen, diese Grndungsidee steckt hinter reise-10.
de, sagte Heidel.
Eine Alternative zu den Buchungsportalen mit hnlicher
Breitenwirkung fehlte bislang. Darum haben wir Hoteli-
ers die Sache nun selbst in die Hand genommen. Der
Reise-10.de-Club ist unser Beitrag, um den fairen Wett-
bewerb zu strken.
Zum Procedere: Name und E-Mailadresse gengen, um
sich anzumelden. Eine leicht zu navigierende Suchfunkti-
on fhrt den Gast zu den teilnehmenden Clubhotels der
gewnschten Destination. Der Gast bucht seine Reise
direkt beim Hotel und bezahlt an der Hotelrezeption als
Reise-10.de-Clubmitglied minus zehn Prozent Rabatt. |
N
un ist es offiziell: Britney Spears
geht nach Las Vegas. Spears, ei-
ner der grten Superstars der Pop-
musik, gab diese lange erwartete An-
kndigung nun in einem Live-Interview
bei Good Morning America des US-
Fernsehsenders ABC. Nach monatelangen Gerchten
rund um eine mgliche Residenz bei Planet Holly-
wood Resort & Casino besttigte die Popmusik-Ikone
die Nachricht im groen Stil mit einem dramatischen
Auftritt mitten in der Wste von Nevada.
Sehen Sie die ersten Aufnahmen bei
HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/international
ber 1.300 Mitwirkende fhrten an dem abgelegenen
Ort einen groen koordinierten Karten-Stunt aus, der
ber zehn Stockwerke lang und sieben Stockwerke
breit war, um damit das Startdatum der zweijhrigen
Residenzshow in Las Vegas Britney: Piece of Me for-
mal zu verknden. Britney wird zusammen mit dem
neuen Jahr eine neue ra der Unterhaltung in Las Ve-
gas einluten, wenn die Show am Neujahrswochenen-
de, genauer gesagt am Freitag, 27. Dezember, Premi-
ere hat. Die vom Satelliten aus an den Breiten-/Ln-
genkoordinaten N35 47.65 W115 15.70 sichtbaren
Karten gaben auerdem bekannt, dass Tickets fr die
Allgemeinheit an diesem Freitag, 20. September, in
den Verkauf gehen.
Ich bin so froh, dass ich diese Nachricht endlich mit
allen Fans teilen kann, sagte Britney. Piece of Me
wurde mit Liebe gemacht, und ich kann es kaum abwar-
ten, es in Las Vegas bei Planet Hollywood aufzufhren.
Seit ber 15 Jahren begeistert die legendre Pop-
Ikone Britney Spears die ganze Welt mit atemberau-
benden Auftritten. Jetzt bringt sie ihre bisher spekta-
kulrste Show zum Planet Hollywood Resort & Casino
in Las Vegas. Britney: Piece of Me feiert eine der
glanzvollsten Karrieren in der Musikgeschichte mit
ber 20 weltweiten Hits und eine der
grten Kultfiguren, die je auf der Bhne
gestanden haben. Das Publikum wird in
den Bann gezogen, wenn Britney einige
der grten Momente ihrer Karriere neu
erfindet und erste Eindrcke des brand-
neuen Materials ihres mit Spannung erwarteten ach-
ten Studioalbums prsentiert.
Britney: Piece of Me wird nicht nur eingefleischte
Fans begeistern, sondern jeden, der Pop-Theater
vom Feinsten geniet. Die im vllig neu konstruier-
ten Theater im Planet Hollywood Resort & Casino
prsentierte Show wird eine der grten immersiven
Bhnenprojektionen in einem Innenraum der Welt
aufweisen, mit der ein fr Las Veags einmaliges Kon-
zerterlebnis realisiert wird. Trotz der schillernden
Bhnenproduktion wird das berschaubar groe
Theater es dem Publikum ermglichen, Britney so
zu sehen wie nie zuvor. Im Einklang mit Britneys Stil
und Innovation verbindet Britney: Piece of Me
High-End-Mode und modernste Technik in einem
Nachtclub/Theater-Ambiente mit exklusivem Tisch-
und Barservice.
Diese Residenz wird die Unterhaltungslandschaft in
Las Vegas revolutionieren, sagte Kurt Melien, Vize-
prsident fr Unterhaltung bei Caesars Entertain-
ment. Caesars steht seit jeher an der Spitze der Evo-
lution in der Unterhaltung in Las Vegas. Britneys Resi-
denz ist die erste einer Popmusik-Knstlerin und
lutet damit eine neue ra der Unterhaltung in der
Stadt ein. Wir knnten uns nicht mehr freuen, eine der
grten Popikonen unserer Zeit im Planet Hollywood
Resort & Casino zu begren.
Die Show wird wirklich ein Stck Britney sein,
denn Spears wird das intimste, dabei dynamischste
Konzerterlebnis ihrer Karriere am modernsten und
einzigartigsten Veranstaltungsort von ganz Las Ve-
gas abliefern. |
Britney Spears geht fr zwei
Jahre ins Planet Hollywood
Resort & Casino in Las Vegas
Erste Aufnahmen
von Topevent in
der Wste von
Nevada bei
HOTELIER TV
D
ie Hotelpartner sind zufrieden: ber 40 Prozent der Ho-
teliers bewerten laut einer Umfrage von Top hotel die
Zusammenarbeit mit animod.de als positiv, davon mehr als
15 Prozent sogar als sehr gut. Der Klner Anbieter von
Hotelgutscheinen ist im 12. Jahr seines Bestehens mit rund
800 Partnerhotels in 26 Lndern einer der grten und er-
folgreichsten in diesem Segment. Im vergangenen Jahr wur-
den mehr als 135.000 Voucher vermittelt, vornehmlich von
Vier- und Fnf-Sternehotels in Europa und den USA.
Ursprnglich habe ich ber animod.de private Gegenstn-
de auf ebay.de angeboten, berichtete Grnderin Ira Hielscher.
Doch bereits 2002 haben wir uns auf den Absatz von Hotel-
gutscheinen spezialisiert und unser Geschft seitdem konti-
nuierlich ausgebaut. Durch den Aufbau eines stndig wach-
senden nationalen sowie internationalen Vertriebsnetzes mit
zahlreichen Kooperationspartnern beschftigt die Animod
GmbH inzwischen weltweit rund 60 Mitarbeiter und erwirtschaf-
tete im vergangenen Jahr einen Umsatz von 16 Millionen Euro.
Tglich greifen unter www.animod.de rund 7.500 Kunden auf
den Onlineshop des Hotelgutschein-Spezialisten zu.
Neben Deutschland und Europa bedient animod.de seit 2011
mit zwei Tochterfirmen auch den US-amerikanischen Markt.
Im Mittelpunkt steht hierbei der Ausbau des unternehmerischen
Netzwerkes, wie zum Beispiel die Akquisition neuer Hotel- und
Vertriebspartner. Zudem bietet das Klner Unternehmen seit
2010 Hotelgutscheine auch fr den Wiederverkauf an. Zu spe-
ziellen Konditionen knnen Reseller Hotelgutscheine von
animod.de erwerben und auf ihren eigenen Absatzkanlen
vertreiben. Daneben erweitert das Unternehmen stndig sein
Portfolio an Destinationen und konnte aktuell die Weltmet-
ropolen Istanbul, Las Vegas, Lissabon und Amsterdam mit
aufnehmen. |
G
eglckte Titelverteidigung: Nach 2011 holte sich
das Dream Team des gastgewerblichen Fachver-
bandes FBMA erneut den Titel im Mannschaftswettbe-
werb The Dream Team in Kuala Lumpur. Alle zwei
Jahre treffen sich dort beim internationalen Gastrono-
miewettbewerb Culinaire Malaysia ambitionierte Teams
bestehend aus je drei Nachwuchsfachkrften aus Kche,
Service und Bar zum Leistungsvergleich. Seit 2011 be-
teiligt sich die deutsche Food + Beverage Management
Association mit einem eigenen Team an diesem Diszi-
plinen bergreifenden Wettbewerbsformat, das es in
dieser Form bisher nur in Asien gibt.
Das aus einem landesweiten Casting hervorgegangene
FBMA-Dream Team 2013 besteht aus drei Studenten
der Hotelfachschule Hamburg: Lisa Korth (Kchin), Ma-
rina Ganz (Restaurantfachfrau) und Rico Bannow (Bar-
keeper). Die drei jungen Fachkrfte gingen am 19.
September 2013 hochmotiviert an den Start. Gefordert
waren die Zubereitung und der Service in englischer
Sprache ihres Vier-Gnge-Mens unter dem Motto
Fresh Sense of Europe.
In dem zweistndigen Wettbewerb liefen die Drei zur
Bestform auf: Durch unsere gute Teamarbeit konnten
wir unseren Gsten eine gelungene Show bieten. Bei
der Siegerehrung am 20. September 2013 wurden die
Platzierungen bekanntgegeben: Deutschland holte sich
den Titel vor Teams aus Malaysia auf den Pltzen zwei
und drei. Den Sieg gebracht hat nach Einschtzung der
beiden Teamleader Oliver Gade und Christina Merz
das gelungene Arbeiten Hand-in-Hand, die flexible
Koordination der Ablufe und der spavolle Umgang
mit den Gsten. Die ganze Prsentation unter dem
Motto Fresh Sense of Europe war rundum stimmig:
Von den Cocktails, dem Men, der Tischdekoration und
den Speisekarten bis zur Unterhaltung der Gste.
Mit dem Team freute sich der FBMA-Prsident Udo
Finkenwirth: Mit dem zweiten Titelgewinn konnten wir
eindrucksvoll das Qualittsniveau sowohl der Gastrono-
mie in Deutschland als auch unserer Ausbildung unter
Beweis stellen. Die groe Begeisterung und Sympathie,
auf die wir hier in Kuala Lumpur getroffen sind, macht
die FBMA-Dream Teams zu Botschaftern Deutschlands,
sogar ganz Europas in Asien. Zugleich sind die drei
Spitzenkrfte der beste Beweis dafr, welche vielfltigen
Mglichkeiten die Berufe im Gastgewerbe bieten. |
Hotelgutscheine bringen animod.de Erfolg
Mit 800 Partnerhotels in 26 Lndern einer der grten Anbieter Hotels zufrieden
Sensationell ! FBMA-Dream Team gewinnt
erneut in Kuala Lumpur
Bereits zweiter internationale Titelgewinn
Sie siegten fr Deutschland: Die drei Studenten
der Hotelfachschule Hamburg holten sich den Sieg
im Dream Team-Wettbewerb in Kuala Lumpur mit
ihrer berzeugenden Mannschaftsleistung in
Kche, Service und Bar. Von links: Marina Ganz
(Service), FBMA-Prsident Udo Finkenwirth, Lisa
Korth (Kche), Rico Bannow (Bar) (Foto: FBMA)
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Hubertus Alpin Lodge & Spa :
Genieen auf die lssige Art
~ Getestet von Kirsten Posautz ~
Kloster Hornbach:
Einfach berirdisch gut
~ Getestet von Christine Landua ~
Hubertus-Chef Karl Traubel steht vor dem Hoteleingang und erklrt einer Grup-
pe von Gsten die Vorzge der neuen Schneeschuhe. Gleich gehts im Yeti-Schritt
durch die herrliche Balderschwanger Winterlandschaft. Eine neue Spur ziehen im
glitzernden Pulverschnee das macht Laune und ist zugleich ein gutes Workout.
Die Bedingungen knnten besser nicht sein: Schnee gibts in den Wintermonaten
reichlich in Bayerisch Sibirien. berall trmt er sich zu bizarren Gebilden auf.
Nicht weit vom Haus entfernt schaukeln Skifahrer in den Vierersesseln der Schel-
penbahn auf 1500 Metern Hhe... easy going heit die Devise. Das Skigebiet Bal-
derschwang ist nicht sehr gro, dafr aber auch lngst nicht so berlaufen wie ande-
re. Wer Abwechslung sucht, kann in die benachbarten Gebiete Riedbergerhorn und
Grasgehren (bis 1700m) ausweichen; beide sind mit Pkw oder Pendelbus bequem
erreichbar. Auch sonst wird das Thema Wintersport in allen Facetten gespielt: vom
Schneeschuhwandern ber Skitourengehen bis hin zum Loipensport klassisch
oder als Skating-Variante. Das Hotel bietet seinen Gsten Langlauf-Schnupperkur-
se, Winter- und Fackelwanderungen sowie samstags den Profi-Brettl-Talk mit ein-
heimischen Sportprofis.
Das Alpin Spa sorgt fr Entspannung nach einem anstrengenden Pistentag; stra-
pazierte Muskeln werden beispielsweise mit einer Aprs-Ski-Massage gelockert.
Davor empfiehlt sich ein Einkehrschwung in die Lobby, dem kommunikativen
Gebaut zwischen Himmel und Erde an einem magischen Ort das Kloster Horn-
bach wurde auf einem nach den alten Lehren der Geomantie ermittelten Kraftfeld
errichtet. Kein Wunder also, dass hier eine so positive Energie sprbar ist. Ruhe und
Kraft das empfanden nicht nur Christiane und Edelbert Lsch, als sie die Ruinen
der Benediktinerabtei aus dem 8. Jahrhundert zum ersten Mal besichtigten; auch
heute noch erliegen Besucher, Gste und Tagungsteilnehmer der besonderen Aus-
strahlung und Anziehungskraft dieses Ortes. Mit einer klaren Vision und viel Einfh-
lungsvermgen schufen die Lschs mit ihrem Kloster Hornbach ein einzigartiges
Refugium, in das sich Topmanager aus ganz Deutschland, aber auch Individualgs-
te gern zurckziehen. Die effektvolle Symbiose aus altem Mauerwerk und hohen
Kreuzgngen mit Glas und Edelstahl schafft Transparenz und Leichtigkeit, viel Holz
und natrliche Materialien sorgen fr Wrme.
Tagungsgruppen finden im Obergeschoss des Haupthauses harmonisch gestaltete,
variable und mit ausgeklgelter Technik versehene Rume; am schnsten tagt es
sich jedoch naturgem im sommerlichen Krutergarten. Konzentration und Kon-
templation auf der einen, Genuss und Geselligkeit auf der anderen Seite: Leib und
Seele gleichermaen erquickt die hervorragende Kche des Klosterhotels, die in
der urigen Klosterschnke bodenstndig, im edlen Gewlbe hingegen fein und
leicht daherkommt. Fr auergewhnliche Klausurtagungen empfiehlt sich seit
2011 die komplette Anmiete des benachbarten Lsch fr Freunde eines ebenso
exquisiten wie gemtlichen Gstehauses mit 15 individuellen Wohnwelten und
allem sonstigen Drum und Dran!
Treffpunkt des Hotels. Hier lsst es sich behaglich auf Fell und Loden lmmeln, bei
Kaffee und leckerem Kuchen. Auf die lssige Art zu genieen, ist das Markenzeichen
des Hubertus. Das spiegelt das alpine Ambiente wider und auch das Speisenange-
bot, das vom vegetarischen Wellnessbuffet bis zu herzhaften Allguer Schmankerln
reicht.
Weitere Fotos:
http://meintophotel.de/wohlfuehlhotels/skihotels/hubertus-alpin-lodge-spa
Weitere Fotos:
http://meintophotel.de/wohlfuehlhotels/tagungshotels/kloster-hornbach
Gemeinsam sind wir (noch) strker Unter diesem
Motto ziehen HSMA, IFH und Top hotel knftig an ei-
nem Strang. Die in Frankfurt/Main besiegelte Zusam-
menarbeit wird unter anderem gemeinsame Projekte,
Veranstaltungen und Angebote umfassen
Ab sofort fungiert die Fachzeitschrift Top hotel (www.top-
hotel.de) wieder als Offizielles Verbandsorgan der
HSMA (Hospitality Sales and Marketing Association)
Deutschland e.V. (www.hsma.de). Damit wird eine lang-
jhrige Zusammenarbeit mit neuen gemeinsamen Zielen
fortgesetzt. Die HSMA Deutschland e. V. gehrt mit rund
900 Mitgliedern zu den strksten Verbnden in der deut-
schen Hospitality-Branche. Sie wurde 1970 in Dsseldorf
als German Chapter HSMA gegrndet. Oberstes Ziel
der HSMA ist es, zwischen Funktionstrgern, Mitglie-
dern, Markt und Interessensvertretern moderne Kommu-
nikation und verlssliche Bindungen aufzubauen. Kern-
kompetenz der HSMA ist die Wissensvermittlung im
Bereich Sales and Marketing. Die HSMA-Expertenkreise
bndeln exzellentes Know-how, das durch verschiedene
Veranstaltungen und Manahmen einer breiten Basis zur
Verfgung gestellt wird.
Eine dieser Manahmen ist die Wiederaufnahme der
engen Zusammenarbeit mit Top hotel. Bereits von Juni
1992 bis Oktober 2005 war das Fachmagazin Offiziel-
les Verbandsorgan der HSMA. HSMA-Vorstand Haa-
kon Herbst: Ich freue mich persnlich sehr auf die er-
neute Kooperation mit Top hotel, denn ich war bereits
zweimal ber mehrere Jahre fr die Zusammenarbeit
von Top hotel und HSMA verantwortlich. In dem nun
neu gegrndeten Triumvirat mit der IFH werden wir
eine hervorragende Mischung aus Education, Bewer-
tung und Visionen kreieren. Die HSMA wird dabei fun-
diert, schonungslos und ehrlich berichten!
Gemeinsam mit der IFH (Institut For Hospitality Ma-
nagement, www.ifh-worldwide.com) wollen sich Top
hotel und HSMA auch den Themen Weiterbildung und
Qualitt widmen. Die IFH ist seit mehr als 20 Jahren
fhrend in den Bereichen Mitarbeiterentwicklung und
-qualifizierung ttig. Darber hinaus gehren Mystery
Shopping und Mystery Calls zum Dienstleistungsport-
folio des international vernetzten Unternehmens mit
Hauptsitz in Frankfurt und Dependancen in London,
Dubai, Hongkong, Singapur, Mumbai, Orlando und
Belgrad. Geschftsfhrerin Susanne Hazenberg: Die
Nutzung von Synergieeffekten wird Effektivitt und
Vernetzung bringen; darber hinaus passen alle drei
Partner hervorragend zusammen. Ich bin sicher, dass
wir uns als IFH mit fundiertem Fachwissen sowie einer
jahrelangen Erfahrung in Sachen Qualifizierung erfolg-
reich einbringen und einen wichtigen Beitrag zum Er-
reichen der gesteckten Ziele werden leisten knnen.
Fr Top hotel bedeutet die neue Zusammenarbeit eine
weitere Strkung der eigenen Position als einer der
fhrenden Kommunikationsdienstleister im deutschen
Hospitality-Markt. Ich freue mich sehr auf die Zusam-
menarbeit, die sich nicht zuletzt auch fr unsere Lese-
rinnen und Leser positiv auswirken wird. Zudem han-
delt es sich dabei um zwei namhafte Marktteilnehmer,
die nicht nur jede Menge Kompetenz bndeln, son-
dern auch ein enormes Netzwerk besitzen, sagt Tho-
mas Karsch, Geschftsfhrer des Freizeit-Verlages. |
Neues Triumvirat: HSMA, IFH
und Top hotel kooperieren
Fachzeitschrift fr Hotelmanagement wird Verbandsorgan von wichtigem
Branchenverband Gemeinsame Veranstaltung fr Weiterbildung
Residenz Hotel &
Spa Bad Winds-
heim pltzlich
geschlossen
Neu: Kompendium der Marken-
hotellerie in Deutschland
Pltzlich war es zu: Das Residenz Hotel & Spa Bad
Windsheim machte am vergangenen Sonntag die
Tore dicht. Die Schlieung des Tagungs- und
Wellnesshotels stellt den Kur- und Kongressbe-
trieb in Bad Windsheim vor groe Probleme. Ob
und wann das Haus wieder geffnet werden kann,
ist noch vllig offen.
Bereits im Mai habe es Hinweise gegeben, dass
der Hotelbetrieb eingestellt werden knnte, be-
richteten regionale Medien. Den Berichten zufol-
ge sollen bei der Stadtverwaltung Scvhulden in
unteren sechsstelligen Bereich aufgelaufen sein,
u. a. aus nicht gezahlten Kurbeitrgen und bei
den Stadtwerken.
Nun hofft man bei der rtlichen Tourismuszent-
rale, dass bald ein Insolvenzverwalter eingesetzt
werde und das Hotel an einen neuen Investor
verkauft werden kann. Die Zimmer fehlen im Kon-
gress- und Kurbetrieb. Kurzfristige Umbuchungen
von Tagungs- und Wellnessgsten wrden der
Stadt einen Imageschaden zufgen, frchten
andere Hoteliers in Bad Windsheim.
Das Residenz Hotel & Spa erhielt bei holidaycheck.
de zuletzt nicht sehr positive Gstebewertungen
- die Weiterempfehlungsrate betrug lediglich 47
Prozent. |
Detaillierte und strukturierte Informationen ber
die Hotelgesellschaften in Deutschland bietet das
Kompendium der Markenhotellerie, das jetzt in
der aktuellen Fassung erschienen ist. Die Zusam-
menstellung wird vom Hotelverband
Deutschland (IHA) seit 1999 einmal
jhrlich herausgegeben und ist eine
unverzichtbare Informationsquelle fr
alle an der Branche Interessierten.
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Diese Hotels wollen deutsche Autofahrer:
BMW-Fans wollen Wellness Mercedes-
Liebhaber stilvolles Ambiente
J
edes Jahr strmen rund eine Million Autombil-
Enthusiasten zur Internationalen Automobil-
Ausstellung (IAA) nach Frankfurt am Main. Dies war
Anlass fr hotel.de, mit einem Augenzwinkern die
bernachtungsgewohnheiten von Autofahrern der
zulassungsstrksten Marken auf den Prfstand zu
stellen. Die zum Teil berraschenden Ergebnisse
der deutschlandweiten Umfrage von hotel.de: Zelt-
pltze in der Hand von VW-Besitzern - Ford-Fahrer
sind besonders sportlich - Fnf-Sterne-Hotellerie:
BMW-Fans wollen Wellness, Mercedes-Liebhaber
stilvolles Ambiente.
Die bernachtungsgewohnheiten der Autofahrer in
Deutschland sind genauso vielfltig wie die Marken
und Typenklassen. Hierbei scheinen BMW-Fahrer
am ehesten Wert auf einen hohen Komfort zu le-
gen, denn der Anteil derjenigen, die ein 5-Sterne-
Hotel buchen, ist hier besonders hoch gefolgt von
Mercedes-Liebhabern und Audi-Fans.
Wenn jemand gengsam ist und die freie Natur liebt,
dann sind das wohl VW-Besitzer. Der Anteil derjeni-
gen Autofahrer, die sich fr Zeltpltze begeistern, ist
bei Volkswagen am grten. Da die Wolfsburger Au-
tobauer auch mit Abstand die meisten Zulassungen
in Deutschland stellen, drften Zeltpltze also fest
in der Hand von VW-Fans sein. Auf gnstige ber-
nachtungen fahren auch Opel- und Ford-Besitzer ab,
sie buchen besonders oft drei Sterne oder weniger.
Am hufigsten wird brigens bei allen untersuchten
Marken die Vier-Sterne-Hotellerie angesteuert. Je-
weils deutlich mehr als die Hlfte der Reisenden be-
vorzugt ein Hotel in dieser Klasse. Lediglich bei Opel
(42,18 Prozent) hlt sich die Begeisterung etwas in
Grenzen. Dafr stehen bei den Fans der Rsselshei-
mer mit 27,89 Prozent wie bei keiner anderen Marke
Ferienwohnungen und Appartements hoch im Kurs.
So unterschiedlich die Marken und Typenklassen
auch sind, in einem Aspekt sind die Autofahrer al-
ler Couleur vereint: Der Preis je bernachtung ist
bei jeder Marke ein wichtiges Kriterium insbeson-
dere jedoch bei Opel-Fahrern (48,30 Prozent). Am
wenigsten genau auf Heller und Pfennig scheinen
die Ford-Liebhaber (31,82 Prozent) zu schauen. Dafr
sind sie mit 13,64 Prozent und groem Abstand den
Umfragewerten gem am sportlichsten und legen
auf eine luxurise Ausstattung des Hotels Wert.
Fnf-Sterne-Hotels stehen zwar insbesondere bei
BMW-Fahrern hoch im Kurs, allerdings scheint es
dabei weniger um die luxurise Ausstattung zu ge-
hen, sondern vielmehr um das bessere Angebot im
Wellness-Bereich. Auch bei Mercedes steht nicht
der Luxus-Gedanke an sich im Vordergrund hier
erreichen die Liebhaber der deutschen Automarke
mit 7,14 Prozent sogar einen relativ geringen Wert
sondern vor allem ein stilvolles Ambiente.
Fr die Umfrage unter hotel.de-Buchungskunden
wurden rund 2.000 deutschen Teilnehmer kontak-
tiert. In die Auswertung einbezogen wurden die
in Deutschland zulassungsstrksten Marken Audi,
BMW, Ford, Mercedes, Opel und VW.
HOTELIER TV ist das Online-TV-
Format fr Hotelmanagement
im deutschprachigen Raum.
Die drei- bis fnfmintigen
Sendungen informieren
ber aktuelles Branchen-
geschehen, prsentieren
spannende Interviews mit
namhaften Hoteliers.
eine luxurise
Ausstattung
(Luxushotels)
10,56
10,22
18,18
7,14
2,72
7,09
1,86
4,84
13,64
4,29
2,04
2,36
23,60
24,19
18,18
14,29
16,33
26,01
20,50
18,28
4,55
20,48
15,65
13,85
32,30
33,33
31,82
39,05
48,30
39,53
11,18
9,14
13,64
14,76
14,97
11,15
Audi
Darauf legen Autofahrer bei der bernachtung Wert (Angaben in Prozent)
BMW
Ford
Mercedes
Opel
VW
ein breites
Sportangebot
(Sporthotels)
einen guten
Wellness-Bereich
(Wellnesshotels)
ein stillvolles
Ambiente
(Designhotels)
den Preis Sonstiges
3 Sterne
oder weniger
10,56
13,98
20,80
10,90
21,77
19,13
59,01
58,60
51,20
57,82
42,18
50,67
9,94
12,37
5,60
10,43
5,44
7,38
0,62
0,54
1,60
0,68
2,01
19,25
12,37
20,80
18,96
27,89
18,79
0,62
2,15
1,90
2,04
2,01
Audi
So bernachten deutsche Autofahrer (Angaben in Prozent)
BMW
Ford
Mercedes
Opel
VW
4-Sterne-
Hotels
5-Sterne-
Hotels
Zeltpltze
Ferienwohnungen /
Appartements
Sonstiges
Ich machs!
Portrt eines Berufsbildes: Hotelkaufmann/-frau
Dienstag, 1. Oktober, BR alpha, 9.00 Uhr
Mythos Petersberg
Die Geschichte eines Hotels
Ganz oben, auf dem Petersberg bei Bonn mit Su-
perausblick auf das romantische Rheintal haben
sie alle einmal gewohnt: die Queen, der Schah
von Persien, Leonid Breschnew, Bill Clinton... und
Michael Schumacher nahm Corinna hier zur Frau.
Vor ber hundert Jahren erbaut und heute zum
Verkauf stehendes Gstehaus der Bundesrepub-
lik. Ein besonderer Ort.
Donnerstag, 3. Oktober, Phoenix, 18.00 Uhr
Der groe Fernsehflm in drei Teilen
Das Adlon. Eine Familiensaga verknpft ein
knappes Jahrhundert Hotelgeschichte mit der
Lebensgeschichte einer fktiven Protagonistin:
Sonja Schadt, deren Familie mit Hotelgrnder
Lorenz Adlon persnlich und geschftlich eng
verbunden ist, zieht nach dem Tod ihrer
Groeltern ins Hotel und bleibt.
Das Adlon. Eine Familiensaga (1)
Der Juniorchef Louis und seine geschftstchtige
zweite Frau Hedda gehren bald ebenso zu ihrer
Familie wie die Angestellten. In den ausschweifen-
den 20er Jahren feiert das Hotel seine Goldene ra,
und Sonja ist mittendrin. Gemeinsam mit dem Ad-
lon lebt und berlebt sie zahlreiche Schicksalsschl-
ge, aber auch Infation, Diktatur, Krieg und Zerst-
rung. Erst nach der Wende kommt es zu einem Neu-
anfang: Als ber 90-Jhrige betritt Sonja das neu
erbaute Hotel.
Als Sonja 1904 in Berlin zur Welt kommt, hat ihr zu-
knftiger Patenonkel Lorenz Adlon soeben die Bau-
genehmigung fr sein Luxushotel am Pariser Platz
erhalten. Um den teuren Bau fertigzustellen, ist er auf
die Untersttzung des Kaisers ebenso angewiesen
wie auf einen grozgigen Kredit seines besten
Freundes Gustaf Schadt. Auf diese Weise wird Sonjas
Grovater, der als Kaufmann in den deutschen Kolo-
nien handelt, gewissermaen zum Miteigentmer
des besten Hotels Deutschlands.
Zwar wird das Adlon 1907 nach der spektakulren Ein-
weihung durch Seine Majestt Kaiser Wilhelm II. zu
einem legendren Erfolg, doch wird es Lorenz und
seinem Sohn Louis nie gelingen, ihre Schulden zu til-
gen - ein wunder Punkt in der ohnehin konfiktreichen
Beziehung zwischen dem Patriarchen und seinem
Politik, Prominenz und Luxus
Das Hotel Astoria in der DDR
Direkt neben dem Leipziger Hauptbahnhof erin-
nert heute nur noch ein verfallenes Gebude an
das einst prchtige Hotel, das mittlerweile seit
ber 15 Jahren leer steht. Der Film begibt sich auf
Spurensuche nach der glorreichen Vergangenheit
der ehemaligen Luxusherberge.
Donnerstag, 3. Oktober, Phoenix, 18.15 Uhr
Weincracks im Titelfeber
Sommeliers kmpfen um die Weltmeisterschaft
Ich will Weltmeister werden, weil ich der Beste
sein will - mit diesem Motto reist Thomas Som-
mer nach Tokio zur Weltmeisterschaft der Som-
meliers. Dieser Wettbewerb, bei dem Sommeliers
aus 60 Nationen gegeneinander antreten, fndet
alle drei Jahre statt. Thomas Sommer ist mehrfach
ausgezeichneter Sommelier und arbeitet im
Gourmetrestaurant des Schlosshotel Lerbach in
Bergisch-Gladbach.
Die Auszeichnung Bester Sommelier Deutsch-
lands 2011 ist fr ihn das Ticket nach Tokio. Die
Konkurrenz ist gro und deshalb braucht er viel
Training. Dabei begleitet ihn Frank Kmmer aus
Waiblingen. Frank Kmmer: Weinexperte, wett-
kampferfahren und selbst ausgezeichneter Som-
melier trainiert mit ihm fr die Weltmeisterschaft,
d.h. Verkosten und Theorie bffeln.
Die Zuschauer begleiten Thomas Sommer bei sei-
nen Vorbereitungen zur WM 2013 in Tokio, erfah-
ren, was die Faszination des Weines und des Titels
fr ihn bedeutet, auf seinem Weg sich ft zu ma-
chen fr die groe internationale Konkurrenz. Ga-
briele Damasko hat den besten deutschen Som-
melier zur Weltmeisterschaft nach Tokio beglei-
tet.
Donnerstag, 3. Oktober, SWR Fernsehen, 18.30 Uhr
Recht so!
10 Tipps zum Thema Internet und Social Media
Wie fndet man heraus, ob Hotelbewertungen im
Internet auch tatschlich stimmen oder doch nur
gut getarnte Werbeslogans der Hotelbesitzer sind?
Mittwoch, 2. Oktober, NDR Fernsehen, 6.35 Uhr
Unsere schnsten Landhotels
In den lndlichen Regionen von Rheinland-Pfalz
und Baden-Wrttemberg kann man wundersch-
ne Urlaube verbringen. Gemtliche, originelle
Landhotels in idyllischen Lagen, von professionel-
len Gastgebern gefhrt, erwarten die Gste von
der Eifel bis zum Bodensee. Zum bernachtungs-
angebot gehren natrlich Restaurants mit regio-
naler Kche. Der SWR hat zwanzig Huser bei-
spielhaft ausgesucht Welches Hotel ist das
Schnste im Sdwesten? Wo schlft man am bes-
ten wo schmeckt es am leckersten?
Donnerstag, 3. Oktober, SWR Fernsehen, 16.15 Uhr
Das Waldorf
Astoria Berlin:
Hotel trifft
Luxus
Es ist die Herausforde-
rung fr jeden Bau-
meister: das neue
Waldorf-Astoria in Ber-
lin. 1000 Bauarbeiter,
20.000 Tonnen Natur-
stein, 400 Tonnen teu-
erster Marmor ein Hochhaus der Luxusklasse ent-
steht. Einzigartig in seiner Art in Europa. Die n-tv
Dokumentation begleitet vier Jahre lang den auf-
wendigen und spannenden Bau des Zoofenster
und zeigt, wie die extravaganten Hotelzimmer ent-
stehen. Allein die Prsidentensuite kostet 12.000
Euro pro Nacht.
Dienstag, 1. Oktober, n-tv, 19.05 Uhr, Wieder-
holung der Sendung am 4. und am 27. Oktober
jeweils um 14.10 Uhr.
01.10. | 09.00 Uhr 03.10. | 18.00 Uhr 03.10.
03.10. | 18.15 Uhr
03.10. | 18.30 Uhr
02.10. | 06.35 Uhr
03.10. | 16.15 Uhr
01.10. | 19.05 Uhr
TIPP
Nachfolger, die spter mit dem Auftauchen von Lou-
is zuknftiger zweiter Ehefrau Hedda vor einer end-
gltigen Zerreiprobe steht.
Inzwischen wchst die kleine Sonja Schadt wohlbe-
htet, doch im Schatten einer Lge auf: Weil ihre
Mutter Alma erst 16 Jahre alt und ihr Vater Friedrich
Loewe der Sohn eines Hausangestellten ist, geben
Gustaf und seine Frau Ottilie das Kind als ihre eige-
ne Tochter aus, um einen Skandal zu verhindern.
Die Kutscherfamilie muss das Haus verlassen. Der
junge Friedrich fndet eine Anstellung als Page im
Adlon, doch er leidet sehr unter der Trennung von
Alma und seinem Kind.
Alma wird von ihrer Mutter mit einem jungen Adli-
gen, Siegfried von Tennen, verkuppelt. In der Hoff-
nung, als verheiratete Frau eines Tages ihre Tochter
zu sich holen zu knnen, lsst sie sich auf eine Verlo-
bung ein. Doch Almas Plne geraten ins Wanken,
als sie bei einem Besuch im Hotel Adlon die ameri-
kanische Fotografn Undine Adams kennen lernt
und sich verliebt.
Nach einem Eklat mit ihren Eltern, die ihr Sonja fr
immer entziehen wollen, bricht Alma aus den Zwn-
gen ihrer Umgebung aus und geht mit Undine nach
Amerika. Der Ausbruch des Ersten Weltkriegs ver-
hindert ber Jahre ihre Rckkehr nach Berlin. So
erfhrt Sonja erst 1919 am Sterbebett ihres Grova-
ters von dem Familiengeheimnis. Als Alma zu
Gustafs Beerdigung aus den USA zurckkommt,
wird sie von ihrer fast erwachsenen Tochter mit bit-
teren Vorwrfen konfrontiert.
Donnerstag, 3. Oktober, ZDFneo, 20.15 Uhr
Whrend im Hotel Adlon der fnffache Familienva-
ter Louis Adlon um die Gunst der attraktiven und
ehrgeizigen Hedda Burger wirbt, versucht Alma
sich mit ihrer Tochter Sonja zu vershnen. Als weni-
ge Monate nach Gustafs Tod auch Ottilie stirbt, er-
ben die beiden Tchter zu gleichen Teilen. Alma
mchte das Haus der Eltern verkaufen und Sonja mit
nach Amerika nehmen, doch das junge Mdchen
setzt sich durch: Sie bleibt mit ihrer afrikanischen Die-
nerin und engsten Vertrauten Galla in Berlin und will
im Hotel ihres Patenonkels Lorenz ihren Erbteil ab-
wohnen.
Im Adlon arbeitet ihr Vater Friedrich Loewe inzwi-
schen als Concierge, ihre Tante Margarete als Telefo-
nistin - und nach dem tragischen Unfalltod von Lorenz
Adlon am Brandenburger Tor fndet Sonja in der neu-
en Hotelchefn Hedda eine mtterliche Freundin.
Die Krisenzeit der Weimarer Republik erlebt Sonja als
Goldene Zwanziger im luxurisesten Hotel Deutsch-
lands: mit internationalen Stars in der Lobby, wilden
Kostmpartys im Ballsaal, einer eigenen Karriere beim
neu gegrndeten Rundfunk - und Hedda Adlons Gi-
golos, zu denen auch Sonjas Kindheitsfreund Sebasti-
an von Tennen gehrt. Das Leben im Hotel trstet sie
sogar ber die Enttuschung hinweg, als ihre erste gro-
e Liebe, der jdische Journalist Julian Zimmermann,
seine Jugendliebe Tamara heiratet.
Doch mit dem Auftauchen der Nazis gert nicht nur
der freie, internationalistische Geist des Hauses Ad-
lon ins Wanken auch Sonjas Glck setzt die neue
Zeit mit roher Gewalt ein Ende. Nach einem spekta-
kulren Auftritt der schwarzen Venus Josephine
Baker wird Sonjas Vertraute Galla von SA-Schergen
kaltbltig ermordet. Sebastians lterer Bruder Sieg-
fried von Tennen ist der Anfhrer der Truppe und
deckt den Tter.
Sonja ist verzweifelt und unendlich allein - bis Julian
wieder in ihr Leben tritt. Doch das Glck der beiden
ist kurz und zerbrechlich: Als nach dem Reichstags-
brand 1933 berall in Berlin Kommunisten und Regie-
rungsgegner festgenommen werden, fieht Julian mit
seinem Freund Billy Wilder vor der Verhaftung und
wird auf der Strae niedergeschossen.
Um ihr Hotel durchs Dritte Reich bringen zu knnen,
gehen Louis und Hedda wohl oder bel Kompromisse
mit den neuen Machthabern ein auch wenn das zur Fol-
ge hat, dass die Speisekarte eingedeutscht und die inter-
nationale Klientel fernbleiben wird.
Fast alle ehemaligen Mitarbeiter im Rundfunk sind ver-
haftet worden, und Sonjas neuer Vorgesetzter mit Par-
teiabzeichen ist ausgerechnet Sebastian. Noch immer
unglcklich in Sonja verliebt, verspricht er ihr, sich fr
Julian einzusetzen, der als politischer Hftling im KZ
Oranienburg sitzt. Als Sonja merkt, dass sie von Julian
schwanger ist, beschliet sie, das Kind zu behalten und
nach Julians Freilassung mit ihm und dem Kind nach
Amerika zu ihrer Mutter Alma zu ziehen.
1936, als alle Welt zu den Olympischen Spielen anreist,
ist es endlich soweit: Julian wird berraschend auf frei-
en Fu gesetzt und lernt endlich seine kleine Tochter
Anna-Maria kennen. Kurz vor der geplanten Abreise
nach London wird er von der Gestapo mit einem ge-
flschten britischen Pass erwischt - ein gefundenes
Fressen fr seinen alten Bekannten Siegfried von Ten-
nen.
Auch Sonja wird verhrt, bis Sebastian interveniert: Er
braucht seine prominenteste Radiosprecherin fr eine
Presseveranstaltung mit Minister Goebbels. Doch
nachdem Sonja mitgespielt und die gewnschte Propa-
gandarede gehalten hat, muss sie feststellen, dass Juli-
an abgeschoben worden ist - und Anna-Maria mitge-
nommen hat, weil er sich von Sonja verraten fhlte.
Das grausame Missverstndnis lsst Sonja als gebroche-
ne Frau zurck, ihr Vater Friedrich ist ihre einzige Sttze.
Gemeinsam arbeiten die beiden whrend des Zweiten
Weltkriegs weiter im Hotel, selbst dann, als Hedda und
Louis Adlon sich in den letzten Wochen auf ihr Landgut
zurckziehen und in der Lobby ein Lazarett eingerichtet
wird. Whrend der Kampf um Berlin zu Ende geht, wird
Louis Adlon von sowjetischen Soldaten im KZ Sachsen-
hausen verhrt und stirbt auf dem Rckweg an einem
Herzanfall. Whrenddessen wird sein Hotel von pln-
dernden sowjetischen Soldaten in Brand gesetzt. Der
alte Friedrich stirbt bei dem Versuch, den verwundeten
Siegfried von Tennen aus den Flammen zu retten.
Gemeinsam mit ihrer Tante Margarete rumt Sonja den
Schutt aus der Ruine und bringt im briggebliebenen
Seitenfgel einen kleinen Hotelbetrieb in Schwung.
Hedda hingegen beschliet, in den Westen der Stadt
zu gehen. Sie glaubt nicht daran, dass das Adlon in der
sowjetisch besetzten Zone eine Zukunft hat.
Doch Sonja bleibt in dem Haus, das ihr lngst zur Hei-
mat geworden ist. Mit Sebastian, der im Krieg ein Bein
verloren hat, verbindet sie ber die Jahre eine freund-
schaftliche Liebe. Nur ihre Suche nach Julian und Anna-
Maria bleibt erfolglos bis 1952 pltzlich eine junge
Israelin namens Anna-Maria im Adlon auftaucht, die in
der DDR studieren mchte. Mit ihrer Mutter will sie je-
doch nichts zu tun haben. Bis zu dem Tag, als Sonja vor
Gericht geladen wird, um im Prozess gegen einen ge-
wissen Siegfried von Tennen eine Aussage zu machen
und pltzlich die wahren Umstnde von Julians Ab-
schiebung ans Licht kommen..
03.10. 03.10. | Teil 1: 20.15 Uhr | Teil 2: 21.50 Uhr | Teil 3: 23.35 Uhr
Monatsvorschau zum Hotel- und Gaststttengewerbe
Faszination Frankreich
Rhne-Alpes
Ganz im Norden der Region Rhne-Alpes, in
Hoch-Savoyen, liegt Combloux, ein charmanter
Urlaubsort mit groer Tradition und Blick auf den
Montblanc. Frher lieen sich hier reiche Urlauber
aus ganz Europa ins Grand Hotel kutschieren,
heute bevlkern vor allem Familien aus der Ge-
gend von Paris die zahlreichen Appartements.
Samstag, 5. Oktober, SWR Fernsehen, 7.45 Uhr
Weiblaue Geschichten
Ein ganz besonderer Empfang
Julia Richter arbeitet seit kurzem im Hotel Son-
nengut und ist eigentlich glcklich mit ihrer Ar-
beit. Wre da nicht ihr Chef, der 59-jhrige Joa-
chim Brandner, der jeden ihrer Vorschlge, das
Hotel moderner zu gestalten, ablehnt. Auch Joa-
chims Sohn Thorsten scheint gegen seinen Vater
nicht anzukommen, bis sich Krger-Aktivreisen
fr eine Zusammenarbeit mit dem Hotel interes-
siert. Da Brandner Senior nicht davon abzubrin-
gen ist, dem Reiseunternehmen, das sich auf
Sport- und Gruppenreisen spezialisiert hat, die
klassischen Hotelarrangements mit Kutschfahrt
und Grillabenden anzubieten, beschliet Thors-
ten - ohne das Wissen seines Vaters - gemeinsam
mit Julia ein modernes Programm vorzubereiten.
Sonntag, 6. Oktober, ZDF, 15.20 Uhr
Das Superhotel
Singapurs verrcktester Wolkenkratzer
Singapur ist reich und verrckt. Mit normalen Wol-
kenkratzern und profanen Parks gibt sich die Me-
tropole nicht zufrieden. Sowohl in Design als auch
in Gre streben die Singapurer nach einem ein-
zigartigen Stadtbild. Mit
dem Hotel Marina Bay
Sands steht ein wahres
Raumschiff am Ufer.
Sonntag, 6. Oktober,
ZDFinfo, 2.15 Uhr
(in der Nacht von
Sonntag auf Montag)
Wiederholung am 13.10.
Hotel Concierges
Moskau - Paris Berlin
Ein Concierge kennt alle, wei alles und kann alles
auftreiben, um den Aufenthalt fr den Gast luxuri-
s, leicht und lustvoll zu gestalten. Das Kapital des
Concierge ist sein Adressbuch oder sein Computer.
Der Concierge wei, wen er anrufen muss, um den
begehrtesten Restauranttisch der Stadt zu bekom-
men. Er wei, wie man ein Museum oder einen Ju-
welier auch am Ruhetag fr den Gast zugnglich
macht. Ganz wichtig als Concierge ist immer, dass
man jemanden kennt, der jemanden kennt, der je-
manden kennt, sagt Andr Hftmann, Chefconci-
erge im Hotel Adlon in Berlin. Doch der Concierge
bleibt bei aller Freundlichkeit ein Phantom. Er
schtzt seine Gefhle, um niemals seine Conte-
nance zu verlieren. Als Concierge ist man auf der
Hut, von frh bis spt. Fettnpfchen sind unverzeih-
lich. Concierges erzhlt die Geschichte eines Be-
rufsstandes in drei Hotels, drei Stdten. Die Doku-
mentation von Eva Gerberding gibt Einblick in die
diskrete Welt eines Berufes mit einer riesigen Band-
breite, vom Altenpfeger fr Millionre bis zum Zau-
berer fr Betuchte.
Ein Concierge muss wirtschaftliche Zusammenhnge
erfassen und in der Kultur zu Hause sein. Denn er ist
Ratgeber fr Theater- und Opernauffhrungen sowie
Ausstellungen. Und er wei, was in seiner Stadt tren-
dy ist. Seine intimsten Kenntnisse der Adelskreise und
des Jetsets dringen praktisch nie als Indiskretion an
die ffentlichkeit. Obwohl sie untereinander beinahe
ber nichts anderes reden als ber die Reiserouten
und Bedrfnisse ihrer Gste, halten Concierges dicht.
Ich behalte alles fr mich, betont Pawel Nikolajew,
Chefconcierge im Hotel Baltschug Kempinski in Mos-
kau, denn mit Concierge und Gast, ist wie es mit Arzt
und Patient, alles bleibt unter uns.
Die Loge des Concierge ist die Drehscheibe fr das
Wohlbefnden der Gste. Die Dokumentation zeigt,
dass alle Fden bei ihm zusammenlaufen. Er gehrt
zum Managementstab ist aber zugleich fr die Gs-
te Privatsekretr, Reisebro, Allesknner und Netz-
werker. Als Zeremonienmeister der Hotelhalle gibt
er mit diskreten Handzeichen seine Anweisungen:
den Wagenmeistern oder Portiers, den Pagen und
den Gepcktrgern.
Wie ein Fels in der Brandung steht der Concierge in
der Hotelhalle. Er steht da, tagein, tagaus, in seiner
dezenten Uniform. Whrend die Welt sich immer
schneller dreht, hlt er die Zeit still und steht fr Be-
stndigkeit: Oft bleibt er seinem Hotel viele Jahre
treu und berlebt mehrere seiner Direktoren. Der
Concierge ist der Luxus, den Luxushotels sich leis-
ten, um die Wnsche ihrer Gste zu erfllen.
Sonntag, 6. Oktober, arte, 23.20 Uhr
LandGut
Vom Getreidespeicher zur 5-Sterne-Herberge
Hans-Caspar Graf zu Rantzau und seine Frau resi-
dieren auf Gut Pronstorf, das seit ber 100 Jahren
in Familienbesitz ist. Umgeben ist das Anwesen
von einer Lindenbaumallee, die auch ZDF-Mode-
ratorin Susanne Conrad bei ihrem Besuch beein-
druckt. Das 1728 erbaute Herrenhaus bildet das
Herzstck des Anwesens. Im Gesprch mit dem
Grafen erfhrt Susanne Conrad mehr ber die
Geschichte des Guts, welches nahezu das gesam-
te Dorf Pronstorf umfasst. Das Hotel auf Gut Pron-
storf ist in einem der grten Torhuser Schles-
wig-Holsteins. Hier knnen die Gste das Landle-
ben in all seiner Pracht genieen.
Sonntag, 6. Oktober, ZDFinfo, 9.00 Uhr
FilmMatinee: Im schwarzen Rssl
Spielflm, sterreich 1961
Unverhofft erbt das Nummerngirl Eva Lantz das
marode Palace Hotel am Wolfgangsee und
nimmt gemeinsam mit der resoluten Freundin
Maxie und dem Hausfaktotum Zacherl den Kampf
gegen das Nobelhotel Weies Rssl auf. Ob-
wohl das kurzerhand in Schwarzes Rssl umge-
taufte Erbe rasch zum Geheimtipp fr wohl-
standsgeplagte Kurgste wird, droht weiterhin
die Pleite. Schwungvolle Musikkomdie.
Sonntag, 6. Oktober, rbb Fernsehen, 9.00 Uhr
05.10. | 07.45 Uhr 06.10. | 15.20 Uhr 06.10. | 02.15 Uhr
06.10. | 23.20 Uhr
06.10. | 09.00 Uhr
06.10. | 09.00 Uhr
Foto: WDR
Fotos: ARD
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Nobelhotel sucht Zimmermdchen
24 Stunden / Die SAT.1-Reportage
Zwei Tage Probearbeit unter genauester Beobach-
tung: Sechs Kandidaten kmpfen um zwei offene
Stellen im Nobelhotel ...
Dienstag, 8. Oktober, SAT.1, 0.10 Uhr
Entlang der Tauber
Moderatorin Karen Markwardt erkundet die Beson-
derheiten von Land und Leuten des lieblichen Tau-
bertales von Tauberbischofsheim fussaufwrts bis
nach Rothenburg ob der Tauber. Im Hotel Victoria,
Bad Mergentheim, begeistert Sternekoch Hubert
Retzbach mit regional-traditionellen Gerichten so-
wie frischen und ungewhnlichen Zutaten.
Freitag, 11. Oktober, SWR Fernsehen, 20.15 Uhr
Das Superhotel
Singapurs verrcktester Wolkenkratzer
Singapur ist reich und verrckt. Mit normalen Wol-
kenkratzern und profanen Parks gibt sich die Metro-
pole nicht zufrieden. Sowohl in Design als auch in
Gre streben die Singapurer nach einem einzig-
artigen Stadtbild. Mit dem Hotel Marina Bay Sands
steht ein wahres Raumschiff am Ufer.
Im Reich der Scheichs
Deutsche Auswanderer in Abu Dhabi
Abu Dhabi ist das grte und reichste der sieben
Emirate, die ldollars sprudeln. Von Krise keine
Spur. Mitten im Wstensand entstehen Inseln, Sa-
fariparks, Hotels und Mrchenwelten. Spitzenar-
chitekten und Experten aus der ganzen Welt las-
sen hier ihre Trume wahr werden. Und Touristen
aus der ganzen Welt reisen an, um die luxurise
Mrchenwelt mit eigenen Augen zu sehen.
Traumhotel mit Aussicht
Urlaub mit Yacht und Helikopter
Eine Reportage ber ein Luxushotel mit eigenem
Yachthafen und die Hochglanz-Hotelwelt vor und
hinter der Rezeption. Die Yachthafenresidenz Hohe
Dne in Warnemnde an der Ostsee ist ein Hotel
der Extraklasse. Das im September 2005 erffnete
Edelhotel bietet seinen Gsten Luxus zu Land und
zu Wasser.
(in der Nacht von Sonntag auf Montag)
8000 Meilen
bis Alaska
Von Montana zum
Eismeer
Nach Tausenden von Kilometern Anreise quer durch
den amerikanischen Kontinent ist das NDR Team zu-
nchst auf der historischen Great Northern Railway
durch die Rocky Mountains unterwegs und quartiert
sich in einem Hotel ein, das Eisenbahnwaggons zu
Zimmern umgebaut hat.
Montag, 14. Oktober, NDR Fernsehen, 15.15 Uhr
Ratgeber: Auto Reise Verkehr
Thema der Sendung:
Neue Hotelkonzepte nur zahlen, was man nutzt
Samstag, 12. Oktober, NDR Fernsehen, 8.00 Uhr
Wir haben gar kein Trauschein
Der Film entfhrt uns vom idyllischen Groraum
Mnchen in die groartige Bergkulisse rund um
Kitzbhel. Dort, am malerischen Kaisergebirge, be-
treibt Jutta mit groem Engagement eine Well-
ness-Oase im exklusiven Fnf-Sterne-Hotel. Als das
Luxushotel berraschend von einer Immobilienge-
sellschaft bernommen wird, ndert sich alles.
Samstag, 12. Oktober, ZDF neo, 21.45 Uhr
Das Beste fr die Gste
Servicestress im Luxushotel
Im Hyatt-Hotel Berlin ist der Zimmerservice fest in
Frauenhand. Reinigungskrfte, Aufseherinnen, Haus -
damen, Wscherinnen. Der Film verfolgt die Reise
der Hotelwsche durch Frauenhnde, vom Potsda-
mer Platz nach Polen und wieder zurck. Eine Re-
portage ber die Wichtelarbeit der Wschefrmen
und das strenge Regiment der Hausdamen.
Kochen auf Bewhrung
Abenteuer Alltag - so leben wir Deutschen
Schnitzelkampf in Lneburg - Martin Lhmann ver-
whnt seine Gste im Anno 1900 mit XXL-Gerich-
ten, 25 verschiedenen Schnitzelsorten und jeder
Menge Exotischem. Und: Azubis allein in der K-
che. Im Hotel-Restaurant Hrhof sollen die Aus-
zubildenden einen Tag lang die Speisekarte allein
verantworten. Die sieben Azubis planen im Hof des
Luxus-Hotels ein Hawaii-Fest und wollen exotische
Gerichte zubereiten.
Donnerstag, 10. Oktober, Kabel 1, 6.30 Uhr
Die Kochprofs Einsatz am Herd
Wenn es nach dem Willen seiner Eltern geht, dann
soll das Httenhotel Elbhhe Jans Zukunft si-
chern. Doch das Httenhotel ist eine Hochburg
der Tiefkhlware, die Gste bleiben aus, und dann
hngt auch noch der Haussegen schief
Donnerstag, 10. Oktober, RTL 2, 8.10 Uhr
Die Reichen
und Schnen
von St. Moritz
hallo deutschland -
mondn
Mondn das sind Orte, an denen sich Prominente
und VIPs tummeln, noch immer. Hier fndet man
5-Sterne-Hotels, die einen exklusiven Luxus bieten,
und Designerlden, die zum Shoppen einladen.
Hier ist der Service diskret und exzellent wie sonst
nirgends. Mit hallo deutschland - mondn geht
es nach St. Moritz. Im Schweizer Nobelskiort bleibt
kein Wunsch der Reichen und Schnen ungehrt:
ob mit dem Hubschrauber zum Workout, mit der
XXL-Limousine in die edelsten Schmucklden oder
lieber gemeinsam mit Freunden ins Luxus-Chalet.
Freitag, 11. Oktober, ZDFinfo, 10.00 Uhr
08.10. | 00.10 Uhr 11.10. | 20.15 Uhr 13.10. | 09.30 Uhr
13.10. | 10.00 Uhr
13.10. | 03.00 Uhr
14.10. | 15.15 Uhr
12.10. | 08.00 Uhr
12.10. | 21.45 Uhr
13.10. | 09.00 Uhr
10.10. | 06.30 Uhr
10.10. | 08.10 Uhr
11.10. | 10.00 Uhr
Foto: kino.de
Reisen fr Genieer
Prestigehotels in Brssel
Brssel ist nicht nur die Hauptstadt des Knig-
reichs Belgien, sondern gleichzeitig die Schaltzen-
trale der Europischen Union und vielleicht die
Stadt mit den meisten diplomatische Vertretun-
gen. Die zahlreichen Luxushotels sind ein Stck
belgischer Kunst- und Kulturgeschichte. Die belgi-
sche Metropole gilt als Wiege der Art nouveau.
Einer der fhrenden Vertreter dieser Stilrichtung
war der Architekt Victor Horta, dessen Bauten bis
heute das Straenbild prgen.
Natrlich gibt es auch viele Cafs und Kneipen, in
denen man das berhmte belgische Bier genieen
kann. Und wenn von kulinarischen Spezialitten die
Rede ist, drfen neben der Nobelkche der Hotel-
restaurants die belgische Schokolade, die belgi-
sche Waffel und die beliebten Pommes frites natr-
lich nicht fehlen!
Freitag, 18. Oktober, arte, 12.00 Uhr
Mega-Bauwerke: Singapurs Las Vegas
Ein Luxushotel mit integriertem Museum, Casino
und sogar einer eigenen Shoppingmeile? Das allein
ist schon Aufsehen erregend. Doch das Marina Bay
Sands in Singapur hat weitaus mehr an Attraktionen
zu bieten: So ist das neue Mega-Hotel mit den drei
charakteristischen Trmen ber einen einzigartigen
Skypark eine gigantische, alle drei Gebude ber-
spannende Plattform miteinander verbunden. Hier
knnen Besucher aus luftiger Hhe - 200 Meter! - die
atemberaubende Aussicht auf die asiatische Millio-
nenmetropole bestaunen. Auerdem besticht der
gut 340 Meter lange Skypark durch seinen giganti-
schen Outdoor-Pool, der bis zur Dachkante reicht
ein Badespa mit himmlischen Aussichten, voraus-
gesetzt man leidet nicht unter Hhenangst!
Mittw., 23. Oktober, National Geographic, 5.10 Uhr
Die Pension
Stress pur fr Familie Ulrich-Otto. ber vierzig Fe-
riengste haben sich frs Wochenende in ihrer
Pension auf Baltrum, der kleinsten der Ostfriesi-
schen Inseln, angemeldet. Das Hotel Fresena
ist ein Familienbetrieb durch und durch. Von der
Uroma bis zum 18 Monate alten Nesthkchen - die
Familie arbeitet und lebt gemeinsam unter einem
traditionsreichen Dach. Fr den Besucheransturm
muss das in dritter Generation bestehende Fami-
lienhotel auf Hochglanz poliert, Einkufe mssen
erledigt und Betten bezogen werden. Whrend
der 67-jhrige Reemt den selbst marinierten Lachs
aufschneidet, richten Ehefrau Ilse und Tochter
Tina die Zimmer her. Schwiegersohn Frank zieht
den Bollerwagen aus dem Schuppen, denn Balt-
rum ist autofrei, und der Junior-Chef holt persn-
lich die Urlauber am Anleger ab. Auch die 88-jh-
rige Ur-Oma Elisabeth hilft in der Kche des Fami-
lienbetriebes mit. Tochter Tina muss zuknftig ein
bisschen krzer treten. Die 37-Jhrige ist schwan-
ger, soll aber schon bald das Zepter im Hotel Fre-
sena bernehmen. Das Loslassen fllt ihrem Va-
ter Reemt nicht leicht - schlielich ist er seit fast
vierzig Jahren mit seiner Frau Ilse mit Leib und
Seele Hotelier und Familienoberhaupt.
Donnerstag, 24. Oktober, hr fernsehen, 14.00 Uhr
Eisflle
Im fnnischen Rukkasjrvi wird jeden Winter ein gan-
zes Hotel aus Eis gebaut und gut frequentiert.
Sonntag, 27. Oktober, 3sat, 19.10 Uhr
Landpartie
Waldheimat: Im Solling ber Stock und Stein
Heike Gtz bernachtet in einem Baumhaus-Hotel,
sie entdeckt Schlummerfsser und besucht eine
kleine lmhle, in der Raps gemahlen wird garan-
tiert ohne Gentechnik.
Sonntag, 27. Oktober, NDR Fernsehen, 20.15 Uhr
18.10. | 12.00 Uhr 23.10. | 05.10 Uhr 24.10. | 14.00 Uhr
27.10. | 19.10 Uhr
27.10. | 20.15 Uhr
Schnheitskur frs Grandhotel
Das Hamburger Atlantic im neuen Glanz
Das Hotel Atlantic in Hamburg ist kein normales Hotel,
sondern eine Institution in der Welt der Luxusherber-
gen, was nicht nur daran liegt, dass Udo Lindenberg
hier dauerhaft wohnt. Lange zhlte es zu den weltbes-
ten Grandhotels. Hier nchtigten und logierten der
Schah von Persien und der Kaiser von Japan. Maria
Callas hat sich vor ihren Konzerten in der Musikhalle
hier eingesungen, Pierre Brosnan alias James Bond
turnte schon an der Fassade entlang und die pomp-
sesten Blle der Stadt fnden noch immer im Atlantic
statt.
Doch dann verlor dieses Vorzeigehotel seine fnf Ster-
ne. Eine Demtigung fr das Haus; seitdem war es in
der Liste der weltbesten Unterknfte nur noch auf
Bewhrung zu fnden. In seinem Inneren war es etwas
verstaubt, sprich: etwas zu antiquiert, geworden. Mit
anderen Worten ausgedrckt: Im Hotel Atlantic ist
ber eine ziemlich lange Zeit nichts gemacht worden,
um die Klasse zu halten.
Doch dann war auf einmal Geld vorhanden, 25 Millio-
nen Euro. Alles ging jetzt ganz schnell: Bauarbeiter
rckten an, rissen Wnde ein, hmmerten, klopften
bei laufendem Hotelbetrieb. Nacheinander wurden
die beiden Flgel des schneeweien Edelgebudes
an der Auenalster renoviert. Unten tanzte im Saal die
Prominenz und Udo Lindenberg gab Interviews; oben
hmmerte es, wenn in Zimmern und Fluren Rohre ver-
legt wurden. Keine leichte Situation fr Hotelmitarbei-
ter und Gste. Doch die meisten von ihnen nahmen es
gelassen hin und freuten sich, als nach fast zwei ner-
venaufreibenden Umbaujahren aus dem hsslichen
Entlein wieder ein schner Schwan geworden war.
Und auch der verloren gegangene fnfte Stern prangt
wieder auf der Bronzetafel am Hotel.
Der Film verfolgt die Renovierungsarbeiten und
Schnheitskur des ber 100-jhrigen Traditionshauses
Hotel Atlantic und kann am Ende die gelungene Wie-
derherstellung eines Grandhotels prsentieren.
Samstag, 26. Oktober, NDR Fernsehen, 14.45 Uhr
26.10. | 14.45 Uhr
Foto: NDR
Mein Revier:
Ordnungshter rumen auf
Urlaubstesterin Nina Heinemann und Kollegin Ina
Malygin testen Hotels im italienischen Badeort Ri-
mini. Viele Urlauber beschweren sich zunehmend
ber die katastrophalen Zustnde an der Adria.
Sonntag, 27. Oktober, Kabel 1, 1.10 Uhr
(in der Nacht von Sonntag auf Montag)
Semmering Hochwien
Eine Stadt zieht ins Gebirge
Der Semmering in Nieder sterreich war die Bel-
etage der Donaumonarchie. Mit an Steilhngen
gebauten Villen und Grand Hotels wurde sie von
den Architekten der Wiener Ringstrae eindrucks-
voll inszeniert.
Dienstag, 29. Oktober, 3sat, 5.05 Uhr
Cest mon papa Eine Geister-
geschichte
Das Schweizer Hotel Val Sinestra im abgelegenen
Engadiner Seitental gleichen Namens ist im Som-
mer 2010 durch seinen angeblichen Hausgeist be-
rhmt geworden. Fr verschieden Zeitungen war er
das Thema. Carin Camathias wollte es genauer
wissen. In ihrem Film Cest mon papa - Eine Geis-
tergeschichte, macht sie sich auf die Suche nach
dem Geist.
Dienstag, 29. Oktober, 3sat, 16.40 Uhr
Die rbb Reporter -
Berlin verkauft Berlin
Das Hotel Bogota, in dem
Helmut Newton das Fotogra-
feren lernte und Benny
Goodman Klarinette spielte,
soll demnchst geschlossen
werden. Statt Geschichte und
Geschichten fr jeden, soll es
hier zuknftig Bros geben.
Berlin verkauft Stck fr Stck
seine Unikate, die es so be-
sonders machen fr Millionen
von Touristen und seine Be-
wohner.
Dienstag, 29. Oktober, rbb Fernsehen, 20.15 Uhr
service: reisen Besondere Hotels
Wie man sich bettet nicht zuletzt davon hngt ein
Teil des Urlaubsglcks ab. Wer an den schnsten Ta-
gen des Jahres mehr sucht als einfach nur ein Zimmer
zum bernachten, hat die Qual der Wahl: In vielen
Urlaubsgebieten gibt es ausgefallene Hotels, die sich
durch Design, kreative Wohnideen, individuelle The-
menzimmer, besondere Freizeitangebote oder eben-
so dezentes wie luxurises Interieur auszeichnen.
service: reisen stellt vier Beispiele vor: ein Hhlen-
hotel, dessen Rume im heien Andalusien fr ange-
nehmes Klima sorgen, ein Schloss in der Toskana, das
in geschmackvolle Ferienwohnungen aufgeteilt wur-
de, ein Pop-Art-Motel auf einer Flussinsel in den Vo-
gesen, das aus neun verschiedenen Wohnblasen be-
steht, und ein Baumhotel in Nordschweden, dessen
Zimmer hoch in den Kiefergipfeln mit dem Wald zu
verschmelzen scheinen.
Dienstag, 29. Oktober, hr fernsehen, 18.50 Uhr,
Wiederholung der Sendung am 30. Oktober um
11.30 Uhr im hr fernsehen.
Zurck zum Paradies
Seychellen-Traum - North Island
Die 250 Hektar groe Insel North Island liegt 32
Kilometer nordwestlich der Seychellen-Haupt-
stadt Mah. Sie ist das exklusivste Resort der In-
selgruppe. Die Gste auf North Island wohnen in
Villen aus Holz und Naturstein von der Gre ei-
nes Schlosses. Vor der Insel liegt ein 115.000 Qua-
dratkilometer groes und 150 Meter tiefes Riff,
und an den Strnden leben Meeresschildkrten.
Adlerrochen, Fledermaus- und Doktorfsche tum-
meln sich im Riff.
Mehr als 200 Korallenarten tauchen das Wasser in
grelle Farben. Nach dem Zusammenbruch der Ko-
kosnussindustrie hatten die auf North Island an-
sssigen Farmer die Insel verlassen; eine berwu-
cherte Plantage sowie zahlreiche nicht einheimi-
sche Tiere blieben zurck. Das hatte verheerende
Folgen: Hartnckiges Unkraut erstickte die heimi-
schen Pfanzen, Ratten fraen Vogeleier, Schwei-
ne zerstrten Schildkrtengehege.
Schlielich kauften Privatinvestoren die Insel und
starteten ein gro angelegtes Naturschutzpro-
jekt. Sie wollen den ursprnglichen Zustand des
Seychellen-Paradieses wieder herstellen. Finan-
ziert wird das Projekt mit sndhaft-teurem Luxus:
Das Hotel auf North Island beherbergt maximal
22 Gste, die hier an einem einzigen Tag gut und
gerne 50.000 Euro umsetzen.
Mittwoch, 30. Oktober, hr fernsehen, 14.30 Uhr
27.10. | 01.10 Uhr
29.10. | 05.05 Uhr
29.10. | 16.40 Uhr
29.10. | 20.15 Uhr
29.10. | 18.50 Uhr
30.10. | 14.30 Uhr
Foto: phoenix
Impressum
HOTEL TV PROGRAMM
Erscheint monatlich,
zum 31. des Vormonats
Zielgrupppe: Management in der Hotellerie
Verbreitung: 40.000 Empfnger (PDF)
kostenfrei per E-Mail
Herausgeber:
medienunternehmung Driven by
Visionary Publishing
Insight of Corporate Communication
Member of mpeg media publishing &
entre preneurs group
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20259 Hamburg
Chefredakteur
(verantwortlich fr den Inhalt)
Carsten Hennig,
ch@hotelier-tv.com
Tel. 040 - 414 31 16 92
Mobil 0160 - 95 83 77 56
Grafk: abcw, Hamburg
Weitere Medienprodukte der
medienunternehmung:
hottelling Fachportal fr Hotelmanagement
www.hottelling.net
KOCHWELT
Infor mationsportal fr die Gastronomie
www.KOCHWELT.de
HOTELIER TV
Nachrichtenkanal fr das Hotelmanagement
www.HOTELIER-TV.com
Foto: hr online
M
it Christian Rach kann das ZDF einen weiteren
prominenten Zugang vermelden. Ab Anfang 2014
erwarten neue Show- und Verbraucher-Formate mit
dem prominenten Moderator die ZDF-Zuschauer. Fr
die Primetime werden mit ihm neue Konzepte entwi-
ckelt, die den Zuschauern Informationen und Wissen
rund um das Thema Ernhrung und Lebensfhrung un-
terhaltsam vermitteln.
Christian Rach passt hervorragend zum ZDF - er ist im
besten Sinne ein berzeugungstter, in dem er Dingen
auf den Grund geht und die Wahrheit hinter Ernh-
rungs- und Verbrauchermythen aufdeckt. Wir treffen
uns beim Anspruch, Information und Unterhaltung auf
hohem Niveau zu vereinen und unseren Zuschauern
das beste Programm zu bieten. Ich freue mich sehr auf
diese Zusammenarbeit, sagt ZDF-Programmdirektor
Norbert Himmler.
Als Anwalt des Verbrauchers geht Christian Rach den
Dingen auf den Grund. Er entlarvt Produktversprechen,
Normen und Regularien als das, was sie allzu oft sind:
Schwindel und Betrug.
Die mit Christian Rach konzipierten Formate werden
ber die reine Warenkunde hinausgehen. Vielen von
uns ist doch gar nicht mehr klar, was wir essen und wie
wir essen. Gleichzeitig ist die Verunsicherung gro. Da
mchte ich gerne aufklren, in einem ganz klassischen
Sinn, und den Zuschauern das Wissen vermitteln, das
ihnen hilft, selbst die richtigen Entscheidungen zu tref-
fen, formuliert Rach den Anspruch an sich und seine
TV-Formate.
Handbremse lsen
Christian Rach ber seinen Wechsel
von RTL zum ZDF
Richtig ist, ich habe beim ZDF einen Ver-
trag unterschrieben und wir wollen in Zu-
kunft zusammenarbeiten. Wir denken, wir
werden das zu Beginn 2014 anfangen,
erklrte Christian Rach im Exklusiv-Inter-
view mit dem Medienmagazin dwdl.de.
Warum er wechselt und warum Schluss ist
mit Rach, der Restauranttester ...
Bereits im Juli vermeldete dwdl.de den Wech-
sel von Christian Rach zum ZDF. Jetzt spricht er
selbst darber. Ich habe ber acht Jahre hervor-
ragend mit RTL zusammengearbeitet. Das was wir
da gemacht haben, war am Anfang ungewhnlich
fr RTL und es war ungewhnlich, dass sie es mit mir
gemacht haben. Es wurden groe Erfolge - alle drei
Projekte die wir gemeinsam entwickelt und umge-
setzt haben, so Rach in dem Interview. Nun bin ich
vom Sternzeichen her Zwilling und irgendwann gibt
es den Punkt, an dem ich unruhig werde und das Ge-
fhl bekomme, mich verndern zu mssen. Von RTL
trennt er sich in Freundschaft: Ich war in keinster Wei-
se unglcklich und die Kollegen bei RTL haben auch
in keinster Weise versucht mich einzuengen oder was
man da spekulieren knnte. Ich hatte das Gefhl, dass
ich mit der Zeit Handbremsen angezogen hatte, die ich
wieder lockern wollte, um mit voller Power nach vorne
zu blicken. Und ich glaube dafr ist das ZDF ein guter
Partner.
Fr ihn kommt der Wechsel und damit verbunden auch
das Ende von Rach, der Restauranttester zum richti-
Christian Rach
wechselt zum ZDF
Ende fr
Restaurant Tester
bei RTL
D
ie Promi Kocharena bei Vox bekommt ein schr-
feres Rezept: Bei Grill den Henssler die neue
Kocharena steht ab sofort Prof-Koch Steffen Henssler
im Mittelpunkt. In sechs neuen Folgen (bis 03. November
immer sonntags um 20:15 Uhr) treten jede Woche drei
wagemutige Promis mit ihren Lieblingsrezepten gegen ihn
an pro Kochgang geht es um 3.000 Euro fr den guten
Zweck. Doch wer sich traut, Steffen Henssler herauszufor-
dern, muss sich warm anziehen: Nicht ohne Grund gilt der
40-Jhrige als nahezu unschlagbar! Mit auerordentlichem
Ehrgeiz, Schnelligkeit und Ausdauer ist er der Prof-Koch
der Promi Kocharena, der die allermeisten Stars dahin
schickte, wo der Pfeffer wchst. Vor den Augen des Publi-
kums und Moderator Jochen Schropp mssen die Promis
alles geben. Denn nach jedem Kochgang entscheidet die
Jury bestehend aus Hotelkritiker & Restauranttester
Heinz Horrmann, Manager & Genieer Reiner Calli
Calmund und der Hobbybckerin und Papagei Enie
van de Meiklokjes (brgerlich: Doreen Grochowski) ber
Sieg und Niederlage. |
Die neue Promi Kocharena bei Vox
Grill den Henssler mit neuem Konzept Die nchsten Sendungen
gen Zeitpunkt. Wir hatten doch acht tol-
le Jahre, acht tolle Staffeln ,Rach, der Res-
tauranttester, die bis auf die letzte Staffel
immer wieder nach oben gegangen sind
mit den Marktanteilen. Meine vollste
berzeugung ist, so habe ich es bislang
auch in meinem unternehmerischen Le-
ben gemacht, dass man den Erfolg nicht
bis zum letzten Tropfen auskosten sollte
sondern sich immer dem Nchsten wid-
met, erklrte der 56-Jhrige. Manchmal
ist Neues besser als Verschlimmbessern.
Und ich bin auch jemand, der sich da
nicht verbiegen will. Ich habe immer ver-
sucht offen und ehrlich zu arbeiten, ohne
flmische Tricks und ohne manipulierte
Szenen. Und er ist auch nicht ganz un-
glcklich darber, aus der Schublade des
Restauranttesters rauszukommen. Wenn
mich jemand auf der Strae erkennt, dann
heit es oft ,Och, guck mal der Restau-
ranttester. Da habe ich natrlich ber-
haupt nichts dagegen. Ich freue mich,
dass die Menschen mich kennen, sagte
Rach. Aber die Rollenfestlegung, die ist
natrlich dann programmiert und je ln-
ger man so eine Sendung macht, desto
schwieriger ist es, aus einer Schublade
rauszukommen.
Konkret wird Rach bei seinen ZDF-Plnen
noch nicht. Nur so viel verrt er derzeit:
Ich fnde eine Kombination von Unter-
haltung und Information wunderbar. Ich
glaube, dass man Information, die heute
immer noch in vielen ffentlich-rechtli-
chen Programmen staubtrocken darge-
boten wird, auch unterhaltsam und span-
nend erzhlen kann, ohne dabei unseris
zu sein. Gerade beim Thema Ernhrung
wirkt mir da manche Erkenntnis oder
Information noch zu sehr nach staatstra-
gender Verlautbarung, sagte Rach. Da
sollten wir mal hinter den Kulissen eine
Brcke schlagen zwischen den Journalis-
ten und den Entertainern. Da bin ich jetzt
gerade sehr intensiv dabei, mit den Kol-
legen vom ZDF zwei oder drei hoffentlich
spannende Formate zu entwickeln. Eine
Idee davon wird eine Abendsendung
sein, in der wir dann um 20.15 Uhr auch
mal ber 90 Minuten gehen. Unter die
Produzenten will Rach dafr jedoch nicht
gehen: Es ist ja fr viele so ein Sport
geworden, sobald man eine eigene Sen-
dung hat, eine eigene Firma dabei zu ha-
ben. Das muss man so nicht machen. Ich
mchte aber Einfuss haben.
Bei RTL kommentiert man den Wechsel
von Christian Rach auf Anfrage brigens
mit einem kleinen Seitenhieb in Richtung
ZDF: Wir haben mit Christian Rach gutes
und erfolgreiches Fernsehen mit durch-
aus eigenem Charakter gemacht und
wnschen ihm alles Gute. Dass wir dem
ZDF als eine Art Talentscout immer wie-
der mal unter die Arme greifen drfen,
werten wir durchaus als kleines Kompli-
ment, so ein RTL-Sprecher. |
06.10.13 | 20:15 Uhr Mit Isabell Horn, Janina Uhse und Sila Sahin
13.10.13 | 20:15 Uhr Mit Johanna Klum, Dave Davis und Detlef Steves
20.10.13 | 20:15 Uhr Mit Lisa Feller, Jochen Bendel und Olivia Jones
27.10.13 | 20:15 Uhr Mit Thomas Rath, Jana Ina Zarrella und Regina Halmich
03.11.13 | 20:15 Uhr Mit Brger Lars Dietrich, Sissi Perlinger und Kalle Pohl
DIE NCHSTEN SENDUNGEN
R
alf Zacherl, Martin Baudrexel und Mario Kotaska sind:
Die Kchenchefs. In dieser Funktion haben sie seit
Sendestart in 2009 zahlreiche Restaurants vor dem siche-
ren Aus bewahrt. Nun wagen sich die drei Profkche an
die nchste Herausforderung: In der Pilotfolge der neuen
Doku-Soap Kchenchefs, bernehmen Sie! (am 1. Ok-
tober um 20:15 Uhr bei Vox) sind sie als Retter in der Not
im Einsatz.
Sie eilen Menschen zur Hilfe, die sich fr andere selbstlos
aufopfern und pltzlich unverschuldet selber in eine Not-
situation geraten. Wer ihre Hilfe bentigt und welchen
Schicksalsschlag die Menschen erlitten haben, erfahren
die Kchenchefs erst vor Ort. Dann beginnen sie so-
fort mit dem Rettungseinsatz denn sie haben nur 72
Stunden Zeit und mssen zustzlich ohne einen Cent an
Geld auskommen. Damit das klappt, mssen sie so viele
freiwillige Helfer und Sponsoren wie mglich fnden. Und
natrlich kmpfen sie nicht nur gegen die Zeit, sondern
auch immer wieder mit Rckschlgen. Ob es ihnen am
Ende trotzdem gelingt, ihren ersten Einsatz erfolgreich
zu beenden?
Die Aufgabe ist ganz klar: Es gilt hier den Leuten
zu helfen nicht nur, weil es Gastonomen in Not sind,
sondern weil es Brgerinnen und Brger sind, die ihren
Drei Kche auf
neuer Mission!
Kinoatmosphre
im Knstlerhotel
Streng geheime Dreh-
arbeiten im Waldhaus
zu Sils Maria
Pilotfolge von Kchenchefs, bernehmen Sie! am 1. Oktober | 20:15 Uhr bei Vox
Filmset im Engadin: In Sils-Maria und im
renommierten Knstlerhotel Waldhaus
wurde nun streng abgeschirmt fr einen
neuen Kinofilm gearbeitet. Der Film Sils
Maria vom franzsischen Regisseur und
Drehbuchautor Olivier Assayas handelt
von der gefeierten Schauspielerin Maria
Enders (Juliette Binoche), die sich fr eine
Rolle beworben hatte und von einer jnge-
ren ausgebootet wird. Enders zieht sich in
Sils Maria zurck, begleitet von ihrer Assis-
tentin (Kristen Stewart), die mehr als nur
eine Assistentin fr sie wird.
Gedreht wurde u.a. in Furtschallas und im
Hotel Waldhaus. Weitere Drehorte sind
auch in Leipzig und in Berlin sowie in Sd-
tirol. Fr die Dreharbeiten wurde das be-
rhmte Knstlerhotel in Sils-Maria streng
abgeschirmt. Ein Pressefotograf hat es
doch in das Hotel geschafft als Hotelgast
getarnt.
Wann der Film in den Kinos startet ist noch
offen. |
Im Internet: http://www.waldhaus-sils.ch
Nachbarn geholfen haben, steht fr Kchenchef Mar-
tin Baudrexel fest, nachdem er von dem Schicksal von
Karola Weisner aus Deggendorf erfahren hat. Denn die
Besitzerin des Caf Mund-Art hat zusammen mit ihrem
Koch Andr Richter und ihrem ganzen Team whrend des
Hochwassers im Juni dieses Jahres Unglaubliches ge-
leistet. Allein in Deggendorf standen 1.000 Huser und
Wohnungen unter Wasser. Obwohl das Restaurant selbst
grtenteils von der Flut verschont blieb, stand fr Karo-
la Weisner fest, dass sie die Betroffenen und die Helfer
untersttzen mchte.
Die einzige Mglichkeit war: Wir knnen kochen, mehr
knnen wir nicht machen. Und dann fngen wir mit einer
Kartoffelsuppe an, erklrt sie. ber 50.000 Essen haben
sie am Ende in drei Wochen zubereitet, ohne einen Cent
dafr zu bekommen. Doch die Kche war nur fr 150 Es-
sen pro Tag ausgelegt und die Gerte am Ende komplett
kaputt. Allein hier liegt der Schaden bei 53.000 Euro.
Seit drei Monaten ist das Restaurant nun geschlossen,
ihr Personal musste Karola Weisner entlassen. Mario Ko-
taska ist von dieser Geschichte tief beeindruckt: So viel
Hilfsbereitschaft haut mich um! Und deshalb wollen die
drei Star-Kche Karola Weisner auch so schnell und gut
wie mglich helfen. Die ganzen Probleme knnen wir
natrlich nicht lsen, aber wir knnen ein gutes Signal
senden und vielleicht zumindest ein paar Schwierigkeiten
ausmerzen, so Ralf Zacherl.
Fr die Kchenchefs steht fest: Sie wollen nicht nur
dafr sorgen, dass Karola Weisner mglichst bald wie-
der Umsatz mit ihrem Restaurant machen kann, son-
dern auch, dass die 53-Jhrige genug Geld zusammen
bekommt, um die erste Rate fr ihre neu gekaufte Re-
staurantkche zu bezahlen. Deshalb wollen die drei ein
groes Fest organisieren. Whrend sich Martin Baudrexel
darum kmmert, dass zumindest die Bar und der Bier-
garten im Caf Mund-Art mglichst schnell wieder
in Betrieb genommen werden knnen, schwrmen Ralf
Zacherl und Mario Kotaska aus, um das Fest zu planen.
Hoch motiviert machen sich die Kchenchefs an die
Arbeit. Doch schnell erwartet sie der erste Rckschlag:
Denn am gleichen Tag soll auch das zweitgrte Volks-
fest in ganz Bayern im Nachbarort stattfnden. Vor 40 Mi-
nuten hatte ich ein total gutes Bauchgefhl, aber das mit
dem Fest, das ist groer Mist, so Ralf Zacherl. Und auch
den geplanten Veranstaltungsort knnen sie nicht nut-
zen. Doch entmutigen lassen sich die die drei Profkche
deshalb nicht denn auch wenn die Planung des Festes
noch mehr als schleppend luft zumindest Menschen,
die helfen wollen, gibt es genug. Ich merke erst jetzt bei
unserer Arbeit, was die Karola hier geleistet haben muss,
weil die Leute wirklich ohne zu zgern sofort helfen. Ich
bin wirklich gerhrt, erzhlt Martin Baudrexel. Und so
beschlieen sie zusammen mit Karola, einfach im Cafe-
Mund-Art zu feiern.
Doch am Morgen der Veranstaltung ist weder die Bar fer-
tig noch die Bhne aufgebaut. Und kurz vor Beginn fngt
es dann auch noch an in Strmen zu regnen. Ob es Ralf
Zacherl, Martin Baudrexel und Mario Kotaska trotzdem
gelingt, genug Deggendorfer zusammenzubekommen,
um Karola Weisner nicht nur ein unvergessliches Fest,
sondern auch hohe Einnahmen zu bescheren, zeigt Vox
am 1. Oktober um 20:15 Uhr in Kchenchefs, berneh-
men Sie! |
Kche und Moor:
Unterwegs mit
Sternekoch
Hendrik Otto
rbb Fernsehen,
3. Oktober 2013, 18:40 Uhr
Max Moor und Hendrik Otto, Kchenchef
des Berliner Sterne-Restaurants Lorenz
Adlon Esszimmer, besuchen in der neuen
Ausgabe von Kche und Moor (rbb
Fernsehen, 3. Oktober um 18:40 Uhr) Bran-
denburgs erste Perlhuhnzucht in Falkenha-
gen. Das feine Wildaroma des Perlhuhn-
fleisches scheint wie geschaffen fr die
Sternekche, doch in Deutschland ist es
bisher wenig bekannt. Der Zchter Johan-
nes Habel mchte das ndern.
Biohuhn und seltene Kruter
Eine weitere Station der beiden Gourmets
ist ein Geflgelhof bei Frstenwalde. Jrg
Weilbach zchtet dort u.a. Bio-Hhnchen.
In gerumigen Stllen und Auengehegen
werden die Tiere artgerecht gehalten
und mit feinstem Futter gemstet. So ent-
steht Hhnerfleisch in auergewhnlicher
Qualitt.
In Trebenow bei Prenzlau kultiviert Carlo
Polland seltene Kruter und Gemse. Max
Moor und Hendrik Otto besuchen Kru-
ter-Carlo in seinem Paradies seltener
Pflanzen und entdecken den Geschmack
von Wasabi-Rauke, Vogelmiere und Sibiri-
schem Pilzkraut.
In der Kche des Lorenz Adlon bereitet
Henrik Otto gemeinsam mit Max Moor
schlielich das Gericht Gebratenes Perl-
huhn mit Krutern und Gemse aus Trebe-
now zu. |
Im Internet: www.rbb-online.de/
koecheundmoor/index.html
Egal ob gut brgerlich oder
haute cuisine, ob bayrisch
oder franzsisch, ob mit
Fleisch oder vegetarisch
nur der Geschmack zhlt.
Am 13. November 2013 (20.15 Uhr) startet in
SAT.1 Deutschlands grte Koch-Show The Tas-
te. Vier hochkartige Spitzenkche testen die
Gerichte blind: Tim Mlzer, Lea Linster, Frank
Rosin und Alexander Herrmann bewerteten die
Gerichte kulinarisch begabter Kandidaten je-
doch ohne den Menschen hinter der Koch-Kre-
ation gesehen zu haben.
Das Besondere: Jedes Gericht muss auf einem
Lffel angerichtet werden. Doch dieser muss
es wirklich in sich haben und den gesamten
Geschmacksumfang vermitteln. Welcher Lffel
verzaubert die feinen Gaumen der vier Spitzen-
kche? Welcher Kandidat berzeugt mit seiner
Kreation in den verschiedenen Koch-Challen-
ges? Wer wird Deutschlands bester Koch und
beschert seinem Coach den Sieg? Den Kandida-
ten winkt ein Gewinn von 100.000 Euro.
DIE SHOW
In der ersten Casting-Folge stellt sich jeder Spit-
zenkoch sein persnliches The Taste-Team
zusammen mit jeweils vier Kandidaten. Das ge-
schieht wie folgt: Es drfen sowohl Hobby-, als
auch Profkche antreten, da die vier Spitzenk-
che nicht wissen, vom wem das Gericht gekocht
wurde. Tim Mlzer, Lea Linster, Frank Rosin und
Alexander Herrmann geben nach dem Blind
Tasting eines Lffels anschlieend ein Ja
oder Nein ab. Bekommt der Kandidat nur ein
Ja, ist er oder sie automatisch in diesem Team.
Voten mehrere Spitzenkche fr einen Kandidat,
darf dieser entscheiden, zu wem er mchte.
In den weiteren fnf Folgen treten die vier K-
che als Coaches ihrer jeweiligen Teams auf und
die Kandidaten kochen in abwechslungsreichen
Koch-Challenges mit- und gegeneinander. Ob
im Team mit ihrem Coach oder alleine es zhlt
weiterhin allein der Geschmack. Und es wird wei-
terhin nur bewertet, was auf den Gourmet-Lffel
passt. Jeweils drei Kandidaten pro Folge mssen
die Show verlassen, im Finale gewinnt das beste
Koch-Genie die 100.000 Euro.
HINTERGRUND
The Taste wurde entwickelt von der Red Arrow
Entertainment Group fr ABC Amerika und war
dort ein groer Erfolg.In den USA legte die Show
den erfolgreichsten Start eines Formats dieser
Art seit zwei Jahren hin. In Deutschland wird die
Sendung von Redseven Entertainment produ-
ziert und von Christine Henning (32) moderiert. |
Mehr: http://www.sat1.de/tv/the-taste
The Taste Nur der Geschmack zhlt
Tim Mlzer, Frank Rosin,
Alexander Herrmann &
Lea Linster suchen bei
The Taste Deutschlands
besten Koch.
Ab 13. November 2013
in SAT.1,
mittwochs, 20:15 Uhr
Tim Mlzer (42) ist
Deutschlands Kchen-
bulle und Rockstar
unter den TV-Kchen.
Fr Schmeckt nicht
gibts nicht! erhielt
Tim Mlzer bereits eine
Goldene Kamera. Der
Hamburger hat eine
wchentliche Show
(Tim Mlzer kocht!)
und produziert seine
eigenen Kochshows im
Netz. Tim Mlzer war
zudem der erste Koch,
der fr ein Millionenpu-
blikum wissenschaftliche
Ernhrungs-Dokumenta-
tionen im TV realisierte.
Er besitzt in Hamburg
sein eigenes Spitzen-
Restaurant Bullerei
und wird demnchst
in New York ein neues
Restaurant erffnen.
Lea Linster (58) erkoch-
te sich 1989 den Bo-
cuse dOr, die hchste
Auszeichnung fr
Kche als erste und
bisher einzige Frau. Der
Gault Millau bewertet
ihre Kche mit 18 von
20 Punkten und krte
sie 2009 zum Chef
des Jahres. Bereits
seit 25 Jahren kocht die
Gourmet-Queen mit
einem Michelin-Stern.
Lea besitzt neben ihrem
Sternerestaurant La
Linster in Luxemburg
ein Delikatessen-
geschft und ist in
Deutschland seit vielen
Jahren als erfolgreiche
TV-Kchin (z.B. K-
chenschlacht) bekannt.
Frank Rosins (47)
Sternerestaurant Rosin
wurde von der Gour-
metzeitschrift Der Fein-
schmecker als Restau-
rant des Jahres 2009
ausgezeichnet. Frank
Rosin hat zwei (!) Sterne
im Guide Michelin und
18 Punkte im Gault-
Millau. Er ist Moderator
und Namensgeber der
erfolgreichen kabel
eins-Show Rosins Res-
taurants. Zudem hat er
jahrelang an der Seite
von Steffen Henssler die
Kochshow Topfgeld-
jger moderiert.
Alexander Herrmanns
(42) Restaurant ist
seit 2008 mit einem
Michelin-Stern aus-
gezeichnet, der Gault
Millau verleiht ihm 17
von 20 Punkten. Seine
eigene Kochschule wur-
de vom Gault Millau zur
Kochschule des Jahres
2011 gewhlt. Als erster
Sternekoch mit eigener
Liveshow auf der Bhne
dreht Alexander Herr-
mann in seinem Pro-
gramm Sterne kche
durchgedreht die
gesamte Kulinarik durch
den Fleischwolf. Zudem
ist er Gastgeber des
Alexander Hermann
Palazzo in Nrnberg
und seit Jahren einer
der Stamm-Modera-
toren der Kochshow
Kchenschlacht.
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Die Coaches
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ie Dokumentation erzhlt die wahre Geschichte
des legendren Grandhotels in Berlin. Seit sei-
ner Erffnung im Jahr 1907 gehrt es zu den renom-
miertesten Adressen der Welt und ist mit seiner Lage
- unmittelbar am Brandenburger Tor und in der Nhe
des Reichstags - gleichzeitig ein wichtiges Symbol der
bewegten Vergangenheit und Gegenwart der Stadt.
Adlon oblige - Adlon verpfichtet - diese Formel
steht nicht nur fr Luxus. Die dramatische Geschichte
des Hotels spiegelt das ganze Ausma des Glanzes,
der Zerstrung und des Wiederaufbaus von Deutsch-
land und Europa im 20. Jahrhundert wider. Nach dem
Untergang der DDR wurde das Hotel neu gebaut und
1997 von Bundesprsident Herzog als Hotel Adlon
Kempinski wiedererffnet. Heute ist das Adlon wieder
ein gesellschaftlicher Mittelpunkt der Hauptstadt und
immer noch Symbol der Hhen und Tiefen deutscher
Geschichte.
Sehen Sie die Dokumentation jetzt bei
HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/hotel-portraits
Der Mythos berdauerte drei politische Systeme, er
lebte fort in den Ruinen des zerstrten Hauses und
wurde, mit einem Nachbau am Schauplatz der Wieder-
vereinigung, noch einmal neu belebt. Ausgehend von
der Entstehung des ersten Adlon spannt die Dokumen-
tation einen Bogen bis hin zur Erffnung des zweiten
Adlon im Jahr 1997.
Gero und Felix von Boehm begeben sich in ihrem Film
auf die Spuren der Grnder-Dynastie der Adlons. Ori-
ginalmaterial aus den verschiedenen Epochen sowie
Zeitzeugen und prominente Gste lassen den Mythos
auf faszinierende Weise lebendig werden.
Der ehrgeizige Geschftsmann Lorenz Adlon aus Mainz
investierte sein ganzes Vermgen, das er mit Kaffee-
husern und Restaurants gemacht hatte, in den Bau
des Luxushotels, das zirka 17 Millionen Mark kostete.
Der deutsche Kaiser persnlich ebnete Adlon damals
den Weg, denn Wilhelm II. wollte ein reprsentatives
Grandhotel, das gekrnte Hupter zufriedenstellen
sollte. Das Adlon bertraf alle Erwartungen. Es bot
eine fr die damalige Zeit einzigartige technische und
erlesene Ausstattung, Bder mit fieend heiem Was-
ser, Elektrizitt, Heizungen, Gourmet-Restaurants und
Festsle. Zur internationalen Klientel des Hotel Adlon
gehrten Staatsmnner, Diplomaten, Wirtschaftsmag-
naten und Knstler.
Nach dem Tod von Lorenz Adlon wurde sein Sohn Louis
der Nachfolger. Er trennte sich von seiner ersten Frau
Tilli, mit der er fnf Kinder hatte, als er Hedda kennen
lernte. Die Berliner Gesellschaft hatte ihren Skandal. In
den Goldenen Zwanzigern wurden Louis und Hedda
zum Society-Paar ersten Ranges in Berlin und fhrten
das Hotel auch whrend des Zweiten Weltkriegs wei-
ter. 1940 traten sie in die NSDAP ein. Das Kriegsende
erlebten die Adlons in ihrem Landhaus in Neufahrland
bei Potsdam, im April 1945 wurde Louis Adlon von
Soldaten der Roten Armee verhaftet und vermutlich
ermordet.
Das Adlon brannte wenig spter aus ungeklrten Grn-
den aus, nur ein Seitenfgel blieb stehen. Nach dem
Krieg lag das Hotel im sowjetischen Sektor Berlins, zu
DDR-Zeiten ist der kmmerliche Rest als Hotel weiter-
gefhrt worden, und zu Beginn der 70er Jahre wurde
es dann zum Lehrlings-Wohnheim. 1984 entschied das
Politbro der SED, auch den Seitenfgel abreien zu
lassen, doch damit war die Geschichte des Adlon nicht
zu Ende. |
Das Adlon Die Dokumentation
jetzt bei HOTELIER TV
Seit mehr als 1200 Jahren wird in Frankens Weinbergen und -kellern Wein kultiviert. Schon Goethe wollte nicht auf
Frankenwein verzichten und lies sich immer ausreichend Vorrat nach Weimar liefern. Frher hauptschlich von Klstern
betrieben, ist der Weinbau heute eine Leidenschaft einer Vielzahl von privaten Winzern, die in aller Welt hoch geschtzt
wird. Das Bayerische Fernsehen zeigt eine dreiteilige Dokumentation ber drei traditionsreiche Winzerfamilien.
Weindynastien Dokumentation in drei
Teilen: Frnkische Weine in aller Welt
Schmitts Kinder: 10. Generation
Weinkultur in Franken
Weindynastien 1
Sie gehren zu einer der ltesten Winzerfamilien
in Randersacker und sind fest verwurzelt in der
ber 1.200 Jahre alten Tradition des Weinausbaus
in der Region: die Schmitts. Berhmt fr ihren
Rieslaner sorgt die Familie schon seit zehn Gene-
rationen dafr, dass jedes Jahr vor allem bester
Weiwein in die Glser fiet. Dass dies seit Jahr-
hunderten mglich ist, liegt vor allem daran, dass
die Nachfahren der Schmitts in den Zeiten der
Realteilung im 19. Jahrhundert nicht das Erbe un-
ter den Nachkommen aufgeteilt haben, sondern
das Weingut gemeinsam als Schmitts Kinder
weitergefhrt haben. Noch immer ist das alte
Weingut aus dem 18. Jahrhundert mitten in Rand-
ersacker im Besitz der Familie. Sohn Martin wohnt
hier zusammen mit seiner Frau genauso wie die
ber neunzigjhrige Oma nebst Onkel und Maler
Andi Schmitt.
Die jahrhundertealte Leidenschaft zum Wein ist
nach wie vor zu spren. Vater Karl, der heute zu-
sammen mit Sohn Martin das Weingut fhrt, sam-
melt Bocksbeutel, die ltesten Originale sind jahr-
hundertealt. Sein Bruder, Maler Andi Schmitt,
lsst sich auch in seinen Bildern von den Weinber-
gen und ihrer ganz besonderen Stimmung in
Randersacker inspirieren. Und Martin Schmitt hat
schon als Jugendlicher im Kinderzimmer ver-
sucht, seinen ersten eigenen Wein zu erschaffen.
Schmitts Kinder ein Traditionsweingut eine
echte Dynastie, die heute modernen, preisge-
krnten Wein keltert, im kleinen Familienbetrieb,
der stolz ist auf seine Geschichte.
BFS, Montag, 7. Oktober, 17.00 17.30 Uhr
Die Winzerfamilie Stahl
Weindynastien 2
Er ist die achte Generation der Familie Stahl auf dem
Winzerhof Stahl, aber erst der zweite Winzer. Christi-
an Stahl, 33 Jahre jung, hat von seinem Vater einen
landwirtschaftlichen Betrieb im unterfrnkischen Au-
ernhofen bernommen, auf dem auch in geringen
Mengen Wein produziert wurde. Bei einer Flurberei-
nigung 1986 hat Albrecht Stahl einen Hektar Weinan-
baugebiet im Taubertal erworben, anfangs die Trau-
ben noch in einer Kelterei abgegeben und dann
zaghaft angefangen, selbst zu keltern.
Der Sohn studierte Weinbau und wollte mehr. Er hat
aus dem Schrottwein Mller-Thurgau, wie er ihn
nennt, einen echten Hit gemacht, hat Preise gewon-
nen und die Anbaufche verzwanzigfacht. Christian
Stahl nimmt kein Blatt vor den Mund und hat Spa
an der Provokation. Einen Wein nannte er nach einer
durchzechten Nacht Rauschgift. Das erregte Auf-
merksamkeit, aber auch rger. Konsequent war da
nur, dass er den Nachfolger dann Kalter Entzug
nannte.
Wichtiges Standbein des Winzerhofs ist aber auch
die Gastronomie. In der Tenne, dem groen Hof
oder der Heckenwirtschaft knnen bis zu 200 Per-
sonen bewirtet werden. Gekocht wird vom Chef
und seiner Frau Simone, manchmal hilft auch noch
seine Mutter Gudrun. Sptestens seit die Zwillin-
ge Leon und Lea geboren sind, mssen alle mit
anpacken. Auf hohem Niveau wird lndliche
Gourmetkche geboten, denn zu den internatio-
nal erfolgreichen Qualittsweinen muss schlie-
lich auch das passen, was auf dem Teller liegt.
BFS, Dienstag, 8. Oktober, 17.00 17.30 Uhr
Die Winzerfamilie Frst
Weindynastien 3
Bescheiden, bodenstndig und zurckhaltend, so kann
man die Familie Frst mit Mutter Monika, Senior Paul
und Sohn Sebastian auf ihrem Weingut erleben. Doch
was die Winzerfamilie auf den Bundsandstein bden
rund um das frnkische Brgstadt entstehen lsst, hat
Weltformat.
Bis Anfang der 70er-Jahre ist die elterliche Landwirt-
schaft ein Mischbetrieb aus Getreide, Hackfrchten,
Obst und Viehzucht. Lediglich ein Hektar Land wird
fr den Weinbau genutzt. Als Vater Rudolf Frst Anfang
der 1970er-Jahre stirbt, bernimmt Sohn Paul mit An-
fang 20 den landwirtschaftlichen Mischbetrieb. Er will
daraus ein Weingut machen. Die Realteilung ber
mehrere Generationen hat einen wirtschaftlich erfolg-
reichen Weinanbau fast unmglich gemacht. Auerdem
wollen Paul und Monika die in Vergessenheit geratene
Rebe Sptburgunder wieder kultivieren. Die Frsts
knnen die Region von der Zusammenlegung der
einzelnen Parzellen berzeugen und sie zeigen erfolg-
reich, dass Sptburgunder in den Bundsandsteinbergen
rund um Brgstadt funktioniert.
Als Pioniere des Sptburgunders gilt die Familie mitt-
lerweile nicht nur in Deutschland, sondern mittlerwei-
le weltweit als herausragend. Dass dies auch in Zukunft
so bleibt, dafr sorgen Sohn Sebastian (34) und Au-
endienstleiter Sebastian Schr. In enger Zusammen-
arbeit mit Senior Paul Frst erschaffen sie Jahr fr Jahr
Premium-Rotweine. Die Frsts eine Rotwein-Dynas-
tie, die mit ihrer Leidenschaft nicht nur die frnkische
Region Mainviereck prgend verndert hat, sondern
auch weltweit mit ihrem Sptburgunder heute zu den
Fhrenden gehrt.
BFS, Mittwoch, 9. Oktober, 17.00 17.30 Uhr
07.10. | 17.00 Uhr 08.10. | 17.00 Uhr 09.10. | 17.00 Uhr
D
as Storytelling der Dorchester Group ist ein Paradebei-
spiel fr Video-PR: Das 100 Jahre alte Htel Plaza
Athne, eines der besten Grandhotels in Paris, wird teil-
weise restauriert und integriert Nebengebude. Dadurch
entstehen sechs weitere Gstezimmer, acht luxurise Sui-
ten, ein Ballsaal und zwei weitere Eventfchen. Whrend
der Umbauzeit werden die Stammgste gebeten, im
Schwesterhotel Le Meurice Platz zu nehmen. Deren Direk-
torin Franka Holtmann eine Deutsche! stimmt sich mit
ihrem GM-Kollegen ab. Das Video erzhlt aus einer simp-
len PR-Story eine unterhaltsame Geschichte.
Sehen Sie es heute im tglich neuen Programm
von HOTELIER TV:
http://www.hoteliertv.net/aktuelles/perfektes-cross-
selling-in-paris-hotel-plaza-athenee-vor-umbau-
schwesterhotel-le-meurice-bernimmt/
HOTELIER TV zeigt immer wieder herausragende Beispie-
le fr Videomarketing. Eine groartige Idee stammt aus
Australien. Das zu Accor gehrende Hills Lodge Hotel in
Castle Hill by Sydney hat mit einer launig kommentierten
Bildergeschichte und einem Making im Stil der Stummfl-
me ein Imagevideo der herausragenden Art geschaffen.
Travelocity.com zeigt wie man mit eigen produzierte
Web-TV-Reports richtig umgeht. Die sehr beliebte Serie
Lets Roam die Web-Episoden (Webisodes)
bringt immer mittwochs neue Folgen wird nun
auf internationale Destinationen ausgedehnt. Die
neuen Folgen aus Kolumbien, Curacao und den US
Virgin Island sind bei HOTELIER TV zu sehen.
Ebenso herausragend: Hotels.com zeigt in einem
mitreienden Clip was alles in einer freien Hotel-
nacht in Las Vegas passieren kann. Damit setzt das
internationale Buchungsportal seine TV-Kampag-
ne fr das eigene Loyaltyprogramm fort.
Zu Trnen rhrt dieses Video: Iberostar Hotels &
Resorts verhalf nun einem jungen Mann zu einem
wahrhaft epischen Heiratsantrag am traumhaft
schnen Strand des opulenten Iberostar Grand
Hotel Paraiso in Riviera Maya (Mexiko). |
Perfektes Cross Selling in Paris
Hotel Plaza Athenee vor Umbau Schwesterhotel Le Meurice bernimmt Neues Paradebeispiel fr
Videomarketing von Hotels
Kurzurlaub.at
gestartet
Neues Reiseportal fr Hotels in sterreich
M
itten in die medial gefhrte Dis-
kussion ob Buchungsplattformen
und Buchungskonzerne zu viel Macht
besitzen, startet Franz Roitner mit sei-
nem Team die sterreichische Bu-
chungsplattform kurzurlaub.at. Vermark-
tet werden sterreichische Hotels der
Drei- bis Fnf-Sterne-Kategorie. Damit
erfllt kurzurlaub.at einen Wunsch des
sterreichischen Tourismus der in den
letzten Jahren immer lauter wurde.
Sehen Sie dazu eine Video-
prsen tation bei HOTELIER TV:
www.hoteliertv.net
Die Philosophie von Kurzurlaub.at lsst
wohl am einfachsten mit den Worten
des Firmeneigentmers und Geschft-
fhrers beschreiben: Wir orientieren
uns an den Reisemotiven der Gste,
erfllen Urlaubswnsche und argumen-
tieren nicht ber den Preis oder mit
Rabatten. Dazu gehren aussagekrf-
tige Bilder, emotionale Texte, eine per-
snliche Prsentation der Hoteliers und
Reiseberichte von Gsten.
Das Ziel von kurzurlaub.at ist es neue
Gste anzusprechen und nicht in Kon-
kurrenz zur Website der Hotels zu ste-
hen. Ein Gast, der wei, in welches
Hotel er fahren mchte, der soll direkt
im Hotel buchen, dafr bentigt er
kein Reiseportal, so Franz Roitner,
wir machen Lust auf Urlaub und su-
chen zustzliche Gste fr sterreichi-
sche Hotels.
Das neue Reiseportal vermarktet aus-
schlielich sterreichische Hotels in
Deutschland, Schweiz und sterreich.
Diese Mrkte haben fr den heimischen
Tourismus einen besonderen Wert, da
immerhin 68 Prozent der Hotelgste aus
diesen Lndern kommen.
Was die Kooperationsbedingungen an-
geht, beschreitet Franz Roitner neue
Wege. Keine Ratenparitt und keine
Kontingentszwnge, sondern faire Part-
nerschaft ist Basis fr die Zusammenar-
beit mit den Hotels. Ich bin der Mei-
nung, es sollen die Storno- und Ge-
schftsbedingungen des Hotels gelten
und nicht die der Buchungsplattform.
sagt der Eigentmer ber die Ge-
schftsbedingungen bei kurzurlaub.at.
Das Team um Franz Roitner hat mit kurz-
mal-weg.at seit 2004 Erfahrung in der
Onlinevermarktung von Kurzurlaub in
sterreich und besteht ausschliesslich
aus Experten mit praktischer Tourismus-
und Hotelerfahrung. |
W
enn Tausende von Euros fr eine Nacht in einem Hotelzimmer bezahlt
werden, erlauben sich die Gste dort alles. Nicht nur die Verwstung des
Zimmers, sondern auch ein etwas eigenwilliger Umgang mit dem Hotel-
personal gehren offenbar dazu. Stefanie Hirsbrunner hat einige Jahre als Hotelfach-
frau in der glanzvollen Welt des berhmtesten Luxushotels Deutschlands gearbeitet
und dabei Unfassbares erlebt: Ob sexuelle bergriffe oder ekelerregende Hinterlas-
senschaften im Namen des Service darf sich jeder alles erlauben, sei es der Gast
oder der Vorgesetzte. Es gibt nichts, was es nicht gibt. Hotel Fnf Sterne - Reichtum,
Macht und die Leiden einer jungen Angestellten ist brisantes Buch, das den Verlust
gesellschaftlicher und moralischer Verantwortung hinter Hotelmauern entlarvt und
die Frage aufwirft, wie Moral und Reichtum zusammenhngen.
Sehen Sie dazu einen Report bei HOTELIER TV:
http://www.hoteliertv.net/aktuelles/enthllungsbuch-ber-luxushotels-
hotel-fnf-sterne-reichtum-macht-und-die-leiden-einer-jungen-angestellten-
von-hotelfachfrau-stefanie-hirsbrunner/
Stefanie Hirsbrunner, geboren 1980, ist Diplom-Politologin und gelernte Hotelfach-
frau. Sie absolvierte ihre Berufsausbildung in einem deutschen Fnf-Sterne-Hotel
und war anschlieend mehrere Jahre in der Hotellerie beschftigt. Nach einem ln-
geren Aufenthalt in Westafrika schloss sie ein Studium der Politikwissenschaft an.
Heute arbeitet sie in Berlin als Universittsdozentin und freie Trainerin hauptschlich
zu Afrika und interkultureller Kompetenz. In diesem Bereich publiziert sie regelmig
Essays, zuletzt Sorry about Colonialism ... Weie Helden in kontemporren Holly-
woodflmen (2012).
Skandalse Verhltnisse hinter Glanz und Glamour Wenn aus
very important persons pltzlich very immoral persons werden
Fnf Sterne! Wer vor so einem Hotel steht, kann in der Regel nur staunen und tru-
men: vom Luxus der Reichen und Schnen und davon, selbst eines Tages Teil
dieser Welt zu sein. Stefanie Hirsbrunner wei, dass die glitzernden Fassaden trgen.
Vier Jahre hat sie in dem Hotel gearbeitet und dabei Unfassbares erlebt. Ob sexu-
elle bergriffe oder ekelerregende Hinterlassenschaften in den Schuhen fr den
Reinigungsservice nach ihrer Ttigkeit in einer der nobelsten Adressen Deutsch-
lands kann sie nichts mehr erschttern. Denn in dieser abgeschirmten Zelle der
Diskretion ist alles mglich: fr Geld wird nicht nur das Schweigen der Angestellten
erkauft, sondern auch der letzte Rest an Anstand. Von den Machtspielchen unter
den Mitarbeitern ganz zu schweigen ...
Lehrjahre sind keine Herrenjahre diesen Satz hat sie bei meiner Ausbildung in
einem luxurisen Fnf-Sterne-Plus-Grandhotel stndig gehrt. Er bedeutet, dass
man einige Jahre ohne zu murren die niedersten Arbeiten verrichten muss. Neben
Zimmer putzen, Kchendienst, Kofferschleppen, und Kellnern liegt die eine oder
andere branchenbliche Schikane an und das zu jeder Tages- und Nachtzeit, am
Wochenende wie an Feiertagen. Niemand spricht darber, wie die eigene Persn-
lichkeit geformt wird, wenn sie einem andauernden Druck von oben ausgesetzt ist.
Es braucht Skrupellosigkeit bei der Durchsetzung der eigenen Interessen. Man muss
fhig sein, den Weisungen der Vorgesetzten und den Wnschen der Gste bedin-
gungslos zu entsprechen, so absurd und erniedrigend sie auch sind.
Man darf auch nicht zimperlich gegenber Anfeindungen, Intrigen oder einem rau-
en Umgangston sein. Man muss hart im Nehmen und unermdlich im Einstecken
sein dann fhrt der Weg des Angestellten da unten vielleicht ganz nach oben.
Das Luxushotel als Mikrokosmos unserer Gesellschaft lsst Rckschlsse darber
zu, wohin wir als Gemeinschaft steuern und wie wir uns selbst gern sehen, so Frau
Hirsbrunner. |
Service frst
Nichts kann meine Erinnerung an meine Zeit bei den
Reichen und Schnen wohl besser auf den Punkt brin-
gen als die folgende Szene: Zu den besonderen Ser-
viceleistungen eines Luxushotels gehrt die Reinigung
der Schuhe. So mancher Gast bringt bei seinem Auf-
enthalt gleich den Groteil des heimischen Schuh-
schranks mit. Wenn der Hoteldiener dann in der Nacht
seine Runden ber die Flure dreht, sammelt er alle
Schuhe ein, und morgens erwarten diese den Gast
wie von Geisterhand auf Hochglanz poliert vor der
Zimmertr. Das ist der Normalfall.
Nicht normal war der Anruf, den ich an diesem einen
Tag an der Rezeption entgegennahm. Ein Gast bat
darum, dass sofort, jetzt am Nachmittag, jemand zu
seiner Suite hinaufkme, um seine Schuhe zu reinigen.
Sein Tonfall war forsch, aber nicht unfreundlich. Also
schickte ich gleich einen Kollegen hinauf. Fnf Minu-
ten spter klingelte das Telefon erneut. Es war mein
Kollege. Ob in der Suite ein Hund wohnen wrde? Ich
sah im Gsteprofl nach, fand jedoch keinen Hinweis
darauf. Mein Kollege zgerte.
Was ist denn los?, fragte ich.
Das musst du dir selbst ansehen, antwortete er.
Also machte ich mich auf den Weg nach oben. Dort
Enthllungsbuch ber Luxushotels
Hotel Fnf Sterne Reichtum, Macht und die Leiden einer jungen Angestellten
Von Hotelfachfrau Stefanie Hirsbrunner
Auszge aus dem Buch:
Stefanie Hirsbrunner
sah ich meinen Kollegen ein groer, krftiger Kerl,
dem grundstzlich jede Uniform zu klein oder zu
knapp war fasziniert auf ein Paar Budapester zu sei-
nen Fen starren. Sobald er mich bemerkte,
schnappte er nach Luft und quetschte mit ausge-
strecktem Zeigefnger in Richtung der Schuhe immer
wieder ein Guck mal, guck mal heraus. Die Schuhe
sahen zunchst aus wie jedes andere Paar teurer Her-
renschuhe: schwarz, Leder, oval-lngliche Form. Aber
dann fel mir etwas darin auf. Ich musste mich herab-
beugen, um zu erkennen, was es war, schreckte aber
sofort wieder hoch. Das war Kacke! In jedem der Schu-
he lag eine Kackwurst, suberlich drapiert. Fassungs-
los drehte ich mich zu meinem Kollegen um. Als der
mein Gesicht sah, war es endgltig um ihn geschehen.
Er lachte und lachte, und dieses Lachen schien zu fra-
gen, wie man so etwas nur ernsthaft wagen konnte: In
einer der teuersten Suiten eines Luxushotels einche-
cken, fein suberlich die Schuhe parat stellen, sich
darberhocken, seinen Darm entleeren und dann im
wahrsten Sinne des Wortes kackfrech an der Rezepti-
on anrufen und um einen Schuhputzdienst bitten.
Aber, und das ist der eigentliche Lacher, letztendlich
fand selbstverstndlich auch dieser Gast seine Schu-
he auf Hochglanz poliert wieder vor seiner Tr vor.
Ganz so, als wre nichts gewesen. Denn: Service frst
in einem Luxushaus wie dem Hotel unbedingt und
ausnahmslos.
Eingesperrt beim nackten Irren
Man wusste also als Angestellte nie, was einen erwar-
tete, wenn man im Hotelzimmer das Ende des Gangs
erreicht hatte und in Richtung Bett abbog. Auch Herr
Unger, dessen Zimmer ich gerade betreten hatte, hat-
te sich etwas Hbsches ausgedacht. Er stand am Fens-
ter neben dem Fuende des Bettes und war nackt.
Nicht einmal die obligatorisch banalen Socken trug er.
Ob er schon eine Erektion hatte oder nicht, kann ich
heute nicht mehr so genau sagen. Ich erinnere mich
aber an seine begrenden Worte: Wie schn, dass
Sie endlich da sind! Ich habe uns da auch schon einmal
etwas vorbereitet! Er lchelte breit und drckte auf
die Fernbedienung, die er in der Hand hielt. Im Fern-
seher hinter mir sprang ein Porno mit den entspre-
chenden Geruschen an. Whrend ich refexartig den
Kopf drehte, huschte der Nackte fink an mir vorbei
und warf die Zimmertr ins Schloss. Mein Fluchtweg
war abgeschnitten. Jetzt packte mich kalte Angst. Ich
brachte kein Wort heraus und wich langsam vor ihm
zurck. Ich wei nicht mehr, was er sprach. Meine Ge-
danken rasten. Ich hatte kein Telefon dabei, weil Azu-
bis keines haben durften. Das Zimmertelefon war von
meiner Position aus zu weit weg. Wrde meinen Kol-
legen auffallen, wenn ich nicht wiederkme? Wann
wrde es auffallen? Hatte ich Bescheid gesagt, in
welchem Zimmer ich war? Herr Unger war nicht be-
sonders gro. Ich knnte ihn wegstoen, mich an ihm
vorbeidrngen und so versuchen, die Tr zu erreichen.
Ich nahm all meinen Mut zusammen. Stark aussehen!
Keine Angst zeigen! Solche Mnner frchten starke
Frauen, sagte ich mir. In dem Moment packte er mei-
ne Schulter und sagte irgendwas. Ich erwachte augen-
blicklich aus meiner Angststarre, stie ihm beide
Hnde vor die eklig haarige Brust, schaffte es irgend-
wie zur Tr, riss sie auf und rannte davon.
Als ich im Bro vom Roomservice ankam, schlug mein
Herz immer noch so hart gegen meine Brust, dass ich
keinen gescheiten Satz bilden konnte. Ich fng an, et-
was von einem Nackten zu stammeln, und nannte
immer wieder die Zimmernummer. Mein Chef grinste.
Ach so, der nackte Irre. Der ist harmlos. Alle Zimmer
auf der anderen Seite, die zum selben Innenhof hin-
ausgehen wie seins, mussten extra geblockt werden.
Der hngt immer seine Unterhosen auf die Brstung
vor dem Fenster. Spinnt irgendwie. Bleibt zwei Wo-
chen, der Typ.
Zwei Wochen! So lange am Stck blieben nicht viele
Gste im Hotel, was hie, er brachte dem Haus ganz
guten Umsatz. Anscheinend sogar so gut, dass man
bereit war, andere Zimmer whrend seines Aufenthalts
nicht zu vermieten. Trotzdem erzhlte ich mein Erleb-
nis abends noch einmal meiner Chefn. Ich hoffte ein
bisschen, man wrde von nun an vielleicht nur noch
Mnner auf sein Zimmer lassen. Aber auch sie lchel-
te bei meiner Erzhlung blo und schob den rmel
ihrer Bluse ein Stck hoch. Am Handgelenk hatte sie
ein blau-gelbes Hmatom. Der Irre hat versucht, mich
festzuhalten, sagte sie erklrend, fand es aber an-
scheinend eher amsant. Und ganz pltzlich war auch
mein Erlebnis mit dem nackten Irren nur noch eine
weitere Perle in einer Reihe unterhaltsamer Begeben-
heiten mit verrckten Gsten. Und ich lernte, wie mei-
ne Kollegen darber zu lcheln.
Keine Zeit fr medizinische Behandlungen
Eine andere Praktikantin war ber die letzten Monate
ebenso auffllig abgemagert wie ich und lebte ber-
wiegend von Zigaretten und Kaffee, aber sie war kr-
perlich noch viel, viel schlimmer dran als ich. Durch
das stundenlange Stehen jeden Tag und die quasi
nicht existenten Erholungspausen hatte ich lediglich
tgliche Fuschmerzen. Bei ihr aber hatte sich mit der
Zeit an einem ihrer Fe ein Stck Knochen durch die
Haut geschoben. Als sie mir das weie Stck, das oben
aus dem Fuspann herausragte, erstmals in der Um-
kleidekabine zeigte, war ich so entsetzt und angeekelt,
dass ich nur mit Mhe meinen Brechreiz unterdrcken
konnte. Da der Fu richtiggehend deformiert war und
die Kollegin natrlich unter immensen Schmerzen litt,
htte sie eigentlich umgehend operiert werden ms-
sen. Doch sie fand einfach nicht den richtigen Zeit-
punkt dazu, denn selbstverstndlich htte sie dann
einige Zeit nicht arbeiten knnen, und nun frchtete
sie, auf der Rangliste, die Ralf Landeck eingefhrt
hatte, abzurutschen. Sie verband daher ihren Fu lie-
ber, so gut es ging, und trug mglichst ausgelatschte
Schuhe, um den Schmerz zu mindern.
Da unser Arbeitsalltag kaum Gelegenheit zum Sitzen
bot, bekamen viele von uns Probleme mit Krampf-
adern und Wasserablagerungen in den Beinen. Am
Ende eines durchschnittlichen Arbeitstages waren
auch meine Beine stets auf fast den doppelten Um-
fang angeschwollen. Sttzstrmpfe verstieen wegen
ihrer zu dunklen Farbe gegen den Hotelstandard,
trotzdem trug ich sie manchmal, was aber nur wenig
half. Nach Ende der Ausbildung wurde bei mir das
Versagen der Venenklappen an beiden Beinen fest-
gestellt, ausgelst durch das dauerhafte viele Stehen
und Laufen. Ich musste mich einer schmerzhaften
Operation unterziehen. Chronische Rckenschmerzen
sind bis heute meine treuen Begleiter, ebenso die
Spuren einer permanenten beranstrengung durch
zu schweres Tragen.
Wenig Schlaf, wenig Freizeit, wenig netto von brutto
Schlaf war in meinem Leben generell eher zur Raritt
geworden. Ich verbrachte so viel Zeit im Hotel, dass
ich einen inneren Zwang versprte, die wenige Zeit,
die zwischen meinen Schichten lag, ganz besonders
intensiv zu nutzen. Und gleichzeitig hatte ich nichts,
was mich privat erfllt htte. Ich trieb keinen Sport,
hatte keine Hobbys oder Talente, bildete mich nicht
fort, und nur wenige Freunde blieben mir auerhalb
des Kollegenkreises treu. Wie bei einem Marathon-
lufer hatte ich irgendwann den Punkt berwunden,
an dem ich Ruhe bentigte. Ich lief und lief und lief.
Da Stress mein dauernder Begleiter war, bemerkte ich
ihn fast nicht mehr. Zum Runterkommen rauchte ich
manchmal mit einem befreundeten Kollegen Gras.
Dann saen wir vor dem Fernseher, schauten uns wie-
der und wieder den Film Lammbock mit Moritz Bleib-
treu an und lachten uns kaputt, whrend wir gemein-
sam eine riesige Pizza vertilgten. Ansonsten waren
allerdings Zigaretten und Kaffee meine bevorzugten
Lebensmittel. Meinen Khlschrank zu Hause hatte ich
inzwischen abgestellt. Es lohnte sich einfach nicht, ihn
mit frischer Ware zu fttern. Zum einen kochte ich nie
fr mich, und zum anderen a ich sogar manchmal an
meinen freien Tagen im Hotel. Es war eine Kostenfra-
ge, denn das Kantinenessen wurde mir mit einer Pau-
schale vom Gehalt abgezogen, ob ich wollte oder
nicht. Und mit den Blusen, die ich kaufen musste, und
den zahlreichen Strumpfhosen, von denen pro Schicht
des fteren mehrere bentigt wurden, weil sie bei der
krperlichen Arbeit stndig rissen, kam ein gutes
Smmchen zusammen. Dann noch die Zigaretten, der
Wein, die Kneipen- und Clubbesuche ich war bereits
in der Mitte des Monats chronisch pleite.
Daher fng ich an, zustzlich schwarz zu arbeiten. Ei-
nige groe Firmen und internationale Organisationen
in der Stadt suchten fr ihre Bankette Kellnerinnen
und zahlten unkompliziert und in bar am Ende des
Events.
Nach ca. einem halben Jahr hatte ich Kleidergre 34,
was fr meine Krpergre von 1,70 m ziemlich mager
war. Die Rcke meiner Uniform musste ich inzwischen
oben umschlagen, damit sie nicht herunterrutschten.
Dennoch fand niemand in meinem Umfeld jemals,
dass meine vernderte Figur Anlass zur Sorge sei. Im
Gegenteil. Endlich schien mein Krper gngigen
Schnheitsidealen zu entsprechen. Es kam jetzt re-
gelmig vor, dass mnnliche Gste mir beim Servie-
ren an den Arsch oder die Taille fassten. Sie steckten
mir mit einem Augenzwinkern hohe Trinkgelder zu,
sodass diese wie eine Anzahlung auf mich wirkten,
oder raunten mir nicht selten im Beisein der Gattin
ihre Zimmernummer zu. Einmal fel ein Mann um die
fnfzig im Ballsaal vor allen anderen Gsten vor mir
auf die Knie und bettelte, er mge mich nach New
York fiegen drfen. Das war megapeinlich.
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uxus lebt vom Glamour und nicht
unbedingt von materieller Pracht.
Luxushotel mssen nicht golden erschei-
nen, sondern prachtvoll schimmern. So
sind die Grundfarben fr ein Luxushotel
unserer Zeit neben Gold eben auch
Schwarz, Viola, Pink und Rosa. Das ist
Ergebnis einer internationalen empiri-
schen Untersuchungen, die der deut-
sche Farben-Wissenschaftler Prof. Axel
Venn zusammen mit dem Hamburg
Hoteldesign-Architekturbro JOI-De-
sign unternommen hat. Die Ergebnisse
sind in der Ausnahme-Neuerscheinung
Farben der Hotels nun erschienen
im Callwey Verlag nachzulesen.

Immer wieder erstaunlich: Modefarben
kommen und gehen Schwarz bleibt.
Auch in der temporren Hotelmode
macht man nichts falsch, wenn man bei
der Gestaltung auf ein samtig schim-
merndes Schwarz setzt. Der groe
Schwarzanteil wirkt wie ein stabiles State-
ment der Macht, heit es in dem neu-
en Standardwerk Farben der Hotels.
Prof. Axel Venn der als Farbenpapst
gerhmte Designwissenschaftlicher
lie dutzende ivon Probanden aus Eu-
ropa und Fernost ihre Farbassoziationen
zu Gefhlwelten und emotional besetz-
ten Begriffen wie zum Beispiel kstlich,
duftig, pikant oder appetitlich
sowie orientalisch, multi-kulturell
oder europisch oder asitaisch auf-
malen. Die empirisch professionelle
Auswertung und Analyse der Farbscha-
blonen bildete die Grundlage fr die
Ausarbeitung der JOI-Colours, der
Grundfarben im Hoteldesign.

Was genau den Wohlfhl-Faktor in
einem gut gemachten Hotel ausmachen
soll, haben wir nun erstmals wissen-
schaftlich fundiert analysiert, so Prof.
Venn. Bei der Gestaltung der Innenru-
me setzen die international renommier-
ten Hoteldesigner Corinna Kretschmar-
Joehnk und Peter Joehnk von JOI-De-
sign auf angenehme Mitteltne. Jedoch
wollen auch Schlsselfarbe, Ton-in-Ton-
Harmonie und Qualittsharmonie genau
aufeinander abgestimmt sein. Genau
dies unterscheide eine angenehme
Farbwelt von einem coolen Design-
Ufo, so die beiden Hotelarchitekten.
Genauso wie die Frhlingssonne nach
trben Wintertagen die Stimmung hebt,
so lsst sich dies auch durch gelbe Farb-
tne in der Wohnung erreichen. Je
satter der Ton, desto strker der Glanz
des Gelbs. Im Licht von Leuchtstoff- und
Energiesparlampen dagegen wirkt es
leicht grnlich. hnlich wie Gelb kann
Orange als Wand- und Einrichtungsfar-
be dem Raum eine optimistische Aus-
strahlung verleihen.
Alles Rote im Raum nehmen wir sofort
war, die Farbe sticht frmlich ins Auge.
Problematisch kann es bei grofchiger
Anwendung werden: Die rote Wand
wirkt nher, wodurch ein kleiner Raum
dadurch noch kleiner wirkt. Wie sehr
Licht eine Farbe in ihrer Wirkung beein-
fusst, lsst sich ebenfalls am Rot de-
monstrieren. Geht in einem rot gestri-
chenen Raum das Licht an, erscheint
alles in rosafarbenem Glanz der Md-
chenzimmereffekt tritt ein.
Lila changiert, abhngig von seinem
Blau- oder Rotanteil, zwischen warm und
khl. Damit kann es je nach Farbton
fr Wrde oder auch Kreativitt stehen.
Warme Lilatne wie Aubergine oder
Pfaume wirken sogar entspannend. Die
klassische Farbe mit beruhigender Wir-
kung aber ist Blau, auch in krftigen
Formen wie Kobaltblau.
Macht und Pracht so wie ein Luxusho-
tel wirken sollte gehen einher mit
dunklen Farbtonen sowie hellen und
reinen Pastellfarben. Ein hoheitsvolles
Schwarz wie einst am spanischen K-
nigshof sei ebenso hochherrschaftlich
wie das Purpur der rmischen Csaren
sowie Grn der russischen Zaren und
Oranje-Orange der niederlndischen
Knige. Die europische Farbprgung
des Alten Kontinents gepaart mit den
zukunftstrchtigen Farbassoziationen
der asiatischen Tigerstaaten ergeben
ein kosmopolitisches Bild der Design-
trends. Wer im Hoteldesign allesrichtig
machen will, muss Farben der Hotels
und die Farbschablonen gelesen haben
und anzuwenden wissen. |
Farben der Hotels
von Axel Venn, Janina Venn-Rosky, Corinna Kretschmar-Joehnk
deutsch/englisch
Gebundene Ausgabe: 446 Seiten
Verlag: Callwey (Mnchen/Deutschland); 1. Aufage (Juli 2013)
ISBN-13: 978-3766720252
http://www.callwey-shop.de/farben-der-hotels.html
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requently, too
much light is
unsuitable.
Concentrating on a
few areas is more
ftting. That way one
not only fatters the
person but also the
colours and materi-
als in
the
room.
It is not without good reason that bars
are so sparsely lit: this transforms the
modest, hardworking city dweller into
a shadow-casting Spanish hidalgo,
and the friendly woman next door into
a femme fatale.
o
ne has no choice but to love
luxury hotels. This is where
we fnd a space that gives us the freedom
to occasionally make a wonderful dream of the
exceptional come true. Being surrounded by more
space than is actually necessary is part of the
wonderful world of abundance.
T
he play with light also has a great impact
on the generously designed ambience.
Many concentrated but gently fowing lights
constitute visual events whose enticing offerings
invite you to linger. Warm light attracts people,
whereas glaring light arouses their curiosity or
repels them.
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ie Lobby von schwarzen Matt-
glanzeffekten umgeben: Wer
hier Platz nimmt, zieht sich fr
einen Moment in eine Welt zurck, die ein
Gefhl von Wrde und Bedeutung er-
zeugt. Die Wandprodukte am unteren
Bildrand zeigen dies ebenso: Gedmpfte
Mtalliseeffekte mit einer reduzierten
Strukturoberfche unterstreichen eine
beabsichtigte distanzierte Haltung des
Menschen zum Produkt.
J
edes Kolorit besitzt seine eigenen
Appelle, wie auch jeder formale
Inhalt. Schwarzgesteppte Ledercou-
ches ber-
bringen eine Botschaft, die uerlich neutral zu sein scheint, in
Wirklichkeit jedoch eine spannend-provokante und ziemlich
persnliche Seite haben kann. An irgendeiner Stelle muss das
Farbthema Rot erscheinen, auch wenn es nur die Paspelierung
einer Stoffbahn
oder eine
knappe Kanten-
einfassung
betrifft. Die
nchsten
Farben, die zum
Luxus passen, sind Gelb und Gold und
Silber.
Z
uviel Licht ist hufg unangebracht.
Eine gezielte Konzentration auf
wenige Bereiche ist passender. So
schmeichelt man nicht nur den Menschen, sondern auch
den Farben und Materialien im Raum. Nicht ohne Grund
sind Bars so sprlich beleuchtet: Hier wird der bescheidene,
arbeitsame Stdter zum schattenwerfenden spanischen Hidalgo und die freundliche
Dame von nebenan zur Femme fatale.
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an kann Luxushotels nur lieben. So fnden wir dort jenen Raum, der uns die
Freiheit gibt, ab und zu den schnen Traum vom Auergewhnlichen zu
verwirklichen. Denn eine Menge nicht
notwendigen Raum um uns herum zu haben,
gehrt zur schnen Welt des berfusses.
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Farben der Luxushotels: Gold,
Schwarz, Viola, Pink und Rosa
Neues Fachbuch markiert Farbtrends im Hoteldesign Internationale Studie von
deutschen Farben-Professor und JOI-Design
AXEL VENN
JANINA VENN-ROSKY
CORINNA KREtSChmAR-JOEhNK
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FAR B E N DER
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(Gste-Informations-System) findet editIT/
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Beschilderung und ist in Eingangsbereichen
und an Tren zu finden. editIT/playIT
dient zudem als Werbeinstrument fr
die Kommunikation von Angeboten
Ihres Hauses. Zu dem vervollstndigen
aktuelle Nachrichten, Sportnews und
die Wettervorschau schlielich den
Special-Content auf den Bildschirmen.
... bringt Ihre Gste mit High Speed
ins World Wide Web und sollte zur
Grundausstattung moderner Hotellerie
gehren. Es wird vom Gast nicht nur
gewnscht, sondern auch erwartet
und kommt vorwiegend dort zum
Einsatz, wo externe Personen einen
gesicherten und schnellen Zugriff zum
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bestehendes Cat-Netzwerk oder ber
W-LAN bertragen und basiert auf
dem Google-Betriebssystem Android.
Diese Lsung ermglicht es, dass Ihre
Gste auf einen voll internetfhigen
Fernseher zugreifen zu knnen. Wei-
tere Highlights sind die Mediathek fr
hauseigene Videos, Video on Demand,
die Shop-Funktion, Raum- und Multime-
diasteuerung ber den TV und viele mehr.
... bringt digitales, multimediales
Fernsehen, welches zentral ber ein
Computernetzwerk gesteuert wird zu Ihrem
Gast. Im Gegensatz zum herkmmlichen
TV gibt es bei dieser Art der bertragung
keinen Qualittsverlust. Gleichzeitig
ist auch fr ein Hochgeschwindigkeits-
Internetzugang auf den Zimmern gesorgt
und es ist mglich, zustzliche Leistungen
wie Tischreservierung, Sprachauswahl,
Video on Demand (VOD), Rech-
nungseinsicht, etc. einfach ber die
Fernbedienung in Anspruch nehmen.
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Telefon: 030 34 34 678-0
Web: www.macnetix.de
Mail: info@macnetix.de
Sex im Hotel:
Zumindest in
Gedanken
Erotikroman Fifty Shades
of Grey bleibt hufg im
Hotelzimmer zurck
Die Bibel mag zwar noch in vielen Nachttisch-
schubladen in den Hotelzimmern liegen
aber verstaubt dort eben. Gelesen werden
ganz andere Themen: Versuchung aus ei-
ner neuen Reihe der Sadomaso-Belletristik
landete auf Platz zwei der Top 20 most po-
pular books to be left behind in Travelodge
hotels in the last 12 months. Auf Rang drei
kommt Verbotene Gefhle.
Travelodge fand in den vergangenen Mona-
ten ganze 22.000 Exemplare von Fifty Sha-
des of Grey Befreite Lust (Band drei der
Reihe) und spendete diese an Second-Hand-
Shops. Aber selbst dort wird der Bestseller
zum Blei im Regal.
Vielleicht knnten nun erste Literaturhotels
eine Ausleih-Bibliothek der besonderen Art
einrichten: Alles zu Lust, Lack & Leder und
Sadomaso. Zutritt ganz diskret und vertrau-
lich fr Women only
Feuerteufel aus den
eigenen Reihen
Hotel-Sicherheitschef legte acht
Mal Feuer Wollte nur mehr
Pause machen
Die witzigsten
Hotel-Werbespots
Special bei HOTELIER TV
Wie krank ist das denn: Der Sicherheitschefs der Yotel-
Hotelkette in New York City soll mehrmals Feuer in den
eigenen Betrieben gelegt haben, um einfach mehr Pau-
se zu haben. Dem 30-Jhrigen wird geworfen, mindes-
tens acht kleine Feuer in den letzten vier Jahren in den
Hotels gelegt zu haben.
Dazu soll er in der Nacht brennende Zeitungen in Fluren,
Treppenhusern und Notausgngen ausgelegt haben.
Grundstzlich werde nach jedem Feuer der Betrieb des
Hotels fr ein paar Tage eingestellt, wird berichtet. So
konnte der Sicherheitschef sich jeweils eine Auszeit neh-
men, um sich in seinem Bro zu betrinken. Dies gab er
nun bei einem Verhr durch die Polizei zu.
Bei den Brnden gab keine Verletzten oder schwere
Sachschden. Der Ex-Hotelmitarbeiter ist verheiratet
und hat drei Kinder.
Erstklassige Unterhaltung versprechen die besten Hotel-
Werbespots: HOTELIER TV stellte nun die lustigsten
Clips aus und ber die Hotellerie zusammen in einem
Special: www.hoteliertv.net/hotelmarketing.
Vermeiden Sie Hotels mit dnnen Zimmerwnden ...
Alles wird gut im Hotel Neptun in Warnemnde
Sexhungriges Prchen im Rentenalter
Im Hotel gibt es Geld zurck ...
Legendr: Kaninchen testen Ibis-Hotelzimmer
Shangri-La: Its in our nature
Unglaublich, was passieren kann, wenn die Rech-
nung nicht stimmt ...
Smalltalk will gelernt sein - Business Affairs
by Swisstel Hotels & Resorts
Pommes
aus dem
Automaten
Tabubruch in Belgien
Neuer Pommes-Verkaufs-
automat aus China
Pommes Frites gelten in Belgien als eine Art Natio-
nalheiligtum, in zahllosen Fritterien werden sie auf-
wndig zubereitet und mit einer reichen Auswahl an
Soen serviert. Jetzt versucht sich eine Unternehme-
rin erneut mit einem Pommes-Automaten in der
Hauptstadt Brssel vor Jahren war ein hnlicher
Versuch gescheitert.
Sehen Sie dazu einen Report bei HOTERLIER TV:
http://www.hoteliertv.net/gastronomie/pommes-
aus-dem-automaten-tabubruch-in-belgien/
Aus China stammt die neue Erfndung des Pommes-
frites-Verkaufsautomaten. Die Firma Beyondte be-
gann die Entwicklung des Systems im Jahr 2008. Sie
nahm etwa fnf Jahre in Anspruch und kostete Millio-
nen von Dollars. Die Maschine kann die Pommes so-
wohl in Pfanzenl als auch Rinderfett frittieren und
mit drei verschiedenen Soen servieren.
Im Feldversuch in Belgien kostete eine 135-Gramm-
Portion von in Rinderfett zubereiteten Pommes frites
am Automaten 2,50 Euro. Die Zubereitung dauert nur
rund 90 Sekunden. Die Maschine kann auch auf die Ab-
gabe von 150-Gramm-Portionen eingestellt werden.
Mehr: http://www.beyondte.com
Bereits zum fnften Mal fndet die Sauna Aufguss WM, diesmal von 26. 27.
Oktober 2013 in der Alpentherme Bad Hofgastein, statt. Mit dabei die besten
Aufgussmeister, Aufguss-Teams und die strksten Powerwachler der Welt.
Ende Oktober lautet das Motto wieder Wer zelebriert den besten Aufguss, wer
trgt am meisten zur Entspannung der Gste bei. Saunameister/innen aus ber
20 Nationen treffen sich in diesem Jahr in der Alpentherme Bad Hofgastein und
stellen sich wieder der Publikums- und Expertenjury. Mit Untersttzung des off-
ziellen Ausstatters Sentiotec werden zwei Tage lang in der Alpentherme 35 Sau-
naprofs um den begehrten Titel Saunaweltmeister kmpfen. Diese wurden aus
mehr als 150 TeilnehmerInnen in zwlf internationalen Qualifkationsturnieren
und einem eigenen Scouting selektiert. Die besten sterreicher werden in einer
eigenen Qualifkation am Vorabend (25.10.2013) in der Alpentherme gewhlt.
Die Entscheidung, wer gewinnt, liegt beim Publikum, den Saunagsten selbst.
Zum fnften Jubilum wird es in diesem Jahr neben dem Single-Wettbewerb
auch einen eigenen Teamwettbewerb geben. Dies bedeutet, dass mehrere Auf-
gussmeister gleichzeitigund zum Teil synchron den Aufguss zelebrieren. Mit da-
bei auch das bewhrte Powerwacheln, bei dem alle Gste die mit einem Hand-
tuch generierte Windgeschwindigkeit messen und vergleichen knnen.
Titelverteidiger 2012 und Vizeweltmeister 2011 Dirk von Offel aus Belgien wird
ebenso wieder teilnehmen wie auch zahlreiche andere bekannte Gesichter der
Top 10 aus den Jahren 2011 und 2012. Die Sauna WM wurde vom Internationa-
len Verein zur Frderung der Sauna- und Wellnesskultur erfunden und ins Leben
gerufen. Seit fnf Jahren lautet das Motto die besten Aufgiesser/-innen, die
besten Aufgsse fr das Publikum und auf hchstem Niveau. Hitze und Aus-
dauer haben keine Wertungsrelevanz und sind streng reglementiert. Es zhlt der
Genuss, die Entspannung und das Wohlbefnden. Mehr: www.sauna-wm.com
Am Bodensee soll ein auergewhnliches Hotel in Form eines Zeppelins entste-
hen. Der Schweizer Architekt Fredy Iseli plant das Luftschiff, das Hotel und Frei-
zeitpark zugleich sein soll.
www.hoteliertv.net/hotel-construction
Das Zeppelin-Hotel soll exakt so gro sein wie das legendre Luftschiff LZ 127
(Graf Zeppelin), das in den 1920er Jahren in Friedrichshafen gebaut worden
war. Das Gebude soll auf auf 30 Meter hohen Stelzen stehen und 500 Suiten,
Restaurants, Tagungsrume, Wellnessbereich sowie eine Einkaufspassage um-
fassen.
Die Baukosten veranschlagt der Architekt auf rund 200 Millionen Euro. Ein In-
vestor msse noch gefunden werden, heit es. Das Geld knne beispielsweise
von einem Reeder oder einer Schiffbaugesellschaft kommen - das Zeppelin-
Hotel sei eine Art stationres Kreuzfahrtschiff, so Iseli.
Das Zeppelin-Hotel soll nach Willen des Planers besonders grn sein. Anstel-
le von Betin will Iseli einen neu entwickelten Baustoff verwenden. Dieser be-
steht zu hundert Prozent aus Altpapier, das speziell beschichtet ist und die
Form von Waben hat. Strom soll mit Solarzellen im Glas erzeugt werden.
Als Standorte hat der Hotelvisionr zwei Autobahnparkpltze in den Schweizer
Bodensee-Gemeinden Rorschacherberg und Goldach im Fokus. Mit dem Titel
Landeplatz geuscht habe er nun alle am Bodensee liegenden Gemeinden
angeschrieben, berichtete Iseli. Baubeginn knne innerhalb der nchsten fnf
Jahren sein, so sein Plan.
Schwitzen auf
hchstem Niveau
Zeppelin-Hotel in
der Schweiz geplant
Sauna WM in sterreich: Die besten Sauna-
meister der Welt treten gegeneinander an
Grnes Hotelbau-Projekt Report bei HOTELIER TV
www.hotelier-group.com
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Wie gut ist die deutsche Gastronomie? Bookata-
ble und Forsa nehmen die Branche ab sofort re-
gelmig unter die Lupe. Zu diesem Zweck wurde ein
neuer Branchenindex entwickelt, der quartalsweise
die Zufriedenheit der Restaurantgste mit der deut-
schen Gastronomie analysiert: der Gastrokompass.
Dieser prft, wie es um die Qualitt des Service und
der Speisen sowie um das Preis-Leistungs-Verhltnis
in der deutschen Gastronomie bestellt ist. Dazu wer-
den regelmig mehr als 1.000 Restaurantbesucher
befragt. Alle Aspekte innerhalb der drei Hauptkate-
gorien werden zu einem Indexwert auf Schulnoten-
Basis zusammengetragen, der den Zufriedenheits-
grad mit der Gastwirtschaftsbranche in Deutschland
abbildet. In der ersten Ausgabe erreicht die deutsche
Gastronomie mit der Durchschnittsnote 1,9 eine gute
Bewertung. Whrend Service und Preis-Leistungs-
Verhltnis eine glatte 2,0 erhielten, wurde die Quali-
tt der Speisen mit einer Durchschnittsnote von 1,7
am besten bewertet.
Zufrieden sind deutsche Restaurantgste mit dem,
was sie in der Gastronomie fr ihr Geld bekommen.
28 Prozent der Befragten bewerten das Preis-Leis-
tungsverhltnis mit sehr gut, weitere 51 Prozent mit
gut. Whrend 17 Prozent der Gste die Schulnote
Drei vergeben, ist nur ein Prozent mit der Note man-
gelhaft kritisch. Die meisten Restaurantbesucher
gehen zu zweit essen (38 Prozent) oder sind mit mehr
als vier Personen (24 Prozent) unterwegs. Im Schnitt
geben die Deutschen brigens pro Restaurantbe-
such 26 Euro aus. Am beliebtesten ist dabei nach wie
vor die deutsche Kche (43 Prozent) vor der italieni-
schen (19 Prozent) und der asiatischen (12 Prozent).
Ein Restaurantbesuch lebt neben dem, was auf den
Teller kommt, natrlich von der Qualitt des Service.
Denn was wre ein gutes Restaurant ohne eine zuvor-
kommende Bedienung? Um zu analysieren, wie aus-
geprgt die Servicequalitt in der Gastronomie ist,
wurden im Bookatable GastroKOMPASS mehrere re-
levante Einfussgren identifziert und untersucht.
Dazu gehren: die Freundlichkeit und Aufmerksam-
keit des Personals, die Schnelligkeit der Bedienung
sowie die kompetente Beratung zu Speisen und Ge-
trnken. Und in diesem Zusammenhang wird den
Kellnern und Kellnerinnen in Deutschland ein ausneh-
mend gutes Zeugnis ausgestellt. 83 Prozent der Be-
fragten verteilen hier gute Noten 27 Prozent eine
glatte Eins, 56 Prozent eine Zwei. Besonders gut wird
dabei die Freundlichkeit des Personals bewertet, die
45 Prozent der Teilnehmer mit sehr gut und weitere
46 Prozent mit gut bewerten. Etwas Nachholbedarf
gibt es dagegen hinsichtlich einer guten Beratung,
wo insgesamt nur 62 Prozent der Befragten eine
Eins oder Zwei vergeben.
Restaurantkche bestehen Quali-Check
Besonders wichtig, wenn Menschen essen gehen: die
Qualitt der Speisen. Ergebnis des Gastrokompass
in dieser Kategorie: Restaurantkche in Deutschland
verstehen offenbar ihr Handwerk. Insgesamt 88 Pro-
zent der Gste sind mit dem Essen zufrieden, wenn
sie auswrts essen. 36 Prozent vergeben hier sogar
die Schulnote Eins. Besonders gut wurden in dem
Kontext vor allem die Temperatur des Essens (46 Pro-
zent sehr gut), der Geschmack (46 Prozent) sowie die
Gre der Portionen bewertet (45 Prozent). Ebenfalls
mit guten Noten: die Frische der Produkte sowie de-
ren Zubereitung. Etwas Luft haben Restaurants noch
bei der Prsentation der Speisen, die lediglich 31 Pro-
zent der Teilnehmer als sehr gut bezeichnen.
Mit dem Gastrokompass ist ein wichtiger Gradmes-
ser entstanden, der erstmals einen ganzheitlichen
Blick auf die deutsche Gastronomie aus Sicht der
Gste wirft regelmig und fundiert. Eine solche
Analyse, die den Ist-Zustand in deutschen Restau-
rants wiedergibt, gab es bisher noch nicht. Die aktu-
ellen Ergebnisse zeigen, dass viele Restaurants be-
reits einen guten Job machen und eine hohe Akzep-
tanz bei ihren Gsten erreichen. Durch die
regelmige Betrachtung der Branche werden wir
sehen, ob dieser Trend anhlt, so Christina Tachezy,
Regional Director bei Bookatable in Hamburg.
Im Internet: www.bookatable.de
Gutes Zeunis fr
deutsche Gastronomie
Gastrokompass von Bookatable und
Forsa ermittelt Zufriedenheitsindex in
der deutschen Gastronomie. Durch-
schnittsnote im September 2013: 1,9
Hotels zahlen Dienstleistern zu wenig Facility Manager:
Existenzsichernde Bezahlung nicht mglich
Unglaublicher Report bei HOTELIER TV
Swiss Hotel Film Award 2013
Groes Kino in Hotels Gewinner ist Special
Guest Alle Filme bei HOTELIER TV
Weiterhin Lohndumping
bei Zimmermdchen
Mann verwechselt
Container mit Hotelzimmer
Kindheits-Traum: Legoland baut
Ritterburg-Hotel mit Themenzimmern
Der Swiss Hotel Film Award 2013 geht in
die nchste Runde. Die Jury hat aus den
insgesamt 63 eingereichten Filmkonzep-
ten ihre 20 Favoriten ausgewhlt. Neben
Filmschaffenden konnten sich auch die
Hotels bewerben, und zwar als Schauplatz
fr die geplanten Dreharbeiten. Bereits
zum dritten Mal werden beim einzigen
Kurzfilm-Wettbewerb der Schweizer Ho-
tellerie unvergessliche Geschichten aus
der vielfltigen und schillernden Welt der
Hotellerie geschrieben.
Special Guest von Cosima Frei & Maria
Brendle wurde als bester Hotel-Film aus-
gezeichnet. Den zweiten Platz belegte
Coming Closer von Florian Steiner, Platz
drei ging an Hotel Harmony von Raphael
Willi. Der Publikumspreis ging an "A Day's
Work" von Remo Pini.
Der Swiss Hotel Film Award steht in diesem
Jahr zum ersten Mal unter einem Motto:
You are welcome! ein emotional disku-
tiertes Thema in der Schweizer Hotelbran-
che. Dieses Motto soll bei den Filmen denn
auch eine zentrale Rolle spielen.
Alle Filme - auch von den Ausschreibun-
gen 2009 und 2011 - sehen Sie natrlich
bei HOTELIER TV: http://www.hoteliertv.
net/swiss-hotel-flm-award
Mehr: www.swisshotelflmaward.com
Die Verantwortung bleibt bei den Hotel-
betreibern: Als Auftraggeber zahlen sie
Dienstleistern im Facility Management zu
wenig, so dass es nicht mglich sei, einen
existenzsichernden Lohn zu bezahlen,
sagte Eberhard Sasse, Chef der Sasse AG
und Prsident der IHK Mnchen-Oberbay-
ern gegenber dem Bayerischen Rundfunk.
Hintergrundberichte zu
Zimmermdchen sehen Sie bei
HOTELIER TV:
www.hoteliertv.net/zimmermdchen
Die auf Facility Management spezialisierte
Firma Sasse reinigt zwar Flughfen, Bahnh-
fe und Geschftshuser, aber keine Hotels
und Gaststtten. Dort werden keine Preise
gezahlt, die es mir ermglichen wrden, mei-
nen Mitarbeitern einen existenzsichernden
Lohn zu bezahlen, so Firmenchef Sasse.
Der Missbrauch msse bekmpft werden,
meint der Unternehmer. Und weiter: Es
muss bei den Auftraggebern das Bewusst-
sein herrschen, ich muss so einkaufen, dass
man seine Mitarbeiter auch bezahlen kann,
vielleicht muss man auch ein Gtesiegel
schaffen: Hier ist der lohnbewusste Ein-
kufer.
Dies wirft ein neues Schlaglicht auf die
Hotellerie. Immer wieder wird namhaften
Hotels Lohndumping gerade beim Rei-
nigungspersonal vorgeworfen, so zuletzt
in einer RTL-Reportage dem Waldorf
Astoria Berlin. Seit 2009 berichten Leit-
medien ber Missstnde - damals hatte
das Zimmermdchen Antonia H. einem
Accor-Hotel in Hamburg Lohndumping
in massiven Fllen vorgeworfen.
Kuriose Rettungsaktion in einer chinesi-
schen Hafenstadt: In Qingdao in der ost-
chinesischen Provinz Shandong hat ein
betrunkener Mann einen Container mit
seinem Hotelzimmer vewechselt. Er irrte
im Hafen umher, ffnete einen 20-Foot-
Container und legte sich darin schlafen.
Als er seinen Irrtum bemerkte war die
Containerklappe nicht mehr von innen zu
ffnen. In der Not rief der Mann alle seine
Telefonkontakte an und auch glcklicher-
weise die Polizei. Doch beschreiben wie
sein Container-Hotelzimmer aussieht,
konnte er nicht. Es war fr die Polizei gar
nicht so einfach, den richtigen Container
aus der groen Menge herauszufinden.
Die Zeit drngte - die Container standen
zum Abtransport ber den Pazifik bereit.
Schlielich gelang es, den richtigen Con-
tainer aus dem Stapel herauszusuchen und
den Mann aus seiner misslichen Lage zu
befreien.
Bleibt die Frage: Welche Art von Hotelzim-
mer hatte der Betrunkene in Erinnerung,
als er in einen Stahlcontainer kletterte .
Sehen Sie dazu einen unglaublichen
Report bei HOTELIER TV:
www.hoteliertv.net/international
Studien zufolge verbringen immer mehr
deutsche Familien Kurzurlaube in Frei-
zeitparks. Legoland in Gnzburg hat den
Trend aufgenommen und ein Ritterburg-
Hotel mit 34 Themenzimmern gebaut.
Die 32 Quadratmeter groen Familienzim-
mer verfgen ber einen Elternbereich mit
Kingsize-Bett, ein Schlafgemach fr die
Kinder mit bis zu zwei Stockbetten und
ein separates Badezimmer. Wie es sich fr
Ritter gehrt, geniet man vom Fenster
einen Weitblick ber den Feriendorf-See
und die umliegenden Wlder.
Erste Aufnahme aus dem
Ritterburg-Hotel sehen Sie bei
HOTELIER TV:
http://www.hoteliertv.net/
hotel-construction/legoland-baut-
ritterburg-hotel/
E
r will ein deutliches Zeichen setzen: Eugen Block,
Ausnahmeunternehmer und Eigner des Grand
Elysse Hamburg, startete nun fr sein 511-Zimmer-
Hotel eine umfassende Anzeigenkampagne in groen
Tageszeitungen in Deutschland, Dnemark und der
Schweiz. Ziel ist es, potentielle Gste zu Direktbuchun-
gen ber die Hotel-eigene Webseite zu bewegen.
Damit will Block sein Haus ein Strck weit unabhngi-
ger von mchtigen Hotelbuchungsportalen wie hrs.
de, booking.com oder expedia.de machen.
Sein Servicecredo von einer persnlichen und indivi-
duellen Betreuung aller Gste fang bei der Hotelbu-
chung an, sagte eine Hotelsprecherin. Dies knne ein
Buchungsportal nicht so leisten wie das Hotel selbst.
Mit der Anzeigenkampagne will Block die Branchen-
debatte um Erfolgswege zu mehr Direktbuchungen
weiter anstoen.
Bis Ende November erscheinen nun Printanzeigen in
fhrenden Blttern wie Hamburger Abendblatt,
Frankfurter Allgemeine Zeitung, Welt am Sonntag,
Sddeutsche Zeitung sowie Neue Zrcher Zeitung
(Sonntagsausgabe) und Jyllands Posten und Poli-
tiken (beide aus Dnemark). Zum Mediabudget wur-
den keine Angaben gemacht.
Wie Hotelier und Gastronom Eugen Block (Block Grup-
pe mit Hotel Grand Elysee, Restaurantkette Block
House, Gasthaus Block Bru und Convenience-Pro-
duztent Block Men) bereits in Interviews ausdrckte,
soll der Vorsto mit der Anzeigenkampage den Druck
auf die Hotelbuchungsportale erhhen. Buchungs-
portale sind nur ein Adressbuch, keine Verkaufsorga-
nisation. Dafr sind sie viel zu teuer, Kosten bis zu 25
Prozent Provision, die Leistung steht in keinem Ver-
hltnis, sagte er. Buchungsportale htten nur ihren
Proft im Blick. Sie drcken die Zimmerpreise zu ihrem
Vorteil. Die eigentliche groe Leistung im umkmpften
Wettbewerb kommt doch vom Hotel und nicht vom
Buchungsportal, so Block. Und weiter: Ich kann allen
Hoteliers und den Verbnden nur zu mehr Selbstbe-
wusstsein raten und dazu, den Druck auf die Portale
zu erhhen. |
Grand Elysee Hamburg
startet Anzeigenkampagne
in Tageszeitungen
Hotelier Eugen Block: Gegen die Macht der Hotelbuchungsportale Neuer Ansto zur Branchendiskussion
Forscher drucken inzwischen Schokolade, Sigkeiten
und weiche Nahrungsmittel
Erste Augmented Reality
Brille bald erhltlich
Technische Revolution im Tourismus
Drucken statt Kochen:
Essen aus dem 3D-Drucker?
Technischer Vorsprung vor Google Glass:
Aus sterreich kommt die erste Augmen-
ted Reality Brille. Die Brille arbeitet mit
dem Smartphone ihres Trger zusammen
und blendet wichtige Informationen bei-
spielsweise ber Sehenswrdigkeiten
ein. Lieferanbt ist die Salzburger Firma
Wikitude, nach eigenen Angaben einer
der weltweit fhrender Anbieter von
Augmented-Reality-Lsungen.
Das von Wikitude untersttzte tragbare
Displaygert von Optinvent ORA-S wird
voraussichtlich noch in diesem Jahr fr Ent-
wickler erhltlich sein. Die Verfgbarkeit
der Gerte fr Verbraucher ist fr Anfang
2014 geplant. Vorbestellungen werden
jetzt entgegengenommen.
Das Augmented-Reality-Software von
Wikitude ist in die Optinvent-Brille-Gert
integriert. Die Rechenleistung wird auf in-
novative Weise zwischen dem Smartphone
und dem tragbaren Display verteilt, was zu
einer hheren Leistung und einer lngeren
Akku-Betriebszeit fhrt.
Googles Glass hab der breiten ffentlich-
keit die Mglichkeiten und das Potenzial
dieser Technologie bereits vorgestellt
eigentlich ist sie jedoch nicht darauf
ausgelegt, echte Augmented Reality zu
ermglichen, heit es in einer Pressemit-
teilung. Im Display der Brille lassen sich
Zusatzinformationen per AR-Modus
deutlich hervorheben und im Glance-
Modus weniger auffllig einblenden. |
Sehen Sie dazu bei HOTELIER TV
ein Demonstrationsvideo:
www.hoteliertv.net/reise-touristik
D
er 3D-Druck ist beim Verbraucher
angekommen. Bis jetzt waren es
auer in Fachkreisen kleine Gebrauchs-
gegenstnde und meist war kein wirkli-
cher Aufreger dabei, so dass man es sich
getrost leisten konnte, dieses Phnomen
noch nicht allzu nahe an sich heran zu las-
sen. Aber es ist zu befrchten, dass sich
das ndert: Food Printing wird zum
Thema. Forscher drucken inzwischen
Schokolade, Sigkeiten und weiche
Nahrungsmittel.
Sehen Sie dazu einen Report
von der Cornell University bei
HOTELIER TV:
www.hoteliertv.net
Die Eigenschaften von Schokolade seien
perfekt fr den Nahrungsdrucker, der mit
liquiden und weichen Materialien funktio-
niert und im additiven Verfahren druckt, also
Schicht fr Schicht, berichtete der ARD. Die
US-amerikanische Cornell-Universitt forscht
bereits seit Jahren auf diesem Gebiet und
hofft, dass 3-D-Drucker so beliebt werden
wie ein PC und in jedem Haushalt knftig
neben dem Mixer stehen. In den Niederlan-
den hat man mit Weingummi und Keksen
experimentiert. Der Wissenschaftler Kjeld
van Bommel sei davon berzeugt, dass der
Food Printer die Ernhrungswelt revolutio-
nieren werde, so die ARD.
Die Anwendungsgebiete, die von den
Essensdruck-Pionieren ins Auge gefasst
werden, lassen den Traditions-Esser schau-
dern: Bereits 2015 sollen Pflegeheime fr
Senioren und Patienten, die nicht mehr gut
kauen oder schlucken knnen, mit Lebens-
mitteldruckern ausgestattet werden, die
pro Minute ein Gericht herstellen knnen.
Astronauten mssen bisher vakuumverpack-
te Speisen mit heiem Wasser geniebar
machen. Die Raumfahrtorganisation NASA
will den Nahrungsdrucker weiterentwickeln.
Ziel: Jeder druckt nach seinen Bedrfnissen.
Beginnen will man erst einmal mit einer Pizza.
Andere Wissenschaftler sehen Potenzial fr
die Welternhrung. Die 3-D-Drucktechnik
soll breit verfgbare Materialien wie Algen,
Gras oder Insekten zu einer essbaren Nah-
rung verarbeiten knnen.
Die Forschungen, die sich der Bioprinting-
Technik widmen, gehen noch weiter. Bei
diesem Verfahren sollen lebende Zellen,
sogenannte Biotinte, zu Fleisch verar-
beitet werden. Eine amerikanische Firma
hat bereits Erfahrung auf diesem Gebiet
und zchtet mit dieser Technik bisher Ge-
webe fr die medizinische Forschung. Wa-
rum also nicht auch Fleisch? Man knnte
weniger Tiere halten und diverse Auswir-
kungen der Tierhaltung verringern. Nach
Informationen der britischen Tageszeitung
The Guardian verbraucht die Herstellung
von Laborfleisch 96 Prozent weniger Treib-
hausgase und 55 Prozent weniger Energie.
Auerdem bentige das Drucken gerade
einmal vier Prozent Wasser im Vergleich
zur herkmmlichen Fleischproduktion. Ein
erstes Ministck Fleisch konnten die For-
scher bereits im vergangenen Jahr drucken.
Potenzielle Kunden knnten Vegetarier sein
oder Menschen, die aus religisen Grnden
auf Fleisch verzichten.
Was die Verbraucher dazu sagen werden ist
kaum einschtzbar. Die ethische Einstellung
der Gesellschaft ist eventuell ebenso ein
Hindernis, wie die Frage der Sicherheit und
Nachhaltigkeit der Ausgangssubstanzen. |
H
aare im Waschbecken oder unfreundliches Ho-
telpersonal wer in den Urlaub fhrt, kann viele
bse berraschungen erleben. Im Schnitt gehen die
Deutschen zweimal pro Jahr auf Reisen und haben
dabei nicht immer eine unbeschwerte Zeit. Aufreger
Nummer eins ist ein schmutziges Badezimmer - das
ist das Ergebnis einer reprsentativen Forsa-Umfrage
im Auftrag der Advocard Rechtsschutzversicherung
unter 2.001 Personen. So haben in den vergangenen
zwlf Monaten zwei Drittel (64 Prozent) der Bundes-
brger eine Reise unternommen und immerhin neun
Prozent von ihnen sind gar viermal oder fter unter-
wegs gewesen. Die Erwartungen an einen Traumur-
laub wurden hufg nicht erfllt: Immerhin jeder ach-
te Deutsche (13 Prozent) hatte auf seinen Reisen
Mngel zu beklagen. RTL-Urlaubsretter Ralf Benk rt
dazu, fr sein Recht deutlich einzutreten. Meist lenke
dann ein Hotelbetreiber oder Reiseveranstalter ein.
Top 10 der Reisemngel
Worber sich Deutsche im Urlaub am hufgsten rgern
rger muss nicht sein
richtiges Vorgehen bei
Reisemngeln
Tipp 1: Mngel richtig anzeigen
Ist beispielsweise das Hotelzimmer nicht sauber oder treten
andere Mngel auf, sollten Urlauber ihren Reiseleiter vor Ort
unverzglich ber die Probleme informieren. Sollte dieser
am Urlaubsort oder per Telefon nicht erreichbar sein, ist der
Reiseveranstalter in Deutschland zustndig. Lassen Sie sich
am besten schriftlich besttigen, dass er von den Problemen in Kenntnis ge-
setzt wurde, rt Anja-Mareen Decker, Leiterin der Advocard Rechtsabteilung.
Dazu empfehlen wir Betroffenen, die Mngel immer durch entsprechende
Fotos zu dokumentieren. Am besten sollte man auch die Namen und Adressen
von Mitreisenden notieren, die spter die vorgefundenen Zustnde bezeugen
knnen, ergnzt die Rechtsexpertin.
1
Tipp 3: Kndigung bei Abhilfeverweigerung
oder Unzumutbarkeit
Ist eine Reise aufgrund von Mngeln nicht weiter zumutbar,
muss in jedem Fall eine Mngelanzeige vorausgehen, bevor
die Kndigung ausgesprochen werden kann. Zudem ist der
Abbruch der Reise nur mglich, wenn der Veranstalter keine
Abhilfe geleistet hat und die gesetzte Frist verstrichen ist.
3
Tipp 2: Abhilfe einfordern
Haben Sie die Mngel ordnungsgem angezeigt, kann Ihr
Reiseveranstalter diese entweder beseitigen oder ein Er-
satzangebot unterbreiten, sagt Decker. Das muss man aber
nur annehmen, wenn es den ursprnglich gebuchten Leis-
tungen entspricht oder diese sogar bertrifft. Urlauber
mssen aber eine angemessene Frist zur Behebung der Mngel setzen. Das
bedeutet: Je krzer die Reise ist, desto krzer darf auch die Frist sein. Lsst
der Reiseveranstalter diese verstreichen, knnen Betroffene vor Ort selbst
Abhilfe schaffen und zum Beispiel ein unzumutbar verschmutztes Hotelzimmer
reinigen oder in ein anderes Hotel ziehen. Wenn diese Selbsthilfe gerechtfer-
tigt war, kann man anschlieend Schadenersatz fr die erforderlichen Auf-
wendungen verlangen.
2
Tipp 4: Reisepreisminderung bzw. Rckerstattung
Erfolgt keine Beseitigung der Mngel innerhalb der gesetz-
ten Frist, der Urlaub wird aber trotzdem fortgesetzt, kann
der Reisende innerhalb eines Monats nach seiner Rckkehr
eine Erstattung oder Minderung des Reisepreises geltend
machen. Hier sollte man den Sachverhalt schildern und alle
gesammelten Beweise mitliefern. Einen Richtwert ber eine mgliche Erstat-
tungshhe fndet man in der sogenannten Frankfurter Tabelle. Aus Nachweis-
grnden empfehlt sich ein Einschreiben. Eine Beanstandung zu einem sp-
teren Zeitpunkt ist nicht mglich. Der Anspruch entfllt, wenn ein Ersatzan-
gebot whrend des Urlaubs angenommen wurde.
4
Jeder fnfte Urlauber berichtet von Reisemngeln: Musekopf im
vegetarischen Essen Giftige Spinne im Bettkasten Stromschlag
unter der Dusche Marmorplatte fllt fast auf Urlauber
http://www.hoteliertv.net/reise-touristik/jeder-f%C3%BCnfte-
urlauber-berichtet-von-reisem%C3%A4ngeln/
Die Top 10-Reisemngel der
Deutschen
Laut Forsa wird im Urlaub vor allem
Folgendes bemngelt:
1. Schmutziges Badezimmer
(31 Prozent insgesamt; 37 Prozent
weiblich, 26 Prozent mnnlich)
2. Nicht genug Auswahl beim Frhstck
bzw. bei den Mahlzeiten im Hotel
(29 Prozent)
3. Schmuddelige Bettwsche
(24 Prozent; 28 Prozent weiblich,
20 Prozent mnnlich)
4. Unfreundliches Hotel-Personal
(21 Prozent)
5. Kein schner Blick aus dem Fenster
(20 Prozent)
6. Bau- und Straenlrm
(19 Prozent; 22 Prozent mnnlich,
15 Prozent weiblich)
7. Lrmbelstigung durch andere
Gste
(19 Prozent)
8. berfllte Erholungsbereiche, z. B.
am Pool oder Strand
(14 Prozent; 17 Prozent mnnlich,
12 Prozent weiblich)
9. Versptung bei gebuchter Anreise
mit Bus, Bahn oder Flugzeug
(13 Prozent)
10. Ungeziefer im Zimmer
(10 Prozent)
E
in einziger Alptraum: Ein Hotelgast in Kanada erlebte eine sehr unruhige
Nacht in einem Zimmer voller Bettwanzen. Nach einer negativen Hotelbe-
wertung bei tripadvisor.com wurde er obendrein nun vom Betreiber des
Hotel Qubec in der gleichnamigen Stadt verklagt.
Sehen Sie dazu Reports bei HOTELIER TV:
www.hoteliertv.net/hygiene-sauberkeit
Schon in der ersten Nacht bemerkte Laurent A. Bettwanzen in seinem Zimmer in
dem bekannten First-Class-Hotel. Er reklamierte dies sofort. Da das 204-Zimmer-
Haus ausgebucht war, konnte man ihm kein anderes Zimmer anbieten. Einen
Wechsel in ein anderes Haus der Hotelkette Jaro, zu der neben dem Hotel Qu-
bec sechs weitere Betriebe gehren, lehnte er ab, da er dem Hockeyteam seines
Sohnes - Anlass seiner bernachtung - im Hotel nahe bleiben wollte. Er kehrte
auf das Bettwanzen-verseuchte Zimmer zurck. Am nchsten Morgen sollte ein
Gesprch mit dem Hotelinhaber stattfnden. Doch A. checkte aus und verfasste
spter eine vernichtende Kritik (Nightmare) ber das Hotel.
Der Hotelbetreiber forderte den Gast auf, die Kritik zu ndern oder ganz zu lschen.
Keine der anderen Gstbewertungen bei tripadvisor.com htten Bettwanzen er-
whnt, wird berichtet. Wir haben 204 Zimmer in diesem Hotel und es gab bislang
keine einzige Beschwerde ber Bettwanzen, so ein Hotelreprsentant. Die sehr
negative Kritik habe dem Hotel sehr geschadet etliche Gste htten daraufhin
ihre Zimmerreservierungen storniert. Wenn in diesem Zimmer Bettwanzen gewesen
seien - woher kamen diese und wohin sind sie verschwunden, fragt man sich.
Der Fall der Klage gegen einen Hotelgast aufgrund einer vernichten Hotelkritik
schlgte hohe Wellen in der Hotellerie nicht nur in Qubec. Im Unterschied zu
Bettwanzen-verseuchten Hotels beispielsweise in New York, wo die kleinen Pla-
gegeister etagenweise auftreten knnen, seien in Qubec bisher sehr selten
Flle von Bettwanzen in Hotels aufgetreten.
Die Gerichtsverhandlung soll nun im Dezember stattfnden und knnte zu einer
Musterverfahren werden. Der Hotelbetreiber argwhne, der Gast habe die Bett-
wanzen selbst mit gebracht und versuche vom Hotel Geld herauszuschlagen,
argumentiert der Anwalt des Beklagten. Allerdings knne A. Fotos von Bettwan-
zen-Bissen an ihm und am Krper seines Sohnes vorweisen. Zudem gebe es ein
Video, wie er in dem Hotelzimmer Bettwanzen in einem Glas einfng.
Der Streit um negative Hotelbewertungen knnte damit zu einem neuen Hhepunkt
gelangen. Das international fhrende Bewertungsportal tripadvisor.com lschte
nun alte Bewertungen bei Hotels, die jngst umfassend renoviert wurden. Die alten
und berholten Kritiken warfen ein falsches Licht auf die aktuelle Situation. |
Streit um Bettwanzen
Hotelgast wegen negativer Hotelbewertung verklagt
Z
iel ist es, die bedeutsame Marke von 100.000 Fach-
besuchern wieder zu erreichen: Die Vorbereitungen
fr die 88. Internorga laufen in Hamburg auf Hochtouren.
Das Hamburger Messegelnde ist bereits zum jetzigen
Zeitpunkt ausgebucht, in vielen Bereichen gibt es War-
telisten. Vom 14. bis 19. Mrz 2014 prsentieren mehr als
1.200 Aussteller aus rund 25 Lndern auf der Leitmesse
die neusten Produktentwicklungen, Trends und Innova-
tionen rund um Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschafts-
verpflegung, Bckereien und Konditoreien. Ergnzt wird
die Leitmesse durch ein Rahmenprogramm, Ausstellungs-
und Sideevent-Konzepte sowie ein umfangreiches Kon-
gressangebot mit hochkartigen Referenten aus dem
In- und Ausland.
Die Internorga Hamburg gilt nach wie vor als Leitmesse
fr das Gastgewerbe. Doch in diesem Jahr brach die Be-
sucherzahl auch aufgrund eines pltzlichen Wintereinbruchs
erneut ein: 2013 wurden lediglich 90.065 Gste registriert,
nach 94.610 im Vorjahr 2012 und 100.143 Fachbesuchern
im Jahr 2011. Glcklicherweise luft die Internorga 2014
erneut nicht mit der weltweit grten Reisemesse ITB
Berlin (5. bis 9. Mrz 2014) parallel. Aber mit der Intergas-
tra Stuttgart (01. bis 05. Februar 2014) gibt es 2014 wieder
neue Konkurrenz - die nur alle zwei Jahre stattfindende
Gastro-Fachmesse verzeichnete zuletzt ebensoviele Aus-
steller (rund 1.200), liegt aber mit zuletzt 85.782 Fachbe-
suchern noch hinter der Internorga.
Ein Highlight der Internorga ist ihr begleitendes Rahmen-
und Kongressprogramm. Einige der in 2013 eingefhrten
Formate wie die Liquid Bar, die Skywalk Tafel sowie
das Trendforum Pink Cube erhielten von Ausstellern
und Besuchern ein so herausragend positives Feedback,
dass sie in 2014 weitergefhrt und erweitert werden. Die
Prsenz der Liquid Bar wird im kommenden Jahr aus-
gebaut. Hier knnen Fachbesucher neue Drinks und ihre
Hersteller bzw. Importeure kennenlernen. Auf der Sky-
walk Tafel zeigen namhafte Aussteller, was in Sachen
Table Top angesagt ist, und wie Geschirr, Glser, Besteck
und Bestuhlung anspruchsvoll inszeniert werden. Trends
erleben Besucher zudem nicht nur live bei den Ausstel-
lern, sondern zustzlich im Trendforum Pink Cube. Dort
erfahren sie von der renommierten Trendexpertin Karin
Tischer, wie sich das Angebot in der Gastronomie in den
kommenden Jahren entwickeln wird.
Auerordentlich erfolgreich ist auch das Kongresspro-
gramm: Gleich zwei der wichtigsten Branchenkongresse
finden im Rahmen der Internorga statt: der Deutsche
Kongress fr Gemeinschaftsverpflegung und das Inter-
nationale Foodservice-Forum. Allein letzteres begrt
1.800 hochkartige Entscheider aus der europischen
Foodservice-Branche. Fest im Rahmenprogramm ver-
ankert ist mittlerweile auch das Internorga-Forum Schul-
catering. Zum vierten Mal beleuchtet es die Ernhrung
von Kindern und Jugendlichen. |
Mehr: www.internorga.de
Internorga Hamburg 2014 mit
1.200 Aussteller ausgebucht
Rahmenprogramm wird ausgebaut Ziel wieder: 100.000 Fachbesucher
Wo bleibt meine glatt gebgelte Zei-
tung?: Exzentrische Gste, auergewhn-
liche Wnsche in der Hotellerie lngst
Alltag und doch immer wieder die Chance,
als Mitarbeiter die individuellen Strken
auszuspielen. Der neue Arbeitgeberauftritt
der Steigenberger Hotel Group spielt mit
diesen Bildern und weckt damit Lust und
Interesse an der Arbeit in den Steigenberger
und Intercity Hotels im In- und Ausland. Die
Kampagne umfasst Printanzeigen in Fach-
medien wie AHGZ, Top hotel und Cost
& Logis sowie Onlinewerbebanner bei ahgz.
de, fvw.de und Newslettern wie hotelvor9.
de und hogaumacht.de.
Das Konzept kommt nicht von ungefhr: Ihm
ging die intensive Beschftigung der Frank-
furter Hotelgruppe mit ihrer Arbeitgeberiden-
titt voraus. Interne Studien und Befragungen
zeigten auf, dass gerade die Mglichkeiten
der Eigeninitiative und Eigenverantwortung
von den Mitarbeitern geschtzt wird. Eine
Erkenntnis, die als Wettbewerbsvorteil iden-
tifiziert und so zum Kern des neuen Arbeitge-
berauftritts bestimmt wurde.
Gste und ihre ungewhnlichen Ansprche
stehen im Fokus der neuen Kampagne, die
sich auf neue Stellenanzeigen, einen neuen
Messeauftritt und neues HR-Marketingma-
terial erstreckt. Die Souvernitt der Mitar-
beiter wird im Claim Ungewhnliche Wn-
sche? Sie machen das! unterstrichen. Im
zweiten Schritt knnen die Mitarbeiter 2014
selbst aktiv werden und im Rahmen eines
Ideenwettbewerbs ihre auergewhnlichs-
ten Gsteerlebnisse einreichen. Die besten
Geschichten werden prmiert und in die
nchste Kampagne aufgenommen.
Wie gut sie sind, beweisen unsere Mitar-
beiter jeden Tag. Besonders augenfllig wird
das jedoch bei den etwas ausgefalleneren
Wnschen. Hier suchen wir Mitarbeiter, die
mit ihrer individuellen Persnlichkeit diese
Kunden- und Serviceorientierung verkr-
pern, erlutert Roberto Rojas, Head of
Group Human Resources der Steigenberger
Hotel Group.
Unsere Mitarbeiter machen den Unter-
schied, betont auch Puneet Chhatwal, CEO
der Steigenberger Hotels AG. Gerade im
Hinblick auf den drohenden Fachkrfteman-
gel liegt es in unserer Verantwortung qua-
lifizierte Arbeitnehmer fr unser Unterneh-
men zu begeistern und zu gewinnen. |
Steigenberger Hotels als Arbeitgeber:
Ungewhnliche Wnsche? Sie machen das!
Neue Kampagne
Ungewhnliche Wnsche? Sie machen das.
Klare Sache: Ein zufriedener Gast ist das, was Sie daraus machen. Mit Persnlichkeit, Kreativitt und
herausragender Serviceorientierung sind Sie bei der Steigenberger Hotel Group an der richtigen Adresse, wenn
es darum geht, Menschen zum Strahlen zu bringen. In unseren mehr als 80 Hotels begeistern wir unsere
24.500 Gste tglich mit unserer einzigartigen Qualitt und setzen dabei auf Mitarbeiter wie Sie, die uns
dabei untersttzen, hchste Ansprche zu erfllen. Erleben Sie es selbst. Unsere Gste werden Sie lieben.
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Ich brauch nen
Whiskey auf Wodka.
Kein Eis!
Bjrn Grimm: 101 Service-Ideen Best of in einem
einzigartigen Fachbuch
Inspirationen fr auergwhnliche Leistungen: Die Anthologie Gste
heimlich verfhren mit 101 Service-Ideen von Hotel- und Gastronomie-
berater Bjrn Grimm berrascht mit einfachen, aber berzeugenden Bei-
spiel fr Dienstleistungsqualitt. Entwickeln Sie mithilfe dieses prakti-
schen Handbuchs ein eigenes Service-orientiertes Qualitts-Konzept, um
Ihre Gste fr sich zu gewinnen, schreibt Erfolgshotelier Klaus Kobjoll im
Vorwort.
Grimm hat in Kleinarbeit die besten Serviceideen und Beispiele, wie man
langjhrige Stammgste noch berraschen kann, zusammen getragen
allesamt zur Nachahmung empfohlen und in nahezu jedem Gastbetrieb
umsetzbar. Was machen Sie als Unternehmer, wenn Sie keine eigenen
besonderen Ideen haben, um Ihre Gste von Ihrem Haus zu begeistern
und in guter Erinnerung zu bleiben?, fragt Kobjoll. Das Fachbuch Gs-
te heimlich verfhren mit 101 Service-Ideen nennt dazu praktische
Beispiele aus der Hotellerie klar beschrieben wie in einer Anleitung fr
mehr Erfolg.
Sports Bars mssen mehr denn je um Gste kmpfen. Die Preiserhhung von Sky Deutschland trifft vor
allem Fussballkneipen in Grostdten hart. Der international bekannte Gastronomie- und Hotelberater
Bjrn Grimm hat die zehn besten Ideen fr professionelles Gastromarketing zusammen getragen.
1. Sponsoring lokaler Sportevents, verteilen von Give-Aways, wie T-Shirts und Schlsselbndern
mit dem Namen/ Kontaktdaten der Bar.
2. Reporter lokaler Radiosender in die Sports-Bar holen, um Live-bertragungen von Sportveran-
staltungen von der Bar aus zu senden.
3. Regionale Sport-Promis aus dem Sport-Business, die in der Nhe ansssig sind zu Autogramm-
stunden in das Lokal bitten. Dadurch bietet sich fr Fans die Mglichkeit, mit ihren Idolen
einen Abend bei Getrnken und Live-Sport-bertragungen zu verbringen.
4. Atmosphre: Ein Besuch in einer Sports-Bar muss zum Event werden. Die Wnde mssen voll
sein mit Sammlerstcken, Autogrammkarten, Wimpel, signierten Trikots usw. von Sportpromi-
nenz.
5. Getrnke-Specials / Bundles knnen nach Prominenten Sportlern benannt werden.
6. In Pausen (Halbzeit beim Fuball) knnen Sport-Videospiele auf der Leinwand / Monitor als
Mini-Turniere ausgetragen werden.
7. Versteigerung von signierten Einzelstcken in der Halbzeit-Pause
8. Fuballturnier (falls Feld vorhanden); Teilnehmer bekommen gratis Getrnk 0,3l (Bier z.B.) und
eine Flasche Mineralwasser (1l), ggf. Siegerpreis?/ Alternativ: Tischkicker-Turnier; Teilnehmer
bekommen Gratis-Getrnk 0,3l
9. Karaoke-Abend; natrlich mit Fuball-Hymnen (Sport Freunde Stiller, etc.)
10. Leichte Bierpreissenkung mit jedem Tor des Heimtavereins - 0,2/0,3l-Bier je Treffer 0,30-0,50
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Top 10 Ideen
fr professionelles
Gastromarketing
Wie man Sports Bars voll bekommt
Von Top-Gastroberater Bjrn Grimm
Gste heimlich verfhren mit 101 Service-Ideen
von Bjrn Grimm
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Keime in Hhnchenschenkel:
Biologische Keule
https://soundcloud.com/hoteliertv/
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Speisesalz: Das Mrchen vom
Wundersalz
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Se Frchtchen! - Leckere
Zwetschgen-Rezepte von Sternek-
chin Franzi Schweiger
zwetschgen-pfaumen-rezept-ideen-
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Aktuelle Audio-Podcast
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Aussprache und korrekte Anwendung in authentischen Situationen. Ob fachbezogenes Englisch
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Nach einem langen Flug freut Tom Sanders sich, endlich im Transnational Hotel in New York ange-
kommen zu sein. Doch aufgrund eines Problems im Buchungssystem scheint dort kein Zimmer fr
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auf Englisch mit dem Problem umgeht und lernen Sie ganz nebenbei Hotel-Englisch mit den au-
thentischen Geprchssituationen von LinguaTV.
Sie lernen:
einen Hotelgast am Empfang einchecken
hfich ber Probleme und Missverstndnisse
aufklren
sich fr Buchungsfehler entschuldigen
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TUI Holly 2013:
Alpenhotel Zechmeis-
terlehen im Berchtes-
gadener Land bestes
Autoreise-Hotel
TUI-Gste whlen beliebteste Hotels
Sie sind die Besten der Besten und werden von der
kritischsten Jury der Welt gewhlt: Die Rede ist von
den Top 100 der internationalen Ferienhotellerie.
Bei der grten Kundenbefragung in der deutschen
Touristikbranche entscheiden jhrlich eine halbe
Million unabhngiger und anspruchsvoller TUI Gs-
te, welche Hotels zu den Spitzenreitern zhlen. Die
Besten aus insgesamt 8.000 Ferienhotels erhalten
einmal pro Jahr den begehrten TUI Holly Award.
Das Viereinhalb-Sterne-Alpenhotel Zechmeisterlehen
im bayerischen Schnau gewann den Preis in der
Kategorie Bestes Hotel Autoreisen. Im Ortsteil
Oberschnau auf etwa 650 Hhenmetern, unweit
des weltbekannten Knigssees, ldt das Hotel zu
Wanderungen ein.
Sehen Sie dazu Videobeitrge bei HOTELIER TV:
www.hoteliertv.net/hotel-portraits
Mehr zum TUI Holly 2013 lesen Sie hier:
http://hottelling.net/2013/09/08/tui-holly-alpen-
hotel-zechmeisterlehen-im-berchtesgadener-land-
bestes-autoreise-hotel-tui-gaste-wahlen-belieb-
teste-hotels/
Rckblick Oktober 2013
16. und 18. Oktober 1988
Doppeljubilum: 200 Jahre Vlkerschlacht bei
Leipzig 100 Jahre Vlkerschlachtdenkmal
In Leipzig und Umgebung wird 2013 ein Doppel-
jubilum begangen: Der 200. Jahrestag der
Vlkerschlacht bei Leipzig von 1813 und der 100.
Jahrestag der Errichtung des Vlkerschlacht-
denkmals im Jahr 1913. 1813 kmpfen eine halbe
Million Soldaten um das knftige politische
Schicksal Europas. Das Vlkerschlachtdenkmal
von 1913 ist das Wahrzeichen Leipzigs und das
grte Denkmal Deutschlands.
10. Oktober 1813
200. Geburtstag: Guiseppe Verdi, italienischer
Komponist
Giuseppe Verdi gilt als grter Opern-Komponist
der Welt. Die Hhepunkte seines Schaffens sind
die Opern Aida und Don Carlos.
17. Oktober 1813
200. Geburtstag: Georg Bchner, deutscher
Dramatiker
Er war Revolutionr und Dramatiker (Dantons Tod,
Woyzeck). An ihn erinnert heute auch noch der
Georg-Bchner-Preis, der bedeutendste Literatur-
preis Deutschlands.
Vor 125 Jahren:
National Geographic
Magazine erscheint
erstmals im Oktober
1888
Vor 15 Jahren:
Potenzpille Viagra
kommt auf den
deutschen Markt
1. Oktober 1998
Vor 40 Jahren:
Ausbruch des
Jom-Kippur-Krieg
6. Oktober 1973
Vor 15 Jahren:
Amtsenthebungs-
verfahren gegen
Bill Clinton
9. Oktober 1998
Vor 100 Jahren:
Grndung der
freideutschen Jugend
11. Oktober 1913
Vor 125 Jahren:
Burgtheater in Wien
wird erffnet
14. Oktober 1888
Vor 40 Jahren:
Beginn der ersten
weltweiten lkrise
17. Oktober 1973
Vor 100 Jahren:
Grndung der DLRG
19. Oktober 1913
Vor 50 Jahren:
Grubenunglck in
Lengede: 129 Berg-
leute verschttet
24. Oktober 1963
Bauernregeln
im Oktober
Oktober rauh, Januar lau.
Ist der Oktober warm und fein, kommt ein scharfer Winter hinterdrein.
Ist der Oktober kalt, so macht er frs nchste Jahr dem Raupenfra halt.
Wenn die Bume zweimal blhn, wird sich der Winter bis zum Mai hinziehn.
Nichts kann mehr vor Raupen schtzen, als Oktobereis in Pftzen.
Bringt der Oktober viel Regen, so ists fr die Felder ein Segen.
Im Oktober der Nebel viel, bringt der Winter Flockenspiel.
Oktober-Sonnenschein schttet Zucker in den Wein.
Sitzt im Oktober das Laub noch am Baum, so fehlt ein strenger Winter kaum.
Wenn Buchenfrchte geraten wohl, Nu- und Eichbaum hngen voll:
so folgt ein harter Winter drauf, und fllt der Schnee zuhauf.
Gewitter im Oktober knden, da du wirst nassen Winter fnden.
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Geburts- und Todestage im Oktober
Geburtstage:
445. Geburtstag: Jana Novotna, tschechische Tennisspielerin 2. Oktober 1968
50. Geburtstag: Eros Ramazotti, italienischer Snger 28. Oktober 1963
55. Geburtstag: Ursula von der Leyen, deutsche Politkerin 8. Oktober 1958
55. Geburtstag: Peter Kloeppel, deutscher Journalist 14. Oktober 1958
60. Geburtstag: Klaus Wowereit, deutscher Politiker 1. Oktober 1953
60. Geburtstag: Gnther Oettinger, deutscher Politiker 15. Oktober 1953
60. Geburtstag: Christoph Daum, deutscher Fuball-Trainer 24. Oktober 1953
65. Geburtstag: Chris de Burgh, irischer Snger 15. Oktober 1948
65. Geburtstag: Donna Karan, amerikanische Modeschpferin 2. Oktober 1948
75. Geburtstag: Claus Hipp, deutscher Unternehmer 22. Oktober 1938
75. Geburtstag: Christiane Hrbinger, Schauspielerin 13. Oktober 1938
85. Geburtstag: Li Peng, chinesischer Politiker 20. Oktober 1928
86. Geburtstag: Uta Ranke-Heinemann, deutsche Theologin 2. Oktober 1927
86. Geburtstag: Sir Roger Moore, englischer Schauspieler 14. Oktober 1927
86. Geburtstag: Gnter Grass, deutscher Schriftsteller 16. Oktober 1927
89. Geburtstag: Jimmy Carter, Politiker 1. Oktober 1924
90. Geburtstag: Horst Herold, Terroristenjger 21. Oktober 1923
94. Geburtstag: Doris Lessing, britische Schriftstellerin 22. Oktober 1919
Geburtstage Verstorbener ():
85. Geburtstag (): James Forman, US-Brgerrechtler 4. Oktober 1928
85. Geburtstag (): Oswalt Kolle, Sexualaufklrer der 60er Jahre 2. Oktober 1928
90. Geburtstag (): Otfried Preuler, dt. Kinderbuchautor 20. Oktober 1923
100. Geburtstag (): Claude Simon, franzsischer Schriftsteller 10. Oktober 1913
100. Geburtstag (): Emilio Greco, italienischer Bildhauer 11. Oktober 1913
100. Geburtstag (): Robert Capa, amerik. Kriegsfotograf 22. Oktober 1913
125. Geburtstag (): Christine Teusch, deutsche Politikerin 11. Oktober 1888
150. Geburtstag (): Sir Joseph Austen Chamberlain, Politiker 16. Oktober 1863
175. Geburtstag (): Georges Bizet, franzsischer Komponist 25. Oktober 1838
180. Geburtstag (): Eugen Langen, deutscher Unternehmer 9. Oktober 1833
200. Geburtstag (): Guiseppe Verdi, italienischer Komponist 10. Oktober 1813
200. Geburtstag (): Ludwig Leichhardt, deutscher Forschungsreisender
200. Geburtstag (): Georg Bchner, deutscher Dramatiker 17. Oktober 1813
250. Geburtstag (): Heinrich Cotta, Vater d. Forstwirtschaft 30. Oktober 1763
250. Geburtstag (): Dorothea von Schlegel, Schriftstellerin 24. Oktober 1763
255. Geburtstag (): Noah Webster, US-Lexikograf 16. Oktober 1758
300. Geburtstag (): Denis Diderot, franzsischer Schriftsteller 5. Oktober 1713
450. Geburtstag (): Jodocus Hondius, niederl. Kartograf 14. Oktober 1563

Todestage:
2. Todestag: Moammar al Gaddafi, lybischer Politiker 20. Oktober 2011
25. Todestag: Franz-Josef Strau, deutscher Politiker 3. Oktober 1988
25. Todestag: Felix Wankel, deutscher Ingenieur (Wankel-Motor)
50. Todestag: Edith Piaf, franzsische Chansonette 11. Oktober 1963
200. Todestag: Eleonore Prochaska, Potsdamer Jean dArc 5. Oktober 1813
255. Todestag: Wilhelmine Friederike Sophie, Markgrfin v. Bayreuth 14. Oktober
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