Welches

Gemüse
essen wofür?
17 APR 2011

ICH KENNE MEIN ESSEN

Karotten Die Karotte ist das Gemüse mit dem höchsten beta-
Carotin Gehalt. An der Behauptung das Karotten gut für
die Augen sind, ist etwas wahres dran.

Inhaltsstoffe:
Wasser ca. 88,2%,
Kohlenhydrate ca. 4,8%, Protein ca. 0,98%,
Fett ca. 0,2%, Ballaststoffe 3,63%

Vitamine:
Karotten besitzen 1,57mg Vit. A, dies entspricht 157% der
empfohlenen Tagesmenge. Vit. A ist nicht nur für den
Sehvorgang von Bedeutung, sondern auch entscheidend
für ein gesundes Wachstum. Zudem ist die Karotte
grundsätzlich ein guter Vitaminlieferant.

Ballaststoffe:
Karotten sind reich an Pektin. Pektine können nicht
verdaut werden, jedoch erhöhen und beschleunigen sie
das Sättigungsgefühl. Zudem binden sie Cholesterin,
sodass es unser Körper nicht aufnimmt.

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Spinat Spinat hat nicht nur einen hohen Eisenanteil, sondern
es ist auch sonst ein wahrer Alleskönner.

Inhaltsstoffe:
Wasser ca. 92,7%,
Kohlenhydrate ca. 1,6%, Protein ca. 2,5%,
Fett ca. 0,4%, Ballaststoffe 1,2%

Vitamine:
Reich an Vitamin E und Vitamin C. Aber auch alle
weiteren Vitamine kommen nicht zu kürz. Eine wahre
Vitamin Bombe.

Mineralien:
Spinat enthält sehr viel Eisen, das für die
Rotenblutkörperchen benötigt wird und somit für die
Sauerstoffversorgung des Körperszuständig ist. Zudem
enthält Spinat große Mengen an Kalium, Magnesium
und Calcium. Mit genügend Vitamin D ist dies ein guter
Garant für starke Knochen.

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Paprika Die rote Paprika ist der Vitamin C
Spitzenreiter. Es gibt zudem kein Obst,
dass so viel Vitamin C besitzt.

Inhaltsstoffe:
Wasser ca. 91%,
Kohlenhydrate ca. 4,7%, Protein ca. 1,2%,
Fett ca. 0,33%

Vitamine:
Eine Paprika enthält 150mg Vitamin C,
dies entspricht 150% der empfohlen
Tagesverzehrsmenge. Vitamin E ist
ebenso zahlreich vorhanden, somit ist die
Paprika ein optimaler Radikalfänger und
mindert das Krebsrisiko. Folate kommen
ebenso in größen Mengen vor. Folate sind
gerade während der Schwangerschaft
wichtig. Folate sind an der Bildung des
Nervensystem beteiligt.

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Kartoffel Die Kartoffel diente vor einigen Hundert
Jahren, als besonders gute Vitamin C Quelle,
auch wenn der Anteil nicht groß ist, so wird
die Kartoffel in großen Mengen verspeißt.

Inhaltsstoffe:
Wasser ca. 80%,
Kohlenhydrate ca. 16%, Protein ca. 2%,
Fett ca. 0,1%

Vitamine:
Kartoffeln sind reich an B Vitaminen, vor allem
Vit. B6 kommt in großen Mengen vor. B
Vitamine sind wichtig für die
Stoffwechselprozesse im Körper, aber auch
entscheident für eine gesunde Haut, Nägel
und Haare.

Ballaststoffe:
Kartoffel beinhalten viele Ballaststoffe, diese
sorgen für eine rasche Sättigung.

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Tomate Die Tomate ist eher etwas für das Auge. Der
Inhalt kann nicht so recht überzeugen. Aber sie
eignet sich gut um Gewicht zu verlieren. Viel
Wasser kaum Kalorien.

Inhaltsstoffe:
Wasser ca. 94%,
Kohlenhydrate ca. 2,6%, Protein ca. 0,9%,
Fett ca. 0,2%

Vitamine:
Die Tomate besitzt nicht sonderlich viele
Vitamine, so benötigen wir 4 Tomaten um die
empfohlene Menge Vitamin C für einen Tag zu
uns zunehmen.

Mineralien:
Auch bei den Mengen- und Spurenelementen
kann die Tomate nicht mit anderen
Gemüsesorten mithalten.

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Gurke Die Gurke ist nur viel Wasser, das von wenig
Grün umgeben wird. Sie ist der absolute
Verlierer, wenn es um Vitamine oder
Mineralien geht.

Inhaltsstoffe:
Wasser ca. 95%,
Kohlenhydrate ca. 3,6%, Protein ca. 0,6%,
Fett ca. 0,11%

Vitamine:
Nur in geringen Mengen vorhanden

Mineralien:
Auch hier kann die Gurke nicht hervor
stechen.

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Erbsen Erbsen liefern gerade Vegetarien und
Veganern Proteine, die wichtige Aminosäuren
enthalten.

Inhaltsstoffe:
Wasser ca. 79%,
Kohlenhydrate ca. 12%, Protein ca. 7%,
Fett ca. 0,5%

Vitamine:
Erbsen enthalten ein durchschnittliche Menge
an allen Vitamin, somit ist eine gute
Versorgung gewährleistet bei einer
angemessenen Verzehrmenge.

Mineralien:
Erbsen tragen auch zu einer guten Spuren-
und Mengenelementenversorgung bei.

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Fertig!

Vielen Dank für die

Aufmerksamkeit
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