Sind im Wasser gelste Mineralien fr unseren Organismus verwertbar ?

Knnen wir unseren Mineralbedarf durch Leitungswasser oder Mineralwasser decken? Wasser enthlt Mineralien in Form von sogenannten mineralischen Salzen - auch anorganische Mineralien genannt. Nach neuesten Erkenntnissen nimmt der menschliche Krper diese anorganischen Salze nur dann auf, wenn er seinen Bedarf nicht in organischer Form aus den festen Nahrungsmitteln decken kann. Feste Nahrungsmittel enthalten hauptschlich organische Mineralien in Form von Proteinverbindungen (Chelaten) und natrlichem Zucker. Die Aufnahme dieser organischen Stoffe fllt dem Krper weit leichter, als die der anorganischen Salze. Doch selbst wenn wir die im Wasser vorhandenen Mineralien problemlos aufnehmen knnten, so ist die darin enthaltene Menge im Vergleich zu anderen Nahrungsmitteln nur sehr gering - so gering, da normales Leitungswasser als Mineralstoffquelle nicht ausreicht, den tglichen Bedarf zu decken. Zum Vergleich: Ein Glas Milch enthlt mehr Kalzium und Magnesium als 20 Liter Trinkwasser. Auch Wasser mit hohem Mineralgehalt (z. B. einer Heilquelle) lst das Problem der Mineralstoffzufuhr nicht. Zum einen fhren Sie Ihrem Krper dadurch Mineralsalze zu, die fr ihn problematischer sind, als die Chelate der organischen Nahrungsmittel. Zum anderen laufen Sie Gefahr, einige Mineralien (z.B. Natrium) in zu hohen Mengen zu sich zu nehmen. Groe Mengen an anorganischen Mineralien geben dem Wasser auerdem einen unangenehmen metallischen, manchmal auch salzigen Geschmack, der Speisen und Getrnke negativ beeinflut. Besonders deutlich wird dies bei Mineral- und Tafelwasser, das ber lngere Zeit offen gestanden hat: Wenn die Kohlensure verflogen ist, dann schmeckt das Wasser oft schal und unangenehm und besitzt auch nicht mehr die Fhigkeit, Durst zu lschen.

Die Aufnahme von Mineralien

Bei der Beurteilung, welche Mineralien sich fr den menschlichen Organismus am besten eignen, wurde bisher nur selten zwischen - der Verwendung von Mineralien im Krper, also deren Funktion - und - der Aufnahme der Mineralien im Krper, - also der Transportverpackung unterschieden.

Erst seit kurzem wei man, dass die Aufnahme von Mineralstoffen nur wenig damit zu tun hat, wie diese Stoffe im Krper eingesetzt werden und in welcher Form sie dort auftreten. Ein kleines Beispiel: Wenn Sie unter Eisenmangel leiden, so hat es wenig Zweck, Eisenspne zu essen. Was Sie brauchen, ist Eisen in einer organischen Verpackung, zu der der Krper Zugang hat. Dem Krper werden Mineralien in zwei Formen angeboten: - in anorganischer Form (z.B. im Wasser als Mineralsalze) und - in organischer Form (in der festen Nahrung als sogenannte Chelate). Im letzten Jahrzehnt wurde festgestellt, dass der Krper organische Chelate weit besser aufnimmt, als die anorganischen Mineralien. Er greift sogar nur dann auf anorganische Mineralien zurck, wenn er seinen Bedarf nicht aus den Chelaten der organischen Nahrung decken kann. Die Unterschiede dieser beiden Mineralstoffarten sind enorm: Kalziumsalz (Kalziumsulfat, Kalziumkarbonat etc.) wird beispielsweise nur zu 5-10 Prozent aufgenommen, Kalzium in Chelatform aber zu 95 Prozent. In der folgenden Tabelle wird deutlich, dass der Krper Mineralien in Chelatform weit besser nutzen kann, als in der anorganischen Salzformen.

Was sind Chelate? Chelate finden wir in vielen Nahrungsmitteln, z.B. als Kalziumlaktat in der Milch, Chrom- und Selenchelat in der Hefe, Magnesiumchelat im Chlorophyll, Eisenchelat im Blut, etc. . Chelate sind anorganische Stoffe (z.B. Aminosuren, Laktat, Citrat, etc.) gebundene Mineralien. Das Wort Chelat kommt aus dem Griechischen und bedeutet Klaue.

In Chelaten ist der Mineralstoff von einem Ring von Aminosuren umgeben, der ihn wie die Klaue eines groen Tieres in seiner Mitte festhlt.

Bei der Aufnahme von Chelat im Krper wird dieser Aminosurering aufgelst und der Mineralstoff seiner Verwendung zugefhrt. Die dabei freiwerdenden Aminosuren sind organische Grundbausteine und lassen sich ebenfalls im Krper einsetzen.

Die problematischen anorganischen Mineralien

Anders sieht es bei anorganischen Mineralien (wie in Wasser gelst) aus. Nur ein uerst geringer Anteil wird in reiner Form (d.h. nicht an andere anorganische Substanzen gebunden) vom Krper aufgenommen. Die berwiegende Mehrheit der anorganischen Mineralien ist beim Transport in den Krper mit anderen anorganischen Stoffen gekoppelt. Hier als Beispiel das Calciumsulfat.

Bei der Auflsung dieser Bindung wird das Calcium von dem Sulfat getrennt und wie bei den Chelaten seiner Bestimmung bergeben. Dabei wird jedoch auch das Sulfat
frei, fr das der Krper KEINE Verwendung hat.

Viele dieser Abfallprodukte werden ausgeschieden. Ein nicht unwesentlicher Teil lagert sich jedoch im Krper ein und reichert sich dort an. Besonders bei giftigen Substanzen knnen im Krper dadurch langfristig kritische Werte berschritten werden und Krankheiten entstehen. Es gibt aber noch eine andere, gefhrlichere Mglichkeit: Durch seine Lsung vom Mineralstoff wird bei dem unerwnschten Abfallstoff Bindungsenergie freigesetzt. Durch diese Bindungsenergie kann die Substanz mit anderen Stoffen im Krper reagieren und dadurch u. a. viel Schaden anrichten. Man bezeichnet diese unerwnschten Abfallprodukte auch als freie Radikale. Freie Radikale werden von der Medizin als sehr problematisch angesehen, da sie unter anderem bei Arzneimitteln fr einen Groteil der Nebenwirkungen verantwortlich sind.

Die besten Mineralstoffquellen

Optimal ist eine ausgewogene, breitgefcherte Ernhrungsweise mit einem groen Anteil an Salaten, Gemse und frischem Obst. Nehmen Sie zum Kochen und Trinken sauberes Wasser mit mglichst wenig Schadstoffen und anorganischen Salzen. Bei einer ausgewogenen und breitgefcherten Ernhrungsweise legt sich der Krper normalerweise einen langfristigen Vorrat aller lebenswichtigen Substanzen an, aus dem er seinen Bedarf deckt. Dieser krpereigene Speicher wird automatisch wieder angefllt, sobald die entsprechenden Mineralien in der Nahrung angeboten werden. Optional in der heutigen Zeit und zuknftig gesehen, werden nahrungsoptimierende Produkte mit hchster Bioverfgbarkeit in den alltglichen Focus rcken.

Vertrauen Sie darauf, da Ihr Krper sich aus einem reichhaltigen Nahrungsangebot auf optimale Weise all die Substanzen holt, die fr seine Erhaltung und seine Gesundheit ntig sind. Wasser hat in unserem Organismus ein vllig andere Funktion. Wasser ist das ideale Transport und Lsungsmittel! Aber nicht irgendwelches Wasser, sondern eines, welches die natrlichen Eigenschaften besitzt und frei von unerwnschten Stoffen ist. Neben wenigen mineralarmen und natrlichen Flaschenwssern besitzt reines Wasser (z.B. Polar-Schmelzwasser in der Natur; Umkehrosmose mit Membran Technik im Haushalt etc.) die idealen Eigenschaften eines Transport- und Lsungsmittels. Hier wird das biologisch so wertvolle Terrain eines natrlich, reinen Wassers bercksichtigt. (pH-Wert = 6,4-6,8 / rH2 Wert =26-29 und r-Wert = > 6000 Ohm). Physiologisch regelt unser Durstgefhl den Prozess des Lsungs-und Transportmittelbedarfes. Durst ist kein Verlangen nach Mineralien, sondern das Verlangen nach einer Lsung mit freier Transportkapazitt.

Quellen: - Die fantastische Geschichte des Wassers W.Ennsthaler Verlag, A-4402 Steyer Hermann Kuhn ISBN 3 85068 370 2 - Biolelektronik nach Vincent GWG

Ges. Wasser & Gesundheit mbH