Presseinformation

Sturmzeit im Sden
Wenn Franz Solderits in Rauchwart im Sdburgenland im Oktober aussteckt, gibt es ihn: den Uhudler-Sturm. Beim Uhudler scheiden sich zwar die Geister, aber fr den Uhudler-Sturm vom Solderits in Rauchwart mit Blunzn und Sauerkraut, lsst man sogar den Bohnensterz von der Oma stehen. Die Sturmzeit im Sdburgenland beginnt Ende September und dauert bis Ende Oktober. Herzblut is scho dabei, meint Franz Solderits. Nach und nach haben wir das alles zsamtragn. Die eigene Selch hab ich gmacht, genauso wie die Schank. Franz Solderits serviert natrlich selber, whrend seine Frau in der Kche die Schmankerl zubereitet. Seit 17 Jahren steht er in seinem eigenen Buschenschank in der kleinen Gemeinde Rauchwart im Sdburgenland und ist stolz darauf. Den Stadl hat er selbst ausgebaut, den gusseisenen Ofen aufgestellt, in dem das wrmende Feuer brennt. In der Luft schwemmt der Geruch nach selbstgebackenem Brot. Und der Hausherr setzt sich schon mal dazu und plaudert mit, zuvor bringt er noch schnell die Hausplatte. Alles was da drauf ist, ist wirklich natrlich auch selbstgemacht. Auch der Uhudler-Sturm stammt aus dem eigenen Weingarten. Der Solderits Weingarten liegt gleich hinter dem Haus und die Lese beginnt im September. Nach der Presse wandert der Traubenmost ins kleine Khlhaus. Da darf er dann ein bisschen stehen, dazu kommt nichts. Das Sure/Alkohol/Se-Verhltnis ndert sich dabei stndlich. So kommen alle Sturmgenieer auf ihre Kosten vom sehr sen Sturm bis zum Staubigen. Franz Solderits Geheimrezept: So alt Du bist, so viel Viertel Sturm solltest whrend der Sturmzeit trinken. Franz Solderits ist einer von 16 Qualitts-Buschenschnker im Sdburgenland, die um diese Zeit den traditionellen UhudlerSturm anbieten. Mehr dazu auf: www.echtguat.com Uhudler-Sturm Den Uhudler-Sturm gibt es nur im Sdburgenland. Wenn die Grung der typischen Uhudlertrauben begonnen hat, so ist der Sturm trinkreif. Im frhen Stadium ist der Sturm eher s, d.h. nahe am Traubensaft. Der Uhudler hat eine ausgeprgte Sure, welche im Stadium des Sturms ausgezeichnet mit der Se des Traubenmosts harmoniert. Sturmzeit im Sden von Ende September bis Ende Oktober Welcher Buschenschank wann geffnet hat, erfhrt man ber den Buschenschank-Kalender der Weinidylle Sdburgenland: http://www.suedburgenland.info/static/files/buschenschankkalender%202013.pdf Der Uhudler Er ist das Nationalgetrnk besser: Lieblingsgetrnk? im Sdburgenland: der Uhudler. Bevor dieser zum Wein reift, wird er als Sturm angeboten. Erzeugt wird der Uhudler aus den Trauben von Ripatella, Concord, Delaware oder Elwira, das sind unveredelte Sorten so genannte Direkttrger. Seit ber 100 Jahren ist der Uhudler im Sdburgenland zu Hause. Der schon damals gekeltete Wein erhielt den Namen "Uhudler" von den Frauen der Weinbauern. Denn, wenn die Weinbauern zu viel von dem guten Wein erwischt hatten, sahen sie aus wie ein "Uhu". Der Uhudler selbst stammt aus der Zeit nach dem groen Reblausbefalls um 1860. Damals wurden die resistenten amerikanischen Direkttrgerreben eingefhrt. In den 30 Jahren verboten, wurde der Uhudler im Jahr 1992 wieder in das Weingesetz aufgenommen und darf seither in den 26 sdburgenlndischen Mitgliedsgemeinden verkauft werden. Sehenswert: Kellerviertel in Heiligenbrunn Die Kellergasse von Heiligenbrunn, mit ihren historischen, zum Teil strohgedeckten Weinkellern, ist das Zentrum des Uhudlers. Hier gibt s auch kulinarische Kstlichkeiten aus dem Sdburgenland, die die Winzer in ihren Weinkellern zu Sturm und Wein reichen. www.kellerviertel-heiligenbrunn.at Wohnen im Kellerstckl Die Kellerstckl sind im Sdburgenland die Weinkeller. Hier reifen neben dem urigen Uhudler vollmundige Blaufrnkische und der spritzige Welschriesling. Frher nur notdrftig eingerichtet sind viele Kellerstckl heute einzigartige Wohnungen inmitten der Weingrten. Einige dieser Kellerstckl bieten die Mglichkeit fr ein besonderes Urlaubserlebnis: Aufwachen mitten im Weingarten und eine Aussicht bis in die ungarische Tiefebene. www.kellerstoeckl.info

Presse-Kontakt: isabella hofmann-mhr, mobile: +43 664 303 21 38, e-Mail: presse@suedburgenland.info