MECHANISCHE VERFAHRENSTECHNIK

(213084050)
GRUNDINFORMATIONEN ZUM MODUL

Fakultt:

Gartenbau und Lebensmitteltechnologie

Studiengang:

Lebensmitteltechnologie

Semester:

Hufigkeit des
Angebots:

jhrlich im Sommersemester

EC:

5,0

Typ:

schriftliche Prfung

PO-Version:

20082

Gewicht fr
Gesamtnote:

1,0

Verantwortlicher Professor:

Prof. Dr. Dirk Rehmann

Beteiligte Dozenten:

KOMPETENZZIELE:
Verstehen und Anwwenden der Grundoperationen der mechanischer Verfahrenstechnik und der
zugrunde liegenden physikalischen Prinzipien in theoretischen belegungen und Diskussion sowie in
praktischen bungen
Fhigkeit zur Verfahrenstechnischen Auslegung von Prozesslinien
Fhigkeit zur systematischen, methodischen Literatur- und Stoffdatenrecherche

PRFUNGEN / LEISTUNGSNACHWEISE

Prfungsnummer

213084050 Mechanische
Verfahrenstechnik

Stand: 17.08.2015

Prfungsart

Zeitraum

Dauer
(Min.)

Zulassungsvoraussetzungen

Anteil
Endnote

SP

Prfungszeit

90

N, erfolgreiche
Praktikumsteilnahme

1,0

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STUDENTISCHER GESAMT-ARBEITSAUFWAND

Lehrveranstaltung

Lehrform

21308405A

Kontaktzeit
SWS

Kontaktzeit
Std.

Selbststudium
Std.

Gesamt
Arbeitsaufwand
Std.

4,0

0,0

0,0

0,0

21308405AA

Seminaristischer
Unterricht

1,5

22,5

22,5

45,0

21308405AB

bung

0,5

7,5

7,5

15,0

21308405AC

(Labor-) Praktikum

2,0

30,0

60,0

90,0

4,0

60,0

90,0

150,0

Summen

Stand: 17.08.2015

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LEHRVERANSTALTUNGEN
21308405AA - MECHANISCHE VERFAHRENSTECHNIK
Dozent(en)

Prof. Dr. Dirk Rehmann

Lehrform

Seminaristischer Unterricht

Erforderliche
Rahmenbedingungen

FH 22
SP, Zulassungsvoraussetzung: erfolgreiche Praktikumsteilnahme

Literatur und Materialien

Skript

Inhalte:
-

Mathematische und verfahrenstechnische Beschreibung der Grundoperationen:

Sedimentieren
Klassieren
Filtern
Sieben
Sichten
Zentrifugieren
Mischen
Homogenisieren
Schneiden
Mahlen
Scale-up,
Grundzge der Modellierung
Bilanzierung von Stoff- und Energiestrmen
Ermittlung von Stoffdaten

21308405AB - BUNGEN ZUR MECHANISCHEN VERFAHRENSTECHNIK

Dozent(en)

Prof. Dr. Dirk Rehmann

Lehrform

bung

Erforderliche
Rahmenbedingungen

in mehreren Gruppen, maximale Gruppengre 20

sP, Zulassungsvoraussetzung: erfolgreiche Praktikumsteilnahme

Literatur und Materialien

bungsbltter

Inhalte:
Aufgaben zu den Inhalten der Vorlesung Mechanische Verfahrenstechnik

21308405AC - PRAKTIKUM THERMISCHE UND MECHANISCHE

VERFAHRENSTECHNIK
Dozent(en)

Prof. Dr. Dirk Rehmann

Lehrform

(Labor-) Praktikum

Erforderliche
Rahmenbedingungen

maximale Gruppengre 15
Produktions- und Konzentrathalle sowie Produktionslabor des Instituts fr
Lebensmitteltechnologie
N: Aktive Praktikumsteilnahme, Praktikumsprotokolle
Zulassungsvoraussetzung: keine

Literatur und Materialien

Skript

Inhalte:
Verschiedene verfahrenstechnische Versuche (Trocknen, Sieben, Verweilzeitmessung, Wrmebergang,

Stand: 17.08.2015

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Durchstrmung Festbett, Frdern, Messdatenerfassung) sind auf der Grundlage einer allgemeinen
Beschreibung der Grundoperation zu erarbeiten und durchzufhren. Vorstellung der Planung und
Optimieren im Gesprch mit dem Betreuer. Anschlieend Durchfhrung, Auswertung und
Dokumentation der Versuche. Auf der Grundlage der Versuchsergebnisse sind dann die entsprechenden
Ergebnisinterpretationen zu leisten und mit dem Betreuer zu diskutieren.

Stand: 17.08.2015

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