Winterliche Quitten-Lust

Die Zutaten :
520 g Quittenmasse
350 g BIO Orangenfruchtfleisch incl. Orangenschale
250 g Orangensaft
70 g Rumrosinen
50 g Datteln, in Streifen geschnitten
50 g Trockenfeigen, in kleinen Wrfeln
30 g gehackte Lebkuchen
70 g Sahne
Mark von einer Vanilleschote (oder)
gemahlene Vanilleschote
1/2 TL Lebkuchengewrz
2 x 500 g Gelierzucker 2:1
So wird es gemacht:
Quitten schlen (wie pfel), vierteln, das Kernhaus grob herausschneiden.
Fruchtfleisch im Fleischwolf zerkleinern (oder grob reiben) und weich kochen (2/3
Quitte & 1/3 Wasser)
BIO Orangenschale in feine Streifen schneiden, Orangenfruchtfleisch klein wrfeln,
eingelegte, vorher zerkleinerte Rumrosinen,
Dattelstreifen, Feigenwrfel, Orangensaft und Gewrze in die Quittenmasse geben,
mit dem Gelierzucker nach Packungsvorschrift kochen.
Lebkuchen und Sahne vorsichtig hinzufgen, und alles noch einmal aufkochen.
Gelierprobe bitte nicht vergessen
Abfllen. Glser NICHT auf den Kopf stellen, abkhlen lassen
und .... einfach nur noch geniessen.
Lassen sie es sich in der Winterzeit gut schmecken!
Ein Tipp am Rande :
Aus der Quittenschale und dem Kernhaus (grob zerkleinert) lsst sich
ein vorzgliches Quittengelee herstellen!
Denn: in der Schale sitzt viel Geschmack, im Kernhaus viel Pektine.
*Quittenreste* und Wasser zu gleichen Teilen ca. 40 Minuten leicht kcheln lassen.
ber ein Sieb abtropfen lassen, 750 ml Saft, 500 Gelierzucker 2:1, kochen, fertig...