Waldschrat Suppe für 4 Personen

2 grosse Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Ca. 200g Trockenmasse Sojahack
Ca. 2 EL Mehl
Sojasauce
3 Paprikaschoten
1 Glas Champignons
1 Dose stückige Tomaten
(1 Dose Pfirsiche mit Saft) optional
½ Flasche Curryketchup (Schaschlik-Gewürz-Ketchup von Hela)
1 Esslöffel Mandel- oder Cashewmus
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver, Tabasco optional
Gemüsebrühe (Pulver)
1 Liter Wasser

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Paprika würfeln.

Zwiebeln in einem großen Topf in etwas Öl anbraten, bis sie leicht bräunen.
In der Zwischenzeit das Sojahack 10 -15 min in heißem Wasser einweichen,
abtropfen lassen und gut ausdrücken.
Das Hack mit dem kleingehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und unter
häufigem Wenden einige Minuten mit anbraten. Mit ordentlich Sojasauce
ablöschen, dabei gut umrühren. Jetzt das Mehl hinzugeben und kurz mitbraten,
damit die Suppe später sämig wird. Dabei ebenfalls gut umrühren, damit nichts
anbrennt.
Nun die Paprika, Pilze, Tomaten, Ketchup und Nussmus hinzufügen und mit
Wasser auffüllen, gut umrühren bis sich das Nussmus aufgelöst hat und ca.20
min köcheln lassen bis die Paprika weich sind.
Nun mit Gemüsebrühe, den Gewürzen oder noch mehr Ketchup pikant
abschmecken.
Dazu passt Baguette oder Fladenbrot.