Für Personen

200g Babyspinat
2 Zwiebeln
1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
1 rote Chilischote
400g Tofu
Salz, Pfeffer, Garam Masala
1/2 TL Kreuzkümmel
2-3 EL Speisestärke
2 EL Öl
400g TK-Erbsen

1. Spinat verlesen, waschen, trocken schütteln. Zwiebeln und Ingwer schälen, fein würfeln.
Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden.
2. Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit je 1 TL Salz und Pfeffer würzen, in der Speisestärke
wälzen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Tofu darin rundherum goldbraun braten und
herausnehmen.
3. Zwiebel, Ingwer und Chili im heißen Bratfett andünsten. Mit 1–2 TL Garam Masala und je 1⁄2 TL
Salz und Kreuzkümmel bestreuen, kurz anschwitzen. 1⁄8 l Wasser und gefrorene Erbsen zugeben,
aufkochen. 2–3 Minuten garen. Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Tofu
daraufgeben und kurz wieder erwärmen. Dazu passt Reis.