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Zutaten f�r 4 Personen:

400 g Tomatenst�cke aus der Dose


400 g Sauerkraut
200 g grobe Sojaschnetzel (Trockenmasse)
5 EL dunkle Sojasauce
4 EL Tomatenmark -senf mu�
3 Zwiebeln -k�mmel
3 EL Paprika edels�� -wein
2 EL Rotweinessig
1 gro�e rote Paprika
1 M�hre
1/2 TL Chilipulver
Oliven�l
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Sojaschnetzel werden zuerst in einem Topf mit 2 Liter kaltem Wasser zum Kochen
gebracht.
Anschlie�end etwas ziehen lassen, bis die Schnetzel weich sind.
Diese dann in ein Sieb abgie�en und solange mit kaltem Wasser gr�ndlich absp�len,
bis das Wasser fast klar bleibt.
Dann l�sst man die Schnetzel abtropfen.

Die Ausgewaschenen Sojaschnetzel gibt man dann wieder in den Topf zur�ck und gibt
so viel Wasser hinein, so dass sie nicht ganz mit Wasser bedeckt sind.
Dazu gibt man dann 2 EL Sojasauce, 2 EL Tomatenmark und 2 TL Salz.
Das Ganze gut miteinander verr�hren und einmal aufkochen lassen.
Anschlie�end bei mittlerer Hitze mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Um den
Geschmack intensiver werden zu lassen kann man das Ganze aber auch bis zu einer
Stunde ziehen lassen.
Danach die Sojaschnetzel wieder in ein Sieb abgie�en und abtropfen lassen.

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:'D Die Sojaschnetzel kann man auch schon in Gem�sebr�he (in dem Fall w�rde ich
Wasser & die Sojaso�e) und Tomatenmark einweichen lassen (also ganz am Anfang wenn
sie noch hart sind) dann spart man sich einen Schritt und der Geschmack wird
intensiver ;)?
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Die Zwiebeln sch�len, halbieren und in feine Halbringe schneiden.


Die Paprika waschen und in kleine W�rfel schneiden.
Die M�hre sch�len, waschen und in d�nne Scheiben schneiden.

Dann gibt man etwas Oliven�l in eine Pfanne und erhitzt dieses.
Dazu gibt man dann die Zwiebeln und l�sst diese kurz anschwitzen.
Anschlie�end die Paprika und die M�hren dazu geben und kurz anbraten.
Dann w�rzt man das Ganze mit dem Paprika- und Chilipulver.
Au�erdem gibt man das restliche Tomatenmark dazu.
Das Ganze miteinander verr�hren und kurz braten.
Nun f�gt man den Rotweinessig hinzu, 125 ml Wasser, die Tomatenst�cke und die
restliche Sojasauce.
Alles gut miteinander vermengen.
Zum Schluss kommt noch das Sauerkraut dabei.
Dieses gut unterheben und dann das Ganze bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten k�cheln
lassen.

In der Zwischenzeit gibt man etwas Oliven�l in eine andere Pfanne und erhitzt es.
Darein gibt man dann die abgetropften Sojaschnetzel und br�t diese an.
Wenn diese angebraten sind gibt man sie zu dem Gem�se.
Alles nochmal gut miteinander vermengen und wenn n�tig noch etwas Wasser zugie�en.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal 10 Minuten k�cheln lassen.

-cashew mit wasser p�rieren als sahne unterr�hren

-oder schmand aus soja? runter