GUMMIBÄRCHEN

Gruppe 1

DeFINITION

01 Fruchtgummis in Form von etwa 1,5

Zentimeter großen, stilisierten Bären.

Unterschiedlichen Farben.

Im Wesentlichen aus Zucker, Glukosesirup,

Wasser und Gelatine.

Enthalten sie Farb-und Geschmacksstoffe,

Säuerungs- und Überzugsmittel.

02
GESCHICHTE

Jahr: 1922

Erfinder: Hans Riegel

Ort: Bonn, Nordrhein-Westfalen

Ursprünglicher Name: „Tanzbären“

2009: Weitere Varianten sind Gummibären

auf Fruchtsaftbasis

1989: Fruchtsaft wird bereits zum Färben

verwendet

03

Geschmacksrichtungen,

Zutaten und Herstellung

5 Hauptgeschmacksrichtungen: Himbeere,

Orange, Erdbeere, Ananas, und Zitrone.

Zutaten: Zucker, Glukosesirup, Stärke, Aroma,

Lebensmittelfarbe, Zitronensäure und Gelatine.

→
Produktion: eine spezielle Maschine - Stärkemogul

das Bild des Gummibären in ein mit Stärkepulver

→
gefülltes Tablett.

→
flüssige Mischung in der Stärke über Nacht.

die Bonbons aus der Form genommen und verpackt

werden.

BEMERKUNGEN

Speisegelatine ist der

wichtigste Grundstoff

des süßen Bärchens