10/26/21, 9:31 PM Chefkoch Rezept: Eingepackte griechische Lammkeule von Ingrid_R

Eingepackte griechische Lammkeule

Zutaten für 6 Portionen:

Lammkeule(n), 1,5 kg ohne Knochen

2 EL Olivenöl

7 Zehe/n Knoblauch

1 Zitrone(n), Saft davon

Salz und Pfeffer

Rezept von: Ingrid_R

Eine Lammkeule - nach Wunsch entbeint - abwaschen und trocken tupfen.
Rundherum einige kleine Schlitze schneiden, jeweils eine Knoblauchzehe und etwas
Salz und Pfeffer in die Schlitze geben. Den Saft einer Zitrone mit 2 EL Olivenöl
vermengen, damit die Keule einpinseln.

Ein großes Stück Backpapier ausbreiten, die Keule darin einwickeln. Das Paket dann
noch einmal in mehrere Stücke Alufolie wickeln. Das Paket gut verschließen, damit
kein Saft ausläuft.

Im vorgeheizten Backofen je nach Größe der Keule 2 bis 2,5 Stunden bei 180 °C
Ober-/Unterhitze braten. Kurz ruhen lassen. Dann vorsichtig auspacken, den Saft
auffangen und servieren.

Dazu passen griechische Bohnen und Thymian-Kartoffeln.

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Arbeitszeit ca. 30 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 3 Stunden
Schwierigkeitsgrad normal

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