Lektion 9

Abwechslung mit Gedankenanstoß

Um die Symbolkraft geht es auch Kantinenleiter Andreas

Bilger. Natürlich soll auch am "Veggie-Day" das Essen vor
allem eines: schmecken. Aber: "Mit diesem Tag kann man
die Leute vielleicht auch ein wenig zum Nachdenken
bringen, denn - das wissen wir alle - wir essen tatsächlich
zu viel Fleisch."

Doch bei der Post bleibt es beim Angebot ohne

Bevormunden: Eine kleine Extratheke bietet auch
donnerstags Würstchen mit Pommes - doch das Gros der
Speisenden gibt Bilgers Veggie-Kreationen den Vorzug:
"Gnocci al Brodo", Asia-Omelette auf scharfem Mango-
Gurkensalat, mariniert gebratener Kohlrabi mit Schmand
auf einem Karto el-Kesselkuchen.

Dabei ist die Deutsche Post mit ihrem Angebot nicht allein -
auch bei anderen großen Unternehmen wie Siemens oder
Puma gehören vegetarische Angebote mittlerweile zum
Programm. Denn: Auch wenn dieses Thema vortre ich das
politisch-mediale Sommerloch bedient, so versteckt sich
dahinter mehr als nur eine Debatte über Bevormundung
und wie viele Rinder, Schweine und Hühner jeder Deutsche
in seinem Leben verputzt.

Aufgeheizte Debatte mit ernstem Kern

300 bis 600 Gramm Fleisch oder Wurst pro Woche - das
emp ehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE);
im Schnitt liegt der tatsächliche Verbrauch dagegen bei
weit über einem Kilo - und das hat Folgen.
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 Stichwort Gesundheit: Übermäßiger Fleischkonsum ist ein
Problem, um das sich auch die Krankenkassen sorgen und
ganze Studien dazu in Auftrag geben. Für Michael Ihly von
der Techniker Krankenkasse ist die Rechnung, ausgehend
von der DGE-Empfehlung, einfach: "Das entspricht täglich
40 bis 80 Gramm Fleisch, und damit kann es sein, dass ich
mit drei bis vier Scheiben Wurst bereits meinen Tagesbedarf
und mit einem Steak meinen gesamten Wochenbedarf
gedeckt habe."

Laut Ihly gehören neben Übergewicht auch handfeste

Gesundheitsrisiken zu den Folgen: "Gicht,
Sto wechselerkrankungen, Herz-Kreislauf-Krankheiten - im
Ende ekt kann es dazu führen, dass ich leichter einen
Herzinfarkt bekomme."
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