EIERNOCKERLN

Zutaten, wie immer für 4 Personen:

25 dag Mehl (universal oder glatt)
¼ l Milch
1 Ei
3 Esslöffel Öl
1 Kaffeelöffel Salz

später:
5 dag Butter (ca. 2 cm von der Packung) oder Margarine
3 Eier

Zubereitung:
Das Ei in der Milch versprudeln und mit dem Mehl mischen. Öl und Salz
Dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.
Mit einem Löffel kleine Nockerln ausstechen und in kochendes Salzwasser
Geben. (Ich gebe eine Teil des Nockerlteiges immer auf ein kleines Brett
Und schneide mit einem Messer die Nockerln direkt in das Wasser).
5 bis 10 Minuten kochen lassen, abseihen und kalt abschwemmen (sonst
kleben sie zusammen).
Dann in der heißen zerlassenen Butter schwenken. Die 3 versprudelten Eier
Drübergießen und kurz im Rohr anziehen lassen (bei ca. 150 °)
Die fertigen Eiernockerln mit Salat servieren.