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Mein Wortschatz fr Gastronomieberufe Treffpunkt Beruf

Deutsch Meine Sprache



2012 Langenscheidt KG, Berlin und Mnchen
Vervielfltigung zu Unterrichtszec!en gestattet"
#usatz$aterial zu Treffpunkt Beruf A2 und Treffpunkt Beruf B1

abdecken

la minute (= zeitnah)

al dente

abdecken (Tisch)

die Abdeckhaube -n

der Abrumwagen

abtrocknen

alkoholfrei

alkoholisch

die Allergie -n

allergisch

das Amuse-Gueule (= Hppchen) -s

das Angebot -e

die Angestellte -n

der Aperitif -s

das Apfelmus -e

der Apfelsaft -sfte

asiatisch

Auf Wiedersehen!

aufdecken

aufhngen

aufpassen

ausgeben (jemandem/etwas)

ausheben (Tisch)

auswhlen (etwas)

der Backautomat -en

das Backblech -e

der Backofen -fen

die Bain Marie (kalt/warm) -s

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die Bar -s

bar (bezahlen)

die Bedienung -en

die Belegmappe -n

die Beilage -n

benehmen (sich)

die Berufsbekleidung -en

die Beschwerde -n

beschweren (sich ber etwas)

besetzt

das Besteck -e

der Besteckkasten -ksten

bestellen

der Bewirtungsblock -blcke

der Bewirtungsbeleg -e

bezahlen

bitter

blutig (Fleisch)

der Bon -s

bongen


bonieren (mit Boniersystem
bongen)


der Bonspie -e

der Braten

der Brter

die Brause -n

die Brennpaste -n

das Brunch -s

das Budget -s

das Buffet -s

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brgerlich

die Butter

das Buttermesser

das Caf -s

der Cappuccino -s

das Catering -s

charakteristisch

der Chef -s

classic

die Cloche (= Speiseglocke)

der Cocktail -s

die Cola -s

der Convectomat -en

das Convenience Food -s

der Cutter

der Cuvetwein (= gemischter Wein) -e

der Dampfgarer

Darfs noch etwas sein?

Das geht aufs Haus.

dauern

die Dekoration -en

die Delikatesse -n

das Dessert -s

der Dessertteller

der Dessertwein -e

der Digestif -s

drauen

dreckig

das Dressing -s

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dnsten

durch sein (Fleisch)

durchgebraten sein (Fleisch)

der Durst

durstig sein

die EC-Karte -n

eindecken

eingelegt

einpacken (die Reste)

die Eiskrem -s

der Eiswrfel

empfehlen (jemandem/etwas)

englisch (Fleisch)

entwerten

der Espressolffel

die Essenz -en

der Esslffel

exklusiv

der
F&B-Manager
(= Food&Beverage-Manager)


fehlen

der Fettabscheider

das Filet -s

der Fingerschutz -e

der Fisch -e

das Fischbesteck -e

die Flasche -n

der Flaschenffner

das Fleisch

die Fleisch-Knochen-sge -n

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der Fleischfonds

die Fleischgabel -n

die Fleisch-sge -n

der Fonds

freundlich

frisch

die Fritteuse

frittiert

frosten (= schockkhlen)

die Frucht Frchte

das Frhstck -e

der Frhstcksteller

das Fnf-Gang-Men -s

die Gabel -n

der Gang (erster, zweiter ...) Gnge

die Garderobe

der Gast Gste

das Gedeck -e

genieen

der Gemsefonds

der Genuss Gensse

das Gesteck -e

die Getrnkekarte -n

der Getrnkespender

das Glas Glser

der
GN-Behlter
(= Gastronorm-Behlter)
(Systemgeschirr)


das Gramm

die Gratifikation -en

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der Grillteller

der groe Teller

der Gromarkt -mrkte

Guten Appetit!

das Hackfleisch

die halbe Portion -en

das Handtuch -tcher

das Hppchen

das Hauptgericht -e

die Hauptspeise -n

hausgemacht

hochpreisig

das Horsdoeuvre (= Vorspeise) -s

der Hunger

die Hygiene (ohne Pl.)

hygienisch

der Ice crusher

inklusive (= inkl.)

instant (z. B. Brhe, Kaffee)

italienisch

der Kaffee -s

der Kaffeelffel

die Kakerlake -n

kalt

die Karaffe -n

der Kse (ohne Pl.)

das Ksemesser

die Kasse -n

kassieren

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der Kellner

das Kellnermesser

das Kellnerportemonnaie -s

die Kerze -n

das Kilogramm

die Kinderportion -en

der Kinderstuhl -sthle

der kleine Teller

der Koch Kche

kochen

die Kochjacke -n

der Korken

der Korkenzieher

kosten

kstlich

die Kruter (Pl.)

die Kreditkarte -n

die Kche -n

der Kuchen -n

die Kchenhilfe -n

der Khlschrank -schrnke

kulinarisch

die Lage -n

das Lager

laktosefrei

der latte macchiato -s

die Lauge -n

laut

lauwarm

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die Lebensmittel (Pl.)

die Lebensmittelkontrolle -n

die Leber -n

lecker

leer

leicht (Wein)

leider

leidtun (etwas)

leise

der Leuchter

lieblich

die Limonade -n

der Liter

der Lffel

das Lokal -e

lokal

mager

die Mandel -n

die Mangel (Wsche-) -n

die Marinade -n

mariniert

die Mayonnaise -n

medium

die Meeresfrucht -frchte

der Meerrettich (ohne Pl.)

die Mehrwertsteuer

das Men -s

der Messbecher

das Messer

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die Messerbank -bnke

die Milch (ohne Pl.)

das Milchprodukt -e

der Milliliter

die Minute -n

das /
die
Mise en place (hier:
Servierstation)
-s

mitnehmen

das Mittagessen

die Mittagskarte -n

der Mittelteller (= Dessertteller)

mgen

mglich

der Moment -e

morgen

die Mousse -s

der Mozzarella -s

mde

die Musik (ohne Pl.)

das Msli -s

muslimisch

die MWSt. (= Mehrwertsteuer)

nachschenken

der Nachschlag -schlge

die Nachspeise -n

der Nachtisch -e

der Nachservice (ohne Pl.)

natrlich

nebenan

nehmen

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nett

netto

nobel

die Nocke -n

das Nudelgericht -e

die Nuss Nsse

oben

das Obst

der Ofen fen

offen

ffnen

die ffnungszeit -en

oft

ohne

das Olivenl -e

das Omelett -s

der Orangensaft -s

das Paar -e

paniert

die Panna Cotta -s

die Paprika -s

passen

passend

die Pause -n

die Peperoni (Pl.)

der Pernod -s

das Personal (ohne Pl.)

die Pfanne -n

der Pfeffer

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das Pflaster

pikant

der Pilz -e

der Pitcher

die Pizza -s

die Pizzeria Pizzerien

der Platz Pltze

der Platzteller (= Dekorationsteller)

die Polenta

polieren

die Pommes (Pl.)

die Pommes frites (Pl.)

die Portion -en

der Portwein -e

der Preis -e

die Preisliste -n

preiswert

pro

probieren

das Problem -e

der Pudding -s

pur

die Putenbrust Putenbrste

die Qualitt -en

der Qualittswein -e

raffiniert

der Rahm (= Sahne)

die Rahmsauce -en

der Raucher

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reagieren

die Rechnung -en

die Rechnungsmappe -n

rechthaben

die Region -en

regional

die Registrierkasse -n

reif

reinigen

der Reis

reklamieren

die Remoulade -n


reservieren (einen Tisch fr ...
Personen)


die Reservierung -en

das Restaurant -s

der Restaurantleiter

die Revolvertasche -n

die Riesengarnele -n

das Rind -er

roh

rosa (sein; Steak)

der Ros -s

der Rotwein -e

der Ruhetag -e

die Rhrschssel -n

der Saft -Sfte

saftig

die Sahne (Schlag-)

die Saison -s

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der Salat -e

die Salatbeilage -n

das Salatbesteck -e

das Salatbuffet -s

die Salatplatte -n

das Salz -e

salzig

die Salzkartoffel -n

die Sardine -n

satt sein

sauber

sauer

das Sauerkraut (ohne Pl.)

die Scampi (Pl.)

schade

der Schafskse (ohne Pl.)

scharf

die Scheckkarte -n

scheulich

die Schicht -en

der Schinken

der Schirm -e

die Schlsselkette

schmecken

der Schmorbraten

schmutzig

der Schnaps Schnpse

schneiden

schockkhlen

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die Schorle -n

die Schote -n

die Schrze -n

die Schssel -n

das Schwein -e

schweinefleischfrei

schwierig

selbstgemacht

selbstverstndlich

der Service -s

die Servicekraft -krfte

servieren

der Servierlffel

der Servierteller

der Servierwagen

die Serviette -n

das Sieb -e

der Sitzplatz Sitzpltze

sofort

das Softgetrnk -e

das Sorbet -s

die Sorte -n

das Sortiment -e

die Soe -n

der Spargel

die Speiseglocke (= Cloche) -n

die Speisekarte -n

die Spezialitt -en

der Spint -e

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die Spirituose -n

der Sprudel

splen

der Splkorb -krbe

die Splmaschine -n

das Splmittel

still

Stimmt so!

stinken

der Stock (= Etage) Stockwerke

der Strohhalm (= Trinkhalm)

das Stck -e

die Summe -n

die Suppe -n

der Suppenlffel

der Suppenteller

das Supplement -e

s

der Sstoff -e

die Systemgastronomie -n

das Tablett -s

die
Tafelform (= Tischstellung im
Raum)
-en

das Tagesmen -s

die Tagessuppe -n

die Tasche

die Tasse -n

das Taxi -s

der Tee -s

das Teelicht -er

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der Teig -e

die Teigtasche -n

teilen

das Telefon -e

telefonieren

der Teller -e

die Tellerspinne -n

der Tellerstapler

die
Terrine (kalte Vorspeise, z. B.
Fisch-)
-n

die Terrine (Suppenteller) -n

teuer

die Theke -n

der tiefe Teller (= Suppenteller)

der Tipp (ohne Pl.)

der Tisch -e

die Tischdecke -n

das Tischtuch -tcher

die Toilette -n

der Topf Tpfe

die Tortenspitze -n

das
Touchon (Handtuch fr heie
Teller)
-s

der Tourist -en

der Treffpunkt -e

trinken

das Trinkgeld (= Tipp) -er

trocken

tschss

typisch

berbacken

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die berstunde -n

die Uhr -en

die Uhrzeit -en

das Umluftgert -e

der Umsatz (machen) Umstze

die Unfallverhtung -en

ungefhr

ungest

das Ungeziefer

ungezuckert

unterbringen (jemanden)

die Unterkunft Unterknfte

der Unterschied -e

unterschiedlich

unterschreiben

die Unterschrift -en

der Untersetzer

die Untertasse -n

der Unterteller

unterwegs

unverschmt

die Unvertrglichkeit -en

unzufrieden

der Urlaub -e

das Vakuum (ziehen)
Vakua /
Vakuen

der Vakuumierer

variieren

die Vase -n

vegan

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der Veganer

der Vegetarier -e

vegetarisch

verabschieden (jemanden)

die Verabschiedung -en

verboten

verbrannt

vergessen

vermeiden

versalzen

verschieden

die Versptung -en

vertragen (etwas)

verwechseln

verwenden

verzeihen

die Verzeihung -en

viel

vielmals

die Vinaigrette -s

der VIP (= prominenter Gast) -s

das Vitamin -e

die Vitrine -n

voll

vollmundig

vom Fass

vorbereiten

vorbestellen

der Vorlegelffel

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vorschlagen

die Vorspeise -n

der Vorspeisenteller

vorzglich

die Wahl -en

whlen

die Warteliste -n

warten

der Wscheschrank -schrnke

das Wasser

das Wasserbad (kalt/warm) -bder

das WC -s

der Wein -e

die Weinkarte -n

der Weinkhler

das Weibrot -e

der Weiwein -e

weiterhelfen

well done sein (Fleisch)

werktags

die Wertsache -n

der Wetzstahl -sthle

wichtig

widerstehen

wiederkommen

willkommen

das Wochenende -n

der Wochenendpreis -e

wunderbar

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der Wunsch Wnsche

wnschen

wrzen

wrzig

Zahlen!

die Zapfanlage -n

der Zapfhahn -hhne

zubereiten

die Zubereitung -en

der Zucker

der Zuckerstreuer

zuerst

zufrieden

Zum Wohl!

die Zunge -n

zusammenstellen

der Zusatzstoff -e

die Zutat -en

der Zwischengang -gnge





















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