FROHE FEIERTAGE WNSCHT EUCH DIE

Vorspeise f r 4 Personen
Maronensuppe
1. 2. 500g Maronen (vorgekocht und ohne Schale) 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Margarine (bspw. Alsan) 100ml pflanzliche Sahne 500ml Gemsebrhe Zimtstange 1 Lorbeerblatt 5 Gewrznelken Salz, Pfeffer Schnittlauch Zwiebel und Knoblauch schlen und hacken Zwiebeln in der Margarine glasig dnsten, dann Knoblauch und kurz darauf Maronen zugeben und 5 Minuten mitbraten Mit der Gemsebrhe ablschen, Gewrze zugeben und ein paar Minuten kcheln lassen Pflanzliche Sahne zugeben, salzen und pfeffern Ein paar Maronen herausnehmen und in Scheiben schneiden, Schnittlauch hacken Gewrze herausfischen, Suppe prieren und abschmecken Mit den Maronenscheiben und dem Schnittlauch garnieren

TIERRECHTSINITIATIVE RHEIN- MAIN E.V.

Kartoffelkle
1. 2. 3. 1 kg mehlig kochende Kartoffeln 250g Kartoffelmehl Petersilie, gehackt Salz Kartoffeln schlen und in einen Topf mit kaltem Wasser geben Sobald es kocht Salz hinzufgen und Kartoffeln ca. 20 Minuten weich kochen Durch die Kartoffelpresse drcken und mit Kartoffelmehl verkneten, dabei nach Geschmack gehackte Petersilie und Salz untermischen Wasser in einem groen Topf zum Kochen bringen und salzen Kle formen und ins kochende Wasser geben, kurz aufkochen, runterschalten Ca. 20 Minuten ziehen lassen bis die Kle oben schwimmen

4. 5. 6.

3. 4. 5. 6. 7.

Apfelrotkohl
1. 2. 3. 4. 5. Kchenfertiger Rotkohl (bspw. von Alnatura, oder selbstgemacht mit veganen Zutaten) 1 Zwiebel 1 Apfel 2 Lorbeerbltter 8 Gewrznelken etwas Zimt Bratl Zwiebel und Apfel schlen und klein wrfeln Bratl erhitzen, Zwiebel andnsten, pfel kurz mitbraten Rotkohl, etwas Wasser und Gewrze zufgen Bei kleiner Hitze mindestens eine halbe Stunde schmoren lassen Lorbeerbltter und Nelken vor dem Servieren herausfischen

Hauptgang f r 4 Personen
Seitanbraten
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 200g Glutenpulver 4 EL Hefeflocken (alternativ Hafermehl) 1 TL Zwiebelpulver 1 TL Knoblauchpulver weitere Gewrze nach Geschmack 350ml sehr starke Gemsebrhe 1,5 EL Olivenl Sojasauce (optional, fr die Farbe) Bratl Jeweils trockene und flssige Zutaten (auer Bratl) vermischen Die flssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen geben und krftig kneten Den Seitan auf der Arbeitsplatte zu einem Braten rollen In 2,5 Liter kaltes, gesalzenes Wasser mit Sojasauce geben und zum Kochen bringen Sobald das Wasser kocht Herd ausschalten und Deckel auflegen Mindestens zwei Stunden ziehen lassen, dann herausnehmen und abtupfen Von allen Seiten in ordentlich l gut anbraten und in Scheiben schneiden

Braune Sauce
1. 2. 3. 4. 1 groe Zwiebel 3 EL Olivenl 3 EL Mehl 1 Knoblauchzehe 600ml Gemsebrhe 2 EL Sojasauce (optional) Salz, Pfeffer Zwiebel schlen, sehr klein hacken und im l goldbraun anbraten Mit Mehl bestuben und weiter brunen, rhren damit nichts anbrennt Knoblauch dazu pressen und mit der Brhe ablschen 10 Minuten kcheln lassen, mit den restlichen Zutaten abschmecken

Dessert f r 4 Personen
Bratpfel
1. 2. 3. 4. 4 pfel (bspw. Boskop) 50g gemahlene Mandeln 50g Rosinen 50g Margarine (bspw. Alsan) 1 EL Puderzucker 1 TL Zimt dazu passt veganes Vanilleeis oder Vanillesauce Auflaufform fetten und Ofen auf 200C vorheizen pfel grndlich waschen und entkernen Margarine schmelzen und mit den restlichen Zutaten vermischen Fllung in die pfel geben, in die Form setzen und auf jeden Apfel einen Flocken Margarine geben 30 bis 40 Minuten backen, ggf. mit Alufolie abdecken, wenn die pfel zu dunkel werden Whrenddessen Vanillesauce mit pflanzlicher Milch kochen, oder die pfel mit veganem Vanilleeis (bspw. von Swedish Glace) servieren

5. 6.

Tierrechtsinitiative Rhein- Main e.V. www.tirm.de info@ tirm.de Facebook.com/tirmev

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