Ostsee Schleswig-Holstein Magazin 2010

ostsee* Schleswig–Holstein Magazin 2010
3,50 Euro | Frühjahr – Sommer 01/2010
plus
Angebotsheft
Verborgene Strände
Allein und ungestört
Ein Stück Heimat auf dem Meer

Ein Gespräch mit Kapitän Joachim Staugaard
So schmeckt die Ostsee

Nach Fisch (wie sollte es anders sein)
TSG_WelleWellarium_Ostsee_RZ:Layout 1 11.09.2009 17:02 Uhr Seite 1
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Ein Fotograf, eine Koordinatorin, drei 3

Kommunikations-Designer, zwei Redakteure
und Anzeigen-Akquisiteure haben eine
gemeinsame Leidenschaft: die Ostsee
Schleswig-Holsteins mit ihren Landschaften
und Menschen.
Eine gute Konstellation, um dem ostsee* Stuttgart
Magazin für die Zukunft ein neues Gesicht zu
geben. Und so ist ein Magazin entstanden mit
vielen Informationen, Angeboten, Tipps und
Geschichten für kleine und große Ostsee-
Touristen von nah und fern. münchen
26
61
ostsee*
Bilderwelt
7 Regionsübersicht
8 Lübecker Bucht
10 Ostseeferienland
12 Holsteinische Schweiz
14 Heiligenhafen & 28
Holsteiner Ostsee Land
15 FEHMARN 62
16 HOHWACHTER BUCHT
34 17 Probstei
18 KIELER FÖRDE
19 ECKERNFÖRDER BUCHT
20 Ostseefjord Schlei
22 FLENSBURG FJORD
52
58
42
Lübecker Bucht OstseeFerienLand Holsteinische Schweiz Heiligenhafen & Holsteiner Ostsee Land Fehmarn
Meer & Natur &
Freiheit Romantik
26 Verborgene Strände 52 Lust auf Natur
Allein und ungestört Mit allen Sinnen genießen
28 Sehnsucht, Meer & Sternenhimmel 54 Holsteinische Schweiz

Camping an der Ostsee
55 SCHÖNBERG – LABOE – Probstei

30 Fluch der Ostsee 56 ostseefjord scHlei
Eine wirklich wahre Piratengeschichte
57 Glücksburg & Flensburg
31 Die Piraten erobern die Ostseeküste 57 Gestatten: das Angler Sattelschwein
32 Meereskunde Ostsee 58 Robuste, wilde

Landschaftspfleger
33 Strandkorb-Visite – was darf rein?
60 OSTSEEFERIENLAND
34 Ein Stück Heimat auf dem Meer 61 Achtung – Abbruchgefährdet:
Ein Gespräch mit Das Brodtener Ufer
Kapitän Joachim Staugaard
35 Brückenschlag
zwischen Deutschland & Dänemark
Genuss &
36 OstseeFerienLand
38 Weissenhäuser Strand
Passion
39 Sierksdorf 62 So schmeckt die Ostsee
Nach Fisch (wie sollte es anders sein)
39 Strande
40 scharbeutz 64 Kleines Fischlexikon
41 Neustadt i. H.
65 Schleswig-Holstein is(s)t lecker
66 Grundsolide, ehrlich, kräftig und
Sport & deftig: die Holsteiner Küche
Verwöhnen 67 OSTSEEFERIENLAND
68 Holsteinische Schweiz
42 Hart am Wind
44 Segeln & Mehr 69 Kontakte

70 Impressum
44 Lensahn
45 Ostseeferienland
47 Rauf aufs Grün
48 Heiligenhafen
49 Fehmarn
50 Damp
Angebote &
Veranstaltungen –––5
50 Großes ostsee* Schleswig-Holstein

Gewinnspiel
im
Angebotsheft –––
51 HOHWACHTER BUCHT
–––
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Hohwachter Bucht Probstei Kieler Förde Eckernförder Bucht Ostseefjord Schlei Flensburg Fjord
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HOLSTEINISC S EE
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LÜ B E C K E R B U
LÜBECK
–––7
Seite 8 Seite 10 Seite 12 Seite 14 Seite 15 Seite 16 Seite 17 Seite 18 Seite 19 Seite 20 Seite 22
–––
Vor Ihnen liegen die Ostsee und das Land Schleswig-Holstein. Damit Sie sich stets gut
–––
––
zurechtfinden, hier eine kleine Orientierungshilfe:
Wir haben die Ostsee in elf Regionen eingeteilt und jeder eine Farbe zugewiesen. Das er-
leichtert Ihnen beim Lesen des ostsee* Magazins die Zuordnung der farblich entsprechend
gekennzeichneten Ortschaften. Eine detaillierte Regionalkarte finden Sie im Angebotsheft.
– Lübecker
8
Bucht Ein wahres Familien-Paradies: Strände ohne Ende, Sonne satt, die
Kinder bauen Sandburgen, schließen jede Menge neue Freundschaften
und plantschen im Meer, während sich die Eltern endlich dem süßen
Nichtstun hingeben. Nach der ersten Erholungsphase gibt es unzäh-
lige Aktivitäten zu entdecken. Ganz oben auf der Beliebtheitsskala
stehen Wassersport, Wellness, Strandspiele, Segeln, Golfen, Radeln
und Wandern. Genießen Sie das bunte Treiben an den Stränden der
Lübecker Bucht.
–
9
Eine angenehme Nebenerscheinung – Ostseeluft macht hungrig!

Lernen Sie die kulinarische Vielfalt dieser Region kennen. Natürlich
dreht sich hier viel um frischen Fisch, doch die hiesigen Köche kön-
nen weitaus mehr. Sie kreieren aus dem, was das Land zu bieten hat,
köstliche Gerichte für große und kleine Feinschmecker. Typisch sind
Holsteiner Specksuppe oder der Bohneneintopf „Schnüsch“. Und wie
besagt schon eine alte Lebensweisheit: Es ist der Esstisch fürwahr ein
Ankerplatz in den Stürmen des Lebens!
–
10
OSTSEEFERIENLAND
–
11
Beliebt bei den Großen, noch beliebter bei den Kleinen. Facettenreich
wie ein buntes Kaleidoskop, so wird der nächste Familienurlaub hier im
OstseeFerienLand! Es gibt so viel zu erleben und zu entdecken, dass
es gar nicht auf die Postkarte an Omi passt: weiße Sandstrände mit
bunten Strandkörben, tolle Seebrücken, große Wellen, Schlauchboot
fahren, tauchen, ganz viel Natur, sogar ein Kloster und ganze Kolonien
Fledermäuse.
– Holsteinische
12
Schweiz See an See, hügelige Landschaften, Wälder, Felder – Idylle pur. Dieser
Naturpark begeistert durch die Vielfalt der Landschaften, die sich je
nach Jahreszeit stimmungsvoll präsentieren.
Strandurlaub wird hier ein bisschen anders definiert: Nicht das Meer,
sondern die rund 200 Seen und Flüsse in dieser Region laden zum
Baden ein. Das Wasser ist so sauerstoffreich, dass es einen großen
Fischreichtum aufweist.
–
13
Wie schön und facettenreich das vorwiegend

landwirtschaftlich genutzte Hinterland ist,
kann man zu Fuß oder per Rad erleben. Pfer-
dekoppeln, reetgedeckte Häuser, lange Alleen,
Schlösser, alte Gassen und dann wieder ange-
nehm menschenleere Gegenden: Willkommen
in der Holsteinischen Schweiz!
– HEILIGENHAFEN &
14
HOLSTEINER Überaus lohnend: ein Ausflug ins Holsteiner Ostsee Land. Der Blick
schweift über weitläufige Felder, man genießt die Ruhe und Einsamkeit.
Wer es lieber lebendiger mag, unternimmt einen Streifzug durch die
schönen, kleinen Dörfer oder durch den Küstenort Heiligenhafen. Und
OSTSEE LAND wer sich noch mehr beeindrucken lassen möchte, sieht sich die vielen
prächtigen Gutshäuser aus der Nähe an.
–
15
Über den „Kleiderbügel“ (so nennen die Einheimischen die Verbindung

zum Festland) geradewegs ins Paradies – zumindest für Kite-Surfer
und Golfer. Fehmarn ist vielseitig: Camping-Freunde, Leuchtturm-
Liebhaber und Wellness-Anhänger kommen hier allesamt auf ihre
FEHMARN
Kosten. Wo Groß und Klein den Atem anhält, ist im Meereszentrum,
einem der größten Aquarien Europas ... spätestens beim Unterqueren
des 400.000 Liter Meerwasser-Beckens.
– HOHWACHTER
16
BUCHT Ganz unter uns, auch das gibt es hier – versteckte Geheimplätze für
Ruhesuchende. Etwas geselliger geht es in den Dörfern bei Veranstal-
tungen zu, wo man Künstlern über die Schulter schauen kann. Weitblick
bietet der Aussichtsturm „Hessenstein“, ebenso wie das Erkunden der
zahlreichen Naturschutzgebiete. Kontrastprogramm ist in der Hohwach-
ter Bucht reichlich vorhanden.
–
17
Viel Land, viel Strand. Weite Hügellandschaf-

ten, Landleben, Pferdezucht, Rapsfelder, ver-
wunschene Seen, alte Bauerngehöfte – was
will der Romantiker mehr? Auch dem Sportler
PROBSTEI
bieten sich schwärmerische Momente: Nach
dem Surfen, Skaten oder Radeln genießt er
den Sonnenuntergang auf der Seebrücke am
Schönberger Strand.
– KIELER
18
FÖRDE Große Pötte am Horizont, Fischerboote in

den Häfen, chromglänzende Hochseeyachten,
alte Segler und bunte Optimisten – alles
Maritime prägt das Bild der Kieler Förde.
Genauso wie der gute, alte Matrosenanzug.
Zur Kaiserzeit flanierten die Kinder darin über
die Promenade, und auch heute noch erfreut
er sich großer Beliebtheit.
ECKERNFÖRDER – 19
Den Reiz dieser Landschaft machen die vielen Steilküsten aus. Man soll-
te also genau hinsehen, wohin man spaziert. Denn plötzlich ist der Weg
zu Ende und man steht am Hang einer Klippe. Anders reizvoll ist es, die
Räucherlust der Fischer zu beobachten. Kaum ist ein Kutter im Hafen
BUCHT
angelangt, schon wird mit der Räucherei begonnen, und alle Schaulus-
tigen sind hautnah dabei.
– OSTSEEFJORD
20
SCHLEI Sicher liegt es auch an der herrlich frischen Luft und der nahezu
unberührten Natur, dass die Menschen hier, in Angeln, Schwansen
und in der Geltinger Bucht, so entspannt sind. Sie beschäftigen sich
mit Heringen, Aalen, mit Bootswerften und mit althergebrachten
Bräuchen – bodenständig und handfest wie die Wikinger, die in
Haithabu ihr Handelszentrum hatten. Die Einheimischen lieben und
kultivieren ihre Traditionen und lassen jeden gern daran teilhaben.
–
21
Entlang des Ostseefjords liegen wunder-

schöne Uferwelten, die Schleidörfer muten
romantisch an, und Arnis macht als kleinste
Stadt Deutschlands von sich reden. Diese
Region ist eben eine Welt für sich.
– FLENSBURG
22
FJORD Wie bitte? Es kann schon mal passieren, dass man über ein
Sprachgemisch aus Hochdeutsch, Platt und Dänisch stolpert, denn
das Nordufer des Fjords nahe Glücksburg gehört bereits zu Dänemark.
Ebenso kann es vorkommen, dass hier, im nördlichsten Teil der
Ostseeküste, ein ganz schön kräftiger Wind pfeift. Dann zeigt sich die
Ostsee von ihrer wilden Seite.
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23
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Verborgene Zwischen Land, Himmel und Meer tut sich Raum für Neues auf.
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Strände
Erholen Sie sich, so weit das Auge reicht, an einem der über 80
Strände in Schleswig-Holsteins atemberaubender Küstenlandschaft.
Jeder Schritt auf neuem Land. In stetigem Rhythmus schlagen die

Wellen ans Ufer. Wo eben noch ein Fußabdruck war, erobert sich
Allein und ungestört das Wasser den Strand zurück und schwemmt vielleicht schon bald
Strandgut an, ein wenig Treibholz, einen mattglänzenden Bernstein.
Einen Kiesel, den man so gut über die Oberfläche flitschen lassen
kann. Wasser ist Bewegung. Strand lebt. Leben Sie Ihren Sommer,
und tauchen Sie ein in die blau schimmernden Seen Holsteins, in das
klare Wasser der Ostsee.
Die schönsten Küstenlandschaften erstrecken sich entlang des
– 2
– 3
– 5
1 – Strande bei Kiel

2 – Habernis
3 – Weissenhäuserstrand
4 – Holnis
– 4
5 – Dazendorf
Flensburg Fjords über die Kieler Bucht und den Fehmarnbelt bis zur
Lübecker Bucht. Auf den 384 Kilometern wechseln sich feine und
grobkörnige Sandstrände, schroffe Steilküsten mit sanften Dünen
ab.
Finden Sie Ihren Traumstrand an der Ostsee. Atmen Sie tief ein, und
–––
27
lassen Sie sich vom Geräusch der Wellen hypnotisieren. Verlieren

Sie sich im Blau von Himmel und Meer: Erkunden Sie es bei einem
romantischen Spaziergang, beim Baden mit den Kindern, beim Son-
nen mit Freunden, und lassen Sie die Zeit verschwinden.
Unser Strandfinder auf: www.ostsee-schleswig-holstein.de
Sehnsucht, Meer & Am Meer gelegen oder eingebettet in das malerische Hinterland
liegen zahlreiche Camping-Resorts, die einen idealen Ausgangsort
bieten, um die spektakuläre Küstenlandschaft der Ostsee und die
Sternenhimmel idyllischen Seen und Wälder der Holsteinischen Schweiz zu erkunden.

Zusammen mit dem kulturellen Angebot der lebendigen Ferienorte
und Städte steht einem gelungenen Badeurlaub oder/und aktiver
Camping an der Ostsee Entspannung nichts mehr im Wege.
28 Ein heißer Tag in Hamburg. Die Luft schmeckt nach Asphalt, die
Sonne brennt, der Verkehrslärm hört sich an wie das Rauschen
des Meeres. Hinaus, hinein ins Blaue. Schnell packen wir unsere
Sachen. Ein Zelt, Schlafsäcke, Badehose und Bikini. Schon sitzen
wir im Auto, und nach einer Stunde sehen wir das Meer aufblitzen.
Blau in Blau. Der Himmel und die See. Unser Ziel ist die Lübecker
Bucht, auf einem der zahlreichen Campingplätze wollen wir unser
Wochenende verbringen.
Nachdem unser Zelt nach einigen Startschwierigkeiten schließlich
steht, geht es erstmal an den feinen Sandstrand. Kinder laufen mit
den seichten Wellen um die Wette, wir liegen im warmen Sand,
der Wind erzählt Geschichten, und die Sonne zwinkert uns zu. Die
Seele baumelt, und der Alltag ist auf einmal ganz weit weg. Sommer mit seiner ganzen Familie verbringen kann. Sonst würde
Als die Sonne schon tiefer steht, machen wir uns allmählich auf man sich nicht so oft sehen. Neue Freundschaften lassen sich auch
den Weg in unser neues Zuhause, unsere Gedanken schon beim gut schließen; neben den Leuten, die hier regelmäßig sind, und
Abendessen. Im kleinen Supermarkt holen wir schnell noch ein paar die schon irgendwie dazugehören, kommen ja auch immer wieder
Würstchen, und währenddessen kommen wir mit Lena ins Gespräch, neue Menschen, die vielleicht nur ein paar Tage hier verbringen, so
wie sich herausstellt, unsere neue Nachbarin. Wir beschließen, wie ihr beide. Diese Abwechslung gefällt mir besonders gut. Es ist
zusammen zu grillen und erfahren, dass sie hier mit ihrem Freund irgendwie vertraut, aber doch immer wieder neu.“
ein langes Wochenende im Wohnwagen ihrer Großeltern verbringt. Und auch wir finden: Es ist urgemütlich. Der Himmel wird allmäh-
Die fahren schon seit 50 Jahren regelmäßig hier an die Ostsee. lich dunkler, Fledermäuse huschen als Schatten vorbei und sind 29
Campingpioniere sozusagen. „Anfangs noch mit Zelt, da wurde bei schnell wieder außer Sicht.
Regen ein Graben ums Zelt gebuddelt, damit es nicht wegschwimmt, Ein langer Tag geht zu Ende, im Zelt heißt uns unser Schlafsack
und um Lebensmittel zu kühlen, vergrub man einen Tontopf am willkommen. Die Kulisse unserer Träume bildet der Wind, der
Ende des Platzes und hat da alles reingepackt, damals gab es hier den Duft des Meeres und der Felder herüberweht und mit den
ja noch keine Kühlschränke.“ Und heute? „Meine Eltern und meine Geräuschen der Nacht verschmilzt. Wir schlafen ein, und über uns
Tante haben hier mittlerweile auch einen Wohnwagen. Als mein leuchten die Sterne.
Bruder und ich noch klein waren, haben wir hier fast jede Sommer-
ferien verbracht, ich komme immer noch gerne her. Wenn ich den
Geruch von Sonnencreme in der Nase habe, denke ich sofort an die
Ostsee.“ Das hört sich sehr leidenschaftlich an. „Ja, die Passion für
das Campen hat Wanderstatus. Und das Schöne ist ja, dass man den Weitere Informationen im Flyer ostsee* Campingküste
Fluch der
Ostsee
Eine wirklich wahre Piratengeschichte
Fünf Uhr, Morgengrauen und dichter Nebel Skelette, Vampire und gruseliger Fabelwe- wunnerland*
Schleswig-
in der Eckernförder Bucht. Simon Sägefisch sen. Beim elenden Klabautermann – was ist
steigt aus seiner Koje und denkt: „Hoffent- jetzt zu tun? Da hat Simon einen donnern-
Holstein
lich wird’s heute nicht wieder so langweilig!“ den Geistesblitz. Er weiß, wovor sich Piraten
Dann geht er an Deck. Dort warten schon am meisten fürchten: vor Papageien.
die anderen Piraten. Sie plappern so vor sich
hin und verschlingen Kieler Sprotten zum Zum Glück ist der gesamte Laderaum voll für kleine Piraten, Badenixen und
Frühstück. Plötzlich ein Ruf vom Ausguck: davon – sie haben in Afrika 5.000 gefangen, Entdecker
„Schiff backbord voraus!“ die sie eigentlich ganz teuer an Ostsee-
Touristen weiterverkaufen wollten. Simon Die qualitätsgeprüften Freizeitangebote an
Wochenlang war nichts los, und jetzt das. schreit: „Öffnet die Ladeluken und lasst die der Ostsee bieten Familien höchste Ser-
Vom Schreck erholt ruft Simon: „Alle auf Viecher raus!“ Sekunden später verdun- vicestandards – hier eine kleine Auswahl:
Gefechtstation!!!“ Durch sein Fernrohr sieht kelt sich der Himmel, und die zigtausend in Timmendorfer Strand Auge in Auge mit
Simon Sägefisch die Flagge: zwei gekreuzte Papageien fliegen Richtung Geisterschiff. Meeresbewohnern, Eselreiten in der Hoh-
Knochen. Aha, auch Piraten. Das kann ja In wilder Panik springen die feindlichen wachter Bucht, Bauchkribbeln im Erleb-
heiter werden. Und was steht da auf dem Piraten ins Meer und ertrinken jämmerlich. nispark Hansa-Park oder Dünengolf in der
Ausguck? Ein Skelett, das ihn auch durch Seitdem sind sie ausgestorben. Tags darauf Lübecker Bucht. Schatzsuche im OstseeFe-
ein Fernrohr mustert und sofort (ohne Vor- wurde Simon rienLand, seltene Vögel beobachten auf der
warnung) losfeuert. zum Oberpirat der schleswig-holsteinischen Sonneninsel Fehmarn und im Küstenwache
Flotte ernannt. Darauf einen Lütt un Lütt. Studio 1 in Neustadt-Pelzerhaken-Rettin
–––
30 Doch statt mit Kugeln feuern die mit Toten-
schädeln! Einer fliegt ganz knapp an Simon
sogar einen Ferientag beim Fernsehen
verbringen. Da geht noch mehr? Wie wäre
–––
vorbei. Das macht ihn natürlich sehr, sehr es dann mit einem Wikinger-Besuch am
wütend. Es ruft: „Feuer frei!“, und schon ist Ostseefjord Schlei oder Nordic Walking in
eine wilde Schlacht auf Leben und Tod im der Probstei? Und ... wer ist jetzt noch nicht
Gange. Simons Schiff liegt jetzt längsseits aus der Puste?
am Feindesschiff. Auf einmal kommt von
dort eine Uniform aus der letzten See-
schlacht vor Fehmarn auf ihn zugesprungen. www.sh-tourismus.de
Was soll das denn? Nur eine Uniform?
Simon wird schnell klar, dass es sich um ein
Geisterschiff handelt. Voller Gespenster,
Foto: Keep in Move Events
Die Piraten erobern
die Ostseeküste
Bei der „Piratenwoche auf der Ostsee“ sind die Urlaubspiraten los!
So muss es auch bei Störtebecker gewesen sein: Zwischen Schar-

beutz und Glücksburg führen die Freibeuter an Bord alter Segel-
schiffe ein wildes Seeräuber-Leben! Mit abenteuerlichen Beute-
Foto: K
fahrten, spannenden Schatzsuchen und großen Piratenfesten,
eep
mit Riesenspektakel auf dem Wasser und an Land. Mit dabei sind
in
ov
M
e
Captain Flint und Kanonen-Karla, die beiden derben Haudegen, Ev
en ts
deren Piratenleben nicht nur aus Deckschrubben und Messerwetzen
besteht.
August 2010. Mutig, wild und unerschrocken müssen die Seeräuber
sein, wenn sie die schleswig-holsteinische Ostseeküste erobern. Mit
Kopftuch, Augenklappe und stilecht geschminkt geht’s an Bord der
Piratenschiffe, wo die Neulinge in das Abenteuerleben eingeweiht Piraten müssen segeln können
werden. Die jungen Freibeuter lernen Seemannsknoten und Segel Und nach der Piratenwoche? Wird Segeln gelernt! Mit Mama &
setzen, und selbst die Kleinsten werden so zu richtigen Nachwuchs- Papa als Familiensegelkurs oder ganz ohne die Eltern in Kinder-
Piraten! und Jugendcamps wie das „Piratennest“ in Schönberger Strand
Die Chefpiraten kreuzen die Schiffe durch Wind und Wellen und oder beim „Lübecker Piratenabenteuer“. Hier erleben die kleinen
haben viele Seeräuber-Spiele an Bord. Sie singen Seemannslieder, Freibeuter alles, was das Piratenkinderherz begehrt und werden
erzählen schaurige Geschichten und händigen am Ende echte Pira- gleichzeitig rundum betreut. Auch Schulklassen sind in vielen Segel-
tenfreibriefe aus (www.piratenwoche.de)! schulen Schleswig-Holsteins gern gesehene „Piratenlehrlinge“.
31
Unentbehrliche Strand-Klassiker
Das Eis am Stiel
Ein Glas Limonade mit einem Löffel darin. Eine kalte Winternacht im Jahre 1905. Am nächsten Morgen: Eis
am Stil. Quasi über Nacht entdeckte der damals 11-jährige Amerikaner Frank Epperson ein Prinzip, das den
Eismarkt revolutionieren sollte. Später, als Limonadenfabrikant, perfektionierte er dieses Prinzip, und mitt-
lerweile erfreut sich die handliche Erfrischung seit über 85 Jahren großer Beliebtheit.
Meereskunde Ostsee
Der Blick übers weite Meer ist ja gut und schön und weckt so
allerlei Sehnsüchte. Aber einen Blick unter die Wasseroberfläche zu
werfen, ist mehr als lohnend! Spannend, geheimnisvoll und unge-
ahnt artenreich. Also: Augen auf hinter der Taucherbrille!
Welche Pflanzen und Tiere im Süßwasser Algen: Meersalat, Blasentang

der Ostsee vorkommen, hängt natürlich Quallen: Ohrenqualle, Kugelrippenqualle
von vielen Faktoren wie der Tiefe und der Würmer: Plattwurm, Pierwurm, Köcherwurm, Posthörnchenwurm
Temperatur ab. Ebenso wichtig sind die Krebstiere: Seepocke, Schlickkrebs, Nordseegarnele (auch in der Ostsee), Strandkrabbe,
Strömungsverhältnisse und die geologische Einsiedlerkrebs, selten der Europäische Flusskrebs
Beschaffenheit. Wir lassen die Fische mal Muscheln und Schnecken: Miesmuschel, Sandklaffmuschel, Plattmuschel, Herzmuschel,
weg und zeigen eine kleine Auswahl von Amerikanische Bohrmuschel, Gemeine Strandschnecke, Wellhornschnecke
Lebewesen, die sich hier auch wohl fühlen: Stachelhäuter: Gemeiner Seestern, Schlangenstern, Strandigel
32
Die Sandburg
Mit Eimer und Schippe, mit Förmchen oder bloßen Händen. Ob als Burgwall um den Strandkorb herum oder als
flüchtiges Bauwerk, den Wellen ausgesetzt. Trutzig oder filigran. Verziert mit Strandgut oder puristisch gehalten.
Die Sandburg erfreut sich seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts großer Beliebtheit bei Jung und Alt. Über
Sinn und Zweck wird gerätselt: ob das Buddeln ein Revierverhalten oder Machwerk ist, um den Anschein von
Müßiggang zu unterbinden – Spaß macht es allemal. Und damit sie ganz fest steht, ist das richtige Misch-
verhältnis zwischen Wasser und Sand zu beachten: auf die Menge an Sand maximal ein zehntel Wasser und
immer schön festklopfen. Oder gleich die Profis am Bau bewundern, auf den Sandburg-Festivals entlang der
Ostseeküste.
Der Genuss-Mensch-Strandkorb:
Klaus (48) aus Düsseldorf.
Er nimmt mit:
– Das große Gourmet-Handbuch
– Piccolo gegen Kreislaufschwäche
– Wasabi-Erdnuss-Snacks
Der Best-of-50+-Strandkorb:
Das Ehepaar Lürsen aus Hannover genießt
Hotel-Wellness und einen Tag im Strandkorb.
Wichtig für ihre Art der Entspannung:
– Aroma-Öle
– Hochglanz-Magazine
– Sichtschutz-Paravent
– Tramezzini vom Frühstücks-Buffet
Der Familie-Sonnenschein-Strandkorb:
Die Familie Koch aus Warnemünde kommt
zum 3. Mal nach Scharbeutz. Das haben sie
alljährlich dabei:
– Feuchte Reinigungstücher
– Butterkekse & Apfel-Schiffchen
– Schaufeln, Eimer
– 4 Größen Flip-Flops
– Mutti´s Schmöker „Jenseits von Afrika“
Strandkorb-Visite
– was darf rein?
Zugegeben: Neugierig sind wir doch alle. Und zu gerne werfen wir
einen Blick nach nebenan, zum Strandkorb-Nachbarn. Was hat der,
was wir nicht haben? Hier ein non-repräsentativer, nicht allzu ernst
zu nehmender Strandkorb-Check zum Schmunzeln.
33
Der Strandkorb
Schön anzusehen und so gemütlich stehen sie da: die Strandkörbe. Meist maritim gestreift und mit einer
Hülle aus dichtem Korbgeflecht, an der Ostsee gemeinhin etwas runder geformt, bilden sie einen farben-
frohen Kontrast zum hellen Sand. Ein idealer Rückzugsort, um der Sonne und dem Wind zu entgehen. Auf
dem kleinen Holztischchen lässt sich prima die Urlaubslektüre neben einem Glas Limonade abstellen. Die
Beine werden auf dem kleinen Hocker ausgestreckt und die Lehne nach hinten geklappt. Kein Wunder, dass
der Strandkorb seit über 125 Jahren zum festen Inventar der Ostsee gehört. Erfunden hat ihn übrigens der
kaiserliche Hofkorbmacher Wilhelm Bartelmann, auf Wunsch einer feinen Dame. Die erahnte wohl damals
schon die Vorteile eines gemütlichen Sitzmöbels für den Strand.
Ein Stück Heimat
auf dem Meer
Ein Gespräch mit Kapitän Joachim Staugaard
Seit ihn vor 30 Jahren die Liebe zu Schiffen gepackt hat, sieht man grandios und hat immer anderes Wetter. Das Schönste ist, dass man
den gelernten Maschinenbauingenieur Joachim Staugaard (56) nur schnell überall ist. Man segelt tagsüber und erreicht abends einen der
noch selten an Land. Wann immer er Zeit hat, sticht er mit dem bezaubernden kleinen Häfen, guckt sich den Ort an, und fährt am
Traditionssegler „KrikVig“, einem Gaffelschoner von 1957, in See. nächsten Morgen weiter.“
Schuld daran trägt ein alter Freund. Der hat sich damals einen alten
Fischkutter angeschafft und ihn eigenhändig umgebaut. Erst stand Und seine Lieblingshäfen an der schleswig-holsteinischen Ostsee?
Herr Staugaard nur am Rande und beobachtete das Geschehen, fuhr
gelegentlich auch mal mit. Heute ist er selber Kapitän. „Die Museumshäfen in Flensburg und Lübeck sind einfach wunder-
schön. Und Eckernförde ist auch toll, da kann man mit dem Schiff bis
„Mit den Schiffen“, sagt er, „verhält es sich folgendermaßen: Entwe- in die Stadt fahren und sich morgens gleich eine paar frische Brötchen
der man liebt sie, oder man hasst sie. Dazwischen gibt es wenig. Aber holen.“
wenn man die Segel knarren hört, und dann noch ein guter Koch mit
an Bord ist, dann kann es einem schon gefallen!“ Und was hat das Meer, was das Land nicht bietet?
Vom Lübecker Museumshafen aus fährt die „KrikVig“ auf kleine „Wenn man das Schiff betritt, wird man ein anderer Mensch. Auf dem
und große Touren. Immer mit mindestens fünf Leuten an Bord, da- Meer ist man einfach unerreichbar. Sobald die Leinen los sind, fällt
mit sie manövrierfähig ist. Und wie segelt es sich so auf der Ostsee, alles, was einen belastet und Sorgen bereitet, von einem ab und bleibt
möchten wir gerne wissen. zu Hause. Auf dem Meer, da ist man frei. Das trifft jeden ganz unmit-
telbar. Und wenn man das Schiff liebt, dann ist dieses Stück Holz, das
„Ich war mit dem Schiff auch schon auf den Kapverdischen Inseln, auf dem Meer treibt, deine Heimat und dein Zuhause.“
aber die Ostsee missen möchte ich nicht. Hier segelt man einfach
34
Der Kiosk
Was wären Sommerferien an der Ostsee ohne einen Besuch am Kiosk? Einst verwendet für die Benennung
von feudalen Gartenhäuschen im Osmanischen Reich, hat sich der Begriff „Kiosk“ bereits seit dem 19. Jahr-
hundert als Bezeichnung für kleine Verkaufshäuschen durchgesetzt. Die ersten gab es 1859 in Berlin, vom
Architekten Martin Gropius entworfen. Zunächst dienten sie noch unter der Überschrift „Trinkhalle“ dem
Verkauf von Getränken, später kamen auch Zeitschriften und andere Kleinigkeiten hinzu, und sie traten ihren
Siegeszug an: Die kleinen Oasen gehörten schon bald zum Erscheinungsbild moderner Städte. Kein Ort, der
etwas auf sich hielt, ließ einen Kiosk missen. Und auch am Strand sind sie die Anlaufstelle, wenn es darum
geht, die Strandlektüre aufzustocken, die verlorene Schaufel zu ersetzen oder schnell ein Eis zu holen. Meist
vier Wände und ein Dach, dienen sie als Erfüllungsort vieler kleiner Wünsche.
Sydsjælland
Møn
Falster
Lolland
Fehmarn
Brückenschlag
zwischen Deutschland & Dänemark
Noch ist es ein weiter Blick in die Zukunft, dennoch kommt sie mit
schnellen Schritten auf uns zu: An der Ostseeküste Schleswig-Hol-
steins entsteht ein monumentales Bauwerk auf 20 Kilometern Länge
– entweder als Brücke oder als Tunnel – das die Insel Fehmarn mit
der Insel Lolland-Falster auf dänischer Seite verbinden soll. Die
neue Fehmarnbelt-Querung ermöglicht es ab 2018, innerhalb von
zwölf Minuten Dänemark zu erreichen. Viele Vorkehrungen und
Planungen werden derzeit hierfür von beiden Urlaubsregionen des
Fehmarnbelt getroffen.
Zusätzlich verbinden die SCANDLINES-Fähren von Puttgarden
nach Rødby die beiden Länder. Täglich jede halbe Stunde, mit einer
Fahrdauer von 45 Minuten, bietet sich unkompliziert und bequem
die Möglichkeit eines Tagesausflugs ins benachbarte Dänemark.
In den Folgeausgaben des ostsee*Magazins wird weiter über dieses

Projekt berichtet. Weitere Informationen unter:
www.ostsee-schleswig-holstein.de
35
Die Seebrücke
Spektakuläre Bauten, die weit ins Meer hinausragen. Seit über hundert Jahren bieten die Seebrücken in den
prachtvollen Seebädern der Ostseeküste den Besuchern die Gelegenheit, trockenen Fußes übers Meer zu
spazieren und den Blick auf den Strand und den Horizont zu genießen, während sie selber mit der farben-
frohen Kulisse verschmelzen.
ostseeferienland –
Für jeden etwas
und alles für alle
Während Eltern ihren Latte Macchiato im Promenadencafé genie-
ßen, sehen sie ihren Kleinen beim Erklimmen der Strandkletterburg
Erlebnisfaktor Strand zu. Weiter drüben verausgaben sich Jugendliche beim Beach-Volley-
ball oder testen ihr Geschick an der Disc-Golf-Anlage. Zum aktiven
Strand ist doch gleich Strand – oder nicht? So pauschal kann man Leben am Strand gehören die Seebrücken als zentraler Anziehungs-
das nun wirklich nicht sagen. Romantische Steilküsten, wilde Dü- punkt aller drei Seebäder. Von hier aus legen täglich Schiffstouren
nenlandschaften, weißer Sandstrand, verträumter Naturstrand – das zur Rundfahrt oder in andere Orte der Lübecker Bucht ab. Auch die
klingt doch schon mal sehr unterschiedlich. Wenn wir jetzt noch spritzige Fahrt auf der Banane ist ein riesiger Spaßfaktor! Gemüt-
–
36 Strandpromenaden mit dem Blick auf die Ostsee, jede Menge Sport,
Spaß- und Spielbereiche für Groß und Klein, Erlebnis-Seebrücken
und coole Events, z. B. das Drachenfest, dazu addieren, befinden wir
uns im Urlaubsparadies. Und das hat den Namen OstseeFerienLand,
lich in der Hängematte auf Kellenhusens Erlebnisbrücke chillen
und sich anschließend von der Badeinsel in die Fluten stürzen. Fast
grenzenlos ist die Vergnügungsvielfalt im OstseeFerienLand. An der
Grömitzer Seebrücke taucht Schleswig-Holsteins einzige Tauchgon-
mit den Seebädern Dahme, Grömitz und Kellenhusen. del zur spannenden Unterwasser-Fahrt ab. Auf dem 40-minütigen
Tauchgang gibt es allerlei Meeresgetier zu entdecken. 3D-Filme über
die Bewohner der Ostsee machen dieses Erlebnis unvergesslich.
Nachhaltig im Gedächtnis bleiben auch die durch Höhenfeuerwer-
ke und Lasertechnik wundervoll inszenierten Bauwerke, wenn es
wieder heißt „Seebrücke im Lichtermeer“ oder „Ostsee in Flammen“.
Und wer noch mehr Abwechslung liebt, genießt die Freiheit bei
www.ostseeferienland.de einem Ausflug ins naturgeprägte Achterland von Grube bis Lensahn.
Gesund und aktiv
... in Dahme, Grömitz und Kellenhusen alles
inklusiv! Im Urlaub sportlich aktiv sein
und dabei auf die Gesundheit achten. Da
fühlt man sich im OstseeFerienLand gleich
gut aufgehoben. Ausgebildete Sportme-
diziner und erfahrene Ernährungsberater
geben Tipps für eine gesunde Lebens-
weise. Anschließend kann man sich bei
Nordic Walking-, Yoga-, Qi Gong-Kursen
oder Strandgymnastik so richtig fit halten.
Überraschend professionell und trotzdem
So macht Lernen kostenlos ist das Angebot „gesund, aktiv,
viel mehr SpaSS inklusiv“.
Kein Scherz: Wer auch in den Ferien nicht auf die Schule verzichten
möchte, bitte melden! Der Spaßfaktor beim Lernen nach Wunsch
steht natürlich ganz oben, und so nebenbei werden Schulmuffel zu Radeln entlang des
jungen Segel- oder Fußball-Profis oder zu krassen Künstlern der
Moderne. Fußball-Minis verbringen fünf tolle Tage in der Fußball- gröSSten Streckennetzes
akademie in Dahme oder in Grömitz´ Fußballferienschule, profes-
sionell mit erfahrenen Ausbildern und Trainern der Bundesliga.
der Ostsee
Damit es richtig profimäßig aussieht, gibt´s für alle ein cooles Trikot Wer gerne seinen Drahtesel ausführt und beim Wandern auf ab-
dazu. Das Spiel mit Wind und Wellen kann in der Grömitzer Wasser-
sportschule und in der Segelschule „Blauer Peter“ erlernt werden.
Schnupper- und Wochenkurse machen aus Landratten kleine
Matrosen. Künstlerisch talentierte Kinder können ihre Begabung
wechslungsreiche Landschaften nicht verzichten will, für den lohnt
sich ein Abstecher in das aufregende OstseeFerienLand immer.
Das größte zusammenhängende Rad- und Wanderwegenetz mit
insgesamt 300 km führt durch die so typische hügelige ostholstei-
–
37
durch spielend vermittelte Maltechniken während der Kellenhuse- nische Landschaft, vorbei an den imposanten Herrenhäusern des
ner Malferien bereichern. Dabei ist das „Meerblick-Atelier“ ein ganz Achterlandes mit Grube und Lensahn, entlang romantischer Alleen
besonders inspirierender Ort. oder in luftiger Höhe auf dem Deich zwischen Dahme, Grömitz und
Wer jetzt immer noch keine Lust auf Schule bekommen hat, sollte Kellenhusen. Ein ausführlicher Radwanderführer zeigt verschiedene
einfach mal die tollen Kinder-Ferien-Clubs im OstseeFerienLand Strecken unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade, Rast- und Aus-
ausprobieren. Alle Orte bieten erlebnisreiche Urlaubs-Kindergärten sichtsplätze und ist die beste Hilfe für die Tourvorbereitung. Zwi-
von Ostern bis Oktober an. Und bei den wöchentlichen Familien- schendurch bleibt ein bisschen Zeit für ein leckeres Stück Kuchen
Strandfesten geht der Spaß erst richtig los! und eine Tasse Kaffee in einem der zahlreichen ländlichen Hofcafés.
Weissenhäuser Strand –
Das Badeparadies der Superlative
Februar 2010: der Beginn einer neuen Dimension von Wasser, Spaß, Abenteuer, Mam- Abenteuer Dschungelland
mutrutsche, Erholung und Entspannung. Weltweit einzigartig ist die 214 m lange Reifen- Weltweit einzigartig und nagelneu: auf
rutsche und bundesweit die größte Wasserspiellandschaft. Der Bau der neuesten Rutschen- rund 6.000 qm steht im Ferien- und Freizeit-
generation „Aqua Racer“ mit tausenden Arbeitsstunden von Designern und Technikern hat park Weissenhäuser Strand das Abenteuer
sich gelohnt – weltweit gibt es diese Rutsche kein zweites Mal. Dschungelland. Hier erwarten die ganze
Familie unvergessliche Dschungel-Abenteu-
„Aqua Racer“: ab durch die Mitte er: Kaimane, Schlangen, Sittiche, Echsen,
Ausgangspunkt dieses spektakulären und dabei für Klein und Groß geeigneten Rutschver- Warane, Schildkröten, Skorpione, Frösche
–
38 gnügens bildet eine zweiläufige Startbox. Ob mit Einzel- oder Doppelreifen, ob hinterein- und Insekten in naturgetreuen, zum Teil
ander oder nebeneinander um die Wette, der „Aqua Racer“ ist die Formel 1 der Wasserrut- offenen Terrarien, die eingebettet in eine
schen. Immer weiter abwärts führt der Verlauf durch Kreisel und Geraden, mal gemütlich, riesige Felshöhle darauf warten, entdeckt
mal rasant, bis am Ende nach 214 m das Ziel erreicht ist. zu werden. Doch damit noch lange nicht
genug! Es gibt noch viel mehr sensationel-
„Water World“: Spiel und Spaß le Abenteuer im Angebot, lassen Sie sich
Einzigartig in Deutschland ist auch die 400 qm riesige Wasserspiellandschaft. Über Pfade überraschen
und Gänge gibt es über drei Stockwerke viel zu entdecken. Geysire, Wasserkanonen, eine (www.abenteuer-dschungelland.de)!
Förderanlage und drei Abenteuer-Rutschanlagen, über denen in 10 m Höhe ein 1.600 l
fassender Wassereimer trohnt, der sich alle paar Minuten über die Besucher ergießt.
Für die ruhigeren, entspannten Momente des Tages sorgt unter anderem eine großzügig
angelegte neue Ruhezone. www.weissenhaeuserstrand.de
Sierksdorf –
Ganz in Ruhe Strande
Unverfälscht und voller Charme. Ein echter Fischerort mit Romantik, Erst sitze ich am Strander Hafen. Leise dümpeln die kleinen Fischer-
Ausstrahlung und viel Individualismus. Willkommen in Sierksdorf. boote und die Segelschiffe hin und her. Die Sonne scheint, es ist
Hier ist nichts von der Stange, alles ist maßgeschneidert. Ausgewo- heiß. Trotzdem weht ein angenehm leichter Wind. Ich habe es mir
gen und ganz entspannt. Ohne Stress und Eile, mit einem Hauch unter dem Sonnenschirm einer Gaststätte bequem gemacht. Mein
Nostalgie. Essen habe ich auch schon bestellt: Scholle mit Kartoffelsalat.
Muße ist hier das Zauberwort. Für Gäste mit Zeit, die gerne in Ruhe
Urlaub machen wollen. Mit dem schönsten Blick über die Ostsee,
einem Sandstrand, an dem es nie wimmelt, der romantischen Steil-
küste, viel Sonne und Licht. In Sierksdorf geht alles leger zu, ohne
„Gibt‘s doch überall!“ denkt man. Von wegen: Morgens schwamm
sie noch im Meer und wurde erst gegen 9 Uhr an die Gastronomie
ausgeliefert. Frischer geht es nicht. Und das schmeckt man.
Das Essen war wunderbar, nun will ich ein wenig ausruhen. Siesta
––
39
Krampf und Kampf, mit viel Raum zum Laufen, Genießen, Entspan- geht schließlich auch im Norden. Ich organisiere mir eine Tüte Eis
nen. Dieser Ort hat immer Platz. Zwölf Monate im Jahr. und einen Strandkorb. Damit genieße ich den Blick auf das Wasser.
Im Sommer für Familien, Kind und Kegel. Mit Hansapark-Vergnügen, Ein Kreuzfahrtschiff zieht am Horizont vorbei, es ist so friedlich, und
Tauch- und Surf-Spaß. Immer lässig und frei wie der Wind. Alle einen Moment lang fallen mir meine Augen zu … nein, es ist kein
anderen Ferienmonate warten auf Spaziergänger, Wanderer, Natur- Traum, es ist wahr! Ich kneife mich, aber es bleibt wahr. So gut leben
liebhaber, Müßiggänger, Silver- und Golden Ager. wir im beschaulichen Ostseebad Strande.
www.sierksdorf.de www.ostseebad-strande.de
scharbeutz –
Aktionsstrand
Und wieder zischt ein Ball vorbei. Aber da
steht schon der Block und …vorbei!
Mit viel Applaus wird das Spiel am Akti-
onsstrand von Scharbeutz gleich neben der
Seebrücke gefeiert.
Scharbeutz hat eine neue Lässigkeit gelernt!
Hier gibt es Sport zum Erleben und Zuschau-
en. Direkt im feinen Sand stehen Volleyball-
felder, Beachtennis und viele andere sport-
liche Spiele auf dem Tagesprogramm. Schön
für Zuschauer und Akteure zum Sehen und
gesehen werden, einfach etwas Besonderes:
die große Holztribüne, die mit leiser musika-
lischer Untermalung jedem Zuschauer offen
steht. Diese ermöglicht auch den Blick auf die
blaue Ostsee, auf die sanft dahingleitenden
Wasserskifahrer, die sich auf einer Liftanla-
ge durch glitzerndes Wasser ziehen lassen.
Schon ein ganz besonderes Plätzchen.
Gumda – für Haffkrug –

Kinder der Star ursprünglich & erfrischend
Gumda ist wohl der beliebteste Außerirdi- Haffkrug ist noch immer ein Geheimtipp. Fernab der Massen, lockt die
sche, der je mit seiner Mondkapsel auf der ursprüngliche Beschaulichkeit. „Moin, moin“ schalt es schon morgens
–
40 Ostsee landete. Wohnhaft im Kinderland
Ostsee in Scharbeutz, trifft man ihn häufig
auf Veranstaltungen und am Strand. Er re-
giert mit seinen Kinderministern im Kinder-
auf dem Weg zum Bäcker herüber, hier kennen sich die Einheimi-
schen und Gäste. Schattig unter Reetkaten sitzend dem Wellenschlag
zuhören oder am feinen Sandstrand relaxen. Der Hundestrand mit
knöcheltiefem Wasser im Uferbereich lockt Vierbeiner schon im fun-
Konsulat und bietet dort eine kostenlose kelnden Morgenlicht.
Kinderbetreuung. Mehr Gumda-Infos unter: Während hier die Zeit etwas langsamer läuft, geht es wenige hundert
www.gumda.com Meter weiter in Scharbeutz lebhafter zu – so kommen auch diejenigen
auf ihre Kosten, die es gerne etwas turbulenter mögen. Ein Abste-
cher in das landschaftlich traumhaft schöne Binnenland der Pönitzer
Seenplatte sollte aber in jedem Fall in die Urlaubsplanung aufgenom-
men werden: Mit Fahrrad und Badehose bestückt, lässt sich hier noch
www.scharbeutz.de unberührte Natur entdecken.
Neustadt i. H.
Pelzerhaken
Rettin
Raus aufs meer –
Wassersportparadies
Neustadts Seglerhafen, der Stadt- und Kommunalhafen sowie die
ancora Marina halten mehr als 1.800 Gast- und Dauerliegeplätze
bereit.
Mit ihren 1.400 Liegeplätzen ist die ancora Marina mehr als nur der Das beste Stehrevier
größte private Yachthafen an der Ostsee – die vielfältige Ausstat-
tung, das umfangreiche Serviceangebot, Sicherheit, Komfort und
Schleswig-Holsteins
die vielen Events machen die ancora Marina auch zur modernsten NEU – die Surfcity Neustadt: Das neue Wassersportzentrum Neu-
Hafenanlage (www.ancora-marina.com). Das belegen die fünf Sterne stadt i. H. gilt seit Jahren als einer der attraktivsten und am stärks-
und die jährliche Zertifizierung mit der „blauen Flagge“ durch den
Verein für Umwelt und Erziehung. Der Tourismus-Service bietet von
Juni bis August 2010 fachkundige Führungen durch die Seglerwelt.
Einblick von der Wasserseite: In der Saison pendelt das in der anco-
ten frequentierten Wind- und Kitesurfspots in Schleswig-Holstein.
Er bietet gebündelte Wassersportpower für Segler, Kiter, Surfer und
alle, die das Meer und den Strand lieben. Am Surfspot Pelzerha-
ken herrschen durch die einzigartige Lage an einer Landspitze mit
–
41
ra Marina gebaute Wassertaxi zwischen der ancora Marina und dem feinsandigem Strand und vorgelagerter, breiter Sandbank Traumbe-
Neustädter Stadthafen (www.watavo.de). dingungen bei fast allen Windrichtungen.
Surfschulen, Testcenter, Top-Liegeplätze für Jollen und Cats in
Einfach mal mitsegeln: Kommen Sie an Deck! In Tages-, Wochen- unmittelbarer Strandnähe. Jetzt einsteigen: Unsere Surf-, Kite- und
und Ferienkursen bieten wir Grundkurse, Skipper-Training, Yacht- Segelschulen bringen Eltern, Kinder und echte Genießer auf den
charter mit Skipper, den amtlichen Sportbootführerschein für Segel- richtigen Kurs (www.sailandsurfpelzerhaken.de).
und Motorboote (See/Küste) und genügend Theorie und Praxis für
bewegende Stunden an Deck (www.segelschule-neustadt.de). www.neustadt-holstein.de
Sport &
Verwöhnen
Von der Bewegung bis zur Wohlfühl-Entspannung
42
Hart am Als Kind gab es für mich im Urlaub an der Ostsee nichts Schöneres als
Sandburgen bauen und Drachensteigen lassen. Jetzt, mit 32 Jahren,
will ich endlich auch mal mit einem Segelboot die große Freiheit
Wind genießen.
Gesagt, getan – und zum Segelgrundkurs in Grömitz, in der Segel-
schule „Blauer Peter“, angemeldet. Fünf Tage, dann bin ich seefest
und habe den Segelgrundschein in der Tasche. Die Profis in den mehr
als 30 Segelschulen an der Ostsee Schleswig-Holsteins wissen, wie
man ein guter Seefahrer wird. Zwischen Glücksburg und Travemünde
bieten sie Schnupper- und Anfängerkurse an und begleiten Land-
ratten an ihren ersten Tagen auf See.
In einer Woche segeln lernen an der Ostsee
Tag 1 Tag 3
Segeln lernt man nur beim Segeln Vorfahrtsregeln
Gut gelaunt erscheine ich zur ersten Theoriestunde. Und mit mir Das Meer ist groß, da kommt man sich nicht in die Quere. Oh doch,
noch fünf kleine und große Landratten. Als erstes sollen wir erfah- sagt Jan. Es gilt „Luv weicht Lee“ und „Backbordbug vor Steuer-
ren, wie ein Segelboot aufgebaut ist, und was man damit machen bordbug“. Sonst kracht’s. Die Regeln müssen in Fleisch und Blut
kann. Schwer genug für den Anfang, wenn man noch nie von übergehen. Stimmt, wenn ich erst überlegen muss: Wo ist „Luv“, die
Steuerbord, Großsegel und Fockschot gehört hat. Doch das lernen dem Wind zugewandte Seite? Ist „Steuerbord“ rechts? Dann kann es
wir noch intensiver, wenn wir gleich auf dem Boot sind, verspricht schon zu spät für mich und alle anderen sein.
unser gut gebräunter Segellehrer Jan. Heute schon? Sicher! Nach der Mittagspause üben wir den „Aufschießer“, das Bremsen.
Also Schwimmwesten angezogen und an Bord gegangen. Auf mich Danach geht’s beim „Halsen“ mit dem Heck durch den Wind. Jan
wartet eine kleine grüne Jolle namens „Hecht“. Unter Anleitung be- ist nicht glücklich mit meinem „Halsen“ und lässt mich immer und
reiten wir die Segelboote vor und setzen zum ersten Mal die Segel, immer wieder proben. Und so halse ich und halse ich, als wenn es
erst das Vorsegel, dann das Großsegel hinterher. Was für eine kippli- nichts Besseres gäbe, bis auch mir es glückt.
ge Angelegenheit, mein Mitsegler Klaus hätte durch seine unvermit- Fazit des Tages: Übung macht den Meister.
telte Gewichtsverlagerung unser Boot fast zum Kentern gebracht.
Doch Glück gehabt, wir segeln trocken mit dem Segellehrer raus auf
die Ostsee. Einfach toll! Die Zeit vergeht wie im Flug, und viel zu Tag 4
schnell heißt es wieder „Segel bergen“. An Land, wieder festen Bo- Nur noch ein Tag
den unter den Füßen, ist die Segeltour noch nicht vorbei. Das Boot
wird abgetakelt, die Segel werden zum Trocknen in die Sonne gelegt Langsam werden wir nervös: die Prüfung rückt näher! Segellehrer
und verstaut. Was auffällt: Alle Segelnovizen haben eine gesunde Jan spricht uns Mut zu und erklärt uns noch einmal die verschie-
Gesichtsfarbe und ein fröhliches Lachen auf den Lippen, das sagt: denen Windrichtungen. „Halber Wind“ – von der Seite, „Am Wind“
Gut war es, Spaß hat es gemacht! – schräg von vorne, „Raumer Wind“ – schräg von hinten. Auch das
Fazit des Tages: Man muss sich auf seine Crew zu hundert Prozent wird morgen in der Prüfung abgefragt. „Alles kein Problem“, sagt
verlassen können. Jan, „wir kriegen euch schon auf Vordermann.“ Und er behält recht,
so langsam weiß ich die Antwort auf alle Fragen.
Fazit des Tages: Wir sind stolz auf unser Können!
Tag 2
Kleine Knoten-Kunde
Tag 5
Unglaublich, heute bin ich mit leichtem Muskelkater in den Beinen Ein neues Lebensgefühl
aufgestanden. In der Segelschule treffe ich auf all meine Mitmatro-
sen, keiner hat die Segel gestrichen – gut so! Am Himmel türmen Heute treffen wir uns zum letzten Mal zu unserem lieb gewonnenen
sich dunklere Wolken, der Südwest-Wind hat merklich aufgefrischt. „Trainingsprogramm“, und die Prüfung steht an. Wir bestehen alle
Jan kündigt an, den praktischen Teil ins geschützte Hafenbecken mit Bravour. Zum Abschluss geht es auf große Fahrt. Jan zeigt uns,
zu verlegen. Sonst ist es für uns Anfänger (also bitte!) zu gefähr- was Segeln in seiner Rein-, aber auch Extremform bedeutet. Einfach
lich. Doch erstmal kommt wieder ein theoretischer Teil: Heute steht aufregend ist es, spannend und schön zugleich! Wir schwören uns,
Knoten-Kunde auf dem Lehrplan. Wir beginnen mit dem einfachs- irgendwann auch einmal so segeln zu können und glauben nach
ten Knoten, dem „Achterknoten“, und steigern uns zum „Belegen dieser Woche fest an uns. 43
einer Klampe“ und dem „Webeleinstek“. Wir üben so lange, bis auch Fazit der Woche: Es geht – von der Landratte zum richtigen Seebär.
der letzte Knoten für heute sitzt.
Nachmittags wollen wir das erste Mal eine „Wende“ fahren. Das Leinen los und Schiff ahoi!
heißt, mit dem Bug, dem vorderen Teil des Schiffs, durch den Wind.
Erst das Boot so stellen, dass das Vorsegel schlaff flattert, Gewichts-
verlagerung und Vorsegel überholen – ganz einfach. Und noch was
gelernt: Klar zur Wende – ist klar – Ree! Ohne eindeutige Kom-
mandos geht an Bord gar nichts. Leider regnet es in Strömen, heute
gehen wir alle mit nassen Füßen nach Hause.
Fazit des Tages: Die Natur bestimmt das Geschehen an Bord, man
muss sich auf sie einstellen. www.segelkueste.de
„Von Süd kommt ein Wind und zieht mich
hinaus auf See…“
(Hans Albers)
Segeln
& Mehr
Schleswig-Holstein, meerumschlungen. Und
eines der beliebtesten Segelreviere Europas.
An der norddeutschen Ostseeküste finden
Sie über 120 Marinas, in denen angelegt
werden kann. Und wer einmal den Gang an Und für alle Gummibootkapitäne lohnt es auf oder segeln Sie einfach mal mit! Und
Land wagen möchte, für den bieten viele sich vielleicht doch mal zu schauen, wie die auch die Jüngsten kommen nicht zu kurz:
Häfen an der schleswig-holsteinischen Welt von einem großen Schiff aus aussieht. Spielerisch lernen sie hier das kleine Segel
Ostseeküste ein besonderes Schmankerl: Spezielle Angebote der über 36 quali- 1x1 und können schon bald mit Ihnen in See
Landangebote speziell für Segler, die die tätsgeprüften Segelschulen an Küste und stechen.
einzigartige Region erlebbar machen. Telefo- Binnenseen ermöglichen jedem, sich einmal
nisch buchbare Angebote im Bereich Kultur, näher mit diesem Sport zu beschäftigen. www.segelkueste.de
Golf, Shoppen, Schlemmen und Action, Gewinnen Sie einen ersten Einblick in einem www.balticsailing.de
natürlich immer inklusive Mietwagen. Schnupperkurs, frischen Sie alte Kenntnisse www.kieler-bucht-ostsee.de
Lensahn –
Wasser, Natur & Romantik
Abtauchen im Waldschwimmbad! Hier kommt jeder auf seine
Kosten: Badespaß im großen 50 m-Bahn-Schwimmbecken mit bis zu
5 m hohen Sprungtürmen, chillen auf bunten Poolparties von Mitte
Mai bis Mitte September und relaxen auf der großen Liegewiese mit
Beachvolleyball-Anlage und Kinderspielplatz.
Auf erlebnisreichen Radtouren und idyllischen Nordic-Walking-
–
44 Strecken entdecken Sie die nahe gelegenen schönen Ostseestrände,
und was so typisch für das ostholsteinische Lensahn ist – die sanft
geschwungene Landschaft.
Einen Hauch von Romantik bietet der Besuch im Museumshof
Lensahn: Landwirtschaft zum Ausprobieren und Anfassen. Bestau-
nen Sie die Gerätschaften und Handwerke vergangener Tage, lernen
Sie die Vielfalt von 326 verschiedenen Baumarten und 232 alten
Obstsorten auf dem 2,4 km langen Naturlehrpfad kennen, während
die Kinder beim Korn mahlen, Brot backen oder im „Tierkinnerstall“
voll in ihrem Element sind.
www.lensahn.de
Sport für Trendsetter
Das Ostseebad Kellenhusen, idyllisch gelegen zwischen Wald und
Wellen, ist der Trendsport-Ort in Schleswig-Holstein. Mit „Disc-
Golf“, einer Sportart, die Frisbee und Golfen miteinander verbin-
det, und mit der ersten 18-Korb-Disc-Golfanlage auf feinsandigem
Strand, fing alles an. Heute unterrichten top-ausgebildete Anima-
teure große und kleine Gäste. Neben den üblichen Sportarten lassen
sich auch die Trendsportarten Skiken, Streetsurfing, X-Lider und
Sky-Running hier erlernen. Außerdem lädt der Disc-Golf-Club-
Kellenhusen jeden Samstag um 14.00 Uhr Interessierte dazu ein,
den Sport näher kennen zu lernen. Die Disc-Golfscheiben leiht die
Kurverwaltung kostenlos aus.
Wo der Tag
schnell
zu kurz wird
Das milde Seereizklima sorgt bereits für bes-
te Wohlfühl-Voraussetzungen. Um sich aber
Ostseeferienland – rundum wohl zu fühlen, setzt Dahme mit
seinem neuen Sport- und Gesundheitszen-
Einklang & trum ganz neue Akzente. Ob Kuraufenthalt
Harmonie
Dieses Gefühl erfahren Sie, wenn Körper, Geist und Seele von den
wohltuenden Extrakten des Meeres verwöhnt werden. Die perfekte
oder Wellness-Urlaub, hier bleiben keine
Wünsche offen. Die Meersalzgrotte entführt
in eine fremde, inspirierende Welt und rei-
nigt die Atemwege, im Muschel-Floatarium
–
45
Mischung aus anregendem Sprudelbad, entspannender Packung und schwebend sagt man allen äußeren Einflüs-
einfühlsamer Massage regeneriert und löst sanft die Anspannungen sen „ade“, nur Sternenhimmel und leichte
des Alltags. Das einzige „Original-Thalasso-Zentrum“ der Lübecker Musik im Hochsolebad – das ist Tiefenent-
Bucht, das Grömitzer „Wellarium“, verfügt über ein erstklassiges spannung pur. Das Meerwasser-Schwimm-
Angebot an Massage, Beauty- und Day-Spa-Programmen und ist bad mit neuer Saunalandschaft, Kosmetik-
die Wellness-Adresse Nr. 1 an der Ostsee Schleswig-Holsteins, was anwendungen und ein vielfältiges Kurs- und www.dahme.com
bestimmt auch den professionell ausführenden Händen zu verdan- Aktivangebot runden die Möglichkeiten zur www.groemitz.de
ken ist. aktiven Erholung in Dahme wunderbar ab. www.kellenhusen.de
meer.zeit*
für Gartenträumer und Stadtliebhaber
Flensburg, Lübeck, Kiel – auf Reisen an der Ostseeküste Schleswig-

Holsteins entdecken Sie schöne maritime Städte, besuchen erst-
klassige Veranstaltungen wie das Schleswig-Holstein Musik Festival
oder probieren norddeutsche Spezialitäten wie die Kieler Sprotten
aus. Als Gartenliebhaber und Kulturschwärmer werden Sie von den
prächtigen Schlössern und Herrenhäusern, von duftenden Blüten-
meeren am Ostseefjord Schlei und in der Holsteinischen Schweiz
begeistert sein. Hier tanken Sie neue Energie bei einem Wellness-
Wochenende an der Küste, entspannen beim Sonnenuntergang in
der Holsteinischen Schweiz oder bummeln über die stimmungsvol-
len Märkte dieser Regionen.
www.sh-tourismus.de
Kurz trip der

ex traKl asse.
L i fe s t y l e-A t mo s p h ä r e u n d fe i n s t e S e e b a d k u l t u r bi e t e t I h n e n
d a s Hot e l de s Ja h r e s 20 07 (De r Fe i n s c h mec k e r) – d a s G r a nd
S PA R e s o r t A-RO S A Tr a v e mü n d e. I n e i n e m d e r e x k l u s i v s t e n
E rholu n g s g ebie t e de r We lt, de m SPA-RO S A , e r w a r t e t Sie au f
4.500 m 2 lu x u r iöse Ent spa n nu n g i n der Pr iv ate SPA-Su ite oder
b e i e r st k l a s s i g e n B o d y- u nd B e aut y t r e at me nt s. E xqu i s it e G e-
s c h m a c k s e r l e bn i s s e w e r d e n I h n e n v on d e r G ou r m e t k ü c h e d e s
Buddenbrook s Restaurants (1 Michelin-Stern) bis hin zum Front -
cook i n g v it a l geboten. Fragen Sie nach unseren attraktiven Raten
und Arrangements.
–––
Buchung unter Tel. 0 45 02-307 06 33.
46
––
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Travemünde
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1 und 2 – Golfanlage Fehmarn
– 1
Rauf aufs Grün

Verbringen Sie Ihren Urlaub an Deutschlands golfküste*, und entdecken Sie ihre Vielfalt auf
über 60 bestechend schönen Plätzen in Schleswig-Holstein. Kombinieren Sie Ihren Lieblings-
sport ganz nach Ihrem Geschmack – mit kulinarischen Köstlichkeiten über Badespaß bis zu
kulturellen Highlights. In Schleswig-Holstein ist Golf eben mehr als Golf.
Tipp: golfküsten*-card Golfanlagen mit Meerblick – hier unsere Top 4 an der

– 2
Die vielseitigen Golfanlagen sind einfach und Ostseeküste Schleswig-Holsteins

bequem zu entdecken. Mit der golfküsten* 1. Golfanlage Fehmarn – Der einzige Inselgolfplatz bietet von fast
-card und der golfküsten*-card flexi ist die jedem Abschlag aus einen uneingeschränkten Blick aufs Meer.
Gelegenheit dazu besonders günstig. Wählen 2. Förde-GC Glücksburg – Hier genießen Golfer eine traumhafte
Sie aus über 40 Golfanlagen Ihre Lieblingsplätze, und spielen Sie je Aussicht über die Flensburger Förde.
5 x 18 oder je 5 x 9 Löcher zum Preis von nur 149,- Euro bzw. 89,- 3. GC an der Schlei – Nur wenige Minuten von Schleswig und Eckern-
Euro. Entweder gleich online unter www.golfkueste.de bestellen oder förde entfernt bietet die Golfanlage mit ihren hügeligen Fairways von
vor Ort in jeder teilnehmenden Golfanlage erwerben. vielen Punkten aus einen herrlichen Blick auf die Schlei und die ganze
Region Angelns.
4. Lübeck Travemünder Golfklub – Die großzügige Driving Range
–––
47
–
Tipp: Golf für jedermann bietet einen einzigartigen Ostseeblick.
Golfeinsteiger haben es in Schleswig-Holstein besonders leicht. Fast
alle Golfanlagen bieten regelmäßig Schnupperkurse an. Weiterhin
gibt es insgesamt 27 öffentliche Spielmöglichkeiten, wo Sie teilweise
auch ohne Platzerlaubnis und Clubmitgliedschaft Golf spielen kön-
nen. Übrigens, für das erste Hineinschuppern in den grünen Sport
braucht man keine Ausrüstung. Flache Sportschuhe und bequeme
Kleidung genügen. Schläger und Bälle werden von der Golfanlage im
Rahmen des Schnupperkurses gestellt. Einfach mal ausprobieren im
Urlaub. Mehr Infos unter: www.golfkueste.de
Heiligenhafen –
mehr als die Stadt am Meer
Langeweile? Ist hier ein Fremdwort. Beim Besuch des Hafens gibt es
von früh bis spät viel Spannendes zu sehen, egal ob beim Entladen
der Kutter oder beim Einlaufen von Deutschlands größter Hochsee-
angelflotte.
Dieser historische Fischereihafen grenzt unmittelbar an die 700
Jahre alte Innenstadt. Das Naturschutzgebiet Graswarder mit seinen
20 alten Strandvillen geht über in einen 4 km langen Badestrand, der
wiederum an einer herrlichen Steilküstenlandschaft endet. Wenn
das keine Vielfalt ist!
Die Marina
Ausgangspunkt zu einem der schönsten Neue Erlebniszonen, ein maritimer Abenteu-
Segelreviere an der Ostseeküste. Mehr noch: erspielplatz mit Folkeboot, Grillplätze und
–
48 Der zentral gelegene Yachthafen mit ca.
1.000 Liegeplätzen und der größten Char-
terflotte an der Ostseeküste ist heute einer
von zwei 5-Sterne-Häfen – wunderschön
Hafenterrassen stellen eine echte Qualitäts-
verbesserung dar und sorgen für einen noch
angenehmeren Aufenthalt im Hafen.
gelegen zwischen dem Naturschutzgebiet Im Ferienpark befindet sich das „Aktiv-Hus

Graswarder und der historischen Altstadt. Wellness und Gesundheit“, eine neue Indoor-
2008 wurde für 4 Millionen Euro die Freizeitattraktion an der Ostsee mit großer
Festland-Infrastruktur völlig neu zu einer Kinderspielwelt, Saunalandschaft, Kletter-
einzigartigen, zeitgemäßen, attraktiven und wand, Meerwasser-Schwimmbecken, großer
maritimen Erlebnismeile umgestaltet, was Beachsportarena und Bogenschießen.
den Vorteil hat, dass der Gast vieles zu Fuß
www.heiligenhafen-touristik.de erledigen kann.
Fehmarn – die Sonneninsel
in der Ostsee
78 Kilometer Küstenstreifen. Das sind endlose Naturstrände und
wildromantische Steilküsten. Die Alternative liegt im Landesin-
neren: Felder, Wiesen und malerische Binnenseen, prädestiniert
für ausgiebige Spaziergänge oder Radtouren. Mitte/Ende Mai
verwandelt die Blütenpracht der Rapsfelder die Insel in ein
leuchtend-gelbes Farbenmeer. Ein wahres Naturschauspiel ist die
Beobachtung des Sonnenaufgangs im Osten der Insel bis zum
Sonnenuntergang im Westen. Und nirgendwo sonst zeigt sich der
Sternenhimmel heller am Firmament. Das ist Fehmarn – da strahlen
Sonne und Sterne mit dem Raps um die Wette.
frisch gekürt:
die Rapsblütenkönigin
Applaus brandet auf, Fotoapparate klicken, Menschen drängen
sich am Straßenrand, winken, jubeln den vorbeiziehenden Mon-
archen entgegen: großer Aufmarsch der Royals von überallher in
Petersdorf auf der Ostsee-Insel Fehmarn! Jedes Jahr Mitte Mai zur
Krönungszeremonie strömen sie aus ganz Deutschland herbei, wenn
das Zepter der Ostsee-Monarchie Fehmarn für die nächsten zwölf
Monate von der einen Teilzeit-Adeligen auf die andere übergeht.
Dann wird die „Rapsblütenkönigin“ auf Deutschlands sonnen-
reichster Insel gekürt.
Reger Flugverkehr
... mal anders
Mit mehreren Millionen Starts und Landungen pro Jahr ist Fehmarn
das mit Abstand bedeutendste Luft-Drehkreuz Deutschlands – und
gelandet wird (meistens) schlicht dort, wo gerade Platz ist: Zehn-
tausende Zugvögel machen auf ihrer Reise zwischen den Kontinen-
–
49
ten auf der Ostsee-Insel Station und nutzen sie, je nach Jahreszeit
und Flugrichtung, als Brücke nach Norden oder Süden. Über 200
verschiedene Arten, von denen 80 als selten gelten und besonders
geschützt werden, zählen die Vogelkundler im Naturschutzgebiet
Wallnau an der Westküste. Das knapp 300 ha große Areal zählt zu
den ökologisch wertvollsten Regionen Norddeutschlands.
www.fehmarn.de
Damp –
Immer eine
Wellenlänge voraus
Familien-, Wellness- und Gesundheits-Urlaub in Damp
Die Ferienanlage Ostseebad Damp ist eines der beliebtesten
Ferienparadiese – direkt an der Küste der Halbinsel Schwansen in
Schleswig-Holstein, rund 50 Kilometer von Kiel entfernt. Am
4 Kilometer langen weißen Sandstrand finden Familien, Best Ager,
sport- und gesundheitsbewusste Urlauber sowie Tagungs- und Ver-
anstaltungsgäste ein reichhaltiges Angebot. 365 Tage im Jahr.
Gratis zur Buchung der komfortablen Ferienwohnungen oder
-häuser gibt es zahlreiche Servicehighlights: Kinderbetreuung (bis
12 Jahre), Zugang ins subtropische Badeparadies „Aqua Tropicana“
und ins Fun & Sport Center. Bei Buchung von Standard-, Komfort-
oder Deluxe-Zimmern im Ostseehotel ist der Zugang in die Sauna-
welt, die Nutzung des Meerwasser-Panoramaschwimmbades sowie
des Fitnessbereichs „Fit in“ im Preis enthalten. Entspannung pur ist
im 4.000 qm großen Vital Centrum mit Thalassobereich garantiert:
erholsame Massagen, Schönheitsanwendungen und ein Besuch der
vielseitigen Saunalandschaft.
Tagung statt Erholung? Im modernen Congress Centrum Damp
werden alle Veranstaltungen bis zu 500 Personen kompetent und
komfortabel umgesetzt.
www.damp-urlaub.de
Gewinnspiel Großes ostsee* Schleswig-Holstein Gewinnspiel
Lieblingsplätze gesucht!
Schicken Sie dem Ostsee-Holstein-Tourismus
ein Foto von Ihrem ganz persönlichen Lieb-
lingsplatz. Der kann irgendwo an der Ostsee
Ja, ich möchte den Abo-Service nutzen.
im schönen Schleswig-Holstein sein. Haupt-
So erhalte ich regelmäßig tolle Urlaubsangebote
sache originell, romantisch oder witzig. und ganz automatisch das nächste ostsee*
Der glückliche Gewinner darf sich auf einen Magazin.
Kurzurlaub auf der Sonnen-Insel Fehmarn
freuen!
Vorname, Name
––
50 Ihr Gewinn umfasst
folgende Leistungen:
– 2 Übernachtungen in einer schönen
Ferienwohnung oder Appartement
Straße, Hausnummer
Einsendeschluss: 31. August 2010

für 2 Erwachsene und 2 Kinder PLZ, Wohnort
– 1 Besuch im Wasservogelreservat „Wallnau“
Fotos per Post oder E-Mail an:
Ostsee-Holstein-Tourismus e.V. – 1 Fährfahrt mit der SCANDLINES nach
Bahnhofstraße 2 Dänemark inkl. Tourismusbeitrag E-Mail
23683 Scharbeutz – 1x Eintritt in das Erlebnisbad „FehMare“
Tel. 04503/888 50
Fax 04503/88 85 15
info@ostsee-schleswig-holstein.de
HOHWACHTERBUCHT
Ein Geheimtipp für
Individualisten
Zwischen Kiel und Fehmarn in den Ausläu- Meer, die für vielfältigste Veranstaltungen
fern der Holsteinischen Schweiz gelegen, genutzt wird. Aufgrund ihrer Form verdankt
gilt die Region Hohwachter Bucht mit sie ihren Namen dem gleichnamigen Fisch.
ihren zahlreichen Gütern und ihren stolzen Die über 800 Jahre alte Stadt Lütjenburg
Herrenhäusern, gemütlichen Dörfern wie im Herzen der Hohwachter Bucht zieht
Hohwacht, Blekendorf, Behrensdorf, Panker, mit ihrer liebensvoll restaurierten Altstadt
Hohenfelde und der Stadt Lütjenburg als viele Tagesgäste an. Ein Einkaufsbummel
Geheimtipp. Hier findet man noch Erholung in der historischen Kleinstadt gehört zum
pur bei langen Spaziergängen an der ca. 35 Pflichtprogramm eines jedes Urlaubers.
km langen Ostseeküste, bei einer Radtour Wahrzeichen der Stadt ist der über 100
durch die zahlreichen Naturschutzgebiete Jahre alte Bismarckturm. In den Gemeinden sein Geheimversteck hatte. Auf dem Lütjen-
oder bei einer Stärkung im Strandkorbcafé Hohenfelde und Behrensdorf kommen Bau- burger Markt soll er, zusammen mit seinen
direkt am Meer. ernhoffans sowie Reiterfreunde voll auf ihre Vitalienbrüdern, die erbeuteten Waren
Die feinsandige, flach abfallende Sehlendor-
fer Bucht gilt nicht nur unter Familien mit
Kindern als einer der schönsten Strände an
Schleswig-Holsteins Ostsee. Auch Wasser-
Kosten. Ausflugsziele wie der romantische
Hessenstein oder das Gut Panker mit seinem
berühmten Trakehnergestüt sind einfach
sehenswert. Vielerorts findet man zudem
verkauft haben.
–
51
sportlerherzen schlagen hier höher. Das kleine Galerien und erstklassige Restaurants.
ehemalige Fischerdorf Hohwacht hat sich Die Umgebung ist sagenumwoben. Eine
bis heute seinen ursprünglichen Charme besonders schöne Legende wird bis heute
bewahrt. Hier gibt es kein Haus, das höher gerne weiter erzählt. Sie ist von Fischern
ist als die Bäume, die wie ein Dach die überliefert und berichtet davon, dass der
Hohwachter Steilküste säumen. Besondere Seeräuber Störtebeker, damals, als der Große
Attraktion ist die Hohwachter Flunder – Binnensee bei Hohwacht noch über einen
eine einzigartige Seeplattform über dem direkten Zufluss zur Ostsee verfügte, hier www.hohwachterbucht.de
Natur &
Romantik
Von der Entdeckung bis zur Idylle
– 1
–
52
Lust auf Natur Weite Felder und bunte Wiesen. Wilde Steilküsten und zarte Sand-
strände. Die atemberaubende Küstenlandschaft, Fjorde und das
idyllische Binnenland der Ostseeregion warten darauf, entdeckt
Mit allen Sinnen genießen zu werden.
Kein Wunder, dass auch die Holsteinische Schweiz neben zahl-
reichen anderen traumhaft schönen Landstrichen zum Naturpark
erklärt wurde, um auch weiterhin das harmonische Miteinander
zwischen Mensch, Tier- und Pflanzenwelt zu gewährleisten. Auf
einer Fläche von über 75.000 ha erstreckt sich eine liebevoll
gepflegte Kulturlandschaft, mehr als 70 Seen liegen eingebettet in
dichten Mischwäldern, kleine Flusslaufe schlängeln sich entlang
versteckt liegender Streuobstwiesen und malerischer Felder.
– 2
1 – Windmühle in Farve bei Hohwacht

2 – Ausblick vom Bismarck-Turm, Scheersberg, Angeln
Und weil die Landschaft so vielseitig ist und zahlreichen seltenen Tierarten wie dem
Seeadler, dem Fischotter oder „Meister Grimbart“, dem Dachs, ein Zuhause bietet, gibt es
mittlerweile 14 Natur- und Landschaftsschutzgebiete, die diesen scheuen Lebewesen ein
sicheres Refugium sind.
Verbunden werden diese schönen Flecken durch ein umfassendes Wegenetz: Ob zu Fuß, mit
dem Fahrrad oder auf dem Boot, schnell ist man alleine in der Natur.
Im Wald und auf den Feldern: Durch die Felder verlaufen die Wege meist entlang dichter Wallhecken aus Sträuchern
Fühlen Sie sich herzlich willkommen, die vielen und Bäumen, den so genannten Knicks. Einst als „lebender Zaun“ zwischen verschiede-
Naturparks zu erkunden. Damit die Bewohner des nen Feldern angelegt, dienen sie neben ihrer Grenzfunktion vornehmlich als Holzlieferant
wilden Gartens dabei aber auch weiterhin ungestört und Windschutz für die Felder. Aber auch die Früchte der Brom- und Himbeersträucher,
sind, beachten Sie bitte die Hinweistafeln am Rande
der Schutzgebiete. Bleiben Sie bitte auf den Wegen,
und achten Sie darauf, keinen Müll zu hinterlassen.
Es gilt: Je unauffälliger Sie sich verhalten, desto
Haselnüsse oder Holunderbeeren werden gerne weiter verarbeitet oder einfach im Vorbei-
gehen genascht. Knicks sind etwas ganz Besonderes: Denn eigentlich von Menschenhand
geschaffen, sind sie ein ganz eigenes und sehr artenreiches Ökosystem geworden und für
die Kulturlandschaft äußerst wertvoll. Eine Vielfalt von Tierarten wie Haselmäuse oder Igel,
–
53
höher stehen die Chancen, die scheuen Bewohner Nachtigall und Laubsänger, aber auch Blindschleichen und zahlreiche Insekten finden hier
beobachten zu können. Nahrung, Unterschlupf und ein sicheres Plätzchen, um ihren Nachwuchs aufzuziehen.
Wer mehr über die Natur erfahren möchte, wendet Im Wald spielt der Wind mit den Blättern der Bäume, mit dem Schilfrohr und der zitternden
sich am besten an einen Jäger. Hier finden Sie Hin- Oberfläche des Sees. Durch die vielen Infotafeln entlang der Wege lernt man im Vorbeige-
weise auf geführte Naturspaziergänge: hen, was es mit der Tier- und Pflanzenwelt auf sich hat, und in Ufernähe tauchen Schwarz-
www.treffpunktwald.de erlen und Libellen auf, wo vorher nur flirrendes Grün war.
www.nabu.de Und wer ganz leise ist und aufmerksam beobachtet, sieht schon bald einen listigen Fuchs,
www.ostsee-schleswig-holstein.de einen glitzernden Eisvogel, eine friedfertige Ringelnatter oder einen majestätischen Seeadler.
Foto: www.flussinfo.net
Foto: www.bad-malente.de
Eine Schweiz in
Holstein?
Die Holsteinische Schweiz verdankt ihren So viel zur Geschichte
Foto: Hans-Joachim Harbeck

Namen dem Hotelier Johannes Janus, der im Imposant ist der Anblick der Schlösser in
Jahre 1885 seine Herberge in Bad Malente Plön und Eutin. Aber auch weite Gutsan-
“Holsteinische Schweiz” nannte. Der schöne lagen, Reiterhöfe und malerische Kirchen
Name wurde erst auf den Bahnhof übertra- bestätigen den Eindruck, dass die Hol-
gen, und dann hieß der Einfachheit halber steinische Schweiz eine entdeckenswerte
die gesamte Region so. Im größten Natur- Geschichte hat. Wer ganz an den Anfang
park Schleswig-Holsteins lässt sich viel er- gehen möchte, sollte den Findlingsgarten in
leben und entdecken: verwunschene Dörfer, Bad Malente besuchen, mit mehr als zwei
eine sanfte Hügellandschaft, sehenswerte Milliarden alten, riesigen Felsbrocken. Noch
Kleinstädte und mehr als 200 Seen. ein Tipp für Nostalgiker: das Gut Rothensan-
de, Drehort der Immenhof-Filme.
Foto: Krüger Torsten

Wild und romantisch
Frei lebende Fledermäuse beherbergt Euro-
pas einzige Erlebniswelt Noctalis: Mehr als
20.000 geheimnisvolle Jäger der Nacht über-
wintern in den Bad Segeberger Kalkberg-
höhlen. Eine etwas andere Romantik birgt
die Eutiner Bräutigamseiche: Der über 500
is
al
t
Foto
:n
oc Jahre alte Baum diente der Sage nach als
Austauschstelle für Briefe eines Liebespaa-
res, das zueinander nicht kommen konnte.
Noch heute werden bis zu 40 Briefe täglich
an die alte Eiche geschickt, in der Hoffnung,
eine liebevolle Antwort zu erhalten.
–
54
Sportlich und verträumt
Foto: Armin v. Werner
Paddler werden sich in die Schwentine

verlieben. Mal breit und ausgedehnt, mal
schmal und verwunschen ist dieser Fluss mit
einer Länge von 62 km einer der längsten
Wasserwege Schleswig-Holsteins. Mit etwas
www.holsteinischeschweiz.de Glück lässt sich ein seltener, blau glitzern-
www.badsegeberg.de der Eisvogel blicken oder gar ein scheuer
www.eutin.de Fischotter. Wegzehrung gibt es in zahlrei-
www.bad-malente.de chen Fischbistros und Rastplätzen direkt am
www.touristinfo-ploen.de Wasser.
Rund ums Korn –
„Probsteier
Korntage“
FOTO IDE STAMPE GmbH/OLIVER FRANKE

FOTO: IDE STAMPE GmbH/OLIVER FRANKE
Immer im August laden die Probsteier

Kornkönigin und Kornprinzessin – beide in
schönen, traditionellen Trachten – zu einem
bunten Veranstaltungsreigen rund um das
Korn ein. Kutschfahrten durch die Feldmark,
LABOE – das Binden der Erntekrone oder Kornmah-
len in der Krokauer Windmühle knüpfen
SCHÖNBERG – Ganz schön an alte Zeiten an, als die Probstei noch die
Neues vom Deich maritim Kornkammer der Region war. 2010 ist das
Dorf Stoltenberg am Passader See Gastgeber
Schönbergs Flaniermeile ist der Deich, der Hier riecht alles nach Segelabenteuern und für die Eröffnungsfeier: Am 24. Juli setzen
direkt vom Schönberger Strand über Brasi- Seefahrt: Im Laboer Hafen liegt der Traditi- die Kornhoheiten mit einem Fischerboot
lien bis nach Kalifornien reicht und viel zu onssegler „Alexa“ gleich neben dem Hoch- von Fahren nach Stoltenberg über.
bieten hat: beste Aussicht, eine frische Brise seekutter, der zum Dorschangeln ausläuft. Das i-Tüpfelchen sind die Strohfiguren, die
und viele Köstlichkeiten auf den Deichter- Gegenüber wacht der Seenotrettungskreuzer sich jedes Dorf ausdenkt und gestaltet.
rassen. Mittelpunkt vieler Sommerpartys,
allen voran das legendäre Seebrückenfest,
ist die Seebrücke am Schönberger Strand.
Hinterm Deich wird die Natur mit der Reihe
„Berlin“ Tag und Nacht. Und die großen
Skandinavienfähren fahren so dicht am
Strand und am Laboer Ehrenmal vorbei, dass
man meint, man könne sie berühren.
Originell und kreativ, und oft Ziel vieler
Rad- oder Bustouren, präsentieren die 22
liebevoll gestalteten Strohfiguren die pfiffige
Seite der „Probsteier Korntage“.
–
55
„Schönberg ökologisch“ erlebbar. Wasser, Wellen, Wind: Kite-Surfer und

Drei Schönberger Museen beleuchten die Wassersport-Fans finden hier genauso ihr
Probsteier Vergangenheit, das Kinderleben Dorado wie die Badegäste. Zünftige Shantys
sowie die Eisen- und Straßenbahngeschich- singen, Hafengeburtstag feiern, fangfrischen
te. „Kultur geniessen“ heißt es beim Kultur- Fisch probieren, mit den Fischern schnacken
sommer und dem facettenreichen Programm oder im „Baltic Bay“ die Yachten aus aller www.laboe.de
„Schönberg kulturell“. Welt bewundern – Laboe hat das gewisse www.probstei.de
maritime Etwas. www.schönberg.de
Ein Besuch bei ... und Am
den Wikingern ostseefjord scHlei
Samstagmittag am Haddebyer Noor. Rund um die Wikingerhäuser Der Handelsweg nach Haithabu führte in Wikingerzeiten über
von Haithabu herrscht reges Treiben. Vorsichtig holt ein Bäcker dün- die rund 43 Kilometer lange Schlei. Deutschlands längster Ostsee-
ne Fladenbrote aus einem Lehmofen. Weiter links lodert ein Feuer, fjord ist bis heute Herz der Region. Von Schleimünde am östlichen
über dem ein langhaariger Mann mit schweren Hammerschlägen bis Haithabu am westlichen Ende erstreckt sich nicht nur ein
eine Zange schmiedet. Neben ihm färbt eine Frau in großen Seglerparadies, sondern auch eine idyllische Urlaubswelt wie aus
Bottichen Wolle. Und wenige Schritte weiter schnitzt ein Mann dem Bilderbuch – bundesweit bekannt durch die ZDF-Serie
–
56 einen langen Holzbogen. Das ist die Welt der Wikinger: Hier ist sie
noch lebendig.
Rund um die sieben originalgetreu rekonstruierten Häuser können
große und kleine Wikingerfreunde von April bis Oktober in die Welt
„Der Landarzt“.
Rund um die romantischen Reetdachhäuser in den Schleidörfern
und an der Geltinger Bucht laden gut ausgeschilderte Rad- und
Wanderwege, liebevoll geführte Landgasthöfe und Cafés sowie zahl-
der legendären Nordmänner eintauchen. Bis ins 11. Jahrhundert reiche schöne Ferien-Domizile zu entspannten Genusstouren ein.
hinein stand an gleicher Stelle Haithabu – seinerzeit einer der Und die Kulturstadt Schleswig begeistert mit Sehenswürdigkeiten
bedeutendsten Siedlungsplätze Nordeuropas. Mehr über Archäo- von internationalem Rang – allen voran Schloß Gottorf mit seinen
logie und Geschichte der frühen Stadt erfahren Besucher im nahen Landesmuseen, Barockgarten und Gottorfer Globus (www.schloss-
Wikinger Museum, das Ende Februar 2010 nach umfangreicher gottorf.de). Eine Fahrt in dem rekonstruierten Weltwunder des
Modernisierung wiedereröffnet wird – und zu dessen Schmuckstü- 17. Jahrhunderts ist ein einzigartiges Erlebnis. So einzigartig wie
cken das königliche Langschiff aus dem Hafen von Haithabu zählt. die Wikingerwelt Haithabu.
Weitere Informationen unter: www.haithabu.de www.ostseefjordschlei.de
Glücksburg & Flensburg
Maritimes Ambiente – skandinavisches Flair schen Sie den Geschichten aus einer vergangenen Zeit, als Seefahrer
Zwei Länder, zwei Küsten, zwei Kulturen. Die Städte am Flensburg noch fässerweise karibischen Rum nach Flensburg brachten und das
Fjord liegen ganz im Norden der schleswig-holsteinischen Ostsee- Wasserschloss Glücksburg die Wiege vieler europäischer Königshäu-
küste und haben zwei Gesichter: ein deutsches und ein dänisches. ser war und bis heute ist.
Ganz selbstverständlich hört man in der Region Menschen deutsch
und dänisch sprechen, und mancher wechselt sogar zwischen
beiden Sprachen hin und her. Erleben Sie deutsche Gastlichkeit und
skandinavische Lebensfreude, und entdecken Sie die Region um den www.gluecksburg.de
Flensburg Fjord mit ihren großen und kleinen Geheimnissen. Lau- www.flensburg-tourismus.de
Gestatten: das Angler Sattelschwein

Alte Haustierrassen sind wieder auf dem Vormarsch. Zum einen ist einer ehemaligen Landwirtschaftlichen Produktionsgenossenschaft
es die Liebe zu ihnen, zum anderen der Wunsch nach Erhalt. Viele (LPG) in Sachsen nach Schleswig-Holstein übersiedeln: die Neuauf-
private Hofbetriebe in Schleswig-Holstein teilen die Passion und
nehmen die Zucht wieder auf.
Das geänderte Ernährungsbewusstsein der Verbraucher nach fettar-
mem Schweinefleisch machte viele Rassen aus dem hohen Norden
lage der Sattelschweinzucht.
Kennzeichen
Eine Rasse des Hausschweins mit Schlappohren. Schwarzer Kopf,
–
57
im Laufe der Jahre unattraktiv, sofern sie zu den so genannten schwarzes Hinterteil, weiße Schulterpartie (Sattel) und weiße Vor-
Fettschweinen gehörten. derbeine.
Da hat aber jemand Schwein gehabt Eigenschaften

Lang lebe das Angler Sattelschwein! Ende der 1980er Jahre standen Robust und frohwüchsig mit hervorragenden Muttereigenschaften
keine zehn Sauen mehr im Herdbuch, und es gab nur einen einzigen und höchster Ferkelaufzuchtrate (23,5 Ferkel pro Jahr). Perfekt
eingetragenen Eber. Mit Hilfe der Landesregierung und des Schwei- geeignet für die Freilandhaltung.
nezuchtverbandes konnten 1992 fünfzig Sauen und vier Eber aus
– Robuste, wilde Landschaftspfleger
58
Anfangs, im März 2002, waren es elf Konik-Wildpferde (ein Hengst Wälder, Moore, offenes Grünland und Gebüsche fließend ineinander
und zehn Stuten), die auf der Geltinger Birk ausgewildert wurden. übergehen.
Diese kleine Herde sollte den Grundstock für eine ca. 100 Tiere um- Konik-Wildpferde müssen problemlos ganzjährig im Freien leben
fassende Wildpferdepopulation bilden. können und im Winter mit einem „mageren“ Futterangebot vor-
Die gesamte Geltinger Birk ist eine zusammenhängende, ca. 500 ha liebnehmen. Egal ob Pferde, Rinder oder Schafe – nur Robustrassen
große Weidefläche, auf der die Tiere völlig frei leben und als tierische eignen sich für den Einsatz als vierbeinige Landschaftspfleger auf
Landschaftspfleger eine „Neue Wildnis“ schaffen. Sie gestalten aktiv den „Wilden Weiden“ im Stiftungsland. Natürlich ist diese Fläche be-
das Aussehen der Umgebung, schaffen eine natürliche Vielfalt, in der grenzt, sonst würden die Tiere frei durch Schleswig-Holstein ziehen.
–
59
Der Konik stammt ursprünglich aus Polen, wo er aus einer Kreuzung

zwischen Hauspferden und dem ausgestorbenen Wildpferd Europas
(dem Tarpan) gezüchtet wurde. Wildlebende Pferde verständigen
sich hauptsächlich mit Hilfe von Körpersprache sowie Schnaub- und
Brummgeräuschen. Sie wiehern kaum, da dies Feinde auf sie auf-
merksam machen würde.
OSTSEEFERIENLAND –
Freiheit &
grenzenloses Glück
Mit malerischen Steilküsten, herrlichen Dünenlandschaften, weiten
Stränden und wild romantischen Wäldern ist das OstseeFerienLand
ein Quell bleibender Impressionen für Geist und Seele. Umso mehr,
wenn das Wechselspiel von Sonne, Wind und Wolken die Land-
schaft in immer wieder neues Licht taucht. Romantik
mal anders
In der ostseelounge* unter weißen Sonnensegeln auf einem elegan-
ten Holzdeck chillen und dabei in geschmackvoller Atmosphäre
einen leckeren Cocktail genießen. Die stilvoll eingerichtete Strand-
bar gibt den Blick frei auf die strahlend weißen Segelboote am
Horizont. Das macht Lust auf mehr, deshalb sollte ein Bummel
durch den exklusiven Grömitzer Yachthafen mit seiner neuen mariti-
men Erlebnispromenade nicht fehlen. Die 80 m in die Luft ragenden,
schneeweißen Segelskulpturen sind das neue Wahrzeichen des
ledendigen Hafens (www.yachthafen-groemitz.de).
Höchstes Glücksgefühl
Sind es nun „nur“ – oder „immerhin“ 108 Stufen, die es in Dahmes-
Von der Natur verwöhnt höved zum Leuchtturm hinauf geht? Denn etwas Abstand tut schon
gut, wenn man erhaben über der Ostsee seinen Blick über die Weite
Legendär für diese Ostseeküsten-Region ist die unmittelbare Nach- streichen lässt. Adrenalin und leichtes Kribbeln inklusive, gewiss
–
60 barschaft von Wald und Meer. Geografisch einzigartig erstreckt sich
das vor Kellenhusen liegende größte zusammenhängende Wald-
gebiet Schleswig-Holsteins. Der 600 ha große gemischte Laubwald
bietet Schutz und zahllose Wandermöglichkeiten. Nachhaltig beein-
auch bei den vielen verliebten Paaren, die sich Dahmes Wahrzeichen
schon für ihr Ja-Wort auserwählt haben. Wild romantisch.
Ob Wanderungen an der malerischen Steilküste, aktive Erholung

druckend sind die morgendlichen oder nächtlichen Wanderungen in herrlicher Dünenlandschaft oder stimmungsvolle Radtouren in
mit dem Förster, wenn er Urlauber mitnimmt auf die naturkundliche das unmittelbar angrenzende Waldgebiet: Hier ist vieles nur einen
Pirsch. Der Erholungswald bietet neben dem Waldspielplatz, dem Steinwurf entfernt und für jede Altersstufe gut zu Fuß oder auf dem
Wildschweingehege und dem Hundeauslaufgatter auch eine Reihe Drahtesel zu erreichen. Entdecken Sie Ihre ganz privaten, verträum-
romantischer Veranstaltungen. ten kleinen Ecken und Landstriche.
www.dahme.com
www.groemitz.de
www.kellenhusen.de
Achtung – Abbruchgefährdet:
Das Brodtener Ufer
Hier ist die Landschaft so einzigartig und ursprünglich, dass sie komplett unter Naturschutz
steht. Sehr zur Freude vieler seltener Wasservögel, die hier rasten oder überwintern. Schade
nur, dass die stellenweise 20 Meter hohe Abbruchkante des Brodtener Ufers durch Wellen-
schlag bei Sturm und nach starken Regenfällen mehr und mehr bröckelt. Pro Jahr um einen
halben bis eineinhalb Meter. Davon zeugen auch die vielen Bäume unten am Strand, die von
der Kliffkante herabgestürzt sind.
Südlich der Niendorfer Strandpromenade verläuft ein Wanderweg parallel zu diesem wild-
romantischen Ufer, das sich auf einer Länge von etwa 4 Kilometer bis nach Travemünde zieht.
Die mondäne Moräne Natur und Umwelt in Lübeck oder im Bad Besiedelung von zahlreichen Muschel-Gat-
Schwartauer Museum weiteres Material. tungen auf (Baltische Plattmuschel, Sand-
Erstaunlich, woraus eine Moräne besteht.
Eine was? Eine Moräne ist – kurz gefasst –
abgelagerter Gesteinsschutt, der während
der letzten Eiszeit von einem Gletscher be-
Bitte gut beschützen
Ungefähr 2.600 Brutröhren beherbergt das

klaffmuschel, Miesmuschel, Herzmuschel),
Strandschnecken, Tang, Seepocken, Quallen
sowie Strandkrabben. Ebenso bemerkens-
wert ist die Fisch-Vielfalt: Hornhechte,
–
61
wegt wurde. Schaut man genauer hin, ent- eindrucksvolle Kliff und ist somit einzigartig Heringe, Dorsch, Meerforellen, Butt und
deckt man so genanntes „Geschiebemergel“. in Schleswig-Holstein. Die hiesige Ufer- Schollen tummeln sich hier.
Das setzt sich zusammen aus verschiedenen schwalbenkolonie hat ca. 450 Brutpaare. Das Brodtener Ufer ist ein besonderes Fleck-
Arten Ton und Sand, Kies, Granit-, Feuer- Gern versammeln sich auch unterschiedliche chen Erde. Dieser Teil der Ostseeküste wird
und anderen Steinen bis hin zu großen Enten-Populationen hier, wie zum Beispiel oft sogar als einer der schönsten bezeichnet.
Findlingen. Für Fossiliensammler ist dieses Bergenten, Reiherenten oder Stockenten. Jeder Naturliebhaber wird gern seinen Teil
Gebiet ein spannender Fundort. Wer sich Lohnenswert ist der Blick auf den Mee- dazu beitragen, dass dies auch möglichst
dafür interessiert, findet im Museum für resboden. Die Flachwasserzone weist eine lange so bleibt.
Genuss &
Passion
Von Köchen und Küchen bis zum leidenschaftlichen Handwerk
62
So schmeckt Seit Generationen angelt und fischt nicht nur
Fischers Fritz frischen Fischen hinterher. Mit
dem Ergebnis, dass die Ostsee auf eine kuli-
die Ostsee narische Fisch-Viefalt zurückblicken kann, die

über die Landesgrenzen hinaus beliebt ist.
In dieser ersten Folge dreht sich alles darum,
Nach Fisch (wie sollte es anders sein) was dank Angeln, Netzen und Reusen in
Ihrer Küche landet, wie Sie damit umgehen
und was Sie darüber wissen sollten.
Kiemendeckel 1. Rückenflosse 2. Rückenflosse Schwanzflosse
Vorkiemendeckel
Nasenöffnung
Zwischenkiefer
Bartfaden
Unterkiefer Seitenlinie
Oberkiefer
Unterkiemendeckel Bauchflosse Brustflosse Afterflosse
Fischfang, Grundkurs Woran erkennt man frischen Fisch?

Die Fischer sind von morgens um 4.00h bis ca. 15.00h auf See. Wer Die Frische erkennt man an glatten, fest anliegenden Schuppen,
sich auf einen Fisch wie Dorsch oder Hering spezialisiert, fängt ihn roten oder dunkelrosa Kiemen. Weiße Fischfilets schimmern wie
in der Regel mit Schleppnetzen. Perlmutt. Auch wenn die Augen klar und glänzend hervorstehen,
Große Fangflotten verlassen sich beim Orten von Schwärmen auf ein ist dies ein Zeichen von Frische. Das Fleisch ist fest und fühlt sich
Echolot. Die meisten Ostseefischer verlassen sich auf ihre Erfahrung. elastisch an, es dürfen keine Fingerabdrücke zurückbleiben.
Auf Fischers Beliebtheitsskala stehen überwiegend Dorsch, Hering, Fisch sollte immer den angenehmen Geruch von Meer aufweisen.
Butt, Plattfisch und Sprotten. Während der Dorschfang saisonab- Und er sollte möglichst zügig verarbeitet (spätestens am nächsten
hängig ist, können Heringe das ganze Jahr über gefangen werden. Tag) oder eingefroren werden, da er sich nicht allzu lange hält.
Um die Ausbeutung der küstennahen Fischgründe unter Kontrolle
zu halten, erklärte Chile 1945 zur Begrenzung des Fischfanges durch Wieso ist Fisch so gesund?
ausländische Schiffe eine so genannte 200 Meilen-Zone. Die meisten Fische haben für den Menschen nach der Muttermilch den höchs-
Nationen beanspruchen solche „Schutzzonen“ (Hoheitsgewässer). ten Nährwert und zählen zu den gesündesten Lebensmitteln der
modernen Ernährung. Der Fettgehalt ist meist gering, deshalb ist er
Fangfrisch kalorienarm. Mindestens zweimal pro Woche auf dem Speiseplan
Die Ostsee und die holsteinischen Binnengewässer bringen Vielfalt senkt der Verzehr von Fisch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkran-
auf den Speiseplan. Es wird unterschieden zwischen Süßwasserfi- kungen nachweislich.
schen: Aal, Hecht, Zander, Plötz, Karpfen, Schlei, Brasse ...
Seewasserfischen: Hering, Dorsch, Makrele, Struvbutt, Goldbutt, Fisch ist einer der besten Lieferanten von:
Steinbutt, Kutterscholle, Wolfsbarsch ... – hochwertigem Eiweiß
Krusten- und Schalentieren: Miesmuscheln, Kamm-Muscheln und – lebenswichtigem Jod für die Schilddrüsenfunktion
Krebstieren wie Krabben ... – Vitaminen wie z. B. dem selten vorkommenden Vitamin D 63
... um nur eine kleine Auswahl zu nennen. – Omega-3-Fettsäuren zur Senkung des Cholesterinspiegels
– wichtigen Aminosäuren
Fisch-Regeln
1. Fische müssen dreimal schwimmen: im Wasser, in einer würzigen Qualität hat ihren Preis
Sauce und im passenden Wein. Der Preis ist von einigen Faktoren abhängig: von der Vielfalt
2. Fisch wird nach der 3-S-Regel vorbereitet: Säubern, Säuern, der Gattung, der Qualität der Fische und der Beschaffenheit des
Salzen. Meist ist der Fisch schon vom Fischhändler küchenfertig Wassers. Algen und Quallen verbrauchen den für Fische wichtigen
präpariert, jetzt muss er nur noch mit kaltem Wasser abgespült wer- Sauerstoff, wodurch sich die Fischbestände reduzieren. Folge: Der
den, dann wird er mit Zitrone gesäuert (so bleibt das Fleisch weißer Preis steigt. Der Verkauf im Hafen direkt nach dem Einlaufen ist für
und fester), und erst kurz vor der Zubereitung wird er gesalzen den Fischer am lukrativsten (ca. dreimal höher als der Verkauf über
(Achtung: Salz entzieht dem Gewebe den Saft). die Fischgenossenschaft).
Kleines Fischlexikon
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Sprotte Hering dorsch*
Kleiner, beliebter Fisch der Heringsfami- Der bekannteste aller Seefische ist der Kommt der junge Kabeljau aus der Ostsee,
lie, ölig und geräuchert besser bekannt als Hering. Sein Fleisch ist weich und schmack- heißt er Dorsch. Er wird gern gegessen, weil
„Kieler Sprotte“. haft. Er ist deshalb so beliebt, weil er sich sein Fleisch weiß, fest, sehr eiweißreich und
so vielseitig verarbeiten lässt: in Gelee, sehr kalorienarm ist. Er speichert sein Fett in der
variantenreich in Konserven, geräuchert Leber, aus der dann Lebertran gewonnen
2 (Bücklinge), in Salz oder in Essig gelegt wird. Sein Filet wird tief gefroren gern und
Scholle* (Rollmops). Besonders gut schmeckt er als oft zu Fertiggerichten verarbeitet, und in
Die Ostsee-Scholle heißt Flunder. Als Er- Matjes oder im Sommer gegrillt. Stäbchenform lieben ihn auch Kinder.
kennungsmerkmal dieses Plattfischs dienen
orangefarbene oder rote Punkte auf seiner
Oberseite. Das Fleisch ist fettarm, weiß, 5 7
saftig und hat einen milden Geschmack, Ostseelachs* Barsch
wird paniert angeboten oder schwimmt auch Lachs ist ein edler Wanderfisch, der im Der Barsch, auch „Stachelritter“ genannt,
64 gern in Butter. Süßwasser heranwächst und dann ins Meer kommt in den Buchten und Bodden der Ost-
zieht. Er lässt sich vielseitig zubereiten: see vor. Er gehört zu den farbenprächtigsten
pochiert, gegrillt, gebraten, geräuchert Süßwasserfischen. Wegen ihres wohlschme-
3 oder roh für das Sushi. Der Wildlachs ist ckenden, festen und weißen Fleisches
Aal* stark bedroht, weshalb man besser auf den werden Barsche gern geangelt. Die Filets
Der schlangenähnliche Aal ist ein Wander- Zuchtlachs zurückgreift. schmecken gegrillt, gebacken oder gebraten.
fisch. Er besitzt weißes, festes, grätenfreies
und sehr schmackhaftes Fleisch, das aller-
dings sehr fettreich ist. Und er darf in keiner
Räucherkate fehlen: 80% aller Aale werden
geräuchert. *So leisten Sie einen Umweltbeitrag: Diese Fische stehen auf der Liste der
bedrohten Fischarten. Besser man kauft sie nur aus kontrollierter Fischzucht.
Schleswig-Holstein is(s)t lecker
Gehen Sie auf kulinarische Entdeckungstouren, und erobern Sie Ihre Genusswelten.
Schnüsch, Angler Muck oder Plettenpudding – für Genießer hält die Ostseeküste viele
kulinarische Erlebnisse bereit. Schlemmen Sie typisch norddeutsche Gerichte im urigen
Landgasthof oder raffiniert zubereitet im Spitzenrestaurant. Lassen Sie sich in gemütlichen
Bauernhofcafés Ihren Nachmittag mit selbst gebackenem Kuchen versüßen.
Entdecken Sie Anbieter köstlicher regionaler Produkte wie Kieler Sprotten, Maräne, saftiges
Galloway, delikater Käse oder Katenschinken, die nach alter Tradition mit viel
Liebe zubereitet werden.
TASH / I. Wandmacher
Wo Sie die einzigartigen Geschmackserlebnisse an der Ostsee genießen können, verrät
Ihnen die „Kulinarische Karte“ oder www.sh-genusswelten.de.
Butt-Tage
Die Plöner Gastronomen wissen um die
Besonderheit des Fisches, den Günter Grass
einst zum Titelhelden seines Romans „Der
Butt“ gemacht hat. Jedes Jahr im Juni
zeigen sie während der Butt-Tage, welche
TASH / I. Wandmacher
schmackhaften Kreationen sich aus dem be-
rühmten Plattfisch zaubern lassen. Weitere
Informationen unter:
www.ostseekueste.de/butt-tag
Gerichte mit Geschichte

„Anglers Liebling“ Die Aktion „Gerichte mit Geschichte im
Wandel der Jahreszeiten“ der Initiative
„Schleswig-Holstein is(s)t lecker!“ ist nicht
Angeldorsch im Katenschinkenmantel gebraten, auf buntem Spitzkohlgemüse, nur eine kulinarische Herausforderung für
Meerrettichsauce und Salzkartoffeln (Zutaten für 4 Personen) die Gastronomen, sondern auch ein Blick
auf die Kochkünste vergangener Zeiten.
Zutaten Zubereitung Weitere Informationen unter:
420 g Dorschfilet Fischfilet säubern, Gräten ziehen, in 4 Stücke schneiden. Leicht salzen www.gerichte-mit-geschichte.de
180 g Holsteiner Katenschinken und pfeffern, in je eine halbe Scheibe Katenschinken einrollen. Fisch
Meerrettichsauce: gut anbraten, im Backofen bei 120 Grad ca. 8–10 Min. fertig braten. Eine Nordische Steckrübentage
160 ml Fischfond halbe Scheibe Schinken in kleine Würfel schneiden, in Butter anbraten Sie ist kalorienarm und gesund – die
120 ml trockener Weißwein und abtupfen. Steckrübe. Spätestens seit den „Schleswiger
120 g „Schamel“ Meerrettich Fischfond mit Weißwein reduzieren und binden, Meerrettich dazu geben, Steckrübentagen“ hat das vergessene, uralte
80 g Crème double mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen, Crème double unterheben, Gemüse eine Renaissance erfahren und
Salz, Pfeffer, Zucker, mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden. begeistert heutzutage wieder in Form von
1 Spritzer Zitronensaft Gemüse putzen, in kleine Würfel schneiden. Jedes Gemüse für sich in Rübenmus, Rübensuppe oder Reibekuchen.
Buntes Gemüse: Salzwasser blanchieren und danach in Eiswasser abschrecken. Weitere Informationen unter:
80 g Möhren Spitzkohl putzen, in Stücke zupfen, in Salzwasser blanchieren, in www.dehoga-schleswig-flensburg.de
80 g Knollensellerie gesalzenem Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen. Schalotten schälen 65
120 g Lauch und klein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, die Schalotten darin ostseegerichte*
Spitzkohlgemüse: anschwitzen, den abgetropften Spitzkohl und die Gemüsewürfel dazu Sie heißen „Windmühlenromantik“, „Insel-
600 g Spitzkohl geben. Parallel dazu Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. gold“ oder „Fischers Festschmaus“, und sie
100 g Schalotten machen richtig Appetit auf die Küche an der
120 g Butter Fisch und Kartoffeln auf dem Spitzkohlgemüse anrichten, Meerrettich- Ostsee und in der Holsteinischen Schweiz.
800 g Kartoffeln sauce angießen, Schinkenwürfel auf der Sauce verteilen. Guten Appetit! Ausgewählte Gastronomen präsentieren
ihre Kreationen beim Wettbewerb „ostsee-
Die Wahl des ostseegerichts* 2010 findet am 22.03.2010 im Maritim Strandhotel in Travemünde statt. gericht* des Jahres“ und kochen um den
Titelgewinn.
Weitere Informationen unter:
Grundsolide, ehrlich, kräftig
und deftig: die Holsteiner Küche
Wie heißt es so schön: Wat de Buur nich kennt, dat frett häi nich. Was heißen soll, dass der
Bauer alles, was er nicht kennt, schlichtweg verschmäht. Die Bauern- und Hausmannskost in
Holstein ist sehr einfach. Einfach, aber nicht simpel. Und wer nicht selbst kocht, kann sich all
das Leckere kaufen und mitnehmen. Hier einige spezielle Tipps:
MLUR / Jens Koenig

Schleswiger Rosenhäger, Perle Tipps vom Einheimischen:
von Angeln – alte Apfelsorten sehr gute Fischbrötchen und mehr
neu entdeckt – Laboe:
www.fischkueche-laboe.de
Im Hammerschmidt’schen Obstmuseum „Alte – Kappeln:
Apfelsorten“ gibt es in der Erntesaison über www.foeh.de
530 alte, original holsteinische Apfelsorten – Eckernförde:
zu bestaunen. Außerdem werden Führungen frischen Fisch direkt vom Kutter
und Verkostungen angeboten. Lieblingssorte – Schönberger Strand:
www.fischer-kruse.de
gefunden? Kann gleich hier bestellt werden. – Timmendorfer Strand:
www.fischerei-schierbaum.de
Obstmuseum „Alte Apfelsorten“
MLUR / die koordinaten

– Maasholm:
Karin und Meinolf Hammerschmidt Fischräucherei Petersen,
Waldweg 2 Uleweg 47, Tel. 04642/6125
24966 Sörup
Tel. 04635/2745
www.alte-obstsorten.de
meer.stil*
für anspruchsvolle Genießer
Die Lübecker Bucht hat ein Herz für Genie-

MLUR / Jens Koenig
ßer: Sternehotels und Sterneköche, Golf-

plätze, Edelboutiquen und ein traumhaftes
Segelrevier. Hier lebt die Erinnerung an den
bedeutenden Thomas Mann: Am Nobelpreis-
träger und seinen Buddenbrooks führt kein
Kieler Sprotten – wie man aus Sage Kappeln nie adieu, ohne Weg vorbei.
Silber Gold macht einen Fisch von Föh… Das prachtvolle Glücksburger Wasserschloss
diente Maximilian Schell als Familiensitz
Die einzige in Eckernförde verbliebene Ein Ostseeurlaub ohne Räucherfisch – un- in der Serie „Der Fürst und das Mädchen“.
Fischräucherei verwandelt die kleinen silber- denkbar! Räucheraal, Bückling, Makrele & Filmreif ist auch das Rosarium im Schloss-
nen Sprotten durch Rauch in ein sattes Gold- Co. prägen seit jeher die hiesigen Speisekar- park mit dem Duft von 550 Rosensorten.
–––
66 gelb. Aber warum heißt sie „Kieler Sprotte“?
Früher transportierte man sie von Eckernför-
ten. Seit 1911 werden in Kappeln Fische in
der Räucherei Föh auf traditionelle Art mit
Auch die Schleiregion hat viel zu bieten: Das
Schloß Gottorf ist über die Landesgrenzen
–––
de mit Pferdefuhrwerken zum Kieler Bahn- Buchen- und Erlenholzspänen in alten Öfen hinaus bekannt, die schönsten Seenland-
hof. Dort wurden sie mit dem Frachtstempel geräuchert. Fische räuchern, das bedeutet schaften, aber auch so etwas Kurioses wie
„Kiel“ versehen – der Name blieb. auch heute noch echte Handarbeit. die nördlichste Süßmosterei Deutschlands
sind hier zu finden. Die vielen romanti-
Rehbehn & Kruse KG Aal- und Fischräucherei schen Bauernhofcafés verwöhnen mit ihren
Jungfernstieg 19 Friedrich Föh majestätischen, hausgemachten Torten – der
24340 Eckernförde Dehnthof 26-28
Tel. 04351/2814 24376 Kappeln
Geheimtipp für Genießer!
www.rehbehn-kruse.de Tel. 04642/2272
www.foeh.de
www.sh-tourismus.de
OSTSEEFERIENLAND –
Kulinarische Attraktionen
Die Kellenhusener Gastronomie überrascht mit immer neuen
Köstlichkeiten. Bester Beweis dafür sind die in elf Jahren errun-
genen acht Goldmedaillen beim Kochwettbewerb „ostseegericht*
des Jahres“ und die jährlichen „Wald- und Wellen-Gerichte“. Die
„Hubertuswochen“ locken im Oktober 2010 neben Frühpirsch und
Nachtwanderung mit dem Förster auch mit einem tollen Kochkurs
in heimischen Betrieben. Das gleiche gilt für die Fischküche bei den
jährlich stattfindenden „Plattfischwochen“ im Mai. Zu diesen Ver-
wöhnwochen gesellen sich Veranstaltungen wie „Rapsblütenwoche“,
„Spargelwoche“, „Erdbeerwoche“, „Matjeswoche“ und „Holsteiner
Woche“, um nur einige zu nennen.
Einfach ein Genuss

Ganz neu im schillernden Veranstaltungsprogramm des beliebten
Ostseebades: der bezaubernde Grömitzer-Lichter-Sommer 2010.
Vom 14. Juli bis 27. August dreht sich alles rund um das Thema
Feuer, Licht und Laser. Grömitz wird jede Woche mit neuen Illumi-
nationen funkelnd in Szene gesetzt. Atemberaubenden Höhepunkt
und krachenden Abschluss der Serie bildet das, bereits seit über drei
Jahrzehnten beliebte, Event „Ostsee in Flammen“. Das stimmungs-
volle, musikalisch untermalte Höhenfeuerwerk beschert jedem Be-
sucher Gänsehautfeeling pur (www.lichtersommer.de). Ein Hörgenuss
erwartet Musikkenner auch beim schönsten Strand-Open-Air der
Ostsee, „Musik über dem Meer“, mit einer gelungenen Mischung
aus klassischen und modernen Klängen. Aber auch sportlich bewegt
Grömitz an Land und zu Wasser. „SunRun“ und „Sailing-Cup“ laden
sogar zum Mitmachen ein.
Von Liebe &
anderen Genüssen
Sollten Sie zu denen gehören, die sich hoch oben auf dem Leucht-
–
67
turm Dahmeshöved den ewigen Bund der Treue geschworen haben,

können Sie mit den hiesigen kulinarischen Highlights noch eins
„on top“ setzen. Dahme hat viele exzellente Restaurants, in denen
Spitzenköche die Gastro-Aktion „Licht und Liebe“ nicht nur für
Liebespaare zelebrieren.
Lassen Sie sich von der Dahmer Gastfreundschaft überraschen. Ganz www.dahme.com
gleich, welches Urlaubsdomizil Sie favorisieren, Sie werden immer www.groemitz.de
mit offenen Armen empfangen! www.kellenhusen.de
www.badsegeberg.de
www.eutin.de
www.bad-malente.de
www.touristinfo-ploen.de
Foto: Tourist-info bad segeberg

Holsteinische Schweiz –
Foto: Clemens Klüver
Leidenschaft, immer die

wichtigste Zutat
Von der Sterne-Gastronomie mit ausgesuchten Zutaten und voll- Genuss – nach allen Regeln der Kunst
endeter Verarbeitung bis zum urigen Landgasthof mit regionalen Im wahrsten Sinne des Wortes: Kulinarische und geistige Genüsse
Produkten und traditionellen Gerichten – die Holsteinische Schweiz liegen in der Holsteinischen Schweiz nah beieinander. Zum Beispiel
beweist stets guten Geschmack. Schließlich liefern der Boden und in Plön. Die Konzerte des Schleswig-Holstein Musik Festivals in der
die Seen die besten Zutaten für die typische Holsteiner Küche. Nikolaikirche, im Plöner Schloss oder ein Diner beim Sterne-Koch
Käsehöfe, Schinkenräuchereien, Landbäckereien und Obsthöfe – Robert Stolz, der anspruchsvollen Gourmets fantastische Kreationen
vielerorts wird frisch und direkt vom Erzeuger verkauft. In der zaubert. Die deutschlandweit bekannten und renommierten Euti-
Nähe von Eutin gibt es eine Obstbrennerei mit Säften, Likören und ner Festspiele, der Besuch in der St. Marienkirche in Bad Segeberg
Bränden im Angebot. Ein anderer Duft liegt auf dem Ziegenhof bei und die hochkarätigen Malenter Kulturtage sind bei Kennern feste
Bad Malente in der Luft, hier werden gesunde und reine Bio-Zie- Größen. Klein, aber fein und romantisch – Scheunenkonzerte, Open-
–
68 genprodukte produziert und verkauft.
Aus dem See in die Pfanne: Frischer geht’s nicht. In ihren Fisch-
Bistros bieten Fischer selbst gefangene Spezialitäten wie die frisch
geräucherte Silbermaräne an. Man kann den Fischern beim Netze
Air-Konzerte, Lesungen in Schlossparks, Konzerte in alten Kloster-
gemäuern oder Kammerkonzerte in einer ehemaligen Jugendstil-
schwimmhalle zeigen die kulturelle Vielfalt dieser Region.
knüpfen über die Schulter schauen, und man kann sie auch bei den Abenteuer – original nach Western Art
täglichen Fangtouren begleiten. In Bad Segeberg wird im Sommer scharf geschossen, es riecht nach
Im Eutiner Brauhaus und in der Ricklinger Landbrauerei werden Pulverdampf, waghalsige Explosionen sorgen für Hochspannung,
köstliche, naturbelassene Biere von Meisterhand gebraut; während Postkutschen rasen vorbei, Adler kreisen, während Winnetou und
der Führungen erfährt man viel über die heimische Braukunst. Old Shatterhand beständig für das Gute kämpfen. Die Karl-May-
Spiele im Freilichttheater sind ein echtes Erlebnis – und vielleicht
kann man Nscho-Tschi in den Kochtopf gucken.
www.holsteinischeschweiz.de
Kontakte
Fremdenverkehrs- und Gewerbeverein Kellenhusen Schönwalde am Bungsberg
Postfach 34, 23746 Kellenhusen Fremdenverkehrsverein e.V.
Tel. 04364/489 69 Am Lachsbach 5, 23744 Schönwalde am Bungsberg
info@kellenhusen-ostsee.info Tel. 04528/364
Jodsole und Moorheilbad Bad Schwartau www.kellenhusen-ostsee.info info@schoenwalde-ostsee.de
Tourist-Info www.schoenwalde-ostsee.de
Markt 15, 23611 Bad Schwartau Ostseeheilbad Kellenhusen
Tel. 0451/200 02 42 Tourismus-Service Kellenhusen Selenter See
stadtverwaltung@bad-schwartau.de Strandpromenade 15, 23746 Kellenhusen Tourist-Information
www.bad-schwartau.de Tel. 04364/497 50 Kieler Straße 18, 24238 Selent
info@kellenhusen.de Tel. 04384/670
Lübeck und Travemünde Marketing GmbH www.kellenhusen.de touristinfo@selentersee.de
Holstentorplatz 1, 23552 Lübeck www.selentersee.de
Tel. 0451/889 97 00 Waldort Lensahn und Umgebung
info@luebeck-tourismus.de Touristinformation Wankendorf
www.luebeck-tourismus.de Eutiner Straße 2, 23738 Lensahn Tourist Info Wankendorf
Tel. 01805/536 72 46 Kirchtor 18, 24601 Wankendorf
Ostseebäder Neustadt – Pelzerhaken – Rettin info@lensahn.de Tel. 04326/2233
Tourismus-Service www.lensahn.de kontakt@holsteinseen.de
Dünenweg 7, OT Pelzerhaken, 23730 Neustadt i. H. www.holsteinseen.de
Tel. 04561/7011 Ahrensbök
tourismus-service@neustadt-holstein.de Gemeinde Ahrensbök Ostseeheilbad Großenbrode
www.neustadt-holstein.de Poststraße 1, 23623 Ahrensbök Kurverwaltung Großenbrode
Tel. 04525/4950 Teichstraße 12, 23775 Großenbrode
Ostsee-Holstein-Tourismus e.V. info@ahrensboek.de Tel. 04367/99 71 13
Bahnhofstraße 2, 23683 Scharbeutz www.ahrensboek.de info@grossenbrode.de
Tel. 04503/888 50 www.grossenbrode.de
info@ostsee-schleswig-holstein.de Ascheberg
www.ostsee-schleswig-holstein.de Touristik Verein Ascheberg Ostseeheilbad Heiligenhafen
Langenrade 18, 24326 Ascheberg Tourismus-Service Heiligenhafen
Scharbeutz – Haffkrug – Pönitzer Seenplatte Tel. 04526/38 02 00 Bergstraße 43, 23774 Heiligenhafen
Tourismus-Service Scharbeutz Tel. 04362/907 20
Strandallee 134, 23683 Scharbeutz Bad Malente tourist-info@heiligenhafen.de
Tel. 04503/77 09 64 Tourismus-Service www.heiligenhafen-touristik.de
info@scharbeutz.de Bahnhofstraße 3, 23714 Bad Malente-Gremsmühlen
www.scharbeutz.de Tel. 0800/202 00 80 (kostenlos/dt. Festnetz) Erholungsort Heringsdorf
touristinfo@bad-malente.de Fremdenverkehrsverein
Ostseebad Sierksdorf www.bad-malente.de Seeweg 2, 23777 Heringsdorf/Süssau
Tourist-Information Tel. 04365/250
Vogelsang 1, 23730 Sierksdorf Bad Segeberg info@heringsdorf.de
Tel. 04563/47 89 90 Tourist-Info www.heringsdorf.de
info@sierksdorf.de Oldesloer Straße 20, 23795 Bad Segeberg
www.sierksdorf.de Tel. 04551/964 90 Holsteiner Ostsee Land
tourist-info@badsegeberg.de Tourismusservice
Gemeinde Stockelsdorf www.badsegeberg.de Teichstraße 12, 23775 Großenbrode
Ahrensböker Straße 7, 23617 Stockelsdorf Tel. 01805/68 60 00, 04367/99 71 14
Tel. 0451/490 10 Gemeinde Bösdorf info@holsteiner-land.de
info@stockelsdorf.de Tourist-Information www.holsteiner-ostsee-land.de
www.stockelsdorf.de Dorfstraße 18, 24306 Kleinmeinsdorf/Bösdorf
Tel. 04522/8114 Neukirchen
Erholungsort Süsel und Umgebung info@boesdorf-holstein.de Touristinfo
www.suesel.de www.boesdorf-holstein.de Suhrenkamp 33, 23779 Neukirchen
www.suesel-touristik.de Tel. 04361/493 70
Luftkurort Bosau info@amt-oldenburg-land.de
Timmendorfer Strand Niendorf Tourismus GmbH Touristik-Information
Timmendorfer Platz 10, 23669 Timmendorfer Strand Bischof-Vicelin-Damm 11, 23715 Bosau Stadt Oldenburg i. H.
Tel. 04503/357 70 Tel. 04527/970 44 KulTour Oldenburg in Holstein GmbH
info@timmendorfer-strand.de info@luftkurort-bosau.de Markt 1, 23758 Oldenburg i. H.
www.timmendorfer-strand.de www.luftkurort-bosau.de Tel. 04361/49 81 03
kontakt@kultour-oldenburg.de
Welcome Center im Strandbahnhof Travemünde Luftkurort Dersau www.oldenburg-holstein.de
Bertlingstraße 21, 23570 Travemünde FVV Dersau-Touristinformation
Tel. 0451/889 97 00 Dorfstraße 67, 24326 Dersau Tourismus-Service Fehmarn
info@travemuende-tourismus.de Tel. 04526/680 Burgtiefe, Südstrandpromenade 1, 23769 Fehmarn
www.travemuende-tourismus.de fvv.dersau@t-online.de Tel. 04371/50 63 33
www.dersau.de info@fehmarn-info.de
Ostseeheilbad Dahme www.fehmarn.de
Kurbetrieb Dahme Tourist-Info Eutin
Strandpromenade 15, 23747 Dahme Markt 19, 23701 Eutin Erholungsort Behrensdorf
–––
Tel. 04364/492 00 Tel. 04521/709 70 Tourist-Information
info@dahme.com touristinfo@eutin.de Ringstraße 2a, 24321 Behrensdorf
69
www.dahme.com www.eutin.de Tel. 04381/4986
–––
info@behrensdorf-ostsee.de
Ostseebad Grömitz Plön www.behrensdorf-ostsee.de
Tourismus-Service Grömitz Tourist Info Großer Plöner See
Kurpromenade 58, 23743 Grömitz Bahnhofstraße 5 (Bahnhof), 24306 Plön Feriengemeinde Blekendorf am Sehlendorfer Strand
Tel. 04562/25 62 56 Tel. 04522/509 50 Tourist-Information Sehlendorfer Strand
info@groemitz.de touristinfo@ploen.de Strandstraße 24, 24327 Blekendorf
www.groemitz.de www.touristinfo-ploen.de Tel. 04382/922 34
info@sehlendorfer-strand.de
Erholungsort Grube Preetz und Umgebung www.sehlendorfer-strand.de
Tourist Service Grube Preetz Stadtmarketing e.V., Touristinformation www.feriengemeinde-blekendorf.de
Wenddorf 1, 23749 Grube Wakendorfer Straße 3, 24211 Preetz
Tel. 04364/47 15 63 Tel. 04342/2207
touristbuero@gemeinde-grube.de info@preetz-tourismus.de
www.gemeinde-grube.de www.preetz-tourismus.de
Impressum
Erholungsort Hohenfelde Ostseebad Eckernförde
Fremdenverkehrsverein Hohenfelde e.V. Touristinformation
Strandstraße 3, 24257 Hohenfelde Am Exer 1 (Stadthalle), 24340 Eckernförde
Tel. 04385/59 38 42 Tel. 04351/717 90
info@fvv-hohenfelde.de info@ostseebad-eckernfoerde.de Herausgeber
www.fvv-hohenfelde.de www.ostseebad-eckernfoerde.de Ostsee-Holstein-Tourismus e.V.
Katja Lauritzen
Hohwachter Bucht Touristik GmbH Schwedeneck Kathrin Wortmann
Berliner Platz 1, 24321 Hohwacht Kurverwaltung Bahnhofstraße 2
Tel. 04381/905 50 Zum Kurstrand, 24229 Schwedeneck 23683 Scharbeutz
info@hohwachterbucht.de Tel. 04308/331 Tel. 04503/888 50
www.hohwachterbucht.de info@ostseebad-schwedeneck.de Fax 04503/88 85 15
www.schwedeneck.de info@ostsee-schleswig-holstein.de
Luftkurort Lütjenburg www.ostsee-schleswig-holstein.de
Touristinformation Ostseehotel & Ferienpark Damp www.holsteinischeschweiz.de
Markt 4, 24321 Lütjenburg Seeuferweg 10, 24351 Ostseebad Damp
Tel. 04381/41 99 41 Tel. 04352/806 66 Konzeption, Redaktion, Design, Illustration, Layout
touristinformation-luetjenburg@t-online.de ostseebad@damp.de Hansen Grafik Design
www.stadt-luetjenburg.de www.damp-urlaub.de Gesa & Daniel Hansen
Martina Kahlau
Panker Geltinger Bucht Ulrike Blaßl
Fremdenverkehrsverein Panker e.V. Touristikverein Ferienland Ostsee Hanna Koslowski
Hasselbusch 4, 24321 Gadendorf Geltinger Bucht e.V. Pilatuspool 7a
Tel. 04381/6969 Nordstraße 1a, 24395 Gelting 20355 Hamburg
manfred.lilienthal@t-online.de Tel. 04643/777 Tel. 040/22 59 60
www.ostseeurlaub-panker.de info@ferienlandostsee.de Fax 040/220 06 52
www.ferienlandostsee.de mail@hansen-grafik.de
Ostseebad Weissenhäuser Strand
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Seestraße 1, 23758 Weissenhäuser Strand An der B 199/Kreuzung Kieholm, 24376 Hasselberg Jörg Modrow
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www.weissenhaeuserstrand.de Tel. 040/389 27 20
Erholungsort Kappeln Fax 040/389 27 35
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Kurbetrieb Laboe Schleswiger Straße 1, 24376 Kappeln www.modrowgrafie.de
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info@probstei.de schleswig@ostseefjordschlei.de Tel. 040/48 06 55 10
www.probstei.de www.ostseefjordschlei.de Fax 040/46 51 30

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tourist.info@wendtorf-ostsee.de Jährlich (Ausgabe Frühjahr/Sommer)
www.wendtorf-ostsee.de Ostseeheilbad Glücksburg
Fremdenverkehrsverein e.V. TouristServiceCenter Glücksburg Bildnachweis
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Schulstraße 10, 24235 Wendtorf Schlosshof Glücksburg, 24960 Glücksburg Jörg Modrow, Ostsee-Holstein-Tourismus e.V.
70 Tel. 0800/202 00 40 (kostenlos/dt. Festnetz) (sofern nicht anders gekennzeichnet)

Ostseebad Heikendorf touristinfo@gluecksburg.com Fotos Titel- und Rückseiten: Jörg Modrow
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FremdenVerkehrsVerein Ostseebad Heikendorf e.V. www.gluecksburg.de
Strandweg 2, 24226 Heikendorf Vervielfältigung, Speicherung und Nachdruck, auch auszugs-
Tel. 0431/24 11 20 Touristikverein Amt Langballig/Ostsee e.V. weise, ist ohne schriftliche Genehmigung des Herausgebers
info@ostseebad-heikendorf.de Süderende 1, 24977 Langballig nicht gestattet. Alle in diesem Magazin dargestellten Inhalte
www.ostseebad-heikendorf.de Tel. 04636/8880 beruhen auf den Angaben des jeweiligen Auftraggebers. Für
tourismus@langballig.de deren Richtigkeit und Vollständigkeit übernimmt der Heraus-
Ostseebad Strande www.langballig-tourismus.de geber keine Gewähr.
Tourist Information Ein Dankeschön gilt allen Freunden und Partnern.
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Mit einem bunten Veranstaltungspro- Trommelevents und Sambaklänge lassen Im Kinderkonsulat in Scharbeutz ist fast
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Scharbeutz durch das Jahr. Pferderennen fast karibisch anmuten. Weißer Sandstrand Anleitung von Katharina und Gumda. So ist
am Strand, Straßenkünstlerfestival entlang und pulsierende Klänge gibt es die gesamte es nicht verwunderlich, dass hier gebastelt,
der neuen Promenade, ein Schwäbisches Saison hindurch. Unser Tipp: gebuddelt, Pläne geschmiedet und Schätze
Weindorf, Hundstage und viele weitere Zum Saxophonsound einen Ipanema in der gefunden werden. Und ganz nebenbei
Highlights, die genauen Termine gibt es ostseelounge* probieren. haben auch die Eltern sich ein paar freie
auf unserer Internetseite. Stunden verdient.
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das ganze Jahr Programm
Selbstverständliches unter die Lupe Ein ganz neues Erlebnis bietet gerade die Vor- und Nachsaison.
nehmen oder auch einfach nur die Natur Jedes Wochenende lädt eine neue Veranstaltung zum Erleben
erleben, stehen in Scharbeutz, Haffkrug direkt an den Strand. Mit dicken Handschuhen und einem heißen
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6 und der Pönitzer Seenplatte im Mittel-
punkt der Naturführungen. Programme
wie „Krautmetik“ und „So schmeckt der
Sommer“ können hier individuell oder in
Kakao in der Hand geht’s erst an den Strand und danach in die
Ostsee-Therme.
der Gruppe erlebt werden.
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und reizvollsten Seebäder Europas. Beim dicken Pötten beim Ein- und Auslaufen Wolken ziehen am grenzenlosen Horizont
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die Weite der See vor Augen – in der ersten Reihe und genießen bei Kaffeespezialitäten oder
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Originelle Touren zum Mitgehen.
Die Führer sind zum Teil gewandet.
– Mo 19.00 h Nachtwächter-Rundgang
– Mi 14.30 h Schlossgarten-Führung
– Fr 14.30 h Altstadt-Rundgang
– Sa 14.30 h Anekdoten-Führung
(15.07. – 31.08.2010)
Buchbare Zeit: 15.05. – 14.09.2010

Einfach kommen und mitgehen.
Für Gruppen jederzeit buchbar.
2 – 4,- Euro p. P.
Tourist-Info Eutin
Markt 19 (neben Rathaus)
FOTO: Anke SUIKAT
23701 Eutin
Tel. 04521/709 70
touristinfo@eutin.de
www.eutin.de
Ayurveda zum Schnuppern Ladies Wellness-Special Dem Himmel so nah

Ein Erlebnis für alle Sinne! Entspannung in einer Wellness-Villa – 2 ÜN/F in einem Hotel
– 2 ÜN im Hotel mit Seeblick inkl. VITALIA- mit Blick auf den Dieksee: – Holsteinische Spezialitäten
Frühstücksbuffet – 4 ÜN/F in einem ****Hotel auf dem Zimmer
– 2x Abendessen im Seerestaurant – 4x Wellness-Menü – 1x typisch Holsteiner Essen
– 1x Sesamkörperpeeling mit warmem – 1 Collagen-Feuchtigkeitsbehandlung – 1 Picknickdecke
Sesamöl und gemahlenen Sesamkörnern – 1 Bodyspecial & 1 Zen-Tuina-Massage – Tourenpaket mit Radkarte, Touren-
– 1x Abhyanga, eine Ganzkörper- – Kostenlose Nutzung von Sauna- und empfehlung und Veranstaltungskalender
Ölmassage Schwimmbadbereich – Pflegepaket
333,- Euro p. P. im DZ
Ganzjährig buchbar
Verfügbarkeit vorbehalten
606,- Euro p. P. im DZ
Buchbare Zeit:
Ostern bis Oktober
ab 149,- Euro p. P.
–
13
Tourist-Info Bad Segeberg Tourismus-Service Malente Tourist Info Großer Plöner See
Oldesloer Straße 20 Bahnhofstraße 3 Bahnhofstraße 5 (Bahnhof)
23795 Bad Segeberg 23714 Bad Malente-Gremsmühlen 24306 Plön
Tel. 04551/964 90 Tel. 0800/202 00 80 (kostenlos/dt. Festnetz) Tel. 04522/509 50
tourist-info@badsegeberg.de touristinfo@bad-malente.de touristinfo@ploen.de
www.badsegeberg.de www.bad-malente.de www.touristinfo-ploen.de
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Heiligenhafen & HEILIGENHAFEN

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der Steilküste oder Wissenswertes über das Entspannung und Relaxen. tanken. In unserem Wellnessbereich
Naturschutzgebiet. LÜBECK
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– 1x Schwimmbecken – 2x Saunabesuch – 1x Meeresalgenbad
– und vieles mehr – 3x Schwimmbecken – 1 Rückenmassage
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– und vieles mehr – 1 Schlemmermenü
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Tourismus-Service Heiligenhafen
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23774 Heiligenhafen
Tel. 04362/907 20
tourist-info@heiligenhafen.de
www.heiligenhafen-touristik.de
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Gesunde und damit auch erholsame Luft finden Sie auf der
Halbinsel Großenbrode und im Holsteiner Ostsee Land. Hier
können Sie so richtig auftanken und tief durchatmen! Sie werden
merken, wie schnell Sie den Alltag hinter sich lassen. In einer der
sonnenreichsten Regionen Deutschlands gibt es jede Menge zu
entdecken: weitläufige Strände, hügeliges Land und kulturelle
Sehenswürdigkeiten.
www.holsteiner-ostsee-land.de
Ostseeheilbad Großenbrode
Kurverwaltung Großenbrode
Teichstraße 12
23775 Großenbrode
Tel. 04367/99 71 13
info@grossenbrode.de
www.grossenbrode.de
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15
23. – 24.05. Gelting – Maasholm – Steinbergkirche
Pfingstmarkt | Gut Oestergaard
29.05. Preetz
Schusterfest | Markt
Veranstaltungen
29. – 31.05. Eckernförde
Aalregatta
Wenn Sie im Urlaub neben Sonnenbaden, Schwimmen, Juni 05.06. Scharbeutz

Sandburgen bauen und Eis essen noch mehr erleben Samba-Festival | Aktionsstrand
möchten oder Lust auf etwas richtig Außergewöhnliches 0 5.06. Kellenhusen
haben, dann werfen Sie doch einmal einen Blick auf den Seebrücke im Lichtermeer | Seebrückenvorplatz, Seebrücke
Veranstaltungskalender. In diesem kunterbunten 11. – 13.06. Bad Schwartau
Ferienprogramm ist garantiert für jeden etwas dabei: Volks- und Schützenfest
Musik, Sport, Kultur, Leckeres, Lustiges – für Kinder, 19. – 27.06. Kiel
Familien, Aktive und Genießer. Kieler Woche
21. – 23.06. Oldenburg
Gilde-Fest | Gildeplatz
Januar 01.01. Hohwacht 26. – 27.06. Dahme
Hohwachter „Strandleuchten“ | Strand, Flunder 9. Dahmer Shantychortreffen | Strandpromenade
26. – 27.06. Glücksburg
Februar 21.02. Schwedeneck/Surendorf 6. Glücksburger Rosenfest | Rosarium
Biikebrennen | Kurstrand Surendorf 26.06. – 05.09. Bad Segeberg
Karl-May-Spiele „Halbblut“ | Freilichttheater
März 06. – 07.03. Eutin
O
stereiermarkt/Kunsthandwerkermarkt Juli 02. – 03.07. Grömitz
Museum im ehemaligen herzoglichen Marstall Musik über dem Meer | Strand
11. – 20.03. Kappeln 02. – 04.07. Plön
23. Figurentheater-Tage an der Schlei und Ostsee Harley-Event Plön | Innenstadt
25. – 28.03. Laboe 02. – 04.07. Laboe
11. Laboer Dorschtage Laboer Hafengeburtstag
09.07. Lensahn
April
03. – 05.04. Travemünde School‘s out Poolparty | Waldschwimmbad
Ostermünde 09. – 11.07. Fehmarn
23. – 25.04. Weissenhäuser Strand Altstadtfest | Burger Innenstadt
Baltic Soul Weekender 09. – 11.07. Lütjenburg
30.04. – 02.05. Dahme Stadtfest | Innenstadt
4. Dahmer Kitesurf-Trophy 09. – 11.07. Eckernförde
Sprottentage | Hafen
Mai 01. – 02.05. Neustadt 09. – 18.07. Heiligenhafen
Saisoneröffnung mit Promenadenfest Heiligenhafener Hafenfesttage | Hafen
und Höhenfeuerwerk | Pelzerhaken
10.07. – 29.08. verschiedene Ostsee-Orte
02.05. Niendorf Schleswig-Holstein Musik Festival
Niendorfer Fischmarkt (jeden 1. Sonntag)
14.07. – 25.08. Grömitz
13. – 16.05. Eutin Grömitzer-Lichter-Sommer
BluesBaltica, Internationales Open-Air-Bluesfestival
15. – 18.07. Gelting
Markt und Mühle
33. Geltinger Tage | Schloss Gelting, Bürgerpark
–––
16 13. – 16.05. Plön
Jazz-Festival am See | Stadtgebiet, verschiedene Plätze
13. – 16.05. Kappeln
16. – 18.07. Kellenhusen
23. Traditionelles Seebrückenfest | Strandbereich
–––
16. – 18.07. Schönberg
32. Kappelner Heringstage
10. Schönberger Seebrückenfest | Seebrückenvorplatz
16.05. Schleswig
17. – 18.07. Glücksburg
–––
Gottorfer Landmarkt | Schloß Gottorf
8. Strandmeile & DLRG-Förde-Crossing
21. – 24.05. Travemünde Kurpark Strand Sandwig
Travemünde Jazzt | Bürgmanngarten
––
17.07. – 29.08. Eutin
22. – 23.05. Lütjenburg Eutiner Festspiele | Freilichtgarten im Schlossgarten am See
Wikingerlager
18.07. Behrensdorf
22. – 24.05. GroSSenbrode Besuchertag Leuchtturm | Neuland
Shanty-Chor-Festival | Südstrandpromenade
Juli 19./22./25.07. Hohwacht 15.08. Preetz
Hohwachter „Klassikzauber“ | Kurpark, Flunder Kunsthandwerkermarkt, Bodypainting Wettbewerb
Markt
22. – 25.07. Timmendorfer Strand
Lansons Lukullische Meile 15.08. Behrensdorf
Besuchertag Leuchtturm | Neuland
23. – 25.07. Neustadt
Fischeramtsfest und Tag der Küstenwache am 24.07. 15.08. Eckernförde
Hafen Piratenspektakel
23.07. – 01.08. Travemünde 18. – 22.08. Scharbeutz
Travemünder Woche | Promenade 23. Zehnteles Schlotzerfest | Seebrückenvorplatz
24.07. – 22.08. Probstei 20. – 22.08. Fehmarn
Probsteier Korntage Deutsche Meisterschaften im Bogenschießen
Großsporthalle, Burg
25.07. – 01.08. Fehmarn
Weinfest | Burger Marktplatz 22.08. GroSSenbrode
27. Sund- und Küstenlauf | Hafengebiet „Am Kai“
29.07. – 01.08. Dahme
2. Dahmer Künstlerfest | Strandpromenade 27.08. Grömitz
Ostsee in Flammen
30.07. Oldenburg
Stadtfest Oldenburg | Innenstadt 27.08. Gelting – Maasholm – Steinbergkirche
Flens-Folk-Nacht | Kulturscheune Gut Oestergaard
30.07. Langballig – SÖRUP
Sommerfest mit Spiel und Spaß | Scheune und Hof Sörup 27. – 29.08. Timmendorfer Strand
Deutsche Beach-Volleyball-Meisterschaften
30.07. – 01.08. Lensahn
19. Intern. Triple Ultra Triathlon Lensahn | Schützenplatz 27. – 29.08. Damp
Hafenfest | Aktionsstrand, Steg
31.07. – 01.08. Schönhagen
Strandfest | Strand 28.08. Heiligenhafen
Kultournacht | Stadtgebiet
Juli Laboe
Laboer Piratentag 2010 August Bad Malente
Dieksee-Regatta
Juli Damp
Fluch der Karibik | Aktionsstrand, Steg August/September Bad Malente
6. Malenter Kulturtage
Juli Damp
Damp musica | Aktionsstrand
Juli Schleswig September 0 3. – 05.09. Bad Schwartau
Swinging City Schleswig | Stadtweg Landesmusikfest
J uli – Oktober verschIEDENE Ostsee-Orte 04. – 05.09. Bad Segeberg

Stiftungsland – Genießerland Stadtfest | Innenstadt
04. – 05.09. Lütjenburg
Lütjenburger Aufbruch
August 0 1.08. Glücksburg
9. Flensburger Pilsner Ostseeman 26.09. Preetz
Kurpark, Strand Sandwig, Glücksburg und Umgebung Regionalmarkt | Markt
02. – 09.08. Hohwacht September – März verschIEDENE Ostsee-Orte
Boogie-, Blues- und Folknächte Schleswig-Holstein Gourmet Festival
05. – 08.08. Scharbeutz
Straßenkünstlerfestival | Promenade Oktober 02. – 16.10. Kellenhusen
05. – 08.08. Heiligenhafen 16. Hubertuswochen | Wald- und Strandbereich
Fisch & Wein | Marktplatz 03.10. Lensahn
06. – 08.08. Grömitz Traditionelles Erntedankfest | Museumshof Lensahn
Klosterfest | Kloster Cismar
06. – 08.08. Schönberg November 04.11. Kappeln
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Windsurfing-Festival Schönberger Strand | Seebrücke 20. Verleihung des Niederdeutschen Literaturpreises
17
06. – 08.08. Strande
Hafenfest Dezember Adventswochen verschIEDENE Ostsee-Orte
07. – 14.08. Neustadt
Europäisches Folklorefestival
Stimmungsvolle Weihnachtsmärkte
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Fehmarn zum Schnuppern Golfen auf der Ostsee-Insel
Verbringen Sie drei Tage auf der Ostsee-Insel Fehmarn. Das Genießen Sie in entspannter Atmosphäre
maritime Reizklima und das Rauschen der Ostseewellen lassen Sie Ihren Golfstopp auf der Sonneninsel Fehmarn.
schnell den Alltag vergessen. – 7 ÜN für 2 Pers. in einer Ferienwohnung
– 2 ÜN in einer Ferienwohnung oder einem Appartement – 1x Schnuppergolfen
– Besuch im „Wasservogelreservat Wallnau“ – 1x 3-Gänge-Menü
– 1 Fahrt mit Scandlines nach Dänemark – 1x Leihschläger
– inkl. Tourismusbeitrag – inkl. Tourismusbeitrag
Buchbare Zeit: Mai – Oktober 2010
ab 139,- Euro für 2 Erw. 268,- Euro p. P. (bei Buchung von 2 Pers.)
Familienurlaub Segeln lernen

auf Fehmarn
– 7 ÜN in einer Ferienwohnung oder einem Erwerben Sie den Segelgrundschein.
Appartement (2 Erw. + 2 Ki.) Danach sind Sie berechtigt, eine Jolle auszuleihen.
– 1 Fahrt mit Scandlines nach – 7 ÜN in einer Ferienwohnung oder Appartement für 2 Pers.
Dänemark und zurück (2 Erw. + 2 Ki.) – 1x Jollengrundkurs für 1 Pers. inkl. Prüfung
– Besuch im „Wasservogelreservat Wallnau“ – 1x 3-Gänge-Menü
– inkl. Tourismusbeitrag – 1x Fehmarnkarte
– 1x Fehmarntasche
– inkl. Tourismusbeitrag
Buchbare Zeit:
–
01.01. – 14.06.2010 & 16.09. – 31.12.2010 Buchbare Zeit: Mai – Oktober 2010 19
499,- Euro für 2 Erw. + 2 Ki. 720,- Euro p. P.
Tourismus-Service Fehmarn Für alle Pauschalangebote gelten die Reisetermine außerhalb der
Burgtiefe Hauptsaison. Änderungen, Ergänzungen oder Ausfall sind jederzeit möglich.
Südstrandpromenade 1 Der Tourismus-Service Fehmarn tritt bei diesen Angeboten nur als Vermittler,
23769 Fehmarn nicht als Veranstalter auf. Es gelten die jeweiligen Geschäftsbedingungen
Tel. 04371/50 63 33 der Betriebe, von denen die Leistung erbracht wird.
info@fehmarn-info.de
www.fehmarn.de
Angebote
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Bucht
URLAUBSANGEBOTE Hohenfelde
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Bad Segeberg
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von Bäumen
Machen Sie Urlaub „Unter einem Dach von Erfahren Sie die Entstehungsgeschichte der
Bäumen“, und lernen Sie mit der ganzen Ostsee, legen Sie Fossilien frei und schleifen
Familie den Wald genauer kennen. Sie Ihre Bernsteine selbst.
– 7 ÜN in einer Ferienwohnung – 7 ÜN in einer Ferienwohnung
– 1x Hohwachter Baumspiele für – 1x Bernsteinschleifen und
die ganze Familie Fossilienwerkstatt
– 1x Lebensgemeinschaft Wald – – 1 geologische Strandführung
Führung mit dem Nabu – 1 Übersicht „Funde am Ostseestrand“
ab 415,- Euro für 2 Erw. + 2 Ki. ab 425,- Euro für 2 Erw. + 2 Ki.
Golfen Schlösser- und Boule an der

mit Meeresbrise Herrenhaus-Touren Hohwachter Bucht
Ein 27-Loch-Golfplatz mit Golfschule Die Umgebung der Hohwachter Bucht Im Hohwachter Kurpark, dem Lütjen-
und der Aussicht auf den Großen ist von landschaftlicher Schönheit burger „Boulodrome“ am Bismarckturm,
Binnensee und die Ostsee. Raffiniert und weist eine Fülle historischer und am Sehlendorfer Strand, Innenanlage
platzierte Bunker, wunderschöne architektonischer Sehenswürdigkeiten Darry und in Hohenfelde können Sie nach
Wasserhindernisse und interessante Grüns auf. Sie lernen bedeutende Zeugnisse der Herzenslust Boule spielen.
garantieren eine abwechslungsreiche Vergangenheit und auch die Landschaft – Einführungen in das Spiel finden auf den
Golfrunde in frischer Meeresluft. kennen. jeweiligen Bahnen regelmäßig statt
– 2x Greenfee – 5-stündiger Ausflug – Anleitung zum Boule
– 2 ÜN mit Frühstück
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16,- Euro p. P. 3,- Euro p. P.

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21
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24321 Hohwacht
Tel. 04381/905 50
info@hohwachterbucht.de
www.hohwachterbucht.de
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FOTO: Ide stampe
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Rund um Schönberg Laboe Pur Schönberg für Einsteiger

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– 1 Leihfahrrad – 2 Leihfahrräder inkl. Fahrradkarte – Handtücher und Bettwäsche inkl. Pan
– 1 Radkarte für die Region – 2 Essensgutscheine für die Bar

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de Tapas – 2 Leihfahrräder für 2 Tage
– 1x Kaffee und Kuchen im „Buena Vista“ inkl. Fahrradkarte
„Bauernhofcafé“ in Prasdorf – 2 Eintrittskarten für das Meerwasser-Bad Segeberg– 2x Eintritt ins „Probstei Museum“ Bad Schwarta
– 1 Infomappe Hallenbad – 2x Kaffee und Kuchen am
Bad Bramstedt
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– 1x Eintritt ins „Ostsee Info-Center“ – 1x Eintritt ins Meerwasserwellenbad – Besuch von „Schloß Gottorf“
– 1x Eintritt in den „Tierpark Gettorf“ – 1 Kännchen Kaffee und 1 Stück Torte – 1 Tasse Kaffee und 1 Stück Kuchen
– 1x Kinderdrachen bauen p. P. im Kaffeehaus „Heldt“ p. P. im Restaurant „Brückenterrassen“
– Kurabgabe inkl. – 1 Abendessen in einem und der Schiffsbegrüßungsanlage
ortstypischen Restaurant (Nord-Ostsee-Kanal)
– Leihfahrräder – und vieles mehr
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März und April, September und Oktober 2010 April, September und Oktober 2010 Februar, März und November 2010 Dahld
ab 413,- Euro für 2 Erw. + 2 Ki. ab 184,- Euro p. P. ab 260,- Euro p. P. im DZ
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24340 Eckernförde
Tel. 04351/717 90 Bad Bramstedt
info@ostseebad-eckernfoerde.de
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Kaltenkirchen
Neukirchen
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Quern Wackerballig Nieby
Steinberghaff
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Willkommen bei den Wikingern Altenhof Strande

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Erobern Sie die frühere Welt der Nordmänner Gettorf
am Ostseefjord Schlei!
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– 2 ÜN im ***Superior-Hotel
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Rendsburg Haddeby“ Touristinformation Schleswig
– 1x Eintritt ins „Wikinger Museum Haithabu“ Plessenstraße 7
24837 Schleswig KIEL
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schleswig@ostseefjordschlei.de
ab 179,- Euro p. P. www.ostseefjordschlei.de
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Entdecken Sie die maritime Idylle an Geltinger Bucht
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– 1 Schifffahrt auf dem Flensburg Fjord
– 1 Besichtigung des Leuchtturms Falshöft
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– 1 Salatteller
ab 324,- Euro für 2 Pers.

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Ferienland Ostsee
Geltinger Bucht e.V.
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„Fun & Sport Center“ – tägl. kostenlos Nordic Walking, – 1x Brandungsgymnastik
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– Wäsche-Erstausstattung – tägl. freier Eintritt in Sauna, Schwimmbad und Fitness-Gerätepark
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– 3 Tage/2 Nächte im „Alter Meierhof – 5 ÜN in einer Ferienwohnung Das „Strandhotel“ gehört seit kurzem
Vitalhotel“ in Glücksburg SCHLESWIG
– Besuch von „Schloss Glücksburg“
Missunde Ludwigsburg
zu den schönsten Häusern am Flensburg
– inkl. Gourmet-Frühstücksbuffet – Fährfahrt nach Flensburg mit Besuch Fjord.
ECKERNFÖRDE
– tägl. Minibar (11 Getränke) der „Phänomenta“ Güby Fleckeby – 1 ÜN/F
– 1 Ganzkörper-Algenpeeling im – 1 Tag in der „Fördeland Therme“ – 3-Gänge-Abendmenü
Schwedeneck
„Orientalischen Rasulbad“ – 30 Min. Reitstunde für die Kinder – 1 „The Organic Pharmacy“-
Strand
– 1 Massage (ca. 30 Min.) – Kaffeetrinken mit Panorama-Fjordblick Ganzkörper-Cleopatrapeeling
Altenhof (20 Min.)
Osdorf Dänischhagen
– 1 SHISEIDO-Gesichtsbehandlung – 4 Postkarten für Urlaubsgrüße und Gesichtsbehandlung (90 Min.) Schilk
Gettorf
(ca. 45 Min.) – Reiserücktrittskosten-Versicherung – freie Nutzung der Wellness-Lounge
Owschlag
ab 384,- Euro p. P. im DZ 339,- Euro p. P.

Rendsburg
ab 189,- Euro p. P. im DZ
VN/F ab 85,- Euro p. P. im DZ
–
27
KIEL
TouristServiceCenter Glücksburg
Schlosshof Glücksburg
24960 Glücksburg Flintbek
Tel. 0800/202 00 40 (kostenlos/dt. Festnetz)
touristinfo@gluecksburg.com
www.gluecksburg.de
Marktplatz
Was macht Ferien so einzigartig und
Urlaube so unvergesslich? Zum Beispiel,
dass kein Tag wie der andere ist, oder
dass man spannende Abenteuer erlebt
hat, oder dass man nette Bekanntschaf-
ten geschlossen hat. Im Tierpark Gettorf
können es die lustigen Esel sein, und
während des Urlaubs auf dem Bauern-
hof gehört Melken zum Tagesablauf.
Viele neue Adressen sind auf jeden Fall
garantiert, wenn eine Jugendherberge
das Schlaf-Domizil ist. Und wovon zu
Hause noch lange erzählt wird, sind die
Eindrücke vom Sea Life. Das und noch
viel mehr erwartet Sie an der Ostsee!
Hier werden Träume wahr!
Urlaub zwischen Nord- und Ostsee

Natürlich Urlaub machen!
„Urlaub auf dem Bauernhof

in Schleswig-Holstein 2010“
Gastfreundlichkeit pur in qualitätsgeprüf-
ten Unterkünften. Fordern Sie jetzt Ihr
kostenloses Exemplar an!
–
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28
Urlaub auf dem Bauernhof SH

Am Kamp 15 - 17 • 24768 Rendsburg
Tel. 0 43 31 / 9 45 35 82
info@bauernhof-erlebnis.de
www.bauernhof-erlebnis.de
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2010 von unserer neuen
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Ausstellung überraschen!
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Täglich ab 10.00 Uhr geöffnet
Kurpromenade 5 • 23669 Timmendorfer Strand
Informationen & Buchung:
Tel.: 0180-5-666 901 01
(14 Cent/Min. aus dem dt. Festnetz; ggf. abweichender Mobiltarif)
www.sealife.de
„Life is a beach!“ Und in Dahme, Eckernförde und Scharbeutz-

Strandallee liegt er praktisch vor der Jugendherbergstür.
Ob allein, zu zweit, als Familie oder Gruppe, Sie sind herzlich
willkommen. Bei uns geht es immer lebendig und fröhlich zu,
Kontakte werden schneller als anderswo geknüpft, und es gibt jede
Menge Platz für Aktivitäten. Rund 20 Jugendherbergen zwischen
Lübeck und Flensburg freuen sich auf Sie!
Deutsches Jugendherbergswerk
Landesverband Nordmark e.V.
Rennbahnstraße 100
22111 Hamburg
Telefon 040/65 59 95-66/-77
service-nordmark@djh.de
www.jugendherberge.de/nordmark
–
29
Blumen Haus
„Die haben wir gepflückt und Mama „Da war auch ein großes Haus. Mit einem
mitgebracht, die hat sich gefreut!“ Park. Da hat bestimmt früher eine Prinzessin
gewohnt.“
Lina, 4 Jahre
Oskar, 4½ Jahre
––
30
Ich
„Das bin ich! Ich habe so viele Erdbeeren
gegessen, dass ich gar kein Abendbrot mehr
mochte. Die Erdbeeren haben wir selber
gepflückt, und ich hatte am meisten. Mehr als
meine kleine Schwester und Opa.“
Fisch Pirat Gefahr
„Der Fisch hat den Schatz „Ich habe ein Piratenschiff und eine große „Wenn man ins Wasser fällt,
gefressen, damit ihn die Feinde Mannschaft. Wichtig ist, dass immer jemand kann man gefressen werden,
nicht in die Finger kriegen.“ im Ausguck steht und nach Schiffen schaut, wegen den Haien.“
die wir entern können.“
Thilo, 8 Jahre
Nele, 9 Jahre
Dusche
––
31
„Wir waren schwimmen und in der Sauna,

obwohl die Sonne so doll geschienen hat.
Draußen gab es auch ein Schwimmbecken.
Bevor man ins Wasser geht, muss man sich
immer abduschen.“
Ostsee-Holstein-Tourismus e.V.
Bahnhofstraße 2
23683 Scharbeutz
Tel. 04503/888 50
Fax 04503/88 85 15

Ostsee Schleswig-Holstein Magazin 2010

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ostsee* Schleswig–Holstein Magazin 2010

3,50 Euro | Frühjahr – Sommer 01/2010

Ein Stück Heimat auf dem Meer

So schmeckt die Ostsee

In der Welle 100% Meerwasser Meerwasser-Brandungsbecken 26 o | Meerwasser-Bewegungsbad 30 o

JÖRG MODROW­ Katja Lauritzen

Gesa & Daniel Hansen Kathrin wortmann

Ein Fotograf, eine Koordinatorin, drei 3

28 Sehnsucht, Meer & Sternenhimmel 54 Holsteinische Schweiz

32 Meereskunde Ostsee 58 Robuste, wilde

40 scharbeutz 64 Kleines Fischlexikon

66 Grundsolide, ehrlich, kräftig und

Sport & deftig: die Holsteiner Küche

44 Segeln & Mehr 69 Kontakte

47 Rauf aufs Grün

50 Großes ostsee* Schleswig-Holstein

wellness allen 3 Tagen

SPORT UND Strandpromenade 38

Eine angenehme Nebenerscheinung – Ostseeluft macht hungrig!

Wie schön und facettenreich das vorwiegend

Über den „Kleiderbügel“ (so nennen die Einheimischen die Verbindung

Viel Land, viel Strand. Weite Hügellandschaf-

FÖRDE Große Pötte am Horizont, Fischerboote in

Entlang des Ostseefjords liegen wunder-

Genuss erleben. Flensburger Pilsener.

Yachthafen | Yachtwerft | Winterlager | Yachtservice

Zu unserem Penthouse hatte die Jury

Motorboot- und Segelschule · Bootscharter · Veranstaltungen · Hafenrestaurant · Cocktailbar · Einkaufsmöglichkeiten

und Kaminofen ■ Haustierfreund-

Anreise, Mini- und Sparferien

Buchungen per Telefon 040 / 23 88 59 82, im Reisebüro oder unter www.novasol.de

Jeder Schritt auf neuem Land. In stetigem Rhythmus schlagen die

1 – Strande bei Kiel

lassen Sie sich vom Geräusch der Wellen hypnotisieren. Verlieren

Unser Strandfinder auf: www.ostsee-schleswig-holstein.de

Sternenhimmel idyllischen Seen und Wälder der Holsteinischen Schweiz zu erkunden.

So muss es auch bei Störtebecker gewesen sein: Zwischen Schar-

Welche Pflanzen und Tiere im Süßwasser Algen: Meersalat, Blasentang

In den Folgeausgaben des ostsee*Magazins wird weiter über dieses

Gumda – für Haffkrug –

Flensburg, Lübeck, Kiel – auf Reisen an der Ostseeküste Schleswig-

Kurz trip der

Rauf aufs Grün

Tipp: golfküsten*-card Golfanlagen mit Meerblick – hier unsere Top 4 an der

Die vielseitigen Golfanlagen sind einfach und Ostseeküste Schleswig-Holsteins

gelegen zwischen dem Naturschutzgebiet Im Ferienpark befindet sich das „Aktiv-Hus

Gewinnspiel Großes ostsee* Schleswig-Holstein Gewinnspiel

Einsendeschluss: 31. August 2010

1 – Windmühle in Farve bei Hohwacht

Foto: Hans-Joachim Harbeck

Foto: Krüger Torsten

Paddler werden sich in die Schwentine

FOTO IDE STAMPE GmbH/OLIVER FRANKE

Immer im August laden die Probsteier

„Schönberg ökologisch“ erlebbar. Wasser, Wellen, Wind: Kite-Surfer und

Gestatten: das Angler Sattelschwein

Da hat aber jemand Schwein gehabt Eigenschaften

Der Konik stammt ursprünglich aus Polen, wo er aus einer Kreuzung

Ob Wanderungen an der malerischen Steilküste, aktive Erholung

Ungefähr 2.600 Brutröhren beherbergt das

die Ostsee narische Fisch-Viefalt zurückblicken kann, die

Unterkiemendeckel Bauchflosse Brustflosse Afterflosse

Fischfang, Grundkurs Woran erkennt man frischen Fisch?

JÖRG MODROW Katja Lauritzen

J uli – Oktober verschIEDENE Ostsee-Orte 04. – 05.09. Bad Segeberg

– 1 Radkarte für die Region – 2 Essensgutscheine für die Bar