NAMA : NADIYAH FITRI

KELAS : 1-A
PRODI : TEKNOLOGI PANGAN
Nama : Prof. Dr. Ir. Elfi Anis Saati, MP
Penguruan Tinggi : Universitas Muhammadiyah Malang
Program Studi : Teknologi Pangan
Jenis Kelamin : Perempuan
Jabatan Fungsional : Profesor
Pendidikan Tertinggi : S3
Status Ikatan Dinas : Dosen, PNS, DPK
Status Aktivitas : Aktif
Bidang Keahlian : Pangan & Gizi Halal, Pigmen (Antosianin) dan Aplikasinya
Jurnal : Eksplorasi Pigmen Antosianin Bahan Hayati Lokal Pengganti
Rodhamin B dan Uji Efektivitas pada Beberapa Produk
Industri/Pangan
Penemuan : Ekstrak pigmen antosianin sebanyak 2-3 % efektif
menyumbangkan warna alami, kemerahan (a+) dan kuning-
kemerahan/ oranye (a+ dan b+) pada produk seperti yoghurt,
selai/jam pepaya, sari buah dan minuman berkarbonat (Coca
cola) serta hand body lotion.
Nama : Dr. Ir. Damat, M.P., IPM
Penguruan Tinggi : Universitas Muhammadiyah Malang
Program Studi : Teknologi Pangan
Jenis Kelamin : Laki Laki
Jabatan Struktural : Kepala
Unit Kerja Struktural : Kantor Center of Excellent
Pendidikan Tertinggi : S3
Status Aktivitas : Aktif
Bidang Keahlian : Teknologi polisakarida, Pangan Fungsional, Pengembangan
produk
Jurnal : Dietary Fiber and Antioxidant Activity of Gluten-Free
Cookies
with Coffee Cherry Flour Addition
Penemuan : Coffee cherry flour, a by-products of coffee fruit and bean
processing, can be considered as potential functional
ingredients for the cookies production.
CONTOH UNSUR, SENYAWA, CAMPURAN DAN PERBEDAANNYA

Unsur: zat kimia paling sederhana di mana semua atomnya persis sama. Unsur
didefinisikan sebagai atom yang memiliki jumlah proton yang sama dalam inti atomnya.
Unsur ada dalam bentuknya yang paling sederhana dan tidak dapat dipecah lebih lanjut.

Contoh: Karbon (C) Hidrogen (H)

Senyawa: Senyawa adalah zat kimia yang terdiri dari dua atau lebih unsur yang terikat
secara kimia bersama dalam rasio tetap. Ketika dua atau lebih unsur bergabung secara kimia
dalam perbandingan massa yang tetap, muncul materi yang bernama senyawa.

Contoh: air(H2O) dan garam (NaCl)

Campuran: suatu zat atau materi yang terbentuk dari penggabungan atau pencampuran dua
buah zat tunggal atau lebih dengan perbandingan yang tidak tetap. Campuran dapat berupa
gabungan unsur dengan unsur, unsur dengan senyawa, atau senyawa dengan senyawa, dan
dapat berwujud padat, gas dan cair.

Contoh: Larutan garam (campuran air dengan garam). &

Stainless steel, merupakan campuran logam, besi, dan nikel.