GETRÄNKE

APERITIFS
Veuve Clicquot, Brut 0,1 l € 15,00
Veuve Clicquot, Rosé 0,1 l € 17,00
ATLANTIC Sekt extra trocken 0,1 l € 11,00
Crémant de Loire Rosé, Bouvet Ladubay 0,1 l € 16,00

Aperol Spritz € 12,50

Hugo € 12,50
Lillet Wildberry € 12,50
Sasse Amérie Spritz € 12,50
White Port Tonic € 12,50
Martini Vibrante / Floreal Tonic – alkoholfrei € 9,00
Vaux Träublein – alkoholfrei 0,2 l € 9,50
Bazylia Tonic € 12,50

BIERE
Beck’s Pils vom Fass 0,3 l € 4,80
0,5 l € 6,90
Pott’s Landbier vom Fass 0,3 l € 4,90
0,4 l € 5,50
Franziskaner Weißbier Kristall / alkoholfrei / dunkel 0,5 l € 7,00
Pott’s Leeze / Prinzipal Pils 0,33 l € 5,10
Corona – mexikanisches Lager 0,33 l € 5,50
Beck’s Green Lemon / Gold / alkoholfrei 0,33 l € 4,90
Vitamalz 0,33 l € 4,90

WASSER & SOFTGETRÄNKE

Magnus Imperial Feinperlig / Still 0,25 l € 4,40
0,75 l € 9,50
Coca-Cola / Light / Zero / Fanta / Sprite 0,2 l € 4,10
Schweppes Bitter Lemon / Wild Berries /
Ginger Ale / Ginger Beer / Tonic Water 0,2 l € 4,40
Vaihinger Säfte & Nektare
diverse Sorten, Saft oder Saftschorle 0,2 l € 4,60
0,4 l € 6,90

Alle Preise inkl. gesetzlich geltender MwSt.

 BROT

Altdeutsches Sauerteigbrot / körniger Frischkäse /

Kräuter-Emulsion / Melange-Noir € 6,–

VORSPEISEN

Wildkräutersalat / Portwein-Vinaigrette /
Sonnenblumenkerne / Feige / Brioche als Vorspeise € 15,–
als Hauptgang € 20,–

Garnele [gegrillt / roh mariniert] / Kürbis / Dashi / Bonito € 21,–

Risotto [Aquarello] / Blumenkohl / Parmesan / Basilikum als Vorspeise € 16,–

als Hauptgang € 19,–

Tagliolini / Madeira / Pilze / Kräutersalat als Vorspeise € 16,–

als Hauptgang € 21,–

Auster [Pléiade Poget No.2] / grüner Apfel / Dill pro Stück € 7,50

Auster [Pléiade Poget No.2] / Zitrone pro Stück € 6,90

SUPPEN

Zwiebelessenz / Rind / Puy Linsen / Gruyère € 14,–

Schwarzwurzel / Preiselbeere / gegrillter Lauch – vegan – € 11,–

BEST OF GRILLROOM

Tatar [deutsche Färse] / Meerrettich / Brik-Teig / Rinderfond € 23,–

Bio-Eigelb [Hof Beitelhoff aus Wolbeck] / Kartoffel /

Braune Butter / Babyspinat € 16,–

Grünkernsuppe / Röstzwiebel / Schnittlauchöl / Madeira € 11,–

Alle Preise inkl. gesetzlich geltender MwSt.

 HAUPTGÄNGE / CUTS

Hirschrücken [gegrillt] / Wirsing / Shitake / Kürbis € 45–

Saibling [sanft gegart] / geschmorter Lauch / Sellerie / Forellenkaviar € 37,–
Blumenkohlsteak [gegrillt] / Kichererbse / Sushi-Reis / Saté – vegan – € 26,–

Rinderfilet 200 g € 38,–

Susländer Schweinekarree [Dry Aged] 200 g € 28,–
Bresse-Huhn / Dörrobst / Pinienkerne / Kräuter € 28,–
Wildgarnelen [ 7 Stück ] / Rosmarin / spanisches Olivenöl € 24,–
Seeteufel / Zitrone / Braune Butter – Tagespreis –

SECONDARY CUTS
Die Fleischcuts werden wie folgt serviert: Chateaubriand = 600 g, Tomahawk
im Ganzen = 800 –1200 g, Porterhousesteak = 850 –1200 g, alle anderen ab 200 g

Chateaubriand* [Deutschland] pro 100 g € 19,–

Tomahawk* [Deutschland / Dry Aged] pro 100 g € 17,–
Porterhousesteak* [Deutschland / Dry Aged] pro 100 g € 15,–
Prime Rib [Färse aus Schleswig-Holstein / Dry Aged] pro 100 g € 16,–
Wagyu [Hof Holtmann aus Münster] pro 100 g – Tagespreis –

* Geduld ist der Geschmack. Haben Sie bitte Verständnis für eine Ruhezeit von 50 Minuten.

SAUCEN

• BBQ-Jus € 4,–
• Café de Paris Sauce € 3,50
• Parmesan-Beurre Blanc € 3,50
• Sauce Rouille € 3,–
• Wildjus / Preiselbeer € 4,50

Alle Preise inkl. gesetzlich geltender MwSt.

 BEILAGEN jeweils € 5,–

• Italian Fries / Tomate / Kräuter

• Kartoffelpüree / Kräuter / Röstzwiebel / weiße Trüffelbutter Aufpreis + € 1,–
• Gegrillter Kürbis / Curry-Emulsion / Soja
• Mini-Romanasalat / Vitello / Thunfisch / gepuffte Kapern
• Grüne Bohne / Knoblauchöl / Schalotten
• Wurzelgemüse / Ingwer / Soja / Sesam
• Rahmspinat / Pinienkerne / weißer Portwein

MENÜ CARTE BLANCHE

Erleben Sie eine kulinarische Reise durch unser Restaurant in mehreren Gängen
und lassen Sie sich von den saisonalen Kreationen überraschen!

Petit Voyage [Gruß aus der Küche / Vorspeise /

Vereistes Zwischenspiel / Hauptgang / Dessert / Petit Fours] € 85,–
- Weinbegleitung zu jedem Gang sowie Aperitif + € 59,–

Grand Voyage [Gruß aus der Küche / Vorspeise / Suppe / Zwischen-

gang / Vereistes Zwischenspiel / Hauptgang / Dessert / Petit Fours] € 105,–
- Weinbegleitung zu jedem Gang sowie Aperitif + € 89,–

Bitte teilen Sie uns Ihre besonderen Wünsche oder etwaige Lebensmittel-
­unverträglichkeiten mit – selbstverständlich werden wir diese berücksichtigen.

HEISSGETRÄNKE
Espresso € 3,50
Doppelter Espresso € 4,90
Espresso Macchiato € 3,80
Kaffee Creme € 3,90
Milchkaffee € 4,90
Cappuccino € 4,50
Latte Macchiato € 4,90
Mit Hafermilch / Sojamilch / laktosefreier Milch + € 1,00
Glas Tee von PURE TEA – große Auswahl 0,4 l € 5,50
Alle Preise inkl. gesetzlich geltender MwSt.