SUMMER

DIE BAR EMPFIEHLT

Pêche Spritz

TIME
Ziegler Weinbergpfirsichlikör / Thymian / Frizzante / Soda / Pfirsich € 9,50-

Alpenwiese
Ziegler Zeitgeist / Wiesenblüten / Grüner Veltliner / Soda € 8,50,-

Spritz il Fresco
Bergamottaperitif / Soda / The Organics Tonic € 7,50,-
- VORSPEISEN
Sarti Lemon Spritz
The Organics Bitter Lemon / Sarti € 9,50,-
- HAUPTSPEISEN
Black Orange Spritz
The Organics Black Orange / Frizzante € 9,50,-

- NACHSPEISEN
AUßERGEWÖHNLICHES
- SNACKS

Wir sind stolz darauf, dass wir nur die frischesten Zutaten verwenden
und jedes Gericht, das unsere Küche verlässt, ein Meisterwerk der
Kochkunst ist. Wir bitten Sie daher um Verständnis dafür, dass die
Zubereitung etwas länger dauern kann als in anderen Restaurants. Wir
versichern Ihnen jedoch, dass jedes Gericht, das Sie bei uns bestellen,
das Warten wert sein wird.
WEIN EMPFEHLUNG VORSPEISEN & SUPPEN WEIN EMPFEHLUNG HAUPTSPEISEN
Kalte Gurke Wiener Schnitzel vom Kalb
Gross Sauvignon Blanc Jacobi Gurkensüppchen / Ziegenfrischkäse / Buttermilch / Wasabi / Kapuzinerkresse € 9,- Monsatrell Pure Est
Petersilienkartoffeln / Hausgemachte Preiselbeeren € 31,-
Mit gebeiztem Lachs / Kaviar vom Grüll € 15,-
Land: Österreich Land: Spanien
Region: Südsteiermark Region: Valencia
Simmentaler Rind
Weingut: Weingut Gross
Burrata Weingut: Pure Est
250 g saftiges Filet/ Marinierter Babyspinat/ Rosmarinkartoffeln/ Sauce € 48,-
Marinierte Kirschtomaten / Rucula / Basilikum / Vollkorn € 14,- Hollandaise
Rebsorte: Sauvignon Blanc Rebsorte: Monastrell
Geschmack: Trocken
Mit 3 Stk. Black Tiger Garnelen € 21,- Geschmack: Trocken Mit schwarzem Sommertrüffel € 3,-
Ausbau: Großes Holzfass, Stahltank Ausbau: Grosses Holzfass
Babyspinat Mit Black Tiger Garnele Stk. € 4,-
Passt zu: Süßwasserfisch / Spargel / Gemüse / Curry Passt zu: gegrilltem Fleisch, Käse
Rote Rübe / Kichererbse / 2erlei von der Wallnuss / Knusper € 15,- Mit gebratener Gänseleber € 12,-
0,1 lt € 7,-
Couscous und Frischkäse 0,1 lt € 5,60 Yellow Fin
0,75lt € 46,-
Süßkartoffel / Feurige Toc xdvmate / Avocado / Wildkräuter € 17,- 0,75 lt € 26,- Chorizo-Paprikacreme / Zitronengrasnudeln / Grüner Spargel € 39,-

Ziniel Welschriesling Vitello Tonnato Pasta Trüffel

Leichte Thunfischcreme / Grüner Spargel / Getrocknete Tomaten / Kapern € 18,- Frische Bandnudeln / Schwarzer Sommertrüffel / Babyspinat € 24,-
Land: Österreich
Carpaccio vom Simmentaler Rind Lafot Cabernet Riserva Südtirol D.O.C.
Region: Burgenland Marinierte Tomaten / Rucula / Parmesan / Balsamico € 19,-
Weingut: Weingut Ziniel
Gnocchi Mediterran
Rebsorte: Welschriesling 2erlei vom Yellow Fin Land: Italien Frische Gnocchi / Mediterranes Gemüse / Wildkräuter € 17,-
Geschmack: Trocken Garnele / Avocado / Mango / Wasabi € 22,- Region: Südtirol
Weingut: Kellerei Nals Magreid Mit 3 Stk. Black Tiger Garnele € 24,-
Ausbau: Stahltank
Passt zu: Aperitif / Fisch / Geflügl Rebsorte: Carbernet Sauvignon Mit Lammkronen aus Neuseeland € 29,-
Geschmack: Trocken
0,1 lt € 5,60,- Ausbau: Barrique
0,75lt € 36,- Passt zu: Rotem Fleisch / Wildgerichte
Gereiftem Käse Pasta Vongole Veraci
Frische Bandnudeln / Zitronengras / Kapuzinerkresse € 26,-
0,1 lt € 7,20
0,75lt € 48,- Auf Vorbestellung 48h
Ab 4 Personen min.300g
US-PRIME BEEF im Ganzen gebraten
Mit verschiedenen Beilagen € 48 p.p.
Brennerei Reisetbauer

Lassen Sie sich den Wagen vorfahren 2cl

€ 9,50 - 49,00,-
Wein Empfehlung DESSERTS
Polz Brut Rose Magnum trifft Snickers Cutlerei Mule SNACKS
Land: Österreich Banana Edition / Schokolade / Erdnüsse € 15,-
Region: Südsteiermark
Weingut: Weingut Erich und Walter Polz Sommerlicher Beerentraum (Glutenfrei)
Rebsorte: Pinot Noir, Zweigelt Valrhona Schokolade / Fiordilatte/ Sommerliche Beeren € 15,- Gin Amadé Austrian Dry / Frische Chilies
Salat Schafskäse
Geschmack: Trocken Marinierte Blattsalate / Tomate / Gurke / Kichererbse / Granatapfel € 11-
Hausgekochter Ingwersirup
Ausbau: agrosses Holzfass, White Chocolate Mojito Mit gebratenen Garnelen 3 Stk. € 15,-
Flaschengärung
Limette / Minze / Granité € 15,- The Organics Ginger Beer € 13,50,-
Mit Rinderfiletstreifen € 18,-
0,75lt € 34,00,- Christal Ravioli (Vegan)
Früchte / Sambuca / Limette / Yuzu € 15,- Hugo Highball Anti- Pasti- Teller
SUN Moscato Giallo Südtirol D.O.C. „Ruby Rubacuori“ Prosciutto / Salami / Humus / Kalamata Oliven / Parmesan / p.P € 11,-
Land: Italien Eingelegtes Gemüse
Basilikum / Ruby Schokolade / Limette / Rum / Pistazie € 15,-
Region: Südtirol 42 Below Vodka / St. Germain Holunderblütenlikör
Weingut: Kellerei Nals Magreid Sachertorte „Cutlerei Style“ / Limette / Soda / Frizzante € 13,00, Crispers
Rebsorte: gelber Muskateller
Weißbiereis € 15,- Cheddar / Jalapenos / Guacamole / BBQ Sauce / Sour Cream € 12,-
Geschmack: Trocken
Ausbau: Stahltank Trüffelmayo / Sommertrüffel / Kresse € 12,-
Passt zu: asiatische Gerichte, Dessert Variation für 2 Personen € 25,- Cutlerei Paloma Mit Gebackenen Calamari / Knoblauchdip € 15,-
Meeresfrüchte, Aperitif
0,1 lt € 04,90,-
0,75lt € 39,00,- Jose Cuervo Especial Silver / Meersalz
Roastbeef
Tajin / Thomas Hennry Pink Grapefruit H,C,K,L,M / Limette € 13,00,-
Rosmarinkartoffeln / Rucola / Cherrytomaten / Sauce Remoulade / € 18,-
Röstzwiebeln
Smoke Mule
Cutlerei Burger
Saftiges Rindfleisch / Avocado / Babyspinat / Süsser Speck / BBQ € 19,-
Knob Creek Kentucky Bourbon A / Sauce
The Organics Ginger Beer
Limette / Hausgekochter Zigarrensirup € 14,50,-