CETPRO PARROQUIAL SANTA ROSA DE LIMA

TORTA DE GALLETA

III.- INSUMOS:

- 1 sobre de pudin de vainilla

- 1 sobre de pudin de chocolate
- 2 tarros de leche evaporada ideal.
- 6 cucharadas de chuño
- 1 paquete de galleta de vainilla.
- ¼ de gelatina universal

IV.- EQUIPOS Y HERRAMIENTAS:

Tazones, cernidor, cuchara medidoras, tazas medidoras, balanza, refrigeradora, molde

refractario.
V.-PROCEDIMIENTO:
1.- Disolver el pudin de chocolate con la leche más una taza de agua poner en una olla
agregarle 3 cucharas de chuño disolver bien y llevar al fuego moviendo
constantemente hasta que espese dejar que hierva unos minutos y retirar.
2.- Remojar las galletas de vinilla en la leche y formar una cama en el molde
refractario, agregar el pudin de chocolate preparado dejar que enfrié y poner otra
capa de galleta.
3.- Disolver de la misma forma el pudin de vainilla, agregándole el chuño llevar al fuego
moviendo hasta que espese.
4.- Vaciar encima de las galletas y de igual forma dejar enfriar para llevar a la
refrigeradora dejar que cuaje bien,
5.- Disolver la gelatina en 2 tazas de agua hervida caliente dejar enfriar y cuando este a
medio cuajar vaciar encima del pudin de vainilla.

PROF. FLOR OTOYA DIAZ