BALOTARIO EXAMEN PARCIAL HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

1. ¿Cuáles son las civilizaciones fluviales?

2. ¿Cuál es la primer animal domesticado por el ser humano?
3. ¿cuáles son las civilizaciones que se formaron en la creciente fértil?
4. ¿Cómo se llama el rio donde se formó la civilización hindú?
5. ¿Qué es la gastronomía?
6. ¿Cuál es la civilización que da origen al pan?
7. ¿A quiénes se les considera los inventores de la panadería?
8. ¿Dónde nace la panadería?
9. ¿Dónde se da el mayor desarrollo de la panadería, se dice que existían mas de 200
panaderías?
10. ¿Cómo clasifica la gastronomía japonesa sus platos?
11. ¿Quién introdujo a Japón la tempura?
12. ¿Cómo se llama el filósofo chino que introdujo la costumbre de cortar la carne y
verduras en pequeños bocados?
13. ¿Como se llama el filósofo chino que enseño el valor nutritivo de los alimentos?
14. ¿Cuál es el cereal base en la gastronomía de china?
15. ¿Cuántas son las regiones culinarias en china?
16. ¿Cuál es la trilogía de la dieta mediterránea?
17. ¿Cuál es la civilización donde nace la figura del cocinero?
18. ¿Quién es Marco Gavio Apicius?
19. ¿Qué es el Garum?
20. ¿Cuál es el hecho histórico marco el fin de la ruta de la seda?
21. ¿Qué es el Thali en la gastronomía hindú?
22. ¿Con quien se empieza a utilizar el Roux y la salsa española?

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