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Saftigen Burger selber

machen - Rezept

Artikelübersicht
Burger selber machen

Zutatenliste

1. Burger Vorbereitungen

2. Patties selber machen

3. Burger belegen

Burger Pattys formen - ohne Presse

Burger besser grillen

Was ist das beste Fleisch?

Wie viel Gramm Hack[eisch?

In diesem leckeren Burgerrezept zeigen wir Dir

wie Du einen beliebten, amerikanischen Burger,
den "Classic Burger" selber machen kannst. Die
Zubereitung ist denkbar einfach und es gilt die
Regel "weniger ist mehr". So gehören
beispielsweise auch keine Zwiebeln in das
HackLeisch des Burgers.

Die Zutaten für Burger und

Burgerpatty

 Zutaten für 1 Personen

Menge Zutat

2 Scheiben Tomaten

0.125 Stück Zwiebeln (rot)

0.25 Stück Eisbergsalat

0.25 EL Tomatenketchup

0.25 TL Senf amerikanisch

1 Scheiben Cheddarkäse

1 Stück Hamburgerbrötchen

125 Gramm Hack[eisch (Rind)

0.25 TL Salz

0.125 TL Pfeffer

0.25 TL Kräutersalz

0.125 TL Knoblauchgranulat

0.125 TL Zwiebelgranulat

0.25 Spritzer Tabasco

0.25 Schuss Öl für die Pfanne

Schritt 1 - Den Burger

vorbereiten

Wenn Du die Burger frisch servieren willst,

bedarf es etwas Vorbereitung. Als erstes
empfehlen wir Dir sowohl die Zwiebeln, Tomaten
und den Eisbergsalat kleinzuschneiden.
Ansonsten sind die Pattys nach dem Braten
wieder kalt, wenn Du mit dem Belegen der
Burger beginnst. Außerdem solltest Du Dir auch
den Cheddarkäse bereitlegen, um diesen kurz
vor Ende des Grillens / Bratens auf die
Burgerpattys zu legen. Dann schmilzt der Käse
mit und legt sich schön um den Patty herum.

Außerdem solltest Du jetzt schon einen Blick in

Schritt drei werfen, da wir Dir empfehlen mit
Schritt drei während des Bratens der Burger
anzufangen.

Schritt - 2 Die Burger Pattys

selber machen

Im nächsten Schritt musst Du Dich um die

Burger Pattys kümmern. Die Zubereitung der
Pattys ist recht einfach. Der schwierige Teil ist
für manche Personen das Formen der Burger.
Damit Du keine Schwierigkeiten beim Formen
der Pattys hast, erfährst Du nach dem Burger
Rezept ein paar wichtige Tipps von uns, zum
Formen und zur Zubereitung.

Zubereitung des Burger Pattys

1. Gebe das Hack[eisch mit dem Salz,

Pfeffer, Kräutersalz, Knoblauchgranulat,
Zwiebelgranulat und Tabasco in eine
Schüssel und verknete alle Zutaten gut
miteinander. Wir empfehlen Dir hierfür die
Hände feucht zu machen, um das Kneten der
Burger Pattys zu erleichtern

2. Lasse die Masse für den Patty im

Anschluss rund 15 Minuten lang ziehen.

3. Im dritten Schritt musst Du nun die Patties

formen. Nehme dafür eine gute Handvoll des
Fleischteigs und gebe diesem eine runde
Form. Beim Formen solltest Du den Patty
nicht zu stark mit den Händen
zusammendrücken, da dieser sonst beim
Braten zu fest wird.

4. Zum Schluss legst Du die noch rohen

Patties entweder in die Pfanne oder auf den
Grill, auf dem Grill empfehlen wir die
KOMOTO Grillmatte zu nutzen. Im unteren
Abschnitt geben wir Dir noch wichtige Tipps
zum Formen und braten der Burger Pattys.
Schau dort also unbedingt noch vorbei!

5. Kurz bevor Du mit dem Grillen / Braten

Deiner Burger fertig bist, lege pro Patty eine
Scheibe Cheddarkäse auf den Patty. Nun
warte bis dieser sich um den Patty legt und
nehme beides von der Grillmatte und lege den
heißen Patty direkt auf das Burgerbrötchen.

Schritt 3 – Den Burger

belegen

Wann Du mit den Vorbereitungen zum Belegen

des Burgers anfängst hängt vor allem davon ab,
ob Du Deinen Burger braten oder grillen willst.
Brätst Du Deinen Burger, dann heize Deinen
Backofen rechtzeitig vor, um dort Die
Burgerbrötchen hineinzulegen.

Schneide hierfür die Burgerbrötchen auf und

lege diese während die Burgerpattys braten in
den Ofen, bis diese Goldbraun angeröstet sind.
Gleiches kannst Du selbstverständlich auch auf
dem Grill machen, jedoch musst Du hierfür nicht
noch extra den Ofen vorheizen und ersparst Dir
damit Arbeit.

Für das Grillen der Burger Pattys empfehlen wir

Dir außerdem eine Grillmatte zu verwenden, da
die Hitzeverteilung wesentlich gleichmäßiger auf
einer Grillmatte ist. Mehr erfährst Du im unteren
Abschnitt zu der Grillmatte.

Nachdem Du nun zwei goldbraune

Burgerbrötchen Hälften hast und einen frisch
gebratenen Patty geht es an das Belegen.
Belege Deinen Burger in folgender Reihenfolge
(von oben nach unten aufgelistet):

 Burger Brötchen Deckel

 Sauce/Ketchup

 Zwiebeln

 Tomate

 Gewürzgurke (optional)

 Käse

 Patty

 Salat

 Sauce

 Untere Burgerhälfte

Burger Pattys selber

machen – Wichtige Tipps
und Infos!

Burger Pattys formen ohne Presse

- So geht’s!

Hast Du Deine Fleischmasse nach unserem

Rezept zubereitet. Geht es nun um die richtige
Form. Damit Du die Fleischmasse nicht wieder
auf die Waage stellen musst, um die Masse
gleich aufzuteilen, haben wir einen Trick für
Dich.

Forme mit der Gesamten Fleischmasse einen

großen, kreisrunden Patty auf der Arbeits[äche.
Diesen Kreis kannst Du dann ganz einfach in
entsprechend viele Stücke teilen, wie als
würdest Du eine Torte schneiden.
Die einzelnen Stücke sind dann alle gleich
schwer und nun kannst Du Dich weiter an das
Formen der einzelnen Pattys machen.

Wenn Du den Burger Patty formst und diesen

einfach so auf die Grillmatte legst, dann merkst
Du, dass die Ober[äche des Pattys sich
ausdehnt und oval wird. Dadurch brät der Patty
nicht mehr vollständig auf einer Seite und wird
ungleichmäßig gar. Um diese Wölbung auf
beiden Seiten zu verhindern, nimm Deinen
Daumen und drücke eine kleine Mulde in die
Mitte des Patties.

Die Grillmatte zum besseren

Grillen von Burgerpattys

Wenn Du Deine Burgerpattys grillen willst, dann

können wir Dir unsere KOMOTO Grillmatten sehr
an Herz legen. Unsere Grillmatten sind bis 260
Grad hitzebeständig und funktionieren wie eine
Grillplatte.
Durch unsere Grillmatten erhältst Du eine
wesentlich bessere Hitzeverteilung auf Deinem
Grill und kannst Deine Burgerpattys
gleichmäßiger garen.

Ein weiterer Vorteil der mit den Grillmatten

einher geht ist der bessere Geschmack der
Pattys. Durch die geschlossene Ober[äche der
Grillmatten liegt der Patty im eigenen Sud und
wird wesentlich saftiger, als auf dem direkten
Grillrost.

Braten die Burger auf dem direkten Grillrost

tropft der Fleischsaft in den Grill und entzündet
sich dort. Fette die verbrennen, bringen
ungesunde Dämpfe hervor, welche sich dann auf
Deinem Grillgut niederlegen. Durch die Grillmatte
verhinderst Du das Verbrennen des Fleischsafts
und grillst somit leckerer und gesünder.

Wenn Du mehr über unsere Grillmatten erfahren

willst, dann werfe doch einen Blick auf unsere
Produktseite:

Zur Grillmatte

Was ist das beste Fleisch für einen

Burger Patty?

Für Burger Pattys wird logischerweise

Hack[eisch verwendet – klar. Aber welches von
den vielen Sorten solltest Du nun genau
verwenden?

Für einen klassischen amerikanischen Burger

verwendest Du Rind[eisch. Hierbei empfehlen
wir Dir auf eine gute Haltungsform zu achten.
Ich bin mir mit meinen Grillkollegen an dieser
Stelle einig, dass hochwertiges Fleisch
wesentlich besser schmeckt.

Weiterhin spielt auch der Fettgehalt des

Rind[eischs eine Rolle. Idealerweise hat das
Rind[eisch deines Burgerpattys einen Fettgehalt
von 25 Prozent. Wenn Du kein Rinderhack[eisch
dieser Sorte in der Kühltheke lndest, haben wir
einen Tipp für Dich:

Wenn Du verschieden Fleischsorten vom Rind

miteinander kombinierst erhältst Du den
perfekten Fettanteil. Verwende für den
optimalen Fettanteil 50 Prozent Keule (Round),
30 Prozent Hinter- / Vorderhesse (Shank) und 20
Prozent Brust (Brisket).

Auch 50 Prozent Schulter und 50 Prozent Hüfte

sind eine gute Kombination.
Natürlich solltest Du für die Kombination der
verschiedenen Fleischarten einen Fleischwolf
bei Dir zu Hause haben. Wenn Du es mit dem
Fettanteil nicht so genau nimmst, kannst Du
selbstverständlich auch auf herkömmliches
Rinderhack[eisch aus der Kühltheke
zurückgreifen.

Wie viel Gramm Hackfleisch für

einen Burger?

Wenn Du in die Zutatenliste unseres Rezepts

schaust empfehlen wir Dir rund 125 Gramm pro
Burger zu verwenden. Wenn Du jedoch mehr
Fleisch auf Deinem Burger haben willst ist das
kein Problem. Gängig ist auch eine Größe von
150 Gramm, 175 Gramm Pattys empfehlen wir
nur bei sehr großem Hunger.

Beim Grillen / Braten großer Pattys musst Du auf

ein paar wichtige Dinge achten. Je dicker der
Patty ist desto länger wird auch die Garzeit. Der
Vorteil ist, dass wenn Du Deinen Patty im
richtigen Moment von der Grillmatte nimmst,
bleibt der innere Teil des Burger schön rosig und
saftig.

Damit Du auf den perfekten Garpunkt kommst

achte darauf, dass Du dünne Pattys heiß und
schnell anbrätst. Je dicker der Burger Patty wird,
desto länger solltest Du den Patty braten. Damit
dieser nicht von außen verbrennt und im Inneren
noch roh ist, drehe Deinen Herd / Grill nicht auf
volle Stufe.

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AUTOR DIESER BEITRÄGE

Martin und Tim:

"Für uns ist Grillen eine Leidenschaft. Früher
haben uns dabei aber vor allem zwei Sachen
gestört: dass Grillgut andauernd durch den
Grillrost gefallen ist und die Reinigung des
Grillrostes nach dem Grillen. Auf der Suche
nach der perfekten Lösung sind wir auf kein
Produkt gestoßen, das unseren
Anforderungen entsprach und haben deshalb
die KOMOTO® Grillmatte entwickelt."

"Unser Ziel ist es, Grillen für Jedermann - ob

ProO oder Hobbygriller - besser zu machen.
Kein Schrubben, kein verlorenes Grillgut.
Grillen soll einfach Spaß machen mit den
KOMOTO® Premium Grillmatten."

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Tags: grillrezept

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