• Teilen

• Like 70

• 40 Min.

• 4 Personen

Der leckerste Tomatenreis, wenn’s schnell gehen muss

• Einfach

Zutaten
SO EINFACH GEHT'S
Personen

FÜR DEN TOMATENREIS

400 g Langkornreis
FÜR DIE SOSS
1 Zwiebel
20 ml Olivenöl
20 g Tomatenmark
400 g stückige Tomaten aus der Dose
1 Prise Zucker
300 ml Wasser
1 rote Paprikaschote
1 TL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
AUSSERDE
1/2 Bund gemischter Kräuter
200 g Feta

Nährwerte

585g
Kalorien
17g
Eiweiß

18g
Fett

89g
KH

Meine Oma hatte tolle Ideen für schnelle, leckere Gerichte. Tomatenreis ist nur eine davon, gehört
aber bis heute zu einer meiner liebsten. Gefolgt von weiteren herzerwärmenden Gerichten, wie
der Brokkoli-Nudel-Auflauf oder die Wirsingpampe. Letztere kennst du vielleicht auch
als Wirsinguntereinander. Bei uns zu Hause heißt es aber Pampe. Wie Oma Kuni auf den
Tomatenreis und ihre anderen Schätzchen gekommen ist? Ich würde sagen, ihre Rezeptideen sind
eine Mischung aus Bekanntem, Improvisiertem und Resteverwertung – plus eine große Prise
Herzblut. Alles in einen Topf geworfen, einmal kräftig durchgerührt, fertig war ein neues
Familienrezept. Das für den saftigen Reis geht übrigens fast genauso einfach und beherrsche ich
mittlerweile im Schlaf. Du vielleicht bald auch, wenn du siehst, wie fix die Zubereitung geht.

Welcher Reis?
Wenn ich Omas Rezept nachkoche, greife ich in der Regel zu Langkornreis. Meistens zu Basmati
oder Jasmin Reis – je nachdem, was ich im Schrank habe und wonach mir ist. Das heißt, ob ich
den Tomatenreis eher lockerer oder schlotzig möchte. Beide Sorten sind ideal für das Gericht, auch
für Currys oder Reispfannen. Trotzdem haben die Körner eine unterschiedliche Konsistenz. Die
vom Basmati Reis sind sehr locker und bleiben bissfest. Jasmin Reis ist etwas klebriger. Fakt ist:
Das Gericht schmeckt mit beiden Sorten. Natürlich gibt es auch noch zahlreiche andere
Langkornreissorten. Hier kannst du einfach nach deinem Gusto wählen.
Du hast noch Reis vom Vortag übrig? Du Glückspilz! Dann kannst du die Reste zum Speedy-
Tomatenreis verwandeln und musst nur noch die Tomatensoße zubereiten.

Tomatensoße plus Reis gleich Tomatenreis

Das Schöne am Tomatenreis ist, dass die Zubereitung eine schnelle Nummer ist. So gesehen besteht
das Gericht aus zwei Komponenten: Reis und einer Art Tomatensoße. Während also die Körner
köcheln, kannst du dich dem Gemüsepart widmen. Und das geht fix: Zwiebeln würfeln und mit
Tomatenmarkt anbraten. Paprikawürfel, gestückelte Tomaten, Wasser und Gewürze
zugeben. Danach lässt du die Soße gemütlich köcheln. Anschließend vermischst du den
gekochten Reis mit der Soße – fertig. Fast. Denn was jetzt noch fehlt, ist der Feinschliff.
 Tomatenreis mit …
So richtig lecker wird’s erst, wenn du deinen Tomatenreis mit ein paar Extras verfeinerst. Von
Kräutern bis Dips ist alles möglich. Du brauchst ein bisschen Inspiration? Bekommst du!

Käse
Auf meinem Teller landet Tomatenreis nur mit etwas Käse. Am liebsten Feta, denn der macht alles
besser. Welchen Käse du noch verwenden kannst?
• Ziegenkäse
• Parmesan
• Hüttenkäse
• Kräuterfrischkäse
• Mozzarella, am besten im Kräutermantel wie bei dieser schnellen Tomatensuppe

Kräutern
Kräuter bringen unheimlich viel Aroma mit. Frische sogar noch mehr als getrocknete, deswegen
streue ich zum Schluss gerne eine Mischung aus diesen Geschmacksbringern über den Reis:
• Petersilie
• Schnittlauch
• Basilikum
• Rosmarin
Die Kräuter kannst du ständig variieren und ganz nach Geschmack auswählen. Richtig und falsch
gibt es nicht.

Fleisch
Wer mag, kann sein Reisgericht zu Hähnchen, Fleischspießen und Co. servieren. Ich verfeinere es
ab und zu direkt mit Hackfleisch. Das macht das Ganze noch etwas deftiger. Dafür brätst du das
Hackfleisch in einer separaten Pfanne an und mischst es zum Schluss unter den Tomaten-Reis-Mix.

Gemüse
Dein Tomatenreis soll ganz vegetarisch bleiben? Auch lecker! Dir steht die nahezu die gesamte
Gemüsewelt zum aufpimpen deines Gerichts offen. Meine Favoriten sind:
• Erbsen
• Zucchini
• Aubergine
• Kichererbsen
Auch Oliven, Artischocken und Co. sind möglich. Probier dich einfach aus und finde deinen
Lieblingsmix.
 Dips
Im Sommer finde ich diese Variante herrlich: Tomatenreis mit einem Klecks Minzjoghurt und zwei
bis drei Weinblätter dazu. Besser geht’s nicht, oder doch? Vielleicht mit diesen Dips:
• Tzatziki
• Kräuterquark
• Crème fraîche
• Zitronen-Knoblauch-joghurt
Übrigens: Tomatenreis eignet sich auch prima als vegetarische Füllung für Kohlrouladen,
Ofenpaprika oder Zucchini. Brauchst du noch mehr Inspiration für schnelle Gerichte? Hüpf doch
auch mal zu meinem selbst gemachten Falafel-Döner mit knackigem Salat rüber.

Das Rezept für deinen Tomatenreis

So wird’s gemacht:

FÜR DEN REIS

1
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe zubereiten.

FERTIG

FÜR DIE SOSS

2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anbraten. Tomatenmark hinzufügen und 3
Minuten mit braten.
FERTIG

Paprikawürfel, gestückelte Tomaten, Zucker und Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz und
3 Pfeffer abschmecken. Tomatenmix mit Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 25
Minuten köcheln lassen.

FERTIG

4 Kräuter waschen und fein hacken. Feta in Würfel schneiden.

FERTIG
 5 Reis mit Tomatensoße vermengen und Feta untermischen. Tomatenreis auf Teller verteilen
und mit gehackten Kräutern ser

FERTIG