Hotel TV Programm Juli 2013

TV-Programm fr Hotellerie&Gastronomie
PROGRAMM
Prsentiert von HOTELIER TV & RADIO - www.hotelier-tv.com
Programmempfehlungen fr Juli 2013
Die beliebtesten TV-Kche 2013!

Sieger: Horst Lichter
Deutschlands grte Grillshow TV R E I L E T O iH e b n e g n u d Sen e u e n h c i l net g . v T t r e i l e t o h ww. w f u a O I D & RA
Kostenfrei fr
Ausgewhlte TV-Sendungen ber die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie
Foto ZDF/Ulrich Perrey
Empfnger!
40.000
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HOTELER TV & RADIO prsentiert: TV-Programm fr Hotellerie & Gastronomie Juli 2013
Foto ZDF/Ulrich Perrey
Deutschlands grte Grillshow mit Johann Lafer & Horst Lichter

Am 13. Juli 2013 im ZDF
m 13. Juli 2013 um 20:15 Uhr im ZDF: Deutschlands beliebteste TV Kche Johann Lafer und Horst Lichter feiern den Sommer mit einem XXL-Grill-Event und das in ihrem verflixten siebten Jahr nebst 250. Sendung! Gesucht wird Deutschlands bestes regionales Grill-Team. Im Gerry Weber Stadion, Halle Westfalen, geht es um mehr als nur um die Wurst. In der Grillarena treten vier Promi-Teams aus Nord, Sd, Ost und West gegeneinander an und zaubern jeweils in 150 Minuten ein feines Vier-Gnge-Men vom Grill.
Mit dabei sind Eva Habermann und Wolfgang Kubicki, Axel Schulz und Stefanie Hertel, Nazan Eckes und Matthias Opdenhvel sowie Matthias Steiner und Sonya Kraus. Als Showacts sind Andreas Gabalier und Tim Bendzko zu sehen. Die Vorgriller Johann Lafer und Horst Lichter haben sich fr jeden Gang besondere Finessen berlegt. Neben klassischen Fleischvarianten werden ungewhnliche Utensilien verwendet, nie geahnte Kombinationen zusammengestellt, es wird gednstet und gebacken, der Grill verwandelt sich in einen
kulinarischen Zauberkasten. Gegrillt wird nach einer klaren Zeitvorgabe, und danach mssen Fisch, Fleisch oder Gemse vom Rost. Und so wird das Grillen nicht nur zum groen Sommerspa, sondern auch zur echten Herausforderung. Verkostet und geprft wird nach jedem Gang von der hrtesten Koch-Jury Deutschlands bestehend aus vier der erfolgreichsten und kompetentesten TV-Kche: Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Kolja Kleeberg und Nelson Mller.
In der Grillarena treten vier Promi-Teams aus Nord, Sd, Ost und West gegeneinander an. Team Nord: Eva Habermann und Wolfgang Kubicki Team Ost: Axel Schulz & Stefanie Hertel Team West: Nazan Eckes & Matthias Opdenhvel Team Sd: Matthias Steiner & Sonya Kraus Jury: Cornelia Poletto, Nelson Mller, Alexander Herrmann und Kolja Kleeberg Showacts: Andreas Gabalier, Tim Bendzko
2 | Juli 2013
Ausgewhlte TV-Sendungen ber die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie - prsentiert von HOTELIER TV
Tglich neue Sendungen auf www.hoteliertv.net
Die goldene Kochmtze des Jahres

H
orst Lichter ist in diesem Jahr alleiniger Sieger im Wettbewerb der Fernseh-Kche, Tim Mlzer kocht sich auf den zweiten Platz und Christian Rach holt sich Platz drei. Dies sind die Resultate einer aktuellen Befragung des Marktforschungsinstitutes mafo.de. Im Juni 2013 wurden mehr als 1.500 Verbraucher gebeten, insgesamt 30 TV-Kche zu bewerten. Beurteilt wurden dabei wieder Bekanntheit, Kompetenz, Sympathie, Kreativitt, Unterhaltungswert und Einschaltfaktor der TV-Kche. Aus den Einzelwerten wurden im Anschluss die Gesamtscores berechnet und die Gewinner ermittelt. Mittlerweile haben Sie Kultstatus erlangt in der deutschen TV-Landschaft. Immer mehr Kche haben sich ihren Platz in unseren Wohnzimmern gesichert und wetteifern in verschiedenen Shows um die Gunst der Zuschauer. Der strahlende Sieger heit Horst Lichter. Neben seiner Koch-Show Lafer! Lichter! Lecker! und Die Kchenschlacht ist der sympathische Rommelskirchner auch immer wieder gern gesehener Gast bei Promi-Rateshows oder im ZDF Fernsehgarten. Ganz nebenbei unterhlt der lustige TV-Koch seine Fans auch noch mit der aktuellen Live-Show Jetzt kocht er auch noch! TV-Kche 2013 Gesamt-Ranking Rang Name 01 01 02 01 03 01 04 01 05 01 06 01 01 01 09 Horst Lichter Horst Tim Mlzer Lichter Horst Lichter Christian Rach Horst Ralf Zacherl Lichter Horst Lichter Jamie Oliver Horst Lichter Stefan Henssler Horst Lichter Alexander Herrmann Horst Lichter Johann Lafer Horst Lichter Martin Baudrexel Frank Rosin Media-Score 7,4 7,4 7,3 7,4 7,2 7,4 7,1 7,4 6,9 7,4 6,8 7,4 6,8 7,4 6,8 7,4 6,7 6,7 die innovative Kochshow im Internet Jetzt gibts Gemse aber auch sein mit Herzblut ins Leben gerufenes Projekt Klasse, kocht, an dem sich 270 Schulen beteiligt haben, tragen sicherlich sehr zu seiner Beliebtheit und zu diesem Spitzenergebnis im Vergleich zu anderen TV-Kchen bei. Trotz verhaltener TV-Prsenz in den vergangenen Monaten hat sich der Spitzenkoch Christian Rach auf einen sportlichen Rang drei platziert. Sein eigenes Restaurant Tafelhaus hat er mittlerweile zugunsten seiner beraterischen und medialen Aktivitten aufgegeben. Aber alle RachSchtigen knnen beruhigt sein, ab Mitte Juni gibt es seine neue Doku-Reihe Rach deckt auf. Ralf Zacherl und Jamie Oliver belegen die Pltze vier und fnf. Beide Kche beeindrucken durch ein hohes Ma an Kreativitt. Zacherl stellt seine fantasievolle Spontankche durch seine Teilnahme an spannenden Koch-Shows wie zum Beispiel Kchenchefs, Kocharena und Kchenschlacht immer wieder unter Beweis. Der Brite Oliver hat sich seinen guten Ruf vor allem durch sein auerordentlich hohes soziales Engagement aber auch durch seine zahlreichen Kochbcher erarbeitet, die nicht zuletzt wegen der Einfachheit der Zutaten und Zubereitung seiner Rezepte Verkaufsschlager sind. Aufsteiger des Jahres ist TV-Koch Frank Oehler. Im Vergleich zum Vorjahr macht der Oberschwabe schlielich zehn Pltze gut und klettert auf Position 15. Auch in seinem Leben auerhalb der TV-Show Die Kochprofis schafft es der passionierte Koch immer wieder, sich gegen seine Konkurrenten in der Spitzengastronomie Englands, der Schweiz und natrlich auch Deutschlands durchsetzen. Magere Leistung von Schuhbeck berraschend: Das Urgestein unter Deutschlands TV-Kchen, Alfons Schuhbeck, schafft es in diesem Jahr noch nicht mal unter die Top10. Er verliert gegenber dem Vorjahr, abgesehen von stabilen Werten in Punkto Bekanntheit, in allen Kategorien. Besonders schwer wiegen die Verluste des Ingwer-Lieb habers beim Einschaltfaktor und dem Unterhaltungswert.
TV Kche 2013: Horst Lichter ist wiederholt beliebtester TV-Koch Deutschlands
Die Nummer 1 unter den weiblichen Gaumen-Verwhnern heit Sybille Schnberger brigens die jngste Sternekchin aller Zeiten. Sie ist zugleich die unbekannteste Teilnehmerin, erreicht aber die hchsten Kompetenz- und Sympathiewerte bei den Zuschauern und verweist
Foto: www.mts-gmbh.com
damit Lea Linster, Cornelia Poletto und Sarah Wiener auf die Pltze. Die ausfhrlichen Ergebnisse der Online-Studie ber Deutschlands beliebteste TV-Kche 2013 finden Sie unter: http://www.moderatorenmonitor.de/ koeche.html
Quelle: www.moderatorenmonitor.de
Web-TV
Aktuelle TV-Reports zu Sternekchen bei HOTELIER TV: http://www.hoteliertv.net/sternekche-chefkche
Auf den zweiten Platz hat sich Tim Mlzer gekocht, der nach seinem Burnout wieder voll im Geschft ist. Seine Sendung Tim Mlzer kocht! sowie
Kurzfristige Programmnderungen sind mglich. HOTELIER TV
Juli 013 | 3
Hotels wollen immer hher hinaus

Neue Hotel-Wolkenkratzer weltweit im Bau JHotel in Shanghai soll hchster Hotel Tower der Welt werden
Abu Dhabi Plaza Astana
Kingdom Tower Jeddah
Tophotels werden immer grer: Weltweit sind neue Hotel-Wolkenkratzer im Bau. So soll Ende 2014 das J Hotel in Shanghai erffnet werden mit 632 Metern und 128 Stockwerken dann das hchste Hotel der Welt. Dieses Titel trgt bislang das Royal Clock Tower Hotel in Mekka in Saudi-Arabien (601 Meter). Tohotelprojects.com hat die ambitioniertesten Hotelbau-Projekte zusammen gefasst.
Web-TV
Ausgewhlte Reports und Videos ber Hotelbau-Pojekte sehen Sie bei HOTELIER TV: http://www.hoteliertv.net/hotel-construction
4 | Juli 2013
er J Hotel Tower in Shanghai wird allerdings kein reines Hotel sein nur 26 Stockwerke (84. bis 110. Level) sind dafr vorgesehen. Ob damit der Rekord des welthchsten Hotels erreichbar ist, muss noch geprft werden. Zum Vergleich: Das Armani Hotel im tatschlich hchsten Turm der Welt, dem Burj Khalifa in Dubai (828 Meter) belegt mit 160 Zimmern die Stockwerke 1 bis 8 sowie 28 und 39 und ist damit auf Platz 1 der hchsten Gebude mit Hotels. Platz zwei belegt das Shanghai World Financial Center (492 Meter) mit dem Park Hyatt (174 Zimmer) auf den Stockwerken 79 bis 93. Das Ritz Carlton im International Commerce Centre von Hongkong rangiert auf Platz drei der Liste der hchsten Gebude mit Hotels. Das J Hotel bietet 258 Zimmer und wird von Jin Jiang Hotels betrieben. Die Lobby befindet sich im 101 Stock und bietet einen beeondruckenden PanoramaAusblick ber den Pudong-Distrikt. Ein weiterer Hotel-Tower der Superlative soll 2016 in der Hauptstadt von Kasachstan, Astana, erffnet werden. Der 382 Meter hohe Abu Dhabi Plaza soll auch zwei Hotels mit insgesamt 12.000 Quadratmetern Flche umfassen. Zu den Investoren des 1,5 Milliarden US-Dollar teuren Groprojekts zhlt u.a. die Regierung von Abu Dhabi. 2017 findet in Astana die Weltausstellung statt. In Baku, der Hauptstadt von Aserbaidschan, soll der nchste Rekordturm errichtet werden. Auf den Khazar Inseln im Kaspischen Meer soll der Business CenterWolkenkratzer mit 1.050 Metern der hchste Skyscraper der Welt werden darin sind auch zwei Hotels geplant. Die Bauarbeiten fr das insgesamt 100 Milliarden US-Dollar teure Projekt der Avesta Group haben bereits begonnen. Die Fertigstellung ist fr 2022 geplant. Der saudische Prinz und Hotelinvestor Al-Walid verfolgt weiterhin seine Planungen, in Jeddah in Saudi-Arabien den Kingdom Tower zu errichten mit knapp 1.000 Metern Hhe soll es der mit Abstand hchste Turm der Welt werden. Darin ist ein Four Seasons Hotel geplant. Wann es mit dem Bau des rund 1,2 Milliarden US-Dollar teuren Projekts losgehen kann, ist allerdings unklar.
J Hotel Tower Shanghai
Juli 013 | 5
Steirer Stefan Venus wird Hofnarrn im Rogner Bad Blumaun
Hofnarr im Rogner Bad Blumau

Stefan Venus aus der Steiermark wird fr ungewhnlichen Hoteljob von prominenter Jury ausgewhlt Vorstellungsvideo bei HOTELIER TV
Mit einem Saiteninstrument, einem bunten Umhang und viel Humor ausgerstet, tritt der Steirer Stefan Venus (27) am 5. Juli Job als Hofnarr des Rogner Bad Blumau an. Venus, der sich in seiner Bewerbung als Musiker, Knstler und freiberuflicher Allrounter prsentiert hatte, berzeugte beim Auswahlverfahren eine prominent besetzte Jury. Melanie Franke, Direktorin des Rogner Bad Blumau, hatte dafr unter anderem Geza Standi, Intendant des Stadttheater Frstenfeld, Annette Beaufays, Leiterin der Kostmwerksttten Wien, die Musiker Tom Rohm und Tom Beck sowie die Beamtin aufgeboten. Bewerber hatten ihr Knnen als Unterhalter vorgefhrt. Das Bewerbungsvideo vom ersten Hotel-Hofnarren in Europa sehen Sie bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/weitere-tvreports Die Vergabe des Hofnarren-Jobs hatte zuvor fr internationales Aufsehen gesorgt. Sogar die New York Times sowie Medien des Inselstaates Fidschi hatten darber berichtet. Frankes Idee war, Gsten eine Form von Luxus zu bieten, die sich einst nur Knige leisten konnten. Stefan Venus wird in dem vom Knstler Friedensreich Hundertwasser gestalteten Rogner Bad Blumau nun die Gste empfangen und unterhalten. Hoteltag dauert 38 Stunden Der Hofnarr ist Teil eines Relaunches, mit dem das Rogner Bad Blumau auf Basis einer Umfrage unter Gsten und Mitarbeitern auch in anderen Bereichen das Erlebnis Hotel neu definiert. So gibt es statt einer klassischen Rezeption ein groes Wohnzimmer, statt einer Minibar eine Naschkammer, der Aufenthaltstag dauert nicht mehr 24 sondern 38 Stunden und Halbpension besteht nicht mehr zwingend aus Frhstck und Abendessen, sondern aus zwei Mahlzeiten, die Gste in einem Restaurant ihrer Wahl zu jedem von Ihnen gewnschten Zeitpunkt einnehmen knnen.
Palazzo Versace Dubai Erffnung ist im Sommer 2014n
Die Juwelen der Luxushotellerie

Neue Fashion-Hotels in Planung
ersace erffnet sein neues Schmuckstck im Sommer nchsten Jahres: In Dubai wird die glanzvolle Einweihung des neuen Palazzo Versace vorbereitet. Das neue Luxushotel aus Samt und Seide wird 214 Gstezimmer und 169 Luxusapartments mit edelster Ausstattung bieten. Das neue Fashion Hotel ist nun eines von zahlreichen neuen Luxushusern der exklusivsten Lifestyle-Marken, die derzeit weltweit gebaut werden, wie tophotelprojects.com berichtet. Der Palazzo Versace will als High-End-Luxushotels neue Mastbe setzen, sowohl in der Ausstattung als auch im Design. Die Gste baden in einer eigenen Lagune, tummeln sich am privaten Sandstrand oder erfrischen sich in den geschlechtlich getrennten Spa. Das Hoteldesign wird mit edelsten Seidenstoffen, handverlesenen Marmor, aufwndigen Mosaiken und goldenen Decken beeindrucken. Fr die komplizierten Stein- und Mosaikarbeiten wurden allein ber 100 erfahrene Handwerker und Knstler verpflichtet. Der Bau ist im griechisch-romanischen Stil gehalten, u.a. mit eleganten Sulen und einer eigenen Wasserlandschaft aus Lagune, Yachthafen und Pools. Der Palazzo Versace wird erst das zweite Luxushotel der Edelmarke sein. Seit 13 Jahren besteht der Palazzo Versace Gold Coast in Queensland in Australien. Armani Hotels investiert in London. Im weltberhmten Admiralty Arch wird Ende 2015 ein Luxushotel
der Edelmarke in Boutique-Gre mit nur 100 Zimmern erffnet. Nach dem Bulgari Hotel in LondonKnightsbridge ist dies das zweite Fashion-Hotel in der britischen Weltmetropole. Bislang gibt es zwei Armani Hotels in Dubai (im weltgrten Turm Burj Khalifa) und in Mailand. Bulgari Hotels peilt die Erffnung einer fnften Niederlassung fr Frhjahr 2015 in Shanghai an. In einem 40-stckigen Neubau entstehen auf insgesamt zwlf Hoteletagen 120 luxurise Gstezimmer. Missoni, die Hotelmarke der Carlson Rezidor Hotel Group, treibt die Expansion mit derzeit fnf Hotelprojekten voran. Jngstes Hotelbau-Projekt ist ein nur 80 Zimmer zhlendes Missoni Hotel hoch ber dem Dorf Baie du Cap im Sden von Mauritius (Erffnung im Frhjahr 2014). Geplant bzw. gebaut werden auch neue Missoni Hotels in Belek/Trkei, Kapstadt/ Sdafrika, auf der brasilianischen Ilha de Cajaba und Jebel Sifah/Oman. In Betrieb sind bislang zwei Missoni Hotels in Kuwait-Stadt und Edinburgh. Der franzsische Luxuskonzern LVMH (Moet Hennessy Louis Vuitton) verfolgt derzeit zwei Hotelprojekte: In zentrale Lage in Paris wird das Le Cheval Blanc mit nur 72 Zimmern Anfang 2016 erffnet. Im Herbst dieses Jahres wird ein schnes Resort auf den Malediven erffnet: Cheval Blanc Randheli auf dem Noonu-Atoll rund 40 Flugminuten nrdlich von der Hauptstadt Mal biett 40 exklusive Villen.
6 | Juli 2013
Zimmermdchen-Reportage bei RTL
Waldorf Astoria untersuchte Bezahlung bei GRG Services Group

Hoteldirektor: Tariflohn und tatschliche Arbeitszeit wurden abgerechnet
er Shitstorm bei Facebook war wohl voreilig: Die vom RTL-Team Wallraff erhobenen Vorwrfe, die Zimmermdchen der GRG Services Group wrden u.a. im Waldorf Astoria Berlin nicht ordentlich bezahlt, sind offenbar nicht haltbar. Nun stellte Hoteldirektor Friedrich W. Niemann erneut klar: Der gesetzliche Tariflohn wurde entrichtet, die tatschlich geleistete Arbeitszeit sei berechnet worden und berstunden wurden abgegolten. Dies sei Ergebnis einer internen Untersuchung. Niemann hatte bereits am 17. Juni, am Tag der Ausstrahlung der RTL-Undercover-Reportage, auf der Facebook-Fanpage des Hotels angekndigt, die Vorwrfe beim Dienstleister GRG zur Sprache zu bringen. Zwei Tage spter notiert er: Zu keinem Zeitpunkt lagen uns Informationen unseres externen Dienstleisters vor, die darauf htten schlieen lassen, dass nderungen der vertraglich vereinbarten Tarife vorgenommen wurden oder dass die in unserem Hotel eingesetzten Reinigungskrfte nicht den vertraglich vereinbarten, tarifrechtlichen Stundenlohn erhalten haben. Das war in der Vergangenheit so und hat sich nicht gendert. Wir erwarten und setzen voraus, dass unsere Dienstleister die gltigen Gesetze in Bezug auf Mindestlhne, Arbeitszeiten und Arbeitsbedingungen einhalten. Daraufhin brach ein Sturm der Entrstung los viele Kommentare in diesem sogenannten Shitstorm drckten Zweifel aus. Nun griff auch die Bild das Thema auf.
Bild - Shitstorm ber Waldorf Astoria Berlin
Ob die von RTL Extra erhobenen Vorwrfe tatschlich berechtigt sind, steht allerdings in Frage. Hotelchef Niemann reagierte nun gegenber hottelling: Die Untersuchungen der Vorwrfe, die gegen das Waldorf Astoria Berlin in der RTL-Sendung Team Wallraff Reporter Undercover vom 17. Juni 2013 erhoben wurden, ergeben haben, dass die ber die GRG Services Group in unserem Hotel eingesetzten Reinigungskrfte seit Beginn der Zusammenarbeit den vertraglich vereinbarten, tarifrechtlichen Stundenlohn erhalten haben und auch weiterhin aktuell erhalten. Unser Dienstleister hat uns die tgliche Dokumentation der Arbeitszeiten nachgewiesen, wonach smtliche Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter nach der tatschlich geleisteten Arbeitszeit abgerechnet wurden. Etwaig geleistete berstunden wurden zustzlich bezahlt. Die ersten drei Monate
Fanpage auf Facebook: https://de-de.facebook.com/ pages/Waldorf-Astoria-Berlin/155370821220083 nach Erffnung unseres Hauses galten als Einarbeitungs- beziehungsweise Probephase, um herauszufinden, wie lange die Reinigung der verschiedenen Zimmertypen bentigt. Die Dreharbeiten fanden in dieser Phase statt. Seitdem wurden die Zeiten nach oben hin angepasst. Niemann bekennt sich erneut zu seiner Verantwortung gegenber allen Mitarbeitern des Hotels. Dies gilt fr die direkt beim Hotel angestellten Mitarbeiter ebenso wie fr Mitarbeiter, die einen Arbeitsvertrag mit einem externen Anbieter haben, wie beispielsweise GRG Services, so Niemann.
Juli 013 | 7
MeinTophotel.de
Von Profis geprft !
DAS ONLINEPORTAL FR TAGUNGS-, WELLNESS-, FAMILIEN-, UND SKIHOTELS
TH
WH
FH
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FAMILIENHOTELS
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Hotel-Prsentationen von MeinTopHotel.de

Alpenhof Murnau Der Erfolg steht auf 3 Sulen
Ausgezeichnet als Tagungs Hideaway 2013 ~Getestet von Karl Rudolf ~
b eine Tagung zum Erfolg wird, hngt weitgehend vom Raum ab, in dem sie stattfindet. Die zum Teil nach den in Murnau sesshaft gewordenen Expressionisten den Grndern der Knstlergruppe Der blaue Reiter benannten Tagungs rume sind ruhig gelegen, hell und perfekt ausgestattet. Die umfassende Betreuung von der Anreise bis zur Abreise tut ein briges dazu, beste Bedingungen fr Tagung, Seminar, Konferenz oder Kongress in diesem noblen Haus am Murnauer Moos zu schaffen. Es gibt allerdings noch zwei weitere gute Grnde, den Alpenhof Murnau zum Ziel der Tagungsreise zu machen. Da ist zum einen die berhmte Gastronomie des Hauses, von Feinschmeckern wie von Feintrinkern gleichermaen hoch geschtzt. Kreativitt und Knnen von Kchenchef Thilo Bischoff kommen nicht nur den Gsten des Gourmetrestaurants Reiterzimmer zugute, sondern auch Tagungsgsten. Und was Chef-Sommelier Matre Guarino Tugnoli an Weinen anbieten kann, war 2011 sowie 2012 dem Wine Spectator sogar die Auszeichnung Award of Excellence wert. Auf solchen Lorbeeren ruht sich in diesem Luxus-Hotel allerdings niemand aus. Ergo wurde die Vinothek so umgestaltet, dass sie jetzt auch als exklusive Location fr Private Dining genutzt werden kann. Fr seine Tagungsgste hat der Alpenhof zudem ein ganz neues Buffet-System eingerichtet.
Die dritte Sule fr den Erfolg ist der mit Recht als erstklassig zu bezeichnende Wellnessbereich, in dem sich Krper wie Geist auf mannigfache Art auf Vordermann bringen lassen. Wem diese drei Sulen als Fundament einer erfolgreichen Tagung noch nicht gengen, kann auf eine vierte bauen: Natur und Kultur in und um Murnau. Weitere Fotos: http://meintophotel.de/wohlfuehlhotels/tagungshotels/alpenhof-murnau
Reiters Posthotel Achenkirch

Wellness-Pioniere durch und durch
Gewinner Gesamtkonzept Wellness Aphrodite ~Getestet von Karin Gabler ~
Vor 30 Jahren erwiesen sich Karl und Karin Reiter als Wellness-Pioniere: Sie schufen mit dem Posthotel Achenkirch einen eigenen kleinen Kosmos und gingen neue Wege, um ihren Gsten Ruhe und Entspannung zu bieten. Seit 2004 hat ihr Sohn Karl C. Reiter nicht nur die Hotelleitung bernommen, sondern das Fnf-Sterne-Domizil noch schner, noch attraktiver gemacht. Auch mit mutigen Entscheidungen, wie etwa der Spezialisierung auf Erwachsene, die ihre Auszeit ganz ohne Kinder genieen sollen. Sage und schreibe 6500 Quadratmeter Wellnessflche Am liebsten mchte man dieses Wohlfhlerlebnis mit allen seinen Mglichkeiten erleben: Frh-morgens mit Shaolin Meister Liang beim Tai Chi im Zhrerhaus? Mit Barbara beim Sonnengru? Oder einfach nur mit einem Sprung in die Schwimmbder? Und dann? Chillen im Lady Spa oder die Natur im Sattel erkunden? Hier hat man die Chance, so zu entspannen, wie es einem gefllt. Bei ausgewhlten Treatments wie der Haki-Behandlung, im wohligen Steinlbad oder im Hamam. Fr die Zeit zu zweit gibt es jetzt eine wunderschne Private Spa Suite und um zu sich selbst zu kommen eignet sich der Gang hinab ins Innere der Erde. Ich bin den Weg zum versunkenen Tempel gegangen, Stufe fr Stufe weiter ab-getaucht, zur Tempel- und Drachensauna, zum Soledom, ber den Pfad des Wassers und zum Ruhen im runden Meditationsraum, wo in der Mitte eine Flamme lodert und man die Welt da oben einfach vergisst. Reiters Posthotel Achenkirch wird in jeder Weise seinem hohen Wellness-Anspruch gerecht. Mit Top-Offerten fr Aktive, mit einer herausragend guten Spa-Cuisine und mit freundlichen Mitarbeitern, die sich sichtlich genau so wohlfhlen wie die Gste. Weitere Fotos: http://meintophotel.de/wohlfuehlhotels/wellnesshotels/posthotel-achenkirch
Juli 013 | 9
Das goldene Dutzend im Dekor der Trume

Die 10 fhrenden Hotelgruppen der Welt
VON HEINZ HORRMANN
as goldene Dutzend der internationalen Hotelgruppen im absoluten Spitzenbereich muss neu geschrieben werden. Wie nie zuvor in den letzten Jahrzehnten, sind neue Marken der feinen Lebensart nach oben gekommen, haben sich aber auch Traditions-Gruppen weiterentwickelt. Andererseits sind Hotelketten wie Rosewood, mit dem Mansion on Turtle Creek in Dallas und einigen Karibik-Resorts lange Zeit ganz oben, ebenso abgetaucht wie Four Seasons nach dem Weggang von Wolf Hengst und dem Verkauf von Isadore Sharp, dem Grnder und langjhriger Chairman. Der Zukauf von groen Hotel-Namen ist ebenfalls kein Garant fr eine Platzierung in der Spitze, wie bei Fairmont zu sehen, wo unter anderem das Savoy oder das Grand Hotel in Monte-Carlo hinzukam. In der Summe aller Qualitten dazu gehrt der geschliffene Service und die persnliche Betreuung ebenso wie das perfekte Zimmerprodukt, der Essen und Trinken-Bereich, Sicherheit und Wellness sowie Arbeitsmglichkeiten ist fr mich, aber auch fr die meisten der von mir befragten Hotelexperten von Travel + Leisure oder Hotel International, jetzt die Peninsula Gruppe, die neue Nummer 1 der Weltrangliste. Das vielleicht schnste Pen-Hotel steht in Beverly Hills und wurde zum Sydonym fr Glamour, Reichtum und Luxus. Die Zahl der Hotels, die stets zu hundert Prozent der Hongkong and Shanghai Hotels Limited gehren (also keine Pacht- und Management-Betriebe) wird in der nchsten Zeit weiter ausgebaut. Ginge es nur um die internationalen Hotels, wre RitzCarlton gleichauf, denn in der Summe aller Qualitten sind die von Herve Humler aufgebauten internationalen Hotels mit dem Lwenkopf im Wappen auerhalb der USA fraglos die besten. Doch die amerikanischen Huser sind wesentlich nher an der Besitzergesellschaft Marriott, die sehr profitabel arbeitet, aber von der Qualitt fr gepflegte Mittelmigkeit steht. Deutlich besser als die amerikanischen Ritz Carlton sind heute die One & Only Hotels mit dem auergewhnlich guten One and Only The Palm in Dubai. Mandarin-Oriental komplettiert das Kleeblatt der Besten, ich sehe die Gruppe auf Platz 2 der absoluten Rangliste. Das Oriental in Bangkok, die Huser in New York, Paris und Barcelona sind herausragend. Hinter dem Quartett gibt es etliche Vernderungen und Gerangel um die Pltze. Jumeirah und Taj haben neben guten leider auch durchschnittliche Hotels. Und die deutschen Oetker Hotels expandieren und sind als Gruppe auf dem Weg in die Spitze.
Four Seasons Hotel Shenzhen - Terraces
Hier meine Rangliste der Tops von 4.000 Hotelgruppen weltweit: (nach persnlichen Erfahrungen):
1 Peninsula 2 Mandarin Oriental 3 One & Only 4 Ritz Carlton 5 Aman Resorts 6 St. Regis 7 Oberoi Hotels 8 Orient Express Hotels 9 Four Seasons 10 Shangri La
Mandarin Oriental Moskau
10 | Juli 2013
Web-TV
Hotelvideos Peninsula Moments sehen Sie bei HOTELIER TV: http://www.hoteliertv.com
The Peninsula Beverly Hills
Top 10 Hotelgruppen auf Wachstumskurs

D
ie zehn besten Hotelgruppen der Welt bauen ihre Vormachtstellung weiter aus. So plant Starwood Hotels & Resorts 17 neue Huser fr seine Top-Hotelmarke St. Regis. Und Four Seasons entwickelt weltweit sogar 34 neue Hotels und Resorts. Dies geht aus einer aktuellen Untersuchung von tophotelprojects.com hervor. Mandarin Oriental, laut dem international anerkannten Hotelkritiker Heinz Horrmann, die Nr. 2 der weltbesten Hotelgruppen, bereitet die Erffnung eines 237-Zimmer-Luxushotels in Bestlage im Herzen Moskau fr Mitte 2014 vor. Dazu wird ein historisches Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert, das schon Anfang des vergangenen Jahrhunderts als Luxushotel genutzt worden war, aufwndig umgebaut. Entwickler ist die Unicor Management Company. Die Lage an der Tverskaya Strae, nur fnf Gehminuten vom Roten Platz entfernt, ist ideal. Four Seasons bereitet den Markteinstieg in Wien vor: Im Frhjahr 2015 wird in einem ehemaligen Gerichtsgebude das neue Luxushotel mit 165 Zimmern erffnet. Nach der Erffnung des Kempinski Hotels Palais Hansen in diesem Frhsommer wird dies das nchste Tophotel in der internationalen Kongress-Destination sein. Fr Four Seasons steht zunchst eine Hotelerffnung in Shenzhen in Sdchina an: Anfang September wird dort das achte Haus der Kette im Reich der Mitte erffnet ein 26 Stockwerke hoher Turm mit 266 Zimmern.
Die Top 10 Hotelgruppen und ihre aktuellen Hotelprojekte

1. Peninsula derzeit keine Hotelbauprojekte 2. Mandarin Oriental 7 Hotelprojekte, u.a. in Peking, Bodrum, Doha, Mailand, Chengdu, Moskau 3. One & Only 2: Kumbor, Sanya 4. Ritz Carlton 7: Barra da Tijuca, Les Salines, Bangalore, Los Cabos/Quivira, Reserve Vinh Hoi Bay, Saigon, Palm Hills 5. Aman Resorts 5, u.a. in Libreville, Loango National Park, Perth 6. St. Regis 17, u.a. in Dubai, Amman, Buenos Aures, Kuala Lumpur, Bermuda, Changsha, Chengdu, Kairo, Nanjing 7. Oberoi Hotels 6, u.a. in Doha, Marrakesch, Dubai 8. Orient Express Hotels derzeit keine Hotelbauprojekte 9. Four Seasons 34, u.a. in Abu Dhabi, Bangalore, New York City, Casablanca, Wien, Moskau, Johannesburg, Dubai, Sharm El Sheikh 10. Shangri La 2: Yingkou, Shenyang Kerry Center Quelle: I nternationaler Hotelkritiker Heinz Horrmann / tophotelprojects.com
Juli 013 | 11
01.07. | 11.05 Uhr
01.07. | 22.00 Uhr
04.07. | 22.30 Uhr
Die Folgen des Skitourismus: Kahle Bergwiesen im Sommer. Foto: WDR Foto: ARD/hr fernsehen
Bedrohte Paradiese (2) Malediven Paradies vor dem Untergang

Achtteilige Sendereihe Die Kanarischen Inseln, die Malediven und gypten das sind Traumreiseziele fr immer mehr Menschen. Sie suchen Sonne, Strand und eine unberhrte Unterwassernatur. Doch diese Paradiese sind bedroht: Hotelbauten verndern die Landschaft, immer mehr Mll bedroht sie unter und ber Wasser. Weitere Folgen ber die Kanarischen Inseln (Dienstag), gypten (Mittwoch), Mallorca (Donnerstag) und Kreta/Griechenland (Freitag) sind im Programm immer vormittags ab 11.05 Uhr im hr fernsehen. Montag, 1. Juli, hr fernsehen, 11.05 Uhr
Alpen abgezockt Berge, Schnee und Billiglohn

Garmisch-Partenkirchen, Alpenstdtchen: 27.000 Einwohner, 800 Hotels und Pensionen, ber 200 Restaurants und Bars, 500 Geschfte, eine Spielbank, ein Kongresszentrum. ber 1,3 Millionen bernachtungen zhlt man in Garmisch Jahr fr Jahr. Dazu rund fnf Millionen Tagesgste. Im Winter locken 60 Kilometer Skipiste, grtenteils knstlich beschneit, und Deutschlands hchster Berg, die Zugspitze. Im Sommer zieht die herrliche Bergwelt die Gste an. Garmisch-Patenkirchen, ein Alpenwahn: Bekannt sind die kologischen Konsequenzen: kahle und schlammige Skihnge im Sommer. Doch eine wichtige Folge des Alpenwahns ist unbekannt: zunehmende Armut. Fast 20 Prozent aller Haushalte in Garmisch leben von weniger als 1.100 Euro im Monat. Das sind doppelt so viele wie im restlichen Bayern. Die meisten Saisonkrfte im Hotel- und Gaststttengewerbe arbeiten zum Billiglohn von wegen Goldgrube Tourismus. Durch Garmisch geht ein Riss: Die einen wollen ihren Ort, die Heimat und den sozialen Zusammenhalt bewahren. Die anderen wollen immer mehr Gste. Vielen alteingesessenen Bergbauern, Originale im Trachten- janker, stinkts. Sie fordern ein radikales Umdenken in Sachen Tourismus. die story zeigt den Wahnsinn des Alpentourismus und die bislang unbekannten schweren sozialen Folgen des Massentourismus. Montag, 1. Juli, WDR Fernsehen, 22.00 Uhr
Fotos: SWR
Wir Reiseweltmeister Deutschland macht Urlaub (1/3)

Von Balkonien bis Bella Italia Nach 1945 sind Capri, die Adria oder Mallorca fr die Deutschen noch fast so unerreichbar wie der Mond. Die Not des Alltags berdeckt alle Gedanken an einen Urlaub; nur die Kinder drfen in den Sommerferien manchmal zu Freunden und Bekannten aufs Land. Es gibt zunchst auch kaum Unterknfte, in den wenigen unzerstrten Hotels sind Besatzer oder Flchtlinge einquartiert. Erst nach der Whrungsreform geht es langsam aufwrts, die Menschen haben wieder Geld und eine Urlaubsreise wird mglich. Zu Fu, mit dem Fahrrad oder mit der Bahn dritter Klasse machen sich die Deutschen auf, meist in die nhere Umgebung, eine Woche hchstens, ohne Luxus. Der klassische Urlaub ist der Wanderurlaub, bernachtet wird auf Heubden oder in Jugendherbergen. Der Schwarzwald und der bayerische Wald sind beliebte Reiseziele, doch bald zieht es die Deutschen auch weiter weg. Als Ostdeutscher hat man auch Jahre nach dem Krieg nicht verlernt, sich auf Verdacht anzustellen, wenn sich irgendwo eine Schlange bildet. In den Hotels, Pensionen und FDGB-Heimen an der Ostsee ist Schmalhans Kchenmeister. Mit dem Wirtschaftswunder wird Italien immer mehr zum Sehnsuchtsurlaubsort der Deutschen. Das Land jenseits der Alpen lockt mit Sonne, Strand und Meer. Von Balkonien bis Bella Italia erzhlt die Geschichte des Urlaubs in den 40er und 50er Jahren und vom Zauber des ersten Urlaubs nach dem Krieg, als man sich noch monatelang vorher darauf freute und mit dem geringsten Komfort zufrieden war. Donnerstag, 4. Juli, SWR Fernsehen, 22.30 Uhr
01.07. | 21.00 Uhr
Foto: Udo Grimberg/wikipedia.org
Lebenslinien
Vamp, Kaninchen, Lwin ZUM 1. TODESTAG VON MARGOT WERNER Jochen Litt, der Sohn des Hotelbesitzers, sagt Margot Werner 1977 auf den Kopf zu, dass sie seine Frau werden soll und hlt um ihre Hand an. Es ist Liebe auf den ersten Blick! Die beiden werden ein unzertrennliches Paar, in guten und in schlechten Zeiten. Jochen tourt mit Margot jahrelang um die Welt, und die beiden merken nicht, dass ihr Hotel pleite geht. Um es noch zu retten, stecken sie ihr ganzes Vermgen hinein und verlieren alles. So lange sie ihren Jochen hinter sich wei, kmpft sie jedoch weiter wie eine Lwin. Zu ihrem 50. Bhnenjubilum singt sie: Ich steh das durch! Ich halt das aus! Montag, 1. Juli, Bayerisches Fernsehen, 21.00 Uhr
04.07. | 22.05 Uhr

On Stage: Hotel Paraiso
Ein kleines Hotel in Portugal im Hochsommer: Das Meer rauscht. Die Familie Neuwirth reist nach zehn Jahren wieder an, um einen letzten gemeinsamen Familienurlaub zu verbringen, bevor die Tochter Katharina anfngt zu studieren. Die Familie fllt sofort auf im Hotel Paraiso: Mutter Verena traut sich nicht zu, die Anmeldebesttigung allein zu unterschreiben, und berschttet Dana, eine Single-Karrierefrau, mit unpassenden Komplimenten. Das verzogene Tchterchen Katharina spannt Dana den jugendlichen Lover aus und das nur, um sofort eine Krise mit ihm heraufzubeschwren. Ein Urlaubsalbtraum beginnt. Donnerstag, 4. Juli, ZDFinfo, 22.05 Uhr
12 | Juli 2013
05.07. | 16.10 Uhr
06.07. | 12.45 Uhr
07.07. | 19.10 Uhr

Bettgeschichten Das Schlafzimmer
Sex im Schlafzimmer? Oder Schlaf? Schn wrs. Der Alltag mit seinen Sorgen und Lasten, aber auch das Schnarchen des Partners knnen die Erholung und das Liebesleben torpedieren. Die von der Zrcher Architektin Jasmin Grego gestalteten Hotelzimmer sind mehr als nur Schlafzimmer: Die stilvollen Rume laden ein zu einer Reise rund um die Kulturgeschichte des Schlafzimmers und des Bettes. Edeldaune, Gnsefeder oder Kunststoff? Matratze, Futon, Lattenrost oder Boxspringbett? Es ist nicht ganz einerlei, worin man schlft, kuschelt, sich wlzt und liebt. Die Dokumentation Bettgeschichten Das Schlafzimmer aus der Reihe NZZ Format wirft einen geheimen Blick in die Schlafzimmer. Sonntag, 7. Juli, 3sat, 19.10 Uhr
Foto: NDR Fernsehen
Foto: NDR Fernsehen
die nordstory: Ein Leuchtturm zum Verlieben

Der Lotsenturm am Eingang der Insel Usedom zhlt mit seinen 22 Metern Hhe zu den kleinsten seiner Art. Bis 1954 war er tatschlich noch mit Lotsen besetzt, seitdem hat er eine abenteuerliche Geschichte hinter sich, bevor er dann zum wohl kleinsten Hotel in Mecklenburg-Vorpommern wurde. Die Haffschnke Vadder Gentz unterhalb des Lotsenturms gibt es seit 1926. In fnfter Generation steht nun Margitta Nolde hinterm Tresen. Sie kmmert sich auch um das Hotel im Turm, um alles, was dazugehrt. Der Turm ist bereits bis ins Jahr 2014 ausgebucht durchgehend. Zwischen der Abreise von Gsten und Ankunft von neuen Besuchern liegen ziemlich genau vier Stunden. Dann knnen die 76 Stufen den Lotsenturm hinauf anstrengend werden. Freitag, 5. Juli, NDR Fernsehen, 16.10 Uhr
Die groen Seebder: Biarritz Frankreich

Schon Kaiser Napoleon III. verbrachte seine Flitterwochen in Biarritz. Seine junge Gemahlin Eugnie de Montijo liebte den Ort, um sie glcklich zu machen, errichtete ihr der Kaiser eine Sommerresidenz, heute bekannt als das legendre Htel du Palais. Samstag, 6. Juli, NDR Fernsehen, 12.45 Uhr
08.07. | 22.00 Uhr 06.07. | 03.35 Uhr

SchnppchenUrlaub Trkei
Sonne, Strand und Billiglohn
Foto: WDR
05.07. | 11.05 Uhr

Vom Leben im Grand Hotel
Foto: Hotelwebsite
Luxus, Glamour und Legenden

Das Vier Jahreszeiten ist Mnchens erste Adresse. Maximilian II. hat sich vor gut 150 Jahren in seiner Strae das nobelste Hotel der Stadt bauen lassen. Die Maximilianstrae ist noch heute die Prachtstrae Mnchens und das Vier Jahreszeiten seither eine noble Institution. Das Fnf-Sterne-Hotel lebt von seinen Stammgsten aus der ganzen Welt, seiner langen Tradition, seinen Legenden, aber vor allem natrlich von den Menschen, die diesem Ort seinen Glanz verleihen. Die Dokumentation Luxus, Glamour und Legenden wirft einen Blick hinter die Kulissen des Fnf-Sterne-Hotels. Samstag, 6. Juli, 3sat, 3.35 Uhr (in der Nacht von Samstag auf Sonntag)
Deutsche zieht es an die Trkischen Riviera, wo sich die Bettenburgen besonders dicht an dicht reiben. Versprochen wird Luxusurlaub zum Schnppchenpreis. Doch hinter den glitzernden Fassaden der neuen Hotels verbirgt sich eine knallharte Kalkulation: Umweltstandards sind niedrig, die Lhne ebenfalls. Wer sich dagegen wehrt, wird entlassen. Die trkische Tourismus-Gewerkschaft Oleyis klagt seit Jahren, dass ihre Mitglieder in trkischen 5-SterneHotels massiv unter Druck gesetzt werden. Durch die Wirtschaftskrise spitzt sich Lage weiter zu. Um Touristen anzulocken, werden die Preise weiter gesenkt. Auf Kosten von Hunderttausenden Beschftigten in der Urlaubsindustrie, deren Lhne weiter sinken. Zwar gibt es in der Trkei einen gesetzlichen Mindestlohn, doch der reicht kaum zum berleben und wird oftmals nicht einmal bezahlt. Viele Trken halten den ausufernden Massentourismus inzwischen eher fr einen Fluch als einen Segen. Und die Wut auf die Schnppchenjger aus dem Ausland - vor allem aus Deutschland - wchst. Montag, 8. Juli, WDR Fernsehen, 22.00 Uhr
Foto: phoenix
Bedrohte Paradiese (5) Kreta und die Inseln Griechenlands

Achtteilige Sendereihe Saubere Strnde, waldreiche Schluchten, malerische Ksten diesen Urlaubstraum suchen jhrlich Millionen deutscher Touristen auf Kreta und den Inseln Griechenlands. Noch gibt es auf den Inseln im gischen Meer eine einzigartige Tierund Pflanzenwelt, noch findet der Besucher jenseits der Urlaubshochburgen an den Ksten Ruhe und Erholung. Doch das Paradies ist bedroht: In vielen Hotels fehlen Klranlagen, der Mll landet oftmals auf wilden Mllkippen, l und Schwermetalle verschmutzen das Meer. Vor allem auf Kreta wird der Obst- und Gemseanbau mit bermigem Pestizideinsatz betrieben oft gleich neben den Urlaubshotels. Viele Tierarten wie die seltene Mnchsrobbe sind vom Aussterben bedroht. (Der 6. Teil folgt am 8. Juli.) Freitag, 5. Juli, hr fernsehen, 11.05 Uhr
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Juli 013 | 13
09.07. | 21.00 Uhr

Quarks & Co
10.07. | 18.00 Uhr
12.07. | 16.10 Uhr
Werbung Wie wir verfhrt werden
Werbung funktioniert zwar generell aber nicht bei mir. Diese Annahme ist verbreitet. Aber ist sie auch richtig? Die Werbeindustrie gab 2011 rund 30 Mrd. Euro aus. Produziert sie etwa alle Fernsehoder Hrfunkspots, Plakate, Anzeigen in Zeitungen und Banner im Internet vergebens? Oder wirken sie tatschlich? Quarks & Co hakt nach: Sind wir manipulierbar? Wie funktioniert Werbung? Mit welchen Tricks arbeiten Marketingexperten? Und wie lsst sich die Wirkung von Werbung nachweisen? Auerdem erklrt Quarks & Co, wie durch das Surfen im Internet immer mehr Menschen zum glsernen Kunden werden, wie Marketingstrategen unser Kaufverhalten mit dem gezielten Einsatz von Dften beeinflussen und wie unsere Kinder die Kassen der Lebensmittelindustrie klingen lassen. Manipulieren mit Dften Gerche wecken Gefhle und Erinnerungen - auch wenn wir sie nicht bewusst wahrnehmen. Dfte wirken im Gehirn direkt auf das limbische System, den Ort der Gefhle - ohne den Umweg ber das fr die Vernunft zustndige Grohirn zu machen. Marketingexperten haben die subtile Wirkung der flchtigen Aromen erkannt und kreieren schon heute individuelle Dfte fr Unternehmen wie Hotels, Kaufhuser, Autos und die Bahn. Quarks & Co zeigt, wie uns Duftstrategen an der Nase herumfhren. Dienstag, 9. Juli, WDR Fernsehen, 21.00 Uhr
Albtraum Traumreise
Die Tricks der Urlaubsbranche Wenn jemand eine Reise macht, so kann er was erzhlen. Leider nicht immer nur Positives. Von wegen Urlaub, die schnste Zeit des Jahres: Zweifelhafte Versprechen im Katalog, verdreckte Strnde, mieses Essen und unsichere Mietwagen der Urlaubsrger beginnt manchmal schon bei der Buchung und endet oft erst nach der Heimkehr.
Kurhaus von Binz / Foto: NDR
Foto: ZDF
Mittwoch, 10. Juli, ZDFinfo, 18.00 Uhr
Stresstest fr die Insel

Rgen hat Hochsaison Sie kommen in Scharen auf Deutschlands grte Insel, um idyllische Tage am Strand zu genieen: Urlauber aus Nordrhein-Westfalen, Baden-Wrttemberg, Berlin oder Bayern. Allein im Ostseebad Binz zhlt man 2,2 Millionen bernachtungen pro Jahr, das sind 40 Prozent der gesamten bernachtungen auf der Insel, sieben Prozent aller bernachtungen in ganz Mecklenburg-Vorpommern.
Foto: BR
11.07. | 11.05 Uhr
Die Dominikanische Republik

Geschichten jenseits der Traumstrnde Ein Land, das mit karibischen Traumwelten jedes Jahr mehr Touristen anzieht, ein Reiseziel, das gerade bei den Deutschen sehr beliebt ist. Palmen, weie Strnde und Merengue, die Musik der Insel: All das bietet ein Urlaub in den All inclusiveHotels, bei denen man zu Hause fr alles bezahlt und nur selten den Hotelstrand verlsst. So wei selbst wer da war nichts oder nur wenig ber die wirkliche Dominikanische Republik und ihre Menschen, ber das Leben fernab der Traumstrnde. Der Film portrtiert das Leben junger Dominikaner, verschweigt nicht die soziale Tristesse, erzhlt aber auch von den Hoffnungen und der dominikanischen Heiterkeit. Donnerstag, 11. Juli, hr fernsehen, 11.05 Uhr
10.07. | 10.45 Uhr

Gegen den Strom Zurck in die Region
Mssen Shrimps aus Thailand eingeflogen werden - kann man die nicht auch in Deutschland zchten? Und drfen Hotels, die ihre Gste zu sparsamem Handtuchverbrauch anhalten, ihre Wsche nach Polen zum Waschen fahren? Mittwoch, 10. Juli, ZDFinfo, 10.45 Uhr
Wo so viele Menschen Erholung suchen, muss hart gearbeitet werden. In den Hotels, im Strandkorbverleih, auf dem Campingplatz wird die Arbeit zum Knochenjob. Doch auch die Urlauber mssen gute Nerven mitbringen, auch wenn viele auf der Insel nichts davon hren wollen: Rgen muss mit dem Massentourismus fertig werden. Das bedeutet schon Stress bei der Anreise, Gedrngel am Strand, kleine und groe Probleme bei der Unterkunft. Ein NDR Kamerateam begleitet Urlauber auf der Insel, wirft einen Insiderblick in den Hotelbetrieb und will herausfinden, wie die Natur mit dem Massentourismus fertig wird und warum so viele Menschen Stress und Stau in Kauf nehmen, um die Schnheit dieser auergewhnlichen Insel zu erleben. Freitag, 12. Juli, NDR Fernsehen, 16.10 Uhr
10.07. | 17.15 Uhr

Tatort Urlaub
Abzocke in Hotels, gesundheitsgefhrdende Urlaubssouvenirs oder Taschendiebe in Traumstdten - Kriminelle machen die schnste Zeit des Jahres zum Albtraum fr viele Deutsche. ZDFinfo zeigt die Maschen der Urlaubsbetrger und erklrt, wie man sich schtzen kann. Mittwoch, 10. Juli, ZDFinfo, 17.15 Uhr
12.07. | 13.20 Uhr

Auf und davon (1/6) Die Entscheidung
Jedes Jahr wandern Tausende von Schweizern aus. Die vierte Staffel von Auf und davon begleitet wieder Schweizer Auswanderer auf der Suche nach dem Glck. Diesmal geht die Reise nach Kambodscha, Kanada und in den wilden Norden Schwedens. In der ersten Folge wollen die Modeberaterin Monika Lienert und der Zugbegleiter Peter Krsi in Kambodscha ein Guesthouse fhren. Doch als sie umsiedeln, stellen sie fest: Der Vormieter ist mit dem kleinen Hotel nicht sorglich umgegangen. Freitag, 12. Juli, 3sat, 13.20 Uhr. Die weiteren fnf Teile der sechsteiligen Reihe Auf und davon zeigt 3sat an den kommenden Freitagen um 13.15 Uhr. Die Sendung am Freitag, 19. Juli, beginnt erst um 13.20 Uhr.
14 | Juli 2013
13.07. | 17.03 Uhr

Ratgeber: Recht
Geplante Themen: Freche Fluggesellschaften Wie sie Urlaubern ihre Rechte vorenthalten Wenn der Flug mehr als drei Stunden versptet ist, dann muss die Fluggesellschaft eine Ausgleichszahlung leisten. Das knnen je nach Entfernung des Flugziels bis zu 600 Euro sein. Den Airlines ist das offenbar zu teuer. Sie verweigern den Urlaubern immer hufiger diese Ansprche - mit fadenscheinigen Argumenten. Hchstrichterliche Rechtsprechung wird ignoriert. Der Ratgeber: Recht erklrt, wie man trotzdem an sein Geld kommen kann. Gekaufte Hotelbewertungen Jeder zweite Deutsche informiert sich mittlerweile vor der Reisebuchung im Internet ber sein Hotel. Dort findet man Weiterempfehlungen oder Beliebtheitsbewertungen anderer Urlauber. Darauf kann man sich verlassen, denken viele. Aber diese Bewertungen werden teilweise gekauft, durch Provisionszahlungen der Hotels. Der Ratgeber: Recht fragt nach: Drfen sich Hotelbewertungsportale fr eine gute Bewertung bezahlen lassen? Samstag, 13. Juli, Das Erste (ARD), 17.03 Uhr
15.07. | 19.25 Uhr

Die 10 grten Urlaubsfallen
WISO-Tipps fr perfekte Ferien Die schnste Zeit des Jahres: Sonne, Strand, Sport, Sightseeing, Kultur Entspannung. Elf Monate lang freuen wir Deutschen uns auf den Urlaub und bezahlen mitunter viel Geld. Und dann das: Die Fluggesellschaft verschiebt den Flug, am Zielort ist der Transferbus weg, schon die Anreise wird zur Odyssee. WISO zeigt die zehn grten Urlaubsfallen und gibt praktische Tipps, wie man sie vermeiden kann. Worauf sollte man als Verbraucher schon bei der Planung der Reise achten, und welche Rechte hat man als Kunde, wenn einem trotzdem etwas Unerfreuliches widerfahren ist? Was ist das schlimmste Ferienerlebnis? WISO hat sich dafr auf eine wochenlange Spurensuche begeben. Fr die WISO-Dokumentation reisen zwei Freunde in ein Fnf-Sterne-Hotel in die Trkei und dokumentieren mit der eigenen Kamera die Zustnde des heruntergekommenen Hotels. Die Hotel- und Urlaubstesterin Nina Heinemann fliegt nach Spanien und nimmt dort Hotelbetten, Buffets, das Wasser des Pools und Mietwagen unter die Lupe. Sie wei aus jahrelanger Erfahrung, wo Urlauber immer wieder enttuscht werden und worauf sie achten mssen, um genau dies zu vermeiden. Das ZDF-Verbrauchermagazin spricht mit Urlaubern, die mit zwei Tagen Versptung erst am Urlaubsziel ankamen und die neben Dauerbaustellen einquartiert wurden. WISO-Reporter reisen an Urlaubsorte, wo dank lautstarker Partyexzesse anderer Gste so gar keine Ferienstimmung aufkommen will. Und je lnger die Journalisten unterwegs sind, umso hufiger mssen sie erfahren: Es gibt immer noch grere Pannen. Montag, 15. Juli, ZDF, 19.25 Uhr, WISO-Dokumentation
17.07. | 17.30 Uhr

Frankreichs blaue Kste An der Cte dAzur
Die Dokumentation versucht dem Flair des europischen Kinos im Hotel Carlton nachzuspren, wo damals und heute die Filmwelt whrend des Festivals in Cannes zu Hause ist. Mittwoch, 17. Juli, hr fernsehen, 17.30 Uhr
18.07. | 22.15 Uhr

Sehnsuchtsorte an der Adria (1) Alter Glanz und frischer Wind
Der Mittelmeerraum ist die Sehnsuchtslandschaft der Deutschen und die Adria ihre liebste Badewanne. Schon seit den Wirtschaftswunderjahren zieht es deutsche Familien bevorzugt an die italienische Adriakste, und auch die kroatische Mittelmeerkste mit ihren mehr als 1000 Inseln ist ein beliebtes Urlaubsziel. Barbara Lueg und Stephan Merseburger zeigen weltweit bekannte Badeorte und Touristenmagneten wie Rimini, Venedig oder Dubrovnik, aber auch weitgehend unbekannte Buchten, leere Traumstrnde und vergessene Orte. Die zweiteilige Dokumentation beginnt in Dubrovnik. Stephan Merseburger stellt die kroatische Knigin der Adria vor. Man sprt in der Stadt noch den Glanz des mondnen Seebads vergangener Zeiten etwa im ehrwrdigen Grand Hotel di Rimini. Zwischen Dubrovnik und Split geraten Stephan Merseburger und sein Team an eine Landesgrenze: Hier ist die nur wenige Kilometer lange Kste von Bosnien-Herzegowina. In der Kstenstadt Neum machte die Verwaltungselite aus Belgrad Urlaub, als es Jugoslawien noch gab entsprechend einladend sind die Hotels dort. Ganz anders erlebt Stephan Merseburger die kroatische Insel Hvar, mit angeblich 2724 Sonnenstunden im Jahr der sonnigste Ort Kroatiens und ein Hort des Luxus und des Jet-Sets. Die Insel ist berhmt fr ihre luxurisen Hotels und eine ausschweifende Partyszene und gilt als das Saint-Tropez der Adria. Mit Taxibooten, einem in Kroatien unerlsslichen Verkehrsmittel, finden auch Einheimische den Weg hierher. Donnerstag, 18. Juli, ZDF, 22.15 Uhr, Teil 2, Von Kreuzfahrern und Kaffeerstern, wird am Donnerstag, 25. Juli 2013, 22.15 Uhr, ausgestrahlt.
Juli 013 | 15
19.07. | 06.00 Uhr

Presse, Promis und Poularden
Abenteuer Alltag - so leben wir Deutschen Dabei sein ist alles und das kostet! Bis zu 1.000 Euro Eintritt zahlen die Gste beim 110. Berliner Presseball. Dafr erwartet die Prominenz aus Politik, Show und Sport aber auch jede Menge - vor allem auf dem Teller. Kchenchef Alexandre Castellain (37) und sein Team vom Hotel Maritim schieben Sonderschichten: von Speckkndeln bis Sushi - das Angebot soll alle Dimensionen sprengen. Freitag, 19. Juli, Kabel 1, 6.00 Uhr
22.07. | 17.15 Uhr

Mythos Petersberg
Die Geschichte eines Hotels Ganz oben, auf dem Petersberg bei Bonn mit Superausblick auf das romantische Rheintal haben sie alle einmal gewohnt: die Queen, der Schah von Persien, Leonid Breschnew, Bill Clinton... und Michael Schumacher nahm Corinna hier zur Frau. Vor ber hundert Jahren erbaut und heute zum Verkauf stehendes Gstehaus der Bundesrepublik. Ein besonderer Ort. Montag, 22. Juli, Phoenix, 17.15 Uhr
26.07. | 18.15 Uhr

Goodbye Lndle
Rinderfarmer in Afrika / Von Sdbaden nach Namibia Die vierteilige SWR-Reihe Goodbye Lndle portrtiert Menschen aus Baden-Wrttemberg, die ihre Heimat verlassen und sich in einem anderen Land niedergelassen haben. Sie wagten einen groen Schritt und lieen sich auf einen Neuanfang ein. Ende 40 wagten Angelika und Eugen Gehr noch einmal den ganz groen Schritt. Sie gaben ihr gut gehendes Hotel und Restaurant in Sdbaden auf und wanderten nach Namibia aus. Heute besitzt das Paar eine groe Rinderfarm nrdlich von Windhoek. Nebenher brennen die Gehrs noch Schnaps. Dabei ist das Ehepaar uerst kreativ und erfolgreich. Selbst aus Kaktusfeigen und Zitronen fabrizieren sie ihren Klaren und verkaufen ihn an Hotels und Lodges im Land. Freitag, 26. Juli, SWR Fernsehen, 18.15 Uhr
19.07. | 07.25 Uhr

Laufsteg zum Genuss
Abenteuer Alltag - so leben wir Deutschen Groes Finale beim Supermodels Contest 2009: Das heit Promi-Auflauf im Klner Fnf-Sterne-Hotel Marriott. Freitag, 19. Juli, Kabel 1, 7.25 Uhr
26.07. | 13.00 Uhr
27.07. | 12.45 Uhr

Lust auf ... Teneriffa
Foto: WDR
20.07. | 05.35 Uhr

Wespen, Muse & Co.: Der Schdlingsbekmpfer
Hessenreporter Wespen knnen ganz schn nervig sein - besonders, wenn sie ihre Nester direkt neben das Fenster bauen. Wer allergisch auf Wespenstiche reagiert, der ruft dann doch mal lieber den Schdlingsbekmpfer. Kein Schdling ist vor ihnen sicher, auch nicht die winzig kleinen Wanzen, die sich bevorzugt in Betten aufhalten und vor allem Hotelbesitzern das Leben schwer machen. Samstag, 20. Juli, hr fernsehen, 5.35 Uhr
Lust auf Deutschland

Himmelbett und Luftmatratze Das erste groe Wochenquiz wirft seine Schatten voraus. Es geht um nichts Geringeres als Himmelbett oder Luftmatratze. Welche Gruppe wird im Luxushotel bernachten oder auf dem Campingplatz? Freitag, 26. Juli, Bayerisches Fernsehen, 13.00 Uhr
10-teilige Dokumentation immer sonntags ab 12.45 Uhr im Ersten Die Sendereihe Lust auf entfhrt den Zuschauer in die Stdte und Regionen, die die Passagiere der MS Albatros in der Dokusoap Verrckt nach Meer auf ihrem kurzen Landgang nur gestreift haben. Die Kanaren sind Vorposten Europas, Etappe auf dem Weg in die Neue Welt. Der erste groe Bauboom kam in den 1960er Jahren. Ganze Kstenstriche wurden zubetoniert. Hotelanlagen entstanden mit immensen Bettenkapazitten. Heute kommen pro Woche 100.000 sonnenhungrige Gste. Dabei ist der Sdteil der Insel um Playa de las America und Los Cristianos besonders betroffen. Der Norden um Puerto de la Cruz hat seine Bausnden schon lnger hinter sich und hat inzwischen viel dafr getan, das Bild zu verbessern. Samstag, 27. Juli, Das Erste (ARD), 12.45 Uhr
26.07. | 07.30 Uhr

Bier her!
Abenteuer Alltag - so leben wir Deutschen Stefan Bickert (32), Kchenchef des Steigenberger Hotels im hessischen Langen, braut richtig was zusammen. Achtzig ausgewhlte Gste sollen heute Abend eine kulinarische berraschung erleben. Doch die Stammgste des Hotelrestaurants sind eigen. Samstag, 20. Juli, Kabel 1, 7.30 Uhr
20.07. | 23.35 Uhr

Das Traumhotel Sterne ber Thailand
Nach der Trennung von seiner Frau will der passionierte Hotelmanager Markus Winter in der schnen Landschaft Thailands auf andere Gedanken kommen. Seine umtriebige Tante Dorothea, leidenschaftliche Hobbyastrologin und erfolgreiche Gastronomie-Unternehmerin, hat jedoch auf der schnen Insel Phuket ein Traumhotel erworben, das seine Gste mit Komfort und fernstlichem Zauber verwhnt. Dorothea wei nur zu gut, dass Markus das ntige Hndchen besitzt, um den leicht angeschlagenen Betrieb wieder auf Vordermann zu bringen. Samstag, 20. Juli, NDR Fernsehen, 23.35 Uhr Spielfilm, Deutschland/sterreich 2004
27.07. | 15.15 Uhr

Das Traumhotel Verliebt auf Mauritius
Foto: ARD
Dorothea von Siethoff, Besitzerin einer internationalen Kette erlesener Hotels, schickt ihren Neffen Markus Winter inkognito nach Mauritius. Der erfahrene Hamburger Hotelmanager soll sich ein Bild darber machen, ob Tina Berger mit der Leitung des Luxushotels nicht berfordert ist. Samstag, 27. Juli, NDR Fernsehen, 15.15 Uhr Spielfilm, Deutschland/sterreich 2004
16 | Juli 2013
27.07. | 13.30 Uhr

die nordstory Kanucamp und Schlosshotel
Sternberger Seenland das unentdeckte Paradies Ein Schfer und seine 3.000 Schafe, ein Kanuverleiher und seine paddelnden Gste und die Naturfreaks und Knstler vom Schlosshotel Basthorst haben eines gemeinsam: Sie eben in einer bislang noch ziemlich unbekannten Ferienidylle, dem Naturpark Sternberger Seenland. Wolfgang Klein betreibt seit Mitte der 1990er-Jahre sein Camp in Sternberger Burg mit acht Holzhtten und 20 Kanus. Er fhrt seine Gste im Landrover mit den Booten an die Warnow und schickt sie von dort durch die unberhrte Flusslandschaft des Durchbruchtals. Etwas weiter flussaufwrts, wo im Herbst die Lachse laichen, liegt das Schlosshotel Basthorst. Dessen Gste brauchen sich nicht den Gefahren im Kanu auf der Wildwasser-Warnow auszusetzen. Naturfreak Steffen Podszus bringt sie ganz komfortabel auf seinem Flo in die unberhrte Natur und lsst sie im Regen lbilder malen. Abends holen sie sich beim Zchter um die Ecke den fast ausgestorbenen deutschen Edelkrebs und lassen es sich im Schloss dann kulinarisch gut gehen. Gourmetkoch Kuhlmann zeigt ihnen, wo da der Knackpunkt liegt. Leben zwischen Kanucamp und Schlosshotel: einfach und ganz schn kultiviert im nahezu noch unentdeckten Sternberger Seenland.
Einer der adligen Herren von Schack hat es vor bald 200 Jahren bauen lassen, das kleine Schloss Basthorst in der Nhe von Crivitz. Heute ist es ein Hotel und damit fr alle Reisenden im Sternberger Seenland die Luxus alternative zum einfachen Kanucamp. Foto: NDR
Samstag, 27. Juli, NDR Fernsehen, 13.30 Uhr
29.07. | 07.00 Uhr

Wer versalzt verliert!
Abenteuer Alltag - so leben wir Deutschen Showdown beim Duell der Nachwuchs-Kche. In einem harten Wettbewerb mssen die Azubis zeigen, was sie auf der Pfanne haben. Schauplatz ist das ABZ Ausbildungs-Hotel am Berliner Kurfrstenplatz. Montag, 29. Juli, Kabel 1, 7.00 Uhr
31.07. | 14.30 Uhr
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Foto: SWR
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Mythos Ostsee
30.07. | 06.55 Uhr

Auf dem Prsentierteller
Abenteuer Alltag - so leben wir Deutschen Tag der offenen Kche im bayerischen Edel-Restaurant! Das Forsthaus Ilkahhe am Starnberger See lsst die Hosen runter: Nach zwei Monaten Komplettumbau der Kche gewhrt Chefkoch Jrgen Lohwasser Einblick ins Allerheiligste: Zur Wiedererffnung drfen die geladenen Gste seine chromblitzende Hightech-Kche bestaunen, dem Team auf die Finger schauen und dann ihr exklusives Essen genieen ... Dienstag, 30. Juli, Kabel 1, 21.00 Uhr
Kilometerlange weie Strnde, uralte Buchenwlder, durch die das Blau des Meeres schimmert, verwunschene Badeorte und noble Hotels in Jugendstilvillen seit der Wende ist sie wieder da, die deutsche Ostseekste, rundum herausgeputzt, aber doch mit dem altbekannten Charme. Mittwoch, 31. Juli, hr fernsehen, 14.30 Uhr
Ihre Werbung in der Kernzielgruppe Hotelmanagement

Mit dem HOTEL TV Programm von HOTELIER TV & RADIO ermglicht sich Ihnen eine hervorragende Prsentationsform! Inhalt bersicht interessanter TV-Berichte ber die Hotellerie / exklusiv hoher Nutzwert Erscheinung 12 Mal im Jahr zum Monatsanfang Verbreitung 40.000 E-Mail-Empfnger im Hotel management / Kostenfreies PDF zum Download Media hervorragendes Preis-Leistungs-Verhltnis ab nur EUR 950, netto Mehrwerte gnstige Werbe-Kombi mit HOTELIER TV, hottelling, KOCHWELT Zustzlich professionelle PR-Arbeit (BUDGET PR) Fordern Sie Ihr Angebot und Mediadaten ab: Carsten Hennig carsten.hennig@medienunternehmung.de Tel. ++49 (0)40 414 31 16 92
31.07. | 14.30 Uhr
30.07. | 21.00 Uhr

Hessenzeitreise in die 70er Jahre
Foto: tvspielfilm
Mit einem Opel Manta A aus dem Jahre 1975, Gnter-Netzer-Fnfrisur, weiten Schlaghosen und Routenempfehlungen aus alten Reisefhrern startet Jens Klker zum dritten Mal zur Hessenzeitreise. Unterwegs will er herausfinden: Wie sah Hessen in den 70er Jahren aus? Dabei besucht er ein Hotel, in dem die Zeit seit 1978 stehen geblieben ist. Dienstag, 30. Juli, hr fernsehen, 21.00 Uhr
Zwei am groen See Angriff aufs Paradies

Antonia und Regina haben es geschafft: Ihr neu erffnetes Hotel mit Seezugang ist ein groer Erfolg, der die beiden aber ziemlich auf Trab hlt. Mittwoch, 31. Juli, Bayerisches Fernsehen, 14.30 Uhr Spielfilm, Deutschland 2005
Juli 013 | 17
Deutschland sucht den nchsten Spitzenkoch

Sat1 startet Koch-Castingshow The Taste
Sehnsuchtsorte an der Adria Alter Glanz und frischer Wind

Zweiteilige Reisereportage von Barbara Lueg und Stephan Merseburger
Der Mittelmeerraum ist die Sehnsuchtslandschaft der Deutschen und die Adria ihre liebste Badewanne. Schon seit den Wirtschaftswunderjahren zieht es deutsche Familien bevorzugt an die italienische Adriakste, und auch die kroatische Mittelmeerkste mit ihren mehr als 1000 Inseln ist ein beliebtes Urlaubsziel. Die ZDF-Reporter Barbara Lueg und Stephan Merseburger zeigen weltweit bekannte Badeorte und Touristenmagneten wie Rimini, Venedig oder Dubrovnik, aber auch weitgehend unbekannte Buchten, leere Traumstrnde und vergessene Orte. Fr ihre zweiteilige Reisereportage sind Barbara Lueg und Stephan Merseburger die Kste rechts und links des Adriatischen Meeres entlanggereist. Barbara Lueg startet im traditionsreichen italienischen Badeort Rimini, Stephan Merseburger und sein Team beginnen ihre Reise in der kroatischen Stadt Dubrovnik. Unterwegs passieren die beiden einzigartige Orte, sie kosten kulinarische Highlights und begegnen Menschen mit faszinierenden Geschichten. Immer wieder gegenwrtig sind aber auch die Folgen der Wirtschaftskrise, unter der die Adria-Anrainer Italien, Slowenien und Kroatien leiden. Teil 1: Donnerstag, 18. Juli 2013, 22.15 Uhr Wiederholung: Do: 18.07.2013, 02:45 Uhr Teil 2: Donnerstag, 25. Juli 2013, 22.15 Uhr Von Kreuzfahrern und Kaffeerstern
eutschland sucht den nchsten TV-Spitzenkoch: Sat1 holt die Koch-Castingshow The Taste nach Deutschland und hat bereits einen ersten Kandidaten verpflichtet. Der Koch und Betriebswirt Martin Naumann wurde fr die Vorentscheidung eingeladen, wie nun bekannt wurde. Von weiteren Kandidaten ist noch nichts bekannt. In der Jury sitzen bekannte TV-Kche: Tim Mlzer, La Linster, Frank Rosin und Alexander Herrmann. Sie sollen zu Beginn der Show durch eine Blindverkostung der von den Kandidaten gekochten Gerichte die Auswahl ihres Teams treffen. Wollen mehrere Kche den selben Kandidaten, darf dieser die Wahl treffen. Am Ende jeder Folge wird wieder blind probiert, der Kandidat mit dem schlechtesten Gericht muss die Show verlassen. Von jedem Gericht gibt es lediglich einen kleinen Lffel doch der muss den gesamten Geschmacksumfang vermitteln.
Jedes Jurymitglied sucht sich im Casting sein persnliches Team an Kandidaten zusammen. In abwechslungsreichen Folgen treten die Auserwhlten in Challenges an. Ob im Team mit ihrem Mentor oder alleine: Immer geht es darum, wer am besten kochen kann. Woche fr Woche mssen mehrere Bewerber aus dem Contest ausscheiden - so lange bis der beste Koch Deutschlands feststeht. Dem Gewinner winkt ein grozgiger Geldpreis. Offizieller Drehstart ist Mitte Juli sein. Die Kochschow soll dann mit acht Folgen ab Herbst bei Sat1 ausgestrahlt werden. Es ist egal, woher die Kandidaten kommen, wie sie aussehen oder ob sie Profis oder Hobbykche sind. Es zhlt alleine, wie gut sie kochen! Geschmack ist alles!, so Sat1 in einer Ausschreibung.
Tim Mlzer
La Linster
Frank Rosin
Alexander Herrmann
18 | Juli 2013
Fotos: www.tim-maelzer.de / www.lealinster.lu / www.frankrosin.de / www.alexander-herrmann.de
Die Jury
Noch ruft Sat1 Kche fr Bewerbungen auf: http://www.sat1.de/tv/the-taste
Hotelgast mit Golfschlger umgebracht

Neuer TV-Dreh fr ZDF-Serie Der Staatsanwalt Rainer Hunold ermittelt wieder
Das Staatsanwalt Team (von links): Kerstin Klar (Fiona Coors), Bernd Reuther (Rainer Hunold) und Simon Eckert (Christian Schubert) (Foto: ZDF)n
Drehstart fr zwei neue Folgen der ZDF-Krimireihe in Wiesbaden
ord beim Juristenkongress und ein toter Schrzenjger: Die Dreharbeiten fr zwei neue Folgen der ZDFKrimireihe Der Staatsanwalt mit Rainer Hunold als Oberstaatsanwalt Bernd Reuther haben Ende Juni in Wiesbaden begonnen. Unter den Titeln Der Kongress ermittelt und Heie Quellen wirken neben Hunold wieder Fiona Coors und Simon Eckert als Kriminalhauptkommissare Kerstin Klar und Christian
Schubert sowie Astrid Posner als Dr. Judith Engel und Therese Hmer als Oberstaatsanwltin Heinlein mit. Die Ermittlungen in der Folge Heie Quellen fhren den Oberstaatsanwalt in ein Wiesbadener Luxus-Hotel. Der Architekt Frank Overbeck (Udo Thies) wird in seiner Suite mit einem Golfschlger erschlagen. Seine Ehe bestand nur noch auf dem Papier. Nicht zuletzt zog
er wegen der Wellness-Mitarbeiterin Natalia (Irina Potapenko) ins Hotel. Bernd Reuther findet heraus, dass den Architekten auch ein spezielles Geschftsmodell mit dem Hotel verband. In Episodenrollen zu sehen sind Aglaia Szyszkowitz, Thomas Thieme, Stefanie Stappenbeck, Dirk Borchardt, Michael Schenk, Matthias Lier, Philipp Moog, Fanny Stavjanik, Saskia Simunek, Chris-
toph Zrenner, Neele Pettig und Pablo Sprungala. Regie fhrt Ulrich Zrenner nach den Drehbchern von Mike Buml, Axel Hildebrand, Christoph Callenberg und Hartmann Schmige. Odeon TV produziert die Krimireihe, Produzentin ist Andrea Jedele. Die Reaktion im ZDF haben Petra Tilger und Gnther van Endert. Ein Sendetermin steht noch nicht fest.
Juni 2013 | 19
Kochlehrlinge habe es schwer: Hektik, Stress, 16 Stunden-Tage und ein rauer Umgangston prgen den Alltag. Viele Azubis werfen vorzeitig das Handtuch. (Quelle: Phoenix/WDR/SWR)
Traumberuf Koch?
Ein Film zeigt die Hrten des Alltags in Deutschlands Spitzenkchen
tarkoch Johann Lafer erinnert sich an seine Lehrjahre noch lebhaft: Whrend meiner Lehre habe ich fast jede Nacht geweint, ich war das erste Mal von zu Hause weg und wir mussten jeden Tag 16 Stunden arbeiten. Auch fr Cornelia Poletto, fernsehbekannte Sternekchin, war die Ausbildung wie ein Fegefeuer. Aber: Beide haben es geschafft. Sie faszinieren die kochbegeisterte Fernsehnation mit stetig neuen Kreationen auf hchstem kulinarischen Niveau. Sehen Sie den Film heute bei HOTELIER TV: http://www.hoteliertv.net/sternekche-chefkche
zwei Dinge gefunden: ambitioniertes Handwerk, aber auch harte Bedingungen. Przision und Schnelligkeit zeichnen eine Kochbrigade aus, wenn es im Restaurant hoch her geht. Dabei herrscht oft ein rder Ton, von knappen Kommandos bis zu Beleidigungen. Wer damit Schwierigkeiten hat - und sei es nur in der Anfangszeit bekommt schnell die Kehrseite mit: Druck vom Chef und den Kollegen. Ausgrenzung aus dem Kollektiv, berlastung, Einsamkeit. Und dabei ist vor allem die billige Arbeitskraft der jungen Leute gefragt. Schutzgesetze fr Jugendliche werden geflissentlich bergangen, Arbeitszeiten von 16 Stunden sind auch fr 16-Jhrige an der Tagesordnung. Die Ausbildungsqualitt hlt sich erstaunlicher Weise vor allem in den sogenannten besseren Husern in Grenzen. Oft kommen gerade die Lehrlinge aus ehrgeizigen Sterne-Kchen schon mde und ausgebrannt in die Berufsschule. Und dort mssen die Ausbilder dann Basisarbeit leisten: Wie geht eigentlich eine Farce, wie bereitet man Schalentiere zu? Bei der IHK und der Gewerkschaft NGG sieht man die Entwicklung mit Besorgnis, hat aber wenig Mglichkeiten einzugreifen. Denn bei den meisten Koch-Azubis gilt die Parole: Durchhalten um jeden Preis. Und dann nichts wie weg.
Und das hat Auswirkungen auf den Nachwuchs: Kochen als Beruf steht bei jungen Leuten hoch im Kurs. Viele lassen sich vom Glamour der Fernsehkche anstecken aber auch blenden. Denn nur wenige Ausbildungsberufe fordern mehr Hingabe und auch Selbstaufopferung wie der Kochberuf. Lesen Sie dazu auch: Wie werde ich Koch? http://www.n-tv.de/ticker/Beruf/Wie-werde-ichKoch-article10792856.html Wie also geht es in Deutschlands Restaurantkchen wirklich zu? Die Autoren Ellen Trapp und Kristian Khler haben sich auf die Suche gemacht und vor allem
20 | Juli 2013
Aktuelle Audio-Podcast
Regionale Lebensmittel Werbung und Wahrheit https://soundcloud.com/hoteliertv/ regionale-lebensmittel-werbung Ferien in Deutschland sind teuer: Urlaubsnebenkosten im ADAC-Preisvergleich https://soundcloud.com/hoteliertv/ ferien-in-deutschland-sind Auslandsreisekrankenversicherung: Erste Hilfe im Ausland https://soundcloud.com/hoteliertv/ auslandsreisekrankenversicheru Wetter-Apps: Kritisch beim Datenschutz https://soundcloud.com/hoteliertv/ wetter-apps-kritisch-beim
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Erstes Gay Hotel in New York erffnet: The Out NYC

Gay Tourismus ist weltweit ein Wachstumsegment alljhrlich steigen die speziellen Angebote fr homosexuelle Gste auf der weltgrten Reisemesse ITB Berlin. Nun erffnete mitten in New York das erste Gay Hotel im Big Apple, The Out NYC. Das Haus entstand in einem bestehenden Gebude von 1959 und ist strikt auf Gay-Gste ausgerichtet. Grnder und Hotelchef ist Ian Simpson Reisner. Der Hotelier will auch Hochzeiten fr gleichgeschlechtliche Paare ausrichten erst krzlich rumte das oberste US-Gericht Supreme Court gleichgeschlechtlichen Ehepartnern dieselben Rechte wie Hetero-Ehepaare ein. Im The Out NYC sollen sich Homo-Gste ganz normal fhlen drfen, ohne angestarrt zu werden. Das Hoteldesign soll legendren Boutique-Hotels von Sil-Ikone Ian Schrager Paroli bieten. Ein Highlight ist ein sonniger Innenhof im zweiten Stock - und dies in Bestlage nahe dem Times Square.
Neues Konzept fr Mercure Hotels

Accor frischt seine Mittelklasse-Hotelmarke Mercure auf: In London wurde nun das neue Konzept fr die aktuell 732 Hotels in 50 Lndern (davon 112 Huser in Deutschland) bekannt gegeben. Neu gestaltet werden sollen die Hotel-Lobbys. Zudem will man sich mit einer Mercure Qualittsgarantie selbst die Verpflichtung auf, in allen Husern der Marke weltweit eine einheitlich hohe Servicequalitt zu gewhrleisten; 75 % der Huser werden per Franchise- oder Managementvertrag von Partnern gefhrt. Und in der Gastronomie will man mindestens 20 Prozent der Speisen aus regionalem Anbau und mit saisonalen Aktionswochen anbieten. Die neue Markenidentitt wird mit einer internationalen Werbekampagne (Printanzeigen in Schwarz-wei und TV-Clips) in zehn Lndern im Wert von rund 20 Millionen Euro begleitet. Sehen Sie dazu bei HOTELIER TV zwei Image-Clips von Accor.
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Impressum
HOTEL TV PROGRAMM Erscheint monatlich, zum 31. des Vormonats Zielgrupppe: Management in der Hotellerie Verbreitung: 40.000 Empfnger (PDF) kostenfrei per E-Mail Herausgeber: medienunternehmung Driven by Visionary Publishing Insight of Corporate Communication Member of mpeg media publishing & entrepreneurs group Hohe Weide 8 20259 Hamburg Chefredakteur (verantwortlich fr den Inhalt) Carsten Hennig, ch@hotelier-tv.com Tel. 040 - 414 31 16 92 Mobil 0160 - 95 83 77 56 Grafik: abcw, Hamburg Weitere Medienprodukte der medienunternehmung: hottelling Fachportal fr Hotelmanagement www.hottelling.net KOCHWELT Infor mationsportal fr die Gastronomie www.KOCHWELT.de HOTELIER TV Nachrichtenkanal fr das Hotelmanagement www.HOTELIER-TV.com
Erstes Nackt-Hotel auf Mallorca

Nudisten unter sich im Aparthotel Sa Punta de sEstanyol
Unten ohne nennt es die Bild: Das erste Nudisten-Hotel auf Mallorca ist erffnet. Das Aparthotel Sa Punta de sEstanyol (24 Reihenhaus-Villen) wird exklusiv vom FKK-Reiseveranstalter Obna an sogenannte Naturisten vermarktet. Die First-Class-Anlage wurde nun zur Sommersaison 2013 neu erffnet. Nudisten bleiben hier unter sich oder tummeln sich am 300 Meter entfernten FKK-Strand Sa Canova. Die Bild berichtete nun ganzseitig ber die typischen FKK-Urlauber und die ungeschriebenen Regeln: Nicht gaffen! Keine Fotos! Nicht mit nacktem Hintern auf Sthle setzen! Zu den Gsten des ersten FKK-Familienhotels zhlen ebenso junge Paare wie Familien mit Kindern, aber auch Rentner. 70 Prozent der Gste kmen aus Deutschland, so Hoteldirektor Alvaro Segura. Einzig zum Dinner im Restaurant erscheinen die Gste, darunter viele Akademiker, wieder angezogen.
Web-TV
Sehen Sie dazu ein Hotel-Portrt bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/hotel-portraits
Juli 013 | 21
Guerilla Kche
Zwei deutsche Sternekche auf Entdeckungsreise durch Asiens Kchen
Kinofilm-Trailer - Kinostart im September
22 | Juli 2013
ax und Felix, Mitte 20, sind durch die harte Schule der Sternegastronomie gegangen und besessen vom Kochen. Ihre Vision: ein eigenes Spitzenrestaurant. Ihr Weg: acht Monate quer durch Asien immer auf der Suche nach inspirierenden Gerichten und ebensolchen Kchen. Die beiden Berliner reisen durch acht Lnder und 25 Stdte, ein aufregender Trip von einfachen Garkchen zu internationaler Spitzengastronomie. Dazulernen kann man (fast) berall. Die Jungs trinken Blut einer Kobra, sie probieren frittierte Tarantel, sie lernen, wie man in Sekunden aromatischen Wasserspinat zubereitet. Sie verkosten auf dem grten Fischmarkt der Welt frischen Wal und erleben Molekularkche in Vollendung. Guerilla Kche ist eine sinnliche, abenteuerliche, humorvolle Geschichte vom Erwachsen werden, die von Freundschaft erzhlt, von Pioniergeist, von Erfolgen und Rckschlgen, von faszinierenden Begegnungen und von einem Abschied, der schwerer fllt als gedacht. Der Film startet im September 2013 in ausgewhlten Kinos. Guerilla Kche ist die Geschichte von Max und Felix, die auszogen, um sich das Rstzeug fr ihr eigenes Spitzenrestaurant zu holen. Dafr schlugen sie sich von Juni 2011 bis Februar 2012 durch Asiens Kchen. Jonas Gernstl, Student fr Dokumentarfilmregie an der HFF Mnchen, kennt Max seit seiner Kindheit und hatte die Idee ber die Reise der beiden Berliner Kche einen Dokumentarfilm zu drehen.
Die erste Station auf der Reise ist Bangkok. 35 Grad, es riecht nach Essen, nach Urlaub. Max und Felix sind aber nicht zum Spa hier. Sie haben nur Augen fr die brodelnden Tpfe, die hier berall am Straenrand herumstehen. Spontan heuern sie in einer der Garkchen an. Fnf Stunden kochen sie mit den Thailndern um die Wette, gucken sich deren Handgriffe ab, fotografieren die Zutaten. Der Schwei tropft, die Flammen schieen an den Pfannen in die Hhe, alle arbeiten auf engstem Raum. Ganz nah dran beim heiesten Arbeitstag unseres Lebens, wie Max es spter nennt, sind Jonas Gernstl und sein Kameramann. Auch fr sie wird die Reise zu einem Abenteuer, denn der Film ent-
steht in der kleinstmglichen Besetzung. Zwei Protagonisten. Zwei Filmemacher. So passen alle in ein Taxi und knnen immer zusammen bleiben. Die Dreharbeiten sind vor allem eines: spontan und improvisiert. Es gibt keinen festgelegten Drehplan, keine offiziellen Drehgenehmigungen dieser organisatorische Aufwand htte den Film unmglich gemacht, denn die Guerilla Kche hlt es nicht lange an einem Ort, viel zu viel gibt es zu entdecken. Fr drei Drehetappen zu je vier Wochen kommt das Filmteam dazu. Neben dem Gepck schleppt der Kameramann seine EX-1, der Regisseur hat immer den Ton dabei immer bereit auch im Reisemodus sofort drehfertig zu sein. Zum Beispiel beim Schlangenblut-Trinken. Bei den Praktika bei den Spitzenkchen Alvin Leung und Ryan Clift, in deren engen Kchen das Drehen zum Balletttanz um gute Bilder wurde. Beim Auftritt in einem Fernsehstudio, wo Max und Felix fr chinesische Kinder Milchreis kochen. Und, und, und. Am Ende sind Max und Felix 263 Tage quer durch Asien unterwegs: acht Lnder, 25 Stdte, 30.000 Kilometer, 18 Praktika und 52 verschiedene Unterknfte. Als Kche und Kamerateam im Februar 2012 nach Deutschland zurckkehren, haben sie 200 Stunden Rohmaterial im Gepck. Wochenlang sichtet Regisseur Jonas Gernstl und whlt die
besten Szenen aus. Dann montiert er mit Cutter Rolf Wilhelm den Film ein emotionaler Prozess. Szenen, die Jonas Gernstl fix im Film gesehen hat, entpuppen sich als nicht erzhlbar. Szenen, die er eigentlich lngst abgeschrieben hatte, berraschen als Highlights. Nach 86 Schnitttagen ist es endlich soweit: Der Film steht.
Eineinhalb Stundenn pures Vergngen!n Kolja Rehberg n

Die ersten Zuschauer reagieren begeistert. Kolja Kleeberg, Spitzenkoch und Lehrherr von Max, etwa sagt ber den Film: Eineinhalb Stunden pures Vergngen! Premiere hatte der Film auf dem Dok-Fest in Mnchen. Im September kommt Guerilla Kche dann bundesweit in die Kinos. Der Kommentar von Max und Felix zum fertigen Film: Es ist ein packendes Roadmovie geworden, das Lust aufs Reisen und aufs Essen macht. Dazu ist es noch sehr unterhaltsam, weil zwei Chaoten recht viel von ihrem Leben preisgeben. >>
Juli 013 | 23
Guerilla Kche
>> Felix Metzger und Max Jensen, beide 25 Jahre alt, in Bayern geboren, in der Schule keine Helden, schlielich in Berlin gelandet. Frhliche Typen mit schnodderigem Ton, die sorglos und oft etwas chaotisch in den Tag hineinleben. Sobald sie aber auf ihre Leidenschaft, das Kochen, zu sprechen kommen, sind sie wie ausgewechselt. Sie jonglieren gekonnt mit franzsischem Fachvokabular und knnen sich stundenlang ber neue Rezepte unterhalten. Sie werden zu hochkonzentrierten Perfektionisten mit wachen Augen, die bis in die Fingerspitzen unter Spannung stehen. Das Ergebnis sind kulinarische Hhepunkte, die nur Spitzenkchen gelingen. Ihr Handwerk haben sie von der Pike auf gelernt. Max hat im Vau, dem Restaurant von Kolja Kleeberg (1 MichelinStern, 17 Punkte im Gault Millau), seine Lehre absolviert. Felix hat unter anderem im Restaurant Margaux bei Michael Hoffmann (ebenfalls 1 MichelinStern, 18 Punkte im Gault Millau) gearbeitet. Die beiden Bayern in Berlin waren sich gleich sympathisch, als sie sich im Spitzenrestaurant reinstoff kennen lernten. Beim Schnippeln beschlossen sie, das Spiel der Kche lieber nach ihren Regeln zu spielen und so bald wie mglich ein eigenes Restaurant zu erffnen. Dazu braucht es auer Talent viel Know-how. Und das holten sie sich dort, wo die ambitionierteste, kreativste, radikalste Form der Kochkunst praktiziert wird: in Asien. Was sie auf ihrem Trip durch Asiens Kchen erlebt haben, davon handelt der Film. Zurck in Deutschland strzten sich Max und Felix ins nchste Abenteuer. Ihre Idee vom eigenen Restaurant wird konkret. Derzeit klappern sie Berlin nach passenden Locations ab und mchten mglichst bald ihre ersten Gste berraschen.
Regie: Jonas Gernstl Kamera: Fabio Stoll, Kaspar Kaven Schnitt: Rolf Wilhelm Musik: Martin Stock, Pascal Reinhardt Produzenten: Franz X. Gernstl, Fidelis Mager Eine Produktion der megaherz gmbh film und fernsehen, in Koproduktion mit Bayerischer Rundfunk und Westdeutscher Rundfunk, gefrdert durch Filmfrderungsanstalt und Deutscher Filmfrderfonds. Mehr: http://www.guerillakoeche.de/film
Rezepte der Guerilla Mens: http://www.guerillakoeche.de/category/guerilla-menue
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24 | Juli 2013
Ihre Gste haben sIe Im blIck!

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Juli 013 | 25
Weltrekord: Hausdame macht Hotelbett in nur 74 Sekunden

D
a sieht man was 12 Jahre Erfahrung ausmachen: Andrea Warner, seit ber einer Dekade Hausdame im Wellingborough Travelodge Hotel in Grobritannien, erreichte nun einen neuen Weltrekord im Hotelbettenmachen. Sie brauchte nur 74 Sekunden, um ein KingSize-Bett neu zu beziehen (Laken & Bettwsche) und mustergltig neu zu bestcken. Dies ermglichte ihr nun einen Eintrag im Guiness Buch der Weltrekorde. Die 41-jhrige Hausdame muss rund 40 Hotelbetten am Tag machen, das sind rund 10.000 im Jahr. Ihre persnliche Bestzeit, die allerdings nicht unter notarieller Aufsicht aufgenommen werden konnte, sei 58 Sekunden fr ein Hotelbett, sagte sie. Der Weltrekordsversuch machte sich ein wenig nervs, so wurde die Bestmarke eben etwas mehr als eine Minute - wovon so manches Zimmermdchen bis heute noch trumen darf. Der schwierigste Teil beim Bettenmachen seien die Druckknpfe, da dies knifflig sei, so Frau Martin. Der Weltrekordsversuch am 20. Juni 2013 war eine PR-Aktion anlsslich der Erffnung des 60. Hotels der Travelodge-Kette in London. Der neue Guiness-Weltrekord ist allerdings nur neueren Datums, nicht der absolute Rekord. 1978 schafft es Wendy Wall aus Australien, ein Bett noch schneller zu machen in nur 28,2 Sekunden!
Sehen sie den Video-Beweis bei HOTELIER TV: http://www.hoteliertv.net
Hier die Tipps einer Weltrekordsiegerin fr schnelles Bettenmachen: Legen Sie alle Utensilien, die sie fr ein Bett bentige, bereit. Sortieren Sie die Bettwsche in der Reihenfolge, wie sie sie bentigen. Zum Beziehen einer Dauendecke legt man denn Bezug umgedreht (innen nach auen) bereit und beginnt an den beiden oberen Ecken. Halten Sie den Gang um das Bett herum frei, damit Sie sich frei bewegen knnen.
New Yorks grtes Hotel stellt Zimmerservice ein

Hilton Midtown entlsst auch 55 Mitarbeiter Trend zur Selbst versorgung in US-Hotels
s ist nicht das erste Hotel, das den Zimmerservice einstellt - und es wird auch nicht das letzte sein. New York's grtes Hotel Hilton Midtown am Times Square (2.000 Zimmer) gibt mit der Entscheidung, knftig auf Roomservice und damit auf 55 Mitarbeiter verzichten zu wollen, einer Branchendiskussion neuen Auftrieb. Wieviel Service muss ein First-Classoder Luxus-Hotel bieten? Ab Sommer soll die Serviceleistung nicht mehr angeboten werden. Dies ist bereits im Hilton Hawaiian Village seit Herbst der Fall. Basis der Entscheidung sind vernderte Gstewnsche, heit es bei Hilton. Auch in Full-Service-Hotels werde der Roomservice immer seltener genutzt. Dies sei auch in anderen Tophotels in New York der Fall. Gerade in New York bieten immer mehr Tophotels Alternativen zum Zimmerservice: So schrnkte das Grand Hyatt am Times Square die Zeiten fr den Roomservice ein und erffnete dafr einen kleinen Lebensmittelmarkt, der 24 Stunden am Tag geffnet ist. Als Alternative zum Roomservice wird im Hilton Midtown nun ein Cafeteria-Konzept Herb nKitchen gestartet: Per Selbstbedienung erhlt man dort Pizza, Sandwiches und Gourmetkaffee. Immer mehr Gste bevorzugen, sich selbst zu helfen und die steigende Zahl an Check-inCheck-out-Automaten und Bffets zeigen dies ja auch, sagte Mark Woodworth, Prsident von Pkf Hospitality Research, gegenber CNN. Im vergangenen Jahr sei der Anteil des Roomservice am Gesamtumsatz eines Top hotels auf 1,2 Prozent gefallen. Hilton will zwar die Entscheidung gegen den Zimmerservice nicht weiter diskutieren, aber davon geht durchaus ein Signal fr die gesamte Hotellerie aus. Die Selbstversorgung der Hotelgste entweder in Selbstbedienungs-Bistros oder an Vending-Automaten wird in immer mehr Businesshotels vorangetrieben. Kaffeund Snackautomaten werden in modernen Konzepten wie beispielsweise von N&W Global Vending zu kleinen Kchen zusammen gebaut.
26 | Juli 2013
Neue Hotelprojekte fr Hamburg

Logistik-Unternehmer Klaus-Michael Khne pumpt 130 Millionen Euro in Neubau Motel One will an die heie Ecke auf der Reeperbahn Gastronom plant Hard Rock Hotel
auf die Entwrfe von drei ausgewhlten Architekten und werden uns dann im September fr einen entscheiden. Der Bauantrag wird bis Ende des Jahres eingereicht, und wenn das alles klappt, wre dann nach dem Abriss ein Baubeginn Mitte 2014 mglich, sagte Khne. Diese Immobilie zu kaufen war in der Tat in erster Linie eine emotionale Entscheidung. Meine Frau und ich haben diesem Haus bei unseren hufigen Hamburg-Aufenthalten viele Jahre lang die Treue gehalten und von unserem Zimmer aus den Blick auf die Alster genossen, berichtet der 75-Jhrige. Aufgrund meiner Verbundenheit mit dem Haus habe ich mich kurzfristig fr den Erwerb entschieden. Und weiter: Wenn ich etwas mache, dann mache ich es grndlich. Das gilt auch fr mein Hotelvorhaben in Hamburg. Ich werde in den nchsten Jahren viel Zeit in dieses Projekt investieren. Khne ist auch Entwickler des krzlich erffneten Castell Son Claret auf Mallorca; wir berichteten. Motel One zeigt Interesse an heier Ecke auf der Reeperbahn Es wre das fnfte Motel One in Hamburg: Die LowBudget-Hotelkette gilt als heier Kandidat fr ein kleines Hotelprojekt auf der sogenannten heien Ecke auf der Reeperbahn. Das Eckgrundstck in Bestlage gegenber der berhmten Davidswache soll mit einem 100-Zimmer-Neubau bestckt werden. Dies plant der Grundstckseigentmer Hanseatic Group aus Hildesheim. Die Flche liegt seit Jahren brach. Nun wurde laut Medienberichten ein Bauantrag eingereicht. Motel One betreibt in Hamburg derzeit vier Huser mit insgesamt 1.400 Zimmern. Das nchste Motel One liegt am Michel am Ausgang der Reeperbahn. Fixe Idee von einem Hard Rock Hotel Noch ist es eine Vision: Georg Jozwiak, FranchiseBetreiber des umsatzstarken Hard Rock Caf an den Landungsbrcken, plant ein Hotel der Gastro-Marke in Hamburg. Das Hard Rock Hotel sollte idealer weise mit Casino in Bestlage entstehen. Dazu fhrte er bereits Gesprche mit Unternehmensfhrung in Orlando/USA. Nun wird nach einem passenden Grundstck gesucht. Die Hard Rock Gruppe betreibt weltweit 16 Hotels, die sich durch ihre eigentmliche Gastronomie und Hard Rock Shops auszeichnen. Der Handel mit Merchandising-Produkten ist sehr eintrglich: Rund 4,5 Millionen Euro Umsatz erzielt der Hard Rock Shop in Hamburg.
Recruiting 2.0: EU-weit Hotelmitarbeiter suchen

Mit Eures besser vergleichen
rei neue Hotels fr Hamburg: Der Tourismus boomt in der Hansestadt und es gibt noch ein paar Flche fr Hotel-Neubauten. So will der Logistik-Unternehmer Klaus-Michael Khne das frhere Intercontinental abreien und dort fr rund 130 Millionen Euro das beste Hotel der Stadt errichten. Motel One verhandelt ber ein kleines Hotel in 1aLage an der heien Ecke auf der Reeperbahn. Und der Gastronom Georg Jozwiak Franchise nehmer mit dem Hard Rock Caf an den Landungsbrcken verfolgt die Vision eines Hard Rock Hotels in Bestlage. Laut tophotelprojects.com werden in Hamburg derzeit 24 neue Hotels geplant, darunter zwei Ibis Hotels mit zusammen 448 Zimmern am Hauptbahnhof, ein Holiday Inn Express (160 Zimmer) am Hauptbahnhof, ein drittes InterCityHotel am Messegelnde (275 Zimmer), ein Ameron Hotel in der Speicherstadt (192 Zimmer) und ein Westin in der Elbphilharmonie (244 Zimmer). Nun kommen neue Hotelprojekte hinzu. Logistik-Unternehmer und Investor Klaus-Michael Khne hat das insolvente InterContinental an der Auenalster bernommen und nun entschieden: In der Premiumlage soll ein neues Luxushotel mit rund 130 Zimmern und 20 Serviced Apartments entstehen. Bis zu 130 Millionen Euro will er in den Neubau investieren. Dies kndigte er nun in einem Interview mit der Welt an. Ich mchte hier das beste Hotel der Stadt erffnen. Dafr muss das bestehende Gebude abgerissen werden, und es soll ein Neubau auf hchstem Niveau entstehen. Mit einer modernen ansprechenden Architektur, die in die Villengegend passt. Wichtig ist auch, dass wir die Anwohner vor Ort ber unser Projekt ausfhrlich informieren und so die notwendige Akzeptanz fr unser Vorhaben erhalten, so Khne. Seine Ideen reichen von einer terrassenfrmigen Ausrichtung des acht Stockwerke hohen Gebudes zur Auenalster hin. Ebenso ist ein grozgiger Wellnessbereich geplant sowie ein Gourmetrestaurant auf dem Dach. Ich habe das ehrgeizige Ziel, das Haus in der ersten Hlfte 2016 zu erffnen. Jetzt warten wir
Screenshot http://ec.europa.eu/
tart soll im Herbst sein: Mit Eures startet ein neues Portal zur EU-weiten Mitarbeitersuche. Mit ihm wird das Personalrekruiting nicht nur europaweit passgenau nach beruflichen Fhigkeiten auch unterhalb der Schwelle formaler Ausbildungsabschlsse ber das Internet und per App ermglicht. Das Portal wird auch das betriebliche Zeugniswesen in 28 Sprachen automatisiert revolutionieren. Der Hauptvorteil des Eures-Systems liegt fr Hoteliers darin, dass zielgenau nach Arbeitnehmern mit speziellen Qualifikationen auf dem gesamten europischen Arbeitsmarkt gesucht werden kann, erlutert Marc Schumann, Justitiar beim Hotelverband Deutschland (IHA). Bisher war aufgrund der unterschiedlichen Ausbildungssysteme ein Vergleich der Abschlsse und der dadurch erworbenen Qualifikationen der Fachkrfte des Gastgewerbes schwierig. Das neue System erleichtert den europaweiten Vergleich und die Suche nach speziellen Qualifikationen und Fertigkeiten erheblich, so Schumann. Arbeitnehmer legen online ein Profil ihrer selbst an. Alles geschieht ber die CV-Online-App auf http://eures. europa.eu. Sie knnen dann bereits erworbene Qualifikationen und Arbeitserfahrung von ihren Arbeitgebern elektronisch besttigen lassen. Die Qualifikationen werden in einer Maske eingetragen (dem sog. Sectoral Skills Passport) und mit dem elektronischen Lebenslauf verknpft. ber eine Suchfunktion kann sich der Arbeitgeber Arbeitnehmer mit den gewnschten Qualifikationen anzeigen lassen sogar georeferenziert. In Zeiten des akuten Fachkrftemangels in Deutschland und starker Unterbeschftigung in anderen Teilen Europas ist dies eine Win-Win-Situation. Bis zum Start des Systems muss ein deutscher Arbeitgeber den umstndlichen Weg ber die zentrale Auslands- und Fachvermittlung der Arbeitsagentur (ZAV) nehmen.
Juli 013 | 27
HotelohneGste
Musterzimmer von JOI-Design entstehen im Hotelkompetenzzentrum Aufbau der Hotel-Etage gestartet Elf Showrooms fr Komfort-, First-Class- und Luxushotels
Die erste Dauerausstellung fr Hoteleinrichtung: Im Hotelkompetenzzentrum in Oberschleiheim bei Mnchen hat nun der Aufbau eines Hotels ohne Gste begonnen. Die Muster-Etage bietet auf ber 960 Quadratmetern elf Zimmertypen vom Drei-Sterne-Komfort-Hotel bis zur Luxus-Suite sowie ein groer Empfangsbereich mit Rezeption, einer Bar und einem Cafbereich. Die Planung erfolgt in enger Zusammenarbeit mit dem international renommierten Hotel-Design-Atelier JOI-Design. Bei der baulichen Umsetzung ist Saint-Gobain als Premiumpartner dabei. Die Erffnung ist fr den September geplant. Wir wollen nicht nur erklren, was optisch und konzeptionell mglich ist, sondern das Zusammenspiel von Ideen, Technik und Service auch konkret demonstrieren, betont Christian Peter, Grnder und Geschftsfhrer des Hotelkompetenzzentrums. Auf der Hotel-Etage findet man auch eine ausfhrliche Materialdatenbank, in der verschiedene Muster der ausgestellten Produkte gezeigt werden. Obwohl in diesem Schau-Hotel nie jemand bernachten wird, wird alles voll funktionsfhig sein. Die Muster-Etage wird ein reprsentativer Querschnitt durch die Welt der Hotelausstattung sein, die realistisch und funktionsfhig aufgebaut ist, sagt Peter Joehnk, Geschftsfhrender Gesellschafter von JOI-Design. Anders als auf einer Fachmesse knnen Besucher auch sofort testen, ob zum Beispiel eine Armatur zum Waschbecken passt, oder ob man sich damit nassspritzt. Wie es leider in viel zu vielen Hotels passieren kann, weil eben gekauft wurde, ohne vorher zu testen, wei Joehnk zu berichten. Jedes Zimmer werde es bei der Muster-Etage nur einmal geben. Da steht man zum Beispiel in einer Suite, die fr ein BusinessLuxushotel in der Grostadt geplant ist, aber fnf Schritte weiter findet man sich sozusagen in einem bayerischen Ferienhotel fr die ganze Familie wieder. Und dazwischen kann man sich in einer Ausstellung darber informieren, was noch alles mglich ist und was am besten zum eigenen Hotel passt, so Joehnk. First Class Hotel Guest Room Rendering Mit diesem Konzept beschreitet das Hotelkompetenzzentrum ebenso Neuland wie mit einem Entwicklungsprojekt fr Hotelzimmer fr pflegebedrftige Menschen, das derzeit in Zusammenarbeit mit Prof. Rudolf Schricker von der Fakultt Design der Hochschule Coburg umgesetzt wird. Dabei geht es um die Entwicklung eines Grundsatzkonzepts fr Technik, Ausstattung und Gestaltung von Zimmern fr Menschen mit Pflegebedarf. Ziel ist es, am Ende eine Gestaltungsrichtlinie vorzuglegen, die Grundlagen und Argumentationsketten fr weitere Entscheidungen sicher und nachvollziehbar belegt. Auf der praktischen Seite soll am Ende ein voll funktionsfhiger Prototyp eines Hotelzimmers fr Pflegebedrftige stehen, der voraussichtlich im Sommer 2014 der ffentlichkeit vorgestellt wird. Das Hotelkompetenzzentrum dokumentiert auf seiner Webpage laufend den Baufortschritt das Making Of eines Hotels, in dem nie ein Gast bernachten wird. Aktuelle Fotos vom Ausbau der Musterzimmer-Etage sind hier dokumentiert: http://www.hotelkompetenzzentrum.de/ausbau-hotel-etage/making-of-story.html.
Innovative Entwicklung: Hotelzimmer-Konzept speziell fr pflegebedrftige Menschen
ber das Hotelkompetenzzentrum

Das Hotelkompetenzzentrum in Oberschleiheim hat sich als neutrale Plattform und Ratgeber in allen Bereichen von Hotellerie und Gastronomie etabliert. Das Angebot wird derzeit deutlich erweitert: Allein die Zahl der in der Dauerausstellung vertretenen Firmen werde sich von aktuell 160 auf rund 310 in diesem Jahr verdoppeln. Das Konzept des Hotelkompetenzzentrums wurde von Initiator und Inhaber Christian Peter vor rund sechs Jahren entwickelt. Regelmig finden im Hotelkompetenzzentrum auch Fachvortrge und Seminare statt. Einmal im Quartal prsentieren die Aussteller zudem im Rahmen eines Open Day ihre Produkte persnlich. Zustzlich stehen Besprechungsrume und Mietbros fr individuelle Projektmeetings zur Verfgung. Mehr: http://www.hotelkompetenzzentrum.de
Suite Rendering Hotel Showrooms by JOI-Designn
28 | Juli 2013
Marriott startet weltweite Werbekampagne

Travel Brilliantly zeigt Zukunft des smarten Reisens Video bei HOTELIER TV
Gute gemachte Werbekampagne: Marriott International positioniert sich mit Travel Brilliantly als smarte New Generation Hotelkette. Die auf mehrere Jahre ausgelegte Strategie soll die Marriott Hotels als zentraler Teil der Zukunft des smarten Reisens zeigen. Mit Clips im Fernsehen, Anzeigen auf mobilen Webseiten sowie einer eigenen Landingpage fr die Werbekampagne will Marriott moderne Gste ansprechen, die gerade in ihren temporren Domizilen gleichermaen elektronische Medien zum Arbeiten und zur Unterhaltung nutzen. Travel Brilliantly soll auch neue Gstekonzepte vom kulinarischen Angebot bis zu Hoteldesign und modernen Gstetechnologien zeigen, die Marriott entwickelt. Das ist kein Hotel. Es ist eine Idee wie brillant man knftig reisen kann, heit es in einem zentralen Slogan. Und weiter: Es geht nicht darum wo Du wohnst. Wichtig ist wohin Du gehst. Marriott will mit dieser neuen medialen Positionierung sich als Innovations-Marktfhrer hervortun. Dazu wurde auch die eigene Marke neu gestaltet. Grey New York modernisierte das Logo der Marriott Hotels und stellte das M heraus. Auf der Kampagnen-Webseite werden die Historie der US-Hotelkette und Ausblicke in die Zukunft der Hotels dargestellt. Leser sollen ihre Ideen und Vorlieben fr die Zukunft des Reisens mitteilen und Verbesserungsvorschlge fr alle Hotelbereiche unterbreiten. Die besten Ideen werden prmiert unter anderem mit gemeinsamen Rundreisen durch moderne Marriott-Hotels. Bis Ende September luft die Aktion. Mehr: www.travelbrilliantly.com
Erpressungen mit schlechten Hotelbewertungen

Druck auf Hotels nimmt zu. Welche Rollen spielen Bewertungsportale wie holidaycheck.com?
ist weiterhin nicht klar. Offenbar knnten sogenannte SEO-Agenturen ihre manipulierten Hotelbewertungen dort platzieren, obwohl die Prf- und Schutzmechanismen verstrkt wurden. Der Effekt: Das von Menig gefhrte Hotel Alpenrose in Bayrischzell bei Reiseveranstaltern sehr beliebt wurde eines der zehn unbeliebtesten Hotels bei holidaycheck.de bezeichnet aufrgund von offensichtlich geflschten Hotelbewertungen. Der Internetkrieg nimmt immer wieder neue Formen an. So wurden nun Hotels aufgefordert, 400 bis 998 Euro zu zahlen. Dann wrden negative Hotelbewertungen bei holidaycheck.de wieder verschwinden. Die Zahlungen sollten an ein Offshore-Konto einer angeblich niederlndischen Firma geleistet werden bei unter 1.000 Euro wird gewhnlich kein EU-Kontrollschirm aktiv. Stefan Menig kmpft weiter. Ein weiterer TV-Beitrag wird voraussichtlich am 9. Juli bei Pro7 ausgestrahlt. 20 bis 30 Prozent der Hotelbewertungen in Deutschland sind geflscht. Dies ist das Ergebnis einer reprsentativen Umfrage der FH Worms unter 300 Hoteliers. Ein Fnftel der manipulierten Bewertungen seien absichtliche Falschinformationen, eventuell sogar mit einem bswilligen Motiv. Die Bewertungen wrden oftmals von konkurrierenden Hotels stammen.
Die Drohanrufe hufen sich: Stefan Menig, Betreiber des Hotels Alpenrose in Bayrischzell, geht dennoch unbeirrt gegen Erpressungsversuche mit negativen Hotelbewertungen vor. Gegenber dem Bayrischen Rundfunk redete er Klartext sehen Sie den TV-Report nun bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net Es ist die neue Seuche des 21. Jahrhunderts das schmutzige Geschft mit geflschten Hotelbewertungen. Hotelier Menig wurde mehrfach angerufen: Gegen eine Zahlung von einigen hundert Euro knne er negative Rezensionen vermeiden. Positive Bewertungen seien auch bestellbar allerdings zu hheren Tarifen. Menig blieb davon unbeeindruckt und ging mit dem Thema an die ffentlichkeit. Auf die etlichen Berichte hin meldeten sich immer mehr andere betroffenen Hotels, die ebensolche Erpressungsversuchen erlebten. Welche Rolle dabei Hotelbewertungsportale wie unter anderen holidaycheck.de (gehrt zu einer brsennotierten Tochterfirma des Burda-Konzerns) spielen,
Web-TV
Sehen Sie dazu bei HOTELIER TV einen ersten Werbeclip: www.hoteliertv.net/hotel-portraits
Juli 013 | 29
Rckblick Juli 2013

Beileidsbekundungen am Ufer des Tyrifjord nach dem Attentat / Foto: wikipedia.org Foto: http://capitolbadgers.wordpress.com
1. Juli 1863
Vor 150 Jahren: Schlacht bei Gettysburg Die Schlacht gilt als einer der Wendepunkte des Amerikanischen Brgerkriegs und als eine der blutigsten Schlachten auf dem amerikanischen Kontinent: Am 1. Juli 1863 beginnt bei Gettysburg eine der Entscheidungsschlachten des amerikanischen Sezessionskrieges. Sie dauert bis zum 3. Juli und endet mit einem Sieg der Nordstaaten ber die Sdstaaten. Insgesamt fordert diese Schlacht 5.000 Todesopfer.
22. Juli 2011

Vor 2 Jahren: Anders Behring Breivik ttet 68 Menschen in Norwegen Am 22. Juli wurde eine Bombe im Osloer Regierungsbezirk gezndet. Zwei Stunden spter wird auf der Insel Utoya nahe der norwegischen Hauptstadt auf Jugendliche geschossen. Der Norweger Anders Behring Breivik wird als Tatverdchtiger festgenommen und gesteht die Tat. Seine islamfeindlichen Motive hatte er zuvor in einem ber 1500 Seiten langen Pamphlet niedergelegt und im Internet verschickt.
Logo der Love Parade
24. Juli 2010 8. Juli 1838

175. Geburtstag: Luftfahrtpionier Graf Zeppelin Ferdinand Graf von Zeppelin, Pionier der deutschen Luftfahrt und Vater des nach ihm benannten Luftschiffs. Er baute 1900 das erste Luftschiff LZ1. Vor 3 Jahren: Massenpanik bei Duisburger Love Parade Es beginnt als frhliche Feier und endet in einer Katastrophe: Whrend der 19. Loveparade in Duisburg kommt es zu einer Massenpanik. 21 Menschen sterben und weitere 500 Besucher werden verletzt.
Vor 25 Jahren: 3. Juli 1988 US-Fregatte schiet iranischen Airbus ab
Vor 70 Jahren: 12. Juli 1943 Nationalkomitee Freies Deutschland wird gegrndet
Vor 80 Jahren: 20. Juli 1933 Vatikan schliet Konkordat mit NS-Deutschland
Vor 75 Jahren: 24. Juli 1938 Heinrich Harrer gelingt Erstbesteigung der Eiger-Nordwand
Die Erstrmung der Bastille Bild von Jean-Pierre Louis Laurent Houel, verffentlicht 1789 wikipedia.org
Vor 25 Jahren: 2. Juli 1988 Stef Graf gewinnt in Wimbledon
Steffi Graf in Wimbledon (2009) Foto: Chris Eason / wikipedia.org
Vor 130 Jahren: Im Juli 1883 Grndung der Drachenfelsbahn
Vor 110 Jahren: 25. Juli 1903 Hans Prym erndet den heutigen Druckknopf
Vor 100 Jahren: 13. Juli 1913 Oskar Bider beriegt als erster Pilot die Alpen
Vor 50 Jahren: 15. Juli 1963 Egon Bahr formuliert Wandel durch Annherung
Vor 224 Jahren: 14. Juli 1789 Die Erstrmung der Bastille
30 | Juli 2013
Geburts- und Todestage im Juli

Geburtstage: 50. Geburtstag: Beate Baumann, Broleiterin von Angela Merkel 28. Juli 1963 50. Geburtstag: Milena Moser, Schweizer Schriftstellerin 13. Juli 1963 55. Geburtstag: Jrg Kachelmann, Wettermoderator 15. Juli 1958 55. Geburtstag: Margarethe Schreinemakers 27. Juli 1958 60. Geburtstag: Felix Magath, deutscher Fuball-Trainer 26. Juli 1953 65. Geburtstag: Cat Stevens, britischer Snger und Songwriter 21. Juli 1948 65. Geburtstag: Otto Waalkes, deutscher Komiker 22. Juli 1948 65. Geburtstag: Gerd Sonnleitner, Agrarfunktionr 30. Juli 1948 70. Geburtstag: Heide Simonis, deutsche Politikerin 4. Juli 1943 70. Geburtstag: Sir Mick Jagger, britischer Rockmusiker 26. Juli 1943 70. Geburtstag: Hans-Jrgen Papier, Richter 6. Juli 1943 70. Geburtstag: Erika Steinbach, deutsche Politkerin 25. Juli 1943 75. Geburtstag: Gtz George, deutscher Schauspieler 23. Juli 1938 75. Geburtstag: Michael Verhoeven, deutscher Filmregisseur 13. Juli 1938 75. Geburtstag: Franz Alt, deutscher Journalist 17. Juli 1938 75. Geburtstag: Klaus Tpfer, deutscher Politiker 29. Juli 1938 80. Geburtstag: Heinz Drr, Unternehmer 16. Juli 1933 95. Geburtstag: Nelson Mandela, sdafrikanischer Politiker 18. Juli 1918 95. Geburtstag: Liselotte Funcke, deutsche Politikerin 20. Juli 1918
Bauernregeln imJuli
Im Juli mu vor Hitze braten, was im September soll geraten. Im Juli warmen Sonnenschein, macht alle Frchte reif und fein. So golden die Sonne im Juli strahlt, so golden sich der Weizen mahlt. Ein tchtiges Juligewitter ist gut fr Winzer und Schnitter. Heier Juli verheit guten Wein Juli recht hei, lohnt sich Mhe und Schwei. Juli trocken und heiss, Januar kalt und weiss. Macht im Juli die Ameis gro den Hauf, folgt ein strenger Winter drauf. Mu im Juli man nicht schwitzen, tut die Jahresplag nicht ntzen. Im Juli will der Bauer lieber schwitzen als unttig hinterm Ofen sitzen. Was der Juli verbricht, rettet der September nicht Was du an einem Tag versumest im Juli, das schaffen im August zehn Tage nicht herbei. Wer im Juli sich regen tut, sorget fr den Winter gut. Wenn die Schwalben Ende Juli schon ziehen, sie vor baldiger Klte iehen.
Geburtstage Verstorbener (): 125. Geburtstag (): Raymond Chandler, US-Krimi-Autor 23. Juli 1888 130. Geburtstag (): Franz Kafka, sterreichischer Schrifsteller 3. Juli 1883 150. Geburtstag (): Albert Lon Charles Calmette, Bakteriologe 12. Juli 1863 150. Geburtstag (): Henry Ford, amerikanischer Industrieller 30. Juli 1863 155. Geburtstag (): Lovis Corinth, Maler 21. Juli 1858 155. Geburtstag (): Emmeline Pankhurst, englische Frauenrechtlerin 14. Juli 1858 175. Geburtstag (): Ferdinand Graf von Zeppelin, Luftfahrtpionier 8. Juli 1838 250. Geburtstag (): Johann Jacob Astor, amerik. Grokaufmann 17. Juli 1763 1000. Geburtstag (): Hermann von Reichenau, Gelehrter 18. Juli 1013 Todestage: 2. Todestag: Amy Winehouse, Soul-Diva 23. Juli 2011 45. Todestag: Kthe Kruse, deutsche Puppenmacherin 19. Juli 1968 125. Todestag: Theodor Storm, deutscher Dichter 4. Juli 1888
Der Juli ist nach dem rmischen Staatsmann Julius Caesar (100 44 BC) benannt, auf den die Kalenderreform des Jahres 46 v. Chr. zurckgeht. Foto: wikipedia.org
Juli 013 | 31
Hotel Nassauer Hof, Wiesbaden
Welches Haus wird Gipfelhotel?

2007 blickte die Welt auf das Grand Hotel Heiligendamm: Als vor fnf Jahren der G8Gipfel in der weien Stadt am Meer stattfand, war dies ein ungeheurer PR-Schub fr das Luxushotel. Vor den Insolvenz hat dies zwar nicht bewahrt, aber der Bekanntheitswert stieg weltweit. 2015 soll der G8-Gipfel wieder in Deutschland stattfinden welches Haus das offizielle Gipfelhotel werden knnte, steht noch nicht fest. Turnusgem wre Deutschland in zwei Jahren Gastgeber fr das Gipfeltreffen. Doch dies muss noch besttigt werden, zu Ende des G8 Gipfels 2014 in Russland (voraussichtlich in Moskau oder in Sotschi). Im Presseinformationsamt der Bundesregierung heit es dazu, es sei davon auszugehen, dass Deutschland das Treffen der acht grten Industrienationen 2015 ausrichten darf.
Steigenberger Grandhotel Petersberg, Knigswinter/Bonn Foto: Steigenberger Hotels and Resorts
32 | Juli 2013
Brenners Park-Hotel & Spa, Baden-Baden
G8 Gipfel voraussichtlich 2015 in Deutschland

Ein geregeltes Verfahren zur Vergabe des Konferenzortes gibt es nicht. Es msse nicht zwingend ein Hotel sein, heit es dazu. Doch angesicht der vielfltigen Sicherheitsund Serviceanforderungen ist es wahrscheinlich, dass ein international ausgerichtetes Luxushotel mit Konferenzbereichen offizielle Lokation des G8 Gipfels sein wird. Hier empfehlen sich die exquisiten Huser der Selektion Deutscher Luxushotels. In die engere Auswahl knnte auch das von Steigenberger gefhrte Grandhotel Petersberg bei Bonn kommen. Wie sich adquate Hotels als Konferenzort um den G8 Gipfel bewerben knnten, wird nicht verlautbart. Gute Kontakte zum Kanzleramt wren hier hilfreich.
G8-Gipfel in Heiligendamm 2007
Juli 013 | 33
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Hotel TV Programm Juli 2013

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