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Dressing
ca. 45 min.
1leicht
Portionen
1.25 kg Kartoffeln
Salz
2 Zwiebeln
5 EL Olivenl
2 EL Tomatenmark
3 Stiele Pfefferminze
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser je nach Gre 20-25 Min. knapp weich garen.
Inzwischen Zwiebeln schlen und wrfeln. Im heien l 3 Min. glasig dnsten. Tomatenmark,
Pul biber und Kurkuma zufgen und 3-4 Min. unter Wenden mit anbraten. Mit Salz und Zucker
wrzen, in eine Schssel geben und abkhlen lassen.
Kruter waschen, trocken schtteln, Blttchen abzupfen und hacken. Kartoffeln abgieen, kalt
abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Kruter ins Dressing geben, mit Zitronensaft,
Salz und Zucker abschmecken und mit den Kartoffeln mischen. Mind. 1 Std. durchziehen lassen.
Salat vor dem Servieren abschmecken. Er schmeckt solo, aber auch toll als Beilage z. B. zu
gegrilltem Lamm oder Fisch.