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DIEPRESSE.COM //// 20. JUNI
Globus Indien ist der weltweit grte Milchproduzent weit vor
den Vereinigten Staaten von Amerika. Das Vieh
verschafft Millionen von Bauern ein geregeltes
Einkommen. Doch wie betreibt man Milchwirtschaft im
Land der heiligen Khe?  V O N U S C H I B I T T N E R U N D T H O M A S S E I F E R T
Indiens Durst
nach Milch
K
aliban lehnt unter einem
Baum auf ihrem bescheide-
nen Hof in Devpura. Devpura
ist ein Dorf nahe Anand, im
REPORTAGE, Bundesstaat Gujarat, 500 Kilometer
REISE & nrdlich von Bombay (Mumbai). Kali-
ban trgt einen gelben Sari und macht
RELIGION sich daran, ihre Bffelkuh zu melken.
Die zwei Bffel hat sie um 30.000
Rupien (525 Euro) gekauft, sie leisten
einen wichtigen Beitrag zum Einkom-
men der Familie, von dem allein sie
aber nicht leben kann.
Wenn sie mit dem Melken fertig ist,
bringt sie die Milchkanne zur Sammel-
stelle, wo die Milch auf ihren Fettgehalt
untersucht wird. Von dort tritt die
Milch ihrer Bffel die Reise in die Mol-
kerei der Kooperative Amul an, des
grten Molkereiunternehmens In-
diens. Rund 150 Rupien, 2,6 Euro,
bringt die Milch ein. Amul sammelt
das weie Gold morgens und abends
ein und bezahlt die Mitglieder der Ko-
operative.
Nirgendwo sonst auf der Welt wird
mehr Milch produziert: 110 Millionen
Tonnen Milch waren es im Jahr 2009.
Die USA liegt mit 86 Millionen Tonnen
an zweiter Stelle (sterreich: 3,2 Mio.
Tonnen). Und im Gegensatz zu den
JA! groen Milchproduzenten sind es vor
allem Kleinbauern, die sich in Koope-
TRAUM- rativen organisiert haben, die den
Groteil der Produktion stellen. Milch
HOCHZEIT
Endlich unter der AUS INDIEN
Haube: Kron-
prinzessin Victoria BERICHTEN
Ursula Bittner &
heiratete gestern
in Stockholm
ihren frheren
Thomas Seifert
Fitnesstrainer
Daniel Westling.
 Reuters
hat in Indien eine besondere Bedeu-
SEITE 40
tung: Als Opfermilch, die in Hindu-
ritualen ber die Gtterfiguren vergos-
sen wird und natrlich als Proteinquel-
le fr die rund 400 Millionen sich vege-
tarisch ernhrenden Inder.
In Gujarat auf Hfen wie jenem
von Kaliban begann, was in Indien
die Weie Revolution genannt wird.
Die Bauern sollten effizienter und pro-
duktiver arbeiten, der Staat half den
Bauern, ihre Produkte auf den Markt
zu bringen. Operation Flood so
heit das anfangs von der Europi-
schen Union gefrderte Regierungs-
WALK OF programm war hchst erfolgreich: In
der letzten Dekade wuchs Indiens
HME Milchwirtschaft um vier Prozent, dop-
Warum die
Fuball-WM
in Sdafrika
auch fr Fans
der Haute
Couture
eigentlich
ganz interes-
sant ist.
SEITE 40
Vom Hof in den Supermarkt: Ein Liter Kuhmilch bringt den Bauern rund 15 Rupien (26 Eurocent), Bffelmilch aufgrund des hheren Fettgehalts etwas mehr. Indien frdert
die Produktion nach Krften und ist heute grter Milchproduzent. Fr Stdter werden Energie-Drinks (Mitte) produziert, Butter (rechts) gilt als Luxus.
pelt so schnell wie im Rest der Welt,
sagt Shri Ravi Shankar von der Natio-
nalen Milchentwicklungsbehrde.
Dabei sinkt der Anteil der in der
Landwirtschaft Beschftigten stetig.
Waren vor 20 Jahren noch 70 Prozent
in der Landwirtschaft ttig, sind es
heute nur mehr 60 Prozent. CL. Da-
dhich, Sekretr der Indischen Gesell-
schaft fr Agrarkonomie, meint, dass
sich dieser Trend noch beschleunigen
wird: Im Jahr 2015 werden 50 Prozent
der Inder in den Stdten leben.
Immer weniger Bauern werden die
steigenden Ansprche einer wachsen-
den stdtischen Mittelschicht zu be-
friedigen haben. Vegetarier steigen auf
Fleischkonsum um, das einst arme In-
dien holt mit einem durchschnittlichen
Wirtschaftswachstum von 8,8 Prozent
stetig auf. Vegetarismus ist ein Syn-
onym fr den armen indischen Bau-
ern. Moderne Inder wollen sich von
diesem Stigma lsen. Nur mehr 40 Pro-
zent der indischen Bevlkerung sind
Vegetarier, sagt Roxanne Davur, Tier-
schtzerin und Grnderin der Organi-
sation Terra Anima Trust For Animal
Welfare.
Pensionierte Khe. Doch wie soll der
Durst nach Milch gestillt werden? Ravi
Shankar und sein Kollege B. M. Vyas,
Direktor von Amul, setzen auf Kleinbe-
triebe, whrend Agrarkonom Da-
dhich von Farmen mit bis zu 1000 K-
hen trumt. Er wei, dass dies in einem
Land wie Indien schwer zu machen
sein wird trotzdem: Neben dem Fo-
kus auf eine hhere Produktivitt der
Kuh soll auch die Anzahl der Khe stei-
gen, sagt er. Dadhich: Zumindest
rund um die Stadt wird es groe, me-
chanisierte Farmen mit neuen Techno-
logien geben. Im Hinterland bleiben
die kleinbuerlichen Strukturen.
B. M. Vyas, Direktor von Amul, der
grten Molkerei Indiens, ist Mitte 40,
strenger Vegetarier und hat einen fes-
ten Glauben an die heilige Kuh. Wenn
meine Frau keine Vegetarierin wre,
knnte ich nicht mit ihr beisammen
sein, sagt er und lacht.
Doch was passiert mit den alten
Khen, die keine Milch mehr geben?
Da mssen sie die Bauern fragen, ich
wei das nicht. Tierschtzerin Roxan-
ne Davur glaubt die Antwort zu ken-
nen: Die Khe, die auf der Strae ste-
hen, das sind die Pensionisten. Ster-
ben die Khe, dann werden zumindest
die Hute zu Leder verarbeitet. Chris-
ten und Muslime essen freilich auch
Rindfleisch auch wenn das in konser-
vativen Hindusiedlungen nicht gern
Milchbuerin gesehen wird. In Bombay hten dort
Kaliban verdient wohnende steakschtige Expats Tele-
mit der Milch ihrer fonnummern meist muslimischer
Bffel rund 2,6 Euro Rindfleischdealer wie einen Schatz.
pro Tag. Und es bleibt den Fleischfreaks noch
 Thomas Seifert
ein Schlupfloch: Bffel sind zumindest
nicht heilig und Bffelfleisch ist fr
Fleischfeinschmecker eine Delikatesse.
Billiger als Mineralwasser. Vijay
Jawandhia ist Bauer und einer der be-
kanntesten Agraraktivisten Indiens. Er
lebt in Wardha, im Zentrum Indiens,
ganz in der Nhe des Sewagram-Ash-
ram, wo Mahatma Gandhi von 1934 bis
1940 sein Hauptquartier aufgeschlagen
hat. Was ist der Traum eines indi-
schen Bauern?, fragt Vijay Jawandhia,
um sich gleich selbst die Antwort zu
geben: Er will als europische Kuh
Der Traum eines indischen
IN ZAHLEN Bauern: als EU-Kuh wieder-
geboren zu werden.
110
Millionen Tonnen wiedergeboren werden. Eine EU-Kuh
Milch werden jhrlich bekommt am Tag drei Dollar Subven-
in Indien produziert. tionen, ein indischer Arbeiter muss mit
Damit ist das Land zwei Dollar auskommen. Eine EU-Kuh
der grte Milch- hat jeden Tag ausreichend zu essen,
produzent der Welt ein indischer Taglhner wei am Mor-
(noch vor den USA mit
86 Millionen Tonnen). gen nicht, was er am Abend auf den
Zum Vergleich: Im Tisch stellen soll.
Jahr 2009 wurden in Die Milchproduktion leistet einen
sterreich 3,2 Mil- wichtigen Beitrag zur Armutsbekmp-
lionen Tonnen Milch fung, sagt Jawandhia, da sie unseren
produziert. landlosen Bauern ein Einkommen ver-
schafft. Denn 70 Prozent aller Milch-
produzenten seien landlose Kleinbau-
15
Rupien (26 Cent)
ern, mit ein oder zwei Khen, der Gro-
teil der Milchproduktion ist unorgani-
siert. Der Sektor wuchs in einer relativ
erhlt ein Bauer von
der Molkerei fr einen
geschtzten und regulierten Wirtschaft
Liter Milch. Genauso Quoten und hohe Zlle
viel kostet ungefhr schtzten den indischen
ein halber Liter Milch Markt vor Importen. In den
in einem Supermarkt 1990er-Jahren sollte sich das
in Bombay. ndern: Die Milchproduktion
 T. Seifert
stieg, doch der Preis verfiel. Heute be-
kommt ein Bauer 14 bis 15 Rupien (40
Euro-Cent) pro Liter. Mineralwasser ist
mit 20 Rupien pro Liter billiger, beklagt
sich Jawandhia. Billige Importe aus
dem Ausland zerstren die lokale Pro-
duktion und reduzieren die Anzahl
lokaler Beschftigter. Wenn es weniger
Beschftigung gibt, nimmt auch die
Kaufkraft ab. Also: Bitte, hrt damit auf!
Wir sind nicht gegen den Handel, wir
wollen jedoch einen fairen Handel,
Claudia Reiterer, Konkret
GESUCHT: IHRE IDEEN FR DEN KLIMASCHUTZ!
Einreichungen bis 31. August 2010. Eine Initiative von Lebensministerium und ORF
Alle Infos unter http://klimaschutzpreis.ORF.at
KONKRET
MONTAG BIS FREITAG, 18.30 UHR, ORF 2
sagt Jawandhia. Gegen die hoch subven-
tionierten Agrarprodukte aus den Wes-
ten seien indische Bauern nicht konkur-
renzfhig, sagt er.
Fr die indischen Konsumenten
sind niedrige Nahrungsmittelpreise frei-
lich von Vorteil. Und so schlimm sei die
Konkurrenz nicht, meint Agrarkonom
Dadhich. Importe sind wichtig, um den
Milchpreis zu regulieren. Denn es ms-
sen sowohl die Interessen der Konsu-
menten als auch jene der Produzenten
#Y[
Neu Delhi
Anand
NEPA
L
CHINA
Kalkutta
Wardha
Mumbai
HR
INDIEN
////
GRAFIK: Die Presse
Chennai
Indischer
Ozean
////
QUELLE: APA
SRI
LANKA
bercksichtigt werden. Unbegrenzte
Milchimporte lehnt Dadhich aber ab:
Es geht auch um Nahrungsmittelsi-
cherheit. Mit 1,2 Milliarden Menschen
knnen wir es uns nicht leisten, von Im-
porten abhngig sein. Die Milchimpor-
te haben sich im ersten Quartal 2010 im
Vergleich zum vergleichbaren Vorjah-
reszeitraum vervierfacht.
Supermrkte schieen aus dem Boden.
Der indische Nahrungsmittelmarkt ist
im Umbruch: In den Stdten schieen
Supermrkte wie das Grn nach dem
Einsetzen des Monsunregens aus dem
Boden. Fr den indischen Konsumenten
bedeuten die moderne Logistik und eine
funktionierende Khlkette frische Waren
und eine erweiterte Produktpalette.
In Mahalakshmi, einem zentral
gelegenen Viertel in Bombay, befindet
sich eine von 500 Reliance-Fresh-Su-
permrkten, die dem Wirtschaftsmag-
naten Mukesh Ambani gehren. Im
Khlregal der Filiale findet sich Milch,
Butter, Lassi und Joghurt. Die Butter,
die in der Reliance-Filiale in Bombay
verkauft wird, stammt von Amul. Das
ist jene Kooperative, an die Kaliban,
die Buerin aus Devpura mit dem gel-
ben Sari, liefert. 
2010
Falsch reisen
PANNEN UND TRIUMPHE
VON PROFIS
Das Volk liebt Kontraste deshalb schmht
es so gerne Maradona, Krankl oder August
Goethe, des groen Dichters Sohn.
 VON MARTIN AMANSHAUSER
A
ugust von Goethe reiste falsch, aber immer-
hin nach Italien. Im Sommer 1830 begab sich
der Sohn des weltberhmten Dichters Goethe
auf seine einzige groe Reise die er nicht berleb-
te. Der Vater hatte ihm den Erwerb von Mnzen,
Medaillen und das Fhren eines Tagebuchs aufge-
tragen, das angesichts der Vaterkontrolle recht brav
und gemigt wurde. In seinen Briefen war August
direkter: Es ist das erste Mal, im 40. Jahre, dass ich
zum Gefhle der Selbststndigkeit, und unter
Fremden, Lazaronis, sogar Rubern, Barcaroles,
und andern, auch vornehmen Gesindel lebe.
Die Reise stand unter keinem guten Stern. Bei
einem Kutschenunfall in La Spezia brach er sich ein
Schlsselbein, zudem trank er habituell zu viel. Am
22. Oktober 1830 erkrankte August in Rom an
einem Fieber, dem er fnf Tage spter durch Ge-
hirnschlag erlag.
Die wilde Lust des Publikums an Kontrasten
hatte in Deutschland zur Meinung gefhrt, die Geis-
teskraft des jungen Goethe reiche nicht an die seines
Vaters heran, er sei missraten bis debil. (Analog wer-
den Ex-Weltstars wie Maradona oder Krankl im
Boulevard gensslich als lausige Trainer rezipiert.)
In der Tat war August kein Gesellschaftsredner und
wirkte mrrisch. Sein Tagebuch ist unruhig und
atemlos, aber immerhin nicht so artifiziell wie der in
Nachjahrzehnten veredelte Italienbericht des Vaters.
Johann Wolfgang sorgte dafr, dass die Aufzeich-
nungen seines Sohnes unverffentlicht blieben. Erst
168 Jahre spter erschienen sie als Buch. August von
Goethe liegt auf dem Cimitero Acattolicio in Rom.
Auf seinem Grabstein wird sein Vorname nicht er-
whnt, da steht einfach: Goethe filius. 
 Blog: www.amanshauser.at
Nchste Woche verreist Timo Vlker.