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Döner Kebab
Zutaten für den Salat (für 10 Döner):
• 1 kleiner Eisbergsalat
• 1 Gurke
• 3 Tomaten
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salz
• Zucker
Die Salatblätter waschen und klein schneiden. Die Tomaten und die Gurke ebenfalls säubern, vierteln und in feine Scheiben
schneiden. Die vorbereiteten Zutaten vermengen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Kohlkopf in feine Streifen hobeln, die Zitrone auspressen. Crema di Balsamico, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
Zucker hinzufügen. Alles mit den Händen kräftig vermengen und dabei die Gewürze in das Kraut drücken.
Die Tomaten säubern und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und
Zucker würzen. Etwa ½ Stunde ziehen lassen.
Lamm und Hühnerfleisch säubern und in feine Scheiben schneiden. Das Gemüse und die Zwiebeln ebenfalls säubern und in
feine Scheiben schneiden. Fleisch und Gemüse mit Chiliflocken, Pfeffer und Salz würzen. Olivenöl in zwei Pfannen erhitzen
und Fleisch und Gemüse separat wenige Minuten braten. Beides sollte auf jeden Fall saftig beziehungsweise schön knackig
sein.
Mengenangaben für Gemüse und Fleisch sind großzügig bemessen und können nach Belieben verkleinert, aber auch durch
anderen Zutaten nach Geschmack ergänzt werden.
Die Fladenbrote kurz aufbacken, dann halbieren und Taschen in die Hälften schneiden. Etwas Knoblauch- und Tomatensoße in
die Taschen füllen, dann Salat, Fleisch und Gemüse hinzufügen. Wer mag, füllt nur Gemüse und Soßen hinein oder verwendet
nur eine Sorte Fleisch.
Ergänzen kann man die Döner-Füllung mit Schafskäse. Dafür den Schafskäse in kleine Stücke bröckeln oder reiben. Wenn man
ihn kurz ins Gefrierfach legt, wird er fester und lässt sich besser reiben.
Zum Schluss etwas Soße auf die Füllung geben, die Döner in Papiertaschen legen und servieren.
Döner schmeckt auch als Tellergericht. Dafür die Fladenbrote wie Brötchen teilen und die Zutaten nach Belieben auf den
Brothälften schichten.