Fact-Sheet: Die Wertschpfungskette von Bananen

Denition einer Wertschpfungskette

Ursprnglich wurde der Begriff Wertschpfungskette angewendet, um die Ablufe der Beschaffung und Produktion innerhalb von Unternehmen zu beschreiben. Mittlerweile wird die Bezeichnung auch verwendet, um die gesamte Produktionskette vom Anbau oder Abbau eines Rohstoffes, die Weiterverarbeitung, den Handel und die Kundinnen und Kunden bis hin zur Entsorgung zu erfassen. Analysiert wird neben der Verteilung der Kosten auch die Macht innerhalb der Wertschpfungskette. Entwicklungspolitisch orientierte Forschungseinrichtungen fragen zudem, wie die Situation der Menschen verbessert werden kann, die in Entwicklungslndern Produkte fr den Weltmarkt anbauen oder produzieren.

entwickelt sich aus der Wurzelknolle ein Schssling und bildet in sieben bis neun Monaten einen neuen Bltenstand. Aus den weiblichen Blten entwickeln sich die ngerfrmigen Frchte, die in Gruppen zusammenstehen und zunchst im Schatten eines sie verdeckenden Bltenblattes nach unten wachsen. Sobald dieses abfllt, recken sich die Frchte zur Sonneneinstrahlung hin und erhalten so ihre krumme Form. Tabelle 1: Die Wertschpfungskette der Bananen Anbau und erste Verarbeitungsschritte Panzen und Pegen der Bananenstauden Ernte Subern der Bananen Sortieren und Verpacken in Kartons

Herkunft, Eigenschaften und Anbaugebiete

Der heutige Name Banane geht vermutlich auf das arabische Wort banan zurck, das Finger bedeutet. Die inzwischen weltweit verbreitete Frucht stammt ursprnglich von der malaiischen Halbinsel in Sdostasien und gelangte von dort nach Indien, in den arabischen Raum und auf den afrikanischen Kontinent. Portugiesische Hndler bauten sie auf den vor der Kste Westafrikas gelegenen Kanarischen Inseln an, von wo sie die Europer im 15. und 16. Jahrhundert mit nach Amerika nahmen. Bananenpanzen bentigen ein gleichmig warmes Klima mit einer Jahresdurchschnittstemperatur von mehr als 20C und gut verteilten Niederschlgen von 2000 bis 2500 mm, viel Licht und einen nhrstoffreichen Boden. Im botanischen Sinne ist die Banane eine Beere, die an Stauden wchst, die ber eine unterirdische Wurzelknolle, Rhizom genannt, verfgen. Der Stamm wird von Blattscheiden gebildet, die keine Holzfasern enthalten. Die Bananenstaude trgt nur einmal Frchte und der Stamm stirbt nach der Ernte ab. Dann

Handelsstufen Export Import Reifung Grohndler

Der Weg zum Kunden Transport in die Geschfte Verkaufen Verbrauchen Entsorgen

Fact-Sheet: Die Wertschpfungskette von Schokolade

Autorin

Tabelle 3: Wichtigste Lieferanten fr den deutschen Markt im Jahr 2011 Menge Wert Euro in Tonnen in Mio. Ecuador 462.076 Kolumbien 379.222 Costa Rica 254.216 Panama 78.228 Dominikanische Republik 57.423 Brasilien 29.639 Peru 22.094 Gesamt 1.278.127 231,0 210,5 138,6 30,8 40,1 11,2 18,6 695,7 Anteil

34,6 % 29,7 % 19,9 % 6,1 % 4,5 % 2,3 % 1,7 % 100 %

Grundnahrungsmittel versus Nebenmahlzeit

Whrend man in Deutschland fast ausschlielich Bananen der Sorte Cavendish in den Lden ndet, die als Obst und somit als Nebenmahlzeit gegessen werden, sind die unterschiedlichsten Bananensorten und hier vor allem die Kochbananen in vielen Staaten weltweit ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Insbesondere fr mehrere hundert Millionen Menschen in den rmsten Lndern haben Bananen eine groe Bedeutung und decken je nach Land 12-27 % des tglichen Kalorienbedarfes. Den grten ProKopf-Verbrauch haben die Einwohner von Staaten wie Uganda, Ruanda, Kamerun oder Gabun, wo Schtzungen zufolge mehr als 100 kg pro Jahr verbraucht werden. In den Industrienationen ist der Pro-Kopf-Verbrauch weit geringer, da Bananen als Obst verzehrt werden. In Deutschland liegt der Verbrauch bei knapp 12 kg pro Jahr. Mit weitem Abstand grter Produzent von ObstTabelle 2: Die 11 grten Produzenten von Obstbananen (2010, ohne Kochbananen, in Tonnen) Indien China Philippinen Ecuador Brasilien Indonesien Tansania Guatemala Mexiko Kolumbien Costa Rica Welt Quelle: FAO 31.897.900 9.848.895 9.101.340 7.931.060 6.978.310 5.814.580 2.924.700 2.621.500 2.103.360 2.034.340 1.803.940 102.114.819

Quelle: Bundesanstalt fr Landwirtschaft und Ernhrung

bananen ist Indien vor China und den Philippinen. Erst dann folgt mit Ecuador der grte Exporteur von Bananen, wo lediglich knapp 8 % der Welternte angebaut werden.

Ernte und Verpackung

Schtzungen zufolge stammen mehr als 80 % der weltweit geernteten Bananen von Kleinbetrieben mit einer Gre von 0,1-10 Hektar, die meist den lokalen Bedarf decken. Mehr als 80 % der fr den Export bestimmten Bananen stammen dagegen von groen Plantagen, die in der Regel zwischen 100 und 5.000 Hektar gro sind.Groe Plantagen haben erhebliche Kostenvorteile bei der Rodung von Wald oder der Bearbeitung von zuvor anders bebauten Flchen, der Anlage von Grben oder der Verlegung von Rohren zur Ent- und Bewsserung sowie der Ausbringung von Pestiziden und der Ernte. Die Bananenplantagen mssen aufwndig gepegt werden. Die an den Stauden wachsenden Fruchtbschel werden beispielsweise mit Plastiktten vor Schdlingsbefall geschtzt. Bei der Ernte schneidet ein Abschneider den Stngel der Bananenstaude vorsichtig durch, so dass diese auf die Schulter des Hintermanns gleitet, der die bis zu 50 kg schwere Staude zu einem der Transportseile trgt, die groe Plantagen durchziehen. Die Lhne sind sehr niedrig. Lediglich in Staaten mit relativ starken Gewerkschaften, darunter Panama und Kolumbien, hat es in den letzten Jahren Verbesserungen gegeben. In anderen Lndern dagegen werden Gewerkschaften systematisch zerschlagen und verfolgt. Doch nicht nur um die Lhne gibt es immer wieder Auseinandersetzungen: Zehntausende Arbeiter sowie Anwohner von Plantagen sind durch das grochige Versprhen von Pestiziden vergiftet worden.
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Tabelle 4: Weltmarktfhrer im Bananenhandel Unternehmen Dole (USA) Chiquita (USA) Del Monte(USA) Fyffes (Irland) Noboa (Ecuador) Rest Quelle: Bananalink Anteil am Weltmarkt 26 % 22 % 15 % 7% 5% 25 % deutlich gesunken, was zur Folge haben kann, dass alle Bemhungen hin zu nachhaltigen und langfristig stabilen Lieferbeziehungen innerhalb der Wertschpfungskette zum Scheitern verurteilt sind.

Transport und Reifung

Die Bananen werden grn geerntet und mssen anschlieend gekhlt schnell weitertransportiert werden. In Verpackungsanlagen werden die Bananen gewaschen, um sie von Pestiziden und sonstigen Ablagerungen zu reinigen. Zudem werden sie in handliche Bndel geschnitten, schadhafte Bananen aussortiert und die gute Ware in Kisten verpackt. Die meist von Frauen erledigte Arbeit ist sehr hart und schlecht bezahlt. Erst im Verbraucherland wird der Reifungsprozess wieder in Gang gesetzt, indem den Bananen das Panzenhormon Ethylen zufhrt wird. Reifereien lagern die Bananen und sorgen dafr, dass diese passgenau fr Lieferungen an den Einzelhandel reif werden. Aufgrund der aufwndigen Logistik bei der Verpackung, dem Transport und der Reifung der Bananen haben die Konzerne einen erheblichen Kostenvorteil, die groe Mengen Bananen zu verarbeiten und zu handeln. Fnf dieser Konzerne beherrschen den grten Teil des Marktes: Dole, Chiquita und Del Monte stehen dabei an der Spitze und teilen mehr als 60 % des Marktes unter sich auf. Teilweise besitzen sie eigene Khlschiffe und Reifereien oder sind an diesen beteiligt. Eine neuere Entwicklung ist, dass die Bananen bereits whrend des Transportes in Containern gereift werden. Dies knnte zu einem groen Umbruch auf dem Markt fhren.

Die United Fruit Company

Der US-Amerikaner Minor Cooper Keith grndete im Jahr 1899 die United Fruit Company (UFCO). Das Unternehmen kaufte Konkurrenten auf und spezialisierte sich auf den Export von Bananen, die durch verbesserte Transportsysteme immer preiswerter und vom Luxusprodukt zur Massenware wurden. Die UFCO bewirtschaftete bald in mehreren mittelund sdamerikanischen Lndern Plantagen von mehreren 100.000 Hektar und transportierte die Bananen auf eigenen Eisenbahnlinien und Schiffen. Das Unternehmen hatte eine Monopolstellung im internationalen Bananenhandel und groe Macht in den Anbaugebieten: Der groe Einuss des Unternehmens auf die Regierungen sowie Korruptionsvorwrfe brachte den Lndern Guatemala, Honduras und Costa Rica den Spitznamen Bananenrepubliken ein. Wehrten sich die Regierungen dieser Staaten gegen den Einuss der UFCO, konnte sich das Unternehmen auf Untersttzung durch die US-Regierung verlassen: Als beispielsweise 1954 in Guatemala eine Agrarreform verbunden mit der Enteignung von nicht genutzten Landchen drohte, kam es untersttzt durch die US-Regierung und den CIA zu einem Putsch. Die neue Regierung fhrte keine Agrarreform durch und es folgte ein Brgerkrieg, der Jahrzehnte andauerte und 200.000 Menschen das Leben kostete. Immer wieder wurde der UFCO vorgeworfen, sehr niedrige Lhne zu zahlen und den Beschftigten grundlegende Rechte wie die Gewerkschaftsbildung zu verweigern. Im Jahre 1969 verschwand das Unternehmen von der Bildche. Es verschmolz mit einem weiteren Konzern zur United Brands Company, einem groen Nahrungsmittelkonzern. Ein Teil der Plantagen wurde an andere groe Bananenkonzerne verkauft, andere Unternehmensteile leben unter dem Namen Chiquita weiter.

Konzentrierter Einzelhandel
Groer Druck auf die Produzenten resultiert auch aus der Konzentration des Einzelhandels, da in Deutschland die vier grten Handelsunternehmen EDEKA, REWE, Aldi Gruppe und Schwarz Gruppe (Kauand, Lidl) 85 % des Marktes beherrschen. Auf dem gesttigten deutschen Markt lassen sich Marktanteile am Bananenhandel nur ber Sonderangebote und Niedrigpreise hinzugewinnen. In den vergangenen Jahren ist der Preis fr nach Deutschland importierte Bananen
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Schlussfolgerungen
Mehrere Bananenunternehmen und teilweise auch der Handel setzen inzwischen auf eine Zertizierung ihrer Produktion. Es entstanden mehrere Anstze, darunter Globalgap, SA8000 oder ISO 14001, die die Einhaltung von Standards innerhalb der Wertschpfungskette berprfen, ohne dass dies den Konsumentinnen und Konsumenten ber Label mitgeteilt wird. In deutschen Supermrkten hug zu nden sind die Label von drei weiteren Standardorganisationen: Bio, Fairtrade und Rainforest Alliance. Ein kleineres Marktsegment deckt auch das Label von BanaFair ab. Zertizierungen sind jedoch lediglich ein Werkzeug, um Verbesserungen in der Wertschpfungskette anzustoen, zu erfassen und nach auen darzustellen. Ein Ansatz zu Verbesserungen ist die Einfhrung eines existenzsichernden Mindestlohns, der alle Grundbedrfnisse der Beschftigten auf den Plantagen deckt. Entsprechend mssten die Preise, die Kleinbauern erhalten, ebenfalls so gestaltet sein, dass deren Familien ein menschenwrdiges Leben garantiert wird. In vielen Anbaulndern reichen dazu die gesetzlich vorgeschriebenen Mindestlhne nicht aus, daher muss die gesamte Wertschpfungskette die Verantwortung dafr bernehmen, dass sich die Situation der Beschftigten auf den Bananenplantagen und der Kleinbauern verbessert. Angesichts eines berangebots von Bananen auf dem Weltmarkt werden sich diese Verbesserungen nur erreichen lassen, wenn die groen Bananenkonzerne, Transportunternehmen und der Einzelhandel diese lnderbergreifend durchsetzen. Sonst droht dem Land, das als erstes Verbesserungen durchfhrt, dass es nicht mehr konkurrenzfhig ist und die Bananenproduktion abwandert. Massenproduzenten wie Ecuador haben beispielsweise bereits heute gro-

Tabelle 5: Anteil der einzelnen Produktionsstufen am Verkaufspreis in Deutschland (20102011) Angaben in Euro pro Karton Bananen Arbeiter Produktionskosten Importpreis Deutschland Preis nach der Reifung Preis im Einzelhandel Quelle: Denis Loeillet 0,9 Euro 3,9 Euro 12,9 Euro 18,1 Euro 21,0 Euro 4,2 % 18,6 % 61,4 % 86,2 % 100 %

e Schwierigkeiten, gesetzlich vorgeschriebene Verbesserungen im kologischen und sozialen Bereich durchzusetzen. Dabei bestehen durchaus Spielrume, ohne dass Bananen in Deutschland wesentlich teurer werden mssten: Nur rund 4 % des Verkaufspreises von Bananen an deutschen Supermarktkassen werden fr die Entlohnung der Beschftigten auf den Plantagen aufgewendet, lediglich 18,6 % des Verkaufspreises verbleiben bei den Produzenten. Notwendig ist darber hinaus der Ausbau bestehender Anstze sozialer Sicherungssysteme. Dabei ist wiederum zu beachten, dass der Status von Migrantinnen und Migranten, wie etwa den Beschftigten aus Nicaragua in Costa Rica oder den Haitianern auf den Plantagen der Dominikanischen Republik, legalisiert werden muss, damit auch sie ihre Rechte wahrnehmen knnen. Auch der Schutz der Beschftigten vor den Wirkungen der Pestizide muss durchgesetzt werden: Besonders schdliche Mittel mssen verboten und die Anwendung der erlaubten Mittel so organisiert werden, dass die Beschftigten nicht in direkten Kontakt mit diesen kommen.

SDWIND
Seit ber 20 Jahren engagiert sich SDWIND e.V. fr wirtschaftliche, soziale und kologische Gerechtigkeit weltweit. Das Institut deckt ungerechte Strukturen auf, macht sie ffentlich und bietet Handlungsmglichkeiten durch Bildungs- und ffentlichkeitsarbeit, Gesprche mit den Verantwortlichen aus Politik oder Unternehmen, Engagement in Kampagnen und Netzwerken oder Beraten und Begleiten von Aktionen fr Verbraucherinnen und Verbrau4 cher.

Impressum
Erscheinungsort und Datum: Siegburg, Oktober 2012 Herausgeber: SDWIND e.V. Institut fr konomie und kumene Lindenstrae 58-60 53721 Siegburg Tel.: +49 (0)2241-26 609 0 Fax: + 49 (0)2241-26 609 22 info@suedwind-institut.de www.suedwind-institut.de Gestaltung: Frank Zander Druck und Verarbeitung: Druckerei Brandt, Bonn Gedruckt auf Recycling-Papier Titelfoto: Diese Publikation wurde vom Evangelischen Entwicklungsdienst (EED), dem Evangelischen Kirchenverband Kln und Region und der EvangeAutor: Friedel Htz-Adams Redaktion und Korrektur: Bettina Jahn V.i.S.d.P.: Martina Schaub Mit nanzieller Untersttzung des BMZ.

Gabriel Oliveira/www.sxc.hu lischen Kirche im Rheinland Fact-Sheet: Die Wertschpfungskette von Schokolade ISBN: 978-3-929704-70-9 gefrdert.