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22.4.

2014

Chefkoch.de Rezept: Scharfer Rosenkohl mit deftiger Bratwurst

Scharfer Rosenkohl mit deftiger Bratwurst


Den Rosenkohl putzen, evtl. halbieren. Kartoffeln schlen und wrfeln. Zusammen ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen. Zwiebel schlen und grob schneiden. Die Bratwrste in wenig ein wenig l anbraten. Zu den angebrunten Wrstchen die Zwiebel hinzugeben und leicht mitbraten. Chili (je nach Schrfe mehr oder weniger) klein schneiden. Knoblauch (nach eigenem Geschmack mehr oder weniger) huten und in Scheiben schneiden. Nach 10 Minuten den Rosenkohl mit den Kartoffelstcken abgieen. Die Bratwrstchen fertig braten. Dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In das Bratfett mit der Zwiebel das angednstete Rosenkohl-Kartoffel-Gemisch geben. Die Chili und den Speck dazugeben. Kurz anbraten. Knoblauch hinzu. Mit Rotwein ablschen. Frischkse und Quark in etwas Wein verrhren und ber den Kohl gieen und gut verteilen. Auf kleiner Flamme erhitzen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat. Sofort mit den Bratwrsten servieren. Arbeitszeit: Koch-/Backzeit: Kalorien p. P.: ca. 30 Min. ca. 20 Min. keine Angabe

Zutaten fr 4 Portionen:
500 g Rosenkohl 3 Kartoffel(n) 1 Zwiebel(n) 3 Knoblauchzehe(n) 3 Chilischote(n) 100 g Schinkenspeck, gewrfelt 50 g Frischkse 250 g Quark 1 Glas Rotwein, (trocken) 4 Bratwrste, (grob) etwas Salz und Pfeffer Muskat 1 EL Olivenl Verfasser: rotemarie

Schwierigkeitsgrad: normal

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