Pflaumenmus-Torte mit Mandelkrokant

Zutaten fr den Brandteigboden:

170 ml Wasser
40 g Margarine
100 g Mehl
2-3 Eier
Wasser und Margarine in einem Topf aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen, das Mehl hineingeben und mit einem Holzlffel
rhren bis ein Klo entstanden ist. Dann die Eier nacheinander unterrhren. Den Boden einer Springform (Durchmesser 28
Zentimeter) mit Backpapier auslegen und den Teig hineinstreichen. Bei 170 Grad im Umluft-Backofen circa 30 bis 40
Minuten backen. Anschlieend abkhlen lassen.

Zutaten fr Belag und Fertigstellung:

ca. 1 kg entsteinte (frisch oder tiefgekhlt) Zwetschen oder Pflaumen
ca. 100 g Zucker
40 g Butter
100 g gehobelte Mandeln
50 g Zucker
250 ml geschlagene Sahne
Die Pflaumen auf ein Blech verteilen und im Umluft-Backofen bei 170 Grad zwei bis drei Stunden backen, dabei etwa
halbstndlich umrhren. Gegen Ende den Zucker unterrhren und noch einmal hei werden lassen. Das Mus abkhlen lassen.
Fr das Mandelkrokant die Butter in die Pfanne geben, die Mandeln dazugeben und den Zucker darberstreuen. Unter Rhren
vorsichtig brunen lassen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und die Mandeln in eine Metallschssel schtten. Whrend
des Abkhlens ab und zu umrhren.
Den Boden auf eine Tortenplatte legen und das Pflaumenmus darber verteilen. Mit der Schlagsahne bedecken und den
Mandelkrokant darauf verteilen.
Die Torte schmeckt auch mit angedickten Kirschen, Marmelade oder gekauften Pflaumenmus.
Sendung/Quelle: Mein Nachmittag
Letzter Sendetermin: 10.04.2015
Koch/Kchin: Matina Stoffregen-Herrmann
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