BE-Tabelle

Alles Wissenswerte auf einen Blick | www.diabetes.bbraun.de Kohlenhydrate

Mehle, Nhrmittel, Teigwaren Weizenmehl, Type 405, Type 550 Vollkornmehle (Weizen, Roggen) Roggenmehl Strkemehl Paniermehl Grie Cornakes (Mais), ungezuckert Haferocken Reis, roh Reis, gekocht Teigwaren, roh Teigwaren, gekocht Brot/Gebck Knckebrot Mischbrot, Grahambrot Pumpernickel, Steinmetz-/ Simonsbrot Roggenschrot-, Vollkornbrot Salzstangen Brtchen (Weimehl), Bretzel Zwieback (ungest) Toastbrot (Weizen) Fladenbrot Butterkeks Croissant* Kuchen/Torten Kse-Sahne-Torte* Sandkuchen* Apfelkuchen (Rhrteig)* Schwarzwlder Kirschtorte* Milch und Milchprodukte Buttermilch, Ker Joghurt* Trinkmilch, Magermilch* Maeinheit 1 geh. EL 2 EL 1 geh. EL 1 geh. EL 1 EL 1 geh. EL 3 EL 2 geh. EL 1 geh. EL 2 geh. EL bitte wiegen Maeinheit 2 Scheiben 1/2 Scheibe 1/2 Scheibe 1 dnne Scheibe 20 Stck 1/2 Stck 2 Stck 1 Scheibe 1 Stck 10 Stck 1 Stck Maeinheit 1/3 Stck 1/3 Stck 1/4 Stck 1/4 Stck Maeinheit ca. 1/4 Liter ca. 1/4 Liter ca. 1/4 Liter Menge 15 g 20 g 15 g 15 g 15 g 15 g 15 g 20 g 15 g ca. 50 g 15 g ca. 50 g Menge 20 g 30 g 30 g 30 g 15 g 25 g 20 g 25 g 25 g 35 g 45 g Menge 33 g 25 g 30 g 30 g Menge 250 g 250 g 250 g

Kohlenhydrat-Austauschtabelle Die in den Tabellen angegebenen Mengen entsprechen jeweils 1 KE (Kohlenhydrateinheit) bzw. 1 BE (Broteinheit), d.h. 10 bis 12 g Kohlenhydraten (1 g Kohlenhydrate = ca. 4 kcal oder 17 kJ)
Obst Ananas pfel Apfelsinen Aprikosen Bananen Birnen Erdbeeren Grapefruit Heidelbeeren Himbeeren, Brombeeren Johannisbeeren, rot Johannisbeeren, schwarz Kirschen, sauer Kirschen, s Kiwi Mandarinen Prsich, Nektarine Paumen Stachelbeeren Wassermelonen Weintrauben Trockenobst Obst- und Gemsesfte Apfelsaft Orangensaft Grapefruitsaft Johannisbeersaft, rot, gezuckert Johannisbeersaft, schwarz, gezuck. Karottensaft Rote Betesaft Maeinheit 2 kl. Scheiben 1 kleiner 1 mittelgroe 3 Stck 1/2 Frucht 1 kleine ca. 1/2 Frucht ca. 8 EL Menge 80 g 100 g 130 g 130 g 60 g 90 g 200 g 130 g 170 g 200 g 230 g 170 g 120 g 90 g 110 g 120 g 130 g 100 g 150 g 150 g 80 g 20 g Menge 0,1 L 0,1 L 0,15 L 0,1 L 0,1 L 0,2 L 0,15 L

*Fettgehalt beachten!

Hlsenfrchte, Gemse Maeinheit Menge Hlsenfrchte 1 geh. EL 15 g (Erbsen, Bohnen, Linsen) 2 EL 20 g roh 2 EL 20-25 g gekocht 4 EL 70-80 g Erbsen, grn, frisch 3 EL 80 g Maiskrner 2 EL 65 g Rote Beete 140 g Hlsenfrchte enthalten viele Ballaststoffe, so dass sie den Blutzucker kaum ansteigen lassen und somit normale Portionen nicht berechnet werden mssen. Nsse, Hartschalenobst, ohne Schale Menge davon Fett Erdnsse* 60 g 30 g Mandeln* 75 g 40 g Walnsse* 85 g 55 g Haselnsse* 90 g 60 g Kokosnuss, frisch* 120 g 40 g Paransse* 170 g 110 g Cashewnsse* 40 g 15 g Kastanien, Maronen 30 g 0,5 g Nsse bestehen zu 50-60% aus Fett, deswegen ist ihr Fettgehalt unbedingt zu bercksichtigen. Aufgrund des Fettgehalts ist auch die Wirkung auf den Blutzucker gering. Sigkeiten Duplo Gummibrchen Hanuta Lila Pause Milky Way Vollmilchschokolade* After Eight Schokokuss (Super Dickmann's) Mon Cheri Ferrero Rocher Ferrero Ksschen Raffaelo Milchschnitte Sonstiges Ketchup Nutella Kontre Honig Fruchteis Milcheis Sahneeis Maeinheit 1 Riegel 6 Stck 1 Stck 1/2 Riegel 1/2 Riegel 4 Stckchen 2 Stck 1/2 Stck 2 Stck 2 Stck 3 Stck 3 Stck Maeinheit 2 EL 2 TL 2 TL 1,5 TL 1 Kugel 1 Kugel 1 Kugel Menge 18 g 12 g 23 g 19 g 15 g 20 g 16 g 14 g 22 g 26 g 27 g 30 g 9g Menge 40 g 20 g 20 g 15 g 40 g 40 g 40 g

12 Stck 10 Stck 1 Stck 2 Stck 1 mittelgroe 3 Stck 20 Stck 8-10 mittlere

Maeinheit 1/2 Glas 1/2 Glas 3/4 Glas 1/2 Glas 1/2 Glas 1 Glas 3/4 Glas

Alkohol Alkohol verhindert in der Leber die Zuckerneubildung und kann daher in Zusammenhang mit Insulin zu Unterzuckerungen fhren. Auerdem enthlt 1 g Alkohol 7 kcal und kann so eine Gewichtsreduktion erschweren. Empfehlung: Trinken Sie in Maen. Spritzen Sie kein Insulin zu alkoholischen Getrnken. Trinken Sie nicht auf leeren Magen oder in Zusammenhang mit kohlehydrathaltigen Mahlzeiten. Bevorzugen Sie trockenen Wein oder Sekt mit geringem Restzuckergehalt. (nach Schmeisl, Schulungsbuch fr Diabetiker, 2002) Frauen sollten am Tag max. 10 g Alkohol (entspricht 0,1 L Sekt oder 0,1 L Wein) trinken, Mnner nicht mehr als 20 g Alkohol (entspricht 0,5 L Bier).

Kartoffeln, Kartoffelprodukte Kartoffeln Kartoffelkndel Kartoffelpree Kroketten* Pommes frites* Kartoffelchips*

Maeinheit 1 mittelgroe 1/2 Kndel 2 geh. EL 1 Stck 10-15 Stck 15 groe

Menge 80 g 50 g 100 g 40 g 35 g 30 g

Fette
Milch und Milchprodukte Joghurt (3,5 %) Joghurt (1,5 %) Vollmilch (3,5%) Fettarme Milch (1,5 %) Camembert (45% Fett i.Tr.) Chester (50% Fett i.Tr.) Edamer Kse (40% Fett i.Tr.) Emmentaler, Gouda (45% Fett i.Tr.) Edelpilzkse (50% Fett i.Tr.) Parmesan Schmelzkse (20% Fett i.Tr.) Schmelzkse (45% Fett i.Tr.) Doppelrahmfrischkse (60% F.i.Tr.) Harzer Kse Mozzarella Schafskse Httenkse Speisequark (40% Fett i.Tr.) Speisequark (20 % Fett i.Tr.) Schlagsahne Streichfette, Kochfette, Eier Butter-, Schweineschmalz Kokosfett, Panzenle Butter Halbfettmargarine Mayonnaise, Remoulade Hhnereigelb Wild und Gegel Huhn (Brathuhn) Hhnchenbrustlet Ente Gans Gans (Schenkel) Maeinheit 150 g 150 g 1/4 L 1/4 L 30 g 30 g 30 g 30 g 30 g 30 g 30 g 30 g 30 g 35 g 100 g / 1 Kugel 70 g 30 g / 1 TL 100 g 100 g 15 g / 1 geh. EL Maeinheit 10 g 10 g 20 g 20 g 25 g / 1 EL 20 g / 1 Stck Maeinheit 125 g 150 g 125 g 125 g 150 g Fett 5g 2g 8g 4g 7g 10 g 7g 9g 9g 8g 3g 8g 8g 0,2 g 19 g 13 g 1g 11 g 5g 5g Fett 10 g 10 g 17 g 8g 21 g 6g Fett 12 g 1g 21 g 39 g 27 g

Fett-Berechnung In den Tabellen sind die blichen Portionen und deren Fettgehalt in Gramm angegeben (1 g Fett = ca. 9 kcal oder 38 kJ)
Fleisch Rindeisch (Braten) Rindeisch (Filet) Rindeisch (Hackeisch) Rindeisch (Gulasch) Rindeisch (Steak) Schweineeisch (Schnitzel) Schweineeisch (Steak) Schweineeisch (Hackeisch) Schweineeisch (Gulasch) Schweineeisch (Eisbein) Wiener Schnitzel (paniert)* Wurstwaren Bratwurst Gelbwurst, Hirnwurst Kalbsleberwurst Leberkse, Weiwurst Salami, Mettwurst Teewurst Wiener Schweineschinken, gekocht Schweineschinken, roh, geruchert Schinkenspeck, durchwachsen Fast Food Big Mac Cheeseburger Doppel Cheeseburger Chicken McNuggets Hamburger Hamburger Royal McChicken Maeinheit 125 g 125 g 100 g 150 g 150 g 125 g 150 g 100 g 150 g 175 g 150 g Maeinheit 150 g 30 g 30 g 125 g 30 g 30 g 70 g / 1 Paar 30 g 30 g 30 g Maeinheit 1 Stck 1 Stck 1 Stck 6 Stck 1 Stck 1 Stck 1 Stck Fett 10,5 g 5g 13,5 g 13 g 9,5 g 7g 14,5 g 20 g 16,5 g 19 g 23,7 g Fett 40 g 8g 11 g 33 g 10 g 11 g 20 g 1g 10 g 19 g Fett 25 g 13 g 23 g 13 g 9g 27 g 22 g Fisch Forelle Goldbarsch Heilbutt Karpfen Lachs Hering Thunsch Makrele Sonstiges Avocado Oliven, grn Oliven, schwarz Kartoffelchips Kroketten Pommes frites Vollmilchschokolade Diabetiker-Schokolade Butterkeks Fruchteis* Milcheis* Sahneeis* Nutella

*Kohlenhydratgehalt beachten!
Maeinheit 150 g 150 g 150 g 150 g 150 g 100 g 150 g 150 g Maeinheit 100 g 20 g 20 g 50 g 1 Stck 150 g 20 g 20 g 50 g / 10 Stck 40 g / 1 Kugel 40 g / 1 Kugel 40 g / 1 Kugel 20 g / 2 TL Fett 4g 5g 3g 7g 20 g 18 g 23 g 18 g Fett 24 g 3g 7g 20 g 3g 13 g 6g 7g 2g 0,5 g 1g 4g 6g

Ohne Berechnung Wegen ihres geringen Fettgehalts knnen Sie ohne Berechnung essen: Putenschnitzel, Reheisch (Keule, Rcken, Schlegel), Dorsch, Hecht, Kabeljau, Schellsch, Schleie, Scholle, Seelachs, Zander, Krabben, Buttermilch, Magermilch, magerer Quark

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B. 15.03.12/1 Nr. 9995678 Stand: 03/2012