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Zubereitung

Kirschentschu
Nährwert pro Pro Stück (1/8): ca. 30Min.
440 kcal 4 Personen
F 21 g vegetarisch
Kh 50 g
E 11 g

4 Weggli oder 200 g Und so wirds gemacht:
Weissbrot ohne Rinde, 1. Weggli in einer Schüssel mit der Milch
gewürfelt
übergiessen, kurz stehen lassen, mit
3.5 dl Milch, siedend einer Gabel fein zerdrücken.
75 g Butter 2. Butter in einer Schüssel weich rühren.
6 EL Zucker 3. Zucker und Eigelbe darunter rühren,
4 Eigelbe weiterrühren, bis die Masse hell ist.
100 g gemahlene Haselnüsse 4. Nüsse, Zitronenschale und Zimt mit
oder Mandeln
der Wegglimasse beigeben, mischen.
0.5 unbehandelte Zitrone, nur
abgeriebene Schale 5. Eiweisse, Salz und Backpulver
zusammen steif schlagen. Zucker
1 Msp. Zimt
beigeben, kurz weiterschlagen, bis der
4 Eiweisse Eischnee glänzt. Ca. 1/3 des Eischnees
1 Prise Salz darunter rühren, restlichen Eischnee,
1 Msp. Backpulver Kirschen und Brotwürfeli mit dem
Gummischaber sorgfältig darunter
2 EL Zucker
ziehen. Masse in die vorbereitete Form
1 kg Kirschen, entsteint (ergibt füllen, glatt streichen.
ca. 900 g)
50 g Brotwürfeli, geröstet Backen: ca. 1 Std. in der unteren Hälfte
des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Herausnehmen, in der Form auskühlen.

Form:
Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

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