8.10.2017 Chefkoch.

de Rezept: Apfel-Eierlikör-Schnecken

Apfel-Eierlikör-Schnecken
mit Hefeteig

Der Teig ist sehr weich, klebt aber nicht, lässt sich sehr gut
verarbeiten und ist nach dem Backen schön weich und
fluffig.

Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen

und 5 Min. stehen lassen. Mehl, Butter, Ei, Salz und
Vanillezucker in eine Schüssel geben. Die Hefemilch
dazugeben, alles gut verkneten und abgedeckt ca. 60 Min.
gehen lassen.

Die klein geschnittenen Äpfel mit dem Zucker und Eierlikör

kurz aufkochen. Das halbe Päckchen Puddingpulver mit
etwas Milch verrühren und die Äpfel damit binden, kurz
Zutaten für 1 Portionen:
aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für den Teig:
Den Teig nochmal leicht kneten und auf 50 x 40 cm
½ Würfel Hefe, frisch
ausrollen. Mit dem kalten Pudding bestreichen, dabei einen
kleinen Rand lassen und von der langen Seite her aufrollen. 50 g Zucker
Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ein Ei mit 1 EL 200 ml Milch, lauwarm
Wasser vermischen und die Schnecken damit bepinseln.
400 g Mehl
Bei 175 °C Umluft ca. 15 Min. backen und vollständig
50 g Butter, flüssig
erkalten lassen.
1 m.-große Ei(er)
Für den Guss den Puderzucker mit dem Wasser verrühren
und die Schnecken damit besprenkeln. 1 Prise(n) Salz

1 Pck. Vanillezucker
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Für die Füllung:
Koch-/Backzeit: ca. 15 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std. Äpfel, geschält, entkernt
Schwierigkeitsgrad: simpel 500 g und klein geschnitten
Kalorien p. P.: keine Angabe gewogen

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/3128171466078202/2309481a/1/Apfel-Eierlikoer-Schnecken.html 1/2
8.10.2017 Chefkoch.de Rezept: Apfel-Eierlikör-Schnecken

120 ml Eierlikör

½ Pck. Vanillepuddingpulver

evtl. Rosinen

Zum Bestreichen:

1 Ei(er)

1 EL Wasser

Für den Guss:

100 g Puderzucker

2 EL Wasser

Verfasser: chey2000

http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/3128171466078202/2309481a/1/Apfel-Eierlikoer-Schnecken.html 2/2