Alle sauren, süßen, salzigen, schweren, kalten und befeuchtenden Nahrungsmittel

sollten dagegen möglichst vom Speiseplan gestrichen werden.

Leider ebenso tabu sind Zwischenmahlzeiten sowie ein Schläfchen nach dem Essen -
denn all das fördert die Anreicherung von Kapha.
Fasten hilft darüber hinaus ebenso wirksam dabei, überschüssiges Kapha zu reduzieren.
Ideal ist ein Fastentag pro Woche, an dem nur würziger Tee und Gemüsebrühe
getrunken wird.

Empfohlene Nahrungsmittel:.
- Buttermilch, Molke,
- Gerste, Buchweizen, Mais, Hirse, Roggen,
- Tofu, Linsen, Mungbohnen, Bohnen,
- Senföl,
- Trockenfrüchte, gekochte Äpfel und Birnen, Granatäpfel, Papaya, Zitronen, Orangen,
Limonen, Grapefruit, Ananas,
- nur gedünstet oder gekocht - Sellerie, Spargel, Karotten, Brokkoli, alle Blattgemüse,
Rettich, Endivien, Knoblauch, Artischocken, Rosenkohl, Blumenkohl, Kohl, Kohlrabi, rote
Bete, Kartoffeln, Radieschen, Petersilie, Peperoni, gekochte Zwiebeln, Lauch, grüne
Bohnen,
- Ingwer, Senfsamen, schwarzer Pfeffer, Salbei, Anis, Basilikum, Nelken, Zimt, Dill,
Gelbwurzel (Kurkuma), Kardamom,
Fenchel, Koriander, Kümmel, Muskat, Paprika, Majoran, Minze,
- reifer Honig,
- anregende Kräutertees, Kaffee und Schwarztee ohne Zucker und Milch, trockner
Weißwein (zum Essen).
Geeignete Lebensmittel bei Kapha-Dominanz

Überwiegend scharf, bitter und herb | Warm, nicht frittiert, leichte Kost

scharf und bitter: Spargel, Sprossen, Rote Bete, Möhren, Sellerie, Aubergine,
Paprika, Erbsen, Kohl, Salat, Rettich, Radieschen, Fenchel

Apfel, Beeren, Mango, Birnen, Granatapfel, Kirschen, Trockenfrüchte

Basmatireis, Buchweizen, Hirse, Mais, Gerste, Roggen

Mungbohnen, Kichererbsen, Linsen | alle empfehlenswert, außer Sojabohnen

Butter, Magermilch, Lassi, Frischkäse | nur wenig

Sonnenblumen-, Maiskeim-, Distel-, Sesam- und Olivenöl | kleine Mengen

Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne | nur wenig

Honig (alt)

Besonders: Ingwer | alle empfehlenswert, bis auf Salz

Von Milchprodukten ist bei einem ausgeprägten Kapha stark abzuraten, da sie diese
noch verstärken und zu Kältegefühlen oder Trägheit führen können. Umstände, die wir ja mit
einer angepassten Ernährung gezielt minimieren möchten.

Zwischenmahlzeiten vermeiden, da sie den Verdauungsprozess der vorherigen Mahlzeit

stören können. Dadurch können Übergewicht und das entstehen von Ama (Schlacken) im
Körper begünstigt werden. Menschen, die in ihrer natürlichen Grundkonstitution viel Kapha
besitzen, haben ein starkes Harmoniebedürfnis und neigen dazu bei Anspannung und Stress
über das Essen zu kompensieren.

Scharf und bitter reduziert Kapha. Lerne die Kraft der Gewürze kennen. Diese sind
elementarer Bestandteil der ayurvedischen Küche und können sehr zielgerichtet eingesetzt
werden. Scharfe Gewürze regen dabei den Kreislauf und die Verdauung an. Bittere Gewürze
haben laut Ayurveda entgiftende und reinigende Eigenschaften.

Kapha Typ Gewürze:

 Chilipulver¹
 schwarzer Pfeffer
 weißer Pfeffer
 Ingwer (frisch)
 Ingwerpulver
 Kurkuma (Gelbwurz)
 Ajwan (Königskümmel/Liebstöckel Samen)
 Knoblauch
 Senfkörner
 Bockshornkleeblätter
 Kreuzkümmelsamen
 Kapha Churna (Gewürzmischung, die gezielt das Kapha Dosha reduziert)

¹) Chili, Chilipulver und Cayennepfeffer unbedingt meiden bei Entzündungen im Körper!

Kapha reduzierende Nahrungsmittel. Den einzelnen Lebensmitteln werden im Ayurveda

jeweils verschiedene Eigenschaften und Wirkungen im Körper zugewiesen. Nutze gezielt
Lebensmittel, die das Kapha reduzieren bzw. nicht negativ beeinflussen.

Ayurveda Ernährung Kapha reduzierend:

 Quinoa
 Roggenbrot
 Buchweizennudeln (Soba)
 Hirse
 Honig (kaltgeschleudert)
 Linsen
 Tofu
 Mung Dal (halbe Mungbohnen)
 Getreideflocken
 Fette, Zucker und Salz reduzieren. Raffinierten (weißen) Zucker bestmöglich
weglassen. Fette und frittierte Nahrung reduzieren. Salz ist lebensnotwendig, aber bei
einem starken Kapha ist es besser sparsam zu verwenden, da es das Kapha Dosha noch
weiter ansteigen lässt. Der Ayurveda empfiehlt generell ein Steinsalz zu verwenden,
da es im Körper basisch wirkt.