KARTOFFELKNÖDEL

Zutaten
600 g Kartoffeln (mehlig kochend)
30 g flüssige Butter
½ TL Salz
1 Prise Muskat
1 Ei
90 g Kartoffelstärke
•
 1.) Für die Kartoffelknödel Kartoffeln
mit Schale in leicht gesalzenem
Wasser weichkochen (je nach
Größe 25-30 Minuten). Die Kartoffeln
etwa 5 Minuten auskühlen lassen,
dann schälen und durch eine
Kartoffelpresse (Alternative:
Kartoffelstampfer) drücken. Die Butter
schmelzen und zusammen mit Salz
und Muskat unter die Kartoffelmasse
rühren.
 2.) Das Ei und die Stärke hinzugeben
und rasch zu einem glatten Teig
verkneten. Einen Probeknödel formen
(ca. 5 cm Durchmesser) und in
siedendem, nicht kochendem Wasser
garen, bis er an der Oberfläche
schwimmt. Fällt der Knödel
auseinander, braucht der Teig noch
etwas mehr Kartoffelstärke.
Aus dem restlichen Knödelteig mit
feuchten Händen Kugeln mit ca. 5 cm
Durchmesser formen und im siedenden
Wasser ca. 10 Minuten gar ziehen
lassen. Mit der Lochkelle
herausnehmen, gut abtropfen lassen
und servieren. Guten Appetit! <3