Pflaumen-Friesen-Streifen

350 g Mehl 1 Messerspitze Backpulver 2 Pckchen Vanillin-Zucker 65 g Zucker Salz 150 g stichfeste saure Sahne 200 g Butter 1 Ei (Gre M) 600 g Pflaumen je 2 EL gehackte Mandeln und Hagelzucker 200 g Pflaumenmus Mehl fr die Arbeitsflche Backpapier

250 g Mehl und Backpulver mischen. 1 Pckchen Vanillin-Zucker, 25 g Zucker, 1 Prise Salz, saure Sahne und 150 g Butter in Flckchen zufgen. Erst mit den Knethaken des Handrhrgertes verkneten, dann mit den Hnden rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Inzwischen fr die Streusel 50 Butter schmelzen, etwa abkhlen lassen. Ei trennen. 100 g Mehl, 40 g Zucker, 1 Pckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und Eigelb in eine Schssel geben. Butter zufgen und mit den Knethaken des Handrhrgertes zu Streusel verarbeiten. Pflaumen waschen und ensteinen. Teig auf bemehlter Arbeitsflche zu einem Rechteck (20 x 40 cm) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Rnder von allen Seiten einrollen, so dass ein kleineres Rechteck (ca. 16 x 35 cm) entsteht. Rnder mit dem Daumen leicht eindrcken, mit Eiwei bestreichen. Mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/ Umluft: 175 C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene 12-15 Minuten vorbacken. Aus dem Ofen nehmen, Pflaumenmus auf den Boden streichen. Pflaumen darauf verteilen. Streusel daraufstreuen und bei gleicher Temperatur auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und auskhlen lassen. In Streifen schneiden und anrichten. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Himbeer-Ksekuchen vom Blech Zutaten fr ca. 24 Stcke:

400 g Mehl 2 EL Kakaopulver 150 g + 2 EL Puderzucker 250 g Butter 9 Eier (Gre M) 1250 g Magerquark 500 g Mascarpone 250 g + 2 EL Zucker 2 Pckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack" (fr je 500 ml Milch; zum Kochen) 300 g tiefgefrorene Himbeeren 2 EL Speisestrke

Mehl, Kakao und 150 g Puderzucker mischen. Butter in Stcken und 1 Ei zugeben. Alles erst mit den Knethaken des Handrhrgertes, dann mit den Hnden zu einem glatten Teig verkneten. Die Fettpfanne des Backofens fetten und mit Mehl ausstuben. Teig hineingeben und mit den Hnden zu einem flachen Boden drcken, Rnder dabei hochziehen. An einen khlen Ort stellen. Quark, Mascarpone und 250 g Zucker glatt rhren. 8 Eier einzeln unterrhren, Puddingpulver zum Schluss unterrhren. Masse in die Fettpfanne geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/ Umluft: 150 C/ Gas: Stufe 2) auf der unteren Schiene 50-60 Minuten backen. Bei geffneter Ofentr ca. 15 Minuten abkhlen lassen. Herausnehmen und auskhlen lassen. 150 g Himbeeren, 2 Esslffel Zucker und 100 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen. Strke mit etwas Wasser glatt rhren, in die kochende Flssigkeit rhren. Unter Rhren ca. 1 Minute kcheln. Vom Herd ziehen und 150 g Himbeeren untermischen, auskhlen lassen. Ksekuchen in Stcke schneiden, mit 2 Esslffel Puderzucker bestuben. Mit der Himbeergrtze servieren.

Kirschtraum mit Schmandguss (Kirschkuchen mit Schmandguss vom Blech) Zutaten fr ca. 24 Stcke:

1,5 kg Sauerkirschen 750 g Schmand 400 g Zucker 10 Eier (Gre M) 250 g weiche Butter oder Margarine 1 Pckchen Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 500 g Mehl 1 Pckchen Backpulver 2 EL gehackte Pistazienkerne zum Bestreuen Fett fr die Form

Kirschen waschen und entsteinen. Schmand, 150 g Zucker und 6 Eier zu einem glatten Guss verrhren. Fett, 250 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrhrgertes cremig rhren. Nacheinander 4 Eier unterrhren. Mehl und Backpulver mischen. Unter die Fett-Ei-Masse rhren. Fettpfanne des Backofens (33 x 40 cm) fetten, Teig daraufgeben und glatt streichen. Kirschen darauf verteilen. Schmandguss ber die Kirschen gieen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/ Umluft: 175 C/ Gas: Stufe 3) auf der zweiten Schiene von unten 40-55 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskhlen lassen. Mit Pistazien bestreuen.

Brombeer-Krokant-Tarte mit Schmandcreme

300 g Brombeeren 200 g Mehl 1/2 Pckchen Backpulver 100 g Speisequark (20% Fett i. Tr.) 4 EL l 4 EL Milch 1 Prise Salz 235 g Zucker 1 Pckchen Vanillin-Zucker 5 Eier (Gre M) 200 g Schmand 1 Pckchen Soenpulver "Vanillegeschmack" (zum Kochen) 1-2 EL Paniermehl 40 g gehackte Mandelkerne

Brombeeren waschen, putzen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, Quark, l , Milch, Salz, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Ei in eine Rhrschssel geben. Mit den Knethaken des Handrhrgertes zu einem glatten Teig verkneten. Fr den Guss Schmand, 4 Eier, 100 g Zucker und Soenpulver mit den Schneebesen des Handrhrgertes verrhren. Quark-l-Teig auf einer bemehlten Arbeitsflche rund (ca. 30 cm ) ausrollen. In eine Tarteform (26 cm ) legen, Rand dabei andrcken. Boden mit Paniermehl bestreuen. Brombeeren daraufgeben. Guss gleichmig darber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/ Umluft: 175 C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Inzwischen 60 g Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen. Mandeln unterrhren. Mandelmasse auf Alufolie dnn verstreichen und auskhlen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskhlen lassen. Mandelkrokant grob zerbrseln und ber den Kuchen streuen.

Brokkoli-Speckkuchen vom Blech Zutaten fr 48 Stcke: 1,251,5 kg Brokkoli

Salz und Pfeffer Muskat 300 g Zwiebeln 10 EL l 200 g gerucherter durchwachsener Speck in Wrfeln 250 g Magerquark 9 EL Milch 450 g Mehl 1 1/2 Pckchen Backpulver Fett und Mehl (Fettpfanne) 1/2 Bund Petersilie 600 g Schmand 12 Eier (Gr. M) 1 TL getrockneter Thymian 150200 g geriebener Gouda

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Rschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorgaren. Abtropfen und auskhlen lassen. 2 Zwiebeln schlen und in Wrfel schneiden. Speck in 1 EL heiem l knusprig braten. Zwiebeln zufgen und mitbraten. Alles abkhlen lassen. Quark, Milch, 9 EL l und ca. 1 1/2 TL Salz verrhren. Mehl und Backpulver mischen. Ca. 1/3 Mehl mit dem Handrhrgert unterrhren. Rest zunchst mit den Knethaken des Handrhrgertes, danach mit den Hnden gut kneten. Fettpfanne des Ofens fetten und mit Mehl ausstuben. Teig darauf ausrollen und rundherum an den Rand drcken. Brokkoli und Speck-Zwiebel-Mischung darauf verteilen. Petersilie waschen und hacken. Mit Schmand, Eiern, Thymian, etwas Salz, Pfeffer und Muskat verrhren. Guss ber den Brokkoli gieen, Kse darberstreuen. Im heien Ofen (E-Herd: 175C/Umluft: 150C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Schmeckt warm oder kalt.

Kse-Zwiebelkuchen

1 Gemsezwiebel (150 g) 1 Bund Lauchzwiebeln 100 g magerer gerucherter durchwachsener Speck 100 g Goudakse 2 Packungen ( 230 g) Pizzateig rund ausgerollt auf Backpapier ( 32 cm ; Khlregal) 150 g Crme frache 100 g Gorgonzola-Kse

Zwiebel schlen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Speck in feine Streifen schneiden. Gouda reiben. Teige entrollen und mit Backpapier auf zwei Backbleche legen. Crme frache auf den Teigen verstreichen und mit Zwiebel, Speck und beiden Ksesorten belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 C/ Umluft: 225 C/ Gas: Stufe 5) einen Kuchen (bei Umluft beide) ca. 10 Minuten backen. Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit dem Backpapier auf ein Holzbrett umsetzen und mit einem Pizzaschneider in Stcke schneiden und servieren. Zweiten Kuchen ebenso backen.

Tomaten-Speck-Kuchen mit Gorgonzolaguss

175 g Mehl 75 g Butter 1 Ei (Gre S) Salz 4 Strauchtomaten ( ca. 100 g) 3 Eier (Gre M) 75 g Schlagsahne Pfeffer 125 g Gorgonzola Kse 75 g Speckwrfel

Mehl, Butter, Ei und 1/2 Teelffel Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsflche zu einem Kreis (26 cm ) ausrollen und in eine gefettete mit Mehl ausgestubte Tarteform (unten 19 cm ; oben 23 cm ) legen. Rand dabei andrcken. Form kalt stellen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Eier und Sahne verrhren, mit Salz und Pfeffer wrzen. 75 g Kse zerbrseln und unterrhren. In die Tarteform gieen, Speck darberstreuen. Mit Tomatenscheiben belegen und brigen Kse darberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/ Umluft: 175 C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und mit Rosmarin garnieren.

Rumpsteak mit Balsamicopilzen

250 g Pfifferlinge 500 g Champignons 150 g Steinpilze 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 45 Stiele Thymian 4 Rumpsteaks ( ca. 200 g) 4 EL l Salz und Pfeffer 23 EL Balsamico-Essig 250 g Schmand evtl. rosa Beeren (pfeffer-hnliches Gewrz) Alufolie

Pilze grndlich putzen, subern, evtl. kurz waschen. Pfifferlinge und Champignons je nach Gre ganz lassen oder halbieren. Steinpilze in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schlen und fein wrfeln. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blttchen von den Stielen zupfen. 2 Rumpsteaks trocken tupfen und den Fettrand mehrmals einschneiden. 2 EL l in einer groen Pfanne erhitzen. Steaks darin pro Seite 12 Minuten krftig anbraten und bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 3 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer wrzen. Herausnehmen, in Folie wickeln und 45 Minuten ruhen lassen. Inzwischen 2 EL l im Bratfett erhitzen. Pilze darin krftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Thymian kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer wrzen. Mit Essig ablschen, aufkochen und 12 Minuten kcheln. Schmand unterrhren und alles einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks mit dem Pilzrahm anrichten. Mit rosa Beeren bestreuen. Dazu passt Baguette.

Apple Walnut Pie (Apfel-Walnuss-Butterstreusel-Kuchen)

1,75 kg pfel (z. B. Granny Smith) 4 EL Zitronensaft 275 g Zucker 1 Pckchen Vanillin-Zucker 1 Pckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen) 100 g Walnusskerne 325 g Mehl 1 Prise Salz 1 Eigelb (Gre M) 175 g Butter 2 EL Paniermehl Fett und Mehl fr die Form Alufolie

1. pfel schlen, vierteln und das Kerngehuse herausschneiden. Apfelviertel nochmals halbieren und in Stcke schneiden. pfel, Zitronensaft, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und 3/4 Liter Wasser in einen Topf geben, aufkochen und zugedeckt, je nach Apfelsorte, 35 Minuten kcheln. 2. Puddingpulver und 5 EL Wasser glatt rhren. pfel in ein Sieb gieen, Flssigkeit dabei auffangen. pfel gut abtropfen lassen. 400 ml Flssigkeit abmessen, zurck in den Topf geben, aufkochen. Angerhrtes Puddingpulver unter Rhren einlaufen lassen. Aufkochen und ca. 1 Minute unter Rhren kcheln lassen. pfel untermischen. In eine Schssel fllen und ca. 2 Stunden auskhlen lassen. 3. Fr die Streusel die Nsse hacken. Mehl, Salz, 150 g Zucker, Eigelb, Nsse und Butter in Flckchen in eine Rhrschssel geben. Mit den Knethaken des Handrhrgertes verkneten. Anschlieend mit den Hnden zu Streuseln verarbeiten. 4. Gut 2/3 der Streusel in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm ) geben. Streuselteig darin zu einem Boden andrcken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Mit Paniermehl ausstreuen. Ausgekhlte pfel gleichmig darauf verteilen. Restliche Streusel (knapp 1/3) auf die pfel verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/ Umluft: 175 C/ Gas: Stufe 3) 5560 Minuten backen. Eventuell ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken. 5. Pie aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskhlen lassen. Anschlieend aus der Form lsen. Dazu schmeckt Crme frache.

Brownie-Streuselkuchen mit Schokoladenguss

225 g Butter 325 g Mehl 325 g Zucker 3 EL + 50 g Kakaopulver Salz 250 g Zartbitter-Schokolade 100 g Mandelkerne 2 TL Backpulver 3 Eier (Gre M) 1 Pckchen Vanillin-Zucker 125 g Crme frache Puderzucker zum Bestuben Fett fr Form

1. Fr die Streusel 125 g Butter schmelzen. 250 Mehl, 100 g Zucker, 3 EL Kakao und 1 Prise Salz mischen und unter die flssige Butter rhren. 2. Fr den Brownie 100 g Schokolade hacken. 100 g Butter und gehackte Schokolade schmelzen und etwas abkhlen lassen. Mandeln grob hacken. 75 Mehl, 50 g Kakao und Backpulver in einer Schssel mischen. Eier, 225 g Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rhrschssel mit den Schneebesen des Handrhrgertes cremig aufschlagen. Schokoladenbutter unter Rhren einlaufen lassen. Mit einem Rhrlffel die Mehlmischung gut unterrhren. Crme frache unterrhren und Mandeln unterheben. 3. Teig in eine gefettete Springform (26 cm ) geben und glatt streichen. Streusel auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/ Umluft: 150 C/ Gas: Stufe 2) auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. 4. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, vom Springformrand lsen und in der Form auskhlen lassen. brige Schokolade hacken und ber einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in Stcke schneiden und einzeln mit der Schokolade in Streifen berziehen. Mit Puderzucker bestuben.

Schokoladen Kchlein

200 g Zartbitter-Kuvertre 60 g Butter 2 Eier (Gre M) 2 EL Mehl 60 g brauner Zucker

Schokolade grob hacken und ber einem warmen Wasserbad schmelzen. Butter in Stckchen, Eier, Mehl, Zucker und geschmolzene Schokolade mit den Schneebesen des Handrhrgertes zu einem glatten Teig verarbeiten. In 4 Auflauffrmchen ( 125 ml Inhalt) fllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/ Umluft: 150 C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen, herausnehmen. Kuchen ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig strzen. Dazu schmeckt Eiscreme oder Schlagsahne.

Raspberry cheesecake choc chunk brownie 150 grams butter, 200 grams 70% dark chocolate, 3/4 cup vanilla caster sugar, 3 large eggs, at room temperature, 1/4 cup rich cocoa, 1 cup plain flour, 1 teaspoon vanilla extract 1/2 cup frozen raspberries, 180 grams cream cheese, at room temperature, 1 teaspoon vanilla extract, 1 large egg, 1/4 cup vanilla caster sugar, 70 grams sour cream 1. Place 160 grams of the dark chocolate, reserving 40 grams for brownie base, into a saucepan with 150 g butter. Melt that on a low heat. Take off the heat to cool slightly. 2. Whisk in 3/4 cup caster sugar into the melted chocolate and butter. 3. Add 3 eggs into the mixture, one at a time, making sure they are mixed well after each one. 4. Add 1 teaspoon vanilla extract. 5. Whisk in 1 cup flour and cup cocoa. 6. Set aside 1/3 cup of the brownie mix for the topping. 7. Preheat oven to 170C. 8. Spread the remaining brownie mixture into a baking paper lined brownie tin. 9. Roughly chop the 40 g dark chocolate into big chunks. Stud the brownie mix with the chocolate, pressing in slightly. 10. Beat 180 g cream cheese, cup vanilla caster sugar, 70 g sour cream, 1 egg and 1 teaspoon vanilla extract together until smooth. Pour over the brownie base. 11. Press cup frozen raspberries into the cheesecake topping. 12. Dollop on the reserved brownie mix randomly. Swirl if you want, but I like the chocolate in chunks. 13. Bake for 30 minutes in preheated oven on 170C, until just set in the middle. Take out let it cool completely before cutting. You can also chill in the fridge to make it even easier to cut.

Zimtschnitte 4 Eier 100g Zucker 100ml Milch 100ml l 200g feingemahlenes Mehl Vanille- und Zimt-Zucker Backpulver eine Prise Salz Pudding: Puddingpulver 400ml Milch 50g Zucker zum Garnieren: Sauerrahm, Obst Eier mit Zucker schaumig rhren, Milch, l, Salz und Mehl mit Backpulver unterheben. Rhrteig auf das ausgestrichene und mit halbgriffigem Mehl ausgestreute Backblech gieen, gleichmig verteilen und den Teig mit dem gekochten lauwarmen Pudding bergieen. Gleich im Backofen ca. 25 Minuten bei 185C backen. Gebackenen Kuchen schneiden, mit Sauerrahm bestreichen, mit Zimtzucker bestreuen und mit frischem Obst, bzw. Kompott garnieren. Ebenfalls kann man den gebackenen Kuchen mit Sauerrahm bestreichen, mit Zimt bestreuen u..

ZDRAVI MIX KOLAC Sastojci: 2 alice griza 2 alice mlijeka nepune 2 alice smeeg eera 1 alica naribanih jabuka 1 alica naribane mrkve 1 alica sjeckanih i mljevenih oraha 1 alica suvica (groica) i brusnica 15 lica ulja 4 jaja praak za pecivo korica od limuna i narane 2 vanilija eera
umance miksajte sa ederom, dodajte sve ostale sastojke, te na kraju drvenom licom dodajte vrsto ulupana bjelanca. Kako mi je od prolog kolaa ostalo mljevenog rogaa i maka, ja sam i to nadodala. Za kraj bih vam jo napomenula da brusnice bar prepolovite, samo iz razloga to je lake rezati kola. Dok je vrude pospite sa malo kristal edera kojeg ste pomijeali sa jednim vanilija ederom, a nije loe prelit sa okoladnom glazurom ili napravite kako sam ja radila veeras. Peeni kola posula sam ederom u prahu pa sam aom izrezala male tortice. Vrh sam prekrila naribanom okoladom, a u sredinu sam stavila arene bombonide starog doktora Oetkera za ukras.