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GRÜNLAND

von Jakob Etzold, Stagger Lee, Berlin

1,5 cl Blanco Tequila (100% Agave )


2 Dashes Chartreuse Verte
2 Dashes Maraschino
2 Dashes Grapefruit Bitters
Champagner

GLAS: Champagner
ZUBEREITUNG: Alle Zutaten außer Champagner in das gekühlte
Gästeglas geben und mit Champagner auffüllen.
GARNITUR: Zitronenzeste

MUTIS
von Joao Eusebio, Mutis Bar, Barcelona

2,5 cl Khuri Schokoladenlikör


2,5 cl Cointreau
2,5 cl Makers Mark
Champagner

GLAS: Champagner
ZUBEREITUNG: Alle Zutaten außer Champagner in den Shaker
geben und kräftig auf Eiswürfeln schütteln. Ins gekühlte Gäste-
glas abseihen und mit Champagner auffüllen.
GARNITUR: Brombeere

WALPURGISNACHT IN NEUKÖLLN
von Thorsten Pannek, Shepheard, Köln

1 Dash Mampe halb & halb


1 cl Kirschwasser
1 cl Bénédictine
1 cl Creme de Mure
Champagner

GLAS: Champagner
ZUBEREITUNG: Alle Zutaten außer Champagner in das gekühlte
Gästeglas geben und mit Champagner auffüllen. Mit Zitronen-
schalenöl bestäuben.
GARNITUR: Zitronenzeste

NUTTY PEACH
FRENCH LIMA von Arnd Henning Heissen, Shochu Bar, Berlin

von Marius Kleiner, Connaisseur aus Drensteinfurt 3 cl Safran Rum Infusion *


1,5 cl Zitronensaft
1 cl Giffard Weinbergpfirsichlikör
3 cl Pisco
1 cl Pistaziensirup
1,5 cl Guignolet de Dijon Champagner
0,5 cl Zitronensaft
GLAS: Cocktailschale
1 Dash Grapefruit Bitters ZUBEREITUNG: Alle Zutaten außer Champagner in den Shaker
Champagner geben, mit Eiswürfeln füllen und kräftig schütteln. Doppelt in das
gekühlte Gästeglas abseihen und mit Champagner auffüllen.
GARNITUR: Orangenzeste
GLAS: Champagner
* Safran Rum Infusion:
ZUBEREITUNG: Alle Zutaten außer Champagner in Auf 1 Flasche (0,7 l) weißen Rum drei Teelöffel Safranpulver
den Shaker geben und kräftig auf Eiswürfeln schüt- geben und zwei Tage ziehen lassen. Durch einen Kaffefilter
filtern.
teln. Ins gekühlte Gästeglas abseihen und mit Cham-
pagner auffüllen. 41
GARNITUR: frische Kirsche oder Zitronenzeste (nach
Saison)