GASTRONOMIE

16. - 22. MAI 2011 NR. 20

BUDAPESTER ZEITUNG 15

Das Cafhaus Gerbeaud erinnert sich

Traditionell mit Innovationen

Das im Herzen der Hauptstadt befindliche Cafhaus Gerbeaud stellte ver gangene Woche seine neuen Speisekarten und Geschenkideen vor, mit de nen die Leitung des Traditionshauses an die Vergangenheit anknpfen
will, um in der Zukunft Neues wagen zu knnen. Ein ser Traum soll ge trumt werden, der von allen Anwesenden genussvoll mitgetrumt werden
durfte und sollte.
ie Geschichte des Gerbeaud
beginnt 1858 mit einer kleinen
Konditorei ganz in der Nhe des
heutigen Gebudes. Henrik Kugler
verlegte den Standort schon bald
auf den Vrsmarty tr, wo sich das
Gerbeaud heute befindet. Schon damals war das Caf fr seine ausgezeichneten und einzigartigen Ku-

GERBEAUD
Geffnet tglich von 9 bis 21 Uhr
V. Vrsmarty tr 7-8
Tel.: +36 (1) 129 9000
www.gerbeaud.hu

PREISE
Kuchen (Stck):............................950 Ft
Kuchen zum Mitnehmen:..........7.600 Ft
Frhstck:.....................390-5.950 Ft
Sandwiches:...............1.950-3.250 Ft
Limonade:............................1.090 Ft
Desserts:....................1.750-4.950 Ft
Eis (Kugel):.............................490 Ft
Eisdesserts:.................1.750-4.950 Ft
Geschenke:....................480-8.400 Ft

chen bekannt. Als dann Emil Gerbeaud 1884 als Partner bei Kugler
einsteigt, kommen mit dem Genfer
auch auergewhnliche Rezepte
und das Wissen einer Konditorenfamilie mit nach Budapest.
Alte Philosophie
Der Namensgeber des Cafs stellte sich auf den Standpunkt, dass
Rezepte niemals geheim sein sollten. Denn nicht das Rezept macht
einen guten Kuchen, sondern das
Fachwissen und die Zutaten machen den Unterschied. Gerbeaud
war es auch, der Innovationen und
Erneuerungen in das Tagesgeschft
mit einschloss. Diese Philosophie
wurde jetzt von der Geschftsleitung wieder aufgegriffen, die zu traditionellen Rezepten zurckkehrte
und diese entstaubte. Auerdem betont sie erneut, dass nur die besten
Zutaten zur Herstellung verwendet
werden. Die Qualitt der Bedienung ist ausgezeichnet, die Beratung beispielhaft Bestellungen
werden freundlich aufgenommen,
die Wartezeiten sind kurz.
Mini-Konditorei
Die kleine Konditorei innerhalb
des Cafs arbeitet stndig an Leckereien und sorgt dafr, dass alle Kuchen frisch auf den Tisch kommen.

V. Zoltn u. 16
(am Szabadsg tr)
Reservierung:
331-4352
Hier knnte
Ihre Anzeige stehen!
Infos unter:
453-0752, 453-0753
E-Mail: verlag@bzt.hu

Alles, was Sie schon immer ber

die Ungarische Kche wissen wollten.
Dazu kommen Sie in den Genuss unserer allabendlichen Unterhaltung
mit einer landesbekannten Zigeunerband, die weltbekannte
Zigeunermusik sowie Evergreens internationaler Knstler spielt.

Bringen Sie diese Anzeige bei Ihrem Besuch mit! Wir laden Sie ein zu einem
Glas Plinka des Hauses (4cl Ungarischer Schnaps) nach dem Essen.

Tncsics Mihly u. 25, 1014 Budapest (Burgviertel)

Reservation: +36 1 212 8565, +36 1 212 9891, kiralyrest@t-online.hu, www.kiralyrestaurant.hu

Ein Wermutstropfen kann da manchmal die lange Wartezeit sein, was

allerdings durch den himmlischen
Geschmack der Kuchenstcke ausgeglichen wird. So bitzelt der Boden
der Karamell-Schnitte wie die Brause
aus den Kindertagen und weckt verschttete Erinnerungen. Die bekannte Eszterhzy-Schnitte erhielt ein
neues Aussehen, schmeckt weiterhin
sehr s und enthlt eine Schicht
Krokant. Neben der traditionellen
Dobos-Torte gibt es saisonale Kuchen, die Obst der jeweiligen Jahreszeit enthalten. Jetzt sind es gerade
die Erdbeeren, die sich in einer
Quarkmischung wunderbar frisch

mit ein wenig Rosmarin verbinden.

Spter in diesem Jahr sollen Johannisbeeren und Himbeeren in den frischen Schnitten zu finden sein.
Aber nicht nur Kuchen gibt es zu
genieen. Khle Limonaden aus
Apfel-Erdbeer, Orange, Eistee oder
klassisch mit Limone sind an heien

Sommertagen eine leckere Erfrischung. Hausgemachtes Eis in vielen

Geschmacksrichtungen
in
selbstgebackenen Waffeln, als kstliche Eisbecher oder als Shake, streicheln Gaumen und Seele. Dazu
kommt Salzgebck, das im Bltterteig angenehm luftig daherkommt
und die vielfltigen Pralinen und
Macarons, die inzwischen auch in
Ungarn Fu fassen. Bei den Desserttellern isst das Auge mit und
macht Lust auf mehr. Und die kann
beim Takeaway von Kuchen (beim

Kauf von fnf Stck 50 Prozent

Rabatt!) oder Geschenkboxen mit

Pralinen, ganzen Torten oder Bonbons gestillt werden.

I NES G R U B E R

20 MAY 26 MAY 2011

THE BUDAPEST TIMES

Review: Gerbeaud Caf, District V, Vrsmarty tr

he Gerbeaud Caf, located in
the heart of downtown,
recently presented its new
menus and gift ideas, which combine
traditions and an innovative approach.
Guests are invited to dream sweet.
The caf that is known now as
Gerbeaud started out in 1858 as a
small confectionery near its present
location. It was not long before
founder Henrik Kugler decided to
move the caf to Vrsmarty tr,
where Gerbeaud still stands today.
Even then the caf was famed for its
delicious and unique cakes. When
Emil Gerbeaud joined Kugler as a
partner in 1884, he brought exceptional recipes and the acquired
knowledge of a family of confectioners with him from Geneva.

Time-honoured philosophy
The man who gave his name to the
caf insisted that recipes should never
be secret. It is not the recipe that
makes a good cake but
expertise and highquality ingredients, he
believed. Gerbeaud was
also the one to introduce
innovations to the cafs
daily business.
The management is
drawing on that philosophy today by returning
to traditional recipes and

updating them. It
stresses that it uses
only the very best
ingredients in its
cakes. The quality of
service is excellent and
the knowledge of the
waiting staff is exemplary. Orders are taken
in a friendly manner
and waiting times are
generally short.

Mini confectionery
The small confectionery inside
the caf is constantly working on
delicacies and making sure that all
the cakes get to the tables fresh. The
only downside can sometimes be the
waiting times but they are usually
made up for by the heavenly taste of
the cakes. The base of the caramel
slice is tangy like sherbet and evokes
long-forgotten childhood memories.
The well-known Eszterhzy cake has
a new appearance but still tastes
very sweet and contains a layer of
brittle. The traditional Dobos cake is
joined by cakes containing fruits of
the season. Strawberries taste
wonderfully fresh in a curd cheese
mixture with a hint of rosemary.
Later in the year red currants and
raspberries will be used.

ice-cream in many
flavours that can be
eaten in Gerbeauds
own cones or in delicious sundaes and
shakes. There are light
and fluffy savoury
pastries, and many
types of pralines and
macaroons, which are
starting to catch on in
Hungary. The cakes
are beautifully presented and will
leave guests wanting more.
Luckily its possible to buy cakes to
take home (the caf gives a five per
cent discount if you buy more than
five) as well as gift boxes full of
pralines, cakes and sweets.
Ines Gruber

Price points

More than just cakes

Customers can cool
themselves down on hot
summer
days
with
lemonades made in
apple and strawberry,
orange, ice tea and
classic lemon versions.
The caf makes its own

Slice of cake:........................HUF 950

Cakes (takeaway):....up to HUF 7,600
Breakfast: ..................HUF 390-5,950
Sandwiches:............HUF 1,950-3,250
Lemonade: .......................HUF 1,090
Desserts: .................HUF 1,750-1,950
Ice-cream (scoop): ...............HUF 490
Sundaes & shakes:..HUF 1,750-4,950
Gifts/souvenirs:..........HUF 480-8,400

Gerbeaud
Open daily from 9am to 9pm
District V, Vrsmarty tr 7-8

Tel.: +36 (1) 129 9000

www.gerbeaud.hu

2 Vintners of the Year at

wine tasting Wednesday

To advertise in
THE BUDAPEST TIMES
BUDAPESTER ZEITUNG
RESTAURANTS

call 453-0752

tt Lgli, Hungarian
Winemaker of the Year
2010, will be among the
featured winemakers at the
opening of the Kempinski
BORterasz, on Budapests Fashion
Street on Wednesday.
Lglis vineyards lie south of
Lake Balaton in the Balatonboglr
wine region and he produces
120,000 litres of wine a year. He
will present his Lgli Ros 2010,
Lgli Chardonnay 2009, Lgli
Landord 2009 and Lgli Pinot
Noir 2008.
Dr. Gyrgy Lrincz, Vintner of
the Year 2009 from the St. Andrea
Winery, will also be presenting
wines, including his St. Andrea
Ros 2010, St. Andrea Ferenchegy

V. Zoltn u. 16
(next to Szabadsg tr)
Reservations:
331-4352

Budapests favorite Italian

restaurant for over 10 years
Real Tuscan cuisine
1056 Budapest, Belgrd rakpart 13

Tel: +36 (1) 327 0045

w w w. t o s c a n a . h u

w breakfast from 9am

w international cuisine
w pleasant atmosphere
w private and company events
SUNNY LOUNGE
Bp., 1035 Szentendrei t 36/a
Tel.: +36-1-367-3494
info@sunnylounge.hu
www.sunnylounge.hu

Chardonnay 2009, St. Andrea

Pinot Noir 2008 and St. Andrea
Ferenchegy Pinot Noir 2008.
We are positive that the flights
will please all wine connoisseurs,
said Ildik Duds, marketing
manager at the Kempinski Hotel
Corvinus Budapest. Roland Holzer,
the hotels executive chef, will serve
Hungarian tapas pairings to go with
the wines.

The ticket
BORterasz, District V, Dek Ferenc
utca (Fashion Street)
Wednesday, May 25, 6-9 pm
Tickets: HUF 5,000/person
Reservations: +36 1 429 3983,
concierge.corvinus@kempinski.com

E A T I N G O UT

Traditions get a sweet touch of innovation

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