KEPERAWATAN MEDIKAL BEDAH III

KONSEP DAN KEBUTUHAN NUTRISI

OSTEOARTHRITIS

OLEH :

KELOMPOK 3

NAMA ANGGOTA KELOMPOK :

NI LUH RAHAYU (203213212)

NI LUH ADE DWI ANTARI (203213214)

PUTU INTAN SATWICA DEVI (203213215)

NI MADE ELIA SANTI (203213217)

NI PUTU DIAH AYUNINGTYAS PUTRIANA (203213221)

KADEK KUSUMA DWIJAYANTI (203213222)

2.1 Pengertian Diet

Diet menurut Mary E. Beck (2011) dalam (Oktrisia et al., 2021) merupakan
pilihan makanan yang dikonsumsi seseorang atau suatu populasi. Dapat
disimpulkan pengertian diet adalah mengatur pola makan sehari-hari dengan
tujuan menyeimbangkan berat badan..
2.1 Jenis-jenis Diet
a. Diet untuk menaikkan dan menurunkan berat badan
Diet untuk menaikkan atau menurunkan berat badan berdasarkan pada
jumlah kalori yang dikonsumsi dan jumlah kalori yang dibakar tubuh
untuk melakukan kegiatan. Jika orang mengkonsumsi kalori lebih banyak
dari yang kita butuhkan maka mereka berat badannya akan naik. Berat
badan akan turun bila mereka mengkonsumsi lebih sedikit kalori dari yang
dibutukkan tubuh.
b. Diet khusus penderita penyakit tertentu
Diet khusus diperlukan bagi penderita penyakit tertentu. Tubuh yang sehat
membutuhkan gula, tetapi orang yang menderita diabetes harus membatasi
penggunaan gula. Diet rendah garam diperlukan bagi pasien penderita
penyakit jantung atau ginjal.
c. Diet alergi makanan
Beberapa orang menjadi alergi setelah makan makanan tertentu, misalnya;
susu, tomat, strawbery, gandum, kentang, telur, ikan, kacang, coklat,
sehingga harus berpantang dengan makanan tersebut.
d. Diet kelompok usia tertentu
Kelompok usia tertentu seperti anak-anak dan orang tua, memerlukan
makanan khusus. Diet seimbang yang baik untuk anak-anak dan remaja
harus mengandung susu dan produk-produk dari susu, telur, daging, ayam,
ikan, kacang, biji- bijian, kedelei, tahu, tempe, kacang hijau, buah dan
sayur- sayuran, nasi atau makanan pokok lainnya. Orang tua juga
membutuhkan lebih banyak nutrient seperti halnya anak- anak, atau
remaja.
e. Diet ibu mengandung atau menyusui
Ibu yang sedang mengandung atau sedang menyusui juga seorang bayi
 membutuhkan diet khusus.

2.2 Diet Pasien Osteoarthritis

Diet Osteoarthritis adalah termasuk makanan dengan sifat anti-inflamasi

dan pada saat yang sama, menghilangkan makanan yang memicu rasa sakit.
Osteoartritis (OA) merupakan penyakit persendian yang kasusnya paling
umum dijumpai secara global.
Diet osteoarthritis terencana, bersama dengan olahraga, perubahan gaya
hidup dan obat nyeri adalah dasar untuk pengobatan penyakit sendi
degeneratif ini. Bagian yang paling memprihatinkan dari osteoarthritis adalah
akar penyebabnya, yang dikontribusikan oleh metabolik, faktor, keturunan dan
perkembangan mekanik. Tujuan utama untuk pengobatan osteoarthritis adalah
mengontrol gejala nyeri dan meningkatkan kelancaran fungsi sendi yang
terkena. Dan untuk mencapai ini, diet osteoarthritis dasar dan latihan rutin
adalah suatu keharusan yang harus diikuti oleh setiap pasien untuk manajemen
yang efektif dari penyakit ini.

2.3 Makanan yang Diperbolehkan untuk Pasien Osteoarthritis

Sayuran segar dan buah-buahan merupakan sebagian besar makanan yang
harus dikonsumsi untuk penderita arthritis. Kandungan gizi yang berada di
dalam sayuran sudah terbukti sangat baik untuk hidup sehat dan secara
keseluruhan memiliki nutrisi yang baik untuk diserap oleh tubuh kita seperti
zat besi yang bisa ditemukan di dalam bayam dimana nutrisi yang satu ini
bukan hanya mengoptimalkan kinerja dari sel darah merah saja, dan juga
terbukti sangat baik untuk menghasilkan tenaga di dalam tubuh agar tidak
mudah lemas dan lesu. (Dinkes, 2019)

Diet karotenoid adalah bahan aktif lain yang memperlambat degradasi

bawah sendi pada pasien arthritis. Vitamin C memainkan peran utama dalam
pengembangan sendi tulang rawan. Perlu dipertimbangkan, produk kaya
vitamin C (misalnya buah jeruk, kubis, brokoli, dll) harus dimasukkan dalam
diet.

Dalam sebuah studi klinis, ditemukan bahwa makan makanan kaya

vitamin E (antioksidan alami) dapat menurunkan nyeri persendian lutut dari
osteoartritis. Makanan kaya dengan vitamin E, diantaranya biji bunga
matahari, sereal, almond, hazelnut, kacang tanah, dll.
 Biji rami dan kacang kenari ini sarat dengan omega-3, asam
lemak dan lemak sehat. Mereka adalah makanan yang sangat baik
untuk diet anti-inflamasi. Menyertakan banyak makanan kaya
serat dalam diet dapat membantu dalam pemeliharaan kesehatan
dari sistem pencernaan dan juga, melawan efek samping obat
rematik (khususnya konstipasi).

Mengkonsumsi ikan berminyak, seperti mackerel, salmon dan

sarden secara teratur untuk mendapatkan omega-3 asam lemak
esensial. Lemak sehat ini dikenal untuk mengurangi kondisi
peradangan secara signifikan.

Terakhir namun tidak sedikit, minum banyak air dan cairan

yang sehat untuk menjaga tubuh terhidrasi dan menyiram racun
dari sistem. Manfaat lain dari mengkonsumsi cairan adalah
menjaga kesehatan pencernaan yang baik.
 2.4 Makanan yang Dihindari oleh Pasien Osteoarthritis
a. Produk susu
Produk susu mengandung sejenis protein yang diduga
mengiritasi jaringan di sekitar persendian. Ganti protein dalam
susu dengan makanan seperti quinoa, lentil, mentega kacang,
tahu, kacang-kacangan dan bayam.
b. Gula tambahan
Asupan gula harian yang tinggi dapat memicu peradangan
yang menyakitkan. Selain itu, gula yang diproses juga
menyebabkan pelepasan sitokin, pembawa pesan radang
tubuh.
c. MSG
Kandungan natrium tinggi di dalamnya dapat sebabkan retensi
air dan pembengkakan.
d. Garam
e. Lemak jenuh
f. Minyak jagung / omega-6
g. Karbohidrat olahan
h. Makanan yang dimasak di suhu tinggi

3.1 Kesimpulan

Tidak semua diet dilakukan untuk menurunkan berat badan, beberapa orang melakukan
diet atas dasar anjuan dokter karena mengidap penyakit tertentu yang mengharuskannya
untuk mengatur segala nutrisi yang akan masuk ke tubuhnya. Pada diet osteoarthritis
dianjurkan untuk banyak mengkonsumsi sayuran segar dan buah-buahan, hal ini
dikarenakan makanan yang berasal dari tumbuhan mengandung antioksidan yang efektif
untuk melawan efek peradangan dari radikal bebas. Namun bagi penderita osteoarthritis
ada juga beberapa makanan yang harus dihindari seperti susu, gula tambahan, lemak
jenuh dan garam.