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Mokka-Nougat-Plätzchen | Das gewisse Extra zu

Weihnachten!
02/12/2021

Doppeldecker, Kaffeeplätzchen, Kerrygold, Nougat, Weihnachtsbäckerei, Weihnachtsplätzchen

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Diejenigen von euch, die noch keine Plätzchen für die Adventszeit gebacken haben, die haben heute einen Grund dafür gefunden.
Allerdings solltet ihr auch auf Nougat stehen. Das ist bei unseren Mokka-Nougat-Plätzchen, die wir mit unserem Partner Kerrygold
gebacken haben, nämlich unerlässlich. Aber wir kennen eigentlich auch keine Menschen, die Nougat nicht einfach so weg futtern
könnten. Einfach so. Roh und ohne Schnickschnack. Bei uns kommt die Nougatfüllung aber einfach zwischen 2 Plätzchen, sieht
schick aus und schmeckt so richtig lecker.

Mokka-Nougat-Plätzchen mit Kerrygold extra.

Schon seit Jahren verwenden wir – und ich bin mir sicher, dass wir das schon erzählt haben – keine andere Butter, als die von
Kerrygold. Zum Backen, zum Kochen und auch sonst immer. Aber zusätzlich haben wir immer zwei Packungen Kerrygold extra
im Kühlschrank. Eine mit und eine ohne Salz. Obwohl die Original Irische Butter  bereits viel streichfähiger ist, als andere
Buttersorten, ist die “extra” noch streichfähiger, weil sie mit etwas Rapsöl verarbeitet ist. Daher ist sie auch perfekt für das
Frühstück geeignet!

Der Grund, warum wir unsere Mokka-Nougat-Plätzchen heute nicht mit der Original Irischen Butter gebacken haben ist, dass es
bei uns zwar nicht oft, aber doch immer wieder mal vorkommt, dass uns irgendetwas in der Küche plötzlich ausgeht. Eier, Zucker
oder Back-Schokolade. Gerade in der Weihnachtsbäckerei passiert sowas mal schnell! Gut also das wir das Plätzchen backen nicht
verschieben mussten, denn ihr könnt dann auch ganz wunderbar mit der Kerrygold extra backen – wir haben es versucht und das
Ergebnis ist spitze!

Auch was für den Singlehaushalt.

Wir hatten tatsächlich Glück, dass wir unsere extra immer im Kühlschrank hatten, denn sonst wären wir nie auf den Gedanken
gekommen, damit auch einmal zu backen. Obwohl sogar auf der Verpackung steht, dass man damit backen kann. Wenn also
jemand nicht so viele verschiedene Buttervarianten im Kühlschrank lagern möchte wie wir, dann reicht es aus, nur diese eine
Sorte da zu haben. So ist es auch in einem Single-Haushalt kein Problem, mit der einen Butter, noch Weihnachtsplätzchen zu
backen.

Jetzt gerade, wo ich diesen Beitrag schreibe, muss ich gestehen, dass wir bereits alle dieser Doppeldecker Mokka-Nougat-
Plätzchen aufgefuttert haben. Und das liegt einfach nur daran, dass sie so unglaublich lecker sind. Aber am kommenden Sonntag
bekommen wir Besuch von unserer Freundin Lena und wir werden einen Teil der diesjährigen Weihnachtsbäckerei machen.
Denn in diesem Jahr feiern wir mit unseren Lieben gemeinsam bei uns in Köln und dafür müssen wir auch ausreichend
Plätzchen für die ruhigen Tage haben.

Da ich eben schon darüber nachgedacht habe, ob es wirklich Personen die keinen Nougat lieben? Ihr? Verratet es uns doch. Aber
das Nachbacken unserer Mokka-Nougat-Plätzchen ist wirklich nur zu empfehlen. Der süße Nougat und der eher herbe Kaffee sind
eine unglaublich geniale Kombination. Viel Spaß beim Plätzchen backen und verraten uns gerne wie sie euch schmecken.

Eure Jungs

Mokka-Nougat-Plätzchen

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VORBEREITUNGSZEIT ZUBEREITUNGSZEIT KÜHLZEIT

20 Min. 15 Min. 2 Stdn.

GERICHT PORTIONEN
Plätzchen 24 Plätzchen

ZUBEHÖR
2 runde Ausstecher (ca. 6,5 cm und 3 cm)

ZUTATEN    1x 2x 3x

Der Teig
200 g Kerrygold extra
125 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei L
300 g Weizenmehl Type 405
100 g Haselnüsse gemahlen
40 g Kakao
40 ml Mokka oder Espresso stark

Die Füllung
150 g Nougat
150 g Schokolade
30 g Kerrygold extra
40 ml Mokka oder Espresso stark

ANLEITUNGEN  
Der Teig
1. Schlagt mit dem Schneebesenaufsatz in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät die Butter mit dem
Puderzucker, Vanillezucker und Salz gründlich auf und fügt zum Schluss das Ei dazu und schlagt auch dieses unter.
2. Vermischt in einer Schüssel das Mehl, die Haselnüsse und den Kakao. Arbeitet nun mit einem Knethaken oder K-
Rührelement weiter, gebt die Mehlmischung und den Kaffee dazu und verknetet alles gründlich. Formt eine Kugel aus dem
Teig und lasst ihn, in Wachspapier im Kühlschrank für 2 Stunden kalt stehen.
3. Heizt euren Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor und stellt 2-3 Bleche mit Backpapier bereit.
4. Rollt den Teig nun auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus (ca. 3 mm). Stecht nun ca. 48 6,5 cm große Kreise aus. Bei
der Hälfte davon stecht Ihr einen weiteren Kreis von ca. 3 cm in der Mitte aus (das werden die Deckel).
5. Legt die Plätzchen auf die Backbleche und backt sie für 15 Minuten. Nehmt sie aus dem Ofen und lasst sie komplett
auskühlen.

Die Füllung
1. Gebt alle Zutaten in eine Metallschüssel und schmelzt sie über dem Wasserbad unter gelegentlichem Rühren. Gebt nun auf
jedes ganze Plätzchen ca. ½ EL der Nougat-Schoko-Masse und setzt sofort die Deckel darauf. Lasst sie trocknen und
vestaut die Plätzchen in einer Dose, bis ihr sie essen möchtet.

STICHWORT
Doppeldecker, Kaffee, Kerrygold, Kerrygold extra, Nougatfüllung, Weihnachten

Hast du das Rezept ausprobiert?

Mention @diejungskochenundbacken or tag #rezeptvondenjungs!

POSITION

Torsten
Ich liebe Ordnung und arbeite im Job und in der Küche gern
strukturiert (Sascha sagt, ich bin sein Ruhepol). Bei mir
müssen Hemden und Shirts einfarbig sein – so fühle ich mich
am wohlsten. Zu einem richtig guten Whisky würde ich
niemals Nein sagen.

Ich bin ein totaler Familienmensch und fahre jeden Tag zu

meiner lieben Oma Lore. Wir albern rum, lachen und sind
einfach zusammen.Manchmal bringe ich ihr ein saftiges
Stück Nusskuchen aus unserer Küche mit. Den mag‘ sie am
liebsten.

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"Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck,

den er hinterlässt, ist bleibend."
J.W. v. Goethe

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