Rucolapesto - Rezept | GuteKueche.at https://www.gutekueche.

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RUCOLAPESTO
Das Rucolapesto passt zu Pasta, gegrilltem Fleisch oder auf frisches Baguette. Ein Allround -
Rezept, das man gut auf Vorrat zubereiten kann.
Foto kristina rütten / fotolia.com

 Zutaten für 4 Portionen

300 g Rucola

100 g Nüsse (gehackt)

100 g Parmesan (gerieben)

200 ml Olivenöl

4 Stk Knoblauchzehen

1 Prise Salz

 Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

 Zubereitung

1 Für das Rucolapesto den Salat gut waschen, abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas
Öl kurz anbraten. Knoblauch schälen und pressen.

2 Nun den Rucola und Knoblauch mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit
dem Stabmixer fein pürieren.

3 In vorbereitete Gläser füllen und mit einer Schicht Olivenöl abdecken.

Tipps zum Rezept

Im Kühlschrank ist das Pesto einige Wochen haltbar.

 Nährwert pro Portion

kcal Fett Eiweiß Kohlenhydrate

722 70,26 g 17,41 g 13,90 g

1 von 1 27.04.2023, 16:59