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Couscous-Salat, lecker würzig

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zu gegrilltem und gebratenem Fleisch oder als vegetarische Alternative

 4.69 (1.637 Bewertungen)  748 Kommentare

 20 Min.  normal  05.08.2006  368 kcal

Weitere Rezepte – genauso gut!

1 von 9 23.03.2024, 13:29

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Eckis italienischer Nudelsalat Quinoa Powersalat mit Nudelsalat auf italienisch

mit Pesto Tomaten und Avocado
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Zutaten für 4  Portionen

250 g Couscous

250 ml Gemüsebrühe oder Gemüsefond

1 EL Tomatenmark

1 Paprikaschote(n), rote

1 Paprikaschote(n), gelbe

1 Dose/n Mais

4 Lauchzwiebel(n)

2 EL Reisessig

3 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl

1 EL Currypaste, rote, vegane

1 EL Sojasauce

Salz und Pfe�er

Chilipulver

Kreuzkümmel

Zucker

Petersilie, glatte

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Schnittlauchröllchen oder Zwiebellauchgrün

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Nährwerte pro Portion

kcal Eiweiß Fett Kohlenhydr.
368 11,93 g 8,91 g 58,67 g

Zubereitungstipps

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5 Tipps: So bleibt dein Salat Julienne: Gemüse perfekt Kräuter in Olivenöl einfrieren
knackig geschnitten

Zubereitung
 Arbeitszeit ca. 20 Minuten  Ruhezeit ca. 10 Minuten  Koch-/Backzeit ca. 5 Minuten
 Gesamtzeit ca. 35 Minuten

Den Couscous mit dem aufgekochten Fond übergießen und 10 Min. ziehen lassen.
Tipp: Die Flüssigkeitszugabe mit der Anweisung des Herstellers abgleichen. Je nach
Typ und Hersteller kann eine unterschiedliche Menge nötig sein. Ggf. die
Flüssigkeitsmenge erhöhen.

In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter waschen und klein schnippeln.

Tomatenmark, Currypaste (Veganer/Vegetarier aufpassen, kann Garnelen enthalten -

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ggfs. mehr Tomatenmark verwenden). Reisessig, Öl und Sojasauce mit Couscous

vermengen, das geht mit den Händen am besten. Das Gemüse untermischen und mit
Salz, Pfe�er, Chilipulver, Kreuzkümmel und etwas Zucker abschmecken. Etwas glatte
Petersilie und Zwiebellauchgrünringe dazugeben.

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Salat Gemüse Vegetarisch Beilage Party Reis- oder Nudelsalat ReisGetreide

Rezept von

anjatrine

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Kommentare

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5 von 9 23.03.2024, 13:29

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05.03.2024 18:22
Harmonie230

Mein erster Couscoussalat... Und ich muss sagen: unfassbar lecker!

Antworten

17.02.2024 16:56
_nieke_

Sehr leckeres Rezept. Ich habe noch eine kleingeschnittene Avocado und
etwas Zitronensa� hinzugefügt. Volle Punktzahl :)

Antworten

28.01.2024 16:30
kirwal

Superlecker !!!

Antworten

19.01.2024 21:04
Darkhunta

Sehr lecker, nur die Mengenangabe der Lauchzwiebeln finde ich etwas
hoch bei mir kommen nur ein paar Fingerbreit in den Salat

Antworten

02.01.2024 10:59
petersilly_rp

Wenn man ihn scharf macht, mit welchen Gewürzen auch immer, ist es ein
wunderbarer Kontrapunkt, z. B. getrocknete Aprikosen, kleingeschnitten
und Cranberries dazu zu geben! Geht auch mit frischem süßem Obst

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6 von 9 23.03.2024, 13:29

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27.09.2006 21:10
Regina200

was serviert man den dazu wenn man es als Hauptspeise servieren
möchte?

Antworten

18.09.2006 09:27
Polgara81

Gab es gestern zu Gegrilltem und kam vor allem bei Göga gut an.
Hatte leider keine Lauchzwiebeln, habe einfache Speisezwiebeln
genommen, was dem guten Geschmack aber nicht geschadet hat. Mal was
anderes.

Viele Grüße
Polgara

Antworten

23.02.2017 10:03
Pilotmaverick

Fragt der Göga seine Polgara: "Was ist das neben meinem
Gegrilltem?"
Antwortet Polgara: "CousCous!"
Göga: "Ja Kuss Kuss dich auch, aber was ist das jetzt neben dem
Gegrilltem?"
...

Antworten

23.02.2017 10:10
Marimensch

:-D

Antworten

04.06.2018 14:22
nanenursy

jetzt haste für einen dicken lacher gesorgt :D

7 von 9 23.03.2024, 13:29

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