Sabrina

7.5 Reinigungsverfahren 7.5.2 Reinigung des Cappuccino-

7.5.1 Allgemeine Anweisungen
Für eine gute Hygiene und Leistungsfähigkeit des Geräts sind
einige einfache Reinigungsarbeiten erforderlich. Die hier an-
geführten Anweisungen gelten für einen normalen Gebrauch
der Kaffeemaschine; bei einem Dauereinsatz der Maschine
müssen die Reinigungsarbeiten häufiger durchgeführt wer-
den.
Niemals alkalische Reiniger, Lösungsmittel, Alko-
hol oder scharfe Substanzen verwenden. Die ver-
wendeten Produkte/Reiniger müssen zwecktaug-
lich sein und dürfen das Material der Wasserkreisläufe nicht
angreifen.
Keine scheuernden Reinigungsmittel verwenden, die zu Krat-
zern auf der Gehäuseoberfläche führen könnten.
Stets perfekt saubere und keimfreie Tücher verwenden.
Zum Waschen der Siebe, der Siebträger und aller Maschi-
nenteile die vom Hersteller gelieferten Reinigungsmittel
oder spezifische Produkte zum Reinigen von gewerblichen
Kaffeemaschinen verwenden.
Wöchentl.
Zubereiters
Der Cappuccino-Zubereiter sollte, wie nachstehend beschrie-
ben, mit besonderer Sorgfalt gereinigt werden:
• Eine erste Reinigung durchführen, indem das Ansaugrohr
in Wasser getaucht und einige Sekunden lang eine Abga-
be durchgeführt wird;
• Den Drehkörper (X) um 90° drehen und in Stellung B brin-
gen (Schließen des Rohrs für den Milchaustritt);
• Dabei das Milchansaugrohr in der Luft halten und eine
Dampfabgabe vornehmen (Leerlauf des Cappuccino-Zu-
bereiters);
• Etwa 20 Sekunden für die Reinigung und interne Sterilisa-
tion des Cappuccino-Zubereiters abwarten;
• Den Dampf schließen und den Drehkörper wieder in Stel-
lung A bringen;
• Falls die Öffnung des Luftansaugers (Y) verstopft ist, mit
einer Nadel vorsichtig öffnen.
Y

X
Täglich

Reinigung
Stellung A Stellung B
Cappuccino-Zubereiter:
Die Reinigung des Cappuccino-Zubereiters mindestens Den Cappuccino-Zubereiter nach jedem Dauerbe-
X
ein Mal pro Tag, bei Dauereinsatz auch mehrmals pro trieb und in jedem Fall einmal täglich reinigen.
Tag vornehmen, siehe Abs. 7.5.2 Auf Seite 102.
Gehäuse und Gitter:
Die Gehäuseseiten mit einem mit lauwarmem Wasser 7.5.3 Reinigung von Sieb und Siebträger
angefeuchteten Tuch reinigen.
Die Schale und das Tassenabstellgitter herausnehmen X Achtung: Nur die Schale des Siebträgers eintau-
und mit warmem Wasser waschen. chen, das Eintauchen des Griffs in Wasser vermei-
Die Reinigung der Tassenaufsatzgitter vornehmen. Siehe den.
hierzu Abs.7.5.8 Das Reinigungsmittel muss in den auf der Packung ange-
Siebe und Siebträger: gebenen Dosierungen mit kaltem Wasser verdünnt werden
Täglich und wöchentlich reinigen, siehe hierzu Abs. 7.5.3. X X (siehe Hersteller).
Täglich reinigen, siehe hierzu Abs 7.5.6.
Dampfdüse:
Die Düse mit einem mit lauwarmem Wasser befeuchte- Täglich:
ten Tuch regelmäßig säubern. • Sieb und Siebträger die
X X ganze Nacht über in hei-
Die Auslassöffnungen der Dampfdüse reinigen und
dabei mit einer kleinen Nadel aufstechen. ßes Wasser tauchen, so
Wöchentlich reinigen, siehe hierzu Abs. 7.5.7. dass sich die fetthaltigen
Brühgruppe: Kaffeeablagerungen lösen;
Brühgruppe entsprechend Abs.7.5.4 oder 7.5.5 reinigen. • Anschließend alle Teile mit
X X kaltem Wasser abspülen.
Täglich reinigen, siehe hierzu Abs 7.5.6.
Wöchentlich innen reinigen, siehe hierzu Abs. 7.5.6.
Mahl-/Dosiergerät und Trichter:
Wöchentlich:
Trichter und Dosiergerät mit einem mit lauwarmem Was-
X • Mit Hilfe eines Schraubenziehers das Sieb vom Siebträger
ser angefeuchteten Tuch innen und außen reinigen.
Am Ende alles sorgfältig abtrocknen. lösen;
• Sieb und Siebträger 10 Minuten lang in heißes Wasser mit
Spezialreiniger tauchen;
• Anschließend alle Teile mit kaltem Wasser abspülen.

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