I.

PRÄOPERATIVE POES Code

Direkten Kontakt Revision
Datum
POES Waschen und Desinfizieren von: Seite
Verpackungsmaschine
Hergestellt von: Rezensiert von: Genehmigt durch:
Unterschrift: Unterschrift: Unterschrift:
I. ZIEL Beseitigen und entfernen Sie alle Rückstände nach Abschluss
des Prozesses durch effiziente Reinigung und Hygiene.
II. VERANTWORTLICHKEITEN Betreiber: Verantwortlich für die Reinigung und Desinfektion
der Geräte
III. FREQUENZ Täglich nach Gebrauch
IV. MATERIALIEN UND AUSRÜSTUNG  Alkalisches Reinigungsmittel
 Schleifschwamm
 Desinfektionsmittel
 Schlauch
 Wasserdampf
 Papierhandtücher zum Trocknen
 Zerstäuber.
 Eimer

V. REINIGUNGSBEREICHE Ballenpresse
VI. VERFAHREN Reinigung:

1. Führen Sie eine Vorspülung mit kaltem Wasser durch

und achten Sie dabei darauf, das elektrische System
nicht zu benetzen.

2. Der Bediener zerlegt alle abnehmbaren Teile und reinigt sie

separat.

3. Die Oberflächen werden mit einer alkalischen Reinigungslösung

(lineares Natriumsulfonat in einer Lösung von 50 g pro Liter
Wasser) eingerieben, die für den manuellen Gebrauch bei einer
Temperatur von 40 °C und 50 °C empfohlen wird.

4. Es wird mit kaltem Trinkwasser gespült und die zerlegten und

gereinigten Teile wieder zusammengebaut.

Desinfektion:

1. Es wird eine jodhaltige Desinfektionslösung (Quimant) in einer

Konzentration von 3 Promille (30 ml pro 10 Liter Wasser)
angewendet.
2. 5 Min. einwirken lassen.
1. Reste der Desinfektionslösung werden abgespült.
 2. Mit Papiertüchern trocknen.

II. OPERATIVE POES Code

Direkten Kontakt Revision
Datum
POES Waschen und Desinfizieren: Seite
Personalhygiene
Hergestellt von: Rezensiert von: Genehmigt durch:
Unterschrift: Unterschrift: Unterschrift:
I. ZIEL Schützen Sie den Arbeiter physisch vor möglichen äußeren Einflüssen,
indem Sie während der Arbeitszeit Hygienestandards anwenden und ein
sicheres Produkt gewährleisten.
II. VERANTWORTLICHKEITE Das gesamte Werkspersonal
N
III. FREQUENZ Täglich: bei Aktivitäts- oder Betriebswechsel
IV. MATERIALIEN UND  Handschuhe
AUSRÜSTUNG  Bewältigung
 Schürze
 Jodierte Seife
 Wasser
 Stiefel
 Duschen
 Sanitäreinrichtungen
 Papier
 Handdesinfektionsmittel
V. REINIGUNGSBEREICHE  Empfangsbereich für Rohstoffe
 Pasteurisierungsbereich
 Einstellbereich
 Formbereich
 Salzbereich
 Verpackungsbereich
VI. VERFAHREN Vor und nach dem Eingriff muss eine persönliche Hygiene erfolgen, auch
beim Verlassen der Toiletten.
1. Mit viel Wasser waschen
2. Seife (Bioland) verwenden
3. Mit viel Wasser abspülen
4. Dann verwenden wir das Händedesinfektionsmittel BIOGEL
ANTISEPTIC mit Weichmachern auf Triclosan-Basis, es erfordert
kein Nachspülen mit einer Restkraft von 4 bis 6
Weitere Überlegungen:
 Ziehen Sie für die Operation geeignete Kleidung an. Arbeiter in der
Lebensmittelindustrie tragen Kleidung, die nach Gebrauch im
Betrieb gewaschen und getrocknet werden muss.
 Das Personal muss beim Verlassen und Betreten des Arbeitsplatzes
duschen, um das Hygiene- und Hygieneniveau aller Personen zu
standardisieren, die im Lebensmittelverarbeitungsbereich des
Werks arbeiten.
 Beim Duschen sollte für einen Schutz vor Pilzen oder Fußpilz
gesorgt werden, indem quartäres Ammonium der ersten
Generation verwendet wird.
 Waschen Sie Ihre Hände gründlich und desinfizieren Sie sie bei
Bedarf, um sich vor einer Kontamination mit unerwünschten
Mikroorganismen zu schützen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen
oder wenn Sie nicht zur Arbeit gehen.
 Fingernägel sind ein Lager für Mikroorganismen, wenn sie nicht
richtig geschnitten, gereinigt oder desinfiziert werden.
 Es sollte jodierte Seife verwendet werden, die mindestens einen
verfügbaren Jodrückstand von 68 ppm aufweist. Jeden Monat sollte
es mit einer quaternären Ammoniumseife in einer Konzentration
von 500 ppm abgewechselt werden. Dadurch wird eine
Kontamination mit Bakterien verhindert.
 Pflege von Handschuhen, wenn diese beim Umgang mit
Lebensmitteln verwendet werden, intakt, sauber und unter
hygienischen Bedingungen. Handschuhe müssen aus einem
Material bestehen, das die Übertragung von Schweiß von den
Händen auf die Lebensmittel oder von diesen auf die Hände
verhindert, d. h. wasserdicht und beständig gegen die Art der
durchgeführten Arbeit.
 Tragen Sie angemessen und effektiv ein Haarnetz, Stirnbänder,
Mützen, Bartschutz oder andere wirksame Gegenstände, die den
Kontakt der Haare mit Lebensmitteln verhindern.