Tomaten-Garnelen-Nudeln: Pasta gegen den Herbstblues | ZEITmagazin https://www.zeit.de/zeit-magazin/wochenmarkt/2021-09/tomaten-garne...

Tomaten-Garnelen-Nudeln © Silvia's Cosmo Kitchen

Tomaten-Garnelen-Nudeln

Pasta gegen den Herbstblues

EXKLUSIV FÜR ABONNENTEN

Wenig Zeit, großer Hunger? Dieses Pastagericht mit Tomatensoße und

Garnelen mogelt sich in 15 Minuten auf den Esstisch. Und schmeckt, als bliebe
der Sommer für immer.

Von Eva Biringer

Aus der Serie: Sonntagsessen

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Tomaten-Garnelen-Nudeln: Pasta gegen den Herbstblues | ZEITmagazin https://www.zeit.de/zeit-magazin/wochenmarkt/2021-09/tomaten-garne...

26. September 2021, 11:05 Uhr

ZUTATEN
Für 4 Personen

unter 30 Minuten [https://www.zeit.de/rezepte/suche/index?duration=30min]

einfach [https://www.zeit.de/rezepte/suche/index?effort=easy]

400 g Pasta (Casarecce oder eine andere kurze Pastasorte) ,

1 EL Butter , 1 EL Olivenöl , 2 Zwiebeln , 2 Knoblauchzehen ,

1 Dose Tomaten (stückig) , 100 ml Milch , 50 ml Sahne ,

200 g Garnelen (bis 300g, küchenfertig) , 4 EL Parmesan ,

2 Handvoll Basilikum (frisch) , Salz , Pfeffer

Regionale Garnelen? Was nach Zukunftsträumerei klingt, ist bereits Wirklichkeit. In Tirol
werden sogenannte Alpengarnelen [https://alpengarnelen.at/] gezüchtet, man begegnet ihnen
in gehobenen Restaurants ebenso wie im Feinkosthandel. Auch in der Nähe von Hildesheim
schwimmen in einer Aquakulturanlage rund 700.000 Shrimps. Beides sind nachhaltige
Alternativen zu dem, was aus den zusehends leergefischten Meeren kommt. Mit wenigen
Handgriffen lässt sich damit ein Gericht zubereiten, das Silvia Staud in Italienstimmung
versetzt. "Die Tomaten-Garnelen-Nudeln [https://www.instagram.com/p/CRjmCEJFngM
/?utm_medium=copy_link] gab es an dem Abend vor unserer letzten Italienreise", erzählt die
Wienerin, die hauptberuflich fürs Radio als Nachrichtenredakteurin arbeitet. "Mitten im
Packstress sind fünfzehn Minuten eine für den Abendessensaufwand vertretbare Zeit." Auch
sonst zeichnet sich ihr Instagram-Account Silvia’s Cosmo Kitchen [https://www.instagram.com
/silviascosmokitchen/], "ein geliebtes, aber auch zeitaufwendiges Hobby", durch einfache
Rezepte aus, die für eine zweifache Mutter gut in den Alltag integrierbar sind. Ihr Geheimtipp,
wenn sie keine Lust auf Kochen hat? "Eiernockerl mit grünem Salat." Oder eben diese Pasta
mit Tomatensoße.

Tomaten-Garnelen-Nudeln

Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.

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In der Zwischenzeit Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebeln und
Knoblauch anschwitzen und glasig werden lassen.

Tomaten hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Salzen und pfeffern. Die Hitze reduzieren,
dann Milch und Sahne einrühren. Garnelen dazugeben und gut verrühren. Die gekochten
Nudeln untermengen.

Auf Tellern verteilen und mit Parmesan und gehacktem Basilikum bestreut servieren.

"Resteverwertung" nennt Staud diese Zucchinipuffer [https://www.instagram.com

/p/CTFccBJjx8p/?utm_medium=copy_link]. Sie schmecken mit Halloumi ebenso gut wie mit
Feta.

Ran an die Bowl [https://www.instagram.com/p/CS9t-8LjblV/?utm_medium=copy_link]! In

dieser stecken jede Menge gesunde Proteine, nämlich mariniertes Huhn, Bohnen, Naturreis
und Avocado.

Madeleines [https://www.instagram.com/p/CP3eU6XlRrm/?utm_source=ig_web_copy_link]
sind ein französischer Klassiker. Für diese mit Schokolade, Pistazien und Cranberrys
verfeinerte Variation hat sich die Bloggerin von der Köchin Léa Linster inspirieren lassen.

Endlich Zwetschgensaison! Als Österreicherin kombiniert Staud das Obst besonders gerne mit
Mohn, in Form einer herbstlichen Tarte [https://www.instagram.com/p/CSuQfLsjwpU
/?utm_medium=copy_link].

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