Living at Home-1693304707619

09
NR. 9 | DEUTSCHLAND 5,20 € | ÖSTERREICH 5,90 € | WWW.LIVINGATHOME.DE 4 195291 305203
Ic h l ie b e m e in Zu h a u s e !
SÜSSE
ZWETSCHGEN
Buchteln, Kuchen
und Chutney
GRÜNES GLÜCK
Ein Traumgarten in
England und Blumen-
pracht aus Schweden
Dekorieren & verstauen:

So st ylt man Sideboards
und Konsolen
Spätsommer
zum Genießen
KÖSTLICHE KUCHEN UND DEKOIDEEN FÜR DEN KAFFEETISCH
EIN RAUM SAGT MEHR ALS
1000 WORTE.
VOR ALLEM ÜBER MICH.
SCHÖNER WOHNEN gibt Ihrer Persönlichkeit mehr Raum!

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editorial
er Sommer neigt
D
" sich dem Ende zu.
Schlimm? Nö!“
SINJA SCHÜTTE
C h e f re d a k te u r i n
3 DAYS OF DESIGN
E i n m a l i m Ja h r z e i g e n i n te r n a -
t i o n a l e L a b e l s i n Ko p e n h a g e n
PORTRÄT: NELE MARTENSEN, HAARE/MAKE-UP: ULRIKE OESTREICH; FOTOS: SINJA SCHÜTTE (2), ANDREAS LICHTENSTEIN, PR
n e u e E n t w ü r fe . C h e f re d a k-
te u r i n S i n j a S c h ü t te
u n d C re a t ive D i re c t o r
A n d re a s L i c h te n s te i n
w a re n d a u n d b e g e i s -
te r t – w i e m a n s i e h t .
Liebe Leserin, lieber Leser,
j a , w i r s i n d z w a r n o c h m i t te n i m S o m m e r , a b e r d e r
H e r b s t n a h t . U n d w i s s e n S i e wa s ? I c h f re u e m i c h d a ra u f !
N a c h a l l d e n Wo c h e n , d i e i c h d ra u ß e n v e r b ra c h t h a b e ,
o b a u f d e m B a l ko n , b e i m a b e n d l i c h e n S p a z i e rga n g
d u rc h d i e l a u e L u f t o d e r a m E l b s t ra n d , m e r ke i c h , d a s s
i c h w i e d e r L u s t v e rs p ü re , e s m i r z u H a u s e g e m ü t l i c h
z u m a c h e n . E i n w e n i g u m z u d e ko r i e re n , n e u e B i l d e r
a u f z u h ä n g e n , v i e l l e i c h t s o ga r e i n M ö b e l z u ka u fe n . . .
N a c h Besuchen auf den Möbel- und Designmessen in Köln
und Kopenhagen ( S e i te 4 2 ) s te c k t m e i n Ko p f j e d e n f a l l s
v o l l e r I n s p i ra t i o n u n d I d e e n . I c h h o f fe n u r , i c h b e ko m m e
a u c h m e i n e n M a n n v o n i h n e n ü b e r z e u g t . . . S te l l t s i c h M a c h t L u s t a u f G e m ü t l i c h ke i t :
d a s a l s s c hw i e r i g h e ra u s , b a c ke i c h e i n f a c h d i e kö s t l i c h e n S o f a „ M a g s“ v o n H AY .
B u c h te l n m i t Zw e t s c h g e n n a c h ( S e i te 2 6 ) – d e r D u f t v o n
G e b ä c k h i l f t d o c h i m m e r , o d e r ? Vi e l l e i c h t v e r b i n d e i c h
d a s a u c h m i t e i n e r E i n l a d u n g a n F re u n d e z u m S p ä t s o m m e r-
p i c k n i c k ( S e i te 1 3 2 ) i m Pa r k : G e m e i n s a m e Z e i t i s t j a
genauso wichtig wie ein schönes Zuhause!
H e rzl i ch Ihre K l a s s i ke r b e i m Ko p e n h a g e n -
t r i p : e i n B e s u c h d e s H AY-
S h o p s m i t te n i m Z e n t r u m . H i e r
findet man immer wieder das
e i n o d e r a n d e re s c h ö n e S t ü c k .
SEPTEMBER 2023 living at home 3

Inhalt
September
30
Farbe trifft
Form
70
Sideboards
stylen
102
Ein Garten
in England
16
Tischlein deck dich
unterm Pflaumenbaum
WOHNEN 68 Strauß des Monats

Gelbe Pracht: Sonnenblumen, Schafgarbe, Sonnenhut ...
7 Das inspiriert mich
70 Dekorieren & verstauen
Menschen, Dinge, Orte, die uns jetzt bewegen
Gekonntes Styling für Sideboards und Konsolen
16 Einladung zum Zwetschgenfest ...
80 News Wohnen
... mit gefüllten Buchteln, Walnusskuchen mit Kompott
und einer gedeckten Tafel in Lila- und Blautönen
30 Mut zu Farbe und Formen KÜCHE & GÄSTE
In diesem Pariser Apartment trifft Tradition auf Moderne
82 Spätsommer in der Küche
42 Messeneuheiten Wir bringen das Gemüse der Saison wie Zucchini und
Wir waren für Sie auf den Möbelmessen in Köln und Tomaten mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Linsen
Kopenhagen unterwegs – unsere Highlights auf den Tisch. Ergebnis? Abwechslungsreicher Genuss
48 Erst Kunst, jetzt Gäste – ein besonderes Ferienhaus 92 Der schnelle Teller
So wandelte sich eine Galerie zu einem Ort der Erholung Diesmal: Rumpsteak-Döner
60 Neues aus dem Bad 94 Gegen Fernweh
Ideen und Inspirationen für Ihr Zuhause Köstliche Wokgerichte, einfach und schnell
zubereitet mit der Aromenvielfalt
62 Design aus Berlin der asiatischen Küche
Das Label „Objekte unserer Tage“ vereint zeitgemäßes
Wohnen mit traditioneller Handwerkskunst 100 News Küche & Gäste
Gut und nachhaltig:
A lle gr ünen Ideen sind mit
Titelt hemen sind mit einer farbigen Seitenzahl markier t diesem But ton mark ier t
Wi r wa re n i n B e r l i n
u n d s p ra c h e n m i t
den Gründern
d e s L a b e l s „O b j e k te
u n s e re r Ta g e“
62
Zu Besuch bei
Das Beste
Lieblingskreativen
der Saison
68
Ein blumiger
Sommergruß
82 Gemüseglück für
zu Hause
GARTEN RUBRIKEN
TITELFOTO: JONAS VON DER HUDE; PRODUKTION: KATRIN HEINATZ
102 Garten-Idylle 3 Editorial

Cottage-Garten mit Geschichte: das frühere Familien-
140 Service: Neues von LAH, Hersteller, Adressen,
anwesen von Shakespeares Frau Anne Hathaway
Impressum, Infos, Forum
110 Unser grüner Daumen
144 Vorschau
Auf natürlichem Weg Schädlinge loswerden
146 Kolumne: Nie mehr ohne ...
112 Blumenliebhaber
Erik Hoekstra verkauft besondere Sorten im Netz Grafikerin Kristin Wegner und ihr SUP-Board
120 News Garten
ENTDECKEN
122 Unterwegs in Südengland
Entspannung und Natur auf einem Landgut in Sussex 42
132 Alles fürs per fekte Picknick Messe-Trends
Schöne Accessoires für die Pause im Freien Neues in Sachen
Wohnen aus Köln &
136 News Entdecken Kopenhagen

Balaao
German Design Award
Headquarter: Alexander - Bretz - Straße 2 D-55457 Gensingen bretz.de
Flagships: Berlin Dortmund Dresden Düsseldorf Frankfurt Hamburg
Köln Leipzig München Nürnberg Stuttgart Budapest Paris Wien
Schöne Dinge • Kreative Menschen • Spannende Orte
Das inspiriert mich …

FOTO: ANNA SKOOG/DEEPOL BY PLAINPICTURE; REDAKTION: NICOLE DENECKE
Ein Strauß Buntes

Der Spätsommer geht in die
Vollen und tobt sich mit gelbem
Sonnenhut, Dahlien, Ringelblu-
men, Zinnien und Sterndolden
auf der Farbpalette aus.

inspiration
Wildplastik in der Umwelt Wildplastic

macht einen Anteil von HAMBU RG
79 % des weltweiten
Kunststoffmülls aus. Die
Wildplastic GmbH verar-
Mit Ecken & beitet es zu Müllbeuteln

und Granulat.
Kanten
3 Fragen an
Bringt Avantgarde ins Wohnzimmer: Couchtisch
aus lackiertem Sperrholz mit seinen klaren geome-
trischen Linien. „Cross Section Table“, ca. 490 Euro,
verointernational.com CHRISTIAN
SIEGMUND
wildplastic.com
D ie „G e ne rou s Wie seid Ihr auf die Idee gekommen,

Wildplastic zu gründen?
Va s e“ au s robu s te m Auf unseren Reisen standen wir auf
B oro si l i k atgl a s den Müllbergen dieser Welt und uns
blei bt a l s wurde klar: So geht es nicht weiter.
„ Zweig “s te l le Wir holen immer mehr fossile
Energieträger aus dem Boden, ohne
d aue rh a f t i m E i n s at z , vorhandene Ressourcen entsprechend
c a . 8 0 E u ro, zu nutzen. Das wollen wir ändern.
de signle t te r s .de Und wie macht Ihr das?
Unsere Partner in Ländern ohne
ausreichende Abfallsysteme wie Haiti
oder Ghana sammeln wildes Plastik,
sortieren es vor und pressen es in
Ballen. Ein Teil wird direkt vor Ort
recycelt, der Großteil wird nach
Portugal verschifft und dort zu Gra-
nulat verarbeitet. In Deutschland
entstehen daraus unsere Produkte.
Warum ist es ökologischer, Plastik-
müll um die halbe Welt zu transpor-
tieren und hier zu recyceln?
Die Erdölförderung und Produktion
von Neuplastik ist so CO²-intensiv,
FOTOS: BERND WESTPHAL (3), ANNA ZIEGLER (1), PR

dass es nachhaltiger ist, das gesam-
„Wi l d b a g “ a u s melte Folienplastik zu importieren
re c yc e l te m und hier zu verarbeiten. 2022 haben
Plastik, 4 Stück, wir dadurch 170 Tonnen wildes Plastik
3 5 l , c a . 1 4 E u ro in den Kreislauf zurückgeholt und
321 Tonnen CO² eingespart.
Sonnengruß
Unter der Bettwäsche „Sun rise“ aus Baumwollsatin
mit grafischen, geschwungenen Linien kann der Tag CHRISTIAN SIEGMUND
nur gut beginnen. Ab ca. 100 Euro, auping.com Mitgründer und CEO
Für einen Sommer-
Nachschlag strahlen
Senf & Magenta
noch intensiver
Stof f geben
Mit Kissen und
Decken im Farb-
spektrum der
schönsten Sonnen-
untergänge aus
dem Urlaub halten
wir länger am
Feriengefühl fest.
hm.com
Bunt-
(sc)hopf
„No One Knows Us

In Bilbao West Coast
IPA“-Bier mit
Kiefern- und Zitrus-
aromen, 0,33 l ca.
5 Euro, Beerbliothek
über craftbeer-
shop.com
Bodenschatz
Mit der in der Laufsohle des
farbenfrohen Sneakers einge-
lassenen Wünschelrute sind wir
ab jetzt dem Glück auf der Spur.
„Funktionaler Good Luck Sneaker“,
ca. 425 Euro, toryburch.com

inspiration
E s sol l K on fet t i re g ne n !
Ob f ü r d ie n äc h s te Feie r
oder meh r Pa r t y im A lltag:
D e r von H a nd ve r z ie r te
„ A rei a M i n ite l le r “ au s
S tei n z eug i s t ei n K ra-
c he r – u nd K le c ke r n
u n b e d i ng t e rl au bt .
A b c a . 16 E u ro,
motelamiio.c om
Knusper-
Kasper
Für Extravaganz beim
schnöden Abend auf dem
Sofa sorgen die „Bubbly
Serrano Chili Chips“ mit
Chardonnay-Geschmack und
feurigem Serrano-Bergpfef-
fer. Ca. 5 Euro, Savoursmiths
über finefood.trade
Rotbart
Du rc h di e ve rs p i e l te For m
de r Rücke n le h n e e ri n n e r t
un s d e r E ss zi mm e rs tu h l von
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den 19 5 0e r-Jahre n a n e i n e n
bu sc hi ge n Schnu rr b a r t . D e r
D e si g n e r A lf re do Hä b e r l i
h at das i ko n i sche D e si g n i n
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ALFREDO HÄBERLI
Designer
Für grüne
Daumen
FOTOS: ANDREAS HOUMANN (1), PR
Kein glückliches
D ie Tote B ag au s ora ngef a r- Händchen für
b e ne m S tof f t räg t m it i h r e r Pflanzen? Dieser
B a s topt i k d a s S om me r gef ü h l Nagellack tröstet
l ä s sig i n d ie Ve rl ä nge r u ng. in knalligem Neon
Ca . 4 9 0 E u ro, mar ni.c om darüber hinweg.
„Neon Look Nail Lacquer“,
ca. 6 Euro, artdeco.de
LIEBLINGSLOCATION
The Hoxton
Hotel
In Westberlins Charlottenburg
hat die Hotel-Kette „The
Hoxton“ ihren ersten deutschen
Ableger eröffnet. Das hausei-
gene Design-Team Aime Studios
von Mutterkonzern Ennismore
hat für 234 Zimmer, ein nord-
indisch inspiriertes Restaurant
und Teehaus sowie Tagungs-
räume, einen eklektischen Mix
aus Vintage-Objekten und
Jugendstilelementen zusam-
mengebracht. Unser Highlight:
die große Lobby, die Hotelgäste,
Nachbarn und Tagesbesucher
gleichermaßen zum Verweilen
einlädt, und uns mit Mid-
Century-Möbeln aus Nordeu-
ropa, maßgefertigten Teppichen,
Bauhaus-Kunstwerken und
Delfter Kachelofen unter
Kronleuchtern aus Muranoglas
in die goldene Ära von Charlot-
tenburg zurückreisen lässt.
thehoxton.com
1 2 3 4 5
SO GELINGT DER LOOK DES „THE HOXTON HOTELS“
1 Vasen „Water Illusion“ aus recyceltem Glas, in zwei Größen und Farben, ab ca. 575 Euro, poltronafrau.com 2 Sofabezug
„Striped Twill Forest Glade“ für das „Söderhamn“-Sofa von Ikea, ca. 580 Euro, bemz.com 3 Coffee Table „Flod“ mit Stahl-
gestell und Keramikfliesen, ca. 815 Euro, fermliving.de 4 Kissen „Tiger“ aus Samt mit Fransen, ca. 35 Euro, HKliving über
livingandcompany.com 5 Pflanzgefäß „Laos Creme“ aus Keramik, 44 cm ø, H 55 cm, ca. 290 Euro, die-palme.de

inspiration
Für Schaulustige
Eine Kombination aus Malerei
und Fotografie zeichnet das W ie s c hön Si l i kon e r s t ra h le n
Werk „Faubourg-Montmartre“
von Künstler Iannis Pledel aus. k a n n , b e wei s t D e sig ne r G e or ge
Auf 150 Stück limitiert, ab ca. S owde n , M it b e g r ü nde r de r
500 Euro, lumas.de le gend ä ren Memph i s - G r upp e ,
m it der H ä ngeleuc hte „C L 2 “.
C a . 13 0 E u ro, s ow de nlight .c om
In Scheiben
Das Spiel mit Proportionen beherrscht die
Tischkollektion „Myon“ vom italienischen
Design- und Architekten-Duo Gabriele und
Oscar Buratti in Perfektion. Schmale Tisch-
platten in ovaler oder runder Form balan-
cieren auf massiven, zylindrischen Säulen in
drei Höhen und Größen. Aus
lackiertem MDF in ver-
schiedenen Farben, ab
ca. 1490 Euro, frag.it
FOTOS: ARTHUR CRESTANI (1), MIRO ZAGNOLI (1), PR; ILLUSTRATION: MADELINE SCHMOLKE
Papier-
einzug
D ie Vase aus F S C- z er t i fiz ier te m
Pink-Power Papier f unk tionier t s ogar ohn e
Inhal t al s de koratives Obj ekt ,
Eine Portion Selbstver-
präs entier t mit ihrem Glasc o nta i ne r
trauen zum Reinschlüpfen: inne n ab er au ch f ris che Sc hni tt-
In diesem Blazer in Leinen- bl um en s ti(e) lecht . C a. 5 0 E uro ,
optik schaffen wir alles! vi lla co lle cti on de nm a r k.d esi g n
Blazer, ca. 450 Euro, marc-cain.com
12 living at home SEPTEMBER 2023

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wohnen
Es geht rund
Herrlich fluffig sind die
mit schokoladigem
Zwetschgenmus gefüllten
Buchteln, die heute auf
den Tisch kommen. Statt
der üblichen Vanillesauce
servieren wir dazu dies-
mal jedoch eine Variante
aus Mandeln. Köstlich!
REZEPT AUF SEITE 26

TISCH DES MONATS
Schatzkorb
Nach der Ernte ist vor
dem Kaffee – oder umge-
kehrt je nach Lust und
Laune. Hübsche Becher
helfen auf jeden Fall
dabei die gute Stimmung
zu erhalten, selbst wenn
die Ausbeute nicht so
hoch ist wie erwartet.
MEHR INFOS AUF SEITE 141
Das Glück
TRÄGT LILA
Zwe t s c h ge n s i n d d e r k rö n e n d e A b s c h l u s s d e s S p ät s o m m e rs
u n d ve rs ü ß e n u n s d a z u d e n S t a r t i n d i e k ü h le re Ja h re s z e i t .
Grund genug, die Früchte bei einem kleinen Erntefest zu feiern
Fotos JONAS VON DER HUDE Produktion KATRIN HEINATZ Text MERLE WUTTKE
Prachtsterne
Die üppigen Blüten
der Dahlien sind der
Hingucker in diesem
Spätsommerstrauß.
Mit den – wie zufällig
arrangiert aussehen-
den Clematis, Gräsern
und Scabiosen, gewin-
nen sie an Leichtigkeit.
TIPP
Schneidet man
die Dahlien
m o rg e n s u n d s te l l t
s i e i n wa r m e s
Wa s s e r , b l e i b e n
sie länger frisch.
Die Aussichten?
Violett bis rosenrot
und immer köstlich!
Natur pur
Frisch vom Baum ge-
pflückte Zweige sorgen
für eine natürliche Deko
und sparen Zeit und
Geld. Außerdem gibt es
für die ganz Ungeduldi-
gen am Tisch so schon
mal etwas zum Naschen.

Mit der Wärme von
Spätsommer tagen
sind wir bereit
für den Herbst
Tafelglück
Jetzt heißt es: Noch
einmal die letzten
Sonnenstrahlen
genießen, bevor die
Tage kürzer werden –
und das am besten in
großer Runde. Mit
Deko, die wenig Auf-
wand macht – wie die
Rattanwindlichter
und Tischwäsche aus
Leinen, die auch den
einen oder anderen
Saftfleck verzeiht.
MODERNER
KLASSIKER
S e i t Ja h re n l i e g t
L e i n e n i m T re n d . Ke i n
Wu n d e r , d a s M a te r i a l i s t
j a a u c h h e r r l i c h u n ko m p l i -
z i e r t : T ro t z K n i t te ro p t i k
wirkt es nicht nur lässig,
s o n d e r n a u c h e l e ga n t ,
i s t ro b u s t u n d
langlebig.

Lieblingsecke
Auch wenn es noch so schön ist,
zwischendurch benötigt man als
Gastgeber auch mal eine kurze
Pause von Familie und Freunden.
Toll, wenn dann ein ruhiges
Plätzchen samt gemütlichen Kissen
und Decke auf einen wartet.

Kuchenzeit
Der Walnusskuchen
mit Mascarponecreme
und Zwetschgenkom-
pott wird bereits trans-
portsicher in einer
Auflaufform gebacken.
REZEPT AUF SEITE 27
Erste Herbstgrüße
aus dem Garten
Kreativ-
Tipp Ideenwerkstatt
1 & 3 Von Herzen Hübsche Bügelgläser,
gefüllt mit selbst gemachtem Chutney
oder Zwetschgenmus eignen sich toll zum
Verschenken. Das Pflaumenmotiv für die
Geschenkanhänger ist mittels Kartoffel-
druck ganz fix selbst hergestellt. Dafür
eine Kartoffel in passender Form und
Größe halbieren, Schnittfläche auf ein Stem-
pelkissen drücken und damit anschlie-
ßend Tonpapier bedrucken. Anhänger in
gewünschter Größe zurechtschneiden.
Diese eignen sich auch (Bild 3) als Namens-
schilder oder Deko, etwa für Wasserfla-
schen auf der Tafel. Mit Textilfarbe lassen
sich mit dem Kartoffelstempel übrigens
auch gut Leinenservietten mit einem
Obstmotiv versehen.
2 Natürlich schön Schlichte Rattanwind-
lichter in unterschiedlichen Ausführungen
eignen sich perfekt zum Aufhängen in
Sträuchern und Bäumen.
MEHR INFORMATIONEN AUF SEITE 141
2 3
TIPP
D a s s ü ß - s a u re C h u t n e y
schmeckt gut zu Käse, z. B. zu
k rä f t i g e m C a m e m b e r t o d e r
w ü r z i g e m B e rg kä s e . U n g e ö f f n e t
i s t d a s C h u t n e y c a . 1 2 M o n a te
h a l t b a r , a n g e b ro c h e n s o l l te e s
i m Kü h l s c h ra n k a u f b e w a h r t
u n d i n n e r h a l b vo n c a . 2 Wo c h e n
a u f g e b ra u c h t w e rd e n .
ZWETSCHGENCHUTNEY
2 kg Zwetschgen entsteinen und vierteln. 500 g 30–40 Minuten offen leise köcheln lassen, dabei
Zwiebeln pellen und in dünne Spalten schneiden. vor allem gegen Ende der Garzeit häufiger umrüh-
1 Stück Ingwer à 50 g schälen und fein hacken. ren, damit das Chutney nicht anbrennt. Abschme-
1-2 rote Chilis putzen und fein hacken. 2 Tl Koriander- cken und kochendheiß randvoll in 5 sterilisierte
samen grob mörsern. Alle vorbereiteten Zutaten Twist-off- oder Bügelverschluss-Gläser à 400 ml
mit 2 Tl gelber Senfsaat, 400 g braunem Zucker, Inhalt füllen. Fest verschließen und 20 Minuten
300 ml Apfelessig, 2 Lorbeerblättern, 1 Zimtstange, auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und
2 Sternanis und 1 Tl Salz in einem großen Topf ver- vollständig auskühlen lassen.
rühren und abgedeckt 1 Stunde Saft ziehen lassen. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MINUTEN
Dann langsam zum Kochen bringen, dabei ab und zu PLUS ZIEH- UND KOCHZEIT
umrühren. Danach bei kleiner bis mittlerer Hitze NÄHRWERT: 34 KCAL/EL

Geschmackssache
Jedes Jahr stellen wir uns
dieselbe Frage: Was ist
eigentlich der Unterschied
zwischen Zwetschgen und
Pflaumen? Letztere sind
größer, weicher und zum Lieblings-
rezept
Wegsnacken geeignet.
Zwetschgen sind aufgrund
ihres festeren Frucht-
fleischs vielseitiger in der
Küche einsetzbar. MEHR Z u m F o t o a u f S e i t e 16
INFORMATIONEN AUF SEITE 141
GEFÜLLTE BUCHTELN MIT
MANDELSAUCE
FÜR 10 PORTIONEN
Für die Füllung:

750 g Zwetschgen
100 g Zucker
50 g Bitterschokolade
Für den Teig:
550 g Weizenmehl (Type 550)
1 Würfel Hefe
ca. 200 ml Milch, lauwarm
75 g Zucker
1 Ei (Kl. M)
135 g weiche Butter
Salz
1 Tl abgeriebene Biozitronenschale
1–2 El Puderzucker zum Bestäuben
Für die Sauce:
10 g Speisestärke
500 ml Milch
3 ganz frische Eigelbe (Kl. M)
75 g Zucker
100 g braunes Mandelmus
1 Tl gemahlener Zimt
außerdem: Spring- oder runde Auflauf-
form à 28 cm ø
1 Für die Füllung die Zwetschgen ent-

steinen und vierteln. Mit Zucker in einem
Topf mischen und 1–2 Stunden Saft
ziehen lassen. Aufkochen und unter
gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten
offen dicklich einkochen lassen, dabei
aufpassen, damit das Mus nicht am Topf-
Süße Erinnerungen
boden anbrennt. Die Schokolade in kleine
Stückchen brechen, unterrühren und im
an den Sommer.
heißen Mus schmelzen lassen. Vom Herd
nehmen und abkühlen lassen.
2 Für den Teig das Mehl in eine Rühr-
schüssel geben, in die Mitte eine Mulde
Welch ein Genuss! drücken, die Hefe hineinbröckeln und

mit ca. 100 ml Milch, 1 Tl Zucker und
etwas Mehl vom Rand verrühren. Den
Vorteig mit einem sauberen Geschirrtuch
abgedeckt an einem warmen, zugfreien 2 Gehackte Walnüsse in einer Pfanne
Ort 15 Minuten gehen lassen. ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften,
3 Übrige Milch, restlichen Zucker, Ei, 75 g dann auf einem Teller abkühlen lassen.
Butter, ½ Tl Salz und Zitronenschale zum 3 Inzwischen für das Kompott die
gegangenen Vorteig geben. Zunächst mit Zwetschgen halbieren und entsteinen.
den Knethaken des Mixers, dann mit den Den Zucker in einem weiten Topf bei
Händen gründlich zu einem glatten Teig kleiner Hitze schmelzen und hellbraun
verkneten. Teig abgedeckt weitere ca. karamellisieren lassen, dann mit Wein
60 Minuten an einem warmen Ort bis zur oder Saft ablöschen (Vorsicht, das spritzt!).
doppelten Größe gehen lassen. Aufkochen, bis sich der Karamell gelöst
Zu m Foto au f S eite 2 2
4 Die Form fetten. Den Teig auf bemehl- hat. Zwetschgen und Gewürze zuge-
ter Fläche kurz durchkneten, zu einer
WALNUSSKUCHEN MIT ben und alles 5–10 Minuten zu Kompott
Rolle formen und diese in ca. 20 gleich
ZWETSCHGENKOMPOTT kochen. Abkühlen lassen.
FÜR 16–20 STÜCKE
große Stücke schneiden. Jedes Teigstück 4 Für die Creme die Vanilleschote der
auf wenig Mehl zu einem Kreis à ca. Länge nach aufschneiden und das Mark
Für den Teig:
10 cm ø flach drücken, jeweils 1 Tl herausschaben. Mascarpone mit Joghurt,
350 g Walnusskerne
Zwetschgenmus (es wird nur ca. ²/³ des Vanillemark, 3–4 El Orangensaft und
1 Bio-Orange
Muses gebraucht, den Rest im Kühlschrank Puderzucker glatt rühren.
375 g weiche Butter, in Flöckchen
aufbewahren und innerhalb von ca. 5 Den Kuchen nach Belieben auf eine
375 g brauner Zucker
2 Wochen aufbrauchen) mittig darauf- Platte stürzen oder in der Form lassen.
Salz
geben und den Teig über dem Mus Kurz vor dem Servieren mit der Mascar-
6 Eier (Kl. M)
zusammendrücken. Die Buchteln mit ponecreme bestreichen, das Zwetschgen-
der Naht nach unten dicht an dicht in kompott darauf verteilen und die gerös-
3 Tl Backpulver
die Form setzen und weitere 30 Minuten teten Nüsse darüberstreuen.
Für das Kompott:
zugedeckt gehen lassen.
750 g Zwetschgen ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 75 MINUTEN
5 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) 100 g Zucker
PLUS BACKZEIT
NÄHRWERT: 592 KCAL/STÜCK (BEI 20)
vorheizen. Die übrige Butter in einem
200 ml Rotwein oder roter Traubensaft
kleinen Topf schmelzen und lauwarm
1 Zimtstange
über die Buchteln gießen. Auf der
3 Gewürznelken
2. Schiene von unten 30–35 Minuten
2 Sternanis
goldgelb backen, dabei zwischendurch
Für die Creme:
abdecken, damit die Buchteln nicht zu
1 Vanilleschote
sehr bräunen.
500 g Mascarpone
6 Für die Sauce in einer Schüssel die 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
Stärke mit 5 El Milch und Eigelb glatt 3–4 El frisch gepresster Orangensaft
verquirlen. Restliche Milch mit Zucker 50 g Puderzucker
in einem Topf kurz aufkochen, die Ei- außerdem: rechteckige Back- oder
mischung mit einem Schneebesen in die Auflaufform à ca. 21 x 33 cm
Milch einrühren und unter ständigem
Rühren erneut aufkochen lassen, dann 1 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad)
den Topf vom Herd nehmen. Mandelmus vorheizen. Die Form gründlich fetten
(evtl. vorher glattrühren) und Zimt gut oder mit Backpapier auslegen. Für den
unterrühren. Die Sauce durch ein feines Teig 300 g Walnüsse fein mahlen, übrige
Sieb in eine Schüssel gießen, direkt auf Nüsse sehr grob hacken und beiseite-
der Oberfläche mit Frischhaltefolie stellen. Die Schale der Orange fein ab-
abdecken (so bildet sich keine Haut) und
reiben, den Saft auspressen. In einer
abkühlen lassen.
Rührschüssel Butter, Zucker und 1 große
7 Die Buchteln aus dem Ofen nehmen, Prise Salz mit den Quirlen des Mixers
mit Puderzucker bestäuben und dazu die weiß-cremig schlagen. Ein Ei nach dem
Mandelsauce reichen. anderen gründlich unterrühren, dann die
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 75 MINUTEN gemahlenen Nüsse, Mehl, Backpulver,
PLUS ZIEH-, GEH- UND BACKZEIT
Orangenschale und 4 El -saft unterrühren.
NÄHRWERT: 579 KCAL/PORTION
Den Rührteig in die Form geben, glatt
streichen und den Kuchen auf mittlerer
Schiene 45–50 Minuten backen.

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Glas. Maße in cm: 27 x 27 x 27.
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wohnen
GUTE
SCHWINGUNGEN
Geschwungene Formen und ein ganz klares Farbkonzept –
im Pariser Apartment von Delphine Moreau treffen kühle
Blautöne auf sanftes Rot und Rosé. Dabei entsteht eine
überraschende Kombination aus Tradition und Moderne
Fotos NICOLAS MATHÉUS/BASSET IMAGES
Produktion LAURENCE DOUGIER Text YVONNE ADAMEK
Rundlich Obwohl Thomas und

Delphine im Wohnzimmer auf
einen Mix aus Pastelltönen setzen,
herrscht eine behagliche Ruhe.
Das liegt an den organischen
Formen: verspielte Tische, ein aus-
drucksstarker Teppich und weitere
eigenwillige Darsteller werden
über die sanften Rundungen zu
einem harmonischen Team.

Wer wohnt hier?
Delphine Moreau ist eigentlich Politikwissen-
schaftlerin. Doch nach fünf Jahren im französischen
Außenministerium suchte sie nach kreativeren
Aufgaben. Gemeinsam mit dem Designer Thomas
Dariel (links im Bild) gründete sie das Designlabel
„Maison Dada“ (maisondada.com), dessen Ziel es
ist, aufregende Möbel und Accessoires zu kreieren.
Einige davon stehen in Delphines Pariser Apartment.
UNSER MOODBOARD
1
3
2
4
FOTO LINKS: JONAS VON DER HUDE; PRODUKTION: ANDREAS LICHTENSTEIN
1 Unterlage „Dish Drainer“, ca. 55 Euro, Hay über lys-vintage.com 2 Stabkerzen „Stripe“, ca. 19 Euro/
4 Stück, Hay über lys-vintage.com 3 Schälchen ca. 12 Euro, Casa Cubista über bonvoyageinterieur.com
4 + 5 Kaffeetasse ca. 9,50 Euro und Minischälchen je ca. 7,50 Euro, beide Serie „Feast“, serax.com
6 Schokolade „Up Up Plain Dark“, ca. 5,50 Euro/130 g, UP-UP Chocolate über humanempireshop.com
„Die Wohnung
sieht aus jedem
Blickwinkel
etwas anders aus.“
DELPHINE MOREAU
Gute Mischung Lange haben

Delphine und Thomas gesucht, um
einen Esszimmerstuhl zu finden, der
zu ihrem organischen Konzept passt.
Beim Bugholzstuhl (Gebrüder Thonet
Vienna) mit klassischem Wiener
Geflecht trifft Tradition auf Moderne.
Die ausgefallenen chinesischen
Accessoires verstärken den Eindruck.

1 Ro s t ro t
2 Ko b a l t b l a u
3 Hellblau
Die Farben
1 Incarnadine No. 248
Bringt Glamour nach E l e m e n te a u s
Hause, farrow-ball.com Ku p fe r v e r l e i h e n
2 Smalt No. 255 d e r Kü c h e z u s ä t z -
l i c h e E l e ga n z
Das satte Blau wirkt
beruhigend und fried-
lich, littlegreene.de
3 Blau mit Wolke
Erinnert an einen Sommer-
himmel, misspompadour.de
„Möbel sind für mich wie

Familienmitglieder.“ THOMAS DARIEL

Perfekter Übergang Wieder
Bugholzstühle, wieder Blau und
Rosé – die zwischen Wohn- und
Esszimmer gelegene Küche, schafft
eine nahtlose Verbindung der drei
Räume – mit den strukturierten
Wandfliesen und dem Standfuß aus
poliertem Palisanderholz als
außergewöhnliche Hingucker.
„Möbel sind wie
Kunst,
man muss sie
inszenieren.“
DELPHINE MOREAU
FARBHAUCH
Spielzeug, Bücher
u n d K r i m s k ra m s
machen Kinderzimmer
meist schon bunt genug.
Deshalb ist es wichtig, bei
Wa n d - u n d M ö b e l f a r b e n
n i c h t z u d i c k a u f z u t ra g e n .
Z a r te Pa s te l l t ö n e w i e
h i e r s o rg e n f ü r R u h e
und Harmonie.
Ausguck Im Kinderzimmer erinnern die

Bögen an Türen in eine andere Welt – als
könne man dahinterschauen oder durch-
gehen. Das schafft gemeinsam mit den
überlegt gesetzten Accessoires von Maison
Dada noch mehr Tiefe und bringt Verspielt-
heit in den sonst klar strukturierten Raum.
1
1 Weitsicht Kann man in einer

Stadtwohnung eine Verbin-
dung zwischen außen und
innen schaffen? Ja! Hier sor-
W
gen Fensterfront und Outdoor-
Sessel für ein besonderes ir alle haben sicher schon einmal
Freiheitsgefühl. Freunde gefragt, ob sie uns bei der
2 Raumwunder Im Gästezim- Renovierung einer neuen Wohnung
mer wird der Einbauschrank zur
luftigen Wand. Die farblich
oder eines neuen Hauses ein wenig
abgesetzte Aussparung schenkt zur Hand gehen können. Ein biss-
dem kleinen Raum Tiefe. chen Möbel tragen hier, ein bisschen Streichen da.
So machte es auch Delphine Moreau, als sie ihr
wunderschönes Altbauapartment im 9. Arrondisse-
ment in Paris fand. Mit dem kleinen Unterschied,
2
dass ihr Freund der gefeierte Designer Thomas
Dariel ist. Gemeinsam führen die beiden seit sieben
Jahren das Designlabel Maison Dada, das Avant-
garde und Nostalgie, Asien und Europa, Peking und
Paris visionär miteinander kombiniert. „Ich habe
mich unheimlich gefreut, dass Delphine mir ihr
Apartment anvertraut hat, auch wenn es eine ziem-
liche Herausforderung war,“ erinnert sich Thomas.
In der Altbauwohnung mit ihren sechs Meter hohen
Decken war eine Art Zwischengeschoss eingezogen.
„Dadurch wirkte alles unheimlich dunkel und ge-
drängt,“ erzählt Delphine. Als Erstes machten sich
die Geschäftspartner also daran, die Zwischenbö-
den zu entfernen. Danach waren die Wände dran.
„Ursprünglich wurde die Wohnung als eine Art Ate-
lier genutzt: Es gab ein großes Arbeitszimmer, eine
kleine Küche, das Badezimmer und drei weitere

Räume“, so Delphine. „Weil wir aber so viel natür-
D e r a n e i n e n To r b o g e n liches Licht wie möglich haben wollten, versetzten
erinnernde Spiegel wir Wände und vergrößerten einige Fenster, bis al-
ve r l e i h t d e m R a u m
Pe rs ö n l i c h ke i t les viel heller wurde.“ Delphines Lieblingsplatz ist
heute ihr Schreibtisch auf der Galerie im zweiten
Stock. „Dort habe ich bodentiefe Dachfenster ein-
bauen lassen. Ich muss nur über meine Schultern
gucken und habe die Dächer von Paris im Blick.
Wunderschön!“ Bei der Einrichtung entschied sich
das Duo so nah wie möglich am Stil des eigenen
Labels zu bleiben. Vieles stammt aus ihrer eigenen
Kollektion. Man erkennt Designeinflüsse aus dem
Wien des frühen zwanzigsten Jahrhunderts, aber
auch die spielerische Lust an Trends, Formen und
Farben. „Die Idee war es zu überraschen,“ erklärt
Thomas Dariel. Das gelingt durch eine einheitliche
Farbwelt, in der sich sanfte Rot- und kräftige Blautö-
ne gegenüberstehen. Geschwungene Formen sorgen
für Ruhe und Harmonie. Was Thomas Dariel beson-
ders freut? „Mit diesem Apartment hatten Delphine
und ich die Möglichkeit, unsere Leidenschaft für De-
sign in eine Wohnung zu stecken und daraus unser
1 ganz persönliches ‚Maison Dada‘ zu machen.“
1 Raumwunder Der großzügige

Einbauschrank bietet Platz
für Tiegel, Tuben und Töpfe, die
im Bad sonst gern unsortiert
herumstehen. In dieser Ruhe
kommt die freistehende Bade-
wanne optimal zur Geltung.
2 Puristisch Der filigrane
Schminktisch wirkt wie ein stiller
Rückzugsort. Gleichzeitig nimmt
er sich optisch zurück, sodass
der Marmorboden wirken kann.

„Mir war wichtig,
L ockerheit
in die Strenge zu bringen.“
DELPHINE MOREAU
Ecken und Kanten Im Schlafzimmer

dominiert die Geometrie. Auffällig: Die
Bettwäsche und Tagesdecke zitieren
sowohl Farben auch als Formen der in
Quadrate aufgeteilten Wand. Die
mutige Kombination der dunklen Töne
schafft jede Menge Behaglichkeit.
1
2
4
3
5
Apropos
... Schön
f l a u s c h i g : Au s
H i m a l aya -
ABGERUNDET
Wo l l e i n Ne p a l
handgeknüpft
Organische Formen kombiniert Interior-Profi Delphine

Moreau mit originellen Wohnaccessoires wie Leuchten
oder Kleinmöbeln in ausdrucksstarken Farbtönen
FOTOS: MAX ROMMEL (1), PR; REDAKTION: YVONNE ADAMEK

8
7 9
10
1 Kerzenständer aus laminiertem Metall, ca. 940 Euro, cappellini.com 2 Wanduhr „Sunburst“ aus Holz und Metall, ca. 420 Euro,
vitra.com 3 Couch Nana in der Ausführung „Nimbus -Nuvola“, ca. 3300 Euro, freifrau.com 4 Teppich „Pipeline Freeform 1“ aus
Wolle, 80 x 150 cm, Preis auf Anfrage, cc-tapis.com 5 Beistelltisch „Shuffle“, in verschiedenen Ausführungen, ab ca. 475 Euro,
andtradition.com 6 Tischleuchte „Tahiti“, ca. 1250 Euro, markanto.de 7 Bugholzstuhl „Bodystuhl“ aus dampfgebogenem Buchen-
holz, ca. 800 Euro, gebruederthonetvienna.com 8 Pouf „Adiago“, 120 cm ø, ca. 4200 Euro, wittmann.at 9 Tischleuchte „Nessino“
in unterschiedlichen Farben, ca. 190 Euro, artemide.com 10 Sessel Pacha in der Farbe „Mumble“, ca. 2500 Euro, gubi.com

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KOP E N H AGE N
BONNIE HVILLUM
Designerin
1 2 3
3 Days of Design
1 Typisch Kopenhagen: die gelb ge-

tünchten ehemaligen Kasernenhäus-
chen auf der Fredericiagade in
Nyboder. 2 Wunderbar harmonisch
abgestimmt: Dinnertafel bei
fdbmobler.dk 3 Designerin Bonnie
Hvillum (naturalmaterialstudio.com)
forscht an innovativen Materialien.
4 Zu Besuch im Office von muuto.com
in der Kopenhagener Innenstadt.
5 Chefredakteurin Sinja Schütte
erkundet gut gelaunt das Hauptquar-
tier von hay.dk 6 Farbvielfalt beim
Bettenhersteller hastens.com 7 Mit der
Ausstellung „Expressions of Charakter“
inszenierte fritzhansen.com seine
Ikonen kunstvoll. 8 Elegant in die
Kurve gelegt: Klassiker bei verpan.com
4 5
6 7 8
wohnen
NEUHEITEN UND TRENDS
AUF DER JAGD

Sommer, Sonne, Messeflair: Das LIVING AT HOME-Team war auf den 3 Days of Design
in Kopenhagen und auf der Möbelmesse in Köln unterwegs, um für Sie die spannendsten
und neuen Produkte und Designer zu entdecken. Hier kommen unsere Lieblinge
Redaktion CHRISTIANE TILLMANN
„C h i s e l “ s t a m m t
a u s d e r Fe d e r
vo n D e s i g n e r
A n d re a s B e rg s a ke r
MARIA ØFSTEDAL ENG

D e s i g n e r i n v o n „ S n o“
1 2
3
FOTOS: DANIEL BREIDT (1), BENJAMIN LUND (1), CHRISTIANE TILLMANN (1), ANDREAS LICHTENSTEIN (3), PR
4
6
MESSE-
STECKBRIEF
2013 als kleines Design-
happening gegründet,
fe i e r n d i e 3 D ay s o f D e s i g n
h e u te i h r 1 0 - j ä h r i g e s B e s te -
h e n . A n d e rs a l s b e i k l a s s i -
s c h e n M e s s e n s te l l e n d i e
M a r ke n h i e r a u s s c h l i e ß -
7 l i c h i n S h o w ro o m s u n d
nicht in Hallen
aus.
1 Zurückgelehnt Loungestuhl „Chisel“ ist in verschiedenen Farb- und Polstervarianten erhältlich, hay.dk 2 Architektonisch Glasvasen-
serie „Pavilion“ vom schwedischen Designduo Front, kostaboda.com 3 Handwerkskunst Designerin Maria Øfstedal Eng experimen-
tierte für das American Hardwood Export Council (AHEC) mit Holz und entwickelte die Kollektion „Sno“, ofstedaleng.no 4 Wieder-
belebt Leuchte „Cabanon“ von Designer LeCorbusier ist eine Reedition von 1952, nemolighting.com 5 Kurvig Organisch geformte
Polsterserie „Gomo“, fredericia.com 6 Japandi Tischleuchte „Takayama“ von Designduo Yabu Pushelberg, manofparts.com
7 Geringelt Der bekannte Affe von Kay Bojesen trägt nun einen dänischen Modeklassiker: das „Nørgaard Paa Strøget“-Shirt, rosendahl.com

1
BORIS BERLIN
Designer von „Flying“
2
KOP E N H AGE N
PURES DESIGN
TRIFFT AUF HAND-
WERK UND
INNOVATION 3
FOTOS: PACKSHOTFACTORY (2), EVELYN DRAGAN (1), SINJA SCHÜTTE (1), CHRISTIANE TILLMANN (2), ANDREAS LICHTENSTEIN (2), PR
4
SEBASTIAN HERKNER
D e s i g n e r v o n „T h a l e s“
1 Leucht-UFO Skulpturale LED-Pendelleuchte „Flying“, aus innovativem 3D-Gewebe, madebyhand.dk 2 Frisch eingefärbt Für die
Kollaboration „Gubi x Noah“ der gleichnamigen Möbel- sowie Modemarke wurde der Outdoor-Loungechair „MR01“ in vier neue
Farben getaucht, gubi.com 3 Nostalgisch Vasenneuheit „Tulle“, aus Steingut, trägt Namen und Muster der Keramikmalerin Tulle
Emborg (1896–1980), rosendahl.com 4 Nachhaltig Sofa „Spoke“ besteht aus nachkaufbaren Einzelkomponenten und kann recycelt
werden, taktcph.com 5 Transparent Beistelltischserie „Thales“ aus Glas, mit Streifen- oder Schachbrettmuster, pulpoproducts.com
6 Zweiseitig Wendeteppich „Doblecara 3 Rug“ von Designer Ronan Bouroullec, von beiden Seiten zu genießen, 170 x 240 cm, ca.
3150 Euro, nanimarquina.com 7 Klassiker „VLA61 Monarch Chair“, Eiche, von Designer Vilhem Lauritzen (1944), carlhansen.com

1 2 3
4 5 6
7 3 Days of Design 8
1 Designerin Amanda Lilholt auf ihrem
Sofa „Magma“ für formela.dk
2 Chefredakteurin Sinja Schütte und
Creative Director Andreas Lichtenstein
im Hafenviertel Nyhavn. 3 An den
Ballons erkannte man die Aussteller in
der Stadt. 4 Das Label andtradition.com
stellte in einem historischen Stadthaus
aus, u. a. Designs von Jaime Hayon.
5 Wohn-Ressortleiterin Christiane
Tillmann nahm bei newworks.dk eine
neue Leuchte unter die Lupe. 6 Für
ihre Ausstellung ließ sich Künstlerin
Helle Mardahl von Wes-Anderson-
Filmen inspirieren, hellemardahl.com
7 bang-olufsen.com zeigte u. a. den
neuen Lautsprecher „Beosound A5“.
8 Am Wasser gebaut: das „DAC“, das
Dänische Architekturzentrum, dac.dk
KÖL N
1 2 3
4 5 6
IMM Cologne 7 8
1 Sofa „Sideways“ hat einen Pouf als
Zuwachs bekommen, carlhansen.com
2 Pauline Junglas und Meike Steinberg
(v.l.n.r.) luden zum Presse-Event in
den Showroom, bretz.de 3 Grafische
Muster beim Berliner Teppichlabel
raekki-rugs.com 4 Leuchte „Gema“
hat einen Keramikschirm und ist in
verschiedenen Größen erhältlich,
zeitraum-moebel.de 5 Katze im Visier:
Handy-Snapshot auf dem Stand von
tecta.de 6 Ganz in der Trendfarbe
Orange mit wenigen blauen Akzenten
präsentierte sich cor.de auf der Messe.
7 Stilvolle Inszenierung in der Design-
post bei thonet.de 8 Wohn-Redak-
teurin Sinah Nicklaus strahlt mit einem
„Pocket“-Regal im neuen Farbton um
die Wette, stringfurniture.com
1
NEUE IMPULSE
AUS KÖLN FÜR
INTERIOR-FANS
2
3
MESSE-
STECKBRIEF
N a c h d e m C o ro n a d e n
M e s s e p l a n d u rc h g e w i r-
b e l t h a t te , b e ka m d i e I M M
Cologne mit der „Spring
E d i t i o n“ e i n e S o n d e ra u s ga b e
i m J u n i . D i e Kö l n e r M ö b e l -
messe ist seit 1949 eins
d e r w i c h t i g s te n i n te r-
n a t i o n a l e n B ra n -
c h e n t re f fe n .
4
FOTOS: ZEBRA FOTOSTUDIO‘S (1), CHRISTIANE TILLMANN (1), ANDREAS LICHTENSTEIN (4), PR
5
D e r Ti s c h i s t
d i e n e u e s te
E rgä n z u n g d e r
e r fo l g re i c h e n
6 „ D ro p“ - Fa m i l i e
1 Himmelskörper Organische Glashängeleuchten „Haumea Convex“ in Zartrosa, eloa.co 2 Ordnungshüter Individuell konfigurier-
bares Metall-Regal „Match“, mueller-moebel.com 3 Gute-Laune-Garant Voluminöses 3-Sitzer-Sofa „Poolside“, erhältlich in sieben
Farben, bretz.de 4 Kleiner Helfer Stapelbarer Beistelltisch „Drop“ von Designerin Pauline Deltour, cor.de 5 Bodenkunst Asymme-
trischer Teppich „Patio“ von den Mailänder Designerinnen des Studiopepe, leolux.de 6 Knautschzone Modulsofa „All Together“
lässt sich flexibel zusammenstellen, bruehl.com 7 Klare Kante Esstisch „Furca“ mit markantem, dreieckigem Gestell, asco-moebel.de
8 Chill-out-Zone Die „Grace“-Serie des Designduos Hoffmann-Kahleyss wird um einen Loungechair ergänzt, freifrau.com

Guter Aufhänger Das
Gemälde in Öl aus den
60ern, gemalt von Suzys
Mutter, Shirley Shapter,
fand an diesem Ort mit
Kunsttradition endlich
das perfekte Zuhause.
EIN HAUS MIT

GESCHICHTE
Kü n s t le r vo n We l t ra n g ,
w i e Jo h n O l s e n ,
Jo h n Pe rc e va l o d e r C h a r le s
B l a c k m a n h a b e n i n d e r
G a le r i e „ A n i e l a“ i n d e n
le t z te n Ja h r z e h n te n ge w i r k t
o d e r a u s ge s te l l t . S o ga r S i r
D av i d At te n b o ro u g h
wa r h i e r e i n s t
zu Gast.

wohnen
Die Kunst des

Gastgebens
Eine ehemalige Galerie im malerischen Kangaroo Valley in Australien,
gebaut aus Lehmziegeln und Zedernholz, wird zum Ferientraum
im Landhausstil mit hohem Wellnessfaktor und Ökobewusstsein
Fotos MAREE HOMER/LIVING INSIDE Produktion KERRIE-ANN JONES Text SINAH NICKLAUS
Altbewährt Der Boden im

Erdgeschoss ist original
afrikanischer Schiefer. Ge-
reinigt und neu versiegelt –
ein echtes Glanzstück.
„Zurück zu den Wurzeln
der Natur und i hrer
Unvollkommenheit.“
SUZY O‘ROURKE
Wilde Kunst Um der

atemberaubenden
Natur rund um das
Haus nicht die
Wirkung zu nehmen,
wurden Wege und
Terrassen in neutra-
len und ruhigen
Weißtönen gehalten.

Hohe Stilnote Das
Sofa, der Couchtisch,
der Hängesessel und
die Leuchte sind, wie
die meisten Möbel-
stücke, nach Suzys
Vorstellungen in Koo-
peration mit einer
Manufaktur in Indone-
sien gefertigt worden.
PERFEKTE PASSUNG
Fe s t i n s t a l l i e r te S i t z m ö -
b e l , j e d e M e n g e Fa l t t ü re n ,
e i n e B a l u s t ra d e f ü r d i e
T re p p e a u s S t a h l – M a ß a n -
fe r t i g u n g e n s i n d i m e rs te n
M o m e n t z w a r d i e te u re re
Lösung, oft jedoch
funktionaler und
nachhaltiger.
3
Grüne Seiten
Für Schaulustige Vorbild
und Inspiration für die
Küche war das Leben und
gemütliche Treiben
mediterraner Gutshöfe.
Offene Regale sollen den
Gästen des Hauses das
VON „THE CASA“ Auffinden und Benutzen
von Küchenutensilien
1. leicht machen.
Die 25 Zentimeter dicke
Konstruktion aus Lehm-
ziegeln und Zedernholz hat
hervorragende wärme-
isolierende Eigenschaften.
2.
Regenwassertanks und ein
eigenes Klärsystem sorgen
für die Wasserversorgung.
3.
Die Nordausrichtung
des Hauses fängt im Winter
die Sonne auf und hält
es im Sommer kühl.
Mittelpunkt
Die Kücheninsel
hat Übergröße –
immerhin beher-
bergt das Haus
bis zu 20 Gäste.
A
n einem zerklüfteten Steilhang flusste der unvollkommene Charakter des Hau-
des malerischen Kangaroo Val- ses auch die Materialauswahl: rohe Texturen,
leys in Australien liegen die rganische Formen und eine Farbpalette, die sich
o
lichtdurchfluteten Räume an den erdigen Tönen der umliegenden Natur
der ehemaligen „Galeria orientiert. Das Paar machte sich an eine neue
Aniela“. Große Künstler Grundriss-Skizze. Nicht tragende Wände entfern-
gingen hier seit den 90er- te es, versetzte die Küche sowie die Bäder und
Jahren ein und aus. Selbst aus einer Künstler verwandelte den großen ehemaligen Galerieraum
familie stammend und der Malerei verschrieben, in drei Schlafzimmer. Den alten Schieferboden
witterte Innenarchitektin Suzy O’Rourke daher im Erdgeschoss ließen die beiden restaurieren
sofort das Potenzial, als das Haus vor einigen und auch die Holzböden blieben durch Abschlei-
Jahren zum Verkauf stand. Gemeinsam mit ihrem fen erhalten. Obwohl in diesem Haus jahrzehn-
Mann Nick hatte sie schon zuvor einige Objekte telang Malerei die Hauptrolle spielte, entpuppte
in Ferienhäuser umgestaltet. Im Falle der frühe- sich dieser Teil der Renovierung als größte He-
ren Galerie inspirierte sie gleich das Gefühl rausforderung für Zeitplan und Budget. „Das
künstlerischer Freiheit, das in der Luft hing. Die Lackieren der Holzelemente dauerte viel länger als
weißen Wände riefen förmlich nach einer geplant. Die Gerbstoffe des Holzes kamen sogar
N eugestaltung, dazu kamen sechs Meter durch drei Farbschichten zutage. Wir haben ewig
hohe D ecken, fantastische Lichtverhältnisse dank mit der Grundierung experimentiert und einige
riesiger Glasfronten und die sanften Hügel des Stellen benötigten acht Anstriche“, erinnert sich
Valleys als Kulisse vor der Tür – Suzy hatte sofort Suzy. Doch darauf folgte im wahrsten Sinne ein
eine klare Vision für den Umbau. „Sehr schlicht, Durchbruch, ein runder Torbogen zwischen Ess-
aber voller Wärme und so, dass jeder Gast sich und Lesezimmer, der heute die neue mediterrane
sofort wohlfühlt“, erzählt sie, alles gehalten in Atmosphäre betont. Der letzte Kunstgriff waren
einem bodenständigen Finca-Stil. Dabei beein- dann Glasfalttüren, die eine flexible Zusammen-

Ruhepol
Erdtöne und
Naturmate-
rialien wirken
beruhigend.
Massive
Leichtigkeit
Zedernholz-
balken
stützen die
großen
Glasfronten.
Wer wohnt hier?

Suzy O‘ Rourke ist Künstlerin,
Innenarchitektin und gemeinsam mit
ihrem Mann Ideengeberin hinter „The
Casa“. Die Umgestaltung des in den
1990er-Jahren gebauten Häuschens
aus Lehmziegeln, das bis dato eine
Kunstgalerie beherbergte, ist nicht ihr
erstes Projekt. Mehreren Häusern
schenkte sie durch ihre Arbeit bereits
ein „Zuhause“-Gefühl. „The Casa“
beherbergt heute bis zu 20 Personen
und liegt zwei Stunden südlich von
Sydney, eingebettet in die ursprüng-
liche und wunderschöne Natur des
Kangaroo Valleys.
thecasakangaroovalley.com
Lässige 8
Runde Na 1 3
GRUNDRISS: MADELINE SCHMOLKE
klar glänzt
6 7
hier auch die
Feuerstelle
mit schlichter
Eleganz. 4
5
1 G
ästezimmer 5 Lesezimmer
mit Bad 6 Wo h n z i m m e r
2 Lounge- 7 S c h l a f z i m m e r
Bereich mit Bad
3 Küche 8 C a b a n a B a r
4 Essecke mit Pool
Schwebezustand
Das fest verbaute Sofa
verschmilzt optisch mit
dem Fußboden.
„Wir haben versucht,

aus Innen und Außen
ein Gesamtkunstwerk
zu erschaffen.“
SUZY O‘ROURKE
„Ich wollte ein Gefühl von
Alltagsflucht und Einfach-
heit – ohne Verzicht auf
Luxus – schaffen.“
SUZY O‘ROURKE
Versunken im Ausblick Oder im

Anblick? Die maßgefertigte
Badewanne aus rötlichem
Gießharz ist jedenfalls ebenso
ein Hingucker wie die Farbspiele
des Valleys vor dem Fenster.

Himmlisch viel Platz Zum
Hauptschlafzimmer gehören
auch ein kleiner Wintergarten
und ein eigenes Wannenbad.
Gemischtes
Doppel Die
Badezimmer
führung von Innen- und Außenbereich ermögli- haben ein
chen. Schon Monate zuvor, hatte sich Suzy um Facelift durch
das Entwerfen und Bestellen maßgefertigter neue Armaturen,
dazu Doppel-
Möbel gekümmert. Auch hier immer den Wunsch waschbecken
nach Naturverbundenheit im Kopf. Nachhaltige passend zur
Materialien wie Korbgeflecht, Stein, Holz, Wanne erhalten.
M essing und Leder sowie viel Leinen durften
E inzug halten. „Mit den vielen hand- und maßge-
fertigten Unikaten sollen die Gäste das O
rganische
spüren. Ich wünsche mir, dass sie in diesem Haus
das Leben im Hier und Jetzt genießen und ein
Gefühl von vollkommener Ruhe und Glück emp-
finden können“, erklärt Suzy ihre Entscheidungen.
Und hielt sich deswegen auch vor dem Haus de-
zent zurück, legte lediglich Pfade aus weißen
Kieseln an, damit nichts von der beeindrucken-
den Landschaft vor der Tür ablenkt. Denn jetzt
ist die Natur die Galerie, die leuchtend roten
Hügel des Valleys wirken zu manchen Tageszei-
ten wie gemalt. Mit ihren I deen ist Suzy im „The
Casa“ das Kunststück gelungen, ein natürlich-
rustikales Wohngefühl zu schaffen, das dennoch
modern ist und dank der spektakulären Kulisse
vor der Tür über die genau richtige Portion Ext-
ravaganz verfügt.
Apropos
...
1
3
„Naturmaterialien
bringen Ruhe und
Wärme ins Haus.“
Das Einrichtungsprinzip
von „The Casa“?
Natürlich und modern. 6
Gelingt wie? Durch
wertiges Material sowie
besondere
4 Wohnaccessoires
FOTOS: WWW.YELLOW.DK (1), PR; REDAKTION: SINAH NICKLAUS

K i p p b a re r
Spiegel mit 7
Ablage
1 Cabin Lounge Chair „Vipp 488“ in heller Eiche, ca. 1875 Euro, vipp.com
2 Hängeleuchte „Bonbon Shade“, ca. 890 Euro, hay.dk 3 Sideboard „Uriel“
in Eiche Natur, ca. 450 Euro, otto.de 4 Kissenbezug mit Tasseln, ca. 54 Euro,
madamstoltz.com 5 Standspiegel „Chambery“, 37 x 170 cm, ca. 170 Euro, belani.de
6 Karaffe „Pinguim“ in Sand, ca. 50 Euro, motelamiio.com 7 Teppich „Skyarp“
5 aus Jute, 90 cm ø, ab ca. 39 Euro, kibek.de 8 Esstisch „BC 07 Basket“ in rund mit
Drehplatte, Steinoptik „Verde Lepanto“, ca. 8760 Euro, janua-moebel.de

Das Beste rund um
LIVING, BEAUTY
und FASHION
von Dir inspiriert
COUCHstyle.de
Neues
AUS DEM BAD
EDWARD BARBER &

Pure Freude
JAY OSGERBY
N a c h S c hwa r z ko m m t We i ß – z u m i n d e s t , we n n
D e s i g n e r v o n „ A xo r O n e“ e s u m B a d-A r m at u re n ge h t . G a n z vo r n b e i m
Trend dabei ist das englische Designduo Barber &
O s ge r by , d a s s e i n e m i n i m a l i s t i s c h e S e r i e „O n e“
nu n i n e i n e m m at te n We i ß p rä s e n t i e r t , d a s d i e
sc hla nke Si lh o uette n no c h pu rer ersc hei ne n l äs s t,
ab ca . 6 4 0 E uro , axor- desi g n. com
Bade-
Zeremonie
Die freistehende Badewanne „Imari“
erinnert mit ihrem erhöhten Fuß und den
1
leicht konvexen Rändern etwas an ein
japanisches Keramikobjekt. Das Stück aus
biobasiertem Mineralwerkstoff ist in
25 seidenmatten Naturfarben erhältlich,
Gib Gummi! ab ca. 4490 Euro, vallone.de
Bei der WC-Bürste

„Loowy“ wurden 2
Borsten durch Lamellen
aus recyceltem Kunst-
stoff ersetzt. Der aus-
tauschbare Kopf hält
dank dieser Form bis
zu fünf mal länger, ca.
39 Euro, everdrop.de
3x
super-
sauber
Meer davon Reinigungsprofis

fürs Bad
Festgenapft: Der neue magnetische
1 Hygienereiniger
FOTOS: LORENZ CUGINI (1), PR; REDAKTION: CHRISTIANE TILLMANN
Seifenhalter der Manufaktur Klar

Umweltschonend
besteht zu 90 % aus alten Fischernetzen
mit Aktivsauer-
und hält auch die flutschigste Seife
stoff, für Oberflä-
sicher fest, ca. 18 Euro, klarseifen.de
chen, Bad und WC,
500 ml ca. 4,50
Euro, über dm.de
2 WC-Reiniger
WC-Reiniger „Too
Good To Waste“,
aus Lebensmittel-
abfällen, limitierte
Runde Sache Edition (2er-Pack),
Die kurvige Formsprache ist typisch 750 ml ca. 6 Euro,
für „I Catini“, die 2016 veröffentlichte ecoverdirect.de
H a ndt uc h se r ie „ Pho e n i x “ Sanitärkollektion des Designerduos 3 Anti-Kalk-Reiniger
m it Ho c h-T ief- S t r u k t u r, Andrea Parisio und Giuseppe Pezzano. Löst Kalk und
au s 10 0 % B au mwol le, Nun wurde die Kollektion um weitere Schmutzablagerun-
Produkte und Farben ergänzt, wie gen mit Himbeer-
e rh ä lt l ic h i n 7 Fa rb e n , a b c a . z. B. WC und Bidet in „Anemone“, Preis Essig, 500 ml ca.
32 E u ro, lanero s si.c om je nach Ausführung, ceramicacielo.it 3 Euro, frosch.de

Die Designer
Hinter „Objekte unserer Tage“,
oder „OUT“, stecken Christoph
Steiger, David Spinner und
Reinhard Weßling (Foto rechts
v.l.n.r.). Vor rund acht Jahren
gründete das Trio das Designlabel
als Start-up mit dem Ziel, den oft
eher konservativen deutschen
Möbelmarkt aufzumischen. Mit
der Kombination aus modernem
Design, Großstadt-Vibe und Mit seiner
mittelständischer Handwerks- u l t raw e i c h e n
kunst made in Germany, schufen Po l s te r u n g i s t
sich die drei so eine Nische und „Sander“ das
p e r fe k te
einen Namen, den man heute
Lümmelsofa
auch über die Hauptstadt hinaus
kennt. Mehr zu ihrer Arbeit unter
objekteunserertage.com
Der Newcomer
Das voluminös gesteppte
„Sander“-Sofa ist die
neueste Sortimentser-
gänzung und schon jetzt
ein Liebling des Trios.

wohnen
Hausbesuch
Ressortleiterin
Christiane Tillmann
besuchte das OUT-
Team samt Hündin
Cleo im Kreuzber-
ger Büro.
Kreative, die wir lieben
TRIO MIT
1 Angelehnt
Spiegel
„Friedrich 21“,
ab ca. 700 Euro.
1 2 Skulptural
WELTRUF
Beistelltisch
„Schmidt“, ab
ca. 450 Euro.
FOTOS: OBJEKTE UNSERER TAGE
Aus der Hauptstadt in die Welt: Das Label „Objekte

unserer Tage“ hat sich vom Möbel-Start-up zur
renommierten Designmarke gemausert. Grund
genug, die Gründer dahinter in Berlin zu besuchen
Text CHRISTIANE TILLMANN
2
„ L e v i“ f u n k t i o -
niert als Einzel-
stück und in
der Gruppe
Ellipse
3
Wandspiegel
„Koch“, in
drei Varian-
ten, ab ca.
350 Euro.
Designer David. Insgesamt war den

Dreien schon früh klar, dass sie sich
von den etablierten Marken am Markt
absetzen wollten. Sowohl was das De-
sign angeht, als auch den Rest. Messen
besuchen die drei gar nicht und auch
den Vertrieb richteten sie früh auf den
Onlinebereich aus. „Außerdem steckt
in allen Entwürfen immer unsere Per-
W
sönlichkeit, unsere Lebensphasen,
aber auch diverse Lebensentwürfe. Das
elche Zutaten braucht alles fließt mit ein und bildet diese
1 es eigentlich, um er- eklektische Kollektion“, betont Rein-
folgreich ein Unterneh- hard, der bei OUT fürs Marketing ver-
men am Möbelmarkt zu antwortlich ist. Farben spielen dabei
etablieren? Geht es nach eine essenzielle Rolle, denn den „Bei-
dem Designlabel „Objekte unserer gekosmos“ der anderen wollte man
Tage“, so lautet die Erfolgsformel: bewusst meiden. Neon, aber auch
Modernes Design trifft auf mittelstän- Trendfarben wie Violett, Aprikot oder
2 dische Handwerkskunst und coole
Hauptstadt-Vibes. Soweit jedenfalls
Yves-Klein-Blau unterstreichen den
teils avantgardistischen Charakter der
die extrakurze Zusammenfassung. Kollektion. Allerdings: Trendy wollen
Beim Besuch von Wohnressortleiterin OUT nicht sein. „Alle unsere Produkte
Christiane Tillmann im Kreuzberger sollen lange Freude machen und sind
Atelier des Trios werden Christoph deswegen auch nicht zu effekthasche-
Steiger, David Spinner und Reinhard risch. Die Stücke sollen immer auch
Weßling dann beim Kaffee am eigenen das Potenzial zum Klassiker haben“,
1 Runde Sache Spiegel Entwurf, dem „Meyer“-Tisch, konkre- erklärt Reinhard. Grundlage dafür ist
„Lorenz“, in vier Va- ter. „Unsere Kollektion spiegelt auch vor allem die Qualität der Produkte,
rianten, ab ca. 190 Euro. Berlin als Schmelztiegel verschiedener die ausschließlich in deutschen Hand-
2 Filigran Armlehnstuhl Einflüsse wider. Es gibt nicht per se werksbetrieben gefertigt werden. Wo-
„Wagner“, in 36 Ausfüh-
rungen, ab ca. 400 Euro.
einen roten Faden, der sich da ober- bei es zuerst gar nicht so einfach war,
flächlich durchschlängelt. Wir wollen diese zum Partner zu gewinnen. „An-
3 Wolkig Organisches
Sitzobjekt „Levi“, ab Vielfalt im Sortiment, auch mal etwas fangs mussten wir unglaublich viele
ca. 890 Euro. Spannendes und Gewagtes“, erklärt Produzenten anschreiben, dann etwas

„Jeder Entwurf
spiegelt unsere
Persönlichkeiten,
Lebensphasen
und Lebensent-
Stillleben Zusammen
mit dem grünen
würfe wider.“
„Schulz“-Stuhl (ab ca. REINHARD VON OUT
550 Euro) und dem
violetten „Fels“-Hocker
(ab ca. 550 Euro),
ergibt der „Wedekind“-
Tisch (ab ca. 2390 Euro)
in gewachster Eiche
eine spannende
Kombination.
1+2+3 Made
in Germany
Eine ziemlich
gute Kombi: In
Berlin wird ent-
worfen, in mit-
telständischen,
süddeutschen
Unternehmen
gefertigt. So
kommen frische
Formsprache
sowie das Know-
how vieler
Handwerks-
generationen
zusammen –
quasi das Beste
1 2 aus zwei Welten.
3 4
5
Kuschelkunst
Plaid „Seidel“ aus
100 % Bio-Baum-
wolle, ca. 220 Euro.
„A m Anfang
hat sich kein
Mensch für uns
interessiert.“
CHRISTOPH VON OUT
weniger anrufen und nochmal so viele

besuchen“ erinnert sich David lachend.
„Wir mussten rausfinden, wer offen für
unsere Ideen ist und daran glaubt.“ den vergangenen acht Jahren sum- 7
Von Anfang an Fan ist Claudia – Nach- miert, sodass Objekte unserer Tage 4 Kleine Helfer
name geheim – und Leiterin eines Fa- heute nicht nur in Deutschland, son- Couchtisch „Meyer
Color“, in 27 Varianten,
milienbetriebs. „Jahre später erst hat dern rund um den Globus ein bekann-
ab ca. 500 Euro.
sie uns erzählt, dass sie sich richtig ge- ter Name ist. „Mittlerweile verkaufen
5 Koloss
gen ihren Mann und ihren Sohn durch- wir auch in Seoul oder New York“, sagt Ganzkörperspiegel
setzen musste, um uns mit an Bord zu Reinhard. Berlin allerdings, werde im- „Friedrich Max“, ab
holen“, erklärt Christoph, der BWLer im mer das Herz des Labels bleiben. Und ca. 1400 Euro.
Team. „Die beiden dachten: ‚Da kom- das nicht nur als Marketing-Gag. „Berlin 6 Klassiker
men drei Hansel aus Berlin und wol- ist unser Zuhause und nicht bloß eine Modulsofa „Weber“,
Modul ab ca. 890 Euro.
len den Möbelmarkt revolutionieren – Überschrift“, sagt er. „ Es ist die Inspi-
7 Beschwingt
das kann nur teuer werden.‘ Claudia ration für alles, was wir hier machen. Modulsofa „Ola“,
hingegen hatte den Weitblick und Wir genießen diese Stadt sehr. Hier ab ca. 1390 Euro.
konnte die Familie überzeugen, wofür sind wir erwachsen geworden – als
wir ihr bis heute wirklich dankbar Marke und Menschen. Auch, wenn
sind.“ Unterstützer und Fans, hinter man das in Berlin ja nur bedingt kann“,
den Kulissen und davor, haben sich in sagt er augenzwinkernd. Zum Glück.

KÄNGURUPFOTE
STRAUSS DES MONATS
SONNENHUT EIN LETZTER

SOMMERGRUSS
Wir lassen den Sommer noch nicht
gehen und bewahren uns mit strahlend-
gelben Sonnenblumen, Sonnenhut,
Schafgarbe und Kängurupfote die Leichtig-
keit der warmen Jahreszeit
WIESENGRAS
SCHAFGARBE WILDE MÖHRE
SONNENBLUME

wohnen
Schlichte Eleganz
Sonnenblumen entfalten
eine tolle Wirkung
in simplen Vasen wie
in diesen weißen Kera-
mikdosen, ab ca. 84 Euro,
astierdevillatte.com;
gelbe Vase „Monni
Yellow“, ca. 150 Euro,
manimadeinitaly.com
FOTOS: JONAS VON DER HUDE; PRODUKTION: ANDREAS LICHTENSTEIN; TEXT: KATRIN HEROLD
WORKSHOP
KONSOLEN &
SIDEBOARDS
Kleine Bühnen für zu Hause
Vo rhan g auf ! U nser Kreativchef An d re as L ic h ten ste in wird z u m B ü h ne nbi ldne r:
Al s groß er Fa n vo n Kommod e n u n d Ab lage n z e ig t e r au f d e n n äc hs ten
S e iten , w ie m a n diese am sch ön sten in Sz e n e set z t u n d ve rrät Styl in g-Tip ps
Fotos JONAS VON DER HUDE

Produktion ANDREAS LICHTENSTEIN
Text SINAH NICKLAUS
wohnen
Schöne Ver-
wandschaft
Hier trifft eine Farb-
familie aufeinander.
Die Wandfarbe – ein
sandfarbener Hauch
von Leichtigkeit – passt
perfekt zur Hänge-
konsole „Sion“ (metall
bude.com). Accessoires
und Keramik ähneln
dagegen dem warmen
Eicheton der Blenden.
Hinter denen lässt sich
übrigens wunderbar
unschöne Technik
wie Ladekabel und
Co. verstecken.
To n t re f fe n :
Fa r b ka r te n h e l fe n ,
d i e Wa n d a u f d a s
Möbel und die
Lichtverhältnisse
abzustimmen

Natürliche Nebenrolle
Lowboard „Enfold“ (muuto.com) ist höhentech-
nisch zwar ziemlich auf dem Boden geblieben,
bietet aber dafür viel Stauraum und genügend
Ablagefläche. Das frische Grün der Pflanzen und
Alles im Rahmen: die geflochtenen Körbe in Bastoptik sind ein
D i e L e i s te n toller Kontrast zu dem eher industriell anmuten-
sind aus dem den Charakter der Kommodenfront und der Tisch-
gleichen Holz wie leuchte. Durch deren warmen Rostton, der an
d i e Ko n s o l e der Wand fast braun daherkommt, wirkt alles
zusammen dennoch sehr gemütlich.
Doppelgänger
Die Vasen (rechte Seite) passen – was Farbton und
Rillenoptik angeht – bestens zur Kommode und
die weiße Vase bildet einen schönen Trenner
zwischen der dunklen Wand und dem Zartrosa
der Blumen und Becher. MEHR INFOS AUF SEITE 141

VERSTAUEN,
VERSTECKEN,
ANDREAS LICHTENSTEIN
C re a t iv e D i re c t o r
zur Schau stellen
NACHGEFRAGT Creative Director
Andreas Lichtenstein erklärt, welche kleinen
Handgriffe große Effekte erzielen
Gibt es einen Trick, der optisch Ruhe auf eine
Konsole oder ein Sideboard bringt?
Ja, kleine Freiräume schaffen und gruppieren. Ich de-
koriere gern verwandte Dinge, wie z. B. handgemachte
Keramikvasen, Accessoires in einer Farbe, farbiges
Glas, und stelle diese sehr eng und meist nur auf einer
Seite zusammen. Das wirkt ruhig und wird fast als
Einheit wahrgenommen. Wichtig ist, wie gesagt, die
leere, undekorierte Fläche bzw. Nachbarschaft daneben.
Eine simple Idee, um Kontraste herzustellen?
Am einfachsten geht das mit Farben. Sind
Fläche und Wandfarbe ruhig, können die Bilder
und Dekoartikel auffälliger sein. Stark gemustert,
strukturiert, bunt, auch neonfarbig finde ich
super. Sind das Sideboard und auch die Wand da-
hinter an sich ein Statement, würde ich unaufgeregt,
einfarbig und mit klaren Formen dekorieren.
Hauptdarsteller mögen keine Konkurrenz.
Wie vermeidet man, dass die Fläche im Alltag
zur Ablage für Krimskrams wird?
Ganz einfach: nichts ablegen. Nein, Möbel
sind Begleiter und Partner und somit in
diesem Fall Ablagefläche. Auch dafür sind
Konsolen und Sideboards gemacht. Hin und
wieder aufräumen – wäre das ein Tipp?
Häufigster Fehler beim Dekorieren solcher Möbel?
Es gibt keine Regeln und Fehler! Es geht doch
darum, Schönes zu zeigen, sich mit den Dingen zu
umgeben, die wir mögen. Mir gefällt an Sideboards
so gut, dass wir innen viel verstauen können und
sie gleichzeitig eine Spielwiese für schöne
Accessoires und Bilder sind. Verstecken, verstauen
und dekorieren. Genau mein Ding!
DREI FAVORITEN VON ANDREAS

PORTRÄT: SILKE ZANDER; FREISTELLER: PR
1 2 3
1 Semiton Modulares Sideboard aus MDF, Preis auf Anfrage, arper.com 2 Revol Anrichte mit Flügeltüren, ca. 6250 Euro,
roche-bobois.com 3 Cubus Hängende Anrichte aus Nussbaum, konfigurierbar, Preis nach Ausführung, team7-home.com
DRAMATISCHER
AUFTRITT
mit Klasse
Die Kurve kriegen

Die Strenge der Kommode wird mit den
ausschließlich runden und weichen
Formen der Accessoires gekonnt abgefe-
dert. Ein paar gelbe Farbtupfer brechen
die klare Linie des Farbkonzepts auf.
Leinwand
Hier wird die schwarze
kompakte Kommode
(luv-hamburg.com) zur
Ausstellungsfläche.
Durch das schon in den
80er-Jahren beliebte
Taubenblau an der
Wand, leuchten die
Blautöne der Accessoires
und auf den Bildern
besonders intensiv.

Styling-Tipp
Dezente Hochstapler
Die Rückwand des Highboards
„Sill“ (fermliving.de) bildet hier
einen Rahmen für die in natür-
lichen Tönen gehaltenen Ausstel-
lungsstücke auf der Ablagefläche
wie die hölzernen Vögel und
die rustikalen Vasen. Die extrava-
gante Leuchte greift zudem
den Farbton der Wand auf –
so wirkt das gesamte Ensemble
sehr harmonisch.

DIE KLEINE
SHOW
der Extravaganz
Charaktertypen
Eine gute Ergänzung zu
den gleichmäßig und sanft
geschwungenen Rillen der
Kommode bilden die hand-
gemachten und organisch
gehaltenen Keramikstücke.
Eleganter Gegenspieler?
Die Tischleuchte in ihrer
strengen Form.
KLARE
FORM- &
Farbsprache
Der muss man

e rs t m a l d a s
Wa s s e r re i c h e n :
Ko n t u re n w e i c h ,
M a te r i a l ra u
Stark aber zerbrechlich

Hier spielt man mit Kontrasten. Um das
Feminine der rosafarbenen Konsole mit
ihrer sehr glatten Oberfläche auszuglei-
chen, kombiniert unser Creative Director
diese mit Keramik in Schwarz-Weiß und
rauer Oberfläche. Auch die etwas gröber
gewebte Leinendecke in einem Mix aus
Beige und Grau bringt einen weiteren
Kontrast. MEHR INFOS AUF SEITE 141
Im Bilde bleiben
Gleich und gleich gesellt
sich gern: Der Farbton
der Schubladenkommode
„Mega“ (montana
furniture.com) findet sich
in einem helleren Ton an
der Wand wieder, die
Accessoires orientieren
sich in ihrer Form am Stil
des Silhouetten-Prints.
EINE TYPFRAGE
We m Ro s a n i c h t
z u s a g t , d a r f s e i n e Wa n d
n a t ü r l i c h a n d e rs f a r b i g
s t re i c h e n . P ra k t i s c h e r w e i s e
g i b t e s d i e s e s Ko m m o d e n -
m o d e l l i n 4 0 Fa r b e n . D a
w i rd s i c h s c h o n z u j e d e r
Wa n d f a r b e d e r p a s s e n -
d e S c h ra n k f i n d e n .

News
WOHNEN
In die
Kurve
gelegt
Der A r m i m an ge sa g te n We l le n -
L o o k , d e r S c h i r m i n e xo t i s c h e m
R at t a n u n d d a z u d i e T re n d-
fa r b e Te r ra ko t t a : Wa n d le u c h te
Nin on aus der verspielten „Cibola“-
S e r i e b r i n g t alles mit, um z u
H a u s e z u g l ä n z e n , c a . 6 0 E u ro ,
m a i s o n s d u m o n d e . co m
Kommt in die Tüte

Das Label Klint macht jetzt „Quetschies“ für Erwachsene.
Doch statt überzuckertem Obstpüree für Kleinkinder steckt
Farbe in den praktischen Tüten. Die sparen Kunststoff ein und
kommen nach vollständiger Entleerung einfach in die gelbe
So bequem: Tonne. Womit – wie schön – die Fahrt zum Recylinghof ent-
Au f d i e s e m S e s s e l fällt. Nicht zu vergessen: Auch die ausgewählte Farbpalette
lässt sich bekann sich sehen lassen, ab ca. 50 Euro (2 Liter), klint.com
stimmt auch
b e s te n s s t r i c ke n !
Sie ht au s w ie ei n ra nge z o omte s

Wol l k n äuel : „ K n it t y L ou nge
C h a i r “ von Ni k a Zup a nc t rei bt
d a s T hem a G emüt l ic h keit
augen z w i n ker nd au f d ie S pit z e,
c a . 6 2 0 0 E u ro, mo o oi.c om
Klare Kante
Designerin Patricia Urquiola
war wieder für das
italienische Label Cassina am
Werk und hat sich für ihre
„Hayama“-Kollektion japanisch
inspirieren lassen. Neben
dem Schrank gehören auch
eine Bar, ein Sideboard
NIKA ZUPANC und ein Konsolentisch – allesamt
Designerin von „Knitty“ hochglanzlackiert – dazu,
Preis auf Anfrage, cassina.com
Die Coucht isch- S er ie „Ca r mel“ ist m it
i h rem ver z i n k ten S t a h lgestel l u nd
ei ner Plat te aus glasier tem S tei n zeug
per fek t f ü r den Outdoor-Bereich,
macht a ber auch d r i n nen ei ne g ute
F ig u r, c a . 135 0 E u ro, gubi.c om
FOTOS: LUCA MERLI (1), MATTIA AQUILA (1), CLARA VANNUCCI (1), PR; REDAKTION: CHRISTIANE TILLMANN
Schlicht schön
Modernes Design trifft altes
Handwerk: Für „Onda“ hat das
Designduo Muller van Severen
mit der italienischen Manufaktur
Liebling der Bitossi kooperiert und eine
Redaktion puristische Vasenserie entwickelt,
ca. 700 Euro, bitossiceramiche.it
Linientreu
Sudoku spielen geht jetzt auch
im Liegen. Zumindest lädt
Teppich „Cornice Blu con punto
Rosso“ des Designerduos
Marcante-Testa mit seinen gra-
fischen und spielerischen
Komponenten dazu ein. Aus
Neuseeland-Wolle und Tencel. Vom Strand ins Wohnzimmer
Ab ca. 3500 Euro, carpetedition.com Im Französischen bedeutet „Coquille“ Muschel. So heißt auch
die Kollektion des Herstellers Liu Jo Living. Wirkt das
Zweisitzer-Sofa doch wie zwei zusammengesteckte Muscheln
auf einem Holzgestell, ca. 4140 Euro, liujoliving.com

marke & gäste
küche
GEMÜSE
GEWINNT
Saisonlieblinge wie Tomaten, Paprika und
Zucchini stehen in Sachen Spätsommerküche
ohnehin weit oben auf dem Siegertreppchen,
aber angefeuert von Hülsenfrüchten aller Art
ist ihnen die Goldmedaille sicher
Fotos WOLFGANG SCHARDT Foodstyling & Rezepte ANNE-KATRIN WEBER
Text JENNY HEINZE
TOMATEN-TARTELETTES
MIT WEISSER
BOHNENCREME
Unsere kulinarische Lieblingsdisziplin
für Tomaten? Frisch aus dem Ofen!
Gebettet auf knusprigem Mürbeteig
und einer milden Bohnencreme sind
sie einfach unschlagbar lecker.
REZEPT AUF SEITE 88
SESAM-TOFU MIT
TOMATENCHUTNEY
Gut getarnt vor der Konkurrenz
verschaffen sich die Sojabohnen in
Form von Tofu eindeutig Wettbe-
werbsvorteile. Asiatisch mariniert und
kross gebraten, macht dieser das
Rennen um die Gunst des Chutneys
mit Reineclauden, Tomaten, Ingwer
und Chili. REZEPT AUF SEITE 88
Ko r i a n d e r b l ü te n
sind nicht nur
hübsch, sondern
a u c h b e s o n d e rs
a ro m a t i s c h

OFENGERÖSTETE PAPRIKA
MIT KICHERERBSEN
Dieses Team ist hervorragend aufeinan-
der eingespielt. Auf den ersten Blick
mutet die Vorspeise zwar italienisch an,
doch wird die gegrillte Paprika mit
gebackenen Kichererbsen, Tahinsauce
und Sumach serviert – eindeutig
türkisch inspiriert. REZEPT AUF SEITE 89
Sumach schmeckt
säuerlich-frisch,
leicht fruchtig und
wirkt wie ein
S p r i t z e r Z i t ro n e n s a f t

Erste! Zumindest
wenn es darum geht,
in Rekordzeit weg-
geknuspert zu werden
ZUCCHINI-CROSTATA
Auf Goldkurs: Hier geben Zucchini,
Oliven und Rosmarin auf einer würzigen
Creme aus weißen Bohnen, Seidentofu
und Senf – vereint auf buttrigem
Mürbeteig – alles und zeigen, was an
Aromen so in ihnen steckt.
REZEPT AUF SEITE 89
OFENGERÖSTETER
BLUMENKOHL
MIT KICHERERBSEN
Vom Blech in den Mund: Die Blumen-
kohlscheiben und Hülsenfrüchte
garen zusammen im Ofen und werden
mit einer Limettenmayonnaise auf
Seidentofu-Basis serviert. Gäbe es einen
Pokal für Unkompliziertheit – wir
hätten da einen Anwärter ...
REZEPT AUF SEITE 89
GUT
ZU WISSEN
Ac h te n S i e b e i m K a u f
v o n B l u m e n ko h l a u f e n g
anliegende saftig-grüne
B l ä t te r , p ra l l e Rö s c h e n u n d
e i n e n a n g e n e h m d e z e n te n
D u f t . M ü f fe l t e r , i s t d a s
ein Zeichen von Überla-
gerung und mangeln-
der Frische.

ERBSEN-PANCAKES MIT
MARINIERTEN ERBSEN
Zweimal Erbsen auf dem
Teller, das nennt man dann wohl
grünes Doping ... Einmal mit viel
Basilikum im Pfannkuchenteig und
obenauf mit Feta und Zitrone.
Ein Klacks Frischkäse hält zusam-
men, was zusammen gehört.
REZEPT AUF SEITE 90
Erweisen sich im
Doppel auf der Tafel
als besonders gutes
Team: Erbsen
Hülsenfrüchten beschweren. Die Mürbe- 1 Mindestens 4 Stunden vorher oder
teig-Tartelettes auf mittlerer Schiene am Vortag für die Marinade Sojasauce,
15 Minuten vorbacken, dann heraus- Balsamico, Agavendicksaft, Sesamöl und
nehmen und das Backpapier und die Currypaste verrühren. Den Tofu abtrop-
Hülsenfrüchte entfernen. fen lassen, trocken tupfen und in finger-
Lieblings- 4 Die Tartelettes mit der Bohnencreme breite Scheiben schneiden, dann mit
rezept einer Gabel mehrmals einstechen. Die
bestreichen, mit den Tomaten belegen,
dabei größere Tomaten halbieren. Mit Tofuscheiben in die Marinade legen und
Öl beträufeln und mit Thymian, Salz, abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Pfeffer und Zucker bestreuen. Auf mitt- 2 Für das Chutney die Reineclauden
lerer Schiene ca. 25 Minuten backen. halbieren, den Stein entfernen und die
TOMATEN-TARTELETTES ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 60 MINUTEN Hälften in Spalten schneiden. Die
MIT WEISSER BOHNENCREME PLUS KÜHL- UND BACKZEIT Tomaten entstrunken und ebenfalls in
FÜR 6 STÜCK NÄHRWERT: 460 KCAL/STÜCK
Spalten schneiden. Ingwer schälen und
ganz fein hacken. Die Frühlingszwiebeln
Für den Teig:
putzen, das ganz dunkle Grün entfernen,
den restlichen weißen und grünen Teil
125 g sehr kalte Butter, in Flöckchen
getrennt voneinander in feine Röllchen
Salz
schneiden. Erdnüsse grob hacken.
Für den Belag:
250 g gegarte weiße Bohnen 3 Das Öl in einem Topf erhitzen und die
1–2 Knoblauchzehen weißen Frühlingszwiebelröllchen darin
75 g Crème fraîche kurz anbraten. Erdnüsse, Reineclauden,
2 Tl Zitronensaft Tomaten und Ingwer dazugeben und
2 El Weizenmehl kurz mit andünsten. Mit Zucker und
Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle Chiliflocken bestreuen und unter Rühren
ca. 500 g gemischte Cherrytomaten leicht karamellisieren lassen, dann mit
Zu m Foto au f S eite 8 3 Essig ablöschen. Bei kleiner Hitze etwa
2 El Olivenöl
1 El Thymianblättchen SESAM-TOFU MIT 5 Minuten köcheln lassen, bis die Reine-
1 El Zucker TOMATENCHUTNEY clauden weich sind. Das Chutney abküh-
außerdem: 6 Tarteletteförmchen mit FÜR 4 PORTIONEN len lassen, dann die grünen Frühlings-
Hebeboden à 12 cm ø, getrocknete zwiebelröllchen unterrühren und das
Hülsenfrüchte zum Blindbacken Für den Tofu: Chutney mit Salz abschmecken.
8 El helle Sojasauce 4 Für den Tofu das neutrale Öl in einer
1 Für den Teig Mehl, Butter, ½ Tl Salz und 5 El Balsamico weiten Pfanne erhitzen. Die weiße und
3–4 El kaltes Wasser mit den Händen zu 2 El Agavendicksaft schwarze Sesamsaat in einem tiefen Teller
einem glatten Mürbeteig verkneten. Zu 1 El geröstetes Sesamöl mischen. Den Tofu aus der Marinade
einem flachen Ziegel geformt und in Folie 2 El vegetarische rote Currypaste nehmen, im Sesam wenden, in die heiße
gewickelt 30 Minuten kalt stellen. 400 g Tofu natur Pfanne geben und von beiden Seiten
2 El neutrales Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze anbraten,
2 Inzwischen für die Bohnencreme
80 g weiße Sesamsaat bis der Tofu gut gebräunt ist. Mit dem
die Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt
20 g schwarze Sesamsaat Chutney auf Tellern anrichten und mit
abspülen und abtropfen lassen. Den
2 El Korianderblättchen und nach klein gezupften Korianderblättchen und
Knoblauch pellen und grob hacken.
Belieben Korianderblüten evtl. Korianderblüten bestreuen.
Beides mit Crème fraîche, 2 El Wasser
Für das Chutney:
und Zitronensaft fein pürieren. Das ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 40 MINUTEN
500 g Reineclauden, Pflaumen oder PLUS MARINIERZEIT
Mehl unterrühren und die Creme mit
Zwetschgen NÄHRWERT: 618 KCAL/PORTION
Salz und Pfeffer abschmecken.
250 g Tomaten
3 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) 15 g frischer Ingwer INFO
vorheizen. Die Tarteletteförmchen aus- ½ Bund Frühlingszwiebeln
buttern. Den Teig auf wenig Mehl dünn 2 El geröstete, gesalzene Erdnüsse E rd n ü s s e g e h ö re n b o t a n i s c h
ausrollen und die Förmchen damit aus- 2 El Olivenöl g e s e h e n z u d e n H ü l s e n f r ü c h te n ,
kleiden, leicht andrücken und überste- 3 El brauner Zucker nehmen aber allein aufgrund
henden Teig abschneiden. Den Teigboden i h re r N ä h r w e r te ( Fe t t g e h a l t ! )
1 Tl Chiliflocken
mit einer Gabel mehrmals einstechen. e i n e S o n d e rs te l l u n g e i n .
4 El Weißweinessig
Jede Tartelette mit einem Stück Back- Salz
papier bedecken und mit getrockneten

abziehen. Die Kichererbsen mit Salz und es dürfen ruhig noch kleine Fettstückchen
Pfeffer würzen. zu sehen sein, das lässt ihn beim Backen
4 Für die Sauce den Knoblauch pellen besonders mürbe und knusprig werden.
und grob hacken. Mit Tahin, Zitronensaft Zur Kugel geformt und abgedeckt mindes-
und 100 ml Wasser in einem hohen Rühr- tens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
becher mit dem Stabmixer glatt pürieren. 2 Für den Belag die Bohnen kalt abspülen
Mit Salz und Pfeffer würzen. und abtropfen lassen. Den Knoblauch
5 Paprika mit Spinat und Kichererbsen pellen und grob hacken. Beides mit Seiden-
auf Tellern anrichten. Mit der Sauce und tofu, Kichererbsenmehl, Kurkuma, Senf,
etwas Olivenöl beträufelt sowie mit Salz und Pfeffer pürieren. Die Zucchini
Sumach und Pfeffer bestreut servieren. putzen und in dünne Scheiben schneiden.
OFENGERÖSTETE PAPRIKA Oliven und Rosmarinnadeln grob hacken.
MIT KICHERERBSEN ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 35 MINUTEN
PLUS RÖSTZEIT 3 Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad)
FÜR 4 PORTIONEN NÄHRWERT: 407 KCAL/PORTION
vorheizen. Den Teig auf wenig Mehl
zu einem Kreis von etwa 35 cm ausrollen
Für das Gemüse:
und auf ein mit Backpapier belegtes Blech
1 kg rote Paprikaschoten
legen. Die Bohnen-Tofu-Creme gleich-
400 g gegarte Kichererbsen
mäßig darauf verstreichen, dabei einen
2 Tl Kreuzkümmelsamen
ca. 5 cm breiten Rand frei lassen. Zucchini-
2 Tl Koriandersamen
scheiben darauf verteilen und mit Oliven
2 El Olivenöl
und Rosmarin bestreuen. Den Teigrand
Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
nach innen umklappen, mit der Milch
30 g Babyspinat
oder dem Pflanzendrink bestreichen und
Für die Sauce:
mit Sesam bestreuen. Auf der unteren
1 Knoblauchzehe
Schiene ca. 35 Minuten backen, bis der
100 g Tahin (Sesampaste)
Teig goldbraun und knusprig ist.
2 El Zitronensaft Zu m Foto au f S eite 8 5
Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 60 MINUTEN
Zum Anrichten:
ZUCCHINI-CROSTATA PLUS KÜHL- UND BACKZEIT
FÜR 4 PORTIONEN NÄHRWERT: 662 KCAL/PORTION
1–2 El Olivenöl
1–2 Tl Sumach (türk. Gewürz)
Für den Teig:
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
250 g Weizenvollkornmehl
außerdem: Mörser
Salz
125 g kalte Butter oder vegane Mar-
1 Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad)
garine, in Flöckchen
vorheizen. Die Paprika längs halbieren,
50 g (vegane) Crème fraîche
putzen, entkernen und die Hälften
Für den Belag:
mit der runden Seite nach oben auf ein ganz
200 g gegarte weiße Bohnen
Backblech legen. einfach
2 Knoblauchzehen
2 Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, 200 g Seidentofu
kalt abspülen und gut abtropfen lassen, 50 g Kichererbsenmehl
dann auf ein zweites Backblech geben. ½ Tl gemahlene Kurkuma Zu m Foto au f S eite 8 6
Die Kreuzkümmel- und Koriandersamen 1 Tl Dijon-Senf
grob mörsern und mit Öl sowie etwas OFENGERÖSTETER BLUMEN-
Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Salz und Pfeffer zu den Kichererbsen KOHL MIT KICHERERBSEN
350 g Zucchini
FÜR 4 PORTIONEN
geben. Das Blech einige Male rütteln, bis 2 El schwarze Oliven ohne Stein
die Kichererbsen gleichmäßig mit dem 1 Tl Rosmarinnadeln
Gewürzöl überzogen sind. Für das Gemüse:
2 El Milch oder Pflanzendrink
2 große Köpfe Blumenkohl à ca. 1 kg
3 Die Paprika und die Kichererbsen im 1 El Sesamsaat
5 El Olivenöl
Ofen etwa 20 Minuten rösten. Die
Paprikahälften sind fertig, wenn die Haut 1 Für den Teig das Mehl, ½ Tl Salz, Butter Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
schwarze Blasen wirft. Die Kichererbsen oder Margarine und Crème fraîche in 400 g gegarte Kichererbsen
sollen kräftig geröstet und knusprig sein. einer Schüssel zu groben Streuseln ver- Für die Limettenmayonnaise:
Beide Bleche aus dem Ofen nehmen. Die reiben. 3 El kaltes Wasser dazugeben und 1–2 Knoblauchzehen
Paprika mit einem feuchten Geschirrtuch alles mit den Händen rasch verkneten. 200 g Seidentofu
abdecken, abkühlen lassen, dann die Haut Der Teig muss nicht vollkommen glatt sein, 2 El Olivenöl

1 Tl Dijon-Senf abtropfen lassen. Den Knoblauch pellen
Schale und Saft von 1 Biolimette und sehr fein hacken. Mit Erbsen, 1 Tl ab-
1–2 Prisen gemahlene Kurkuma geriebener Zitronenschale und 3 El -saft,
Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer in
Zum Anrichten: einer Schüssel mischen. Kurz durchziehen
4–6 El Sprossen, z. B. Rote-Bete-Sprossen lassen, dann abschmecken. Das Basilikum
grob hacken und unterrühren. Feta nicht
1 Ofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) zu klein zerkrümeln und untermischen.
vorheizen. Zwei Backbleche mit jeweils 3 Für die Pancakes in einer beschichte-
1 El Olivenöl bestreichen. Beide Kohl- ten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Pro
köpfe (Blätter ruhig dran lassen, den Zu m Foto au f S eite 87
Pancake 2 El Teig in die Pfanne geben
Strunk nur leicht einkürzen) in etwa 2 cm ERBSEN-PANCAKES (3–4 Pancakes pro Pfanne) und von
dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben MIT MARINIERTEN ERBSEN beiden Seiten knusprig braten. Heraus-
auf den Blechen verteilen, pro Blech den FÜR 4 PORTIONEN nehmen und auf Küchenpapier abtropfen
Blumenkohl mit 1 El Olivenöl bestreichen lassen. Auf diese Weise portionsweise ca.
und mit Salz und Pfeffer würzen. Beide Für die Pancakes: 12 Pancakes backen.
Bleche mit einem Bogen Backpapier ab- 400 g Erbsen (frisch gepalt oder TK)
4 Je 3 Pancakes auf vier Teller geben
decken. Die Bleche möglichst mittig in Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
und mit Frischkäse bestreichen. Die mari-
den Backofen schieben und die Blumen- Blätter von 1 Bund Basilikum
nierten Erbsen darauf verteilen und mit
kohlscheiben 20 Minuten vorbacken. 2 Schalotten
Erbsen-Microgreens oder Erbsen-Sprossen
2 Inzwischen die Kichererbsen in ein Sieb 300 g Weizenmehl (Type 405)
bestreut servieren.
abgießen, kalt abspülen, gut abtropfen 3 Tl Backpulver
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 60 MINUTEN
lassen und mit 1 El Olivenöl sowie etwas 400 ml Pflanzendrink
NÄHRWERT: 882 KCAL/PORTION
Salz und Pfeffer mischen. Die Bleche aus 2 Tl abgeriebene Biozitronenschale
dem Ofen nehmen und die Temperatur 3–4 El Olivenöl
auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) erhöhen. Für die Erbsen:
Das Backpapier entfernen und die Kicher- 200 g Erbsen (frisch gepalt oder TK)
erbsen zwischen den Blumenkohlscheiben Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
verteilen. Im Ofen weitere 15–20 Minuten 1 Knoblauchzehe
garen, bis alles gut gebräunt und der Schale und Saft von 1 Biozitrone
Blumenkohl gar ist. 3 El Zitronensaft
4 El Olivenöl
3 Währenddessen für die Mayonnaise
Blätter von ½ Bund Basilikum
Knoblauch pellen und grob hacken.
200 g (veganer) Feta
Mit Tofu, Öl, Senf, 2 El Limettensaft und
Zum Anrichten:
2 Tl abgeriebener -schale, Kurkuma
150 g (veganer) Frischkäse
und 1 kräftigen Prise Salz in einem hohen
2 El Erbsen-Microgreens oder -sprossen
Rührbecher mit dem Pürierstab fein
mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Für die Pancakes die Erbsen in kochen- Bohnbastisch
FOTOS: WOLFGANG SCHARDT AUS: GREEN BEANS/AT VERLAG ©2023

4 Die Bleche aus dem Ofen nehmen, das dem Salzwasser einmal kurz aufkochen Foodautorin Anne-Katrin
Gemüse mit der Mayonnaise beträufeln Weber schreibt Kochbücher
lassen, dann in ein Sieb abgießen, kalt
und mit den Sprossen bestreut servieren. und betreibt gemeinsam mit
abschrecken und gut abtropfen lassen.
Fotograf Wolfgang Schardt
Die Basilikumblätter grob hacken. Die
PLUS GARZEIT den Blog veggielicious.de, auf
NÄHRWERT: 411 KCAL/PORTION Schalotten pellen und in feine Ringe dem sie Rezeptideen und ihre
schneiden. Mehl, Backpulver, Pflanzen- Liebe für Gemüse teilt. Auch
drink und Zitronenschale in einer Schüssel „Greens & Beans“ ist eine Ode
mit dem Stabmixer zu einem glatten an die grüne Küche, wobei
hier zudem köstliche Hülsen-
Teig pürieren. Die Erbsen zugeben und früchte wie Linsen, Bohnen,
kurz mitpürieren, dann Basilikum und (Kicher-)Erbsen und Lupinen
Schalotten unterrühren. Den Teig mit Salz ihre Bühne bekommen. Denn
und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten die sind bei einer pflanzenba-
sierte Ernährung wichtig. Ob
ruhen lassen.
Brote, Ofen- oder Wokgerichte,
2 Inzwischen für die marinierten Erbsen Salate oder Süßes, Waren-
die Erbsen in kochendem Salzwasser kunde und Hintergrundwis-
1–2 Minuten garen, dann in ein Sieb ab- sen: alles dabei! 34 Euro (AT)
gießen, kalt abschrecken und gut

KLEINE KRAFTPAKETE
Prädikat wertvoll
Auf den ersten Blick unscheinbar, sind Hülsenfrüchte
wahre Superhelden: extrem nahrhaft, unsere wichtigste
pflanzliche Proteinquelle und äußerst wandlungsfähig
in der Küche – hier die vier Klassiker Apropos
...
LINSEN ERBSEN
Bestechen mit geringem Kalorien- und Fettanteil und B otanis ch gehören E r bs e n z u
punkten mit Ballast- sowie Mineralstoffen (u. a. Eisen) d en H ül senf rü chten, j e doc h
werd en f ris ch e Zuc ke rs c ho te n
und ordentlich Eiweiß. Da rote und gelbe Linsen u nd E rbs en ern ährun g s te ch -
geschält sind, ist die Garzeit kurz. Sie werden sämig, n i s c h a l s G e m ü s e ge we r te t .
Berglinsen cremig bis bissfest, Alb-, Puy- und die S i e m ü s s e n nu r e i n p a a r
kleinen Belugalinsen bleiben knackig. Linsen eignen Minuten gega r t werd en , blei -
sich für Salate, Suppen und geröstet sogar im Müsli. be n b is sfest und sc hme c ken
leich t s üß l ic h. Getro c kn e te
g rü ne Erbs en s in d w ü r zi g un d
fest koc hend bis s äm i g, gelb e
KICHERERBSEN h i n ge ge n m e h l i g ko c h e n d m i t
FOTOS: PHOTOCREW, JIRI HERA, JÉRÔME ROMMÉ, ALEN KADR/ALLE STOCK.ADOBE.COM; TEXT: JENNY HEINZE
s üß l ic h- m ild em Gesc h ma ck .
Ihr Geschmack ist sehr mild und leicht nussig. Neben We n n ’ s s c h n e l l ge h e n m u s s :
den bekannten gelblich-beigefarbenen Kichererb-
sen gibt es auch kleinere, dunklere Sorten, sie alle S c hälerbs en m üs sen n i c h t
machen schnell und lange satt und liefern fast so eingeweic ht werd en .
viel Calcium wie Milch. Geröstet schmecken sie als
süßes oder herzhaftes Knabberzeug, in der veganen
Küche verwendet man sie auch zum Backen. Vorsicht:
Kichererbsen dürfen niemals roh verzehrt werden,
sie enthalten das für den Menschen giftige Eiweiß
Phasin, das nur über das Kochen zerstört wird.
ZUBEREITUNG BOHNEN
Für die meisten Hülsenfrüchte, bis auf Linsen, Es gibt zig verschiedene Sorten: rote, weiße
ge lbe un d Schäle rb se n , gi l t : E rst e i n m a l und schwarze (toll für super-saftige
in re i ch li ch kal te m Wa sse r e i nwe i c h en, d a s
m a c ht si e be kö mml i c h e r u n d ve r k ü rz t di e
Brownies!), Mungo-, Urd-, Feuer-, Augen-
Ko c hze i t . Größe re Hü l se n f rü c h te w i e K ic h e r- oder Käferbohnen. Ihr Geschmack reicht
e rb s e n u n d Bo hn e n mi n d e ste n s 8– 12 S tu n- von süßlich über nussig bis intensiv würzig.
de n , am b es te n ü b e r Na ch t e i nwe i ch en . Auch Sojabohnen gehören dazu, sie
D as Ei nwe i chwa sse r u n b e di n gt we g k i p p e n haben einen sehr hohen Eiweiß- und den
u n d d i e Hü lse n f rü c h te u n te r f l i e ße n d e m
höchsten Fett- sowie Mineraliengehalt
Wass e r ab sp üle n , da n n m i t f ri sc h e m Wa s ser
b e d e c ke n u n d n a c h Pa c k u n g s a nwe i s u n g
unter den Hülsenfrüchten.
garen . H i e r i st e i n S c h n e l l koc h t op f pra k ti sch, Wie bei Erbsen zählen frische
er ve rkü rzt di e Ko ch ze i t e n o rm . Bohnen auch als Gemüse.
Zutaten
FÜR 2 PORTIONEN
P u l B i b e r b e s te h t a u s
300 g Rumpsteak g e t ro c k n e te n , m i l d e n
b i s s c h a r fe n Pa p r i ka -
½ Zwiebel
blättchen und meist
1 Knoblauchzehe e t w a s S a l z , a l te r n a t iv
1 Tl Harissapaste e i n f a c h C h i l i f l o c ke n
2 Tl scharfes Paprika- verwenden
mark (türkischer
Lebensmittelladen)
2 El Olivenöl
½ Biozitrone
150 g Naturjoghurt
Salz
200 g Weißkohl
½–1 Tl Pul Biber (tür-
kisches Gewürz)
2 Tomaten
½ Fladenbrot
G IN ...
TI
30
FER
Minuten

küche & gäste
BLITZREZEPT
Rumpsteak-
Döner
Manche rekordverdächtig kurze
Zubereitungszeit kommt nur dadurch zustande,
dass die Zutaten schon geschnitten,
gerieben und gehackt sind. Wie ärgerlich!
Unser Schneller Teller hält, was er
verspricht und ist wirklich ruckzuck fertig –
inklusive aller Handgriffe
Fotos WOLFGANG SCHARDT Styling ANKA REHBOCK
Foodstyling & Rezepte ANNE-KATRIN WEBER Text JENNY HEINZE
1 Das Rindfleisch in dünne mit Zitronensaft, ½ El Oliven-

Streifen schneiden. Zwiebel öl, etwas Salz und Pul Biber
und Knoblauch pellen und mischen, dabei den Weißkohl
beides fein würfeln. Das etwas kneten, so wird er
Fleisch in einer Schüssel mit weicher. Die Tomaten ent-
den Zwiebeln, der Hälfte des strunken und quer in Scheiben
Knoblauchs, Harissa, Paprika- schneiden.
mark und ½ El Olivenöl ver- 3 In einer Pfanne das restliche
mischen und ein paar Minuten Öl stark erhitzen und das
marinieren lassen. Fleisch darin 2–3 Minuten
2 Inzwischen die Zitronen- kräftig anbraten, bis es gut
schale fein abreiben, den -saft gebräunt ist. Das Fladenbrot
auspressen. Den Joghurt mit halbieren und in jedes Viertel
übrigem Knoblauch, Zitronen- eine Tasche hineinschneiden.
schale und etwas Salz ver- Mit Weißkohlsalat, Tomaten
rühren. Den Kohl entstrunken und Fleisch füllen und mit der
und in feine Streifen hobeln, Joghurtsauce beträufeln.
küche & gäste
FÜNF KOST-
BARKEITEN
Wenn’s schnell gehen soll, ist die asiatische
Küche genau das Richtige: Wokgerichte sind
einfach und fix zubereitet und dazu noch ein
wahrer Schmelztiegel für exotische Aromen
Fotos PETTER BÄCKLUND Foodstyling & Rezepte JENNIE WALLDÉN
Text JENNY HEINZE
SCHNELLES
HÄHNCHEN MIT
SPIEGELEI
Der Name ist Programm: Aus
Geflügelhackfleisch, Knoblauch,
Chili und Thaibasilikum zaubern
wir ein Blitzgericht. Blickfang
und leckeres Extra on top, das
gebratene Ei. REZEPT AUF SEITE 98
KNUSPRIGER TOFU
MIT CASHEWS
Neben den gerösteten Kernen erweisen
sich Zwiebeln, Paprika und Koriander
als perfekt passende Begleitung zum
kross frittierten Tofu. REZEPT AUF SEITE 99
Thailändische
S r i ra c h a s a u c e
heizt dem Gericht
j e n a c h S c h ä r fe -
wunsch ein

SCHWEINEFLEISCH NACH 2 El Hoisinsauce 4 Knoblauch pellen, Ingwer schälen und
SZECHUAN-ART 2 El chinesischer Reiswein beides fein hacken. Den Szechuanpfeffer
FÜR 4 PORTIONEN 1 El schwarzer Reisessig im Mörser zerstoßen. Die Zwiebel pellen
1 El Zucker und in feine Spalten schneiden. Paprika
Für Fleisch und Gemüse: Zum Servieren: putzen und in mundgerechte Stücke, Pak
500 g Schweinenacken am Stück oder frisch gekochter Jasminreis Choi in ca. 4 cm große Stücke schneiden.
Schweinebauch in dünnen Scheiben außerdem: Mörser 5 Etwas zusätzliches Öl in den Wok geben.
1 El japanische Sojasauce Knoblauch und Ingwer einige Sekunden
2 El Maisstärke 1 Das Fleisch in mundgerechte dünne scharf anbraten, dann Szechuanpfeffer,
ca. 3 El neutrales Pflanzenöl Scheiben oder Streifen schneiden und in Zwiebel und Paprika hinzufügen. Einige
3 Knoblauchzehen einer Schüssel mit Sojasauce verrühren. Minuten braten, bis das Gemüse beginnt
1 daumengroßes Stück Ingwer gar zu werden, aber noch Biss hat. Den
Mit Stärke bestreuen und durchrühren.
1 Tl Szechuanpfeffer Pak Choi und das Fleisch zugeben, mit der
1 rote Zwiebel
2 Alle Zutaten für die Sauce in einer
Sauce übergießen und gründlich mischen.
Schale mit 3 El Wasser verrühren.
1 rote Paprikaschote In vier Schalen auf Reis servieren.
2 Pak Choi 3 Den Wok stark erhitzen, das Öl hinein-
Für die Sauce: geben und das Fleisch portionsweise darin NÄHRWERT: 440 KCAL/PORTION (OHNE REIS)
2 El Schwarzbohnen-Sauce goldbraun anbraten, dann auf einen Teller
2 El Chili-Bohnen-Sauce (Doubanjiang) geben und beiseitestellen.
SCHWEINE-
FLEISCH NACH
SZECHUAN-ART
Schwarzbohnen- und Chili-
Bohnen-Sauce sind typisch für
die chinesische Szechuankü-
che – sie geben den Ton im
Wok mit Schweinenacken,
Paprika und Pak Choi an. Und
natürlich darf der berühmte
Szechuanpfeffer nicht fehlen.

Thaibasilikum hat
e i n e s t a r ke A n i s -
n o te , i s t l e i c h t
p fe f f r i g u n d z i m t i g
THAIKÜCHE
LAST MINUTE
KOHL-HACK-
FLEISCH-WOK MIT
THAIBASILIKUM
Leichter Spitzkohl, würziges Rinderhack,
Chili für die Schärfe, etwas Limette
für die Frische, viel Knoblauch und noch
mehr Basilikum – ein runder Mix.
REZEPT AUF SEITE 99
AUSTERNPILZE goldbraun sind. Auf einen Teller geben
und beiseitestellen.
MIT BROKKOLI IN
4 Brokkoli, Knoblauch und Zwiebeln
AUSTERNSAUCE im Wok anbraten, bis die Zwiebeln
Das Original wird mit Rindfleisch
glasig werden. Die Pilze zugeben, mit
zubereitet, hier sorgen die Pilze für
reichlich Umami, den vollmundigen der Sauce übergießen und unter
Geschmack von Fleisch. Rühren weiterbraten, bis alles gut
erhitzt und mit Sauce überzogen ist.
In vier Schalen auf Reis mit Sesam
bestreut servieren.
NÄHRWERT: 294 KCAL/PORTION (OHNE REIS)
SCHNELLES HÄHNCHEN
MIT SPIEGELEI
FÜR 4 PORTIONEN
5 Knoblauchzehen
je nach Schärfewunsch 2–3 rote Chili-
schoten
4 Schalotten oder 1 große rote Zwiebel
ca. 5 El neutrales Pflanzenöl
500 g Hähnchenbrustfilet, fein gehackt
oder durchgedreht
4 Eier (Kl. M)
1 El Farin- oder brauner Zucker
Saft von ½ Limette
AUSTERNPILZE MIT BROKKOLI Zum Servieren: 1 El japanische Sojasauce
IN AUSTERNSAUCE frisch gekochter Jasminreis 1 El Fischsauce
FÜR 4 PORTIONEN 2 El Austernsauce
1 Alle Zutaten für die Sauce in einer Blätter von 1 Bund Thaibasilikum
Für die Sauce: Schüssel mischen. Zum Servieren:
100 ml Austernsauce frisch gekochter Jasminreis
2 Die Pilze in lange Streifen zupfen oder
2 Tl Sesamöl
schneiden. Brokkoli in Röschen teilen,
2 Tl Reisessig
den Strunk schälen und in mundgerechte 1 Den Knoblauch pellen und fein hacken.
2 Tl Zucker
Stücke schneiden. Knoblauch pellen, fein Chilischoten in feine Ringe schneiden. Die
Für das Gemüse:
hacken, Zwiebel pellen und in Spalten Schalotten pellen und ebenfalls in feine
300 g Austernpilze
schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Ringe schneiden. Den Wok stark erhitzen.
1 Brokkoli
4 Knoblauchzehen Fett rösten und auf einen Teller geben. 3 El Pflanzenöl hineingeben und Knob-
1 rote Zwiebel 3 Den Wok stark erhitzen, Öl hinein- lauch, Chili, bis auf ein paar Ringe zum
2 Tl Sesam geben und die Pilze portionsweise darin Garnieren, und Schalotten darin etwa
ca. 3 El neutrales Pflanzenöl braten, bis die Ränder knusprig und 1 Minute braten.

2 Das Hähnchenfleisch zugeben und men mit allen weiteren Zutaten für die Saft von ½ Limette
krümelig braten, dabei mit dem Pfannen- Sauce vermischen. Blätter von 1 Bund Thaibasilikum
wender immer wieder zerteilen. 2 Das Öl im Wok erhitzen. Die Cashew- 1 Handvoll geröstete, gesalzene Erdnüsse
3 Parallel 2 El Öl in einer großen Pfanne kerne hinzufügen und goldbraun braten. außerdem: frisch gekochter Jasminreis
erhitzen, die Eier hineinschlagen und zu Die Nüsse mit einer Schaumkelle heraus-
Spiegeleiern braten. heben und auf einen Teller geben. 1 Den Knoblauch pellen und fein hacken.
Die Zwiebel pellen und in Spalten schnei-
4 Zucker, Limettensaft, Soja-, Fisch- und 3 Den Tofu in ca. 2 cm große Würfel
den. Die Chili je nach Schärfewunsch
Austernsauce in den Wok geben und schneiden. Stärke auf einen tiefen Teller
entkernen und in feine Ringe schneiden.
gründlich mischen. Einige Minuten weiter geben und die Tofuwürfel darin wenden,
Den Kohl entstrunken und in mundge-
köcheln lassen. Von der Herdplatte bis sie vollständig überzogen sind. Den
rechte Stücke schneiden.
nehmen und Basilikum, bis auf ein paar Tofu im heißen Öl rundherum goldbraun
Blätter zum Garnieren, unterheben. und knusprig braten. Den Tofu aus dem 2 Den Wok stark erhitzen. Das Öl hinein-
Wok nehmen, auf Küchenpapier abtrop- geben und darin den Knoblauch und die
5 In vier Schalen auf Reis mit je einem
fen lassen und beiseitestellen. Zwiebeln 1 Minute glasig dünsten. Hack-
Spiegelei angerichtet sowie mit Basilikum
fleisch zugeben, scharf anbraten und mit
und Chili garniert servieren. 4 Die Zwiebel pellen und in Ringe
dem Pfannenwender nur grob zerteilen,
schneiden. Die Paprika putzen und in
nicht zerkrümeln.
NÄHRWERT: 385 KCAL/PORTION (OHNE REIS) dünne Streifen schneiden. Die Frühlings-
zwiebeln putzen, dabei das dunkle Grün 3 Bei weiterhin hoher Temperatur Chili
entfernen, den Rest in 3 cm große Stücke und Kohl zugeben und 2 Minuten mit-
schneiden. Die Hitze erhöhen und den braten, bis sie weich werden. Dann
Wok richtig heiß werden lassen. Das Austern- und Fischsauce, Farinzucker,
Gemüse darin 2 Minuten scharf anbraten. Limettensaft und das Basilikum, bis auf
Die Sauce hinzufügen und einige ein paar Blätter zum Garnieren, dazuge-
Sekunden köcheln lassen, bis sie andickt. ben. Umrühren und kurz ziehen lassen.
Den Tofu und die Cashews, bis auf ein 4 In vier Schalen auf Reis mit Erdnüssen
paar zum Garnieren, unterheben. In vier und den restlichen Basilikumblättern
Schalen auf Reis mit grob zerzupftem bestreut servieren.
Koriander und Cashews bestreut servieren. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 20 MINUTEN
NÄHRWERT: 369 KCAL/PORTION (OHNE REIS)
Zu m Foto au f S eite 9 5 NÄHRWERT: 646 KCAL/PORTION (OHNE REIS)
KNUSPRIGER TOFU
MIT CASHEWS
FÜR 4 PORTIONEN
FOTOS: PETTER BÄCKLUND AUS JENNIE WALLDÉN: WOK, REIS, NUDELN/AT VERLAG©2022
Für die Sauce:

2 Knoblauchzehen
1 daumengroßes Stück Ingwer
5 El japanische Sojasauce
2 El Reisessig
2 El Zucker
1 Tl Maisstärke
je nach Schärfewunsch 1–3 El Srirachasauce
Für Tofu und Gemüse: Zu m Foto au f S eite 9 7
100 ml neutrales Pflanzenöl KOHL-HACKFLEISCH-WOK Gegen Fernweh

120 g Cashewkerne, ungesalzen MIT THAIBASILIKUM
Jennie Walldén serviert
400 g möglichst fester Tofu FÜR 4 PORTIONEN
einen bunten Mix aus
55 g Maisstärke thailändischer, japanischer,
1 Zwiebel 5 Knoblauchzehen chinesischer und korea-
1 rote Paprikaschote 1 rote Zwiebel nischer Küche. Das bringt
1 rote Chilischote erprobten Asienfans Spaß,
4 Frühlingszwiebeln
eignet sich aber auch
Blättchen von 1 Bund Koriander 600 g Sommer- oder Spitzkohl
bestens für unerfahrene
Zum Servieren: 2 El neutrales Pflanzenöl Neulinge. Denn die Rezepte
frisch gekochter Jasminreis 300 g Rinderhackfleisch sind – typisch asiatisch –
4 El Austernsauce herrlich unkompliziert!
1 Für die Sauce Knoblauch pellen, Ingwer 1 ½ El Fischsauce 29 Euro (AT)
schälen, beides fein reiben und zusam- ½ El Farin- oder brauner Zucker

News
KÜCHE & GÄSTE
Letzte Runde
Mit „Oriental Déjà-Vu“ stoßen wir noch
einmal schnell auf den Sommer an:
FOTOS: ANNA VERDINA/GETTY IMAGES (1), ANJA MÜLLER (2), PR; ILLUSTRATION: MADELINE SCHMOLKE; REDAKTION: JENNY HEINZE
Zitrusnoten treffen auf leichte Ingwer-
schärfe und orientalische Gewürze – erfri-
schend mit Tonic, edel mit Champagner.
0,7 l, ca. 12 Euro, dejavu-aperitif.de
Tag des Butterbrotes

Deutsches Brot gehört mit über 3000 Sorten
zum Unesco Weltkulturerbe, das schlichte,
aber köstliche Butterbrot ist quasi Nationalge-
richt. Grund genug unser kleines Heiligtum zu
D a s v e rs i e g e l te
feiern, immer am letzten Freitag des Septem- Frischepack lässt
bers, dieses Jahr am 29. Ob Bütterken, Stulle, s i c h d u rc h
Laschen beson-
Kniffte oder Bemme – du hast es verdient! d e rs l e i c h t ö f f n e n E i n u ngewöh n l ic he r
Butter von Weihenstephan, ca. 2,80 Euro, im Supermarkt u n d d i e Fi n g e r
bleiben sauber
M i x au s S tei n s a l z ,
B on itof lo c ke n u nd
Nor i-A lge n f ü r
vol l mu nd ige n Um a m i-
G e s c h m ac k . 15 0 g,
c a . 7 E u ro, j - k in sk i.de
Küchenass
Wie schmeckt eigentlich Ajowan und wussten Sie,
dass Rose zu Gurke passt? Die Londoner Köchin
Emily Dobbs stellt auf 60 liebevoll illustrierten Karten
60 traditionelle und originelle Gewürze in sechs
Kategorien vor. Tipps zum Kombinieren, zur Ver-
wendung und Aufbewahrung sowie Rezeptideen
inklusive. 20 Euro (Laurence King)

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Ein gelungener Mix aus Materialien und Farben, genau das ist Barbara
Schönebergers Ding. Deshalb darf bei ihr Beton genauso seinen coolen
Charme verbreiten wie ein Seidenmuster aus Usbekistan, das in voller
Größe jede Wand zu einem Statement macht. Kombiniert mit fein abge-
Online, im Bau- und Fachmarkt erhältlich: stimmten Vorhängen und Kissen wird daraus eine runde Sache – natürlich
www.rasch.de/haendlersuche nie ohne spektakuläre Ecken und Kanten. https://barbara.rasch.de
garten
Hier wandelte einst der frisch verliebte William Shakespeare. Denn der
liebevoll gestaltete Cottage-Garten gehörte der Familie seiner Frau
Anne Hathaway. Bis heute feiert er die Natur und die romantische Liebe
Fotos SABINE BUNGERT Text LENA ALBERS-PRIESTER

Belohnte Liebesmüh
Dank Hortensien,
Stockrosen und Gold-
ruten zeigt der
Cottage-Garten den
ganzen Sommer
blühende Ausdauer.
ANNES
ELTERNHAUS
Das Cottage, in dem
S h a ke s p e a re s F ra u
aufwuchs, stammt von
1 4 6 3 u n d w u rd e m e h r m a l s
e r w e i te r t . D o r t l e b te n
1 3 G e n e ra t i o n e n H a t h a -
w ay s . A n n e w u rd e
1556 in dem Haus
g e b o re n .
WILLIAM SHAKESPEARE

Beflügelnd Der alte
Obstgarten neben
dem Cottage ist
Treffpunkt für viele
einheimische Vögel,
aber auch für
Fledermäuse und
Insekten.
Verse im Grünen: Wandern Sie im Cottage

Garden durch das Arboretum mit u. a. Weiden,
Brombeeren und Zedern. Hier tauchen Sie
noch tiefer in Shakespeares Welt ein – denn
jedem Baum ist ein berühmtes Sonett des
Dichters zugeordnet. Am besten kommt man
morgens, da ist es meist noch schön still.
Ort der Liebe Anne
und William haben
hier geheiratet und
blieben bis zum Tod
Shakespeares ein
Paar. Große Liebe!
KREATIVE SPUREN
D i e b e ka n n te e n g l i -
s c h e G a r te n ke n n e r i n
E l l e n Wi l l m o t t g e s t a l te te
E n d e d e s 1 9 . Ja h r h u n d e r t s
Te i l e d e s G a r te n s n e u
und macht aus ihm den
ro m a n t i s c h e n O r t , d e r
e r b i s h e u te i s t .
1 Maß für Maß Acht
Gärtner und viele
Freiwillige helfen,
den Garten in
Form zu halten.
2 Geistesnahrung Der
Shakespeare Birth-
place Trust verarbei-
tet jedes Jahr rund
600 Kilo Äpfel. Der
Saft daraus ist ein
beliebtes Souvenir.
rühmorgens ist es am schönsten.

Wenn die Spinnennetze noch voller
Tautropfen hängen und die Vögel
singen. Oder wenn die Sonne alles
mit ihrem warmen Glanz überzieht.
Dann geht einem beim Rundgang
einfach das Herz auf. „Anne Hathaway’s Cottage“
ist einer von fünf Gärten, die zum Shakespeare
Birthplace Trust rund um Stratford-upon-Avon
nahe Birmingham gehören. Das Anwesen hat
also nichts mit der berühmten amerikanischen
Schauspielerin zu tun – hier wuchs vor fast 500 1
Jahren die spätere Frau William Shakespeares auf:
Anne Hathaway (1556–1623), und vermutlich ist
sie mit dem jungen Dichter mehr als einmal hier 2
umherspaziert. Heute vereint das Anwesen rund
ums Cottage viele Elemente der Gartenkunst.
Gleichzeitig fühlt man sich dort ein wenig, als ob
die Zeit stillsteht. Besonders reizvoll ist der Gar-
ten im Hochsommer. Dann blühen die Stauden,
und die Luft ist wie parfümiert von ihren Düften.
Auf schmalen Wegen aus Natursteinplatten bum-
melt man in aller Ruhe zwischen den überbor-
denden Beeten vor dem lang gezogenen Cottage
hindurch. Und entdeckt reizvolle Kombinationen
wie die aus Schafgarben und Rittersporn. Gelb
und Blau. Die Farben ergänzen sich ideal, und
die unterschiedlichen Formen der Blüten verstär-
ken den Effekt. Dicke Mauersteine und niedrige
Buchshecken halten die Gräser und mehrjäh-
rigen Stauden in Schach. Wenn der Wind in die
Beete fährt, wogen die Pflanzengruppen wie Wel-
len. Vielen gilt ein Cottage-Garten als Synonym
für heilloses Durcheinander, doch natürlich steckt
hinter der scheinbaren Nonchalance ein ausge-
klügelter gärtnerischer Plan. Denn letztendlich
bringt ein Cottage-Garten auf engem Raum un-

1 Gemütlich Das
Cottage hat mehrere
Kamine – so wurde
früher die Wärme
besser verteilt.
2 Rustikal Stock-
rosen und Dahlien
gedeihen hier
prächtig und wirken
schön ländlich.
glaublich viel unter und hat für jeden Geschmack

2 etwas zu bieten: unterschiedliche Texturen, jede
Menge Farben und attraktive Silhouetten, auch
im Winter. Gehölze wie Eberesche, Schneeball
und Pfaffenhütchen machen hier auch ohne
Blattwerk eine gute Figur und locken im Winter
Vögel an. Überhaupt, die Tiere: Hathaways Cot-
tage-Garten ist mit Phlox und Eisenkraut, rotem
Sonnenhut und Sommerflieder nicht zuletzt auch
ein Magnet für Schmetterlinge. Auf einer Schie-
fertafel im Garten, halb überwuchert von Laven-
del, steht mit Kreideschrift: „We try to bee friends
with nature“, wir wollen mit der Natur befreun-
det sein. Das „bee“ mit Doppel-E signalisiert:
Bienen sind herzlich willkommen. Vor allem Sal-
bei und Thymian, Tagetes und Glockenblumen
liefern den Insekten den ganzen englischen Som-
mer über viel Nektar. Cottage-Gärten feiern mit
Pavillons, Sitzgelegenheiten und Aussichtspunk-
ten das Innehalten und die Gastfreundschaft. Und
so ist es denn auch: Die Gärtner plauschen gern
zwischendurch mit den Besuchern übers Wetter,
den fruchtbaren Boden und die Apfelernte des
vergangenen Jahres. Das gefällt den Gästen.
Viele von ihnen kommen aus der Region und
sind von dem Garten so fasziniert, dass sie im-
mer mal wieder vorbeischauen. Anne Hathaways
Garten ist mit seiner langen Vergangenheit tief
verwurzelt in der englischen Seele. Immer schon
zog er auch Kreative an. Seit 500 Jahren, bis
heute. Etwas erhöht und mit Blick auf das
Cottage steht beispielsweise der „Moon Seat“,
eine Weidenskulptur des Künstlers Tom Hare.
Wer sich hier gegenübersitzt, so wünscht sich das
der Künstler, liebt einander ein Leben lang. Wie
Anne und William.

Anne Hathaways Cottage liegt 1,6 Kilo-
meter außerhalb von Stratford-upon-
Avon im Dorf Shottery. Literaturfreunde
erreichen es bequem zu Fuß auf einer
beschilderten Route in etwa 35 Minuten
Entfernung vom Geburtshaus ihres Man-
nes William Shakespeare. Das Cottage
ist ein mehrfach erweitertes, 500 Jahre
altes Fachwerkgebäude mit 12 Zimmern
und reetgedecktem Dach. Hier wurde
Hathaway geboren, 1582 heiratete sie
den damals 18-jährigen Dramatiker, mit
dem sie drei Kinder hatte.
Bauerngarten, Obstplantage, Baum-

sammlung, Labyrinth, Picknickwiesen
und Spielplätze: Die Briten nennen
solche Parks auch „Chocolate Box“ –
eine Pralinenschachtel, in der für jeden
etwas ist. Der 3,6 Hektar große Garten
ist Teil des Shakespeare Birthplace
Trust und im Sommer von 10 bis 17 Uhr
geöffnet. Der Eintritt für Erwachsene
kostet rund 17 Euro. shakespeare.org.uk
Eingerahmt
Buchsbaum wurde
hier skulptural
und als Beetbegren-
zung gepflanzt.
garten
Fressfeind Marien-
käfer sind nicht
nur hübsch anzu-
sehen, sie futtern
auch gern Läuse.
NATÜRLICH
GESCHÜTZT
Schädlinge sind der Alptraum
eines jeden Gärtners. So be-
kämpfen wir sie, ohne andere
Insekten zu gefährden
We n n m a n e s g e n a u n i m m t , g i b t e s
in der Natur weder Schädlinge
n o c h N ü t z l i n g e . A l l e s fo l g t e i n e m
n a t ü r l i c h e n K re i s l a u f . T ro t z d e m
m a c h e n S c h n e c ke n , L ä u s e , K ä fe r
o d e r P i l z e v i e l e n G ä r t n e r n re g e l -
m ä ß i g d a s L e b e n s c hw e r . E r n ä h re n
s i e s i c h d o c h a m l i e b s te n v o n
P f l a n z e n , d i e u n s e i g e n t l i c h F re u d e
b e re i te n o d e r v i e l l e i c h t s o g a r v e r-
s o rg e n s o l l e n . I n s o e i n e r S i t u a -
FOTOS: ADOBE STOCK (5), PR, PRIVAT; TEXT: YVONNE ADAMEK

tion gilt es aber, nicht gleich die
Ne r v e n z u v e r l i e re n . D e n n d i re k t
z u r c h e m i s c h e n Ke u l e z u g re i fe n ,
Diese Schäd-
linge trifft man
i s t t ro t z a l l e r g e re c h t fe r t i g te n
im Garten am A n t i p a t h i e n n i c h t i m m e r d i e b e s te
häufigsten an: L ö s u n g . Z i e h e n d i e m e i s te n
Dazu zählen ko nv e n t i o n e l l e n S c h ä d l i n g s b e -
Mein Tipp Blatt- und k ä m p f u n g s m i t te l d o c h a u c h o f t
Schildläuse,
I s t d e r B l at t l a u s b e fa l l n o c h N ü t z l i n g e w i e B i e n e n o d e r S c h m e t-
Spinnenmilben
n i c h t s o s t a r k a u s ge p rä g t , sowie die te r l i n g e i n M i t l e i d e n s c h a f t .
re i c h t o f t s c h o n d e r G r i f f z u m Raupen des Glücklicherweise gibt es jede
Wa s s e rs c h l a u c h . M i t e i n e m Kohlweißlings. M e n g e n a t ü r l i c h e r A l te r n a t iv e n ,
s t a r ke n S t ra h l kö n n e n die nicht nur wirkungsvoll sind,
d i e Ti e rc h e n e i n fa c h vo n d e n sondern auch noch den Geld-
B l ät te r n ge s p ü l t we rd e n . b e u te l s c h o n e n . H i e r ko m m e n d i e
YVO N N E A DA M E K ( R E DA K T E U R I N ) e f fe k t iv s te n M e t h o d e n .

GESUNDE BASIS Haus-
mittel
Boden gut machen
Kräftige Pflanzen werden nicht so schnell von Statt mit
Schädlingen befallen. Am besten gedeihen Chemie lassen
sich ungebetene
Blumen und Sträucher in humus- und nähr-
Gartengäste
stoffreichem Boden. Humus bildet sich zum auch günstig mit
Beispiel, wenn man das Herbstlaub auf dem einfachen Haus-
Beet liegen lässt. Alternativ kann man aber mitteln be-
kämpfen – unter
auch mit einem Bodenaktivator nachhelfen.
anderem
Bodenaktivator von Sonnenerde, ca. 30 Euro sonnenerde.at
mit diesen hier:
Auf den Standort
kommt es an
Manchmal kann auch der Platz 1
im Garten entscheidend für die
Gesundheit einer Pflanze sein. 2
Rosen sollten beispielsweise nicht
zu geschützt und eng stehen, ACKERSCHACH-
da sonst Tau und Regen auf den TELHALM
Blättern nicht gut trocknen kann.
S e i n S u d w i rd
Das macht sie anfälliger für
auf Pflanzen ge-
Mehltau. Mit der App „Stauden- 3 sprüht und wirkt
ratgeber“ findet man ganz leicht
gegen Schädlinge
heraus, wie robust eine Pflanze 1 Spritztour Ökologisches Spray gegen Ameisen wie Blattläuse
gegen Schädlinge ist und wo sie drinnen und draußen, ca. 13 Euro, neudorff.de und Mehltau.
sich im Garten am wohlsten fühlt. 2 Flotte Käfer Marienkäferlarven gegen Blattläuse
von Andermatt, ca. 27 Euro, bloomling.de 3 Baum-
pflege Antibakterielles Spray gegen die Raupe
des Buchsbaumzünslers, ca. 10 Euro, plantura.garden
FRISCHE MILCH
ri c h ti g e N a c h b a rs c h a ft Frische Milch
D ie nze.
e n t h ä l t M i k ro -
o rga n i s m e n , d i e
s c h a d h a f te n
ing mag je de Pfla
Nicht je der Schädl he n sie so gar P i l z ko l o n i e n a n
hse mac
Um manche Gewäc d e n K ra g e n
n
einen groß en Bo ge
gehen.
sser eine Blume

Sch äd lin ge ist ein Kraut oder be
Gegen ein ige offe, die für uns
pflanzliche Inhaltsst
gewachsen: Viele Läuse und Co. zum
sun d sin d, finden Schnecken, r
Mensc he n ge it in die Planung de
also ein bisschen Ze
Davonlaufen. Wer sic h spä ter we nig er
n Be etn achba rn investiert, braucht
richtige
geister zu machen.
Sorgen um die Plage
en Öle der HOLUNDER
ieb eln Die ätherisch
La ve nd el un d Zw äu se.
Blattl G e t ro c k n e te
Pflanzen vertreiben
mögen es H o l u n d e r b l ü te n
öc kc he n Schnecken
Ne lke n un d Ma igl n. Das macht s c h m e c ke n
üb er ihre pe lzige n Blätter zu kri he
ec
n i c h t n u r i m Te e .
nicht
Schutzwall.
sie zu einem guten I m G a r te n
ürzpflanze ist v e r t re i b t d e r S u d
arfe Geruch der W
Me rre ttic h Der sch Wü h l m a u s u n d
wider.
Kartoffelkäfern zu M a u lw u r f .
reckt nicht nur
ensives Aroma sch
Kn ob lau ch Sein int ab.
auch Wühlmäuse
Vampire, sondern
garten
Grünes Por trät
Farbkönigin Ein
Liebling des Florea-
Teams: Dahlie ‚Kelsey
Annie Joy’. Sie gehört
zwar zu den schlich-
teren ihrer Art, punk-
tet dafür aber mit
anmutigen pfirsichfar-
benen Nuancen.
Danke für
die Blumen
Der Schwede Erik Hoekstra vertreibt über seinen Online-Shop „Florea“
ungewöhnlich schöne und besondere Sorten altbekannter Blumen und
Pflanzen wie Dahlien oder Kresse. Modern, stilvoll und nachhaltig
Fotos FLOREA Text SINAH NICKLAUS

Blumenernte
Das Unternehmen
Florea testet auf
speziellen Feldern,
ob das aus der ganzen
Welt stammende
Saatgut auch nordeuro-
päischen Bedingungen
standhält. Erst dann
wird es im Online-Shop
angeboten.
Grünes
Porträt
Florea
Gute Vision In seinem Team
versammelt Gründer Erik Hoeks-
tra unterschiedliche kreative
Talente – von der Grafikdesig-
nerin bis zum Experten fürs
urbane Gärtnern. Sie alle sind
davon überzeugt: Natur macht
glücklich. Diese positive Energie
merkt man dem Sortiment des
schwedischen Start-ups an, das
Saatgut und Pflanzenzwiebeln
innerhalb der gesamten EU ver-
treibt. Neben einer außergewöhn-
lichen Produktpalette stellt man
hier Nachhaltigkeit und die
Freude am Gärtnern in den Mittel-
punkt. Mehr Infos flo-rea.com
IN BEWEGUNG
Au f d e r We b s i te ka n n
man sich über das
F l o re a - S o r t i m e n t a u c h i n
k u r z e n Vi d e o s i n fo r m i e re n .
C l e v e re I d e e : S i c h i m Wi n d
w i e g e n d e B l u m e n v e rs t ä r-
ke n e i n m a l m e h r d i e
Sehnsucht nach hüb-
schen Pflanzen für
zu Hause.
Alte Freunde Zinnien

kamen irgendwann ein
wenig aus der Mode,
dabei machen sie in der
Vase richtig was her.
Diese Schnittblumen
sind eine Direktsaat und
blühen den Sommer
immer wieder nach, hier
im ‚Lilliput Peach Mix’.
Vergessene
Sorten in neuer
Vielfalt
1 Ach, wie süß
Melonen in Mini? 1 2
Gibt es tatsächlich.
2 Handgemacht
Aus der Zeichnung
für eine private
Gartenplanung ent-
stand das hübsche
Firmen-Logo.
3 Schmackhafte
Schönheit
Kapuzinerkresse
macht sich super im
Salat, aber auch als
Deko im Strauß.
Eine tolle Auswahl
an Farben findet
man im Online-Shop. In eigener Saatgutsache
Erik Hoekstra träumt davon, irgendwann
eigene Züchtungen anbieten zu können
Wie sein großes Vorbild – die US-Amerika-
nerin Erin Benzakein (floretflowers.com),
die sich auf nachhaltigen Schnittblumen-
anbau spezialisiert hat und neue Kreuzun-
gen kreiert – möchte auch Erik irgend-
wann eigene Züchtungen auf den Markt
bringen. Bis dahin bezieht das Unterneh-
men Saatgut und Pflanzen über ein hand-
verlesenes Netzwerk an Landwirten.
D ein Unternehmen Florea blüht

gerade richtig auf. Wie bist du zum
Blumenanbau und -verkauf gekom-
men? Ich stamme aus einer Blumen-
familie, ursprünglich aus den Nieder-
landen. Sogar aus Lisse, dem Hotspot für
Tulpen. Mein Vater und Großvater haben
dort mit Blumen und Züchtungen experimentiert
und gehandelt. Auf einer seiner Exportreisen nach
Skandinavien hat mein Vater sich in eine Schwedin
verliebt – meine Mutter. Und ist geblieben. Nach
meinem Studium habe ich dann erst in Schwedens
größtem Gartencenter gearbeitet, aber mich dort
relativ schnell gefragt, ob dieses – eigentlich ja sehr
schöne Geschäft – so laufen sollte.
Warum? Was ist dir aufgefallen? Vor allem, wie
traditionell und uninspiriert die Blumenindustrie ist.
Es kommt einem teilweise vor, als wäre die Zeit vor
40 Jahren stehengeblieben. Das fängt beim Stil der
Fotos auf den Verpackungen an – vom Plastikmüll
ganz zu schweigen – und geht über Anbaubedingun-
gen, Pestizide, Lieferketten, Preisdruck. Die Liste
ist lang. Da dachte ich mir: Diese Branche liegt mir
im Blut – und am Herzen –, ich will hier etwas
verändern. Meine Erfahrungen, mein Know-how
und meine persönlichen Ideen einbringen. Darum
habe ich Florea gegründet und hatte dabei vor allem
auch das Ziel der Nachhaltigkeit im Blick.

1 Zarte Truppe
1 2 Kosmeen werden
bei Florea sorten-
rein verkauft, hier
sind folgende im
Mix: ‘Daydream‘,
‘Purity‘, ‘Sea Stars‘.
2 Leuchtkraft
Die Kosmeensorte
‚Apricotta‘ strahlt
fast neonfarben.
3 Gut im Griff
Geschäftsführer
Erik auf dem Test-
feld mit seiner
Lieblingssonnen-
blumensorte
‚White Sun F1‘.
Was machst du anders als die Konkurrenz? Wir

versuchen durch gutes Marketing, etwa mit schönen
Fotos, wieder Lust auf Gärtnern zu machen. Auch
jungen Leuten. Selbst, wenn es nur im kleinen Stil
ist. Je mehr Menschen gärtnern, desto besser geht es
VERSUCH der Natur und damit uns. Außerdem möchten wir
MACHT KLUG uns nicht darauf ausruhen, dass Blumen per se einen
A l s m a n d i e Ko s m e e n i n guten Stand bei den Menschen haben, da sie von
g u t g e d ü n g te r E rd e Natur aus ein positives Produkt sind. Das ist eine zu
te s te te , e n t t ä u s c h te d a s leichte und falsche Entschuldigung für diese stark
E rg e b n i s – z u f a r b l o s . unnachhaltige Branche. So liegt uns zum Beispiel
3 Angenehm anspruchslos unser Angebot an Bio-Gemüse-, Blumen- und
gedeihen sie viel besser Kräutersaatgut sehr am Herzen. Wir testen unser
u n d i n e h e r ka rg e n , gesamtes Sortiment auf Testfeldern in Schweden,
sandigen Böden. um sicherzustellen, dass die Sorten sich auch unter
nordeuropäischen Bedingungen so entwickeln, wie
wir sie bewerben.
Ihr verschickt eure Produkte aber nicht nur inner-
halb Schwedens, sondern mittlerweile in die
gesamte EU. Wie nachhaltig könnt ihr in diesem
Zusammenhang sein? Wir arbeiten ständig an
kreativen Ideen, um unseren CO²-Fußabdruck zu
reduzieren und klimaneutral zu wirtschaften. Wir
haben zum Beispiel umgesetzt, dass die Erntereste
der Tomatenpflanzen zu Verpackungsmaterial ver-
arbeitet werden. Außerdem lassen wir uns von einer
Klimaberatungsfirma unterstützen.
Ihr wollt die Menschen ans Gärtnern heranführen –
wieso ist euch das so wichtig? Die Leidenschaft fürs
Gärtnern ist, meiner Meinung nach fest in unserer
DNA verankert. Dinge aufwachsen zu sehen, uns um
sie zu kümmern, das ist einfach gut für die Seele.
Egal, ob Blumen oder Tomaten, etwas anzubauen
und zu versorgen ist ein menschliches Bedürfnis und
macht glücklich.
Was ist für dich der größte Unterschied zwischen
Supermarktware und selbst angebauten Produkten?
Der Geruch und der Geschmack. Bei einem langen
Transportweg, zum Beispiel von Spanien nach
Schweden, geht eine Menge Aroma verloren. Aber
auch das Warten ist ein Faktor. Im Supermarkt ist
gefühlt alles zu jeder Zeit verfügbar. Wir vergessen,

Sonnenblumenwende
Weil der Klassiker ein etwas verstaubtes Image
hat, bietet das Unternehmen andere Sorten an
Die Herausforderung der Sonnenblume ein frische-
res Antlitz zu verpassen, nahm das Team mit großer
Leidenschaft an. Resultat? Eine aufregende Auswahl
an Farbkombinationen und Größen. Von gigantisch Gute-Laune-Köpfe
großen bis zu zierlichen Sorten findet man eine Sonnenblumenfelder
gute Mischung im Shop. Gut zu wissen: Auch im ziehen nicht nur Insek-
Schatten und in eng bepflanzten Beeten wachsen ten magisch an. Der
diese ordentlich, vielleicht nicht so groß, aber auf Anblick der hochgewach-
jeden Fall genauso schön. senen Blumen, die ihre
Köpfe mit der Sonne
drehen, stimmt eigent-
lich jeden fröhlich, der
an ihnen vorbeikommt.
Gefüllte Grazien
Ein üppiger
Dahlienstrauß zum
Träumen, gebun-
den aus der Sorte
‚Offshore Dream’.
Prinzessinnen des
Spätsommers Clever eingetütet
Die Saatgutverpackungen bei Florea
überzeugen nicht nur durch die schönen
Illustrationen der Pflanzen
Gehen Tomaten in den Einzelhandel,
bleiben Blätter und der Stängel der Pflanze
dass man nur zu einer bestimmten Zeit etwas ernten übrig. Die Macher von Florea verwenden
kann, und auch, dass eine gute Tomate Zeit braucht, die Fasern jedoch weiter und lassen daraus
um zu reifen. Wenn wir die Natur, die uns ernährt, Zellstoff herstellen – dieser eignet sich wie
retten wollen, sollten das auch unsere Kinder lernen. Papier für die Verpackung ihrer Produkte.
Komplett plastikfrei und 100 % recycelbar.
Welchen Teil deines Jobs magst du am meisten? Eine äußerst hübsche Lösung.
Auf den Feldern unserer Produzenten zu stehen,
neue Sorten und Farben für unsere Kollektionen
auszuwählen und mit den Bauern über den Anbau
zu fachsimpeln. Ich arbeite aus Leidenschaft. Da
macht eigentlich jeder Teil der Arbeit Spaß. Ein
großer Bonus: Gärtnern ist auch das Hobby meiner
Kunden. Es macht sie glücklich und der Austausch
und das Feedback zu unseren Produkten ist daher
meist eine angenehme Angelegenheit, weil viel
Freude dahintersteckt.
Woher holst du dir die Inspiration für die Ausrich-
Machen Lust
tung des Sortiments? Jede Reise zu unseren
aufs Gärtnern:
Blumenbauern bringt mich auf neue Ideen. Aber
d i e I l l u s t ra -
auch Instagram, Magazine wie dieses hier oder
tionen auf den
Pinterest. Natürlich versuchen wir auch selbst Trend-
Ve r p a c k u n g e n
setter zu sein. Dieses Jahr haben wir in Schweden
den großen Trend losgetreten, Eukalyptus selbst zu
ziehen. Es ist immer ein lebendiges Miteinander.
Manchmal orientieren wir uns an den Wünschen der
Kunden, andererseits hoffen wir, ihnen neue und
gut funktionierende Ware und Formate in den Kopf
und ins Beet zu setzen.

Kennenlernaktion
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News
GARTEN
Liebling der
Redaktion
Süße
Ver-
suchung
Optisch erinnert die
Outdoor-Stehleuchte
„Plisy Up“, mit ihrem
wie aus Papier gefal-
tetem Schirm, ein wenig
an Cupcakeförmchen.
Ihr Fuß könnte auch ein
Tortenboden sein.
Jedenfalls macht sie es
uns mit ihrer puderrosa
Erscheinung schmack-
haft, Spätsommer-
abende auf der Terrasse
auszukosten, ca. 400 Eu-
ro, diablaoutdoor.com
Ab ins Körbchen
Wi r l i e b e n d i e s e ge f lo c h te n e n Kö r b e ,
FOTOS: HECTOR CAMPOS (1), PR; TEXT: SINAH NICKLAUS

JIN KURAMOTO
I n s e k te n d i e w i ld e P f l a n z e n m i s c hu n g
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B a n k „ M a c h iya“ d a r i n . Vo n H a n d ge m a c h t w i r k t
d a s M ate r i a l ga n z n at ü r l i c h , o bwo h l e s
s i c h h i e r u m Ku n s t rat t a n h a n d e l t .
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Frau mit Visionen Isabella Tree, die Knepp Wildland zusammen mit ihrem
Mann betreibt, wünscht sich, dass überall Wildniszonen entstehen.
D ie meisten Reisen be-

ginnen mit einer Sehn-
sucht. Diese fängt mit einem Buch an.
Es heißt „Wildes Land“ und handelt
von einem in England einzigartigen
Länder Europas, nur von einem kilo-
meterlangen Maschendraht von der
Umgebung abgegrenzt?! Rund 70 Kilo-
meter südlich von London, gelegen
zwischen zwei Autobahnen – kann das
Projekt: Die Britin Isabella Tree und funktionieren? Es kann! Und man kann
ihr Mann Charles Burrell haben ihr rie- dort nicht nur hinfahren und an ge
siges Landgut Knepp in West-Sussex führten „Safaris“ zu Fuß oder im
von einer industriell bewirtschafteten Geländewagen teiln ehmen, sondern
und ausgelaugten Fläche in eine blü- auch übernachten. In B aumhäusern,
hende Wildnis verwandelt, indem sie Jurten und Schäferhütten. Oder man
das Land einfach sich selbst überlie- campt auf der Wiese. So wie ich. Da
ßen. Sie rissen alle Zäune auf ihrem die Glamping-Varianten schon Monate
Grund nieder und siedelten Grasfres- im Voraus ausgebucht sind, stapfe ich
ser an: frei laufende Exmoor-Ponys, nach einer trockenen, kalten Nacht im
Langhornrinder sowie Rehe, Dam- und Zelt an einem strahlenden Sommer-
Rothirsche, die den Baumbewuchs in morgen mit Wildnisführerin Laurie
Schach halten, außerdem orangebraune Jackson und zehn Leuten durch die
Tamworth-Schweine, die mit ihren offene Graslandschaft von „Knepp
Schnauzen den Boden umpflügen. Wildland“. Alles wirkt hier etwas un-
Die „Savanne von Sussex“ nennt Isa- aufgeräumt und zerfranst. Hecken aus
bella Tree das Gebiet, das mit 1400 Wacholder, Weißdorn und Holunder, Keine Zaungäste Eine
Herde Damwild vor Knepp
Hektar siebenmal so groß wie der Tier- die die einstigen Äcker, auf denen wir Castle, das ein bisschen
garten in Berlin ist. Eine Savanne in- laufen, früher begrenzten, wuchern wie ein kleines Downton
mitten einem der dichtbesiedeltsten meterhoch in alle Richtungen. Junge Abbey wirkt.

DIE ENGLISCHE
SAVANNE
Weil sich ihr bäuerlicher Betrieb nicht mehr rechnete, trafen
Charles Burrell und Isabella Tree eine radikale Entscheidung:
Sie ließen der Natur freien Lauf. Eine Reise nach Südengland,
an einen magischen Ort, an den die Wildnis zurückgekehrt ist
Text ARIANE HEIMBACH
FOTOS: ANYA CAMPBELL (1), JACK HILL (1) – DUMONT VERLAG
2
unter einer mächtigen Eiche nennt sich

„Morgen-Safari“, und so rechne ich fest
„Hier fühlt man sich fast damit, ein paar der großen Tiere zu se-
wie inmitten der Serengeti.“ hen. Doch die lassen sich nicht blicken.
Dafür hören wir etwas anderes. „Eine
ISABELLA TREE Nachtigall“, ruft Laurie begeistert. Sie
hält an und blickt durch ihr Fernglas.
Irgendwo in den Büschen verborgen
FOTOS: DAVID PLUMMER (1), PR – DUMONT VERLAG

sitzt der nur 20 Gramm leichte Vogel,
Weiden oder eher das, was die Rehe in der Natur, der an diesem Ort zu ei- der Tausende von Kilometern aus
und Hirsche von ihnen übrig gelassen nem Artenreichtum geführt hat, wie es Westafrika bis hierhin geflogen ist, und
haben, lassen ihre zerborstenen Äste ihn nirgendwo sonst mehr in England trällert sein variantenreiches Stück. Die
hängen. Der Lehmboden ist an vielen gibt. Oder wie die Ökologin Laurie (41) Gruppe lauscht.
Stellen von den Schweinen zerwühlt, erklärt: „Das an den Bäumen nagende Was sie alle so in Andacht versetzt? Die
die mit ihren langen Schnauzen nach Wild hält den Baumbewuchs in Schach, Nachtigall, die in Deutschland inzwi-
Wurzeln und Würmern graben. Schön die grasfressenden Rinder die Ausdeh- schen wieder Großstädte wie Berlin er-
ist das auf den ersten Blick nicht, nung der Wiesen, und in der von den obert hat, gilt in England als bedrohte
jedenfalls wenn man unter schöner Na- Schweinen aufgewühlten Erde können Art. Ebenso wie die markant am Hals
tur gepflegte Gärten versteht. Doch es Pflanzen keimen.“ Unser fast dreistün- gestreifte Turteltaube oder der Große
ergibt Sinn, es zeugt von einem ewi- diger Spaziergang nebst Teepause mit Schillerfalter mit seinen blau schim-
gen Kreislauf aus Geben und Nehmen Brownies und geblümter Tischdecke mernden Flügeln und weißen Tupfen.

AUF SAFARI
GEHEN
K n e p p Wi l d l a n d l i e g t
in der Nähe der Klein-
s t a d t H o rs h a m , w o e s a u c h 1 Ruf der Natur
einen Bahnhof gibt. Danach Im Oktober
geht es nur noch mit dem beginnt für die
Ta x i w e i te r . E s g i b t v i e l e Rothirsche die
Safari- und Übernach- Brunftzeit.
t u n g s a n g e b o te .
2 Gut im Futter
knepp.co.uk
Die Langhorn-
Rinder arbeiten
als Gärtner auf
Gut Knepp.
3 Weites Feld
Charles Burrell
zeigt die
Ausmaße des
Rewilding-
Projekts.
4 Freies Leben
3 Immer mehr
Arten siedeln
sich auf dem
Areal an. Der
4 Fuchs ist schon
längst da.
Klotz mit hohen Zinnen, der wie das An-

wesen in der britischen Serie „Downton
Abbey“ imposant in der weiten Wiesen-
landschaft aufragt. Isabella Tree (58)
eine Frau mit wilder Kurzhaarfrisur
Und jetzt, in dieser sich weitgehend vegetation.“ Sie reicht die Dose herum und strahlenden Augen, wohnt hier
selbst überlassenden Natur, sind sie und lässt die Biene dann wieder frei. mit ihrem Mann – ohne Bedienstete.
wieder da, wie zahlreiche weitere Tie- In diesem Schneckentempo setzen wir Sie war lange Reisejournalistin und
re. Denn mit den großen Tieren, die unseren Spaziergang fort. Eine Welle Bauersfrau. Heute schreibt sie Bücher
Isabella Tree und ihr Mann in Knepp von Ungeduld erfasst mich. Bin ich und hält weltweit Vorträge über „Rewil-
ansiedelten, kamen auch etliche an- extra so weit gereist, um Tieren zu be- ding“, frei übersetzt: Renaturierung.
dere. Vögel, Fledermäuse, Reptilien, gegnen, denen ich normalerweise kei- Ein Konzept, das aufgrund des Klima-
Insekten, über 400 Arten, darunter sol- ne Beachtung schenke? Habe ich nicht wandels und Artensterbens inzwischen
che mit so skurrilen Namen wie die bis vor Kurzem noch über Leute ge- in ganz Europa gefördert wird. Wir sit-
„Zahntrost-Sägehornbiene“ oder die spottet, die Schmetterlingen nachgejagt zen auf weißen Holzstühlen im Gras
„Runzelwangige Schmalbiene“. sind? Doch sofort schäme ich mich für und trinken Tee. In der Ferne, auf der
Laurie bleibt deshalb nicht nur bei je- meine diffuse Sehnsucht nach etwas anderen Seite eines glitzernden Sees,
dem Vogellaut stehen, sondern hockt Spektakulärem. Das Wunderbare liegt grasen wilde Ponys. „Wie inmitten der
sich auch immer wieder hin, weil sie doch direkt vor meinen Augen: Etwas Serengeti“, schwärmt Isabella Tree, als
einen seltenen Käfer entdeckt hat oder verloren Geglaubtes kann wieder zu- säße sie hier zum ersten Mal. Sie wirkt
eine winzige Biene. Geschickt fängt sie rückkehren, die Natur kann sich erho- wie jemand, den so schnell nichts
diese in einem mitgebrachten Netz und len, wenn man sie in Ruhe lässt! So die mehr erschüttern kann, eine Haltung,
schiebt sie in eine durchsichtige Plas- Lektion an diesem Morgen. Demut ge- die Menschen oft eigen ist, die schon
tikdose mit Deckel. „Das ist keine Ho- genüber der Kraft der Natur nennt es einmal am Boden lagen und es danach
nigbiene“, sagt sie, „aber sie ist extrem Isabella Tree, die ich am Nachmittag in wieder geschafft haben, sich aufzurich-
wichtig für die Bestäubung der Boden- Knepp Castle treffe, einem neugotischen ten. 17 Jahre hatten sie und ihr Mann
2
1 Neue Heimat
Auch Steinkäuze
mögen offene
Landschaften wie
das Wildland Knepp.
2 Unter Beo-
bachtung Gäste
können zwischen
etwa 20 Safaris
auswählen.
3 Kontakt zur
Natur Draußen in
der Jurte schlafen
4 Auf Trab Die ARIANE HEIMBACH
Exmoor-Ponys Au t o r i n
lassen sich selten
blicken.
5 Wildes Land
Isabella Trees Buch
über das Projekt
ist bei Dumont
Heute finanzieren sie sich durch Sub- Garaus. „Wir Menschen glauben, wir
erschienen, 24 Euro.
ventionen, den Ökotourismus und den müssten alles kontrollieren“, sagt Isa-
Fleischverkauf, denn da es in Knepp bella Tree. „Aber tatsächlich müssen
keine Raubtiere gibt, die die Zahl der wir nicht viel tun, außer der Natur
Tiere begrenzt halten, müssen sie jedes Raum zu geben.“ Das habe auch einen
Jahr einen Teil schlachten. positiven Effekt auf uns selbst. Nicht
das Land, das dieser von seinen Groß- Nicht alle waren von dem, was in nur weil Grün, gute Luft und Weite be-
eltern geerbt hatte, als Milch- und Ge- Knepp geschah, begeistert. Nachbarn ruhigend wirkten. „Sondern indem wir
treidebauern bewirtschaftet, immer im empörten sich über die verlotterte loslassen, alte Vorstellungen von dem, FOTOS: ANDREAS SIBLER, PR/DUMONT VERLAG
Kampf mit dem Lehmboden in der Landschaft, in der Ackerkratzdisteln was schön und natürlich ist, aufgeben,
Region, der im Winter wie Beton und und Dornen wucherten. Tatsächlich, öffnen wir uns auch: für Veränderun-
in feuchten Sommern wie Brei ist. Am so erzählt die Engländerin in ihrem gen, neue Ideen, Unvertrautes.“
Ende hatten sie 1,5 Millionen Pfund Buch, nahm die bei Bauern wegen Sie selbst hat eine Vision: Dass in Eng-
Schulden. Und gaben auf. Sie verkauf- ihrer Giftigkeit verhasste Ackerkratz- land viele Wildniszonen wie in Knepp
ten ihre Milchkühe und Maschinen, distel in Knepp eine Weile so über- entstehen. Denn bisher ist dieses um-
ließen das Land einfach brachliegen hand, dass ihr Mann kurz davor war, zäunte Arkadien noch wie eine ein-
und wollten sehen, was damit passiert. mit dem Mähdrescher einzugreifen. same Insel. „Ich stelle mir vor, dass
Und tatsächlich: Die mit Pestiziden ver- Doch dann, eines Tages, wehte ein rie- immer mehr Landbesitzer Gebiete ver-
seuchten Böden erholten sich ebenso siger Schwarm Distelfalter heran und wildern lassen, ein Mosaik aus Hotspots
wie die uralten Eichen vor ihrer Tür. machte den ungeliebten Pflanzen den der Biodiversität, zwischen denen sich

„Knepp ist nur ein kleiner
Schritt auf dem Weg zu einem
wilderen, üppigeren Land.“
ISABELLA TREE
die Tiere bis hin zum Meer bewegen rund 150 Rot- und Damhirsche, aber fast fliegenden Körpern. Ein Bild der
könnten.“ Die Kleineren in Luftkorri- nur 13 Exmoor-Ponys und 14 Tam- Freiheit, des ungestümen Lebens, das
doren, die Größeren über Tunnel oder worth-Schweine, eine alte englische ich lange nicht vergesse.
Brücken. „Dies hier ist erst der Anfang“, Rasse. Die Ponys lassen sich nicht bli- Abends sitze ich auf einer Holzbank,
sagt Isabella Tree. cken. Dafür stoßen wir auf einer Lich- von wo aus der Blick weit über die
Am nächsten Tag sehe ich die großen tung auf eine im Sonnenlicht orange- große Wiese geht, auf der nur ein paar
Tiere. Ich bin wieder mit Laurie unter- golden leuchtende Muttersau mit Zelte stehen. Die Sonne versinkt hin-
wegs, diesmal in einem offenen Ranger. ihren Ferkeln. Ohne Eile entfernen sie ter der hohen Hecke, und allmählich
„Ich bin ziemlich pessimistisch, was sich von uns. Und allein, dass dieses verstummen die meisten Vögel – bis
unseren Umgang mit Natur betrifft“, er- mir bisher völlig fremde Wesen hier so auf die Nachtigall, die jetzt erst richtig
zählt sie, während wir über die Lehm- selbstbestimmt umherziehen kann wie loslegt. Weißgraue, noch junge Kanin-
wege schaukeln, „aber ich bin nicht seine Vorfahren vor Urzeiten, hat et- chen wagen sich direkt vor meinen Fü-
untätig. Wenn sich etwas ändern soll, was Tröstliches. Es verbindet einen mit ßen aus dem Gebüsch und knabbern
müssen die Leute erst mal wieder die einer Welt, die es schon vor den Men- an den Wildblumen. Eine Eule landet
Natur sehen und verstehen lernen. schen gab und die in diesen Moment auf einer Eiche. Den „Geist der Savan-
Und dabei kann ich helfen.“ hineinzuragen scheint. Als wir kurz da- ne in unseren Köpfen“, nennt Isabella
Hier im südlichen und wildesten Teil rauf weiterfahren, flieht eine Herde Tree den heilsamen Zustand entspann-
von Knepp, wo es kaum Straßen, dafür von rund zehn grazilen weiß gefleck- ter Wachheit, der an Orten wie diesem
kleine Wäldchen und Tümpel gibt, le- ten Damhirschen vor unserem Wagen, entstehen kann. Es funktioniert. In mir
ben über 100 Langhorn-Rinder und in einer synchronen Bewegung aus breitet sich tiefe Ruhe aus.
NOCH MEHR
TIPPS FÜR
SÜDENGLAND
Zwischen London und dem Ärmelkanal liegt nicht nur
Knepp Wildland. Die Grafschaft Sussex bezaubert Gäste
mit grandioser Natur, ländlichem Charme und
Küstenstädten wie Brighton. Eine kleine Rundreise
Redaktion CHRISTIANE WÜRTENBERGER
Sieben Schwestern
1
Irgendwann wurden aus den
sieben Kreidefelsen acht. Egal. Die
Engländer bestehen weiter auf
dem Namen: Seven Sisters Cliffs.
Die gehören zu den South Downs,
einer reizvollen Hügellandschaft,
die sich noch etwa 100 Kilometer
Richtung Nordwesten zieht. Hier
lässt es sich bestens wandern, ra-
deln, malen, staunen, entspannen …
southdowns.gov.uk SEIT 2011 SIND
DIE SOUTH
DOWNS AUCH
NATIONALPARK.
LAVENDELDUFT
IN JAY ROBIN’S
ROSE GARDEN.
Inspiration für den eigenen Garten

3
Das Pflanzen-Bestimmungsbuch schnappen und eintreten:
DORFLEBEN
AUF ENG- Garten-Räume nennen die Gestalter von „Borde Hill“ in
LISCH ERLEBT Haywards Heath die 13 verschiedenen Bereiche in dieser
MAN IM PUB. vor 130 Jahren entstandenen Parklandschaft. Zu entde-
cken gibt es im Frühjahr u. a. Rhododendren, später dann
Rosen. Das alles nach Themen sortiert: Italian Garden,
Paradise Walk oder auch Jay Robin‘s Rose Garden. Bis
31. Oktober 2023, tgl. von 10 bis 17 Uhr. bordehill.co.uk
FOTOS: ADOBE STOCK (2), JULIE SKELTON (1), JAKE EASTHAM (1), PR
Lust auf Land

4
Kein Bett im Korn-
feld, aber im
Pferdestall oder im
Schäferwagen, das
Auf alle Fälle Pub wartet im „The Pig“
2 in den South
Montag bis Samstag kann man in diesem Downs. Die Unter-
Dorf-Pub in South Harting in aller Ruhe künfte im Hotel der
bis 15 Uhr nachmittags brunchen. Oder gleichnamigen
man kommt abends auf ein Lager oder Kette leben von
Stout ins „The White Hart“. Eine England- urigen Materialien
reise ohne Pub-Besuch ist nämlich in etwa und edlen Stoffen.
so wie ein Frankreichtrip ohne Pain au DZ ab ca. 260 Euro
Chocolat. Sprich: Kommt eigentlich nicht EDLER LAND- mit Frühstück.
in Frage. the-whitehart.co.uk HAUSSTIL IM thepighotel.com
„THE PIG“.

Darauf stoßen wir an
6 Statt Crémant, Prosecco oder Cava trinkt
man in Südengland gerne mal ein Gläschen
Ridgeview. Echt jetzt? Durchaus – denn seit
1995 produziert das gleichnamige Weingut
qualitätsvolle Schaumweine. Wer sich davon
überzeugen möchte, fährt mal in Ditchling
Common nördlich von Brighton vorbei, macht
eine Tour mit oder speist auf der Terrasse mit
bester Aussicht auf die Reben in den South
Downs. ridgeview.co.uk
ERST DAS DINNER,

DANN DAS HIMMEL-
BETT – HERRLICH! Lieber Luxus …
5
„Gravetye Manor“ ist ein
stilvollendetes Herrenhaus
aus dem 16. Jahrhundert,
etwa eine Dreiviertelstunde
von Knepp Wildland entfernt.
Wer also keine Lust auf
Glamping hat und stattdessen
in luxuriösem Empireflair
schwelgen will, ist hier richtig.
Abends gibt‘s Sterneküche.
DZ ab ca. 615 Euro inkl. Früh- PROBIER-
stück. gravetyemanor.co.uk HAPPEN IM
RIDGEVIEW.
MEHR TIPPS
Noah‘s Ark Pub mit
leckerem Essen. Im
Sommer erlebt man
mit Glück eine Partie
Village Cricket auf dem
FOTOS: XAVIER BUENDIA (1), STEVIE MANN (1), ANDREA ARTZ/LAIF (1), PR
Green vor dem Pub.
noahsarkinn.co.uk
Petworth Hübsche
Kleinstadt, in der es
viele Antiquitäten-
läden gibt.
Wakehurst Schöner
Landschaftsgarten im
Herzen von Sussex.
DIE BURG kew.org/wakehurst
HAT FAST Ouse Valley Viaduct
1000 JAHRE
GESCHICHTE Aus Ziegeln gemau-
ERLEBT. erte Eisenbahnbrücke.
Tolles Fotomotiv
zwischen Haywards
Zu Besuch beim Earl of Arundel Heath und Balcombe.
7 Allgemein Infos zu
Hohe Mauern, dicke Wände, Zinnen und der Mensch darin ganz klein: Man kann Urlaub in Südengland
auf „Arundel Castle“ die Gemälde alter Meister bewundern oder herkommen, bekommt man auf
wenn Ritterspiele sind. Aber eigentlich braucht es das alles nicht. Die Hauptdarstel- visitbritain.com/de
lerin bleibt die Burg, ein Meisterstück viktorianischer Architektur, heute noch vom oder auf visitsouth
Earl of Arundel bewohnt. Beeindruckend, auch ganz ohne Nebel. arundelcastle.org eastengland.com

Bummel übers Meer
8
Jung, schrill, britisch: Brighton vereint
eigentlich alles, was man sich von einer
Küstenstadt so wünschen mag: Es hat
eine lange Strandpromenade, als Wahr-
zeichen ein buntes Pier, das weit ins
Wasser ragt, Szeneviertel wie North
Laine, viel Historie, gute Restaurants
und jede Menge lässiges Flair. Macht
richtig Spaß! visitbrighton.com
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550 METER LANG.
Kreatives Flair 9
BRIGHTON HAT
Wie peppt man Hotelzimmer DIE ERSTE VON FÜNF
auf? Indem man Kunstschaffen- ART RESIDENZEN
IN ENGLAND.
den freie Logis bietet und sie
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Weil unter freiem Himmel und mit Gras zwischen den Zehen
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Unterlagen, Cool-Keepern, hübschen Transporthilfen & Co.
für ein Picknick im Grünen gepackt – und laden herzlich ein
Redaktion NICOLE DENECKE
U n te r d i e s e m
Z e l t b l e i b e n U V-
S t ra h l e n d ra u ß e n
sowie Obst, Ge- SCHATTIGES
müse – und wir – PLÄTZCHEN
schön frisch So schön es ist, beim
Pflaumennaschen in die
S o n n e z u b l i n z e l n : Je d e s
Picknick macht noch mehr
Spaß, wenn Snacks und
G e t rä n ke i m S c h u t z e i n e s
Baumes oder Sonnensegels
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Au g e n s c h m a u s
f ü r I n te r i o r f a n s :
d a s Re s t a u ra n t
Gute Mischung Schon „ H e n n e“ i n Kö l n
vor dem Essen stimmte
die Chemie zwischen den
verschiedenen Gästen.
HINTER DEN KULISSEN
Editors Dinner
Nach einem tollen Tag auf der
Einrichtungsmesse imm cologne
luden die Living-Redaktionen von
der Deutschen Medien-Manufaktur
und RTL gemeinsam mit der
Anzeigenabteilung AD ALLIANCE
und mit Unterstützung des Partners Chin chin
ECOVER, Hersteller für ökologische Zeit zum
Wasch- und Reinigungsmittel, ins Anstoßen
Kölner Restaurant „Henne“. In nach
schönem Ambiente genossen wir einem
mit wichtigen Partnern aus der Messetag
Möbelwelt wie Bretz, Cor und voller
weiteren namhaften Herstellern Eindrücke.
sowie mit Kolleginnen und Willkommen LIVING AT HOME-
Kollegen gute Gespräche sowie ein Chefredakteurin Sinja Schütte (Mitte)
lässiges und köstliches Abendessen. begrüßt zusammen mit Christina
Gath (SCHÖNER WOHNEN) und Arne
Zimmer (Ad Alliance) die Gäste.
FOTOS: PR, BEATE VENEGAS (1), PRIVAT, STEFAN THURMANN FOTOGRAFIE (1)
LAH UNTERWEGS LAH DIGITAL
Im Käseparadies 100 000 Gründe

Foodleitung Jenny Heinze zum Feiern! STEFFI PLIKAT
liebt Schweizer Käse, Jeden Tag teilen wir unsere Leitung
weshalb sie natürlich gerne Lieblingsfotos auf Instagram D i g i t a l C o n te n t
der Einladung vom Switzer- und freuen uns über den
land Cheese Marketing zum wertvollen Austausch
Apéro in die Foodboom mit unseren Leserin-
Studios in Hamburg gefolgt nen. Heute feiern wir
ist. Nach einem kleinen 100 000 Follower auf
Käsesnack-Workshop mit Instagram. Seid
Foodboom-Co-Gründer gespannt, was da
Hannes Arendt durfte sich noch kommt! Wir
Jenny mit Tête de Moine, Le freuen uns auf euch.
Gruyère, Appenzeller,
Emmentaler und anderen
Köstlichkeiten vergnügen
und ihre eigene Käseplatte Auf @liv ingat home_ maga zin
kreieren. Lecker! wa r ten Rezepte, Inter ior u nd jede
Menge Inspiration auf euch
Service
Alle Hersteller-Infos zu unseren Fotoproduktionen HERSTELLER & ADRESSEN
Titelbild 9/2023 Kissenhüllen, je ca. 13 Euro, Besteck,

ca. 10 Euro/3 Teile: H+M Home
Wandfarbe „01.029.05“: Schöner
Wohnen Farbe
1 I
Korbstuhl, ca. 150 Euro: Woood 1260 Grad Illums
über Car Möbel Seite 24/25 Seite 72/73 1260grad.de Bolighus
Tischdecke, ab ca. 60 Euro, Laternen, 24 cm hoch, je ca. 25 Euro: Sideboard „Enfold“, 186 cm breit, illumsbolighus.
Besteck, ca. 10 Euro/3 Teile: H+M
Home
House Nordic über Car Möbel ca. 2945 Euro: Muuto A de
Laterne „Linn“ mit Glas, 33 cm Poster „Four Creatures“, 50 x 70 cm, &Tradition
Becher „70’s“, je ca. 7 Euro, Teller,
22 cm ø, flach, je ca. 10 Euro und
hoch, ca. 67 Euro: Bloomingville ca. 55 Euro: Paper Collective andtradition. L
über Car Möbel Tischleuchte „W182 Pastille“, ca.
Becher mit Henkel, ca. 25 Euro/ com LUV Interior
Tischdecke, ab ca. 60 Euro, 390 Euro: Wästberg über LUV
2 Stück, beide Serie „bold+basic“: Weingläser, je ca. 9 Euro, Karaffe, Interior Arket luv-hamburg.
HKliving über Car Möbel arket.com com
ca.13 Euro: H+M Home Körbe, ab ca. 29 Euro: Eden Living
Mini-Schälchen: Helle Gram Teller „bold + basic“, tief, 22 cm ø, Becher: Human Empire Shop Lys Vintage
ca. 30 Euro: HKliving über Car Möbel Vasen „Lyngby Vase“, ab ca. B lys-vintage.com
60 Euro: Lyngby Porcelæn über Blomus
Das Glück trägt Lila Seite 26/27 Torquato blomus.com M
(16–27) Teller, tief, 22 cm ø, ca. 30 Euro, Vase „Moire“, 3-D-Druck, ca.
Becher mit Henkel, ca. 25 Euro/ 140 Euro: Ferm Living über Lys Bon Voyage Metallbude
Seite 16/17 Interieur metallbude.
2 Stück, beide Serie „bold + basic“: Vintage
Teller „bold + basic“, tief, 22 cm ø, bonvoyage com
HKliving über Car Möbel Wandfarbe „03.031.05“: Schöner
ca. 30 Euro, Becher „70’s“, je ca. interieur.com
Weinglas, ca. 9 Euro, Besteck, ca. Wohnen Farbe Muuto
7 Euro: HKliving über Car Möbel
10 Euro/3 Teile: H+M Home muuto.com
Krug, Steinzeug: 1260 Grad
Mini-Schälchen: Helle Gram Seite 74/75 C
Schrank „Sill Cupboard Low“,
Seite 18/19
cashmere, ca. 880 Euro: Ferm Living
Car Möbel P
Ballonvase, ca. 40 Euro: Ib Laursen car-moebel.de Paper
über Car Möbel
Konsolen & Sideboards über Lys Vintage
als Schauplätze Vase „Chamber“, ca. 99 Euro: Ferm Collective
Becher, je ca. 7 Euro, Dessertschäl-
chen, ca. 40 Euro/6 Stück, beide
(Seite 68–77) Living E paper
Mini-Poster „Bär“: Human Empire collective.com
Serie „70’s“, Teller, tief, 22 cm ø, je ca. Seite 68/69 Eden Living
Shop edenliving.de
30 Euro und Becher mit Henkel, ca. Soft Stuhl „CH24“, falu, ca. 580 Euro:
25 Euro/2 Stück, beide Serie „bold + Carl Hansen über Lys Vintage
Tischleuchte „Slant“, khaki green,
ca. 330 Euro, Hay über Lys Vintage Etsy R
basic“: HKliving über Car Möbel Hängekonsole „Sion“, cashew, ca. etsy.com Rosendahl
Spatzenpärchen „Birds“, ca.
Mini-Schälchen: Helle Gram 350 Euro: Metallbude rosendahl.com
70 Euro: Kay Bojesen über Rosendahl
Postkarte „Plum“, ca. 2,50 Euro: Schalen „Kumi“, espresso, 17 cm ø,
Parzelle43 über etsy.com je ca. 20 Euro: Blomus
Tasche, ca. 150 Euro: Eden Living F
Tischdecke, ab ca. 60 Euro, Besteck, Poster „Stone Crop“, 70 x 50 cm, ca.
Poster „The Clearing“, 50 x 70 cm, Ferm Living S
ca. 89 Euro: The Poster Club über Lys
ca. 10 Euro/3 Teile: H+M Home 55 Euro: Fine Little Day über Human fermliving.de Schöner
Vintage
Empire Shop Wohnen
Rahmen, 50 x 70 cm, ca. 59 Euro:
Seite 20/21
Korbstühle, je ca. 150 Euro: Woood
Tischleuchte „Mini Coupé“, gelb,
ca. 330 Euro: Oluce über Torquato
Lys Vintage G Farbe
schoener-
Vase „Billy 04“, ca. 69 Euro: Serax Helle Gram
über Car Möbel Teller, je ca. 12 Euro und Becher, je wohnen-farbe.
über Bon Voyage Interieur hellegram.dk
Tischdecke, ab ca. 60 Euro, ca. 29 Euro: Bon Voyage Interieur com
Tischleuchte „Poldina Pro Micro“,
Kissenhüllen, je ca. 13 Euro, Wandfarbe „04.10.03“: Schöner
ca. 100 Euro: Zafferano über
Weingläser, je ca. 9 Euro, Besteck, Wohnen Farbe
Torquato H T
ca. 10 Euro/3 Teile: H+M Home
Wandfarbe „03.011.06“: Schöner H+M Torquato
Ballonvasen, ab ca. 30 Euro: Ib Seite 70/71
Wohnen Farbe hm.com torquato.de
Laursen über Car Möbel Becher: H+M Home
Laternen, 24 cm hoch, je ca. 25 Euro: Akku-Tischleuchte „Flowerpot VP3“, Human
Seite 76/77 Empire
House Nordic über Car Möbel
Laterne „Linn“ mit Glas, 33 cm
kobaltblau, ca. 175 Euro: &Tradition
Poster „The Cats In The Bag“,
Poster „No. 6“, 50 x 70 cm, ca. Shop U
89 Euro: The Poster Club über Lys humanem Uglyduckly
hoch, ca. 67 Euro: Bloomingville 40 x 30 cm, ca. 49 Euro: The Poster
Vintage pireshop.com uglyduckly.com
über Car Möbel Club über Lys Vintage
Schälchen: Uglyduckly
Teller, 22 cm ø, tief je ca. 30 Euro, Zylindervase, gestreift, 23 cm hoch,
Sideboard „Mega“, rhubarb,
flach je ca. 13 Euro, Becher mit ca. 25 Euro: Arket
ca. 2085 Euro: Montana über
Henkel, ca. 25 Euro/2 Stück, alle Sideboard „Fischer Regalkombina-
Lys Vintage
Serie „bold + basic“, Becher „70’s“, tion“, ca. 1510 Euro: Objekte
Akku-Tischleuchte „Ease“,
je ca. 7 Euro: HKliving über Car Möbel unserer Tage über LUV Interieur
ca. 200 Euro: Muuto
Mini-Schälchen: Helle Gram Poster „Flores Nocturnas 02“,
Bilder, je ca. 120 Euro, Holz & Seil
70 x 50 cm, ca. 55 Euro: Paper
Tischsets, je ca. 55 Euro: Loungechair
Seite 22/23 Collective über Human Empire Shop
Eden Living
Teller, 22 cm ø, tief je ca. 30 Euro, Poster mit Punkten: über Illums „MR01“ von
Vasen „Héléna Marie“,
flach je ca. 13 Euro, beide Serie Bolighus gubi.com
ab ca. 21 Euro: Serax
„bold + basic“, Dessertschälchen Vase „Brutal“, 34,5 cm hoch, ca.
über Eden Living
„70’s“, ca. 40 Euro/6 Stück: HKliving 69 Euro: &Klevering über Lys Vintage
Wandfarbe „01.004.01“:
über Car Möbel Akku-Tischleuchte „Pao“, ca.
Schöner Wohnen Farbe
Mini-Schälchen: Helle Gram 150 Euro: Hay über Lys Vintage
Tagesdecke, 180 x 130 cm, ca. Pferdekopf „Rimini Blu 154“, ca.
84 Euro: Ib Laursen über Car Möbel 315 Euro: Bitossi über LUV Interior
A lle nicht genannten Möbel und Accessoires sind P rivateigentum der St ylisten SEPTEMBER 2023 living at home 141
Forum livingathome.de
Deutsche Medien-Manufaktur GmbH & Co. KG, Hülsebrockstraße 2–8, 48165 Münster
Sitz der Redaktion: Postanschrift: Brieffach 44, 20444 Hamburg
Besucher: Am Baumwall 11, 20459 Hamburg, Tel. (0 40) 37 03 42 67
LESERSERVICE IMPRESSUM
Chefredakteurin Sinja Schütte

Sie haben Fragen zu Stellv. Chefredakteur/Creative Director
pic @ tempusx
HansaViertel #2
Themen im Heft? Andreas Lichtenstein
Visual Director Eva-Maria Kowalczyk www.finewatches.berlin
Dafür ist unser Leser- Leitung Geschäftsführende Redaktion und
service da. CvD-Team Petra Boehm
Chef:in vom Dienst Thomas Künzel, Ulrike Wäbs
So erreichen Sie uns: E-Mail: Textchefin Merle Wuttke
leserservice@livingathome.de, Wohnen/Entdecken/Garten Yvonne Adamek,
www.livingathome.de Nicole Denecke, Maike Knorre, Sinah Nicklaus,
Christiane Tillmann (Ltg.), Christiane Würtenberger
Postanschrift: LIVING AT HOME- Küche/Gäste Jenny Heinze (Ltg.)
Leserservice, Brieffach 44, Leitung Digital Content Steffi Plikat
20444 Hamburg Layout (verantw.) Mariola Schulz, Kristin Wegner
Wir sind für Sie da: Wenn Sie Bezugs- Layout Carolin Dörich, Maika Lohan, Madeline
quellen von Produkten vermissen, wenn Schmolke
Sie Fragen zu Rezepten haben, oder wenn Fotoredaktion/Reportagen Elisa Braun,
Sie uns einfach sagen möchten, wie Ihnen Lisa Nitzsche
das Heft gefällt.
Schlussredaktion Katrin Herold
Redaktionsassistenz Christina Stüven
Honorare/Rechnungen Katrin Schäfer
Leserservice Christina Stüven
ABO-SERVICE
livingathome.de Katharina Eidam, Andrea
Fischer (Ltg.), Lea Kosch
Geschäftsführer Malte Schwerdtfeger (Sprecher),
Sie haben Fragen zum Alexander von Schwerin
Publisher Frank Gloystein
Abonnement? Editorial Business Managerin Dr. Verena Nießing
Unser Kundenservice Projektleitung Digital Lennart Korn
Head of Brand Print + Direct Sales Arne Zimmer
hilft Ihnen gern. Vertrieb DMV Der Medienvertrieb GmbH & Co. KG
So erreichen Sie uns: Tel. (0 25 01) Leitung Marketing und Vertrieb Ulrike Soltau
8 01 44 10, Fax (0 25 01) 8 01 58 55 Handelsauflage
Tel. für Österreich, Schweiz und DMV Der Medienvertrieb GmbH & Co. KG
das restliche Ausland: +49 (25 01) Abo-Auflage Deutsche Medien-Manufaktur
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8 01 44 10 Kommunikation Andrea Kramer
E-Mail: service@DMMVerlag.de G+J Herstellung Heiko Belitz (Ltg.), Martin Laue
Unsere Service-Zeiten: Syndication Picture Press,
montags bis freitags von 8:00 bis E-Mail: sales@picturepress.de
20:00 Uhr, samstags von 8:00 bis Verantwortlich für den redaktionellen Inhalt
Sinja Schütte, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg
13:00 Uhr Verantwortlich für den Anzeigenteil
Postanschrift: LIVING AT HOME- Arne Zimmer, Ad Alliance GmbH,
Am Baumwall 11, 20459 Hamburg
Kundenservice, 48084 Münster Es gilt die gültige Preisliste. Infos unter
www.ad-alliance.de
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Deutschland 62,40 Euro inkl. Mwst. Kenmore Avenue, Suite 106, Buffalo, NY 14207-1306. Periodicals
postage is paid at Buffalo, NY 14205. Postmaster: Send address changes
und frei Haus, Österreich 70,80 Euro und
Schweiz 106,80 CHF
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FOTOS: HELENIO BARBETTA/LIVING INSIDE, CAROLINE COEHORST/HOUSE OF PICTURES, SABINE BUNGERT, JANNE PETERS/RG VERLAG GMBH; TEXT: KATRIN HEROLD
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Liselotte Watkins lädt uns in ihr
Traumhaus in der Toskana ein

kolumne
Nie mehr ohne ...

SUP-Board
Ob Möbelstück, Kunstwerk, Rezept oder Haushaltsutensil: Manche Dinge treten in
unser Leben und machen es einfacher, besser oder schöner. Zeit, Danke zu sagen
Von Kindesbeinen an bewege ich mich auf

dem Wasser. In eine Seglerfamilie hinein-
geboren, hatte ich die Handbreit Wasser
nicht unterm Kiel, sondern bereits unter
der Wiege. Heute liebe ich Segeln und
Kiten. Beides Hobbys, bei denen man sehr
oft sehr viel und sehr teures Equipment
von A nach B schleppt und zudem auf die
perfekte Welle beziehungsweise den rich-
tigen Wind wartet. Mit anderen Worten:
keine Option für eine Mutter mit wenig
Zeit. Zum Glück kamen, als meine beiden
Söhne klein waren, Stand Up Paddle-
boards (kurz: SUPs) in Mode. Um die
Jungs mitzunehmen, besorgte ich mir da-
mals ein langes, breites und aufblasbares
Modell, das ich bis heute fahre. Zusam-
mengefaltet passen Board, Pumpe, Finne
und Paddel in einen Rucksack, den man
sogar als normales Gepäckstück auf Flü-
gen aufgeben kann. Spart Geschleppe,
noch besser aber ist: egal wohin die Rei-
ILLUSTRATION: MERLE PRIOLI; FOTO: PRIVAT; TEXT: XXXXXXX XXXXXXX

se geht, selbst an überfüllten Stränden ist
man für sich. Einfach rauf aufs Brett und
weg von den Massen. Der Blick auf volle
Strände? Ist vom Wasser aus entspannter.
So bin ich mit den Jungs auf Seen, Flüssen
und Meeren gepaddelt. Manchmal lange
Strecken, manchmal nur ein Stück raus,
um die schwimmende Privatinsel zu ge-
nießen. Inzwischen sind die beiden groß
und das SUP ein Platz der inneren Balance
nur für mich – sowie allerschönste Medi- früh morgens oder am Abend. Immer
tation. Dieser Wassersport braucht keine dabei: eine Drybag für Autoschlüssel,
Vorkenntnisse, nur ein wenig Übung. Klar, Handy und Co., FlipFlops, und im bes-
bei Wind und Welle ist das Ganze etwas ten Fall eine Freundin, die mich auf
mehr Workout als Wellness und wer mal einer Runde um meine – natürlich –
ein SUP aufgepumpt hat, weiß: vor dem von Wasser umgebenen Heimat Lübeck
Vergnügen kommt die (Arm)-Arbeit. Den- begleitet. „Air Revo Allround“, ca. 550 Euro, KRISTIN WEGNER
noch ziehe ich ständig los. Am liebsten robertoriccidesigns.com G ra f i ke r i n

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Wildplastik in der Umwelt Wildplastic

Mit Ecken & beitet es zu Müllbeuteln

D ie „G e ne rou s Wie seid Ihr auf die Idee gekommen,

FOTOS: BERND WESTPHAL (3), ANNA ZIEGLER (1), PR

„No One Knows Us

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SEPTEMBER 2023 living at home 21

22 living at home SEPTEMBER 2023

SEPTEMBER 2023 living at home 25

Für die Füllung:

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SEPTEMBER 2023 living at home 27

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FOTOS: MAX ROMMEL (1), PR; REDAKTION: YVONNE ADAMEK

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1 Typisch Kopenhagen: die gelb ge-

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50 living at home SEPTEMBER 2023

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