Hotel TV Programm November 2013

TV-Programm fr Hotellerie&Gastronomie
PROGRAMM
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Programmempfehlungen fr November 2013
Traumberuf im Hotel
Endlich: TV-Reports heben Image
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Top-Hotelier der Luxusklasse: Axel Ludwig vom Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski Mnchen Neue Tophotels in Hamburg Tourismus-Boom! Die schnsten Hotelportrts bei HOTELIER TV
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HOTELER TV & RADIO prsentiert: TV-Programm fr Hotellerie & Gastronomie November 2013
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Berufsportrts zur Mitarbeiterwerbung kostenlos bei HOTELIER TV
Das Pullman Hotel in Mnchen war Drehort einer neuen Doku von RTL2. Fr das Format Welt der Wunder stand der 17-jhrige Lehrling Nicolas Abt vor der Kamera. In der neuen Serie Azubis starten durch wurde der angehende Hotelfachmann mehrere Wochen bei seinem Berufsstart begleitet.
ie hellen blonden Haare sind an den Seiten abrasiert und am Oberkopf zu einem Zopf nach hinten gebunden. Das markante Gesicht wirkt angespannt, die Wangenknochen stehen deutlich hervor. Die grn-blauen Augen sind auf den Fuball am Boden xiert. In einer ssigen Bewegung holt er Schwung, streckt das Bein durch und kickt den Ball Richtung Tor. Der 17-jhrige Nicolas liebt Fuball. Doch nun wird er das Trikot gegen eine Hotelkluft tauschen, denn der junge Mann beginnt eine Ausbildung als Hotelfachmann. In Amerika war er einst in einem FnfSterne-Hotel: Ich fand es schn, wie die Leute mit einem umgegangen sind und das Essen, es hat alles gepasst, es war alles perfekt und da dachte ich ok, so etwas knnte ich auch mal machen. Ganz so einfach war es allerdings nicht. Nicolas lies die Schule schleifen und hatte schlechte Noten. Die 10. Klasse musste er wiederholen, schaffte aber auch im zweiten Anlauf seinen Abschluss nicht. Und ohne eine Mittlere Reife einen Ausbildungsplatz zu bekommen ist nicht einfach. Doch sein Vater und seine Stiefmutter untersttzten Nicolas, sie bten mit ihm Bewerbungsgesprche und motivierten ihn. Nicolas konnte durch seine kommunikative Art und sein Auftreten berzeugen mehr als das, er bekam in nur zwei Wochen gleich drei Ausbildungspltze in mehreren Hotels angeboten. Nun ist es soweit der erste Arbeitstag seiner Ausbildung steht bevor. Nicolas beginnt im Service, Tische abrumen und wieder eindecken, Gste bedienen. Die Grundregel hat er verstanden: Der Gast ist der Knig. Auch wenn einem Gast was nicht passt, dass man immer ruhig bleibt und trotzdem versucht alles richtig zu machen. Nicolas macht einen positiven Eindruck auf seinen Ausbilder. Der Restaurantleiter erklrt ihm was er erwartet. Der Auszubildende solle Spa an der Arbeit zeigen und lernbegierig sein. Nachdem der Teenager sich eingearbeitet hat, ist seine Bilanz positiv ihm gefllt die neue Arbeit und auch sein Ausbilder ist zufrieden. Dass er in der Schule nicht gut war, wirkt sich nicht auf seine Arbeitsfhigkeit aus, denn in der Hotelbranche achte man mehr auf die mensch-
lichen Qualitten als auf die Noten, erklrt sein Vater Severin Abt. Auch Nicolas ist glcklicher mit dem Arbeitsalltag: Es gefllt mit auf jeden Fall besser als die Schule, weil man dazu kommt, etwas selber zu tun und nicht nur dran sitzt oder Aufgaben lst, sondern man ist ttig, man bewegt sich Ein Problem gibt es allerdings, Nicolas Ausbilder ist mit seinen Haaren nicht einverstanden: An der Frisur mssen wir noch arbeiten mein Lieber. Von seiner Haarfrisur muss sich Nicolas also trennen, doch der Teenager sieht das ein: Das ist eigentlich so der Trend aber wenn es anders sein muss, muss es halt anders sein, damit komme ich klar. Zurck auf dem Fuballplatz, hier hat Nicolas auch neue Freunde nach seinem Umzug von Stuttgart nach Mnchen gefunden, balanciert er den Ball von einem Fu zum anderen. Er schmiedet auch schon Plne fr die Zeit nach der Ausbildung: Ich wrde gerne mein Abitur nachholen und studieren oder ein, zwei, drei Jahre ins Ausland. Das ist das Gute am Hotel, weil man kommt leicht um die Welt. Fachkrftemangel nimmt weiter zu In der Hotellerie und Gastronomie wird es immer schwerer, gengend qualizierte junge Leute als Nachwuchs zu gewinnen und in der Lehre zu halten. Der Fachkrftemangel nimmt weiter zu: Immer mehr Personalverantwortlichen und Fhrungskrfte in Hotellerie und Gastronomie ber einen mittlerweile dramatischen Mangel an Fachkrften. 63 Prozent gaben an, die ohnehin hohe Fluktuation in ihrer Branche sei in den vergangenen Jahren weiter gestiegen. Ein wesentlicher Grund dafr sind der Umfrage zufolge die vernderten Erwartungen junger Berufsanfnger. 56 Prozent der Befragten gaben an, dass nach 1980 geborene Beschftigte von ihren Arbeitgebern eine bessere Balance zwischen Job und Freizeit erwarten, heit es in dem Bericht. Die Belastungen fhren offenbar immer huger zu Burn-out, Langzeiterkrankungen und anderen gesundheitsbedingten Ausfllen. Diese Tendenz beobachteten 46 Prozent der Befragten in ihren Unternehmen. |
Hotel Job TV Berufsbilder im Portrt HOTELIER TV bietet Videos zur Mitarbeiteranwerbung an

Echte Top Jobs ndet man noch immer in Hotels: In kaum einer anderen Branche kann man bereits mit 30 in eine Fhrungsposition aufsteigen. Wie vielfltig die Arbeitswelten in der Hotellerie sind, zeigen Berufsportrts bei HOTELIER TV. Die Videos stehen nun Hotels zur Mitarbeiterwerbung kostenfrei zur Verfgung. Hotel Job TV (www.hoteliertv.net/hotel-job-tv ) zeigt aktuelle Reports im Portrts der Ausbildungsberufe Hotelkaufmann/-frau, Hotelfachmann/-frau, Restaurantfachmann/-frau und Koch/Kchin. Insgesamt stehen vier professionelle Videos zur Verfgung und knnen beispielsweise auf Jobmessen und Infotagen vorgefhrt werden. Anforderung Job-Videos: Carsten Hennig, ch@hotelier-tv.com
2 | November 2013
Ausgewhlte TV-Sendungen ber die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie - prsentiert von HOTELIER TV
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Hotels: Fachkrftemangel nimmt weiter zu Es fehlt an gengend Bewerbungen fr Lehrstellen

57 Prozent der Hotels haben mit Fachkrftemangel zu kmpfen. Dies ist Ergebnis einer Umfrage von hottelling unter ber 300 deutschen Hotels. Die grten Lcken beim Nachwuchs bestehen im Service, sowohl bei Auszubildenden als auch ausgelernten Mitarbeitern. Rund 64 Prozent der vom Fachkrftemangel betroffenen Hotels nden in diesem Bereich nur schlecht Personal. Probleme, neue Krfte fr die Kche zu nden, haben dagegen nur rund die Hlfte der Hotels. Die geringsten Nachwuchsprobleme gibt es auf der Managemebene. Lediglich rund ein Fnftel der befragten Betriebe klagt hier ber Schwierigkeiten. Die gastgewerblichen Berufe sind offenbar ziemlich unattraktiv: Sowohl in Kche und Service sowie im Hotelmanagement gibt es einfach zu wenige Bewerbungen von Auszubildenden. Dies berichten bereinstimmend die groe Mehrheit der Hoteliers. Besonders Nachwuchs fr die Kche zu nden, ist fr 84 Prozent der Betriebe sehr schwer. Dabei geht es bei neuen Lehrlinge nicht einmal so sehr um ungengende Qualikation schlicht fehlen die Bewerbungen berhaupt. Geht es um Fachwissen und Erfahrung gibt es bei der Suche nach fhigen (ausgelernten) Mitarbeitern gerade im Service und Hotelmanagement Probleme. ber die Hlfte der befragten Hotels erleben hier Mngel bei der Qualizierung, auch im persnlichen Auftreten der Bewerber. Die Hoteliers versuchen gegenzusteuern die meisten setzen dabei auf Jobanzeigen (Print & Online) in Fachmedien (70%) und regionalen Medien (58%) und nehmen dabei bewusst Streuverluste in Kauf. Auf Mitarbeitersuche im Ausland, wie z.B. in Spanien, gehen nur rund zehn Prozent der Betriebe. Rund ein Fnftel der Arbeitgeber gibt zu, Mitarbeiter bei Wettbewerbern abwerben zu wollen. Bei den Stellenanzeigen erzielen gerade einmal Onlineofferten eine zufriedenstellende Bewerberquote 27 Prozent der Betriebe berichten dies. Im Vergleich: Printanzeigen fr neue Jobs sind nur fr knapp unter zehn Prozent der Hotels ein (kleiner) Erfolg. Echte Alternativen zu (teuren) Stellenanzeigen gibt es indes nicht: Jobofferten auf der eigenen Hotelhomepage und in Social Media wie zum Beispiel Facebook oder Xing ergeben laut 40 Prozent der Befragten nur geringe Bewerberquoten. Um gastgewerbliche Berufe attraktiver erscheinen zu lassen, befrworten 75 Prozent der befragten Hotels die Forderung nach einer branchenbergreifenden Imagekampagne. Mitarbeiteranwerbung im Sdeuropa ndet dagegen nur wenige Befrworter gerade einmal 20 Prozent meinen, dass dies den Fachkrftemangel hierzulande lindern knnte. |
Kurzfristige Programmnderungen sind mglich. HOTELIER TV
November 2013 | 3
Hospitality-ManagementStudenten kehren dem Gastgewerbe den Rcken Umfrage an der FH Heilbronn

Viel Schichtarbeit, schlechte Bezahlung und ein negatives Image: Das ist wohl der Mix, vor dem junge Leuten zurckschrecken. Nun legt ein Umfrage unter Studenten offen, das trotz eines Studiums von Hotel- und Restaurantmanagement eine Karriere in der Hotellerie und Gastronomie nicht ihr Ziel ist. Lediglich 58 Prozent des Abschlussjahrgangs der FH Heilbronn wollen nach dem Studium in der Branche arbeiten. Dies wurde beim Heilbronn Hospitality Symposium, das nun zum vierten Mal stattfand, bekannt. Der Fachkrftemangel wird verstrkt durch den demographischen Faktor immer strker im Gastgewerbe. Lngst haben namhafte Hotelkette das Thema Employment Branding als Chefaufgabe identiziert. Einerseits geht es darum, die besten Talente von den Hochschulen fr sich zu gewinnen, andererseits qualizierte Schulabgnger fr eine Ausbildung in Hotellerie und Gastronomie zu begeistern. Die wunderbare Welt der Hotellerie birgt dabei mehr Chancen als Risiken: Eine Branche, in der man mit 30 bereits Hoteldirektor oder Chefkoch sein kann (und nicht etliche schaffen dies auch!), verdiene mehr Aufmerksamkeit als Negativ-PR wie beispielsweise in der laufenden politischen Diskussion um Mindestlohn, meinen Branchenbeobachter. Der Ruf einer umfassenden Imagekampagne fr gastgewerblichen Berufe wird lauter. Geld sei nicht alles im Talent Development, heit es auch. Immer fter erwarten Mitarbeiter von ihren (knftigen) Arbeitgebern eine bessere Balance zwischen Job und Freizeit. Die hohen Arbeitsbelastungen fhren offenbar immer huger zu Burn-out, Langzeiterkrankungen und anderen gesundheitsbedingten Ausfllen. |
Azubis starten durch im Job

Teil 1 http://www.wissensthek.de/playerv/vod-player. html?tx_kaltura_pi1%5Bclipid%5D=0_7cjgob0v& cHash=61d98a955665f929f3d81774aab1c31d Teil 2 http://www.wissensthek.de/playerv/vod-player. html?tx_kaltura_pi1%5Bclipid%5D=0_qizo02h0&c Hash=e979042bc6f0fa96014252bf8327a95c
4 | November 2013
Viele neue schwimmende Luxushotels

19 Kreuzfahrtschiffe der Extraklasse werden bis 2016 auf Kiel gelegt QE2 wird zu Suitenhotel umgebaut
Das sind die 10 grten neuen schwimmenden Luxushotels

1. Costa Diadema Reederei: Costa Crociere Passagiere: 4.946 / Auslieferung: 10/2014 2. B reakaway Plus Reederei: Norwegian Cruise Line Passagiere: 4.200 / Auslieferung: 10/2015 3. Q uantum of the Seas Reederei: Royal Carribean Passagiere: 4.180 / Auslieferung: 11/2014 4. Anthem of the Seas Reederei: Royal Caribbean Passagiere: 4.180 / Auslieferung: Frhjahr 2015 5. N.N. Reederei: Royal Carribbean Passagiere: 4.180 / Auslieferung: Mitte 2016 6. N.N. Reederei: Carnival Cruise Lines Passagiere: 4.000 / Auslieferung: Winter 2016 Queen Mary 2 in der Blohm & Voss-Werft in Hamburg (oben), AIDA Kreuzfahrtschiff in Warnemnde (unten) 7. N.N. Reederei: P&O Cruises Passagiere: 3.611 / Auslieferung: Mrz 2015 8. Regal Princess Reederei: Princess Cruise Passagiere: 3.600 / Auslieferung: Juni 2014 9. N.N. Reederei: Aida Cruises Passagiere: 3.300 / Auslieferung: Mrz 2015 10. N.N. Reederei: Aida Cruises Passagiere: 3.300 / Auslieferung: Mrz 2016
s sind die grten Hotels, die in den nchsten Jahren gebaut werden: 19 neue Kreuzfahrtschiffe fr bis zu knapp 5.000 Gste werden bis 2016 auf Kiel gelegt. Unter den neuen schwimmenden Luxushotels wird die Costa Diadema fr 4.947 Passagiere im Herbst nchsten Jahres als grtes Kreuzfahrtschiff auf Jungfernfahrt gehen. Zu einem Suitenhotel wird die alt-ehrwrdige Queen Elizabeth II (ehemals bei Cunard Lines) umgebaut. Aus den bislang 900 Kabinen sollen 400 Suiten von 40 bis 90 Quadratmetern Gre, was fr Cruiseliner geradezu ungehrig erscheint, werden. Die QE2 wird in einer Werft in Shanghai zwei Jahre lang umgebaut und ab 2015 in einem Hafen in Ostasien fr immer vor Anker gehen. Die ber die Weltmeere fahrenden Resorts bertreffen die grten Ferienhotels an Land in punkto Freizeiteinrichtungen zum Teil bei Weitem. So wird auf der Quan-
tum of the Seas (Jungfernfahrt im November 2014) ein Fallschirmsprung-Simulator, ein weiterer Simulator zum Surfen und eine Kletterwand eingebaut. Auf der Costa Diadema (Start ab Oktober 2014) sind drei Pools zum Teil mit Glasdach und ein groes Kino geplant. Das wohl berhmteste Kreuzfahrtschiff als schwimmendes Hotel ist die Queen Mary. Sie liegt seit 1967 in Long Beach bei Los Angeles (Kalifornien) und ist ein ofzielles Hotel mit Geist. Auf ihr soll es nmlich spuken. Vielleicht sind noch von der Jungfernfahrt im Jahr 1936 ein paar alte Geister an Bord geblieben. Seit drei Jahren liegt die Rotterdam in der gleichnamigen niederlndischen Hafenmetropole als Hotelschiff vor Anker. Sie war zu ihrer Jungfernfahrt 1958 das grte je in den Niederlanden gebaute Kreuzfahrtschiff. |
November 2013 | 5
Axel Ludwig, Direktor des Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski Mnchen ist Hotel Manager des Jahres
Eine Bewertung von Heinz Horrmann, der die Laudatio gehalten hat
Mit Auszeichnungen und Ehrentitel ist das oft eine zweischneidige Sache. Die einen jubeln, nden die Auswahl gerade richtig, applaudieren, aber oft sind es die Bedenkentrger, die derartige Entscheidungen in Frage stellen, mit dem blichen: Ja, aber und war da nicht mal was Negatives? Beim diesjhrigen Hotel Manager des Jahres Axel Ludwig, Direktor des Hotels Vier Jahreszeiten Kempinski in Mnchen, gibt es ausschlielich Zustimmung fr die Wahl der Verantwortlichen vom Schlummer Atlas. Ich fhre einmal aus, warum: Axel ist grandios am Gast, fr ihn steht der stets im Mittelpunkt und nie im Weg. Er ist aber ebenso erstklassig im Umgang und der Zusammenarbeit mit den Mitarbeitern Sie wissen ja: die Mitarbeiterzufriedenheit und die Gstezufriedenheit verlaufen stets parallel, Beides ist also wichtig. Der dritte Vorteil ist die Kreativitt, die mit unzhligen Kleinigkeiten wie die winterlichen GlhweinGondeln vor dem Eingang oder die Verpichtung von Dieter Mller, dem langjhrigen Drei-Sterne-Koch als Patron und Berater fr die neue Restaurantkonzeption. Mller ist einer der ganz Groen aus dem Kocholymp, Kompliment und viertens stimmen auch noch die Zahlen bei Axel Ludwig, was bei Kreativen wahrlich nicht immer der Fall ist. Die Company freut sich ber satte Gewinne. Ein groartiges Leistungspaket also, von dem sich jeder im Hotel berzeugen kann. Das macht natrlich Appetit ein wenig mehr ber die charismatische Persnlichkeit Axel Ludwig zu erfahren, der fr jeden ein Ohr hat, auch Kritik ernst nimmt. Das Konrad Adenauer-Wort Die einen ken-
Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski Mnchen
6 | November 2013
Junior Suite
Royal Ludwig Suite
nen mich, die anderen knnen mich mal mag er nicht nachvollziehen. Die groen Sprnge in der Karriere des 41-Jhrigen Bonners begannen mit dem Eintritt bei Kempinski 2003. Vorher hatte er den Begriff Wanderjahre richtig ausgelebt, er begann in der Heimat: in Steigenbergers Grandhotel Petersberg, dann folgte das Grandhotel Brgenstock und Reindls Partenkirchener Hof, er arbeitete in St. Moritz, und wechselte in das Genuss-Hotel Fischerzunft, Schaffhausen, das Maritim Berlin und das Airport Hotel Dsseldorf folgten. 2003 verpichtete sich der Hotel Manager des Jahres im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg als F&BDirektor. Moskau und die Trkei waren weitere Kempinski-Stationen und im zarten Alter von Mitte 30 war Axel bereits Direktor im Nil Hotel Cairo.
Jetzt leistet er hier in Mnchen seit Juli 2010 Auerordentliches. Er polierte das ehemalige knigliche bayrische Gstehaus auf, machte es jnger, frischer, weckte die Legende wieder zum Leben. Weg mit dem Staub vergangener Tage, auf den Mll mit altem Plsch. 30 Millionen Euro Renovierungskosten wurden unter seiner Regie investiert. In den drei Jahren hagelte es nur so von Preisen und Auszeichnungen. Top Arbeitgeber 2013, Bayerischer Umweltpreis und so weiter. Die hchste Auszeichnung aber ist fr Axel Ludwig die Feststellung seines Prsidenten und Frderers Reto Wittwer. Der hatte aus ehrlicher berzeugung festgestellt, dass er aus der jungen Hotel-Manager-Garde so um die 40 weltweit keinen erlebt habe, der so komplett und gut sei wie der vom Busche-Verlag gekrte HotelManager des Jahres.|
Superior Room
Kempinski The Spa
November 2013 | 7
Hotelmarkt Frankfurt am Main
China mit Kurs auf Mainhattan Deloitte berichtet neue Rekord bernachtungszahlen
Die aktuellen STR-Global-Kennzahlen zeigen, dass sich der steigende Wettbewerbsdruck bei den Hotels bemerkbar macht. Dieser wird durch die stndig neu entstehenden Kapazitten verstrkt besonders das mittlere Segment hat zu kmpfen. So sank die durchschnittliche Nettozimmerrate um 6,5 Prozent und der RevPAR um 5,1 Prozent. Frankfurt erzielt ber alle Sternekategorien nach Mnchen die zweithchsten Zimmerpreise verglichen mit anderen deutschen Grostdten. Mainhattan zieht auch weiterhin Hoteliers und Investoren an und kann in den nchsten drei Jahren gleich drei Premieren mit Moxy, Soluxe und Toyoko Inn feiern.
Starwood Hotels & Resorts hat weiter die Nase vorn

In der Frankfurter Hotelkettenlandschaft tummeln sich an der Spitze Starwood Hotels & Resorts, gefolgt von Steigenberger und Accor. Im Mittelfeld teilen sich Hilton, Leonardo Hotels und IHG einen Marktanteil von 16 Prozent. Marriott, NH, Rezidor und Flemings liegen mit jeweils 4 Prozent gleichauf.
China wichtiger Quellmarkt fr Frankfurt

China hat mit einer Steigerungsrate von zuletzt ber 20 Prozent verstrkt Kurs auf die Mainmetropole genommen. Einschlielich Hongkong trug das bevlkerungsreichste Land der Erde 180.399 bernachtungen bei und befrdert sich damit global auf den dritten Platz. Die Chinesen haben sich neu positioniert und erobern den Frankfurter Hotelmarkt. Sie bedienen sowohl die allgemeine asiatische als auch die speziell chinesische Nachfrage, erklrt Kay Strobl. Im Mai hat das erste von der chinesischen Greenland Group gebaute Hotel in Europa, The Qube, erffnet. Ein weiteres chinesisches Projekt ist die Baustelle an der Galopprennbahn Niederrad. Als Zielgruppe fr das dort entstehende 5-Sterne-Hotel setzt die Huarong Group mit der Marke Soluxe unter anderem auf Business-Gste aus Fernost. Zwar nicht direkt in Frankfurt, jedoch am Stadtrand ist im Kaiserviertel Offenbach ein 4-Sterne-Superior-Haus mit rund 240 Betten geplant. Der chinesische Hotel- und Touristikkonzern New Century Tourism Group zielt damit ebenfalls auf chinesische Geschftsleute. Auch wenn Frankfurt 2012 von Mnchen berholt worden ist, so ist seine Bedeutung fr Touristen und die Geschftsleute aus dem Reich der Mitte nicht in Abrede zu stellen. Die Zukunftstrchtigkeit dieses Marktes wird durch die hervorragende Anbindung des Drehkreuzes Frankfurter Flughafen an die ganze Welt unterstrichen hier starten viele chinesische Touristen ihre Deutschland- und Europareisen. Deutschland, das Land der Tugenden, steht fr Autos, Markenqualitt, Kultur und Tradition, fasst Kay Strobl die Faszination Deutschlands fr die Chinesen zusammen. Dank unserer ausgezeichneten wirtschaftlichen und politischen Beziehungen zu China, unserer hervorragenden Infrastruktur und vergleichsweise gnstigen Shoppingmglichkeiten protieren wir von einem sehr guten Image. Eine Reise nach Deutschland ist ein Statussymbol..|
ie Nachfrage am Frankfurter Hotelmarkt erwies sich in den letzten Jahren als auerordentlich positiv. Sowohl die Ankunfts- als auch die bernachtungszahlen erreichten mit 4,3 beziehungsweise 7,1 Millionen in 2012 ein bislang unerreichtes Hoch. Insbesondere China mit einer Steigerungsrate von zuletzt ber 20 Prozent nimmt verstrkt Kurs auf die Mainmetropole. Die Tourismusbranche konnte diesen Trend im ersten Halbjahr 2013 insgesamt aufrechterhalten. Von Januar bis Juni 2013 stiegen die Anknfte im Vergleich zum Vorjahr um 3,0 Prozent, die bernachtungen sogar um 3,4 Prozent. Dazu haben nicht unwesentlich die Chinesen beigetragen. Sie nehmen eine immer tragendere Rolle im Hotelmarkt Frankfurt ein; und dies sowohl auf der Angebots- als auch auf der Nach frageseite, so Kay Strobl, Manager Hospitality bei Deloitte. Einschlielich Hongkong trug das bevlkerungsreichste Land der Erde 180.399 bernachtungen bei und stellt damit den drittwichtigsten Auslandsquellmarkt dar. Frankfurt baut seine Positionierung als Businessmetropole und Reiseziel fr Geschftsreisende aus. Parallel will die Stadt aber auch den Freizeittourismus weiter vermarkten und diese Potenziale besser ausschpfen. Die Wochenendbelegungen entwickeln sich seit Jahresanfang positiv, was als Erfolg fr diese Strategie gewertet werden kann.
Hotelgesellschaft / Anteil markengebundener Zimmer

Starwood Hotels & Resorts Steigenberger Accor Hilton Leonardo Hotels IHG Marriott NH Rezidor Flemings Hotels 12% 11% 10% 6% 5% 5% 4% 4% 4% 4%
Quellen: Hotelverzeichnis der Stadt Frankfurt (Zahlen inkl. Hotel/Hotel garni ohne Pensionen, Gstehuser und Gasthfe), Deloitte-Recherche
Den kompletten Report nden Sie hier zum Download: https://www.deloitte.com/view/de_DE/de/branchen/ 35522a1a01e6e310VgnVCM3000003456f70aRCRD.htm
8 | November 2013
Annabelle Galm
Janina Materna
Pia Dauser
Wer wird schnste Hotelmitarbeiterin 2013?

Sinah Schumacher Sirle Garcia
Jessica Leutholdt
Sabine Huckenbeck
Tomma Janen
97 Bewerbungen gingen in den vergangenen Wochen und Monaten in der Top hotel-Redaktion ein, welche die schwierige Aufgabe hatte, die Auswahl auf 8 Schnheiten zu reduzieren jetzt ist es an den Lesern, die Gewinnerin des Top hotel Beauty Awards 2013 zu kren. Zum siebten Mal whlen die Leserinnen und Leser im Rahmen des Beauty Awards 2013 Deutschlands schnste Hotelmitarbeiterin und knnen dabei ganz nebenbei ein Wellnesswochenende fr zwei Personen gewinnen. Der Ablauf ist denkbar einfach: Unter www.tophotel.de/beautyaward.html werden Ihnen jene 8 Hotelmitarbeiterinnen, die die Top hotel-Redaktion nach der Vorauswahl ins Rennen um den Award geschickt hat, prsentiert. Sie haben die Mglichkeit,
alle Bewerberinnen in Wort und Bild zu sichten und anschlieend Ihre Stimme fr Ihre 3 Favoritinnen abzugeben. Einsendeschluss ist der 15. November 2013. Unter allen Teilnehmern verlost Top hotel ein Wellnesswochenende fr zwei Personen in einem Ausgewhlten Wellnesshotel zum Wohlfhlen. Die 3 Kandidatinnen mit den meisten Stimmen werden bei der Verleihung der Top hotel Wellness Aphrodite am 2. Dezember 2013 im Europa-Park Rust vorgestellt. Die Gewinnerin erhlt ein exklusives Fotoshooting fr eine Top hotel-Titelstory inklusive Titelbild. Jetzt abstimmen: www.tophotel.de/beautyaward.html
November 2013 | 9
Hotelbau boomt in Hamburg

23 neue Hotels in Planung Neues Leuchtturm-Projekt mit 18 Stockwerken wird zweites Holiday Inn
amburgs Tourismus boomt und die Hotels sind oft ausgebucht. Nun kommen etliche neue Projekte auf dem Hotelmarkt hinzu. Laut www.top hotelprojects.com werden in Hamburg derzeit 23 neue Hotels geplant. Ein neues Leuchtturm-Projekt entsteht auf dem Gelnde der ehemaligen Konzernzentrale von BP in der Brostadt City Nord. Dort wird ein 18-stckiger Neubau mit einem 297 Zimmer groen Holiday Inn das nunmehr zweite der Hotelmarke in der Hansestadt errichtet. Entwickler sind TAS und Bierwirth & Kluth. Die Erffnung ist nicht vor Ende 2016 zu erwarten. Fr Bierwirth & Kluth ist es das siebte First-ClassHotel in Deutschland, sterreich und Italien. Damit wird eine neue Zusammenarbeit mit der Intercontinental Hotels Group (IHG) gestartet. Baubeginn fr den neuen Pachtbetrieb soll im Herbst 2014 sein. Neben dem Neubau soll das BP-Gebude saniert werden. Unter den Hotelprojekten in Hamburg ist das Grandhotel The Fontenay mit 130 Zimmern und Suiten, was 2016 auf dem Gelnde des frheren Intercontinentals Hotels an der Auenalster entsteht. Pri-
zeotel baut ein Low-Budget-Hotel (218 Zimmer) zwischen Hauptbahnhof und Hafencity. Accor plant zwei Ibis Hotels mit zusammen 448 Zimmern am Hauptbahnhof sowie ein Adagio-Apartmenthotel in der Innenstadt (100 Wohneinheiten). In der Hafencity entstehen ein Ameron Businesshotel (192 Zimmer) und ein Innside by Melia Hotel (205 Zimmer). An der Messe wird das nunmehr dritte Intercity Hotel in der Hansestadt (275 Zimmer) erreichtet. Citadines bereitet die Erffnung eines Apartmenthauses mit 128 Wohneinheiten an der evangelischen Hauptkirche Michel vor. In Hammerbrook wird ein Ramada Hotel mit 261 Zimmern geplant. Und an der Reeperbahn sind ein Motel One (94 Zimmer) und ein weiteres Hotels von Lidl (180 Zimmer) konkret in Planung. Zudem sollen zwei historische Gebude in der Innenstadt zu weiteren Luxushotels umgewandelt werden. Irgendwann mit der Erffnung der Elbphilharmonie wird auch das darin vorgesehene Westin Hotel (244 Zimmer) erffnet, jedoch nicht vor 2016. |
Hotelbau-Projekte in Hamburg
Projekt - Anzahl Zimmer - geplante Erffnung Sportlife Hotel Othmarschen - 280 - Dezember 2013 B&B Hotel Hamburg-Harburg - 100 - Mrz 2014 Citadines Michel Hamburg - 128 - Anfang 2014 Prizeotel Hamburg-City - 218 - Februar 2014 InterCity Hotel Hamburg Dammtor/Messe - 275 - Mrz 2014 Adagio City Aparthotel Hamburg - 100 - Mrz 2014 Ibis Hotels am Hauptbahnhof - 448 - Mai 2014 Ameron Hotel Speicherstadt - 192 - Juni 2014 Motel One Heie Ecke - 94 - Herbst 2014 Stadthaushotel HafenCity Hamburg - 90 - Anfang 2015 Innside Melia Hamburg HafenCity - 205 - Frhjahr 2015 Ramada Hotel Hamburg-Hammerbrook - 261 - Herbst 2015 The Westin Hamburg - 244 - Frhjahr 2016 Auswahl/Quelle: tophotelprojects.com Hotelneubau in Hamburgs City Nord mit Wellnessbereich in der 18. Etage
10 | November 2013
Wlan in Hotels wirklich kostenfrei?

Highspeed-Internetzugang kostet weiterhin Geld
Platz | Reiseziel | Index 1 2 3 USA Neuseeland Rumnien Kanada Niederlande Slowenien Serbien Frankreich Ukraine England Norwegen Russland Ungarn Israel Tschechische Rep. Australien Schweden Belgien Trkei 89,09% 82,28% 78,65% 77,98% 77,52% 75,53% 75,46% 74,28% 74,27% 74,21% 72,78% 72,27% 71,67% 69,48% 68,09% 66,90% 66,36% 65,96% 65,24% 65,13% 82,28% 64,96% 64,01% 63,01% 61,78% 55,50% 54,86% 53,65% 52,95% 52,56% 50,76% 49,44% 47,31% 46,54% 45,21%
Wyndham und Grand City expandieren mit 17 neuen Hotels in Deutschland und sterreich
Projektstart fr Wyndham Grand in Salzburg
Nchster Paukenschlag: Grand City Hotels und Wyndham Worldwide wollen mit 17 neuen Hotels (insgesamt rund 2.300 Zimmer) in Deutschland und sterreich expandieren. Dies kndigten beide Hotelketten in Berlin an. Erst im Februar hatten die Hotelketten eine Allianz verkndet und das Rebranding von 43 von Grand City gefhrten Hotels auf Wyndham-Hotelmarken angekndigt. Nun soll die Zahl der Huser unter Wyndham-Flagge auf 60 steigen. Mit der Ausweitung steigt die Zahl der Zimmer der neuen Wyndham-Hotels im deutschsprachigen Raum auf rund 7.500. Zum Einsatz kommen die Hotelmarken Wyndham Grand (7 Hotels), Wyndham (6), Wyndham Garden (17), Tryp by Wyndham (21) und Days Inn (9). Unter den neuesten Projekten ist ein Wyndham Grand in Salzburg sowie 16 weiteren Hotels u.a. in Hamburg, Berlin, Dsseldorf, Dortmund und Kln. Damit steigt die Zahl der WyndhamHotels in Deutschland auf 89. Damit wird deutlich, dass sich Christian Windfuhr, CEO von Grand City Hotels, zunehmend auf einen Franchisegeber konzentrieren will. Bislang hatte Grand City ein Hotelportfolio von unterschiedlichsten HotelmarkenGebern, darunter Best Western, Accor, Rezidor und IHG. |
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Wlan in Hotels ist lngst Pichtbung: Nun bieten auch Accor Germany und Steigenberger Hotels ihren zahlenden Logis-Gsten kostenfreien Zugang zum Internet. Vorreiter sind sie damit nicht. Schon seit vielen Jahren ist dies bei der Rezidor Hotel Group im Zimmerpreis inbegriffen. Entscheidender Faktor ist aber nicht der Wlan-Zugang an sich, sondern die Bandbreite. Gerade Business Traveler verlangen nach ultraschnellen Highspeed-Internetzugngen. Und die kosten weiterhin Geld. Bei Accor ist der Premium Wi-Fi Zugang sechs Euro pro Tag wert; ein Wochenzugang kostet 19 Euro. Um die ber 200 Accor-Hotels in Deutschland mit Glasfasertechnologie auszustatten, wurden in den vergangenen sechs Monaten rund 200 Kilometer Kabel verlegt. Welche Bandbreite in den Streigenberger und Intercity Hotels ab Januar 2014 verfgbar sein woll, wurde noch nicht mitgeteilt. Logisgste sollen sich dann kostenfrei ins Wlan einloggen knnen - ob eine Premiumversion hjnlich wie bei Accor etweas kosten wird, ist offenbar noch nicht geklrt. Wlan-Zugang ist lngst fr viele Hotelgste zu einem mitentscheidenden Faktor bei der Hotelauswahl geworden. Immer mehr Streamingdienste beispielsweise fr Musik (Spotify) und Video-on-demand (zum Beispiel Maxdome oder Watchever) werden auch im Hotelzimmer genutzt. So ist gerade zu Tagesrandzeiten morgends und abends die Datenabforderung in Hotels am hchsten. Internetzugang: Nur 51% der Hotels in Deutschland bieten ihren Gsten Wlan oder Wi-Anschluss Laut einer Untersuchung von trivago.de bieten 89,09 Prozent der Hotels in den USA ihren Gsten einen Internetzugang im Zimmer an. In Deutschland sind es 51 Prozent. Im Zeitalter der Smartphones, Laptops und Tablet PCs gehrt ein Internetzugang in vielen Hotels zum Standardservice. Die deutschsprachigen Lnder Schweiz (55 %), Deutschland (51%) und sterreich belegen hintere Pltze. Vorreiter im Internetangebot sind die USA, in denen fast 90 Prozent der Hotels ihren Gsten einen Internetzugang im Zimmer anbieten, Neuseelands Hotels liegen bei 82 Prozent und in Rumnien sind es 79 Prozent. Unter den Top 10 benden sich neben Rumnien weitere osteuropische Staaten, die ihren Gsten Zugang zum Netz anbieten: Slowenien (75 %), Serbien (75 %) und die Ukraine (74%). Fr das Internetranking werte trivago.de mehr als 700.000 Hotels weltweit, die ihren Gsten einen Internetzugang im Zimmer entweder ber Wi oder per Kabel anbieten, aus. |
20 Irland 21 Thailand
22 Japan
Innovatives Foodkonzept
23 Dnemark 24 Kroatien 25 Polen 26 Bulgarien 27 Schweiz 28 Italien 29 Finnland 30 Zypern 31 Deutschland
InterContinental serviert neues Kindermen Kulinarische Entdeckungsreise mit kulinarischen Experten

Kinder sollen auf eine aufregende kulinarische Entdeckungsreise gehen: Die InterContinental Hotels Group (IHG) serviert im nchsten Jahr ein erstes weltweites Kindermen, das von einer Ernhrungsexpertin und einem preisgekrnten Kchenchef gestaltet wurde. Das neue Kindermen wird von Januar bis voraussichtlich Juni 2014 in den InterContinental Hotels & Resorts verfgbar sein. Entwickelt wurde das Kindermen vom preisgekrnten Chef Theo Randall und der fhrenden Ernhrungsexpertin fr Kinder und internationalen Bestsellerautorin Annabel Karmel. Mit 170 Hotels will InterContinental Hotels & Resorts vielfltige und bereichernde Erfahrungen bereitstellen, welche durch lokale Einblicke bestechen. Mit dem neuen Kindermen werden die Gaumen der Sprsslinge durch eine Reihe an klassischen Lieblingsgerichten und wahrlich internationale Kstlichkeiten angeregt, welche die Vielfalt der Lnder wiedergibt, in denen sich die Luxushotelmarke bendet. | Im Internet: h ttp://hottelling.net/ category/worldwide
32 Griechenland 33 sterreich 34 Spanien 35 Portugal
November 2013 | 11
Hotel evakuieren Ja oder Nein?

Wann ein Hotel wirklich gerumt werden muss. Hotelsicher heits-Experte Ulrich Jander: Keine Rechtsgrundlage fr Hotelevakuierung in jedem Fall
D
Malaria im Hotel Blinde Passagiere im Gepck
Flughafen-Malaria oft nicht erkannt Gefahr nicht unterschtzen
Das Zimmermdchen fhlte sich nicht wohl. Sie zeigte Symptome einer Grippe Fieber, Schttelfrost, Kopf- und Gliederschmerzen. Doch Medikamente brachten keine Besserung. Die rzte wussten zunchst nicht weiter. Erst spt kam die rettende Diagnose: Malaria. Doch wo konnte sich die junge Frau angesteckt haben, war sie doch noch nie im Urlaub in einer tropischen Region. Des Rtsels Lsung: Die Frau arbeitete in einem Flughafen-Hotel in dem auch immer wieder Crew-Mitglieder von Fluglinien abstiegen, die Afrika als Zielort ansteuerten. Mit im Gepck hatten sie lstige blinde Passagiere - Moskitos, die Malaria bertragen knnen. Krankheitserreger kennen keine Grenzen. Immer wieder gelangen sie aus tropischen Regionen in unsere Breiten, wei Hotel- und Reisesicherheitsexperte Ulrich Jander (TV-Hotelchecker. Gerade Flughafen-Mitarbeiter mssten mit einem gewissen Risiko leben, angesteckt zu werden. Auch in Hotels in der Nhe von Flughfen knnen unter Umstnden diese Krankheitserreger lauern, wie das Beispiel zeigt. Die so genannte Flughafen-Malaria sei deshalb so gefhrlich, weil die Krankheit oft nicht rechtzeitig erkannt werde. Die Wahrscheinlichkeit, dass ein Arzt nicht mit Malaria als Ursache rechnet, ist dann noch grer, wenn die Krankheit durch im Gepck versteckte Moskitos bertragen wird, so Jander. Zum Beispiel wenn die ganze Flugzeug-Crew in einem Hotel absteigt, nachdem sie gerade aus einem Malaria-Gebiet kommt. Bei einem Test in einem Flughafen-Hotel habe ein Kammerjger vor allem im Bereich der Matratzen und des Teppichbodens von Gstezimmern zahlreiche Krankheitserreger unschdlich gemacht. Auch die Weltgesundheitsorganisation (WHO) warnt vor eingeschleppten Moskitos, die den Malaria-Erreger weiter tragen knnen. Auf der einen Seite seien in den vergangenen Jahren lediglich rund 90 Flle der Flughafen-Malaria bekannt geworden. Doch andererseits nehme die Gefahr, an Fughafen-Malaria zu erkranken, immer weiter zu, da es auch immer mehr Flugreisen gebe. Zumal damit gerechnet wird, dass durch die globale Klimaerwrmung auch die potenziellen Malaria-Gebiete grer werden. Die WHO hat deshalb schon vor Monaten Regierungen und Fluggesellschaften dazu aufgerufen, diese Gefahr ernster zu nehmen. Angesprochen fhlen sollten sich vor allem die Lnder, in denen die Tropenkrankheit normalerweise nicht auftrete. In vielen Lndern mit Malaria-Risiko werden die Flugzeuge vor dem Boarding desinfiziert. Dies sei auch eine Mglichkeit fr Hotels in der Nhe von Flughfen, so Jander. Zur Hysterie, wie beispielsweise zum Teil bei der Vogelgrippe, besteht absolut kein Anlass, be-schwichtigt die Gesellschaft zur Qualittssicherung im Hotel. Doch man sollte sich auf jeden Fall des Risikos bewusst sein, wenn es auch minimal ist.. |
er Fehlalarm ist schnell ausgelst: Dampf aus einer heien Dusche oder der feine Pulvernebel aus einem mutwillig versprhten Feuerlscher. In diesen realen Fllen wurde die betroffenen Hotels von der anrckenden Feuerwehr erst einmal komplett evakuiert. Erst dann wurden die sog. Angriffstrupps losgeschickt, um die Ursache des Brandalarms zu suchen. Der auf Hotels spezialisierte und aus dem TV bekannte Sicherheitsberater Ulrich Jander (www.hotelchecker.tv) weist darauf hin, dass es keine Rechtsgrundlage fr eine Hotelrumung gebe. Dies sei im Einzelfall Ermessenssache der Feuerwehr. Bei den Helfern gilt die Devise: Vorsichtshalber einmal mehr rumen, als Menschen in Gefahr zu bringen.
aber er kann keinen Gast zwingen, sein Zimmer zu verlassen. Auerdem stellt sich im Falle des an einer stark befahrenen Strae liegenden Hotels dann auch eine haftungsrechtliche Frage: Was ist, wenn ein Gast bei so einem Fehlalarm zu Schaden kommt, weil er beim Hinausrennen aus dem Hotel von einem Auto angefahren wird?, weist Jander hin. Die Arbeitsstttenrichtlinien geben vor, dass man mindestens einmal jhrlich eine Rumungsbung durchfhren sollte. Wir empfehlen, dies in Verbindung mit der Wartung der Brandmeldezentrale zu machen, da dann die Alarmierung im Hause luft, sagt Hotelsicherheits-Experte Jander. Er empfiehlt den Hotels klare Absprachen mit der Feuerwehr, gerade wenn es wiederholt zu Fehlalarmen gekommen ist. Eine berschnelle Evakuierung ist sowohl fr die Gste als auch die Hotelmitarbeiter und die Rettungshelfer eine unangenehme Erfahrung. So passierte es, das ein Gast im einem Hotel in Herdecke nicht schlecht staunte, als die Feuerwehr vor seiner Zimmertr stand. Er hat lediglich hei geduscht. Der Wasserdampf hatte dann die Brandmeldeanlage ausgelst ... Ulrich Jander ist Sicherheitsberater und Fachberater fr Arbeits- und Objektschutz. Zusammen mit seiner Frau Martina leitet der die Unternehmen GQH Gesellschaft fr Qualittssicherung im Hotel und ASD Arbeitsmedizinischer & Sicherheitstechnischer Dienst. Der gelernte Bankkaufmann und Verwaltungsfach-Ingenieur ist u.a. Sachverstndiger fr Arbeitssicherheit, Gastro-Hygiene und Brandrisikomanagement. Seit ber 20 Jahren bert er Hotels, Banken und Versicherungen in Sachen Sicherheit. Mit dem SQS-Smiley fr Qualitt und Sauberkeit vergibt er eine eigene, sehr streng behandhabte Zertifizierung im Gastgewerbe. Der 55-Jhrige lebt in Rsselsheim bei Frankfurt/Main. |
Sehen Sie dazu bei HOTELIER TV Lehrfilme zum Brandschutz im Hotel: http://www.hoteliertv.net/lehrfilme Wird eine Brandmeldeanlage ausgelst, kommt ein Automatismus in Gang: Hotel zgig aber geordnet evakuieren, Brandursache auffinden und ggf. bekmpfen. Da es immer wieder zu Fehlalarmen in Hotels kommt, sollte man einen sogenannten Voralarm schalten. Solche Systeme finden sich oft in Warenhusern: Hier wird geschaut, woher kommt der Alarm und die einzelnen Ausgnge werden dann durch Rumungshelfer besetzt, berichtet Jander. Fakt ist, dass die Feuerwehr im Rahmen der Gefahrenabwehrmanahmen nach Brandschutz- und/oder Verwaltungsverfahrens- bzw. -vollstreckungsgesetz eine Rumung anordnen kann. Dann muss man sich daran halten, auch die Hoteldirektion. Damit bernimmt aber der Einsatzleiter der Feuerwehr die volle Verantwortung und die Haftung, so Jander. Zunchst liegt es alleine im Ermessen des Verantwortlichen, ob gerumt wird oder nicht. Zwar hat der Hotelbetreiber das Hausrecht,
12 | November 2013
Videoberwachung in Hotels
Mehr Sicherheit fr Gste und Mitarbeiter Datenschutzgesetz erlaubt Kameras
6b Beobachtung ffentlich zugnglicher Rume mit optisch-elektronischen Einrichtungen
(1) Die Beobachtung ffentlich zugnglicher Rume mit optisch-elektronischen Einrichtungen (Videoberwachung) ist nur zulssig, soweit sie 1. zur Aufgabenerfllung ffentlicher Stellen, 2. zur Wahrnehmung des Hausrechts oder 3. z ur Wahrnehmung berechtigter Interessen fr konkret festgelegte Zwecke erforderlich ist und keine Anhaltspunkte bestehen, dass schutzwrdige Interessen der Betroffenen berwiegen. (2) Der Umstand der Beobachtung und die verantwortliche Stelle sind durch geeignete Manahmen erkennbar zu machen. (3) Die Verarbeitung oder Nutzung von nach Absatz 1 erhobenen Daten ist zulssig, wenn sie zum Erreichen des verfolgten Zwecks erforderlich ist und keine Anhaltspunkte bestehen, dass schutzwrdige Interessen der Betroffenen berwiegen. Fr einen anderen Zweck drfen sie nur verarbeitet oder genutzt werden, soweit dies zur Abwehr von Gefahren fr die staatliche und ffentliche Sicherheit sowie zur Verfolgung von Straftaten erforderlich ist. (4) Werden durch Videoberwachung erhobene Daten einer bestimmten Person zugeordnet, ist diese ber eine Verarbeitung oder Nutzung entsprechend den 19a und 33 zu benachrichtigen. (5) Die Daten sind unverzglich zu lschen, wenn sie zur Erreichung des Zwecks nicht mehr erforderlich sind oder schutzwrdige Interessen der Betroffenen einer weiteren Speicherung entgegenstehen.
berflle auf Hotels nehmen zu. Immer fter werden Mitarbeiter an der Rezeption Opfer von Raubberfllen. So berelen zuletzt bewaffnete Mnner das Hotel Meran in Saarbrcken und schlugen den Portier nieder. Und erst krzlich kam ein Mann mit einer Pistole in das Relexa Hotel Bellevue in Hamburg und ntigte zwei Mitarbeiter zur Herausgabe des Geldes. In beiden Fllen gab es keine Videoaufzeichnungen. Nach wie vor scheuen Hotelbetreiber berwachungskameras in Lobby, an der Rezeption und in Hotelfuren zu installieren. Dabei ist dies nach dem Bundesdatenschutzgesetz erlaubt. Darauf weist der auf Hotels spezialisierte und aus dem TV bekannte Sicherheitsexperte Ulrich Jander (www.hotelchecker.tv) hin. Wie Videoaufzeichnungen helfen knnten zeigt ein weiterer aktueller Fall: In einem Hotel am Bahnhof von Freiburg/Breisgau versprhte ein Unbekannter nachts einen Feuerlscher im Flur des ersten Stocks. Das Hotel musste evaukiert werden und die Gste der umliegenden Zimmer woanders untergebracht werden. Wer der Tter gewesen sein knnte, wird wohl kaum mehr zu ermitteln sein. In einem anderen Missbrauchsfall rstelt man heute noch: Die After-Show-Party der glanzvollen Verleihung des Branchen-Oscars Hotelier des Jahres im Intercontinental Berlin nahm gen Mitternacht ein jhes Ende - jemand hatte den Alarmknopf in einem oberen Stockwerk gedrckt. Das groe Konferenzhotel wurde gerumt, viele Gste mussten aus den Betten geholt werden. Wer den Feuerknopf gedrckt hatte, lie sich nicht mehr feststellen Videoaufzeichnungen gab es nichts.
Die berwachung durch Videokameras in ffentlichen Rumen ist durch 6b des Bundesdatenschutzgesetzes (BDSG) geregelt. Darin wird unter anderem festgelegt, dass man eine Videoberwachung kenntlich machen muss, das heit Gste und Mitarbeiter sind darauf hinzuweisen. Ausdrcklich sind Kameras an Stellen erlaubt, sofern sie zur Abwehr von Gefahren fr die staatliche und ffentliche Sicherheit sowie zur Verfolgung von Straftaten dienen. Dies bedeutet, auch die Videoberwachung der Rezeption ist erlaubt, allerdings nur mit Einschrnkungen. Werden Hotelmitarbeiter dauerhaft in den Aufzeichnungen erfasst, gelten besondere Regelungen: Die berwachungsmanahmen drfen nicht zu Leistungskontrollen der Beschftigten verwendet werden. Heimliche Videoaufzeichnungen sind nicht erlaubt. Viele Gste gerade Geschftsleute ziehen es vor in Hotels mit Videoberachung abzusteigen, da man sich sicher fhlt, berichtet Jander. Er rt dazu, professionelle Kameras mit HD-Ausung zum Beispiel von Mobotix einzusetzen. Sogenannte Dummy-Kameras, die nur blinken aber nichts aufzeichnen, wrden von Ganoven oft gleich erkannt. Hotels sind immer huger im Fadenkreuz von Kriminellen, wei der Hotelsicherheits-Experte zu berichten. Im Auftrag von Banken und Versicherungen prft Jander jhrlich zahlreiche Hotels in Sachen Sicherheit. Kassen sind teilweise berhaupt nicht gesichert oder man hlt einen Bargeldbestand vor, dass einem schon schwindlig wird, so sein Bericht. Die Hotelmitarbeiter
wrden kaum in Sachen Sicherheit geschult. Auch die Betreuung nach einem berfall lasse oft zu wnschen brig nicht selten lse ein bewaffneter Raubberfall bei den betroffenen Mitarbeitern einen Schock mit langfristigen Folgen aus. | Weitere Hinweise zur Videoberwachung knnen beim Bundesdatenschutzbeauftragten angefordert werden: http://www.bfdi.bund.de/DE/Themen/Arbeit/ Arbeitnehmerdatenschutz/Artikel/ Video%C3%BCberwachung.html?nn=409756
November 2013 | 13
Google Hotelnder: Noch viel Potential fr Direktvermarktung

Nur 40 Prozent der Hotels direkt angebunden
otels suchen und direkt buchen es knnte mit dem Gogle Hotelfinder so einfach sein. Doch nur rund 40 Prozent der Hotels in Deutschland nutzen bislang diese Mglichkeit zur Direktvermarktung. Dies geht aus deiner deutschlandweiten Umfrage dieses Branchenportals hervor. Zwar sagte die Mehrheit der rund 300 befragten Hoteliers (54 %), mit ihrem Haus vom Google Hotelfinder vertreten zu sein. Doch diese Huser sind berwiegend durch eine Anbindung von Booking. com (67%) und HRS (54%) buchbar.
Der Informationsbedarf ist noch gro: 60 Prozent der Befragten gaben an, fr eine direkte Buchungsanbindung an den Google Hotelfinder noch zuwenig informiert zu sein. Das Potential frs Hotelmarketing ist enorm: 49 Prozent der Befragten erwarten ein moderates bis stark steigendes Buchungsaufkommen ber die Hotelsuchmaschine. Die Hlfte der Hoteliers erwartet, dass der Google Hotelfinder bald eine zentrale Rolle im Buchungsgeschft einnehmen wird. Allerdings wird das Potential auch nicht berschtzt: Nur rund 30 Prozent der Befragten erwarten, dass der Google Hotelfinder ein gleichwertiges Gegengewicht zu etablierten Buchungsportalen wie hrs.de, booking.com oder expedia.de sein wird. |
14 | November 2013
Interview mit Hotelmarketing-Experte Marc O. Benkert
Der Google Hotelnder ist kein Buchungsportal

Wird der Google Hotel Finder ein ntzliches Tool zur Direkt vermarktung von Hotels sein? Marc O. Benkert: Schauen wir uns zunchst einmal die aktuelle Landschaft des Online Hotelvertriebes an. Es gibt zwei grobe Unterteilungen beim Onlinevertrieb: den Fremdvertrieb und den Direktvertrieb. Beim Direktvertrieb verkauft das Hotel seine Zimmer und Pauschalen direkt auf seiner eigenen Website (Desktop & Mobile) unter Zuhilfenahme einer Buchungstechnologie. Diese Technologie hat das Hotel von einem Software-Anbieter erworben und bezahlt hierfr eine Gebhr. Je nach SoftwareAnbieter einen Fixpreis oder eine variable Gebhr. Zur Buchungstechnologie fr den Direktvertrieb zhlen keine Buchungswidgets, die Buchungsportale (OTAs) dem Hotelier kostenlos zur Verfgung stellen und die auf der hoteleigenen Website eingebaut werden knnen. Widgets sind kleine Anwendungen, die in die Website integriert werden knnen. Buchungen ber OTA-Widgets fhren immer zu Kosten pro Buchung, da diese durch das Buchungsportal verprovisioniert werden. brigens fhren diese Widgets aus der Sicht der Suchmaschinenoptimierung immer zu einer Aufwertung der Buchungsplattformen, dieser Aspekt wird immer gerne vernachlssigt. Der Direktvertrieb ber die eigene Website mit einer eigens erworbenen Buchungstechnologie sollte prinzipiell immer die gnstigste Art des Onlinevertriebes sein. Zum Fremdvertrieb gehrt u.a. der Vertrieb ber Buchungsplattformen wie zum Beispiel die beiden weltweit grten und erfolgreichsten Plattformen Booking.com und Expedia. Der klassische Fremdvertrieb wird ber Provisionsmodelle finanziert. Das heit pro erfolgte Buchung ber eine Plattform muss der Hotelier eine Provision von x% an die Plattform bezahlen. Die Hhe der Provisionen kann recht unterschiedlich sein und ist in den letzten Jahren kontinuierlich gestiegen. Mit ein Grund fr die steigenden Provisionsstze sind die gestiegenen Marketingaufwendungen, die durch den wiederum gestiegenden Wettbewerbsdruck initiiert werden. Was wir nun erleben ist das beginnende Zeitalter der MetaSuchmaschinen, die es in vielen anderen Branchen schon lnger gibt. Meta-Suchmaschinen sind somit keine neue Entdeckung sondern sind vielmehr das Ergebnis der Fortentwicklung des Internets und tragen nicht zuletzt dem Wunsch nach Einfachheit und Benutzerfreundlichkeit durch die Benutzer Rechnung. Meta-Suchmaschinen tragen in bersichtlicher Art und Weise Preise fr ein ganz bestimmtes Hotel zusammen und stellen diese auf einem Blick dar. Somit bieten die Meta-Suchmaschinen in ihrem Kernangebot Preistransparenz und -vielfalt fr den Benutzer. Die angezeigten Preise werden dabei von den klassischen Buchungsplattformen ber eine Schnittstelle an die Meta-Suchmaschine bertragen. Ein Einzelhotel hat ebenfalls die Mglichkeit sich ber eine direkte Anbindung (Schnittstelle) an die Meta-Suchmaschine anzubinden, zum Beispiel ber Becon (www.be-con.de) oder Hotelnex (www.hotelnex.de). Die Abrechnung erfolgt ber Cost-per-Click (CPC). Dabei entrichtet derje-
nige, der den Preis in die Meta-Suchmaschine einspeist, pro Klick auf ein Preisangebot eine Gebhr an die Meta-Suchmaschine. Klickt der User zum Beispiel auf einen von Booking.com auf die Meta-Suchmaschine bertragenen Preis, so muss Booking. com auf Basis des Zimmerpreises einen zuvor definierten CPC an die Meta-Suchmaschine bezahlen. Genau genommen zhlen die Meta-Suchmaschinen zum OnlineMarketing, die Realtime-Preise und Realtime-Verfgbarkeiten voraussetzen. Somit werden fr das jeweilige Hotel gnzlich neue Anforderungen geschaffen, die vom bisherigen Onlinevertrieb abweichen. Bentigt wird zum einen eine technische Schnittstelle (Direct Connect), die die Echtzeit-bertragung von Raten und Verfgbarkeiten ermglicht sowie zum anderen ein Management der CPC-Gebote (Bids). Gerade dieses Bid-Management wird in Zukunft der entscheidende Faktor sein, um eine maximale Sichtbarkeit des eigenen Preises zu erzielen. Wir von Be:con bieten unseren Kunden nicht nur ein innovatives Tool fr das Bid-Management an, sondern fhren auf Wunsch auch das Bid-Management fr die Huser durch. Doch nun zu der von Ihnen gestellten Frage. Zu den MetaSuchmaschinen gehrt u.a. auch der Google Hotel Finder. Weitere Metas sind zum Beipspiel trivago (wurde mehrheitlich von Expedia bernommen), tripadvisor und kayak (gehrt zu Priceline). Die Chancen und Perspektiven der Meta-Suchmaschinen sind dabei sehr unterschiedlich. Tripadvisor beispielsweise ist die weltweit grte Reise-Community der Welt und bietet ein enormes Potenzial fr den Direktvertrieb. Wir sind sehr stolz das wir in Krze die direkte Anbindung an tripadvisor anbieten und somit mit dem Google Hotel Finder und trivago ein nahezu komplettes Portfolio an Meta-Suchmaschinen anbieten knnen. Google geniet dabei sicherlich eine besondere Beachtung, denn das von Google gestartete Hotel Price Ads Programm spielt nicht nur Preise und Verfgbarkeiten in den Google Hotel Finder ein, sondern aktuell auch in die organischen Suchergebnisse, in Google+ Local (die gelben Seiten des Internets) und in Google Maps. In Krze wird Google sein Kernprodukt (Google Search) um eine wichtige Komponente erweitern und regionale Google+ Local Eintrge deutlich strker integrieren und auch seinen Kartendienst Maps deutlich erweitern, sodass
Lupe: psdgraphics.com
November 2013 | 15
Interview mit Hotelmarketing-Experte Marc O. Benkert
diese beiden zustzlichen Plattformen ebenfalls fr einen sehr starken Direktvertrieb sorgen knnen. Allein die Tatsache das circa 80 Prozent aller Reisen ihren Anfang durch die Eingabe in den Google-Suchschlitz nehmen, zeigt welch Potenzial hinter den Google Hotel Price Ads steckt. Wenn Sie so wollen, bentigt Google immer einen Klick weniger als die Konkurrenten, zu denen die Benutzer erst einmal auf die Website gelangen mssen. Der Google Hotel Finder selbst ist natrlich ein Ergebnis der zahlreichen Daten, die Google auf seinen verschiedensten Plattformen aggregiert und auswertet. Das Ziel von Google ist es immer, dem Benutzer in der krzesten Zeit das bestmgliche Ergebnis zu liefern. Keine Reiseplattform vermag dies in Zukunft besser als der Hotel Finder, zumal der Hotel Finder noch lange nicht alle Funktionalitten aufgeschaltet hat. Der Hotel Finder bietet fr ein Einzelhotel eine Riesenchance fr einen neuen starken Direktvertrieb. Dazu bentigt der Hotelier abr zwei Dinge: eine gute Schnittstelle plus eine Technologie, die das CPCManagement optimal ermglicht sowie das Bid-Management selbst. Dem Revenue-Manager wird zuknftig der CPC-Manager folgen.
Hotel Price Ads entscheidet ein recht komplexes Auktionsmodell darber wer die prominentesten Pltze der Preisdarstellung erhlt. Die Hhe der CPC ist von Haus zu Haus verschieden und wird durch die Attraktivitt des Hauses selbst und die Anzahl derjenigen beeinflusst, die einen Preis in die Meta-Suchmaschinen einspielen. Wir haben Kunden, die stellen als einziger einen Preis zur Verfgung und bergeben keine Verfgbarkeiten an die Buchungsportale, sodass diese auch keinen Preis in den Meta-Suchmaschinen einstellen knnen. Bei diesen Kunden ist der CPC natrlich recht niedrig. Kein Wettbewerb bedeutet auch kein Wettbewerb um die CPC-Hhe. Also noch einmal als Fazit: CPC-Modelle bedeuten nicht das diese per se gnstiger als die Provisionsmodelle der Buchungsplattformen sind. Wenn man sich aber a) damit beschftigt und b) sich professionelle Hilfestellung holt, dann wird sich sehr schnell der Erfolg einstellen. Und zu guter Letzt: die Meta-Suchmaschinen sind nicht mehr aufzuhalten und werden wie schon in anderen Branchen in Krze das Feld dominieren.
Letzten Endes muss man durchschnittlich bei dem Cost per click-System des Google Hotelfinder auch rund 15 Prozent an Provisionen zahlen ist dieser Vertriebsweg damit nicht auch zu teuer fr mittelstndische Hotels? Benkert: Diese Aussage ist mir zu populistisch und wird sehr gerne von einigen Marktteilnehmern gebracht, die sich offensichtlich nicht mehr anders zu helfen wissen als ein groes Schreckgespenst an die Wand zu malen. Natrlich gibt das CPC-Modell nicht umsonst. Google, Trivago, Tripadvisor & Co. sind Wirtschaftsunternehmen, die Geld verdienen wollen. Wenn man sich nicht um diese neue Art des Vertriebs kmmert, dann wird es auch teuer. So war es damals als man den Buchungsportalen das Feld berlassen hat und so wird auch diesmal sein, wenn man seine Hausaufgaben nicht macht. Doch derjenige, der eine eigene Anbindung hat und sein Bid-Management im Griff hat, der wird garantiert unter den magischen 15 % Provison liegen. Und seien wir doch mal ehrlich, wer glaubt denn wirklich das in Zeiten der galoppierenden Marketingkosten Provisionen von 15% gehalten werden knnen? Es gibt doch bereist jetzt Gewinnwarnungen von Buchungsplattformen, die mit Sicherheit in weiter steigenden Provisionsstzen enden werden. Unsere Kunden erzielen sehr gute Ergebnisse mit der Anbindung an die Meta-Suchmaschinen und die Kosten fr die Anbindung (ab 635 Euro im Jahr) haben sich in krzester Zeit amortisiert. Aber selbstverstndlich ist das kein Selbstlufer und man muss etwas Zeit dafr investieren. Wer das Knowhow fr ein gutes Bid-Management nicht besitzt, der fragt uns oder beauftragt uns mit dem Bid-Management. Bid-Management in Verbindung mit einem guten Preis-Management ist wichtig, da in nahezu allen Meta-Suchmaschinen nicht alle Preise fr ein Haus geich prominent dargestellt werden. Bei den Google
Wird sich der Google Hotelfinder behaupten und fhrende Buchungsportale wie Expedia/hotels.com, Booking und HRS an der Spitze der Vertriebsplattformen ablsen? Benkert Noch einmal, der Google Hotelfinder ist kein Buchungsportal. Der Hotel Finder ist eine Plattform, auf dem in kompakter Art und Weise alle Preise der Marktteilnehmer dargestellt werden. Der Buchungsprozess als solcher findet dann jeweils auf der Buchungsplattform statt, die den Preis und die Verfgbarkeit auch zur Verfgung stellt. Oder aber eben auf der hoteleigenen Website, wenn das Hotel die direkte Anbindung whlt. Mit Sicherheit wird zuknftig die Entscheidung bei wem die Buchung am Ende abgeschlossen wird auf den Meta-Suchmaschinen getroffen. Wenn ein Buchungsportal somit nicht mehr gengend Buchungen ber diesen Kanal generieren kann, dann wird es ungemtlich fr das Buchungsportal. Der Ausweg besteht dann nur ber steigende Provisionsstze, um die Kosten fr den Betrieb und die steigenden CPCGebhren fr mehr Sichtbarkeit wieder aufzufangen. Doch bei dieser Diskussion sollte man sich dann immer vor Augen halten, das das Hotel noch selber bestimmt welche Plattform Verfgbarkeiten erhalten. Das Hotel erbringt schlielich die eigentliche Leistung, nmlich die zur Verfgungstellung eines Zimmers. Wer wei, vielleicht erkennen die Huser ja doch noch das die Abhngigkeit von den Buchungsportal in Zukunft gar nicht so gro ist, wie sie bisher erschien. |
16 | November 2013
Mehr Hotelmarketing
Aktuelle Audio-Podcast
360-Grad-Fotos in Google Hotelnder integrieren

Reinhren
Bettdecken: Minderwertige Fllungen und Zweifel beim Tierschutz https://soundcloud.com/hoteliertv/bettdeckenminderwertige-f Wenn es drauen kalt wird, kuscheln wir uns gerne unter die Bettdecke. Die Stiftung Warentest hat Decken aus Daunen untersucht; viele mussten im Test Federn lassen. Einige enthalten weniger Daunen als sie versprechen, andere leiden beim Waschen vom Tierschutz ganz zu schweigen.
in neues Feature fr den Google Hotelfinder: Nun knnen in die Suchmaschine fr Hotels auch 360-Grad-Fotos integriert werden werden. Damit wertet der Hotelmarketingexperte Martin Nowak aus Garmisch-Partenkirchen die Webprsentationen seiner Hotelkunden erheblich auf. Neben den Kontaktdaten zum Hotel lassen sich diese virtuellen Hotelrundgnge platzieren und sind damit auch in der Google Suche, in Google Maps, Google Local und in Google Earth abrufbar. Diese Darstellung ist auch fr die mobilen Internetnutzung mit Smartphones, Tablets und Auto-Navigationsgerten (z.B. bei BMW) optimiert. Um einen einheitlichen Standard zu gewhrleisten hat Google eine Software und Anforderungen entwickelt, womit existierende 360-Grad-Rundgnge nicht kompatibel sein werden. Diese virtuellen 360-Grad-Rundgnge, die sogenannten Google Business Photos, knnen nur von zertifizierten Google-Business-Photografen aufgenommen werden, erlutert Nowak. Der Google-Business-Photograph nimmt auch normale Fotos (Point of Interest)
vom Hotel auf. Diese Fotos sind fr das GoogleGrundprofil geplant und knnen auch vom Hotel fr andere Verkaufskanle genutzt werden. Der Google Hotelfinder bringt Hoteliers mehr Direktbuchungen, denn die Kontaktdaten inklusive der Webadresse des Hotels werden kostenfrei angezeigt. Die Faustregel fr das Profil-Ranking lautet: Je besser gepflegt desto weiter oben wird das Hotel gelistet, so Nowak. Die Kosten fr den Google-Business-Photographen seien moderat und richten sich nach der Anzahl der Stativ-Standorte fr die 360-Grad-Fotos. Es wird empfohlen, die Fotos ab alle fnf bis zehn Jahre zu erneuern. Auf diesen Zeitraum die Kosten aufgeteilt ist das eine preiswerte Option, mehr kommissionsfreies Direktgeschft zu generieren und weniger Abhngig von den groen Online-Reiseportalen zu sein, meint Nowak. | Mehr: www.photos-for-business.com/hotel www.google.com/hotels
Reinhren
Schn geschmeidig bleiben Die richtige Hautpege in der kalten Jahreszeit https://soundcloud.com/hoteliertv/sch-n-geschmeidig-bleiben-die Die Temperaturen sinken, es wird immer ungemtlicher drauen und wir mssen wieder die warmen Klamotten herauskramen. Der Winter ist im Anmarsch und das bedeutet automatisch auch wieder sprde Lippen und trockene, juckende Haut. Wie Sie die richtig pegen und so immer schn geschmeidig halten, wei mein Kollege Oliver Heinze.
Reinhren
Ferienhausportale: Noch Potenzial bei der Beratung https://soundcloud.com/hoteliertv/ferienhausportale-noch Jetzt schon dringend kmmern muss sich, wer Weihnachten oder Sylvester in einem Ferienhaus oder einer Ferienwohnung verbringen mchte. Die Buchungen laufen hauptschlich bers Internet. Doch auch gute Ferienhausportale knnen ganz unterschiedliche Strken und Schwchen haben.
November 2013 | 17
MeinTophotel.de
Von Profis geprft !
DAS ONLINEPORTAL FR TAGUNGS-, WELLNESS-, FAMILIEN-, UND SKIHOTELS
TH
WH
FH
SH
TAGUNGSHOTELS
WELLNESSHOTELS
FAMILIENHOTELS
SKIHOTELS
Hotel-Prsentationen von MeinTopHotel.de

Naturresort Schindelbruch: Alles im grnen Bereich
~ Getestet von Karl Rudolf ~
Es ist gleich zweifach zutreffend zu behaupten, beim Naturresort Schindelbruch sei alles im grnen Bereich. Zum einen steht dieses Haus mitten in einem Waldgebiet ungestrtes Tagen ist somit garantiert. Zum anderen wirkt sich das komplexe kologische Konzept auf alle Bereiche des Naturresorts aus. Wer in diesem so stilvollen wie gemtlichen Hotel tagt, kann sich einer zertifiziert klimaneutralen Veranstaltung sicher sein. Die Verantwortlichen haben das Nachhaltigkeitskonzept erweitert und die Energiebilanz verbessert: Green Meeting inmitten der Natur. Dazu passen die Freizeitangebote, die der Naturnhe entsprechen. Dem Credo aktiv, kreativ, naturverbunden, nach dem schon das Haus eingerichtet wurde, folgen auch die Organisatoren der Rahmenprogramme: Ob Kreativpausen oder Rodelfahrten, ob Wald-Olympiade, Pralinen-Kurs oder gefhrte Wanderungen Geist und Krper werden aktiviert und entspannt. Und so sind die Gste bestens gerstet fr das Arbeiten in optimal eingerichteten und ausgestatteten Tagungsrumen, die jeweils direkten Zugang ins Freie haben. Die Tagenden werden professionell betreut, logieren in komfortablen, heimelig eingerichteten Gstezimmern und genieen zudem einen Wellnessbereich, der fr sich allein schon die Reise in dieses ruhig gelegene und doch leicht erreichbare Resort wert ist. Weitere Fotos: http://meintophotel.de/wohlfuehlhotels/tagungshotels/naturresort-schindelbruch
Das erste klimaneutrale Hotel Mitteldeutschlands ist aber auch ein Ziel fr jeden, der eine herausragende, gesunde Frischekche schtzt und eine gut sortierte Vinothek zu wrdigen wei. Fr Tagungsteilnehmer mit kulinarischen Ambitionen bietet das Haus TeamCooking an.
The Alpine Palace New Balance Luxus Resort: Sternewrdig in jeder Hinsicht
~ Getestet von Jupp Suttner ~
Sage und schreibe 200 Pistenkilometer der feinsten Art weist Saalbach-Hinterglemm auf. Das Skigebiet rangiert damit im objektiv wertenden ADAC-SkiGuide 2013 als Fnf-Sterne-Alpin-Areal. Und steht damit auf einer Stufe mit St. Moritz, Zermatt und dem Arlberg, um einen kleinen Vergleich zu bieten. Inmitten dieses Fnf-Sterne-Ski-Paradieses thront in Hinterglemm das gleichfalls mit fnf Sternen glnzende Alpine Palace New Balance Luxus Resort der Familie Wolf. 224 Schritte maen wir vom Skistall bis zur Gondel. Eine wirklich fabelhafte Symbiose der beiden FnfSterne-Institutionen. Man mchte am liebsten unentwegt Lift fahren hier. Tag und Nacht. Sowohl im Skigebiet als auch im Hotel. Denn das Alpine Palace besitzt den garantiert faszinierendsten Auenlift der gesamten alpenlndischen Wedel-Welt: Man schwebt die Stockwerke hinauf und hinab, erblickt die romantische SchneeKulisse des gleich gegenber liegenden Nachtskilauf-Hanges und erlebt Sekunden darauf die flieenden Kaskaden des Lobby-Wasserfalls, an dem der Lift entlang gleitet. Fnf Sterne also, wohin man blickt und zwei Hauben: Das Hotel-Restaurant Arte Vinum steigerte 2013 erneut seine Gault Millau-Wertung. Preiswrdig gleichfalls der Wellness-Bereich: Endlich angekommen!, seufzt man nach dem Ski-Tag im Spa was auergewhnlicherweise bis 22 Uhr mglich ist. Formvollendete Stilsicherheit und dennoch groe Behaglichkeit zeichnen die Suiten und Zimmer aus sowie ein Service fr die Seele, wie wir ihn (wir schwren!) noch niemals in einem Skigebiets-Hotel erlebten: Im Badezimmer liegen Duftkerzen aus inklusive Zndholzern. Ein winziges Detail dies nur. Doch es sagt mehr aus als tausend Worte. Und alle mglichen Sterne. Weitere Fotos: http://meintophotel.de/wohlfuehlhotels/skihotels/the-alpine-palace-newbalance-luxus-resort
November 2013 | 19
Weltweite Trends in Tourismus, Mode und Technologie Neue Umfrage von Small Luxury Hotels of the World
Luxusreisen wichtiger als Autos, Schmuck und Reisen

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ine neue Umfrage von Small Luxury Hotels of the World (SLH) verdeutlicht die Trends auf dem Luxusmarkt: Die Malediven sind das beliebteste Urlaubsziel fr Luxusreisen, Chanel stellt die populrste Modemarke dar und im Ranking um das begehrteste Luxusprodukt stehen erstklassige Reisen vor Autos, Schmuck und Kleidung. Die Umfrage wurde im August 2013 durchgefhrt und ber 800 SLH Kunden aus der ganzen Welt nahmen daran teil. Ziel war es, Gewohnheiten und Wnsche der SLHKunden zu ermitteln. Eine groe Mehrheit der Befragten gab an, dass ihr Luxuskonsum in den letzten fnf Jahren vor allem im Bereich Reisen und Technologie (jeweils 62%) und Essen und Trinken (60%) anstieg. Auch der Gebrauch von Gesundheits- und Kosmetikprodukten erhhte sich, jedoch weniger deutlich (51 %). Den grten Anstieg bei Luxusgtern in den letzten fnf Jahren verzeichnen die russischen Konsumenten: dabei stehen Reisen, Essen und Trinken (jeweils 90%) vor dem Technologiesektor. Mit Blick auf Luxusprodukte im Gesundheits- und Beautysektor berichtet eine groe Anzahl der Befragten der so genannten emerging markets von einem vermehrten Konsum in diesem Bereich (64% in Lateinamerika, 64% in China und 86% in Russland). Erlebnisse (39% bzw. 36%). Fr eine groe Mehrheit der britischen Befragten standen die Vorzge eines 5-Sterne-Hotels jedoch unangefochten an erster Stelle. Bei der Suche nach dem perfekten Luxushotel zhlt fr deutsche Reisende (30 %) vor allem der Wohlfhlfaktor: ein Ort in der Ferne, der genauso viel Komfort wie das eigene Zuhause verspricht. hnlich wichtig ist dies fr Befragte aus China (27%) und Lateinamerika (22%). Die Umfrage zeigt, dass Briten und Amerikaner darauf weniger Wert legen (19% bzw. 11%). Auch der Service spielt eine wichtige Rolle im Luxusurlaub, vor allem fr australische (26%) und amerikanische (24%) Touristen. Fr 43 Prozent der Befragten ist ein abgelegenes Strand-Resort der Inbegriff eines Luxusurlaubes. Touristen aus Lateinamerika favorisieren indessen ein erstklassiges City-Centre Hotel (36%, Durchschnittswert 16%). ko-Lodges sind besonders beliebt bei Reisenden aus den USA (30%, Durchschnittswert 16%). Eine Vorliebe fr Villen auf dem Land bewiesen Befragte aus Frankreich, Deutschland und dem Vereinigten Knigreich, wohingegen chinesische und russische Touristen lieber die Vorzge eines Spa- und Wellnessresorts genieen. Ein Luxuswochenende wre 84 Prozent der Teilnehmer maximal 2000 britische Pfund (zirka 2400 Euro) wert. 55 Prozent der chinesischen Befragten wrden fr zwei erholsame Tage weniger als 1000 Pfund (zirka 1200 Euro) zahlen, whrend fast ein Drittel (30%) der russischen Befragten bereit wre, mehr als 2000 Pfund fr einen hochwertigen Kurzurlaub auszugeben. Die Umfrage ergab, dass durchschnittlich 43 Prozent der befragten Personen ein Budget von 200 britische Pfund (zirka 240 Euro) fr ein Luxusdiner zu zweit bereit halten. Die franzsischen Teilnehmer zeigten sich mit 63 Prozentbesonders grozgig.
Luxustourismus
Auf die Frage nach dem beliebtesten Luxusartikel gaben 42 Prozent der Teilnehmer Luxusurlaube und 40 Prozent ein unvergessliches Erlebnis an. Diese Antworten besttigen die Prferenz von Luxusreisen gegenber Statussymbolen wie Autos, Schmuck und Kleidung. Eine Ausnahme stellte Kanada dar: 58 Prozent der Befragten entschieden sich fr ein Luxusauto. Als beliebtestes Reiseziel schafften es die Malediven auf Platz eins (13%), gefolgt von italienischen und franzsischen Destinationen (12% beziehungsweise 11%). Die USA und Kanada bevorzugten europische Zielorte, darunter vor allem Frankreich (USA: 22%, Kanada: 23%). Fnf-Sterne-Komfort und authentische Erlebnisse whlten 28 bzw. 26 Prozent der Teilnehmer zu den wichtigsten Bestandteilen eines Luxusurlaubs. Befragte aus Kanada und Lateinamerika lenkten den Fokus vom Fnf-Sterne-Service auf unvergessliche
Beliebteste Luxusmarke
Im Hinblick auf die beliebteste Luxusmarke blieben Frankreich und die UK ihren Nationen treu: das Vereinigte Knigreich favorisierte Mulberry und Frankreich krte Herms, gefolgt von Louis Vuitton zu den beliebtesten Luxusmarken. Insgesamt setzte sich die franzsische Marke Chanel als populrste Luxusmarke durch. |
20 | November 2013
Checkliste fr mehr Direktvertrieb im Hotel Hotrec aktualisiert Ratgeber

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chte Hilfe fr mehr Direktvertrieb: Der europische Branchen-Dachverband Hotrec hat die Checkliste fr professionelles Hotelmarketing aktualisiert. Sie steht unter hotellerie.de zum kostenfreien Download zur Verfgung. Mittel- und langfristig ist die Strkung des Direktvertriebs die beste und nachhaltigste Mglichkeit fr die Hotellerie, sich aus der Abhngigkeit der Buchungs-, Bewertungs- und Vergleichsportale zu lsen. Voraussetzung dafr ist, dass der Gast im Internet ohne Umwege zum Hotel ndet und dort schnell und unkompliziert mit wenigen Klicks eine Buchung abschlieen kann. Dazu sind eine suchmaschinenoptimierte Hotelwebsite und eine fr den Nutzer einfache und komfortable Buchungsmaschine notwendig. Auerdem verlangen die potentiellen Gste auf der Website nach einzigartigem Content, exklusiven Angeboten, die man nur beim Hotel direkt nden und buchen kann, authentischen Bildern und hilfreichen Zusatzinformationen. Es ist von essenzieller Bedeutung fr die Hotellerie, dass das von den Portalen verordnete Regime verpichtender Paritten, also gleiche Preise auf allen Kanlen, aufgehoben wird, nur dies erffnet alte und neue Vertriebschancen zur Zusammenarbeit mit anderen Partnern, aber auch eine Strkung des Fabrikverkaufs. Die eigene Homepage wird zum Dreh- und Angelpunkt, um den Direktvertrieb zu revitalisieren, kommentiert Markus Luthe, Hauptgeschftsfhrer des Hotelverbandes Deutschland (IHA) und im Executive Committee von Hotrec fr Distributionsthemen verantwortlich. Die aktualisierte Checkliste bietet eine hervorragende Hilfestellung fr Hoteliers in ganz Europa um den Vertrieb ber eigenen (Online-) Buchungskanle auf erfolgreiche Beine zu stellen. In den ber 80 aktualisierten und auf die neusten Entwicklungen in der OnlineDistribution angepassten Einzelpunkten kann jeder Hotelier fr sich selbst abschtzen, in welchen Bereichen des Onlinevertriebs er bereits gut aufgestellt ist und wo es noch Optimierungspotenzial gibt. | Eine deutsche Version der Checkliste zur Strkung des Direktvertriebs steht Interessierten auf der IHA-Homepage unter: www.hotellerie.de zur Verfgung: http://www. hotellerie.de/media/docs/de_ update_okt_2013checkliste_ direktvertrieb_draft1.pdf
Die Checkliste gliedert sich nach den folgenden Themenbereichen: Wissen und Know-how aufbauen Eigenes Profil herausarbeiten Hoteleigene Website optimieren Preise und Verfgbarkeiten kontrollieren Aufmerksamkeit und Auffindbarkeit sicherstellen Kundenbindung verbessern (CRM) Empfehlungs-Marketing strken Social-Media nutzen
Neu: Kompendium der Markenhotellerie in Deutschland

Detaillierte und strukturierte Informationen ber die Hotelgesellschaften in Deutschland bietet das Kompendium der Markenhotellerie, das jetzt in der aktuellen Fassung erschienen ist. Die Zusammenstellung wird vom Hotelverband Deutschland (IHA) seit 1999 einmal jhrlich herausgegeben und ist eine unverzichtbare Informationsquelle fr alle an der Branche Interessierten. Das Kompendium der Markenhotellerie informiert ber die Anschrift der Zentrale, Markennamen, Geschftsleitung, Hotelanzahl (Inland/ Ausland), Standorte, Betriebsstruktur, Zimmeranzahl, Nettoumsatz und Auslastung der Hotelgesellschaften.
Das Verzeichnis beruht auf den Angaben der Hotelgesellschaften. Lagen keine Unternehmensausknfte vor, wurden die Angaben vom Hotelverband Deutschland (IHA) nach bestem Kenntnisstand ergnzt. Die im Kompendium der Markenhotellerie aufgenommenen Hotelketten und Hotelkooperationen verfgen ber mindestens vier zugehrige Huser, davon mindestens eines in Deutschland, und operieren mit einer eigenen Dachmarkenstrategie am deutschen Markt. Das Kompendium der Markenhotellerie kann als PDF-Dokument zzgl. einer Excel-Datei mit den Anschriften der insgesamt 176 Hotelgesellschaften sowie den entsprechenden Ansprechpartnern ber die IHA-Service GmbH in Bonn zum Preis von 45,00 Euro bezogen werden. Bildungseinrichtungen, Schler und Studenten knnen das Kompendium zum Sonderpreis von 20,00 Euro erwerben. Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer und Versand per E-Mail. |
Mehr: www.iha-service.de
November 2013 | 21
01.11. | 17.10 Uhr
02.11. | 16.00 Uhr
05.11. | 14.05 Uhr
Foto: rbb Foto: ZDF Foto: ARD
Cannes Prunk und Promis an der Cte dAzur

Cannes - Einmal im Jahr steht die kleine Stadt an der Cte dAzur im Mittelpunkt des ffentlichen Interesses: Wenn sich anlsslich der berhmten Filmfestspiele die Promis auf dem roten Teppich drngeln, wird Cannes zum Place to be. Aber auch in der restlichen Zeit des Jahres hat der Ort viel zu bieten und zieht vor allem diejenigen an, die sich den Luxus an der Cte dAzur leisten knnen. Sabine Renner lebt an der Cte dAzur in zwei Welten: Tagsber ist sie Managerin des Luxushotels Martinez und spricht mit Gsten aus Geldadel, Kunst und Showbusiness, abends trifft sie sich gern ganz bodenstndig mit ihren ortsansssigen franzsischen Freunden auf ein Glas Ros. Die Deutsche liebt diesen Wechsel. Wenn sie am Wochenende mit ihrer Freundin auf den Markt geht, begrt sie der Gemsehndler wie jede franzsische Hausfrau. Vom so genannten PromiBonus lsst der sich nicht beeindrucken. Genau diese entspannte Art der Franzosen schtzen auch internationale Stars wie Angelina Jolie und Brad Pitt. In Correns, keine halbe Autostunde von Cannes entfernt, hat das Schauspielerpaar ein altes provenzalisches Weingut herrichten lassen. Hier verbringen sie mit ihren sechs Kindern den Sommer, keltern Wein und genieen die unaufgeregte Art, mit der die Dorfbewohner den Brangelina-Clan in ihr Leben integriert haben. Der deutschstmmige Brgermeister von Correns erklrt, warum das Dorf ein so beliebter Wohnort ist - auch fr Prominente - und wie man hier mit dem Hype um die neuen Brger umgeht. Wenn sich Katharina Pustka mit einem ihrer Kunden trifft, geht es immer um Kostspieliges. Der deutschstmmige Brgermeister von Correns erklrt, warum das Dorf ein so beliebter Wohnort ist - auch fr Prominente - und wie man hier mit dem Hype um die neuen Brger umgeht. hallo deutschland mondn nimmt die Zuschauer mit in die Welt der VIPs und Promis an der Cte dAzur. Die Insider von Cannes zeigen, was diesen Ort so zauberhaft macht und warum jeder, der einmal hier war, immer wiederkommen will. Freitag, 1. November, ZDF, 17.10 Uhr, hallo deutschland mondn
Weltreisen
Guernsey - Kronjuwel im Gezeitenstrom Guernsey und ihre kleine Schwester Sark sind etwas ganz Besonderes. Die beiden Inseln im rmelkanal liegen dicht vor dem franzsischen Festland, doch sie gehren der britischen Krone. Aber Sue Daly frchtet um die Idylle ihrer Heimat. Denn die milliardenschweren Gebrder Barclay haben gerade ein weiteres Hotel auf ihrer beschaulichen Insel luxusrenoviert. Die Besitzer des berhmten Ritz-Hotels in London wollen mehr betuchte Besucher nach Sark locken. Dafr erlauben die Barclay-Zwillinge dem ARD-Team sogar einen Besuch auf ihrer Privatinsel Brecquou. Sie haben den einst kargen Felsen neben Sark in einen blhenden Garten verwandelt und ihn mit einem steingewordenen Disney-Schloss gekrnt. Samstag, 2. November, ARD, 16.00 Uhr
Fnf Sterne fr die City West

Das Waldorf Astoria Mehrmals musste die Erffnung des Fnf-SterneHotels Waldorf Astoria Berlin verschoben werden. Doch inzwischen hat der Alltag der Nobelherberge begonnen. Als sogenanntes Zoofenster ist das Gebude mit seinen 119 Metern schon rein optisch ein Neustart fr die City West. Auch das bald sanierte Bikini-Haus knnte die Nachbarschaft beleben. Viele hoffen auf eine Signalwirkung und schauen dabei in Richtung Bahnhof Zoo, der sein Schmuddel-Image noch nicht abstreifen konnte. Andere sind dagegen, dass dort neue Hochhuser entstehen. Die Reportage Fnf Sterne fr die City West stellt das Waldorf Astoria vor, begleitet Mitarbeiter und Gste durch den Alltag und fragt, ob das Waldorf Astoria neuen Glanz und Luxus in die City West bringt. Dienstag, 5. November, 3sat, 14.05 Uhr
03.11. | 14.05 Uhr

Jobtausch Hotel (Nepal)
In der Reality-Soap Jobtausch von SRF tauschen je zwei Schweizer ihren Beruf mit zwei Personen aus einem anderen Land. In der sechsten und letzten Folge reisen die Hotelangestellten Aurelia Perren und Sandra Pinto Pereira aus Zermatt nach Nepal und tauschen ihren Arbeitsplatz mit Badri Laxmi Gurung und Santosh Gurung aus dem Drfchen Lwang im Himalaja. Luxushotel oder einfache Herberge - wer schlgt sich im fremden Arbeitsumfeld besser? Das Europe Hotel & Spa in Zermatt und das Machhapuchhre Homestay im Himalaya: Hohe Berge gibt es an beiden Orten, nur die Herbergen sind nicht ganz auf einer Hhe ein luxurises Hotel auf der einen, eine einfache Unterkunft fr Bergsteiger auf der anderen Seite. Die Walliser Hotelchen Corinne Julen, 30, schickt zwei ihrer Mitarbeiterinnen auf diesen Jobtausch der extremen Art: die Rezeptionistin Aurelia Perren, 51, und die Serviceangestellte Sandra Pinto Pereira, 19. Die Chen der Herberge in Nepal, Kumari Gurung, 46, entsendet zur selben Zeit ihre beiden Mitarbeiter Badri Laxmi Gurung, 25, und Santosh Gurung, 27, nach Zermatt. Es ist deren erste Reise im ganzen Leben. Vom Viersternehotel ins Nullsternehaus - ein Kulturschock fr Aurelia und Sandra. Die Unterkunft entspricht nicht dem gewohnten Luxus, und die Arbeit liegt ihnen zu Beginn gar nicht. Statt wie blich nur Gste zu empfangen oder zu bedienen, mssen sie im Hotel von Kumari zustzlich waschen und eine Ziege schlachten. Doch die herzliche Art von Chen Kumari sowie die Gastfreundschaft der Dorfbevlkerung lsst sie den Schock bald vergessen. SRF 1 strahlt in der zweiten Jobtausch-Staffel sechs Episoden aus. In jeder Sendung tauschen je zwei Berufsleute aus der Schweiz ihren Job mit je zwei Kollegen mit demselben Beruf aus Nepal, Kenya und den USA. Schreiner, Hotelangestellte, Polizisten, Bauern, Lehrer und Tierrzte strzen sich in dieses Abenteuer, denn: Auf beiden Seiten werden die Protagonisten vor ganz neue Herausforderungen gestellt. Der Beruf ist derselbe, die Bedingungen sind vllig verschieden. Betrieb, Sprache, Regeln, Ablufe und Hygiene sowohl fr die einen wie auch fr die anderen bedeutet es eintauchen in eine neue, unbekannte Welt, der es die Stirn zu bieten gilt - und der die Protagonisten mit viel Humor begegnen. Sonntag, 3. November, SRF1 (Schweiz), 14.05 Uhr
22 | November 2013
Monatsvorschau zum Hotel- und Gaststttengewerbe
05.11. | 14.30 Uhr
05.11. | 16.00 Uhr
05.11. | 17.15 Uhr
Foto: ARD
Foto: 3sat
Labskaus unter prallen Segeln

Zweimal im Jahr tauscht Sternekoch Bobby Bruer seine bestens eingerichtete Hotel-Restaurantkche gegen eine nur sprlich ausgestattete Kombse auf einem niederlndischen Dreimaster, der die Ostsee durchpgt. Eine logistische Meisterleistung, die tagelange Vorbereitungen in Anspruch nimmt. Bobby Bruer wird drei Tage lang bei Wind und Wetter, von frh bis spt, aufkochen: Bouillabaisse, Austern, Labskaus, Hummer, Makrele. An Bord sind 25 zahlende Gste, die sich mit Stockbetten und Gemeinschaftsklos arrangieren mssen und rund um die Uhr verwhnt werden. Um den rustikalen Charakter des Schiffes etwas aufzuhbschen, gehen Duschkpfe, Badeschlappen, Handtcher und Tischwsche aus Berlin mit auf die Reise. Ziel ist Rostock, wo es erstmals nach drei Tagen wieder festen Boden unter den Fen und eine nicht im Teller schwappende warme Mahlzeit gibt. Fr die Dokumentation Labskaus unter prallen Segeln hat Filmemache Stefan Quante die Reise begleitet, mit den Landratten auf See gespeist und manchmal auch mit ihnen gelitten. Dienstag, 5. November, 3sat, 14.30 Uhr
Hochsaison Hinter den Kulissen eines 5-Sterne-Hotels

Immer freundlich sein, immer lcheln: Die Gste sollen nie spren, dass wir unter Stress stehen, sagt Christiane Anders, Hausdame im Partenkirchner Hof. Und das auch, wenn in dem 62-Zimmer-Haus ein fast kompletter Wechsel der Gste bevorsteht. Doch alles muss klappen. Der Partenkirchner Hof hat als einziges Hotel in Garmisch fnf Sterne, und der Status verpichtet. Die Zimmermdchen putzen und ordnen ohne Unterlass, die Hausdame kontrolliert penibel hinterher. In der Kche herrscht mehrmals am Tag hektischer Hochbetrieb. Chen Marianne Holzinger wacht streng ber die unter Feinschmeckern geschtzte Qualitt, und im Restaurant entgeht dem Auge des Oberkellners nichts. Die Dokumentation Hochsaison - Hinter den Kulissen eines 5-Sterne-Hotels berichtet ber den Arbeitsalltag im Partenkirchner Hof, der die Menschen in den Mittelpunkt stellt, die sich in der grandiosen Bergkulisse des Werdenfelser Landes erholen wollen. Dienstag, 5. November, 3sat, 16.00 Uhr
Foto: tvspiellm
Meisterkchin im Ritz
Im Dienste eines Mythos Martina Kmpel hat es geschafft: Als angehende Meisterkchin absolviert sie ein Praktikum in der Kche des legendren Pariser 5-Sterne-Hotels Ritz. Hier speist und geniet die Prominenz. Schon Coco Chanel und Marcel Proust liebten die Tea Time mit ihren sen Wunderwerken der Patisserie. Heute kommen Sharon Stone und Nicolas Sarkozy und essen am liebsten das berhmte Clubsandwich. Die Rezepte gehen zum Teil noch auf Auguste Escofer selbst zurck, der hier vor 100 Jahren die Kche geleitet hat. Birne Hlne, Prsich Melba, wer kennt sie nicht, die Highlights des berhmtesten Kochs der Welt. Die RezeptKlassiker werden noch heute im Ritz zelebriert und vorsichtig modernisiert. Die Dokumentation Meisterkchin im Ritz wirft gemeinsam mit Martina Kmpel einen Blick hinter die Kulissen des Luxushotels, gewhrt Einblick in die Geschichte des Grand-Hotels und verrt rafnierte Rezepte, die sich hervorragend zum Nachkochen eignen. Dienstag, 5. November, 3sat, 17.15 Uhr
05.11. | 16.30 Uhr

7 Sterne in Dubai
Wo Deutsche fr Luxus sorgen Wenn Heinrich Morio morgens zur Arbeit fhrt, versprt er das reine Glck, sagt er. Der Frankfurter leitet das 7-Sterne Hotel Burj Al Arab. Nach Jobs als Hoteldirektor auf den Seychellen, in Mauritius und Florida ist er am Ziel seiner Trume: in Dubai. Das 312 Meter hohe Gebude ist das Wahrzeichen des Wstenstaates, das luxuriseste Hotel der Welt, heit es. Eine Nacht kostet bis zu 12.000 Euro. Hinter den Kulissen arbeiten 1.600 Menschen, viele aus Deutschland, vor allem in den Chefetagen und im Service. Einer von ihnen ist Alexander Maas. Der Frankfurter ist Chefbutler. Er betreut die VIPs unter den VIPs - vom Staatsgast bis zum Hollywoodstar und ist verantwortlich fr 40 Kollegen. Schlielich bieten alle Zimmer einen 24-Stunden-Butler-Service. Die Dokumentation 7 Sterne in Dubai begleitet drei der insgesamt 60 Deutschen, die in dem Hotel arbeiten. Dienstag, 5. November, 3sat, 16.30 Uhr
05.11. | 17.45 Uhr

Martina Kmpel Meisterkchin in Afrika
Martina Kmpel ist ein Phnomen. Als erste Deutsche wird sie Meisterkchin an der berhmtesten Kochschule der Welt, der Pariser cole Ferrandi, lernt die Kchengeheimnisse des 5-SterneHotels Ritz kennen und macht sich bald darauf in Paris selbstndig. Seitdem bekocht sie die Pariser Diplomatie und wird weltweit in Botschaftskreisen eingeladen, die deutsche Kche im Ausland zu vertreten. Nun wagt sie sich in Afrika auf schwieriges Terrain: Mitten in der Altstadt der marokkanischen Metropole Casablanca erffnet sie ein TopRestaurant. Gleichzeitig bekocht sie weiter ihre anspruchsvollen Kunden in Paris und fhrt so ein Leben zwischen den Welten. Die Reportage Martina Kmpel Meisterkchin in Afrika wirft einen Blick hinter die Kulissen der internationalen Diplomatie und verrt rafnierte Rezepte der Kchin. Dienstag, 5. November, 3sat, 17.45 Uhr
05.11. | 15.00 Uhr

Das Schloss fr Prinzen und Promis
Luxus in der mecklenburgischen Provinz Ob Prinz von Preuen oder Rockrhre Nena - wer unerkannt und unbehelligt einfach mal ein paar Tage abtauchen mchte, der ist hier richtig: Im Schlosshotel Wendorf. Einst eine Ritterburg - heute luxurises Fnf-Sterne-Hotel mit extra Zimmer fr den Butler und Bentley-Fahrservice zum Theater, zur hauseigenen Jacht Skythia oder zum nahe gelegenen Golfplatz. Udo M. Chiste und seine Frau Monika haben das Schloss 2004 gekauft. Eigentlich wollten die sterreicher es selbst bewohnen. Doch schnell merkten sie: es gab zu viel Platz fr zwei und zu hohe BetriebsKosten. Die Dokumentation Das Schloss fr Prinzen und Promis stellt das Schlosshotel Wendorf und seine Besitzer vor. Dienstag, 5. November, 3sat, 15.00 Uhr
November 2013 | 23
05.11. | 18.50 Uhr

service: reisen Algarve
Groartige Felskste, windgepeitschte Wlder, Lagunen und menschenleere Strnde - das ist die Algarve im Winter. Um diese Zeit gehrt die 150 Kilometer lange Kstenregion im Sden Portugals den Individualtouristen Surfern, Wanderern und Pensionren auf Langzeiturlaub. Wer dem Winter entiehen will, ndet hier im milden Klima des Sdens sogar ppig blhende Parks und besonders gnstige Wellness-Angebote in Sterne-Hotels, die um diese Zeit kein bisschen berlaufen sind. Dienstag, 5. November, hr fernsehen, 18.50 Uhr
06.11. | 20.15 Uhr

betrifft: Die Gschwends Der groe Reise-Check (1/2)
Das Ehepaar Gschwend macht den groen ReiseCheck fr Senioren. Sie gehen auf Reisen und testen unerschrocken verschiedenste Reisearrangements, die extra fr Senioren ausgeschrieben sind: Hotelqualitt, Speisenangebote, Wellness, Sauberkeit nichts entgeht den beiden kritischen Testern. Mittwoch, 6. November, SWR Fernsehen, 20.15 Uhr
07.11. | 01.00 Uhr

Abenteuer Leben XXL
Die seltsamsten Sitten und Gebruche der Welt und die ungewhnlichsten Hotels. Donnerstag, 7. November, Kabel 1, 1.00 Uhr (in der Nacht von Donnerstag auf Freitag)
09.11. | 18.32 Uhr

Die rbb Reporter Fnf Sterne fr die City West
Das Waldorf Astoria Die Reportage stellt das Waldorf Astoria vor, begleitet Mitarbeiter und Gste durch den Alltag des Fnf-Sterne-Hotels. Und fragt, ob das Waldorf Astoria neuen Glanz und Luxus in die City West bringt. Mehrmals musste die Erffnung des Waldorf Astoria verschoben werden. Doch inzwischen hat der Alltag der Nobelherberge begonnen. Als sogenanntes Zoofenster ist das Gebude mit seinen 119 Metern schon rein optisch ein Neustart fr die City West. Auch das bald sanierte Bikini-Haus knnte die Nachbarschaft beleben. Viele hoffen auf eine Signalwirkung und schauen dabei in Richtung Bahnhof Zoo, der sein Schmuddel-Image noch nicht abstreifen konnte. Andere wieder nden das gar nicht gut und sind dagegen, dass hier neue Hochhuser entstehen. Die Reportage stellt das Waldorf Astoria vor, begleitet Mitarbeiter und Gste durch den Alltag des Fnf-Sterne-Hotels. Und fragt, ob das Waldorf Astoria neuen Glanz und Luxus in die City West bringt. Samstag, 9. November, rbb Fernsehen, 18.32 Uhr
06.11. | 21.00 Uhr 05.11. | 22.00 Uhr

Fahr mal hin
Im Pflzer Mhlenland - Schwungvoll auf die Sickinger Hhe In der Kneispermhle bernachteten in den 50er Jahren die ersten Gste - damals bescheidene Anfnge fr den Tourismus im Mhlenland. Heute wird Wert auf Komfort gelegt. Die Landgrafenmhle zum Beispiel ist ein Design-Hotel mit modernem Marketing-Konzept. Wer erfahren mchte, wie es in der ltesten Mhle im Tal aussieht, der ist in der Rosselmhle genau richtig. Im Pflzer Mhlenland ist eine Vielzahl neuer Rad- und Wanderwege entstanden, die es einfach machen, die Region zwischen Landstuhl und Zweibrcken mit ihrer Mhlentradition zu erkunden. Dienstag, 5. November, SWR Fernsehen, 22.00 Uhr
betrifft: Die Gschwends Der groe Fitness-Check (2/2)

Ulla und Dietwolf Gschwend, beide um die 70, prfen fr betrifft Reise- und Fitnessangebote fr Senioren. Wie steht es um Hotelqualitt, Speisenangebot, Wellness, Sauberkeit nichts entgeht den Testern. Und welches Fitnesstraining, kann man im Alter machen? Aquajogging, Pedalec oder Tanzen? Mittwoch, 6. November, SWR Fernsehen, 21.00 Uhr
06.11. | 23.50 Uhr
06.11. | 15.15 Uhr

Foto: NDR
10.11. | 14.00 Uhr

Mein vereintes Deutschland
Mit Blick auf den Jahrestag der Wiedervereinigung bilanziert Tom Ockers in der zweiteiligen NDR Dokumentation Mein vereintes Deutschland die fr viele Brger entscheidenden fnf Jahre nach 1990 die wilden Jahre. Sie sind angefllt mit Hoffnungen und Enttuschungen, Siegen und Niederlagen von Menschen in Ost und West. Hans Dornbusch aus Buxtehude ist ein Unternehmer alter Schule. Er greift zu, als ihm ein riesiges Hotel in Zinnowitz auf Usedom angeboten wird, und saniert das Haus gegen massiven Widerstand: Wir haben ja auch Sachen erlebt, von Brandstiftung bis Bombenalarm und auch Mord, die man nicht so schnell vergisst. Dornbusch hlt durch und ist bis heute mit seinem Hotel erfolgreich. Mittwoch, 6. November, NDR Fernsehen, 23.50 Uhr
Gre von der Alm

4-teilige Reihe Httengeschichten Man nennt sie auch Gastgeber unter dem Himmel, die Httenwarte des Schweizer Alpen Clubs. Klingt romantisch, ist aber ein echter Knochenjob, wie die vierteilige Dokumentation Httengeschichten beweist, die 3sat sonntags, 10. und 17. November, in Doppelfolgen ab 14.00 Uhr zeigt. Sie begleitet Schweizer Httenwirte von der Saison erffnung im Frhjahr bis zur Httenschlieung im Herbst. Sonntag, 10. November, 3sat, 14.00 Uhr
Foto: arte
Mit dem Zug vom Bosporus bis Bratislava

Normalerweise fahren keine Dampfzge mehr auf der alten Orientbahn, doch das Filmteam hat sich auf ein besonderes Abenteuer eingelassen: die Fahrt von Istanbul nach Bratislava im Zug, nur gezogen von Dampokomotiven auf den Spuren des Orientexpresses. In Beyoglu, dem modernen Stadtteil Istanbuls, steht an exponierter Stelle das Luxushotel Pera Palas. Frher logierten hier die noblen Gste des Orientexpresses und verbrachten im Hotel die letzte Nacht vor ihrer Reise ins Abendland. Heute ist das nicht mehr mglich. Mittwoch, 6. November, NDR Fernsehen, 15.15 Uhr
10.11. | 19.15 Uhr

Die Kchenchefs
Hotel Gasthof Schwarzer Adler, Schwarzenbrck Sonntag, 10. November, VOX, 19.15 Uhr, Wiederholung am 12. November um 23.15 Uhr
24 | November 2013
15.11. | 20.15 Uhr

Expedition in die Heimat
Rund um Baden-Baden Baden-Baden. Glanzvoller Name einer Stadt mit Weltruhm. Schon die alten Rmer wussten die Gegend wegen ihrer Heilquellen zu schtzen. Hier steht, laut Marlene Dietrich, das schnste Spielcasino der Welt. Hier locken prchtige Alleen zum Spaziergang, hier laden vornehme Hotels zum angenehmen Aufenthalt ein. Freitag, 15. November, SWR Fernsehen, 20.15 Uhr
17.11. | 17.15 Uhr
18.11. | 06.00 Uhr
Foto: Screenshot Foto: ARD
Copacabana Die Suche nach dem Glck

ARD-Themenwoche Zum Glck: Lnder Menschen Abenteuer
Laufsteg zum Genuss

Abenteuer Alltag so leben wir Deutschen: Groes Finale beim Supermodels Contest 2009: Das heit Promi-Auauf im Klner Fnf-Sterne-Hotel Marriott. Gleich entscheidet die Jury, wer die Schnste im ganzen Land ist. Doch auch ein Mann steht die ganze Zeit ber im Rampenlicht: Chefkoch Steffen Achtmann. Der 28-Jhrige will die anspruchsvollen Gste mit einem ppigen Bffet berzeugen: Vom spanischen Spanferkel bis zum indischen Curry ... Montag, 18. November, Kabel 1, 6.00 Uhr
15.11. | 23.15 Uhr

Der Kennedy-Fluch
Warum Robert Kennedy sterben musste Der Film (Originaltitel: RFK Must Die) des irischen Filmemachers Shane OSullivan erforscht alternative Theorien zu den Motiven der Ermordung Robert Kennedys. Die Dokumentation zeigt minutis den Ablauf des Geschehens am 5. Juni 1968 im Hotel Ambassador in Los Angeles. Freitag, 15. November, WDR Fernsehen, 23.15 Uhr
Die Copacabana war ursprnglich ein unbedeutender Vorort der Hauptstadt Brasiliens, ein verschlafenes Fischerdorf. Anfang des 20. Jahrhunderts kamen Besucher nur wegen der salpeterhaltigen Luft in die Bucht. Erst das Fnf-Sterne-Hotel Copacabana Palace brachte Aufschwung, Glanz und Glamour und berbevlkerung gleichermaen. Im Potpourri der Kulturen entstand am Strand vor dem Hotel in den 50er Jahren eine neue Musik, die schnell die Welt eroberte: der Bossa Nova. Um das Glck der Hotelgste sorgt sich tagein, tagaus Pavarotti, der singende Mllmann. Das Paster vor dem Hoteleingang fr Schauspieler, Prsidenten und Knige sauber zu halten, hlt er fr seine Lebensaufgabe. Sonntag, 17. November, SWR Fernsehen, 17.15 Uhr
Impressum
HOTEL TV PROGRAMM Erscheint monatlich, zum 31. des Vormonats Zielgrupppe: Management in der Hotellerie Verbreitung: 40.000 Empfnger (PDF) kostenfrei per E-Mail Herausgeber: medienunternehmung Driven by Visionary Publishing Insight of Corporate Communication Member of mpeg media publishing & entrepreneurs group Hohe Weide 8 20259 Hamburg Chefredakteur (verantwortlich fr den Inhalt) Carsten Hennig, ch@hotelier-tv.com Tel. 040 - 414 31 16 92 Mobil 0160 - 95 83 77 56 Grak: abcw, Hamburg
15.11. | 23.15 Uhr
17.11. | 23.35 Uhr
Foto: Kempisnki.com
Kronzuckers Kosmos
Das teuerste Hotel der Welt das Emirates Palace Samstag, 16. November, N24, 15.10 Uhr
Foto: hotellux-lm.de
Hotel Lux
Fernsehlm, Deutschland 2013 Der Komiker und Stalin-Parodist Hans Zeisig muss 1938 mit falschen Papieren aus Berlin iehen. Eigentlich trumt er von einer Karriere in Hollywood, doch er landet in Moskau und gert in das berchtigte Exilantenhotel Lux. Es ist der Zuuchtsort kommunistischer Funktionre aus aller Welt und insbesondere aus Deutschland.
Weitere Medienprodukte der medienunternehmung: hottelling Fachportal fr Hotelmanagement www.hottelling.net KOCHWELT Infor mationsportal fr die Gastronomie www.KOCHWELT.de HOTELIER TV Nachrichtenkanal fr das Hotelmanagement www.HOTELIER-TV.com
17.11. | 11.15 Uhr

Premium Lounge
Darfs ein wenig Luxus sein? Die n-tv Premium Lounge entfhrt in eine Welt exklusiver Hotels, edler Weine, rasanter Auto-Klassiker, atemberaubender Yachten und anderer exquisiter Kostspieligkeiten. Sonntag, 17. November, n-tv, 11.15 Uhr
Sonntag, 17. November, ARD, 23.35 Uhr
November 2013 | 25
18.11. | 20.15 Uhr

Das Traumhotel Sterne ber Thailand
Eigentlich wollte der Abenteurer Markus Winter in Thailand ber seine Scheidung hinwegkommen, doch seine Tante Dorothea hlt eine berraschung fr ihn bereit: Die Besitzerin einer groen Hotelkette hat auf Phuket ein Traumhotel erworben und vertraut nun darauf, dass ihr Neffe - Hotelmanager mit Leib und Seele - den kriselnden Betrieb wieder in Schwung bringt. Vllig unerwartet taucht auch noch seine Teenagertochter Leonie auf. Und auch die Gste haben unterschiedlichste Wnsche und Sorgen.
21.11. | 08.10 Uhr
Foto: RTL2
Die Kochpros - Einsatz am Herd

Folge 166 - Hessischer Hof in Nauheim Im Hessischen Hof liegen die Nerven blank. Wenig Gste, kein Koch und lautstarke Streitereien: Knnen die Kochpros aus einem Schreiner einen Koch machen und Frieden und Ordnung in dem Hotelrestaurant wiederherstellen? Donnerstag, 21. November, RTL 2, 8.10 Uhr
Foto: ARD
Nach der Trennung von seiner Frau will der erfahrene Hotelmanager Markus Winter (Christian Kohlund) in der magisch schnen Landschaft Thailands auf andere Gedanken kommen. Doch seine umtriebige Tante Dorothea (Ruth Maria Kubitschek), eine erfolgreiche Hotelunternehmerin und passionierte Hobbyastrologin, hat auf der schnen Insel Phuket ein Traumhotel erworben, das seine Gste mit Komfort und fernstlichem Zauber verwhnt. Dorothea wei nur zu gut, dass Markus ein Hndchen dafr hat, den leicht angeschlagenen Betrieb wieder auf Vordermann zu bringen - und da er seiner Tante nichts abschlagen kann, bernimmt er spontan den Managerposten: Ein bitteres Los fr Direktor Simon Vogler (Franz Buchrieser), der das liebevoll ausgestattete Hotel stets vorbildlich fhrte, sich allerdings in letzter Zeit einige Schnitzer erlaubt hat. Doch Markus vertraut seiner Menschenkenntnis und gibt Simon noch eine Chance. Eine gute Entscheidung, denn als Markus wieder einmal tausend Dinge gleichzeitig managen muss und keine Zeit fr seine berraschend angereiste Tochter Leonie (Miriam Morgenstern) hat, kmmert Simon sich rhrend um sie. Da Simon und Markus an einem Strang ziehen, erstrahlt das Hotel bald wieder in altem Glanz. Nebenbei hat Markus, dem man all den Stress nicht anmerkt, noch ein Ohr fr die persnlichen Nte seiner Gste: Ariane Thermlen (Saskia Valencia) will sich nach zwlf Jahren scheiden lassen, weil ihr Mann Jan (Helmut Zierl) und sie sich auseinandergelebt haben. Auf seine sensible Art ndet Markus das richtige Rezept fr die beiden - ebenso wie fr die tollpatschige Lehrerin Helen (Lara Joy Krner): Markus und Leonie verwandeln sie kurzerhand in eine Prinzessin, die in dem gut aussehenden Pop-Promoter Daniel (Ralf Bauer) ihre groe Liebe ndet.
21.11. | 12.30 Uhr
Foto: MDR
Bald luft alles wie am Schnrchen, allein Simon wirkt bedrckt, obwohl Markus ihm lngst den Posten des Vizedirektors zugesichert hat. Doch Simon ist seit Jahren mit seiner thailndischen Tochter Suay (Cherry Phungpraserat) zerstritten und wei nicht einmal, dass er bereits Grovater ist. Markus hat da eine wundervolle Idee. Das Traumhotel - Sterne ber Thailand erzhlt vom kleinen und groen Glck von Menschen vor der paradiesischen Kulisse Thailands. Christian Kohlund, Filmtochter Miriam Morgenstern und Ruth Maria Kubitschek bilden das prominente Stammpersonal. In den Episodenrollen sind Helmut Zierl, Saskia Valencia, Ralf Bauer und Lara Joy Krner zu sehen. Regie fhrte der Unterhaltungsspezialist Otto W. Retzer nach einem Buch der bekannten Schriftstellerin und Journalistin Brigitte Blobel. Montag, 18. November, MDR Fernsehen, 20.15 Uhr, Spiellm, Deutschland/sterreich 2004
Heimat zu verkaufen
Max Hllerer, Besitzer des Berghotels Edelwei, ist in Schwierigkeiten. Er hat sich mit dem Umbau seines kleinen, idyllischen Hotels bernommen. Donnerstag, 21. November, MDR Fernsehen, 12.30 Uhr, Fernsehlm, sterreich/Deutschland 2010
21.11. | 13.05 Uhr

Achtung! Urlaubs-Check! Bauer in der Trkei
Fr ihren ersten Familienurlaub haben sich Andrew und Nancy Kluge die trkische Hafenstadt Bodrum ausgesucht. Doch die Urlaubsstimmung vergeht schnell: Das Hotelzimmer ist voller Schmutz und Kfer, das Essen lsst zu wnschen brig und der angepriesene Hotelstrand ist nicht nur eine halbe Stunde weit entfernt, sondern auch noch voll Mll und Kloake. Mit versteckter Kamera nimmt Hoteltester und Urlaubspro Michael Bauer Rumlichkeiten, Speisen und Service genau unter die Lupe. Donnerstag, 21. November, N24, 13.05 Uhr
20.11. | 11.15 Uhr

Leben auf dem Drahtseil
Ein Stunt fr die Ewigkeit. Nik Wallenda versucht auf den Bahamas den Weltrekord im Hochseilradfahren zu brechen in 81 Metern Hhe, zwischen zwei Hotel-Trmen. Diese spektakulre Aktion erfordert jede Menge akribische Planung und intensives Training, denn hoch oben in der Luft bekommt es der Stuntman mit Windgeschwindigkeiten bis zu 65 Kilometern pro Stunde zu tun. Unter solch extremen Bedingungen das Gleichgewicht zu halten, erfordert ein Hchstma an Konzentration und Krperbeherrschung. Mittwoch, 20. November, DMAX, 11.15 Uhr
20.11. | 14.15 Uhr

Zu Gast in Oberitalien
Lago Maggiore, Comer See, Iseo See Von der sdlichen Alpenkette bis zum Rand der Poebene reicht der 66 Kilometer lange Lago Maggiore, der zweitgrte der oberitalienischen Voralpenseen. Etwas unterhalb seiner Mitte liegt eine seiner Hauptattraktionen: die Isola Bella mit ihrer barocken Gartenanlage und dem Palast der Familie Borromeo. Gleich gegenber am Westufer verzaubert das Stdtchen Stresa mit seiner Mischung aus traditionellen Grand Hotels und kleinen Einkaufsgassen. Mittwoch, 20. November, Bayerisches Fernsehen, 14.15 Uhr
26 | November 2013
21.11. | 15.10 Uhr

N24 Cassini
Thema: Bettentausch in einem Luxushotel Donnerstag, 21. November, N24, 15.10 Uhr
23.11. | 19.30 Uhr

Der Geruch vom Glck Wie Unternehmen Duftmarketing betreiben
Duft ist ein Gestaltungsmittel geworden. Inzwischen setzen ihn von Modemarken und Hotelketten ber Banken bis zu Elektronikkonzernen viele Unternehmen ein, um ihr Image zu verbessern. Wenige wissen das so gut wie der Duftentwickler Robert Mller-Grnow. Er ist sich sicher: Der Duft ist das modernste aller Kommunikationsmittel und nicht mehr wegzudenken aus der modernen Wirtschaft. Technischer Fortschritt, Gemtlichkeit, Exotik alles kann in Duft bersetzt werden. Einen speziellen Raumduft zu kreieren ist jedoch eine komplexe Angelegenheit. Die grte Herausforderung ist es dabei, einen individuellen Duft zu entwickeln, der eine grtmgliche Gruppe anspricht. Glcksgefhle wecken, Emotionen befriedigen das ist das wichtigste Ziel des Marketings. Denn glckliche Kunden entwickeln eine positive, emotionale Bindung zu der Marke. Doch unsere Nasen sind schlauer als wir denken. So schlau, dass auch der Duftexperte aus einem zugigen Verkaufsraum keinen Wellnesstempel machen kann. Der huge Einsatz von Raumdften ist umstritten. Befrworter bezeichnen den Einsatz als legitimes Gestaltungsmittel, Kritiker empnden ihn als Gesundheitsgefhrdung und als Manipulation des Geruchssinnes beziehungsweise des Menschen und seiner Entscheidungen. Wolfgang Straff vom Umweltbundesamt wrde die Beduftung von ffentlichen Rumen am liebsten verbieten. Exclusiv Die Reportage: Der Geruch vom Glck zeigt, wo Menschen berall der Beduftung ausgesetzt sind, was der Effekt dieser Marketingstrategie ist und wie ein konkreter Duft entwickelt wird. Samstag, 23. November, 3sat, 19.30 Uhr
21.11. | 15.15 Uhr

Inseln des Mittelmeeres: Mallorca
Die Baleareninsel Mallorca ist der Inbegriff des Massentourismus. Achtzig Prozent des Bruttoinlandproduktes werden im Hotel- und Dienstleistungsgewerbe erwirtschaftet, nur noch fnf Prozent in der Landwirtschaft. Mallorca ohne Urlaubsgste, das wre nicht denkbar. Donnerstag, 21. November, hr fernsehen, 15.15 Uhr
22.11. | 11.15 Uhr

ber den Dchern von Atlantic City
Das Tropicana, ein Casino-Hotel in Atlantic City, New Jersey, hat Nikolas Wallenda fr einen Hochseilakt engagiert. Da diese Aktion in nur 15 Metern Hhe durchgefhrt werden soll, wirkt sie fr den Stunt-Pro wie ein Kinderspiel. Doch zu viel Routine kann in seinem Job fatale Folgen haben. So wie einst bei Niks Grovater, der in Lateinamerika in den Tod strzte. Und es gibt diesmal ein weiteres Problem: Da das Seil wegen der vorgegebenen Befestigungspunkte nicht die optimale Spannung besitzt, wird Nik wohl mit erheblichen Gleichgewichtsproblemen zu kmpfen haben. Freitag, 22. November, DMAX, 11.15 Uhr
24.11. | 05.00 Uhr

Traumhotel mit Aussicht: Urlaub mit Yacht und Helikopter
Eine Reportage ber ein Luxushotel mit eigenem Yachthafen und die HochglanzHotelwelt vor und hinter der Rezeption. Die Yachthafenresidenz Hohe Dne in Warnemnde an der Ostsee ist ein Hotel der Extraklasse. Das im September 2005 erffnete Edelhotel bietet seinen Gsten Luxus zu Land und zu Wasser. Sonntag, 24. November, ZDFinfo, 10.45 Uhr
Foto: Sddeutsche TV GmbH
24.11. | 02.15 Uhr
25.11. | 06.00 Uhr
24.11. | 05.00 Uhr

Neues aus den Metropolen
Was suchen deutsche Biergrten in New York? ZDF-Korrespondenten aus aller Welt prsentieren Neues, Trendiges und Typisches, vermitteln das Lebensgefhl ihrer Lieblingsmetropole. Sonntag, 24. November, ZDFinfo, 5.00 Uhr
Foto: Screenshot
Foto: Screenshot
Bier her! Das Beste fr die Gste Servicestress im Luxushotel

Im Hyatt-Hotel Berlin ist der Zimmerservice fest in Frauenhand. Reinigungskrfte, Aufseherinnen, Hausdamen, Wscherinnen. Der Film verfolgt die Reise der Hotelwsche durch Frauenhnde, vom Potsdamer Platz nach Polen und wieder zurck. Eine Reportage ber die Wichtelarbeit der Wschermen und das strenge Regiment der Hausdamen. Sonntag, 24. November, ZDFinfo, 2.15 Uhr (in der Nacht von Sonntag auf Montag) Abenteuer Alltag so leben wir Deutschen: Stefan Bickert (32), Kchenchef des Steigenberger Hotels im hessischen Langen, braut richtig was zusammen. Achtzig ausgewhlte Gste sollen heute Abend eine kulinarische berraschung erleben: Ein mehrgngiges Men mit einer ganz speziellen Zutat: Gerstensaft. Bier in der Suppe, Bier im Hauptgang, Bier im Dessert! Stefan will beweisen, dass ein khles Blondes nicht nur im Glas eine gute Figur macht, sondern auch auf dem Teller. Doch die Stammgste des Hotelrestaurants sind eigen. Montag, 25. November, Kabel 1, 6.00 Uhr
24.11. | 16.00 Uhr

Inseln des Mittelmeeres: Mallorca
80 Prozent des Bruttoinlandproduktes werden im Hotel- und Dienstleistungsgewerbe erwirtschaftet, nur noch fnf Prozent in der Landwirtschaft. Mallorca ohne Urlaubsgste - undenkbar. Sonntag, 24. November, 3sat, 16.00 Uhr
November 2013 | 27
Nur der Geschmack zhlt

Tim Mlzer, Frank Rosin, Alexander Herrmann & Lea Linster suchen bei The Taste Deutschlands besten Koch ab 13. November 2013 in Sat 1
gal ob gut brgerlich oder haute cuisine, ob bayrisch oder franzsisch, ob mit Fleisch oder vegetarisch - nur der Geschmack zhlt. Am 13. November 2013 (20.15 Uhr) startet in Sat 1 Deutschlands grte Koch-Show The Taste. Vier hochkartige Spitzenkche testen die Gerichte blind: Tim Mlzer, Lea Linster, Frank Rosin und Alexander Herrmann bewerteten die Gerichte kulinarisch begabter Kandidaten jedoch ohne den Menschen hinter der Koch-Kreation gesehen zu haben. Das Besondere: Jedes Gericht muss auf einem Lffel angerichtet werden. Doch dieser muss es wirklich in sich haben
und den gesamten Geschmacksumfang vermitteln. Welcher Lffel verzaubert die feinen Gaumen der vier Spitzenkche? Welcher Kandidat berzeugt mit seiner Kreation in den verschiedenen Koch-Challenges? Wer wird Deutschlands bester Koch und beschert seinem Coach den Sieg? Den Kandidaten winkt ein Gewinn von 100.000 Euro. In der ersten Casting-Folge stellt sich jeder Spitzenkoch sein persnliches The Taste-Team zusammen mit jeweils vier Kandidaten. Das geschieht wie folgt: Es drfen sowohl Hobby-, als auch Prokche antreten, da die vier
Spitzenkche nicht wissen, vom wem das Gericht gekocht wurde. Tim Mlzer, Lea Linster, Frank Rosin und Alexander Herrmann geben nach dem Blind Tasting eines Lffels anschlieend ein Ja oder Nein ab. Bekommt der Kandidat nur ein Ja, ist er oder sie automatisch in diesem Team. Voten mehrere Spitzenkche fr einen Kandidat, darf dieser entscheiden, zu wem er mchte. In den weiteren fnf Folgen treten die vier Kche als Coaches ihrer jeweiligen Teams auf und die Kandidaten kochen in abwechslungsreichen Koch-Challenges mit- und gegeneinander. Ob im Team mit ihrem Coach oder alleine es
zhlt weiterhin allein der Geschmack. Und es wird weiterhin nur bewertet, was auf den Gourmet-Lffel passt. Jeweils drei Kandidaten pro Folge mssen die Show verlassen, im Finale gewinnt das beste Koch-Genie die 100.000 Euro. The Taste wurde entwickelt von der Red Arrow Entertainment Group fr ABC Amerika und war dort ein groer Erfolg. In den USA legte die Show den erfolgreichsten Start eines Formats dieser Art seit zwei Jahren hin. In Deutschland wird die Sendung von Redseven Entertainment produziert und von Christine Henning (32) moderiert. |
Mehr: http://www.sat1.de/tv/the-taste
28 | November 2013
18.11. | 20.15 Uhr

Das Traumhotel Verliebt auf Mauritius
Hotelmanager Markus Winter soll im Auftrag seiner Tante Dorothea, Besitzerin einer Hotelkette, inkognito im Luxushotel Dinarobin wohnen, um Tina Berger auf die Finger zu schauen, die als kommissarische Direktorin die Ferienanlage leitet. Tina wei, dass sie geprft werden soll, hlt jedoch einen unbedarften Pastor glcklicher Gewinner eines Preisausschreibens fr den Spion. Whrend Tina ihm das Leben Foto: ARD/Degeto verzuckert, erlebt Markus Pleiten, Pech und Pannen. Doch bald schon bemerkt er, dass Tina dennoch ganz bezaubernd ist. Dorothea von Siethoff (Ruth Maria Kubitschek), Besitzerin einer internationalen Kette erlesener Hotels, schickt ihren Neffen Markus Winter (Christian Kohlund) inkognito nach Mauritius. Der erfahrene Hamburger Hotelmanager soll sich ein Bild machen, ob Tina Berger (Anica Dobra) mit der Leitung des renommierten Luxushotels Dinarobin nicht berfordert ist. Dabei wre die tchtige Tina genau die Richtige fr diesen Job, denn sie hat es vom einfachen Zimmermdchen bis zur kommissarischen Direktorin gebracht und kennt das wie ein Mrchenschloss gestaltete Hotel aus dem Effeff. Mit viel Umsicht und allem erdenklichen Komfort verwhnt Tina ihre Gste, die sich am hoteleigenen Strand fhlen wie im Paradies. Markus hingegen ist vom Pech verfolgt: Vom Transfer zum Hotel bis hin zur Unterbringung in einer Besenkammer luft alles schief. In der Annahme, er sei vom Personal, wird Markus sogar zum Poolreinigen abkommandiert. Der anspruchsvolle Hotelier hat zunchst allen Grund, an Tinas Fhigkeiten zu zweifeln. Als Mann vom Fach erkennt er jedoch bald ihre beruichen Strken: Tatschlich hat sie alles im Griff und kann sogar im dicksten Stress nebenbei ein luxurises Frhstck fr Markus zaubern, obwohl er in ihren Augen nur ein ganz normaler kleiner Pauschalgast ist. Das Traumhotel - Verliebt auf Mauritius ist die zweite Episode der Reihe ber das kleine und das groe Glck von Menschen in Hotels an den schnsten Orten der Welt. Christian Kohlund, Filmtochter Miriam Morgenstern und Ruth Maria Kubitschek bilden das prominente Stammpersonal. In den Episodenrollen sind Anica Dobra, Heio von Stetten, Elke Winkens und Stephan Ullrich zu sehen. Montag, 25. November, MDR, 20.15 Uhr, SF Deutschl./sterreich 2004, Wdhlg. am 26.11., 12.30 Uhr
28.11. | 06.25 Uhr
Foto: arte
Prestigehotels in Brssel
Brssel ist nicht nur die Hauptstadt des Knigreichs Belgien, sondern gleichzeitig die Schaltzentrale der Europischen Union und vielleicht die Stadt mit den meisten diplomatische Vertretungen. Die zahlreichen Luxushotels sind ein Stck belgischer Kunst- und Kulturgeschichte. Die belgische Metropole gilt als Wiege der Art nouveau. Einer der fhrenden Vertreter dieser Stilrichtung war der Architekt Victor Horta, dessen Bauten bis heute das Straenbild prgen. Natrlich gibt es auch viele Cafs und Kneipen, in denen man das berhmte belgische Bier genieen kann. Und wenn von kulinarischen Spezialitten die Rede ist, drfen neben der Nobelkche der Hotelrestaurants die belgische Schokolade, die belgische Waffel und die beliebten Pommes frites natrlich nicht fehlen! Donnerstag, 28. November, arte, 6.25 Uhr, Reisen fr Genieer
27.11. | 14.30 Uhr

Puerto Rico Sonne, Sand und Salsa
Alte spanische Kolonialarchitektur neben modernen Wolkenkratzern, urige Tapasbars neben schicken Fast-Food-Shops, rustikale Paradores neben amerikanischen Luxushotels: Puerto Rico verbindet wie keine andere Insel karibisches Flair und spanisches Temperament mit amerikanischer Lebensart. Mittwoch, 27. November, hr fernsehen, 14.30 Uhr
29.11. | 04.15 Uhr

Noch mal von vorne! Neuanfang nach der Flut
Das war kein Hochwasser, das war eine Sintut. Annie und Helmut Mller stehen vor den Scherben ihrer Existenz. Ihr kleines Hotel Anja im niederbayerischen Deggendorf, Ortsteil Fischerdorf, ist zerstrt. Seit den ersten Tagen des Hochwassers wurde fr diese Reportage immer wieder mit den Mllers und anderen Flutopfern aus Deggendorf gedreht. Eine Langzeitbeobachtung entstand, ber Flut und Folgen, ber Verzweiung, Hoffnung und Neuanfang. Freitag, 29. November, ZDFinfo, 4.15 Uhr (in der Nacht von Freitag auf Samstag)
29.11. | 20.05 Uhr

Das Eis-Hotel: Gefrorener Luxus
Das Eis-Hotel in Lappland ist ein einzigartiges Projekt: Ein Hotel, das aus ber tausend Tonnen Schnee und Eis besteht, im Sommer einfach schmilzt und so jeden Winter neu aufgebaut wird. 220 Kilometer nrdlich des Polarkreises beginnen jedes Jahr im November die Bauarbeiten. Bis zur Erffnung im Dezember muss alles vollendet sein. Wenn es fertig ist, hat das Eis-Hotel jeden erdenklichen Komfort zu bieten: Doppelbetten, eine HotelLobby, ein Kino und natrlich die berhmte Eis-Bar. Und alles ist, wie der Name sagt, aus Eis. Mit den ersten Sonnenstrahlen Ende April endet die Saison fr das Eis-Hotel. Sptestens im Mai schliet es dann endgltig seine Pforten. Fr die Knstler und Architekten endet die Arbeit damit aber nicht. Auch wenn alles dahin schmilzt, sitzen sie wieder ber Plnen fr das nchste bewohnbare Kunstwerk aus Eis. Jahr fr Jahr kommen neue Besonderheiten dazu. So gibt es mittlerweile eine kleine Kapelle, in der geheiratet werden kann und ein Theater, in dem Konzerte und Auffhrungen stattnden. Freitag, 29. November, n-tv, 20.05 Uhr
TV-Programm fr Hotellerie & Gastronomie
r Kostenf
Empfn
0 4 0.0 0 ger!
ei fr
30.11. | 17.30 Uhr

Hessen la carte
Feinste Gensse im Kronberger Schlosshotel Samstag, 30. November, hr fernsehen, 17.30 Uhr
November 2013 | 29
Kongresse und Tagungen im Jahr 2030

T
echnik drives MICE: Besonders der Megatrend der Im Rahmen der Studie wurden vor allem fnf Megatrends Hightech, globale Vernetfortschreitenden Technisierung wird die Veranstalidentiziert, die in besonderem Ma die Tagungs- und Konzung und Nachhaltigkeit tungsbranche bis 2030 in verschiedensten Bereichen prgressbranche beeinussen werden: An erster Stelle die Techgen und herausfordern. Dies ist eines der herausragennisierung der Arbeits- und Lebenswelten, gefolgt von den Zukunftsstudie des German den Ergebnisse der Studie Tagung und Kongress der Megatrends Globalisierung und Internationalisierung, MobiliConvention Bureau Zukunft, die das German Convention Bureau (GCB) ertt, Nachhaltige Entwicklung sowie Demograscher Wandel. stellen lie. Beispiele dafr sind zum Beispiel die Informations- und Datensicherheit, neue Formen der Wissensvermittlung, virtuelle TaIn einer immer strker globalisierten Welt stellt zudem der stetig wachsende Vergungseinheiten und die Vernetzung virtueller Rume, eine verstrkte Partizipation netzungsbedarf und -aufwand fr alle am Informations- und Wissenstransfer beder Teilnehmer oder Mensch-Maschine-Schnittstellen, die trotz fortschreitender teiligten Organisationen eine weitere technische Herausforderung dar. Die GlobaTechnik die menschlichen Bedrfnisse bercksichtigen mssen. lisierung verlangt von den Akteuren der Tagungs- und Kongressbranche aber auch in immer hherem Ma, mehrere Sprachen zu beherrschen und interkulturelDie vom Institut fr Zukunftsstudien und Technologiebewertung (IZT) durchgele Kompetenzen zu erweitern. fhrte Untersuchung beleuchtet aktuelle Megatrends, ihre zuknftige Entwicklung sowie ihren Einuss auf die Kongress- und Tagungsbranche. Die Studie baEine zentrale Rolle werden zuknftige Mobilittskonzepte spielen: Mit multimodasiert unter anderem auf einer Delphi-Umfrage, einer Online-Umfrage sowie eilen Ketten, in denen sich die Akteure der Tagungs- und Kongressbranche als aktinem Szenario-Workshop mit Branchen-Experten, Vertretern aus Politik und ver Teil verorten mssen, wird die Mobilitt eine Antwort auf Herausforderungen Gesellschaft sowie Wissenschaftlern verschiedenster Disziplinen. Inhaltliche wie steigendem Energiebedarf bei zunehmender Ressourcenverknappung sowie Grundlage ist das in der wissenschaftlich fundierten Zukunftsforschung bedeudem Wunsch nach Flexibilisierung und besonderen Bedrfnissen lterer Reisentende Konzept der Megatrends: Transformationen, die sich ber mehrere Jahrder bieten. zehnte erstrecken, in alle Lebensbereichen wirken und einen grundlegend globalen Charakter haben. Der demograsche Wandel wird nicht nur auf die Mobilitt Einuss haben: Auch die Architektur von Veranstaltungsgebuden oder Serviceleistungen rund um Tagungen und Kongresse werden sich knftig an die damit einhergehenden Vernderungen anpassen mssen. Ein weiteres Resultat der Zukunftsstudie ist, dass das Thema Nachhaltigkeit existenziell relevant bleibt und die Akteure der Branche dies noch strker als bisher bercksichtigen sollten, etwa beim Neu- und Umbau von Veranstaltungssttten sowie bei multimodalen Verkehrsangeboten. Deutschland nimmt heute unter allen Kongress- und Tagungsdestinationen die Spitzenposition in Europa ein und rangiert weltweit hinter den USA auf Platz zwei. Die Studie Tagung und Kongress der Zukunft soll einen Beitrag zur Sicherung dieser Innovationskraft leisten, indem sie Trends und Tendenzen in ihrer voraussichtlichen Entwicklung bis 2030 sowie in ihrer Bedeutung fr die Kongress- und Tagungsbranche aufgearbeitet hat. Die deutsche Veranstaltungswirtschaft hat mit der Studie Tagung und Kongress der Zukunft nun eine gute Grundlage, von der aus die Verbnde gemeinsam eine Roadmap fr die Branche entwickeln, zeigt sich Petra Hedorfer, Vorsitzende des Vorstandes der Deutschen Zentrale fr Tourismus (DZT) und Vorsitzende des Verwaltungsrates des GCB, von der Studie berzeugt. Den Rahmen fr diese Weiterentwicklung wird die nchste Meeting Experts Conference (MEXCON) vom 11. bis zum 13. Juni 2014 in Berlin bieten. Damit fhren das GCB und seine Partner die Initiative zur Zukunftsstudie fort, die auf der ersten MEXCON im Juni 2012 angestoen wurde: Im Zentrum der Konferenz stand die Frage, wie sich Tagungen und Kongresse in den Bereichen Wirtschaft, Wissenschaft, Technologie und Innovation bis 2030 entwickeln werden und welche Rckschlsse sich daraus fr die deutsche Veranstaltungsbranche ziehen lassen. Auf Basis der Zukunftsstudie knnen alle Player der Branche individuelle Strategien ableiten und eigene, konkrete Manahmen umsetzen, betont Matthias Schultze, Geschftsfhrer des GCB. Die Branche wird frhzeitig auf relevante Strmungen aufmerksam gemacht und kann sich schon jetzt darauf einstellen im Ergebnis dient dies dazu, die erfolgreiche Position Deutschlands als Tagungs- und Kongressstandort zu sichern und weiter auszubauen, so Schultze weiter. | Mehr: www.gcb.de/zukunft
Megatrends
Zukunftsforschung: Desktop Research Befragung nach Delphi Experteninterview Workshop, Online-Umfrage
Zukunftsstudie: Handlungsfelder Zukunftsszenarien Expertenstatements
Manahmen und Anregungen Entwicklung einer Roadmap ab 2014
30 | November 2013
Tourismusstimme Erich Liegl: Preisdumping ist keine Lsung in Ferienhotels

Gerade in der Ferienhotellerie versuchen Hoteliers in der Nebensaison, die schwchere Auslastung durch stark reduzierte Preise zu bekmpfen. Dies ist insofern fatal, als nach der Senkung eines hart erwirtschafteten Preises dieser nur mehr schwer nach oben gebracht werden kann. Erich Liegl von Kohl & Partner wei, was man tun kann, um die Nebensaison zu beleben.
Kein Zimmer fr vierbeinige Gste dieser Gre

Pferd luft Amok in Hotellobby
Da steht ein Pferd vor der Tr, ein echtes Pferd vor der Tr ... Wer den alten Schlager noch kennt, wird staunen: In einem Hotel in England stand nun wirklich ein Ross und dies gleich in der Lobby. Sehen Sie dazu das berwachungsvideo bei HOTELIER TV: http://www.hoteliertv.net/lustigste-hotel-videos/ Im Best Western Maypole Hotel in Birmingham wollte sich wohl dieses von einer Weide entkommene Tier einchecken. Als klar wurde, dass es nunmal keine Zimmer fr vierbeinige Gste dieser Gre gebe, wurde es ein wenig wild und versuchte ber den Hotelaufzug nach oben zu gelangen. Und auerdem: Fr ein unbeschlagenes Pferd ohne Hofeisen war die rutschige Lobby ohnehin eine Zumutung. Irgendwie und sowieso geel dem guten Gaul der Laden gar nicht - nicht mal die Tapete schmeckte. Obwohl einiges zu Bruch ging bekam das arme Hoppi viel Mitleid - von herumstehenden Gsten und Hotelmitarbeitern. Zum Glck habe es sich nicht an der glsernen Eingangstr verletzt, hie es. Als die Polizei schlussendlich eintraf, lie sich das sichtlich verwirrte und ngstliche Tief beruhigen und hinausfhren. Es wurde dem Pferdebehalter bergeben. Das traurige Ende der tierischen Geschichte: Das Pferd wurde eingeschlfert. |
Sehen Sie dazu einen Interview mit Erich Liegl bei HOTELIER TV: http://www.hoteliertv.net/hoteliers-interviews/tourismusstimme-erich-lieglpreisdumping-ist-keine-lsung-in-ferienhotels/
Wenn Mitbewerber nur ber den Preis argumentieren, darf man auf keinen Fall mitziehen, bringt Erich Liegl, Geschftsfhrer von Kohl & Partner, seine wichtigste Botschaft fr die Qualittshotellerie auf den Punkt. Vielmehr gilt es die eigene Leistung eingehend zu studieren und die Strken in den Vordergrund zu stellen. Gerade in der Nebensaison mssen bestehende Produkte auf andere Motive und Zielgruppen abgestimmt werden. Fakt ist, dass unsere Gste fr ihren Urlaub das selbe Zeitbudget wie vor 20 Jahren haben - dieses aber ganz anders ntzen als in der Vergangenheit: Sie urlauben damit fter und krzer - und darauf mssen wir im Tourismus eingehen, erklrt Liegl. Mit einer saisonal befristeten Umstellung von Familien- auf Wanderurlaube, mit einem speziellen Angebot an Radtouren oder Wellnesskurzaufenthalten, kann diesem Trend gut begegnet werden.
Gste entscheiden kurzfristiger

Der Trend zu Kurzurlauben, so Liegl, hat mittlerweile auch auf die Winterurlaube bergegriffen. Immer fter ist zu beobachten, dass die Gste mehrfach ber ein verlngertes Wochenende zum Skifahren nach sterreich kommen. Dabei fllt auf, dass sich die Gste oft verschiedene Destinationen aussuchen und hug nach dem Wetter entscheiden, wohin ihre Reise gehen wird. Dazu Erich Liegl: Ein Hotel knnte sich dies auch zu Nutze machen und seine Angebots- und Kommunikationspolitik kurzfristig an die Wetterlage anpassen, um eine grtmgliche Auslastung zu erreichen. Zwar gibt es noch die klassischen Skiwochen, doch diese hngen von den Mrkten und den Ferienzeiten ab und sind vorwiegend im Einzugsbereich der Wintertourismusorte zu nden. Diese nderung im Gsteverhalten stellt vor allem die kleineren Huser der Zweibis Drei-Sterne-Kategorie vor vllig neue Herausforderungen, wenn es gilt, gerade in der Nebensaison wettbewerbsfhig zu bleiben. Zum einen unterliegen sie einem starken Preisdruck, zum anderen ist ihre Konkurrenz im Vier-Sterne-Bereich hug wesentlich besser ausgestattet. Erich Liegl empehlt, sich diesem Druck von zwei Seiten nicht mit Preisnachlssen zu beugen oder gar mit einer Aufstockung der Hardware (zum Beispiel Wellnessanlagen) zu reagieren. Hier ist die Unternehmerfamilie gefragt, sie muss auf Individualitt und emotionale Bindungen setzen und sich gerade in der Nebensaison verstrkt in der Betreuung der Gste persnlich einbringen, so Liegls Resume. |
Zwei Kaffee, bitte!

Spendenkaffee kommt in Mode Coffee Sharing ist neuer Gastro-Trend
Geboren wurde die Idee in Neapel. Nach dem Krieg hatten die meisten Menschen alles verloren. Herren, die es sich noch leisten konnten, bezahlten zwei Espressi, tranken aber nur einen. Nun kommt das sog. Coffee Sharing auch in Deutschland in Gang: Suspended Coffees bieten immer mehr Gastro-Unternehmen an. Sehen Sie dazu ein Video bei HOTELIER TV: http://www.hoteliertv.net/gastronomie/zwei-kaffee-bitte-spendenkaffeekommt-in-mode-coffee-sharing-ist-neuer-gastro-trend/
November 2013 | 31
Hotels haben groes Interesse an Elektromobilitt

Motive und Anforderungen von Gastronomen und Hoteliers
Die Unternehmen der Tourismus- und Gastronomiebranche gehren in Deutschland zu den grten Interessenten an Produkten und Lsungen aus dem Bereich der Elektromobilitt. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie der Hochschule Pforzheim in Zusammenarbeit mit der auf Solarenergie spezialisierten Firma Eight. Demnach kann sich ber die Hlfte der befragten Gastronomen und Hoteliers vorstellen, in den kommenden Jahren eine Solarladestation fr Elektrofahrzeuge zu kaufen. Dabei ist die Zahlungsbereitschaft in der Branche berdurchschnittlich hoch.
Ladestation PointOne Grundstzlich sind deutsche Unternehmen sehr offen, was das Thema Elektromobilitt betrifft. Einer der Grnde liegt sicher darin, dass fr 80 Prozent der befragten Unternehmer ein grnes Image wichtig bis sehr wichtig ist, erklrte Eight-Chef Christoph B. Rner. Das Unternehmen aus Sen hat vor wenigen Wochen vor dem BMW-Welt in Mnchen seine neue Solarladestation Point One S vorgestellt. Die Betriebe, die sich schon heute um Nachhaltigkeit bemhen, tun dies zu 34 Prozent vorrangig im Bereich Strom/Wrme und zu 32 Prozent vor allem im Bereich der Mobilitt. Bemerkenswert ist dabei, dass 79 Prozent der Befragten angeben, dass eine moderne und innovative Solarladestation einen deutlich positiven Einuss auf das Unternehmensimage haben kann. Im Hotel- und Gaststttengewerbe habe bereits 48 Prozent der Unternehmen Manahmen ergriffen, um die Nachhaltigkeit ihres Betriebs zu verbessern. Damit bernimmt die Branche eine fhrende Position. Den Spitzenplatz hat hier die Pharmaindustrie inne: 74 Prozent der Betriebe geben hier an, sich fr umweltfreundliche Systeme und Technologien einzusetzen. Befragt nach ihrer Bereitschaft, sich eine hochwertige Solarladestation anzuschaffen, haben 56 Prozent der Gastronomie- und Tourismusbetriebe groes Interesse bekundet. Bemerkenswert ist zudem die berdurchschnittlich hohe Zahlungsbereitschaft der Branche. Wo die deutschen Unternehmen nur in der Minderheit bereit sind mehr als 100.000 Euro fr eine
hochwertige Solarladestation zu investieren, so gibt es im Hotel- und Gaststttengewerbe eine groe Zahl an Betrieben, die sogar zwischen 100.000 und 150.000 Euro ausgeben wrden, wenn die Ladestation ihren Vorstellungen entspricht. Sehen Sie dazu bei HOTELIER TV: Radisson Blu Hotels laden Elektroautos ihrer Gste kostenfrei auf http://www.hoteliertv.net/green-hotelier/ ideales-zusatzgesch%C3%A4ft-f%C3%BCr-hotelselektro-tankstelle-f%C3%BCr-e-autos Ideales Zusatzgeschft fr Hotels: Elektro-Tankstelle fr E-Autos http://www.hoteliertv.net/green-hotelier/ ideales-zusatzgeschft-fr-hotels-elektrotankstelle-fr-e-autos
Zu den wichtigsten Eigenschaften, die eine Ladestation aufweisen muss, zhlen der Studie zufolge eine kurze Ladedauer, verschiedene Bezahl- und Ladeoptionen, die Sicherheit, die Protabilitt und nicht zuletzt die Verwendung von Strom aus erneuerbaren Energiequellen wie beispielsweise Sonnenenergie, berichtete Rner. Da aber nur wenige aktuelle Ladestationen diesen Anforderungen gerecht werden, spielt Elektromobilitt im Moment nur in knapp 30 Prozent der Unternehmen tatschlich eine wichtige Rolle. Hier sind die Hersteller in der Picht, den Anforderungen der Kunden nachzukommen. Auch wenn zwar rund 60% aller befragten Unternehmen erst in den kommenden drei Jahren die Anschaffung einer Solarladestation fr realistisch halten, so ist die grundstzliche Untersttzung der Technologie gro: 38% halten Elektromobilitt vor allem fr umweltschonend und 24% sprechen von einer Zukunftstechnologie. Ganze 74% sehen sogar hohe bis sehr hohe Zukunftschancen fr die Elektromobilitt in Deutschland. |
32 | November 2013
Wie man gute Pressemitteilungen schreibt
Professionelle Pressearbeit gehrt zum Marketingmix: Immer mehr Hotels setzen im Bemhen, ihren Direktvertrieb auszubauen und sich somit von mchtigen Hotelbuchungsportalen unabhngiger zu machen, auch auf Pressemitteilungen. Doch viele sogenannte Pressemitteilungen sind leider als Direct Mailings verfasst, moniert PR-Experte Carsten Hennig (Budget PR). Eine Pressemitteilung soll in erster Linie informieren und nicht im werb lichen Sinne verkaufen, so sein Profirat.
Eine Vorlage fr eine professionelle Pressemitteilung kann bei Budget PR per E-Mail angefordert werden: carsten.hennig@medienunternehmung.de Budget PR ist ein Presseservice der Hamburger medien unternehmung, die auch Herausgeber von hottelling, HOTELIER TV, dem HOTEL TV PROGRAMM und kochwelt ist. Zu den Kunden zhlen namhafte Unternehmen aus Deutschland und dem europischen Ausland. |
Das umfasst eine professionelle Pressemitteilung:

Kriterien fr eine erfolgreiche Verlautbarung: 1. Neuigkeitswert 2. Nachrichtenwert, z.B. neues Produkt, Personalie, Unternehmensmeldung, Studie, Umfrage, Hintergrund 3. Belastbarkeit einer Nachricht 4. Zitate 5. Hochauflsende Fotos Die richtige Form: 1. Schlagzeile 2. Unterzeile 3. Vorspann mit den 6 W (Wer, was, wann, wie, wo warum) 4. Abstze mit Erluterungen und Zitaten 5. Unternehmensprofil 6. Anzahl Zeichen 7. Kontakt fr Rckfragen 8. Link fr Download von Text und Fotos Das richtige Format: 1. Text als .RTF (Rich Text Format) Datei 2. Fotos als .JPG oder .GIF Dateien 3. Text auf Websites: .TXT Format
Mehr dazu: www.budgetpr.de
November 2013 | 33
Sicherheitsmngel in GastroUnternehmen werden teurer: Neuer Bugeldkatalog in Kraft

2.000 Euro Strafe fr verstellte Flucht- und Rettungswege Hotelsicherheits-Experte Ulrich Jander: Fehlende Gefhrdungsanalyse kostet Hoteliers nun 3.000 Euro
Massenanfall von Verletzten
Nun wird es richtig teuer: Sicherheitsmngel in Hotels und Restaurants werden nach dem neuen Bugeldkatalog des Lnderausschusses fr Arbeitsschutz und Sicherheitstechnik mit mehreren tausend Euro Geldstrafe belegt. So muss man bei verstellten Rettungs- und Fluchtwegen 2.000 Euro zahlen. Und ein nicht ordnungsgem aufgefllter Verbandskasten zieht ein Bugeld von immerhin 200 Euro nach sich. Darauf macht der auf das Gastgewerbe spezialisierte Sicherheitsberater Ulrich Jander (www.hotelchecker.tv) aufmerksam. Der aus dem TV bekannte Hotel- und Reiseexperte aus Rsselsheim weist bei seinen zahlreichen Betriebsbegehungen immer wieder auf altbekannte Mistnde hin. Verstellte Fluchtwege sind in nahezu jedem zweiten Gastrounternehmen an der Tagesordnung, so sein Fazit. Der neue Bugeldkatalog des Lnderausschusses fr Arbeitsschutz und Sicherheitstechnik (LASI) steht hier zum PDFDownload zur Verfgung: http://lasi.osha.de/docs/lv56.pdf Das hchste Bugeld von 3.000 Euro wird laut dem neuen Bugeldkatalog zur Arbeitsstttenverordnung verhngt, wenn die Gefhrdungsbeurteilung nicht richtig, nicht vollstndig oder nicht rechtzeitig dokumentiert wurde. Sind Fluchtwege und Notausgnge gar mangelhaft oder als solche nicht geeignet, kostet dies 2.000 Euro, weist Jander hin. Fehlende oder unzureichende Kennzeichnungen von Fluchtwegen und Notausgngen werden ebenso mit 2.000 Euro Strafzahlung belegt. Nicht nur die Arbeitsschutzbehrde wird auf diesen Bukatalog zurckgreifen, auch die Feuerwehren werden bei Ihren Brandverhtungsschauen ein Blick in diesen Katalog werden, warnt der erfahrene Hotelsicherheitsberater. Nicht auszuschlieen sei, dass auch Mitarbeiter und Gste die Behrden und Feuerwehren auf Mistnde hinweisen. Gerade in der Gastronomie hlt der novellierte Bugeldkatalog einige berraschungen bereit: Fehlt der Nachweis ber die Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz, kann bis dem Arbeitgeber bis zu 500 Euro kosten. Das Abstellen unverschlossener und gefllter Abfalleimer in Kchen oder anderen Rumen, wo Lebensmittel verarbeitet werden, kostet immerhin 25 Euro Strafe. Raucht jemand beim Kochen oder bei der Verarbeitung unverpackter Lebensmittel, wird dies ebenso mit 25 Euro Geldbue geahndet. Sind im Schankraum oder an der Bar zu wenige einwandfrei geputzte Glser vorhanden, kostet dies ebenso 25 Euro. |
Der richtige Umgang mit Verletzten im Katastrophenfall muss auch im Hotel gebt werden
Bei einer Groveranstaltung kann es schnell passieren: Pltzlich sind mehrere hundert Gste zu versorgen, sei es infolge von Vergiftungen, schweren Erkrankungen oder von einem Feuer. Der Umgang mit einem sog. Massenanfall von Verletzten (MANV) muss auch in Hotels und Veranstaltungszentren gebt werden. Darauf wies der auf Hotels spezialisierte Sicherheitsberater Ulrich Jander (www.hotelchecker.tv) bei einer Tagung des Bundesinnenministeriums gemeinsam mit der Deutschen Gesellschaft fr Katastrophenmedizin in Bonn hin. Der richtige Umgang und die Versorgung der Betroffenen stellt Hotelbetreiber und Eventveranstalter schnell vor groe Hrden. Wie organisiert man eine geordnete Evakuierung, bei der sich kein Gast verletzt? Wohin werden die Verunfallten gebracht und gesammelt? Wie stellt man die Sicherheit am Sammelplatz sicher? dies sind nur einige Fragen, auf die HotelsicherheitsExperte Jander hinweist. Bei Brand- und Katastrophenfllen sind bei Events rasch mal 200 Gste in Sicherheit zu bringen, gibt er zu bedenken. In groen Tourismusanlagen mssen sogar im Falle des Falles mehrere tausend Gste, darunter viele Kinder, in Sicherheit gebracht werden. Viele Betreiber von Hotels sowie Tourismus- und Freizeitanlagen sind auf Evakuierung mit vielen hundert oder tausend Betroffenen nach wie vor gar nicht vorbereitet, lautet sein erschreckendes Resmee. Immer wieder erntet der Sicherheitsexperte bei den von Versicherungen und Banken beauftragten Begehungen ratlose Blicke auf seine Fragen nach Evakuierungskonzepten und MANV-Plnen. Jander weist seit ber 15 Jahren unermdlich auf die Gefahrenpunkte hin. Da diese schnell zur Realitt werden knnen, zeigen Katastrophenflle wie die Massenpanik bei der Love Parade 2010 in Duisburg, bei der 21 junge Menschen ums Leben kamen und ber 500 verletzt wurden, oder ein bler Partyscherz bei einer groen Abifeier in Kronberg, bei der 400 Schler verletzt wurden. Immer wieder kommt es auch bei Hotelevakuierungen zu Verletzten wie zuletzt in Freiburg/Breisgau, als ein Gast unglcklich strzte. Auch das Bundesamt fr den Bevlkerungsschutz (BBK, http://www.bbk.bund.de/DE/Home/home_ node.html) schreibt sich dieses Thema auf die Fahnen. Jander, der aus dem Bereich der Notfallmedizin kommt, hat in seinen Fachartikeln bereits huger auf das Thema Anschlge und kritische Infrastrukturen hingewiesen. Der Medizinische Katastrophenschutz und der Massenanfall von Erkrankten ist im Bundesland Hessen optimal durch die gesetzlichen Grundlagen geregelt. Doch auf dem achen Land sei noch viel Arbeit zu erledigen. Es kann nicht sein, dass bei einem Massenanfall Patienten ber hunderte Kilometer durch die Landschaft transportiert werden, bis ein Krankenhausbett gefunden wird, so Jander. Hier sei die Politik gefordert, aber auch die Hotelbetreiber und Eventveranstalter. Grundlage ist hier die Erstellung einer Gefhrdungsanalyse gleichzeitig mit der berprfung des Alarmplans, der ja gem den ASR 2.3 auch mindestens einmal jhrlich gebt werden sollte, konstatiert Jander. |
34 | November 2013
Existenzangst? Magenschmerzen im Job?

Erste Hilfe fr mittelstndische Gastronomiebetriebe
Von Peter C. Baumgrtner
Vielen mittelstndischen Gastronomen drften folgende, zermrbende Gedanken vertraut sein: Wie soll ich nur in Zeiten von Dnerbuden, Fastfood-Ketten und immer sparsameren Brgern berleben? Ich fhle mich so leer, ausgebrannt, kraftlos. Ich arbeite immer mehr und es bleibt immer weniger Ertrag brig. Ich habe keine Zeit mehr fr meine Familie, arbeite oft selbst viel zu lange im Service oder stehe bis spt in der Nacht hinter der Theke. Stndig will meine Bank oder das Finanzamt etwas von mir. Auf meinem Schreibtisch stapeln sich die unbezahlten Rechnungen. Und dann noch die aktuelle Diskussion zu Mindestlhnen ich habe doch sowieso schon so hohe Personalkosten. Mir wchst das alles ber den Kopf. wenn ein Unternehmen bildlich gesprochen auf der Stelle tritt. Wichtig bei der Auswahl eines Beratungs-Unternehmens: Unbedingt darauf achten, dass das Unternehmen bei der KfW als Berater gelistet ist und so entsprechende Zuschsse beantragen kann, die jedem Handwerksunternehmen zustehen. Auerdem sollte das Beratungsunternehmen Referenzen bereits beratener Gastronomiebetriebe vorweisen knnen. Am Anfang jeder Zusammenarbeit sollte die Analyse der aktuellen Situation stehen: berblick ber die betriebliche, finanzielle und persnliche Situation verschaffen D efinition der Unternehmensziele N ach Bedarf und Sachlage: Verhandlungen mit Banken, Versicherungen, Glubigern, Rechtsanwlten, Steuerberatern, etc. P rfung von Frdermglichkeiten B egleitung und fachliche Untersttzung bei allen notwendigen weiteren Handlungsschritten Auch wenns vielleicht weh tut nur die schonungslose Wahrheit ist die groe Chance fr langfristigen Erfolg!
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Der Anfang ist gemacht

Kleinere Manahmen greifen meist sehr schnell. Schon allein dadurch, dass der Unternehmer seine Sorgen mit Profis geteilt hat und nun endlich nicht mehr alleine kmpfen muss, kann er neue Perspektiven erkennen und atmet wieder durch. Der Tatendrang zur Umsetzung der selbst definierten Ziele ist endlich wieder da. Parallel dazu laufen dann die handwerklichen Manahmen an, die z.B. das Finanzchaos lichten und Ordnung in alle Angelegenheiten bringen. Wichtig bei der Terminvereinbarung: Das Erstgesprch sollte immer unverbindlich und kostenlos sein! Fr eine reibungslose Zusammenarbeit ist es Voraussetzung, dass sich beide Seiten auch menschlich wohlfhlen. Nur dann ist gegenseitige Offenheit in der Zusammenarbeit mglich und die Leitung des Betriebes kann endlich wieder Spa machen! |
Aber wo ansetzen? Meist will der Unternehmer seine Familie nicht mit diesen Problemen belasten. Hufig kommt noch massives Unbehagen hinzu, weil man den ber Generationen vererbten Familienbetrieb nicht wirtschaftlich erfolgreich weiterfhren kann. Und gegenber Freunden oft auch Unternehmern fllt es schwer, die eigene berforderung einzugestehen. Banken stufen inzwischen kleinere Betriebe beim Rating so schlecht ein, dass Modernisierungen und Investitionen verhindert werden. So setzt sich vielfach eine verhngnisvolle Abwrtsspirale in Gang. Auf den Gedanken, professionelle Hilfe in Anspruch zu nehmen, kommen kleine und mittelstndische Gastronomen meist nicht geht man doch von unbezahlbaren Honoraren fr Unternehmensberater aus.
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HOTELIER TV ist das Online-TVFormat fr Hotelmanagement im deutschprachigen Raum. Die drei- bis fnfmintigen Sendungen informieren ber aktuelles Branchen geschehen, prsentieren spannende Interviews mit namhaften Hoteliers.
Guter Rat muss nicht teuer sein

Ein durchaus gangbarer Weg wre, eine Betriebsberatung, die sich auf kleine und mittelstndische Unternehmen spezialisiert hat, zu beauftragen. Was vielen Unternehmern auch nicht bekannt ist es gibt diverse Mglichkeiten, sich die Beratung durch Frdermanahmen in weiten Teilen finanzieren zu lassen. Oft reicht fr die Beantragung der Zuschsse bereits, Team Baumgrtner ist eine in Bayern, Sachsen und Thringen ttige Betriebsberatung fr kleine und mittelstndische Unternehmen. Sie bietet eine reine Betriebsberatung und fhrt keine Rechts- oder Steuerberatung durch. Mehr: www.teambaumgaertner.de
November 2013 | 35
Hotel Traube Tonbach

Eines der besten Hotels Deutschlands im Filmportrt
Ein wunderbares Geschenk von einem Bankpartner: Die DZ Bank lie dieses sehr gelungene Filmportrt vom Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn, einem der besten Hotels Deutschlands, erstellen.
Sehen Sie das exzellente Hotelvideo nun bei HOTELIER TV: http://www.hoteliertv.net/hotel-portraits/
In der Traube kann man sich richtig satt essen, erfreute sich bereits 1950 der Volksmund ber die kleine Pension im romantischen Tonbachtal. Aus der kleinen Pension ist unter der Leitung von Familienoberhaupt Heiner Finkbeiner mittlerweile ein FnfSterne-Superior-Hotel mit ber 300 Mitarbeitern geworden. Und neben dem Volksmund schwrmen nun auch internationale Restaurantkritiker von der exzellenten Kche, die mit drei Sternen im Guide Michelin und unter der Leitung von Kchenchef Harald Wohlfahrt zu den besten Adressen Europas gezhlt wird. Doch die Suche nach Abgehobenheit oder Allren gibt man sptestens auf, wenn man die ersten Stze mit Heiner Finkbeiner in seinem zwlf Quadratmeter groen Arbeitszimmer wechselt. Denn Bescheidenheit, Kontinuitt und Perfektion bringen einen laut Seniorchef deutlich weiter. Ein Unternehmen erfolgreich zu machen ist eine Leistung, die nicht vielen gelingt. Diesen Erfolg langfristig zu halten und die entsprechenden Werte ber Generationen an die Nachfolger weiterzugeben, gelingt noch deutlich seltener. Denn arbeitet man so eng zusammen, wie dies in einem Familienbetrieb unweigerlich der Fall ist, verlangt es hierfr ein ganz besonderes Fingerspitzengefhl nebst sorgfltiger Planung. Doch der Familie Finkbeiner gelingt dies
Die Traube Tonbach ist ein Superior Hotel & Spa, eingebettet im romantischen Tonbachtal im Schwarzwald. Mit fnf Sternen Superior, perfektem Service und einem der meistausgezeichneten Restaurants beweist Familie Finkbeiner stets aufs Neue ihre Erstklassigkeit in Gastlichkeit, Genuss, Wohnen und Wellness. Unter Heiner Finkbeiner entwickelte sich, was einst eine einfache Bauernstube war, kontinuierlich weiter bis an die Spitze der europischen Hotellerie. Ein Beweis exzellenten Anspruchs. Nicht nur fr den deutschen Mittelstand, sondern auch fr die deutsche Gastfreundschaft. | Mehr: http://www.traube-tonbach.de
seit ber 220 Jahren und acht Generationen mustergltig. So sind neben Heiner Finkbeiner und seiner Frau Renate auch die Kinder Matthias, Sebastian und Antonia stark in den Alltag eingebunden. Und davon protieren am Ende alle. Bis hin zum kleinsten Gast.
www.hotelier-group.com
36 | November 2013
Bayside Scharbeutz erffnet im April 2014

Neues Wellness Hotel an der Ostsee
Bayside Seeseite
Bayside Landseite
eues Hotelprojekt an der Ostseekste: Das Design- und Wellness-Hotel Bayside in Scharbeutz an der Lbecker Bucht erffnet am 17. April 2014. Nach knapp 18-monatiger Bauzeit bietet das Haus ein Hotelkonzept mit Rundum-Sorglos-Paket an: Neben den 132 grozgigen Zimmern und Suiten, die fast alle ber direkten Meerblick verfgen, will das Vier-Sterne-Superior Hotel unter anderem mit einem groen Wellness- und Beautybereich, Hallenbad, Saunalandschaft, zwei Restaurants, Cocktailbar, groer Dachterrasse ber dem Meer sowie mit weitlugen Shopping-Arkaden inklusive acht Ladengeschften von Shops wie Adenauer & Co. und Closed punkten. Durch seine Lage direkt am Wasser bieten sich unverstellte Ausblicke auf den feinsandigen Strand der Lbecker Bucht und die Seebrcke. So knnen Gste etwa aus der verglasten und dennoch sichtgeschtzten Sauna mit weitem Blick bis zum Horizont entspannen und anschlieend am Strand tief durchatmen die mit Dnengras gesumte Kste ist ber eine hauseigene Treppe direkt erreichbar. Wer nach einem Besuch in Sauna, Hallenbad oder Fitnessraum an das leibliche Wohl denkt, hat die Auswahl zwischen den Restaurants Coast und Roof. Letzteres verdankt seinen Namen der exponierten Lage auf dem Dach des fnfst-
ckigen Hauses. Mit einem glsernen Auenfahrstuhl gelangen auch externe Besucher auf die 250 Quadratmeter groe Terrasse, wo sowohl ein Sushi-, als auch ein Grill-Restaurant kulinarische Leckerbissen bereithalten. Die angeschlossene Cocktailbar versorgt die Feinschmecker mit passenden Getrnken. Investor und Betreiber des Hotelneubaus ist die Familie Haltermann. Jrgen Haltermann, der bis zu seinem Ausscheiden 2009 ber 35 Jahre lang Geschftsfhrer des Ferien- und Freizeitparks Weissenhuser Strand war, setzt das Projekt gemeinsam mit seiner Frau Monika und seinen Shnen, den Betriebswirten Till und Tns, um. Der gebrtige Fehmaraner mchte mit dem Bayside eigene Ideen verwirklichen: Ich wollte nach dem jahrzehntelangem Engagement im Weissenhuser Strand etwas eigenes auf die Beine stellen und meiner Familie auch etwas hinterlassen. Daher knien meine Frau und ich uns jetzt in der Vorbereitungsphase noch mit in die Arbeit, ab Januar 2014 werden dann meine Shne als geschftsfhrende Gesellschafter die Geschicke des Hotels bernehmen. | Im Internet: www.bayside-hotel.de
November 2013 | 37
Exterior
Neue Landmark-Hotels in den Alpen

InterContinental in Davos ist neues Resort-Highlight
In Davos entsteht ein neues Landmark-Resort der Alpen. Anfang Dezember wird das InterContinental Davos mit seiner aufsehenerregenden Fassade und ungewhlichen Form erffnet. Das Tophotel bietet 216 Zimmern und Suiten und machte schon in der Planungs- und Bauphase mit den 790 goldfarbenen Stahlelementen auf der Auenfassade von sich reden. Es ist eines von 69 zum Teil herausragenden Hotelbau-Projekte in der Schweiz (mit insgesamt 9.392 Zimmern), wie www.tophotelprojects.com mitteilte. Im Nachbarland sterreich werden in den nchsten Jahren 40 neue Hotels und Resorts mit insgesamt 5.632 Zimmern erffnet. Das InterContinental Davos - ein Hotelbau-.Projekt von Feuring Hotelconsulting - wird das erste Bergresort-Projekt der InterContinental Hotels Group in Berchtesgaden in Bayern noch bertreffen. In der obersten Etage erwartet die Gste ein innovatives Restaurantkonzept der Gourmet-Spitzenklasse mit Panoramaterrasse und Aussicht auf die Bndner Alpen und Davos. Die alpine Brasserie Capricorn bietet Spezialitten aus dem gesamten Alpenraum. Experimentierfreudiger geht es im Matsu zu. In dem modernen Stbli wird die japanische Kche mit alpiner Kochkunst kombiniert hier werden das Fondue Shabu Shabu und weitere Spezialitten serviert.
Superior Room
38 | November 2013
Capricorn Restaurant
Alpina Spa Pool
Ebenfalls in der Schweiz wird zur Wintersaison 2013/2014 ein neues Landmark in der Ferienhotellerie erffnet: Die Priv Alpine Lodge in Lenzerheide bietet 96 luxuris ausgestattete Apartments und Chalets auf 13 Gebude (insgesamt 465 Betten) verteilt, eine umfassende Infrastruktur mit innovativer Gastronomie, Kinderclub, Privatsauna und Kamin. Das neue Konzept lsst die Gste whlen, ob sie sich whrend des Aufenthaltes selbst versorgen oder vom Angebot Catered Lodge verwhnen mchten. Die 13 Huser und Chalets sind ber die Tiefgarage unterirdisch miteinander verbunden. Trotz der beachtlichen Gre bettet sich die luxurise Resortanlage mit Rezeption,
Restaurant, Kiosk, Hallenbad und Wellnessanlage, Fitness, Kinderbetreuung und Dorfplatz bestens in die Umgebung ein. Die alpine Architektur des Dorfes, beeinusst von der Graubndner Baukultur, und die Verwendung authentischer Materialien wie Stein und Holz setzen sich in der gediegenen Ausstattung der Apartments fort. Die zentrale Lage in unmittelbarer Nhe zur Talstation Rothorn und mit direkter Anbindung an die Skipiste ist fr die knftigen Hotelgste sehr komfortabel. Die Hotel- und Resortanlage zielt jedoch nicht nur auf eine gute Auslastung in der Wintersaison, sondern will auch vom aufstrebenden Sommertourismus der Region Lenzerheide protieren. |
Alpina Spa Treatment Room Swiss Alpine Lifestyle soll auch der 1.200 Quadratmeter groe Alpine Spa mit Innen und Auenpool verkrpern. Das Konzept des Spas basiert auf alpinen rocks and herbs. Das moderne Design aus Naturgestein mit einem Hauch von Gold wird mit Bergkruter-Anwendungen kombiniert. Wichtig am Standort Davos hier ndet jhrlich das global beachtete Weltwirtschaftsforum statt sind moderne Konferenzchen: Das neue InterConti wird insgesamt Tagungschen auf 1.500 Quadratmetern mit ultramoderner Multimedia-Prsentationstechnologie anbieten.
Nuts & Co Bar
November 2013 | 39
Rckblick November 2013
4. November 2011
Vor 2 Jahren: Rechtsextreme Terrorzelle NSU iegt auf Im November 2011 wird die Existenz der rechtsextremen terroristischen Vereinigung Nationalsozialistischer Untergrund (NSU) gbekannt, die in Deutschland eine Mordserie begangen hat. Die Gruppe iegt nach einem Raubberfall auf eine Sparkasse in Eisenach auf.
7. November 1968
Vor 45 Jahren: Beate Klarsfeld ohrfeigt Bundeskanzler Kiesinger Die mit einem franzsischen Juden verheiratete Beate Klarsfeld ohrfeigt am 7. November 1968 Bundeskanzler Kiesinger ffentlich, um auf dessen NSDAP-Vergangenheit aufmerksam zu machen. Sie wird am selben Tag in einem Schnellverfahren zu einem Jahr Haft verurteilt.
22. November 1963

Vor 50 Jahren: Attentat auf John F. Kennedy John Fitzgerald Kennedy, der 35. Prsident der Vereinigten Staaten von Amerika, wird in Dallas erschossen. Das Attentat schrt unzhlige Verschwrungstheorien und ist bis heute nicht vollstndig geklrt.
Vor 30 Jahren: Hochschulmagazin Unicum gegrndet November 1983
Vor 25 Jahren: Theaterpremiere: Heldenplatz (Skandal) 4. November 1988
Vor 50 Jahren: Das Wunder von Lengede: Rettung letzter Bergleute 7. November 1963
Vor 95 Jahren: Revolution in Mnchen 7. November 1918
Vor 60 Jahren: Erffnung der ersten Fugngerzone in Deutschland / Kassel 9. November 1953
Vor 75 Jahren: Reichspogromnacht 9. November 1938
Vor 30 Jahren: Erste Tempo-30-Zone in der Bundesrepublik 14. November 1983
Vor 25 Jahren: Proklamation des Staates Palstina 15. November 1988
Vor 30 Jahren: Bundestag billigt Raketenstationierung 22. November 1983
40 | November 2013
Geburts- und Todestage im November

Geburtstage: 30. Geburtstag: Philipp Lahm, deutscher Fuballspieler 11.11.1983 35. Geburtstag: Alexandra Maria Lara, Schauspielerin 12.11.1978 45. Geburtstag: Rasmus Lerdorf, Ernder von PHP 22.11.1968 50. Geburtstag: Katja Riemann, deutsche Schauspielerin 1.11.1963 55. Geburtstag: Jamie Lee Curtis, Schauspielerin 22.11.1958 60. Geburtstag: Ottfried Fischer, deutscher Schauspieler 7.11.1953 65. Geburtstag: Charles, Prince of Wales, britischer Thronfolger 14.11.1948 65. Geburtstag: Norbert Lammert, deutscher Politiker 16.11.1948 70. Geburtstag: Bert Rrup, Wirtschaftswissenschaftler 7.11.1943 70. Geburtstag: Gnther Beckstein, deutscher Politiker 23.11.1943 75. Geburtstag: Herbert Achternbusch, deutscher Schriftsteller 23.11.1938 80. Geburtstag: Peter Hrtling, deutscher Schriftsteller 13.11.1933 91. Geburtstag: Boutros Boutros-Ghali, gyptischer Politiker 14.11.1922 92. Geburtstag: Ilse Aichinger, Schriftstellerin 1.11.1921 92. Geburtstag: Max Kruse, Schriftsteller (Urmel aus dem Eis) 19.11.1921 95. Geburtstag: Billy Graham, Baptistenpastor 7.11.1918 Geburtstage Verstorbener (): 100. Geburtstag (): Benjamin Britten, britischer Komponist 22.11.1913 100. Geburtstag (): Albert Camus, franzsischer Schriftsteller 7.11.1913 100. Geburtstag (): Malcom McLean, Logistik-Pionier (Container) 14.11.1913 110. Geburtstag (): Hilde Radusch, Politikerin, Frauenrechtlerin 6.11.1903 125. Geburtstag (): Jean Monnet, Unternehmer und Politiker 9.11.1888 125. Geburtstag (): Andrei Nikolajewitsch Tupolew, Konstrukteur 10.11.1888 135. Geburtstag (): Lise Meitner, sterr.-schwedische Physikerin 17. 11.1878 150. Geburtstag (): Leo Hendrik Baekeland, Chemiker (Bakelit) 14.11.1863 155. Geburtstag (): Selma Lagerlf, schwed. Schriftstellerin 20. November 1858 255. Geburtstag (): Alexandre Grimod de la Reyniere, Gastrosoph 20.11.1758 275. Geburtstag (): Sir Friedrich Wilhelm Herschel, brit. Astronom 15.11.1738 Todestage: 45. Todestag: Upton Sinclair. Schriftsteller 25.11.1968 45. Todestag: Kinderbuchautorin Enid Blyton 28.11.1968 50. Todestag: John F. Kennedy, amerikanischer Prsident 22.11.1963 75. Todestag: Mustafa Kemal Atatrk, trkischer Politiker 10.11.1938 200. Todestag: Johann Christian Reil, Arzt (Psychiatrie) 22.11.1813
Bauernregeln imNovember
Sitzt im November noch das Laub, wird der Winter hart, das glaub. Baumblt` im November gar - noch nie ein gutes Zeichen war. Blhen im November die Bume aufs neu, whret der Winter bis zum Mai. Wenn im November der Buche Holz im Saft, so wird der Regen strker als der Sonne Kraft. Ist es aber starr und fest, sich groe Klte erwarten lt. Ist November die Buche im Saft, viel Nsse dann der Winter schafft. Bringt November Morgenrot, der Aussaat dann viel Schaden droht. Novemberschnee tut der Saat nicht weh. Wenn der November regnet und frostet, dies leicht die Saat des Leben kostet. Fliegen im November noch Sommerfden, wirst du lang nicht vom Frhling reden. Friert im November frh das Wasser, dann wird der Jnner umso nasser. Ist der November kalt und klar, wird trb und mild der Januar. November warm und klar, wenig Segen frs nchste Jahr. Im November Mist fahren - das Feld vor Musen bewahren. Im November viel Na, auf den Wiesen viel Gras. November na, bringt jedem was. Im November wssere die Wiesen, wenn das Gras soll reichlich sprieen. Je mehr Schnee im November fllt, umso fruchtbringender wird das Feld. November hell und klar, ist nicht bel frs nchste Jahr. November tritt oft hart herein, mu nicht viel dahinter sein.
Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynire (* 20. November 1758 in Paris; 25. Dezember 1837 in Villierssur-Orge bei Paris) war ein franzsischer Jurist, Gastrosoph und Literat. Von 1803 bis 1812 gibt er den Almanach des gourmands heraus und schafft damit eine neue Literaturgattung, die Gastronomiekritik. 1808 verffentlicht er das Manuel des Amphytrions (in Deutschland erschienen als Handbuch des gastronomischen Anstands), ein epochales Werk das der Kchenkultur des 19. Jahrhunderts den Weg weist. Quelle: wikipedia
Tummelt sich im November die Haselmaus, bleibt der Winter noch sehr lange aus. Wenn der November blitzt und kracht, im nchsten Jahr der Bauer lacht.
November 2013 | 41
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23 Dnemark 24 Kroatien 25 Polen 26 Bulgarien 27 Schweiz 28 Italien 29 Finnland 30 Zypern 31 Deutschland

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32 Griechenland 33 sterreich 34 Spanien 35 Portugal

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Checkliste fr mehr Direktvertrieb im Hotel Hotrec aktualisiert Ratgeber

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01.11. | 17.10 Uhr

02.11. | 16.00 Uhr

05.11. | 14.05 Uhr

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