Weie Daphne-Torte

etwa 12 Stck

aufwndig

bis 60 Min.
Fr die Springform ( 20 cm):
etwas Fett
Backpapier
Buttercreme:
1 Pck. Dr. Oetker Original
Puddingpulver Sahne-Geschmack
50 g Zucker
125 ml Zitronensaft (von etwa 3
Zitronen)
275 ml Wasser
250 g weiche Butter
100 g Puderzucker

Pudding fr die Buttercreme:

Aus Puddingpulver, Zucker und 400 ml Saft-Wasser-Gemisch nach
Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Pudding in eine Rhrschssel
fllen, Frischhaltefolie direkt auf den heien Pudding legen und erkalten lassen
(nicht kalt stellen).

Vorbereiten:

Rhrteig:
200 g weiche Butter oder
Margarine
175 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon VanilleZucker
1 Pr. Salz
4 Eier (Gre M)
200 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original
Backin
Zum Trnken:
2 EL Zitronenlikr, z. B. Limoncello
2 EL Zitronensaft

Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180C
Heiluft: etwa 160C
3

Zum Verzieren:
3 Be. Dr. Oetker Crme double (je
125 g)
1 EL Puderzucker

Rhrteig:
Butter oder Margarine in einer Rhrschssel mit einem Mixer (Rhrstbe)
geschmeidig rhren. Nach und nach Zucker, Bourbon Vanille-Zucker und Salz
unter Rhren zufgen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa Min.
auf hchster Stufe unterrhren. Mehl und Backin mischen und kurz auf mittlerer
Stufe unterrhren. Teig in die Form fllen und glatt streichen. Form auf dem Rost
in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 45 Min.

Abb. 1

Form lsen. Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost strzen und
erkalten lassen.
4

Trnken:
Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden und den unteren Tortenboden
auf eine Tortenplatte legen. Zitronenlikr und -saft mischen. Unteren Boden mit
einem Pinsel mit etwas von dem Saftgemisch trnken.

Buttercreme:

Abb. 2

Weiche Butter und Puderzucker mit dem Mixer (Rhrstbe) geschmeidig rhren.
Den erkalteten Pudding esslffelweise daruntergeben, dabei darauf achten, dass
Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt. 3
EL der Creme beiseitestellen. Die Hlfte der brigen Creme auf den unteren
Tortenboden geben und gleichmig verstreichen. Mittleren Boden auflegen,
trnken und brige Creme gleichmig darauf verstreichen. Oberen Boden
auflegen und etwas andrcken. Torte rundherum dnn mit der beiseitegestellten
Creme einstreichen und kalt stellen.
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Verzieren:
Crme double mit Puderzucker steif schlagen. Die Torte damit rundherum
wellenfrmig einstreichen und einige Stunden, am besten ber Nacht, im
Khlschrank durchziehen lassen.

Stilvoll gekmmt:
Mit dem Dr. Oetker Tortenkamm lsst sich die Torte im Nu mit effektvollen
Mustern in Zacken- und Wellenform verzieren (Abb.1).

Kunstvoll garniert:
Sieht schwer aus, bedarf aber dank des Spritzbeutels von Dr. Oetker nur einer
ruhigen Hand und etwas bung (Abb.2).

Tipps aus der Versuchskche

Den Zitronenlikr knnen Sie durch die gleiche Menge Zitronensaft ersetzen.
Der Kuchen kann auch in einem Tortenring ( 20 cm) auf einem mit Backpapier
belegten Backblech gebacken werden. Dann Backpapier am unteren Rand des
Tortenrings zusammenfalten, damit der Teig nicht ausluft.
Falls die Buttercreme gerinnt, 25 g Kokosfett (1 Wrfel) zerlassen und im heien
Zustand langsam mit dem Mixer unter die Creme rhren.
Die Torte ist einfriergeeignet.

Dr. Oetker wnscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Weie DaphneTorte Rezept.
Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG Postfach 33547 Bielefeld www.oetker.de
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