Pilzzucht auf Strohpellets

Pilze zu zchten stellt gerade fr ungebte und Pilzzucht-Neulinge eine groe Herausforderung dar.
Die gegen Kontaminationen wie Schimmel und Bakterien empfindlichen Lebewesen haben hohe
Ansprche an das Substrat sowie die Umweltbedingungen wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit
beim Wachstum. Eine groe Erleichterung bei der Zucht und einen leichten Umgang bei der
Herstellung von Pilzkulturen bieten Strohpellets.

Strohpellets bestehen aus getrocknetem Stroh, dass bei der Herstellung bereits zum grten Teil von
den meisten Mikroorganismen befreit und anschlieend stark gepresst wurde. Daher gelingt die
Zucht von Austernseitling, Kruterseitling und Co. auf Strohpellets sogar unsteril. Das spart enorm
viel Zeit, Geld und schont gerade fr unerfahrene Pilzzchter auch die Nerven. Werden die Pellets
mit Wasser versetzt, quellt das gepresste Stroh stark auf und liefert ein wunderbares Substrat fr
viele verschiedene Pilzgattungen.

Die unsterile Pilzzucht auf Strohpellets eignet sich besonders gut fr Anfnger und verspricht schon
nach kurzer Zeit gute Erfolge und eignet sich fr folgende Pilzgattungen:

Austernseitling | Pleurotus ostreatus

Kruterseitling | Pleurotus eryngii

Limonenseitling | Pleurotus citrinopileatus

Rosenseitling | Pleurotus djamar

Ulmenseitling | Pleurotus ulmarius

Bentigte Materialien

Strohpellets (0,65 Kg), Wasser (1,9 Kg), Gips (25 g), Kalk (10 g)

Pilzbrut (ca. 350 g)

Wasserkocher bzw. Topf + Herd
Kchenwaage bzw. Messzylinder/Messbecher
Schlauchfolie (Lnge ca. 50-70 cm, Breite ca. 30 cm)
scharfes Messer / Teppichmesser

Anleitung zur Herstellung der Pilzkultur

nehmen Sie zunchst einen groen Eimer zur Hand und befllen diesen mit genau 0,65 Kg
Strohpellets und geben die entsprechende Menge Gips (25 g) und Kalk (10 g) hinzu
anschlieend stellen Sie den geffneten Eimer auf eine Kchenwaage und tarieren die
Waage ("0,00 Kg" einstellen)
bringen Sie nun Wasser zum Kochen, in einem groen Topf oder Wasserkocher und
bergieen Sie anschlieend das trockene Substrat mit genau 1,90 Kg heiem Wasser. Das
entspricht 1,90 L. Dabei quellen die Strohpellets stark auf !!

Die exakte Wassermenge ist dabei extrem wichtig, damit das Substrat nicht zu feucht ist bzw.
whrend der Wachstumsphase austrocknet. Wird zu viel Wasser verwendet, kann sich schnell
Schimmel bilden und das Substrat wird unbrauchbar !!! Ist das Substrat hingegen zu trocken, kann
das Mycel das Substrat nicht richtig bewachsen und sich nicht weiter ausbreiten.

legen Sie, nachdem Sie das Wasser zugegeben haben, den Deckel leicht auf den Eimer und
lassen die Mischung abkhlen, bis der Eimer nur noch warm und nicht mehr hei ist
drcken Sie den Deckel nun fest und dicht zu
anschlieend Schtteln Sie den Eimer mehrere Male krftig durch, damit sich die Strohpellets
gleichmig mit Wasser vollsaugen und vollstndig aufquellen. Belften Sie zwischendurch
den Eimer durch ffnen des Deckels, falls sich berdruck aufbauen sollte

 wenn der Eimer samt der Substratmischung vollstndig auf Raumtemperatur abgekhlt ist,
knnen Sie die Pilzbrut zur Hand nehmen und zu dem Substrat hinzugeben. Waschen Sie
sich vorher bitte grndlich die Hnde und reinigen Ihre Arbeitsflche sorgfltig mit Wasser
und Splmittel
achten Sie darauf, dass die Krner der Pilzbrut sich voneinander lsen und mglichst einzeln im
Substrat vorliegen
schlieen Sie den Deckel vom Eimer und schtteln Sie die Mischung jetzt krftig durch. Je
sorgfltiger und besser die Brut im Substrat verteilt ist, desto schneller und gleichmiger
durchwchst die angefertigte Pilzkultur

Beim Aufschtteln der Pilzbrut scheint das weie Mycel spurlos zu verschwinden. Aber keine Angst,
schnell breitet sich das Mycel wieder aus, sobald es 1-2 Tage im Substrat verbleibt.

Achten Sie bitte unbedingt darauf, dass der Eimer mit dem Substrat vollstndig abgekhlt ist, bevor
Sie die Pilzbrut zugeben. Ist das Substrat noch zu hei (ber 35 C), stirbt das Pilzmycel ab und die
Kultur wird unbrauchbar.
nachdem Sie die Substratmischung sorgfltig durchgemischt haben, knnen Sie den Deckel vom
Eimer ffnen und das Substrat in die Schlauchfolie fllen
verschlieen Sie dazu bitte die Schlauchfolie zunchst an einer Seite fest mit einem Knoten
waschen Sie sich anschlieend erneut grndlich die Hnde und nehmen zum Befllen einen
sauberen groen Lffel oder eine Suppenkelle zur Hilfe
ist das gesamte Substrat in der Schlauchfolie, haben Sie es fast geschafft!
Drcken Sie nun das Substrat leicht zusammen und bringen den "Block" in die gewnschte
Form
dann knnen Sie die noch offene Seite der Schlauchfolie ebenfalls fest mit einem Knoten
verschlieen
Stechen Sie anschlieend mit einer Nadel viele kleine Lcher gut verteilt in die Schlauchfolie,
damit das Substrat mit Sauerstoff versorgt wird

Pflege der Pilzkultur

Stellen Sie nun die angefertigte Pilzkultur an einen sauberen, dunklen Ort mit einer Temperatur von

19-25 C. Da die Pilz-Kultur beim Wachsen selbst Wrme erzeugt, kann die SubstratInnentemperatur deutlich ber der Raumtemperatur liegen. Ab einer Temperatur von 35 C stirbt
das Mycel ab. Achten Sie also gerade im Sommer darauf, dass die Kultur bei hchstens 25 C
gelagert wird.

Bereits nach 1-3 Tagen kann beobachtet werden, wie das Mycel sich im Substrat ausbreitet. Nach 24 Wochen ist das Substrat vollstndig besiedelt und bildet an einigen Stellen bereits grere, weie
Mycelknoten. Nehmen Sie nun ein scharfes Messer zur Hand und schneiden Sie an den Stellen, an
denen die Pilze herauswachsen sollen, bzw. an den Stellen mit den groen weien Mycelknoten,
mehrere Schlitze in die Folie.

Stellen Sie die Pilz-Kultur jetzt nach Mglichkeit an einen etwas khleren Ort mit viel
Frischluftzufuhr und Tageslicht, z.B. an ein Fenster, in den Keller oder nach drauen. Besprhen
Sie zudem die Schlitze in der Folie mind. 2x tglich mit Wasser aus einem feinen Zerstuber.
Achten Sie auch stets darauf, dass die Kultur nicht austrocknet, aber auch nicht vom Wasser ertrnkt
wird. Nach weiteren 2-3 Wochen bilden sich die ersten Fruchtkrper und wachsen dann schnell zu
leckeren und gesunden Speisepilzen heran.
Wir wnschen Ihnen eine prchtige Ernte und einen guten Appetit !