Rüeblibrot mit Curry

Vor­ und zubereiten:ca. 15 Min.
Aufgehen lassen: ca. 30 Min.
Backen: ca. 1 Std.

100g: 251 kcal, F 3 g, Kh 49 g, E 8 g

Zutaten Zubereitung
für 4 Personen

500 g Zopfmehl 1. Mehl, Hefe, Curry und Salz in einer Schüssel mischen.

0.5 Würfel Hefe (ca. 20g), zerbröckelt
2. Rüebli und Saft beigeben, zu einem weichen, glatten Teig
2 EL scharfer Curry
kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. aufs
1 TL Salz
Doppelte aufgehen lassen.
200 g Rüebli,fein gerieben
3. Teig flach drücken, ringsum zur Mitte falten, zu einer Kugel
2 dl Rüeblisaft oder Wasser
formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit
1 EL Olivenöl Olivenöl bestreichen. Brot mit wenig Mehl bestäuben, mit einem
wenig Mehl zum Bestäuben Messer ca. 1cm tief rautenförmig einschneiden.

Backen: ca. 1 Std. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten
Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Betty Bossi AG | Bei Fragen wenden Sie sich am besten an die Kulinarik­Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und
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